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Vietnamesischer Kaffee

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  • 1 Schuss harter Kaffee (Espresso)
  • 2 Esslöffel Kondensmilch
  • Eis zum Servieren

Portionen: 1

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Vietnamesischer Kaffee:

Heißen Kaffee mit Kondensmilch mischen und in ein Glas mit Crushed Ice füllen.


Vietnamesisches Rezept, das die Köche von MasterChef erobert hat. Was Pham Hoang Nhat gekocht hat

Der nette Pham Hoang Nhat, oder Nini, wie ihn seine Freunde nennen, verriet uns das Rezept, mit dem er es geschafft hat, die & ldquosos & rdquo bei MasterChef zu erhalten. Auch wenn er nicht alle Worte richtig verstanden hat, hat er definitiv den Geschmack der Wangenknochen getroffen.

Nini, erst 22 Jahre alt, hat es geschafft, die "MasterChef"-Juroren vor Tränen zum Lachen zu bringen. Der Junge kommt aus Vietnam, er ist in Bukarest aufs College gekommen, aber er spricht nicht sehr gut Rumänisch. Sehen Sie sich hier das Video mit dem Moment von MasterChef an.

Zum Glück kocht es sehr gut und das ist alles, was zählt. Er erklärte Schritt für Schritt, wie man die gebratene Nudelrolle mit Rindfleisch und Eiern zubereitet, aber auch die köstliche Sauce, die dazugehört. Die Zutatenliste lautet wie folgt:

  • 150g Reisnudeln
  • 2 Eier
  • 200g Kalbsschnitzel
  • 1 mittelgroße Gurke
  • 1 Karotte
  • Eisbergsalat
  • 1 Koriander-Link
  • 1 Link Frühlingszwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 scharfe rote Paprika
  • 100g Zitronengras
  • 50g Ghibir
  • 20g weißer Sesam
  • 2 Teelöffel Chin-Su-Fischsauce
  • 1 Zitrone
  • Apfelessig 9 Grad
  • Zucker, gemahlener Pfeffer, Salz

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Besonderheiten der chinesischen und vietnamesischen Küche

Die Kunst eines chinesischen Kochs liegt in seiner Fähigkeit, Speisen zu mischen. Sicherlich haben Sie das Spektakel einer Küche bemerkt, in der chinesisches Essen gekocht wird: Das Feuer ist groß, alles brutzelt, geschickte Hände drehen und schütteln die riesigen Woks, und es ist, als ob Sie den Atem anhalten, damit das tanzende Essen nicht fallen.

Der Wok ist das Herzstück der chinesischen Küche. Er ist sehr geräumig, ermöglicht ein gutes Mischen der Zutaten und seine Form lässt das Essen immer in der Mitte gleiten.

Der Wok dient zum Anbraten (Braten mit hoher Hitze), Frittieren im Ölbad, zum Kochen, Blanchieren, Dämpfen der Zutaten.

Traditionell erfordert die Zubereitung des Woks zum Kochen einige Schritte: Er wird auf eine offene Flamme gestellt und stark erhitzt, bis das Metall seine Farbe ändert und Rauch austritt, dann gibst du kaltes Wasser hinzu, das du an den Rändern verteilst, bis es verdunstet, reibe mit Salz die mit dem Wok alle Verunreinigungen entfernen und anschließend die gesamte Oberfläche ölen.

Stir-fry ist eine spezielle Zubereitungsmethode der asiatischen Küche und beinhaltet das Frittieren bei sehr hoher Hitze und das Essen muss in ständiger Bewegung sein und immer gemischt werden. Die Zutaten müssen alle im Voraus vorbereitet werden, da der gesamte Prozess sehr schnell ist. Das Essen bleibt sehr wenig auf dem Feuer und wird kaum durchdrungen.

Die am häufigsten verwendeten Zutaten in der chinesischen Küche sind:

- 5 Gewürze mischen (gleiche Mengen Szechuanpfeffer, Cassia oder Zimt, Nelken, Fenchel und Sternanis)

Die vietnamesische Küche weist Merkmale der chinesischen, thailändischen, indischen und französischen Küche auf, die von den Kolonisatoren hinterlassen wurde. Es gehört zu den gesündesten der Welt, sehr einfach und leicht zuzubereiten. Es gibt auch eine starke vegetarische Seite aufgrund buddhistischer Einflüsse.

Die wesentlichen Zutaten der vietnamesischen Küche sind:

-Boots- und Fischsauce, die als Herz und Seele des vietnamesischen Essens gilt

-Reispapier (zum Einwickeln von Frühlingsrollen, einige Sekunden in kaltem Wasser einweichen, um es zu rehydrieren und einfacher zu handhaben)

-Vermicelli Reisnudeln (Reisnudeln Fadennudeln)

-Hoi Sin Sauce (ein vietnamesisch-asiatisches Barbecue-Sauce)

-Reiscracker, ein knuspriges Blech, das auch als Unterlage für vietnamesische Salate verwendet wird

-Kokossaft (wird als Erfrischung oder als Zutat in Lebensmitteln verwendet)

Ich habe mich entschieden, heute über die Eigenschaften dieser beiden Küchen zu sprechen, weil mein Lieblingsessen aus beiden besteht, einer Art asiatischer Food-Fusion: chinesische Knödel und vietnamesische Nuoc Cham-Sauce. Ich werde in den nächsten Tagen darüber sprechen, wie ich sie zubereite. Bis dahin plädiere ich weiterhin für asiatisches Essen: Es ist extrem schnell, gesund und nach meinem Geschmack das leckerste der Welt.


