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Rezept für thailändische Nudelsuppe

Rezept für thailändische Nudelsuppe



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Ich habe diese köstliche Nudelsuppe zu Hause mit Hühnchen zubereitet, nachdem ich etwas Ähnliches in einem thailändischen Restaurant probiert hatte. Ich finde es ziemlich authentisch. Hoffe es gefällt euch!

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 1 frischer Zitronengrasstängel, äußere Blätter entfernt
  • 2 Liter Hühnerbrühe
  • 45g gehackter frischer Ingwer, geteilt
  • 4 frische Kaffirlimettenblätter
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel Chilisauce
  • 680g Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in Streifen geschnitten
  • 25g frischer Koriander, gebündelt
  • 2 (400ml) Dosen Kokosmilch
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 500g feine Eiernudeln
  • 2 große Karotten, in dünne Scheiben geschnitten oder gerieben
  • 180g gehackte Tomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • frisch gehackter Koriander oder nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:25min ›Fertig in:45min

  1. Die unteren 2/3 des Zitronengrasstiels hacken. Den restlichen oberen Teil des Zitronengrasstängels zerquetschen, indem man mit dem Messerrücken darauf schlägt.
  2. Gießen Sie Hühnerbrühe in einen großen Topf; gehacktes Zitronengras, zerdrückten Zitronengrasstängel, 1/2 Ingwer, Limettenblätter, Knoblauch und Chilisauce hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und köcheln lassen. Fügen Sie Huhn zum köchelnden Vorrat hinzu; kochen, bis das Huhn durch ist, etwa 10 Minuten. Zitronengrasstängel und Limettenblätter mit einem Schaumlöffel entfernen; verwerfen.
  3. Korianderbündel in die Brühe geben und 2 Minuten köcheln lassen. Kokosmilch, restlichen Ingwer, braunen Zucker, Limettensaft und Fischsauce hinzufügen. Korianderbündel mit einem Schaumlöffel entfernen; verwerfen. 5 bis 10 Minuten weiter köcheln lassen.
  4. Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Nudeln abgießen und in Servierschüsseln portionieren.
  5. Karotten, Tomaten und Frühlingszwiebeln unter die Brühe mischen. Schöpfkelle über Nudeln; mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(9)

Bewertungen auf Englisch (7)

von JANAT

Hatte keine Limettenblätter und verwendete Tomaten und weniger frischen Ingwer (persönlicher Geschmack). Etwas Baby Bok Choy hinzugefügt und Ramen aus meinem chinesischen Lebensmittelladen verwendet. Liebte die Fußnoten des Kochs. Super.-18. Juni 2015

von mt

LIEBE ES! Ich gehe oft in ein Restaurant und würde dies bestellen. Ich habe seit 15 Jahren Sehnsucht danach und wollte es immer selbst machen. Und dann habe ich dieses Rezept gefunden!! Ich habe es ein bisschen geändert, da ich Koriander hasse und ein ganzes Hühnchen hatte. . kam einfach besser heraus, als ich es in Erinnerung hatte, und war am zweiten Tag noch besser! Vielen Dank.. die Fußnoten waren großartig. Ich habe mehr Limettensaft und Siracha verwendet, da ich es würzig und scharf mag. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen! Danke!!!!-18 Nov 2018

von margy

Das ist köstlich. Ich habe dies für meine pingelige Familie gemacht und mein Mann liebt eine reiche Tiefe einer Suppe oder Soße. Ich habe dies gemacht und die Limettenblätter gegen Schale und kein Hühnchen ausgetauscht. Ich war auf der Suche nach einer würzigen Brühe und sie hat geliefert.-06. Mai 2018


Thai-Boot-Nudelsuppe-Rezept (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)

“Guay Tiew” (oder Kuai Tiao) ist Thai für “Nudeln” und Nudeln gibt es in Thailand reichlich. “Ruea” bedeutet Boot, wo es traditionell hergestellt und serviert wurde. Bei meinem ersten Trek nach Bangkok habe ich mich sofort in thailändische Bootsnudeln verliebt. Es hat meinen Körper einfach wieder in etwas Lebendiges zurückversetzt, entweder nach einer harten Tagnacht, einem langen Flug oder einfach nur nach dem Gefühl, ein Ex-Pat zu sein. Der tiefdunkle Rinderfond, Blut, Kohlenhydrate, Kräuter, all die Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren dazwischen sind perfekt für meinen Gaumen.

