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Rezept für eine gesunde Gemüsesuppe

Rezept für eine gesunde Gemüsesuppe


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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Suppe
  • Gemüsesuppe

Eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es ist nicht nur fettarm, sondern auch kalorienarm.

89 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 6 - 8 Portionen

  • 90g Sellerie, gehackt
  • 125g Zwiebel, gehackt
  • 125g Karotten, gehackt
  • 1 (400g) Dose gehackte Tomaten, abgetropft
  • 750ml V8-Gemüsesaft
  • 475ml Wasser
  • 1 Lauch, gehackt
  • 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 (400g) Dose Erbsen, abgetropft
  • 2 (198g) Dosen Mais, abgetropft
  • 2 (410g) Dosen Kichererbsen, abgetropft
  • 190g weißer Langkornreis
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchgranulat
  • 1 Teelöffel getrockneter Dill

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:35min ›Zusatzzeit:1h › Fertig in:2h

  1. In einem großen Topf bei starker Hitze Sellerie, Zwiebel, Karotten, Tomaten, Gemüsesaft, Wasser, Lauch, Kartoffeln, Erbsen, Mais, Kichererbsen, Reis, Sojasauce, Thymian, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Knoblauchgranulat und Dill vermischen.
  2. Aufkochen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(87)

Bewertungen auf Englisch (68)

von GINNYG

Diese Suppe war gut. Ich denke, es ist eine gute Basis für viele verschiedene Zutaten. Das einzige, was ich beim nächsten Mal im Hinterkopf behalten werde, ist, dass es wirklich dick ausfällt; eher ein Eintopf als eine Suppe. Ich habe gerade mehr Gemüsesaft, Wasser und Gewürze hinzugefügt.-11. Juni 2001

von Frau Edwin

OK. - Wie hast du das Rezept meiner Großmutter bekommen? Ich habe seit Jahren keine Gemüsesuppe gemacht, da mein verstorbener Mann sie nicht mochte. Ich hatte Lust auf einige (wir hatten diese Woche dunkle, kalte Tage), also habe ich es geschafft! Statt Wasser habe ich hausgemachte Rinderbrühe für den Boden verwendet, geschmorte Tomaten für die Würfel, Gerste für den Reis, schwarze Bohnen mit dem Kichererbsen. Ich entschied mich wegen ihres Geschmacks für gefrorenes Gemüse und fügte Limas, Bohnen, Knoblauch, zerkleinerten Kohl und etwas frischen Asperagus hinzu. Als ich es heute wieder erhitzt habe, habe ich eine Dose Rinderbrühe hinzugefügt, um es dünner zu machen. Dies ist die beste Gemüsesuppe, die ich seit Jahren gegessen habe - Danke, Colleen! Jetzt bin ich weg, um einiges einzufrieren und an meine Enkelkinder zu schicken.-23.10.2004

von Kathleen M.

Das war köstlich! Ich habe es ein paar Mal gemacht und einige der Zutaten geändert. Ich mag es, Kartoffeln und Reis wegzulassen und stattdessen 1/2 Tasse Gerste hinzuzufügen. Friert gut ein.-14 Okt 2005


Einfaches Rezept für Gemüse-Nudelsuppe

Einfaches Gemüse-Nudelsuppen-Rezept – Diese All-in-One-Topfsuppe aus frischem Gemüse und Nudeln ist perfekt für jedes Abendessen unter der Woche oder ein einfaches Mittagessen. Diese nahrhafte, sättigende und sättigende Schüssel dieser Suppe ist sehr einfach und leicht zuzubereiten.

Wenn Ihnen die Ideen für ein einfaches Mittag- oder Abendessen ausgehen, dann machen Sie diese supereinfache Nudelsuppe mit Gemüse. Beladen mit all der Güte italienischer Gewürze und Pasta wird diese Suppe beruhigend und wärmend sein.

Außerdem ist es ein Eintopf-Suppenrezept. Das heißt, weniger Chaos, schnelle Zubereitung von Mahlzeiten und schnelles Aufräumen. Ist es nicht toll?

Ich liebe es, Eintopfsuppen zuzubereiten. Sie sind sättigend, nahrhaft und sättigend. Es reicht aus, nur ein Gericht zum Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Kein Wunder, warum solche Rezepte so beliebt sind. Und wenn Sie auch ein Fan solcher Gerichte sind, dann werden Sie auch diese gesunde Gerstensuppe, cremige Brokkolisuppe, Soba-Nudelsuppe, Maissuppe usw. lieben.

Beginnen wir mit unserer Pasta- und Gemüsesuppe.


