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Roher Wintersalat

Roher Wintersalat


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da unserem Körper mit der Ankunft des Winters Vitamine fehlen, habe ich beschlossen, einen Salat zuzubereiten, der reich an allem ist, was wir zur Stärkung unserer Immunität brauchen

  • 1 kleiner Winterrettich
  • 1 kleiner Sellerie
  • 1 große Karotte
  • 4 große große
  • 1 Gurke
  • 6 Esslöffel Sauerrahm
  • Salz Pfeffer

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Winter-Rohsalat:

3 Äpfel werden innen gereinigt und bilden einen Korb. der Kern wird fein gehackt. + der Apfel blieb intakt. das andere Gemüse wird gerieben, gewürzt und mit Sauerrahm vermischt. Die Äpfel füllen und die geriebenen Kastanien darauf legen.

ps. Ich poste morgen mehr Bilder....ich bin am Telefon


Eingelegter Salat Ungarisches Ciolomada-Rezept

Eingelegter Salat Ungarisches Ciolomada-Rezept. Verschiedenes Gemüse in einem Glas, sehr dünn geschnitten und dezent gewürzt, in Essig, für den Winter gelegt. Bewahrt die Kälte von rohem Gemüse, ohne Konservierungsstoffe & # 8211 dh & # 8222csalamádé & # 8221

Ciolomada (ungarisch & # 8222csalamádé & # 8221) ist ein gemischtes Gurkenset für den Winter. In Ungarn heißt es, dass es tatsächlich verschiedene Essiggurken gibt, die 5-7 Gemüsesorten enthalten müssen, denen Weißkohl und gelbe Zwiebeln nicht fehlen dürfen.

Dieses Rezept habe ich von der Mutter einer Freundin von uns aus Ungarn bekommen. Die Dame lebte in Ungarn, in einem Dorf an der Grenze zu Serbien, und füllte ihre Speisekammer mit allerlei Leckereien. Auf eine Art hat er nicht viel gemacht, aber ich war beeindruckt, dass er mindestens 30 Arten von Gurken im Raum (Speisekammer) hatte. Da es sich um 1990 handelt, habe ich bis dahin von vielen noch nicht einmal gehört. Meine Mutter war äußerst gewissenhaft und schrieb die meisten ihrer Rezepte in ein Notizbuch.

Seitdem vermittelt meine Familie jedes Jahr die Frau von Misis Mutter. Obwohl meine Mutter nicht mehr lebt, stellt mein Vater immer noch jedes Jahr Dosen ab, nach den Rezepten, die sie aufgeschrieben hat. In diesem Jahr kam ich ihm mit einer Überraschung zu Hilfe: Ich habe Gurkensalat nach ungarischem Rezept zubereitet.

Ich lade Sie ein, 4 weitere coole Rezepte für kalte Gurkensalate + eines von gequetschten Kürbissen zu entdecken. Es ist auf der linken Seite würziger Kürbissalat (Rezept hier), mitten drin scharfer Pfeffersalat & #8211 (Rezept hier), rechts e Gurkensalat mit Paprika (Rezept hier) und hinten ist ein Glas mit Kürbis zerknüllt, dh schnell eingelegt (Rezept hier).

Ich lasse die Zutaten für 1 l Ciolomada. Ich habe ein Glas mit 640 und eines mit 360 gefüllt. Sie können das Rezept nach Bedarf multiplizieren.


Gemüsesalat mit Senfmayonnaise für den Winter & #8211 Rezept

Es dauerte 3 Stunden, um das Gemüse in 2 Personen zu reinigen und zu schneiden. Und die Zubereitung der Senfmayonnaise und die Fertigstellung des Salats dauerten am nächsten Tag noch 2-3 Stunden.

Zutaten

  • 2 kg Donuts
  • 2 kg grüne Gogonele
  • 1 kg Paprika
  • 1 ½ Sellerie
  • 1 kg Karotten
  • 1 kg Zwiebeln
  • 1 Zucchini

Zutaten für Sole

  • 500 ml 9-Grad Weinessig
  • 1 ¼ Liter Wasser
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 2 ½ Esslöffel Salz für Gurken
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
  • 1 Esslöffel Pimentsamen
  • 1 Esslöffel Koriander

Zutaten für Senfmayonnaise

Zubereitungsart

Karotten, Sellerie, Zucchini und Zwiebel schälen.

Wir legen die Hälfte der Karotten auf die Reibe mit großen Löchern und die andere Hälfte schneiden wir in Scheiben.

Ich lege einen Sellerie auf die große Reibe und schneide die andere Hälfte in Streifen, wie Streichhölzer. Geben Sie all dieses Gemüse in eine große Schüssel.

Die Zwiebel fein hacken. Ich schneide die Zucchini in Streifen.

Dann die Donuts und Paprika waschen und die Stiele mit Kernen entfernen.

Dann in Streifen, Würfel oder nach Belieben schneiden. Die Stücke können größer oder kleiner sein.

Anschließend die Gogonellen waschen und nach Belieben in Scheiben oder Würfel schneiden.

Wir schneiden das gesamte Gemüse richtig, damit der Salat leichter zu essen ist.

Zwiebeln, Donuts, Paprika und Gogon in eine separate Schüssel geben.

Gemüsesalat mit Senfsauce

Dann bereiten Sie die Salzlake vor, in der Sie das Gemüse garen.

Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Gewürze in einen Topf auf dem Feuer geben.

Wenn es zu kochen beginnt, die Mischung aus Zwiebeln, Donuts, Paprika und Zucchini nacheinander hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie das Gemüse 5 Minuten kochen.

