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Muscheln in Soße.

Muscheln in Soße.


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Nehmen Sie die Muscheln, wenn sie aus dem Fluss gesammelt wurden, gehen Sie zum Waschen durch 2/3/4 kaltes Wasser und reinigen Sie dann die Muschelschale nacheinander gründlich.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, um die Muscheln zu bedecken. Nachdem sie gereinigt wurden und das Wasser kocht, legen Sie die Muscheln auf. Kochen lassen, bis sich alle Schalen geöffnet haben, das heißt maximal 2/3 Minuten. Entfernen Sie die Schalen mit einem Spatel mit einem Sieb und entfernen Sie dann das Fleisch nacheinander aus der Schale, indem Sie das Fleisch durch einen warmen Wasserstrahl geben.

Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie die Schuppen, dann legen Sie sie in Olivenöl, damit sie mit einem Tropfen Wasser hart werden. Wenn die Zwiebel etwas gelb wird, Tomatensauce, Oliven, Pilze und alle Gewürze hinzufügen. Konkret wird der Knoblauch zuerst zerdrückt.

Etwa 5 Minuten kochen lassen, danach ist die Sauce fertig. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie das Fleisch von den Schalen in die Sauce.

Es wird wie ein rumänischer Eintopf serviert, neben scharfer Polenta und Sauerkrautsalat.

Viel Glück!


Muscheln in roter Soße

Ein einfaches Rezept zum Kochen, das die Freude jeder Mahlzeit sein wird, Shells in Red Sauce. Sie brauchen nur 30 Minuten, um die Schalen in einer Wok-Pfanne gekonnt zu verarbeiten. Nichts einfacher!

Waschen Sie etwa 20 Schalenstücke in kaltem Wasser und öffnen Sie die geschlossenen mit einem Messer. Bevor sie mit der Zubereitung beginnen, werden sie einige Minuten abtropfen gelassen.

Die weiße Zwiebel in große Quadrate schneiden und die 6 Knoblauchzehen fein hacken. Gießen Sie 5 Esslöffel Olivenöl in eine Wok-Pfanne und wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ständig umrühren, bis das Gemüse hart wird und goldbraun wird.

Als nächstes fügen wir die Schalen hinzu, 250 gr. Cirium oder anderes Tomatenmark, 10 Basilikumblätter und 250 mg Wasser. Umrühren, die Pfanne abdecken und die Schalen 15 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss einen halben Bund Petersilie fein schneiden und in die Pfanne streuen, die Hitze ausschalten und die Schalen und das Gemüse 5 Minuten mit dem Deckel abdecken.

Die Schalen in roter Soße werden neben einer Gemüsegarnitur auf einen Teller gelegt und bis zum letzten Bissen genossen. Unwiderstehlich gut!


Vor langer Zeit, in einem ganz anderen Leben, habe ich Ballett gemacht. Ich habe 10 Jahre & # 8211 einen Teil meiner Kindheit und meine ganze Jugend & # 8211 in der Gesellschaft des Tanzes verbracht, in den ich mich verliebt habe.

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Ich bin kein Fan von traditionellem Essen, schwer und mit zu viel Fleisch.
Ich würde deine Muscheln schmecken!

Frohe Weihnachten mit Ihren Lieben.

Frohe Weihnachten, meine Lieben !!

Ich wünsche Ihnen schöne Feiertage, voller Freude mit Ihren Lieben!

Frohe Feiern! Ein friedliches Weihnachtsfest, mit positiven Gedanken und ein besseres Jahr 2014!

Mmm, was für Leckereien! Alles Gute zum Geburtstag und ein gutes neues Jahr nur dir! Viele Küsse!

Allen ein frohes Fest und einen guten Rutsch ins neue Jahr!

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Hallo! Ich freue mich darauf, dich mit leckeren Rezepten zu sehen, wann immer du die Schwelle meines Blogs überschreiten willst!

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Seehecht mit Muscheln, Kirschtomaten in Pergamentpapier

Backofen auf 200°C vorheizen. Einen Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Chorizo-Scheiben hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen. Den Knoblauch dazugeben und weich kochen lassen, dann die Kirschtomaten mit Zucker und Paprika dazugeben. Lassen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten auf dem Feuer und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd. Den Teelöffel Fenchel dazugeben und abschmecken. Machen Sie aus einer Rolle Pergamentpapier einen möglichst großen Kreis (insgesamt werden 4 benötigt). Verteilen Sie die Tomatenmischung gleichmäßig auf die 4 Kreise und achten Sie darauf, dass sie in der Mitte platziert wird. Ein Stück Seehecht gefolgt von 5 Muscheln und einem Löffel Sherry in die Mitte jedes Kreises legen. Nach Geschmack würzen. Verbinden Sie die beiden Teile des Kreises und falten Sie dann erneut. Legen Sie sie auf ein gut vorgeheiztes Backblech und lassen Sie sie 6-8 Minuten kochen. Währenddessen eine Grillpfanne erhitzen. Die Brotscheiben dazugeben und auf jeder Seite 1 Minute braten lassen. Mit restlichem Öl und etwas Meersalz bestreuen. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie den Senf mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und fügen Sie dann langsam das Olivenöl hinzu, bis eine homogene Emulsion entsteht. Nach Geschmack würzen. Die Rucola-Blätter in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Sauce übergießen, bis die Blätter bedeckt sind. Zum Servieren den Fisch auf einen vorgewärmten Teller legen und die Blätter mit der Senfsauce und einem Stück Toast dazugeben.