5. Rindfleischwürfel mit Kaffee

Es gibt auch Rezepte mit gesalzenem Kaffee. Eine davon finden Sie in den folgenden Zeilen. Rinderwürfel mit Kaffee können zum Beispiel als Vorspeise bei einer Dinnerparty serviert werden.

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch
  • 4 Esslöffel Öl (40 g)
  • 3 Esslöffel Senf (20 g)
  • 4 Esslöffel Sojasauce (40 ml)
  • ½ Tasse Kaffee (120 ml)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitungsart

  • Kaffee, Öl und Sojasauce in einer Schüssel mischen.
  • Getrennt, Schneiden Sie das Fleisch in Würfel und bedecken Sie es mit der zuvor zubereiteten Mischung.
  • Lassen Sie das Fleisch eine Stunde ruhen, lassen Sie dann die Flüssigkeit in eine separate Schüssel ab und stechen Sie einen Zahnstocher in jeden Fleischwürfel.
  • Anschließend in einer großen Grillpfanne oder auf dem Grill backen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie einige Male von einer Seite zur anderen drehen, um gleichmäßig zu backen.
  • Wenn sie fast fertig sind, fügen Sie die Sauce früher hinzu und lassen Sie sie eine Weile ruhen, bis der Geschmack sehr konzentriert ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dann die Fleischwürfel aus der Pfanne nehmen.
  • Die Sauce über das Fleisch gießen. Es wird dicker und konzentrierter und verleiht dem Rezept einen intensiveren Geschmack.
  • In diesem Rezept wird Kaffee auf besondere Weise verwendet, was dem Rindfleisch einen intensiveren Geschmack verleiht.
  • Machado-Fragua, M. D., Struijk, E. A., Ballesteros, J. M., Ortolá, R., Rodriguez-Artalejo, F., & Lopez-Garcia, E. (2019). Gewöhnlicher Kaffeekonsum und Sturzrisiko bei 2 europäischen Kohorten älterer Erwachsener. American Journal of Clinical Nutrition, 109(5), 1431-1438. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy369
  • Mesas, A.E., Leon-Muñoz, L.M., Rodriguez-Artalejo, F., & Lopez-Garcia, E. (2011). Die Wirkung von Kaffee auf Blutdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Hypertonikern: Eine systematische Übersicht und Metaanalyse. American Journal of Clinical Nutrition, 94(4), 1113–1126. https://doi.org/10.3945/ajcn.111.016667
  • Lopez-Garcia, E., Guallar-Castillon, P., Leon-Muñoz, L., Graciani, A., & Rodriguez-Artalejo, F. (2014). Kaffeekonsum und gesundheitsbezogene Lebensqualität. Klinische Ernährung, 33(1), 143–149. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2013.04.004

Letztes Update: 22. Dezember 2018

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BIZARIES Metallkugeln aus Vietnam, vom Himmel gefallen

Drei mysteriöse Metallkugeln fielen vom Himmel und landeten im Norden Vietnams. Sie wurden von der vietnamesischen Armee gefunden und werden derzeit einer sorgfältigen Analyse unterzogen, berichteten lokale Medien. Zeugen sagten, sie hätten bei klarem Himmel Donnergeräusche gehört. Die Leute gingen auf die Straße und sahen einige Gegenstände wie aus der Höhe fallen. Einer wurde im Garten eines Hauses gefunden, ein anderer traf ein Haus und der letzte wurde mitten auf einem Feld entdeckt.

Die Abmessungen der drei Metallkugeln variieren zwischen 35 und 100 Zentimetern und ihr Gewicht erreicht bis zu 40 Kilogramm.

Das vietnamesische Verteidigungsministerium hält dies für Weltraumschrott, aber da es nicht viel Schaden gibt, wird davon ausgegangen, dass die Kugeln aus einer nicht sehr großen Höhe gefallen sind.

"Möglich ist das Ergebnis des gescheiterten Starts eines Satelliten", wurde Professor Nguyen Khoa Son von VietnamNet Bridge zitiert. Nach einer ersten Schlussfolgerung der durchgeführten Analysen handelt es sich bei den fraglichen Objekten wahrscheinlich um spezialisierte Luftpanzer, die von einer Rakete stammen, die aller Wahrscheinlichkeit nach in Russland hergestellt wurde.

Die Kugeln sind aus Metall und enthalten keine radioaktiven oder explosiven Stoffe. Es ist nicht das erste Mal, dass solche Metallkugeln vom Himmel fallen. So gab Madrid im November letzten Jahres bekannt, dass auf einem Feld in Südspanien ähnliche Objekte gefunden wurden.