Schwarze Bohnensuppe

Diese schnelle und einfache vegetarische Suppe mit schwarzen Bohnen ist gesund, fettarm und in nur 15 Minuten fertig. Bohnen sind aufgrund ihres hohen Protein- und Ballaststoffgehalts eine großartige Ergänzung zu Suppen. Der Verzehr einer Portion (1/2 Tasse) schwarzer Bohnen liefert 7 Gramm Protein. Das Servieren dieser Suppe mit einer Beilage von braunem Reis (1 Tasse gekochter Reis) liefert zusätzliche 5 Gramm.

Pürierte und ganze Dosen schwarze Bohnen, Brühe, Salsa und Chilipulver zum Kochen bringen. Halten Sie es vegan, indem Sie die Zutaten wie (vegane Sahne, veganer Käse) zubereiten oder bieten Sie milchreiche Beläge wie saure Sahne oder geriebenen Käse an.


Wie man die beste Gemüsesuppe macht

Wir verwenden verschiedene einfache Techniken, um beim Kochen dieser Suppe Geschmack zu erzeugen. So geht's:

1) Beginnen Sie mit dem Gemüse.

Wir werden gehackte Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Gemüse der Saison in Olivenöl mit etwas Salz anbraten. Dies macht sie weich und verbessert ihre Aromen. Das Hinzufügen von Salz während verschiedener Phasen des Kochprozesses erzeugt mehr Geschmack, als einfach alles am Ende hinzuzufügen.

2) Fügen Sie frisch gehackten Knoblauch, Currypulver und getrockneten Thymian hinzu.

Das Anbraten dieser Zutaten für etwa 1 Minute weckt ihre Aromen, aber es ist nicht lang genug, um den Knoblauch zu verbrennen (verbrannter Knoblauch schmeckt schrecklich).

Curry Pulver ist das Geheimnis, um diese Suppe so lecker zu machen. Wir fügen nicht viel hinzu. Sie werden den Geschmack wahrscheinlich nicht genau bestimmen können, aber er verleiht dieser Suppe eine subtile Intrige und Wärme. Ich habe Currypulver auch in meiner Linsensuppe und Kichererbsennudelsuppe verwendet und es funktioniert immer wie ein Zauber.

3) Fügen Sie gewürfelte Tomaten aus der Dose mit ihren Säften hinzu.

Wir kochen sie alle zusammen für ein paar Minuten, um alle blechernen Aromen zu reduzieren. Ich habe für diese Fotos feuergeröstete Tomatenwürfel verwendet, aber normale Tomatenwürfel waren genauso gut. Ich empfehle immer, Tomaten der Marke Muir Glen zu verwenden, da sie am besten schmecken und in BPA-freien Dosen erhältlich sind.

4) Fast fertig – fügen Sie etwas Gemüsebrühe, Wasser und weitere Aromen hinzu.

Gemüsebrühe hält diese Suppe vegetarisch/vegan. Wir fügen auch Lorbeerblätter, rote Paprikaflocken und etwas mehr Salz hinzu. Wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren, können Sie die Paprikaflocken reduzieren oder weglassen. Wer wie ich Würze liebt, möchte die Menge am Ende vielleicht sogar verdoppeln (nach Geschmack hinzufügen). Unabhängig davon lassen wir die Suppe 25 Minuten lang sanft köcheln, damit sich die Aromen vermischen können.

5) Fügen Sie gehacktes frisches Gemüse und zum Schluss etwas frischen Zitronensaft hinzu.

Schließlich fügen wir gehackte Grüns für Gesundheitsbonuspunkte hinzu und köcheln 5 Minuten lang, um sie weicher zu machen. Vor dem Servieren verfeinern wir die Suppe mit einem großen Spritzer Zitronensaft (einer meiner anderen Suppen-Tricks) und füge noch einen Spritzer hinzu Olivenöl für reichhaltigen Geschmack. Probieren Sie die Suppe vor und nach diesen Zugaben und Sie werden einen großen Unterschied bemerken! Zum Schluss nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sehen Sie, wie man Gemüsesuppe macht

Lasst mich gerne in den Kommentaren wissen, wie diese Suppe geschmeckt hat. Ich freue mich, von Ihnen zu hören, und Ihr Feedback ermutigt andere Leser, das Rezept auszuprobieren.

Lust auf mehr herzhafte, gesunde, fleischlose Suppen in dieser Saison? Ich auch. Hier sind noch ein paar tolle Optionen:

Verpassen Sie nicht die herzhaften Suppen in meinem Kochbuch Love Real Food. Sie gehören zu meinen Favoriten!


Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse gehackter Sellerie
  • ¾ Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gehackte Karotten
  • 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft
  • 3 Tassen Tomaten-Gemüse-Saft-Cocktail
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Lauch, gehackt
  • 1 Kartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 (15 Unzen) Dose Erbsen, abgetropft
  • 1 (15 Unzen) Dose Vollkornmais, abgetropft
  • 2 (15 Unzen) Dosen Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Tasse weißer Langkornreis
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel getrocknetes Dillkraut

In einem großen Topf bei starker Hitze Sellerie, Zwiebel, Karotten, Tomaten, Tomaten-Gemüsesaft, Wasser, Lauch, Kartoffeln, Erbsen, Mais, Bohnen, Reis, Sojasauce, Thymian, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Dill vermengen Gras.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich ist.


Spinaternährung: Fakten und Vorteile

Spinat ist sehr kalorienarm. Tatsächlich ist es eines der nahrhaftesten Lebensmittel mit negativen Kalorien auf dem Markt. Eine 100-Gramm-Portion des Gemüses liefert nur 23 Kalorien (laut Daten des US-Landwirtschaftsministeriums). Es ist extrem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A), Vitamin B6, Vitamin B9 (Folat) und Vitamin K sowie Eisen, Magnesium und Mangan. Das Blattgrün ist dafür bekannt, die Gesundheit der Augen zu erhalten und die Gesundheit der Knochen zu verbessern. Spinat soll auch den Blutdruck regulieren und Entzündungen im Körper bekämpfen.

Gesunde Winterdiät: Spinat ist kalorienarm und reich an Mineralien und Vitaminen

2 Tassen gehackte Zwiebel (1 mittelgroß)

1 1/2 Tassen gehackte Karotten (3 bis 4 Karotten)

1 1/2 Tassen gehackter Sellerie (2 bis 3 Stängel)

2 Esslöffel Tomatenmark

4 Teelöffel gehackter Knoblauch (4 Zehen)

3/4 TL gemahlener Fenchelsamen

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 TL feines Meersalz, plus mehr nach Geschmack

1/8 bis 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Paprikaflocken (optional zum Erhitzen)

1 (15-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit ihrer Flüssigkeit

2 Tassen gehackte Kartoffeln (2 mittelgroß)

3 bis 4 gehäufte Tassen gehackter oder zerkleinerter Kohl

1/2 Teelöffel Apfelessig oder frischer Zitronensaft, optional


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Karotten, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Rippensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 14,5-oz. gewürfelte Tomaten, abgetropft
  • 2 kleine Yukon Gold oder rote Kartoffeln (jeweils etwa 4 Unzen), in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 6 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
  • 1 kleine Zucchini, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 kleiner gelber Kürbis, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Brokkoliröschen, in kleine Stücke geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • ¾ Tasse geriebener Parmesan
  • Gehackte frische Kräuter wie Thymian, Petersilie oder Basilikum, optional

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten, bis sie leicht weich sind. Knoblauch dazugeben und 1 Minute länger anbraten. Tomaten und Kartoffeln unterrühren. Mit Brühe aufgießen und aufkochen. Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischt haben und die Kartoffeln leicht weich sind, etwa 10 Minuten.

Zucchini, Kürbis und Brokkoli zugeben und weiterkochen, bis die Kartoffeln gar sind und das Gemüse zart, aber nicht matschig ist, ca. 7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Parmesan und Kräutern bestreuen. Heiß servieren.


20 herzhafte, gesunde Suppen zum Genießen

Wärmen Sie sich mit dieser köstlichen Hühner- und Pilzsuppe auf - ein echter Familienliebling.

Machen Sie es sich mit dieser dickflüssigen, cremigen Pilzsuppe, die mit Knoblauch und Olivenöl angereichert ist, wohlig warm.

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Diese cremig-duftende Gemüsesuppe eignet sich gut als Wohlfühl-Mahlzeitvorspeise im Frühjahr und Herbst oder als klassischer Winterwärmer.

Holen Sie sich Ihr nahrhaftes Gemüse, während Sie Ihren Körper und Ihre Seele wärmen.

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Diese frische und schmackhafte Gazpacho mit Feta und Garnelen erfüllt heute Abend mit Sicherheit alle Kriterien für das Abendessen - einfach zuzubereiten, nahrhaft und ach so lecker!

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Diese Suppe nach chinesischer Art ist sehr erfrischend, wenn Sie eine schnelle und einfache fleischlose Mahlzeit suchen.

Würzen Sie heute Abend mit dieser sauren vietnamesischen Suppe. Leicht, frisch und voller köstlicher Aromen. Geeignet für die 2-Tage Fast-Diät.

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Wasserkocher & Feuer trinkfertige Knochenbrühe Suppen

Wenn Sie nicht lernen möchten, wie man Knochenbrühensuppenrezepte zubereitet, oder keine Zeit dafür finden, ist Kettle & Fire genau das Richtige für Sie! Mit unseren verzehrfertigen Knochenbrühensuppen haben wir die Klassiker neu erfunden.

Tomatensuppe (mit Knochenbrühe)

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