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Ein Küken mit roten Ostereiern und Schokoladeneiern

Ein Küken mit roten Ostereiern und Schokoladeneiern


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Wie ihr wisst, fällt dieses Jahr das ORTHODOXE OSTERN mit dem KATHOLISCHEN zusammen, dann dachte ich daran, die beiden Traditionen zu vereinen, nämlich diese: unsere roten Eier mit ihren Schokoladentöpfen zu kombinieren, das Ergebnis seht ihr auf dem Bild. FROHE OSTERN (FROHE OSTERN) .

  • ein Umschlag mit Eierfarbe (von Alex habe ich rot gewählt, wie es die Tradition verlangt)
  • 25 solche Eier kann ich mit einem Umschlag machen
  • 8-9 Esslöffel Essig
  • ein Liter heißes Wasser sogar ein bisschen heiß
  • etwas Öl, Schmalz oder Eierlack

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Ein Küken mit roten Ostereiern und Schokoladeneiern:

Damit die Eier rot werden, muss das Ei auf jeden Fall dunkel weiß sein.

Nachdem Sie die Eier gut entfettet und mit viel Wasser abgespült haben, bringen Sie sie zum Kochen, werfen Sie nach dem Kochen das Wasser weg, aber geben Sie kein kaltes Wasser darauf, sondern lassen Sie sie so.

In einer Schüssel die Farbe vorbereiten: den Inhalt des Umschlags in die Schüssel gießen, den Liter Wasser und dann den Essig hinzufügen, zum Kochen bringen, die Schüssel vom Herd nehmen und die gekochten Eier hinzufügen, sie bleiben 10 . in Lösung Minuten (ich habe sie gelassen, obwohl das Paket weniger schreibt.) Nach Ablauf der Zeit auf einer Serviette herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit dem, was Sie haben (Öl, Schmalz, Eierlack) glänzen lassen zu diesen Eiern lege ich auch Schokoladeneier.


Kulinarische Gewohnheiten auf der ganzen Welt. Was Spanier, Franzosen und Griechen zu Ostern essen

Es gibt viele Länder, in denen auf dem Ostertisch der gleiche rumänische Lammbraten und rote Eier zu finden sind, aber es gibt auch lokale Gerichte, die Menschen von anderen Kontinenten stolz unter die Gerichte auf dem Feiertagstisch stellen. Wir laden Sie ein, sie zu entdecken und sich für das diesjährige Essen inspirieren zu lassen.

Rote Eier und süßes Brot, universelle Traditionen

Eier sind ein Symbol für Fruchtbarkeit und Wiedergeburt, daher ist das Vorhandensein von farbigen Eiern im Osterkorb nicht nur in unserem Land, sondern auch in anderen europäischen Ländern eine Gewohnheit. Wie in unserem Land haben jedoch auch andere orthodoxe Länder eine Tradition, Ostereier zu dekorieren.

Ostern steht auf unseren Tischen, aber auch andere Länder haben ähnliche Varianten. In Italien heißt es Osterbrot, in Deutschland und Österreich - Osterkranz, in Holland - Paasstol, in Russland und der Ukraine & ndash kulich, in Tschechien - Babobka, in Griechenland - Tsoureki und in Slowenien - Potica. Ansonsten rühmt sich jedes Land mit seinen Leckereien, die nach eigenen Rezepten zubereitet werden.

Lamm mit Minze und Mayiritsa-Suppe - kulinarische Ostertraditionen in Griechenland

An Ostern feiern die Griechen mit Lamm, egal wo auf der Welt sie sind. Die Vorbereitungen beginnen in der Karwoche, in denen sie Eier bräunen, das süße Brot kneten, das genannt wird tsoureki aromatisiert mit Orangenessenz und Mahlab (ein Gewürz, das aus den Samen der St. Lucia Kirschfrucht gewonnen wird) und bereiten spezielle Kerzen zu, die sie zu Ostern verschenken.

Der Star der griechischen Gerichte ist jedoch das Lamm, das im Ofen bei schwacher Hitze auf einem Bett aus aromatischen Kräutern und Olivenöl gebräunt wird. Ich serviere es mit einem Glas Rotwein, Minzsauce oder frischen Salaten und einer Lamm-Eingeweide-Suppe namens Mayiritsa. Der Lieblingskuchen ist nicht der Kuchen, sondern einige geflochtene Paniken aus Orangensaft und Sesam namens Koullourakiak, aber auch die berühmten Baclavas mit vielen Walnüssen.