Einer meiner absoluten Lieblingsorte für thailändische Bootsnudelgerichte war gleich die Straße runter von meinem früheren Wohnort in Bangkok in der Soi 31 namens “Noodern”. Ich hoffe, es ist immer noch da mit diesem unglaublich befriedigenden “Guay Tiew”.

Nun, während meines Aufenthalts in Thailand habe ich unzählige Nudeln probiert. Ich besuchte die meisten Inseln, Samuthprakarn, Chiang Mai, den Damnoen Saduak Market, die Küste auf beiden Seiten und die ganze Stadt des Lächelns. Ich habe meinen Platz rein nach Geschmack und nicht nach Nähe ausgewählt. Noodern war einfach durchweg lecker und schon seit es war vier Blocks entfernt, die es zu einem Gewinner machten. Sie hatten eine Brühe, die dunkel, reich und voller Aromen war. Sie haben auch ihren eigenen Chicharrón hergestellt, was eine nette Geste war.

Dieses Bootsnudel-Rezept ist ihnen nachempfunden und jedes Mal, wenn ich dieses Rezept mache, ist es für mich so etwas wie ein Ritual. Nicht nur bei der Zubereitung, sondern auch beim Kochen und sogar wie ich es serviere. Es führt mich an einen sehr komfortablen Ort, den ich gerne mit Ihnen teilen möchte.

Zubereitung der Bootsnudel-Rindfleischbrühe

Hausgemachte Brühe kann sowohl köstlich als auch sehr medizinisch sein (großartiger Artikel hier). Zwischen all den Aromen und den Knochen enthalten diese Suppen, Brühen, Brühen eine Menge wichtiger Mineralien und Bausteine ​​für eine gesunde Ernährung. Mein Ansatz für Rinderbrühe besteht darin, große Oberschenkelknochen zu verwenden, die in Drittel geschnitten sind.

Achtung: Bitte stellen Sie sicher, dass Sie die Rinderbrühe rechtzeitig zubereitet haben. Ich mache riesige Mengen im Slow Cooker und friere Liter davon ein. Folgen Sie meinem Rinderknochen-Führer hier. Es gibt keine Geheimnisse. Es dreht sich alles um Prozess und Zeit.

Thailändische Bootsnudelsuppe Basis

Starten Sie Ihren Slow Cooker. Schalten Sie es hoch ein. Dafür möchte ich keinen Schnellkochtopf. Ich möchte eine langsam rollende Mischung aus Zutaten, die ständig rührt und der Brühe alles gibt, was sie hat, alles, was sie sein könnte.

Kulinarische Anmerkungen: Galgant hat diesen tollen Piniengeschmack, der einfach unglaublich ist. Bitte ersetzen Sie das nicht. Ingwer hat einfach nicht den gleichen Geschmack. Die Melasse fügt einen schönen Geschmack von verbranntem Zuckerrohr hinzu, der in Thailand sehr beliebt ist.

Du kannst im Grunde alles werfen außer dem Rinderblut im Slow Cooker auf höchster Stufe mit der Rinderbrühe. Kommen Sie in 2 Stunden zurück, gießen Sie es durch ein feines Sieb und geben Sie dann die Brühe / Brühe zurück in den Crockpot und stellen Sie sie auf niedrig. Fertig ist Ihre Basis/Suppe. Schmecken Sie es. Es sollte zu diesem Zeitpunkt nicht zu salzig sein, sollte aber bereits einige erstaunliche Aromen widerspiegeln.

In diesem Stadium müssen Sie die Rindersehne hinzufügen, wenn Sie sie haben. Es wird viele Stunden dauern, um dies zu etwas Schmackhaftem zu machen, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Stellen Sie den Timer für drei Stunden ein. Kommen Sie zurück und überprüfen Sie es. Es sollte fest, zäh, geleeartig sein. Du bist fast fertig.

Werfen Sie einige superdünne Scheiben Beefsteak (12 Scheiben) hinein, die leicht mit Fischsauce und Knoblauchpulver bestrichen sind. Ich kaufe diese Art von Rindfleisch im asiatischen Markt, da sie dieses ultradünne Fleisch für Gerichte wie Shabu Shabu, Korean BBQ und Chinese Hot Pot schneiden. Es dauert nur etwa 1 Minute, bis das Rindfleisch gar ist.

Sie sollten bereits alle Ihre Beilagen und Gewürze unten vorbereitet haben. Legen Sie ein paar Reisnudeln in kochendes Wasser für etwa dreißig Sekunden. Sie sollten fest und zäh sein und werden den Rest des Weges in der dampfenden Schüssel mit Brühe garen.