Entfernen Sie sie mit einem Spatel in einem Topf oder in einer Schüssel mit dicken Wänden. Das ganze Gemüse der Reihe nach 5 Minuten rösten.

Dann die Karotten-Sellerie-Zwiebel-Mischung anbrühen und 10 Minuten köcheln lassen (die Wurzeln sind stärker und müssen länger kochen).

Das Gemüse mit einem Schneebesen in eine Schüssel geben.

Zum Schluss das gebrühte Gemüse vermischen und die restliche Essigmischung darüber gießen. Decken Sie die Schüssel mit einem Gewicht ab und lassen Sie das Gemüse über Nacht einweichen. Wenn Sie nicht in ein einziges Becken passen, können Sie 2 Geschirr verwenden.

Am nächsten Tag das Gemüse von der überschüssigen Salzlake abtropfen lassen und leicht von Hand ausdrücken. Die restliche Flüssigkeit kann für Donuts in Essig, Tomatensauce oder ähnlichen Konserven verwendet werden.

Dann die Senfmayonnaise zubereiten. Leeren Sie den Inhalt des Senfglases in eine Schüssel. Gießen Sie ein wenig Öl und mischen Sie, wie Eiermayonnaise. Wir haben einen Mixer verwendet. Ein vertikaler (manueller) Mixer kann ebenfalls verwendet werden. Diese Mayonnaise kann auch von Hand mit einem Löffel hergestellt werden.

Wenn Sie das gesamte Öl eingearbeitet haben und die Mayonnaise fertig ist, geben Sie sie über das Gemüse und mischen Sie von Hand.

Gemüsesalat in Senfsauce für den Winter

Wasch deine Hände. Dann mit einem Löffel die Gläser mit Gemüsesalat füllen. Sie können kleinere oder größere Gläser verwenden.

Wir haben 400 g Gläser verwendet, damit das Salatglas nach dem Öffnen möglichst schnell verzehrt werden konnte. Ich habe 19 Gläser.

Schrauben Sie die Deckel auf und sterilisieren Sie sie 30 Minuten lang in einem Ofenblech oder in einem Topf mit Wasser auf dem Herd.


Konserven für den Winter: Gemüsesalat

Wir bieten Ihnen einen leckeren Gemüsesalat, der sich hervorragend für den Winter eignet.

Vorbereitungszeit: 150 - Minuten

Schwierigkeit: niedrig

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Zutaten für rohen Salat:

  • 1kg Karotten
  • 1kg Sellerie mit Blättern
  • 1kg Paprikapfeffer
  • 1kg Gogosari
  • 1kg Blumenkohl
  • 500ml Essig
  • 500g alt
  • 3 Esslöffel geriebenes Salz
  • Gewürze für Gurken: Pfefferkörner, Senfkörner, 2 Lorbeerblätter

So bereiten Sie rohen Salat zu:

Der Blumenkohl wird in kleine Sträuße geteilt und in kaltem Wasser belassen. Karotten und Sellerie reiben und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Den Essig mit dem Zucker und den anderen Gewürzen aufkochen und in einer großen Schüssel über das gehackte Gemüse gießen und bis zum nächsten Tag stehen lassen, wenn die Komposition in Gläser gefüllt wird.


Das Rezept vorgeschlagen von: Carmen Cristea (garbo225099)


das Gemüse wird geputzt, gewaschen und dann wird jedes nach Belieben gehackt. Ich mochte einen kleineren Schnitt. Sellerie und Karotte. Ich habe sie gerieben. bis zum nächsten Tag & # 8230.
Nach dem Hacken die Komposition aus Essig, Zucker, Öl, Salz, Lorbeerblättern und Pfeffer vorbereiten, auf den Herd stellen und über das Gemüse gießen und bis zum nächsten Tag marinieren lassen die Gläser mit dem Saft vom Gemüse und dem Knoblauch & # 8230.
In 10 Tagen verbrauchen & # 8230

Probiere auch dieses Videorezept aus


Wie man einen leckeren Wintersalat macht, ideal, wenn Sie sich 2021 gesünder ernähren möchten

Wer hat gesagt, dass Wintersalate nicht lecker sein können? Wenn Sie sie aus den richtigen Zutaten zubereiten, können sie köstlich und so frisch wie möglich sein.

1. Fügen Sie die Zitrusfrüchte hinzu
Da der Winter die Zitrussaison ist, können Sie sie nicht vermeiden. Anstatt sie einfach zwischen den Mahlzeiten zu essen, spielen Sie mit dem Geschmack und fügen Sie sie in Salate ein. Sie werden feststellen, dass sie eine unschätzbare Zutat sind. Vor allem, wenn Sie sie vorher 10 Minuten (220 Grad Celsius) im Ofen lassen. Probieren Sie Orangen, Grapefruit und sogar Zitronen in dieser Version.

2. Aromatische Kräuter
Wechseln Sie Salat mit kräftigerem Grün: Koriander, Petersilie, Estragon.

3. Gib ihnen eine besondere Textur
Walnüsse, Haselnüsse, Samen, Granatäpfel & Ndash sind perfekt für Wintersalate, um sättigender zu sein. knusprig.

4. Enthält Wurzeln
Von Karotten über Rüben bis hin zu Grünkohl oder Sellerie lassen sich die meisten Wurzeln in knackige Salate aus rohem Gemüse verarbeiten. Das Geheimnis besteht darin, sie in genügend kleine Stücke oder Streifen zu schneiden.

5. Vergiss die Sauce nicht
Die Sauce kann den banalsten Salat in einen spektakulären verwandeln.

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