Colomba Pasquale und mariniertes Lamm - kulinarische Traditionen von Ostern in Italien

Italiener gehen normalerweise am zweiten Ostertag zum Picknick (Pasquetta), aber an Ostern bleiben sie zu Hause und essen mit ihren Familien. Der kulinarische Genuss besteht aus Frühlingsgemüse – Artischocken, Spargel, grüne Bohnen, Spinat, Salat – rote Eier, Lamm und traditionelle Süßigkeiten. Auch zu Ostern findet man auf italienischen Tischen Pasta oder Reis. In der Region Venedig wird Ostern Risi e bisi (Reis mit Frühlingserbsen) gekocht.

Doch seit Jahrhunderten fehlt auf dem Ostertisch nie das Lamm, das nach traditionellen Rezepten in jeder Region zubereitet wird. In Rom gibt es Lammfleisch mariniert mit Zitrone und Rosmarin oder Abbacchio alla scottadito (gegrillte Lammrippchen serviert mit einer Garnitur aus Kartoffeln oder Artischocken). In der Toskana wird Lamm mit Zwiebeln und Karotten geschmort und mit weißen Bohnen serviert, die mit Salbei, Rosmarin, Petersilie und Kapern gewürzt sind. Auch in dieser Region werden auf dem Ostertisch Lasagne oder Pastete aus Geflügelleber platziert.

Auch Desserts haben einen besonderen Geschmack. Schokoladeneier sind die Lieblinge der Kinder und enthalten immer eine Überraschung. Aber Pane di Pasqua ist ein traditioneller Kuchen, ähnlich wie Ostern oder unser Kuchen, je nach Region, in der er zubereitet wird. Das bekannteste Osterdessert ist Colomba Pasquale & ndash ein Kuchen mit kandierten Orangenschalen und Mandeln, gebacken in Form einer Taube, die Frieden symbolisiert.

Omelett- und Lammspieße - kulinarische Ostertraditionen in Frankreich

In einem überwiegend katholischen Land ist Ostern ein wichtiger Feiertag, den die Franzosen mit feinem Essen feiern, da nur die französische Küche zuzubereiten weiß. Das Lamm fehlt auf ihren Tischen weder im Ofen noch am Spieß - "les brochettes d'agneau". In einigen Häusern werden auch Lammeintöpfe namens "navarin" zubereitet. Die Süßigkeiten überdecken die zarten Formen des französischen Gebäcks, so dass Sie zu Ostern Torten und viel Schokolade essen.

Ein besonderes Menü wird in Südfrankreich zubereitet, in der Stadt Bessi & egraveres, wo im Zentrum der Stadt ein riesiges Omelett gebacken wird, das aus 4.500 Eiern besteht, von denen bis zu 1.000 Menschen essen. Die Tradition dieses Omeletts begann in der Zeit von Kaiser Napoleon. Er blieb über Nacht in der kleinen Stadt und bat die Leute, nachdem er das lokale Omelette probiert hatte, am nächsten Morgen ein ähnliches für seine Armee zuzubereiten.

Fisch und gutes Bier - Ostertraditionen in Skandinavien

Skandinavische Länder haben spezielle Menüs zu Ostern. Anstelle des Lammsteaks ist der Hering der Star der Speisekarte. Anders kann es in einer von Wasser umgebenen Region auch nicht sein. Frischer, marinierter oder geräucherter Fisch ist eine Delikatesse, die auf den Tischen nicht fehlen darf. Es wird auf einem frischen Brötchen oder mit Roggenbrot, Kartoffeln und Sauerrahm serviert. Tatsächlich wird das traditionelle Gericht in Schweden - Jansson's Temptation & ndash - aus Kartoffeln, Zwiebeln und marinierten Sardinen zubereitet, die im Ofen unter einer Samnatana-Kruste gebräunt sind. Ein Glas Schnaps ist immer zur Hand. Dies ist eine länderspezifische Spirituose aus Getreide oder Kartoffeln.

In Norwegen ist das traditionelle Ostergetränk das Bier namens Paskelbrygg. Es ist eine Mischung aus den besten lokalen Bieren, die vor 30 Jahren erschienen ist und sich von einer Region des Landes zur anderen unterscheidet. Jetzt können Sie auf allen traditionellen Jahrmärkten probieren, die rund um Ostern organisiert werden. Und auch in Norwegen gibt es rund um Ostern eine besondere Tradition. In dieser Zeit sind die Norweger daran gewöhnt, Polizeiromane zu lesen und Polizeifilme im Fernsehen anzuschauen. Die Tradition begann 1923, als ein Verlag um Ostern sein neuestes Polizeibuch auf den Markt brachte.

