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Bissen nach griechischer Art wie Cleme

Bissen nach griechischer Art wie Cleme



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Zuerst habe ich die Kartoffeln gekocht, ich habe sie in ihren Schalen gekocht, ich habe sie nicht gekocht, um sie vollständig zu durchdringen, sie werden auch im Ofen hergestellt. Nachdem sie gekocht hatten, ließ ich sie abkühlen.

Danach habe ich die Bechamelsauce zubereitet. In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben und etwa 2-3 Minuten mischen, dann mit Milch verdünnen. Ich streute Salz und Pfeffer und rührte ständig weiter, bis die Sauce anfing einzudicken. Nachdem es in 2-3 Kochvorgängen gekocht hatte, fügte ich den Parmesan und den Käse hinzu, ich mischte es und ließ es weitere 3 Minuten auf dem Feuer. Ich habe die Pfanne über die Hitze gezogen, etwas abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche der Sauce abgedeckt, damit sie nicht knusprig wird, bis wir sie auf den Biss legen.

Ich schneide die Frühlingszwiebel in kleine Stücke, lege sie in eine harte Pfanne, um sie etwas weicher zu machen, dann habe ich das Hackfleisch hinzugefügt, ich habe es gut gemischt und ich lasse es kochen, bis das Fleisch anfängt weiß zu werden, dann habe ich die Tomaten hinzugefügt mit dem Pfeffer habe ich etwas Salz und Pfeffer bestreut, die Hitze reduziert und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischsauce keinen Saft mehr hat.

Ich habe die Form, in der ich das Moussaka gemacht habe, mit etwas Öl eingefettet. Ich habe die Kartoffeln geschält und geschnitten, ich habe eine Schicht als Basis gelegt, ich habe Kartoffeln auf die Ränder gelegt, dann habe ich die Fleischsauce gelegt, über die ich den Rest der in Scheiben geschnittenen Kartoffeln gelegt habe. In der Bechamelsauce 2 Eier aufschlagen und gut vermischen, dann die Sauce auf der Kartoffelschicht verteilen. Ich habe das Tablett mit Moussaka in das Tablett vom Herd gestellt, ich habe Wasser in das Tablett vom Herd gestellt, ich habe die Hitze sehr niedrig gestellt und ich lasse das Moussaka ca. 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen, wenn es anfängt, schön zu bräunen fertig ist, 5 Minuten vor dem Herausnehmen des Blechs aus dem Ofen das geriebene Telemeau und den Käse bestreuen, schmelzen lassen, dann die Moussaka aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten ruhen lassen (genau wie lange das Fotoshooting gedauert hat) und dann mit Genuss servieren.


Video: Lammkotelett in Kräutermarinade nach griechischer Art mit Wildkräutersalat. Kyriakos Kitchen (August 2022).