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Chimichurri-Steak und gegrillte kalifornische Avocado-Uraltkornschale

Chimichurri-Steak und gegrillte kalifornische Avocado-Uraltkornschale



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Ivy Stark von Dos Caminos in NYC hat eine köstliche Getreideschale mit kalifornischen Avocados mit ihrer ganz eigenen Note kreiert

Die kalifornische Avocado-Saison ist offiziell da! Von März bis September ist dies die beste Zeit des Jahres, um cremige, reichhaltige und köstliche Avocados aus Kalifornien zu finden.

Um dies zu feiern, hat sich die CAC (California Avocado Commission) mit drei der heißesten Köche des Landes zusammengetan. Ivy Stark von Dos Caminos in NYC hat eine köstliche Getreideschale mit kalifornischen Avocados mit ihrer ganz eigenen Note kreiert.

Rezept von Ivy Stark of Dos Caminos für die kalifornische Avocado-Kommission.

Zutaten

  • 4 4-Unzen-Portionen Rocksteak
  • 6 Unzen Chimichurri-Sauce
  • Uralter Getreidepilaw
  • 2 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Tassen gelber Mais, geröstet
  • 1/2 Tasse Korianderblätter
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 1/4 Tasse Rotweinessig
  • Meersalz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Gegrillter kalifornischer Avocado-Mais-Relish
  • 1 reife, frische kalifornische Avocado, entkernt, geschält und gewürfelt
  • 1 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne

Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tasse Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.


Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tasse Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.


Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tasse Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.


Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tassen Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.


Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tassen Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.


Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tasse Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.


Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tassen Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.


Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg in Scheiben geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tasse Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.


Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tassen Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.


Chimichurri Uralte Getreideschale

Uralter Getreidepilaf
1 Esslöffel. ungesalzene Butter
1 Esslöffel. Pflanzenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
4 Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse Graupen
½ Tasse Weizenbeeren
½ Tasse Wildreis
¼ Tasse Hirse
3 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. gehackte frische Kräuter
Olivenöl extra vergine, nach Bedarf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gegrilltes Avocado-Mais-Relish
3/8 Tasse Olivenöl, geteilt
2 Tassen frische Maiskörner
½ TL. Meersalz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernt und entkernt
2 Poblano-Chilis, geröstet, geschält und entkernt
2 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
¼ Tasse Rotweinessig

Bohnen-Medley
2 Dosen (je 15 oz.) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Tassen gelber Mais, geröstet
½ Tasse Korianderblätter
¼ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Rotweinessig
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürfelte Avocado und Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Chefkoch Ivy Stark
Mexikanisches Restaurant Dos Caminos
New York City

Graupen, Weizenbeeren, Hirse und Wildreis vereinen sich im Urgetreide-Pilaw, der die Basis dieser Schale bildet. Küchenchef Stark kombiniert südwestliche Aromen mit Zutaten wie gegrilltem Avocado-Mais-Relish, gerösteten Poblanos und Rocksteak mit Chimichurri-Sauce.