Pudding mit Reis und Brot mit Würstchen - kulinarische Traditionen von Ostern in Spanien

Für das Osteressen haben die Spanier jede Menge Leckereien im Angebot: von speziellen Broten mit verschiedenen Füllungen bis hin zu fleischlosen Gerichten. Die Spanier genießen Hornazo & ndash ein mit Würstchen, Speck und gekochten Eiern gefülltes Brot und werden mit Torrijas & ndash ähnlich unserer Friganele gesüßt, hergestellt aus in geschlagenem Ei getränkten und in Olivenöl gebratenen Brotscheiben, mit Honig eingefettet und mit Zimt bestreut oder Zucker. Auch zu Ostern kochen die Spanier Arroz con leche – einen Milchreis mit Milch, Vanille, Zimt und Orangenschale.

Die Hauptgerichte bestehen aus Fisch- und Gemüsegerichten. Fischsuppe und Spargel mit Mayonnaise und Knoblauch stehen immer auf der Osterkarte. Eine andere Tradition besagt, dass kleine Kinder zu Ostern in Schokolade geschnitzte Figuren bekommen. Die Tradition begann im 15. Jahrhundert in Katalonien, und eine Reihe solcher Figuren und Szenen, die in das süße Dessert gemeißelt wurden, sind im Schokoladenmuseum in Barcelona zu sehen.

Kuchen, Ostern und Schinken im Teig - kulinarische Traditionen zu Ostern in Russland

Wie in anderen orthodoxen Ländern wird Ostern in Russland mit großem Pomp gefeiert. In vielen slawischen Ländern findet man ähnliche Gerichte wie bei uns, aber auch die Russen, sowie die Slowenen oder die Tschechen brachten eine Zutat zur Überraschung des Kuchens oder Ostern. Bei den Russen heißt der Kuchen Kulich. Es wird in runden und hohen Blechen gebacken und ist gefüllt mit Rosinen, kandierten Früchten und Nüssen. Darüber ist sie mit Zuckerguss verziert und trägt in kyrillischen Buchstaben die Botschaft "Christus ist auferstanden!".

Russisches Osterfest ist genauso lecker wie das, das Sie in der Bukowina oder in der Maramures probiert haben, aber es sieht anders aus als erwartet. Es hat die Form eines weißen Pyramidenstammes. Es wird normalerweise mit Kulich serviert. Auf den russischen Tischen gibt es auch eine Pastete mit Hühnchen, Reis und Pilzen namens Kurnik, Suppen, Borschtsch oder Brühen, Rübensalat, Gurken oder Eier serviert mit Meerrettich, Knoblauch, Mayonnaise und Dill.

Zwei russische Spezialitäten fallen ins Auge: gebackener Schinken im Teig und Draniki - Pfannkuchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch.

Das Rennen von Eiern und Räucherschinken - kulinarische Traditionen zu Ostern in den USA

Amerika ist eine Mischung aus Kulturen und Zutaten, so dass Ostern kein gewöhnlicher kulinarischer Feiertag sein kann. Das Lamm, das die Europäer auf dem Ostertisch haben, wurde über dem Meer durch Schinken oder geräuchertes Schweinefleisch ersetzt, das neben grünen Bohnen oder Spargel serviert wird.

Eier sind in leuchtenden Farben bemalt und werden genauso geschätzt wie Eier aus Schokolade oder Gelee. Der Brauch besagt, dass sie von Erwachsenen versteckt werden müssen, damit die Kleinen sie finden können. Eine weitere Tradition in den USA ist das Rennen mit bemalten Eiern ab dem zweiten Ostertag, bei dem Kinder mit Hilfe eines Löffels gekochter und gefärbter Eier schieben. Obwohl es ein Brauch ist, den sowohl die Briten als auch die Deutschen praktizieren, wurde er in Amerika mit seiner Promotion direkt auf dem Rasen des Weißen Hauses berühmt. Seit fast 130 Jahren lädt die Präsidentenfamilie Kinder und Eltern zu dieser Veranstaltung ein.

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Zubereitung von Eierlikörkuchen

1. Reinigen Sie die Pistazien so gut wie möglich von der trockenen Haut, die die Samen umgibt, damit Sie eine schöne grünliche Farbe auf den Arbeitsplatten erhalten. Die gut gereinigte Pistazie ist fein gemahlen.

2. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 170 Grad ein. 2 Formen mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier auslegen.