Pho Bo Vietnamesisch

Pho ist eine vietnamesische Suppe bestehend aus Reisnudeln, frischen Kräutern und Fleisch, hauptsächlich Rind- oder Hühnchen, in einem Rindereintopf. Rindfleischeintopf wird mit gebackenen Zwiebeln und Ingwer sowie mit gebratenem Kandelzucker und Sternanis für zusätzlichen Geschmack zubereitet. Viele Vietnamesen essen Pho zum Frühstück, wenn sich die Arbeiter frühmorgens vor der Hauptverkehrszeit zum Essen versammeln.

Lokaler Experte

Mai Pham ist Expertin für südostasiatische Küche, Autorin, Köchin und Kulturbotschafterin. Sie führt uns von Nord nach Süd durch ihre Heimat Vietnam, besucht die Küchen von Restaurants oder Kochbegeisterten, um herauszufinden, warum die Aromen Vietnams so viele Fachleute inspirieren und so viele Speisekarten im ganzen Land beeinflussen.

Erfahren Sie mehr über die vietnamesische Küche und andere Küchen der Welt!


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Pho bo, vietnamesische Nudelsuppe

Seiner Meinung nach Razvan , Suppe pho sie ist die beste der welt. Zusammen mit Seen, Hühnersuppe, die ihr gut tut und Tom yum. Gestern habe ich Pho Bo gemacht, eine vietnamesische Suppe mit Reisnudeln und Kalbsstückchen. Da ist es:

Ich habe Rinderknochen gekauft. für fast 2 kg habe ich einem Metzger in der Nachbarschaft 4 Lei gegeben. Sie werden für Saft benötigt. Ich wasche sie, koche sie eine Stunde lang und verwende die erhaltene Suppe.

Für Pho brauche ich außerdem Sternanis, Zimt, zwei oder drei Schalotten, Knoblauch und Peperoni.

Fischsauce gemischt mit Sojasauce - obligatorisch. Gemüse hacken & # 8211 optional. Sojasprossen, auch optional.

Reisnudeln können breit oder dünn sein. Ich habe diesmal dünn verwendet. Bei Fleisch ist es sehr wichtig, jung und frisch zu sein.

Zur Vervollständigung der Geschmackspalette habe ich frischen Ingwer und Schnittlauch verwendet.

Ich habe alles gekocht, was ich dir oben gezeigt habe, außer Fleisch, Roggengemüse, Peperoni und Nudeln. Die Nudeln wurden in kaltem Wasser eingeweicht, während das Fleisch bei Raumtemperatur ruhte, um die Faser zu entspannen. Ich habe die Suppe ungefähr eine Stunde gekocht, vielleicht etwas länger.

Nachdem die Suppe fertig war, gab ich einen Teller mit Nudeln, Gemüse, Peperoni, gehackten Korianderblättern und Petersilie zusammen mit ein paar Schnittlauch.

Wenn Sie sich fragen, wo das Kalbfleisch in der Geschichte steht, nun, das in sehr dünne Streifen geschnittene Kalbfleisch wird über die Nudeln und den Rest auf den Teller gelegt.

Ich goss heiße Suppe über die auf dem Teller. Das Fleisch drang sofort ein, blieb aber zart und weich.

Zum Schluss gebe ich noch ein großes Basilikumblatt in die Suppe, ohne das die Pho-Suppe wie Gulasch ohne Kreuzkümmel ist.

Pho-bo besser als das, habe ich nie gemacht. Tatsächlich habe ich es noch nie gemacht. Aber ich werde es wieder tun. Bleib gesund.


Vietnamesischer Kuchen mit Bananen

Erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen und exotischen Bananenkuchen nach einem traditionellen vietnamesischen Rezept namens Banh Chuoi Nuong zubereiten.

Bananenscheiben mit Rum und Zucker mischen und 30 Minuten abkühlen lassen.

Kondensmilch mit Kokosmilch mischen und eine Prise Salz hinzufügen.

Das Weißbrot in der Milchmischung einweichen und 15 Minuten ziehen lassen.

2/3 der Bananen mit dem in Kokosmilch getränkten Brot mischen und den Teig in ein Blech drücken. Die restlichen Bananenscheiben darauflegen und 15 Minuten bei 175 Grad Celsius backen.

Die Oberseite mit Butter einfetten und weitere 30 Minuten backen, wenn möglich und mit der Flamme oben (für Öfen mit Feuer nach oben und unten). Nehmen Sie den Bananenkuchen aus dem Ofen, wenn die Bananenscheiben gebräunt und die Ränder karamellisiert sind.

Abkühlen lassen und bei Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 10 Tage nach der Herstellung verbrauchen.


Video: Sisters - Vietnamská ledová káva (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Tobyn

    Ich glaube, dass Sie falsch liegen. Ich bin sicher. Lass uns diskutieren. Schicke mir eine PN per PN, wir reden.

  2. Aod

    Dies ist offensichtlich, Sie haben sich nicht falsch gemacht

  3. Gozshura

    Sie sollte dir sagen, dass du falsch liegst.

  4. Conley

    Ich rate allen, nachzuschauen



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