Das Eiweiß mit 1 Prise Salz verquirlen, den Zucker nach und nach dazugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie Vanilleextrakt, gemahlene Pistazien und 100 Gramm geschmolzene Butter hinzu, aber nicht heiß, um es warm zu halten. Mischen Sie alles mit einem flexiblen Spatel und heben Sie die Zusammensetzung wiederholt vom Boden des Gefäßes an die Oberfläche, bis sie glatt ist.

3. Teilen Sie die Zusammensetzung in zwei Formen und backen Sie eine nach der anderen (oder gleichzeitig mit der Belüftungsfunktion) für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad. Die Arbeitsplatten sind fertig, wenn ein in der Mitte steckender Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Arbeitsplatten mit dem Backpapier vollständig abkühlen, entfernen Sie sie erst dann und behandeln Sie sie sehr vorsichtig, da sie sehr zerbrechlich (und noch köstlicher) sind.

4. Für die Creme die Gelatine in 2 EL kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit den Frischkäse zusammen mit der Schlagsahne schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt dazugeben und kurz verrühren.

Den Eierlikör im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis er leicht kocht (Vorsicht, wenn Sie ihn zu stark erhitzen, wird er zu einem Omelett). Fügen Sie dem Eierlikör hydratisierte Gelatine hinzu und mischen Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Frischkäse und Schlagsahne darüber gießen und mehrmals kurz verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Bereiten Sie eine Kuchenform mit abnehmbaren Wänden und einem Durchmesser von 24 Zentimetern vor. Auf den Boden legen Sie vorsichtig eine der beiden Pistazien-Arbeitsplatten (wenn sie zerbricht, ist dies kein Drama, die Creme wird sie binden). Gießen Sie die gesamte Sahne darüber und glätten Sie sie gut, dann legen Sie vorsichtig die zweite Oberseite auf. Wickeln Sie die Form mit Frischhaltefolie ein und kühlen Sie sie für mindestens 3 Stunden.

6. Nachdem der Kuchen gut abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form, legen Sie ihn auf einen Teller und kleiden Sie ihn mit Schlagsahne, gesüßt mit Puderzucker und aromatisiert mit Vanille, die stabilisiert werden kann, wenn wir den Kuchen länger aufbewahren müssen , mit Härter für Schlagsahne oder Gelatine. Halten Sie ein paar Esslöffel Schlagsahne zur Dekoration bereit.

Wie schlägt man Sahne aus natürlicher Sahne?

zu machen natürliche Schlagsahne, verwenden Sie immer frische, unfermentierte Sauerrahm ohne sauren Geruch oder Geschmack. Um gut zu schlagen, muss die Schlagsahne sehr kalt sein und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich auf der Oberfläche glatte Grate bilden, dann Puderzucker hinzufügen (maximal 1 Esslöffel / 250 ml). Und weiter schlagen bis die Creme hart wird, aber nicht mehr, da es sich in Butter und Molke trennen lässt und nicht mehr repariert werden kann.

Natürliche Schlagsahne kann mit Sahnehärter (befolgen Sie die Anweisungen auf dem Umschlag) oder Gelatine stabilisiert werden. Für die Menge von 400gr. Schlagsahne, 5 Gramm Gelatine reichen aus. Die in kaltem Wasser hydratisierte Gelatine schmilzt auf Dampf und lässt man abkühlen, bis sie sich mit dem Finger neutral anfühlt. Mit 2 guten Esslöffeln Schlagsahne gleichmäßig mischen, dann über Schlagsahne geben und schnell einarbeiten.

Die Dekoration des Kuchens

Die Ränder des Kuchens sind mit fein gehackten Pistazien bestreut und auf der Oberfläche werden mit einem Dui a Poche mit runder Öffnung Schlagsahnekreise geformt, in die der zur Dekoration bestimmte Eierlikör kurz vor dem Servieren gegossen wird.

7. Die Torte ist einfach dekoriert, aber wenn du umständlich arbeitest, sieht sie trotzdem toll aus. Und vor allem wird es einen wirklich festlichen Geschmack haben. Guten Appetit!


Ostermenü & #8211 traditionelle Gerichte und ihre Bedeutungen

Es ist nicht mehr lange bis Ostern, daher laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren. Neben der religiösen Bedeutung ist in dieser Zeit das Wiedersehen mit den Lieben am Ostertisch sehr wichtig. Deshalb müssen die traditionellen Gerichte wie immer einwandfrei herauskommen.

Da Lammsteak auf den Tischen der Rumänen selten fehlt, entscheiden Sie sich für die Zubereitung appetitliches Lammsteak, neue Kartoffeln, Gewürze und Weißwein.

da ist es Hier ist ein traditionelles Osterrezept, lecker und einfach zu machen

Neben der Speisekarte können Sie sich eine weitere Torte einfallen lassen, um die Gäste zu beeindrucken. sauer süßer Kuchen aus Joghurt und Zitronensaft es wäre eine überlegenswerte Option.

Ei und Gesundheit: Kontroversen und Vorteile

Ei ist ein ziemlich umstrittenes Lebensmittel. Nachdem Eier lange Zeit zu einem erhöhten Cholesterinspiegel beitragen sollen, zeigen neuere Studien, dass es keine Hinweise auf einen negativen Einfluss des Eierkonsums auf das Herz-Kreislauf-System gibt.

Wie viele Eier pro Tag serviert werden, was sind die tatsächlichen Vorteile für unsere Gesundheit und was ist besser zu empfehlen, das weichgekochte Ei oder das hartgekochte Ei, sind nur einige der Fragen zu diesem Thema.

Lesen Sie daher unten einige nützliche Informationen über eines der nahrhaftesten Lebensmittel.

• Eier schützen unser Sehvermögen. Eier enthalten neben Energie und Nährwert auch Lutein, Zeaxanthin und Carotinoide, Stoffe, die für die Augengesundheit besonders wichtig sind. So beugt der Verzehr von Eiern Krankheiten wie Grauem Star vor.

• Cholin, eine Eisubstanz, baut Stress ab und verbessert die Funktion des Nervensystems! Neben Carotinoid-Flavonoiden enthält das Ei einen Nährstoff namens Cholin. Es verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems und lindert Zustände wie Stress oder Angstzustände. Tatsächlich haben Forscher herausgefunden, dass der Verzehr von cholinreichen Lebensmitteln (Fleisch, Bohnen, Brokkoli) während der Schwangerschaft das Risiko für das zukünftige Kind verringert, stressbedingte Krankheiten zu entwickeln.

• Weiß oder gelb? Um von allen im Ei enthaltenen Vitaminen und Mineralstoffen zu profitieren, ist es besser, keine Präferenzen zu haben. In Bezug auf den Nährwert ist Eigelb jedoch ein Gewinner. Es hat mehr Vitamine und Proteine ​​als Eiweiß.

• Es gibt keine „empfohlene Dosis“. Denn die Anzahl der täglich verzehrten Eier hängt von Faktoren wie Alter, Gewicht, Geschlecht, Fitness, Ernährung und Gesundheit ab. Daher kann Ihnen nur Ihr Arzt sagen, wie viele Eier geeignet und sicher zum Essen sind. Im Großen und Ganzen müssen Sie wissen, dass ein gesunder Mensch jeden Tag ein Ei für einen niedrigen Cholesterinspiegel und ein stärkeres Herz essen kann.

• Wie überprüfen Sie die Frische des Eies? Wenn Sie ein Ei zum Verzehr auswählen, sollten Sie zuerst seine Frische überprüfen. Dafür hast du ein paar Tricks zur Hand: Das frische Ei ist im Licht durchscheinend, hat keine dunkleren Flecken (weder Eiweiß noch Eigelb), riecht nicht, wenn du es zerbrichst. Es wird auch gesagt, dass das Ei, dessen Eigelb sich sofort im Eiweiß verteilt, nicht so frisch ist, wie es sein sollte.

• Weiches Ei oder hartgekochtes Ei, das ist hier die Frage! Nun, es scheint, dass das weich gekochte Ei viel gesünder ist als das besser gekochte. Hartgekochte Eier sind schwerer verdaulich (hartes Eigelb wird in drei Stunden verdaut) und durch längeres Kochen verliert das Eigelb seine Eigenschaften. Deshalb empfiehlt es sich, das Eiweiß zu kochen (aber nicht sehr), solange das Eigelb noch flüssig ist.
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Video: FROHE OSTERN Der Osterhase war da und hat die Nester befüllt Ostergeschenke für Hannah (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Doughall

    Ich denke, er ist falsch. Wir müssen diskutieren.

  2. Douzshura

    Bemerkenswert, diese sehr wertvolle Botschaft

  3. Ames

    Eine andere Variante ist möglich

  4. Pesach

    Ich kann mich mit dieser Frage befassen. Ist bereit zu helfen.

  5. Dillion

    Du hast nicht recht. Ich bin sicher. Ich lade Sie ein, zu diskutieren.

  6. Murry

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