Überziehen Sie Ihre Bootsnudelsuppe

Es ist einfach keine richtige Bootsnudel ohne die Rindfleischbällchen, das superdünn geschnittene Rindfleisch und das Gemüse. Ich füge immer chinesischen Sellerie hinzu, da er einfach die perfekte, erfrischende, leicht bittere Begleitung zum Rindfleisch ist.

  • Super dünn geschnittene rohe Rindfleischblätter rund gewürzt mit etwas Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Fischsauce
  • Rindfleischbällchen (optional)
  • Rinderblut (ein Muss!)
  • Chinesischer Sellerie
  • Sojasprossen
  • Schalotten
  • Koriander Blätter
  • Asiatisches Basilikum (lila Stiele)
  • Gebratener Knoblauch und Schalotten in Öl
  • Chicharon (optional)

Ich füge das Rinderblut der köchelnden Brühe hinzu, wenn ich etwa eine Minute vom Anrichten entfernt bin.

Der Chicharron sorgt für eine ordentliche Portion Crunch und rundet ein brillantes Gericht ab. Wir haben eine unglaublich reichhaltige, gesunde Suppe voller Aromen, aber wir haben auch diese knusprige, zähe, glatte Umami-Erfahrung, die Bootsnudelsuppe zu einem der besten Gerichte in Thailand macht.


Zutaten für thailändische Nudelsuppe

Okay, bevor wir zum Rezept kommen, reden wir über die Zutaten. Um die beste hausgemachte thailändische Nudelsuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Kokosnussöl: Ich verwende immer unraffiniertes, natives und biologisches Kokosöl.
  • Knoblauch und Ingwer: Diese beiden Zutaten sind in der asiatischen Küche unverzichtbar. Verwenden Sie immer frisch geriebener/gehackter Knoblauch und Ingwer für den besten Geschmack.
  • Rote Curry Paste: Dies wird verwendet, um der Suppe in einem Schritt Hitze und komplexes Curry-Aroma zu verleihen. Verschiedene Marken von Currypasten können sich in Bezug auf Schärfe und Geschmack stark unterscheiden. Siehe unten für meine Top-Auswahl.
  • Gemüsebrühe: Dies dient als Basis für die Suppenbrühe. Wenn Sie kein Vegetarier oder Veganer sind, können Sie stattdessen Hühnerbrühe verwenden.
  • Kokosmilch: Dies wird hinzugefügt, um die Hitze der Currypaste abzuschwächen. Dadurch wird die Brühe auch schön cremig. Normalerweise verwende ich Vollfett-Kokosmilch, aber du kannst gerne auch fettarme verwenden, wenn du es vorziehst.
  • Nudeln: Für dieses Suppenrezept verwende ich dünne Reisnudeln. Ich liebe sie, weil sie nur wenige Minuten zum Kochen brauchen und von Natur aus glutenfrei sind.
  • Limettensaft: Ein guter Spritzer Zitrusfrüchte gleicht alle Aromen in der Suppe aus und hellt sie auf. Stellen Sie sicher, dass Sie immer ganz am Ende des Garvorgangs Limette hinzufügen, damit Sie den Geschmack nicht abtöten.

Dazu natürlich Toppings! Ich falle immer in das Lager der Besserwisser, wenn es um Toppings auf asiatischen Suppen geht. Das Garnieren fügt Textur, zusätzliche Geschmacksschichten hinzu und macht die Suppe beim Servieren ansehnlicher. Einige, die ich hier dringend empfehlen würde, sind:

  • Gehackter frischer Koriander und Frühlingszwiebeln: Diese verleihen einen enormen Frischekick und fügen auch einen schönen hellen Farbtupfer hinzu.
  • Gehackte Erdnüsse: Ich mag es, gehackte Erdnüsse hinzuzufügen, weil sie ein bisschen Crunch hinzufügen. Wenn Sie keine zur Hand haben, können Sie stattdessen jede andere Art von Nüssen verwenden.
  • Thai-Vogel-Chilis: Wenn Sie etwas zusätzliche Hitze wünschen (oder Sie können stattdessen zerkleinerte rote Paprikaflocken hinzufügen).


Essentielle Zutaten für die Tom Yum Suppe:

Die wichtigsten Zutaten für dieses Tom Yum-Rezept sind das Trio der Thai-Kräuter:

Dieses Trio thailändischer Zutaten verleiht Tom Yum seinen Geschmack und ohne sie gäbe es kein komplettes Gericht.

Andere Zutaten sind jedoch immer noch wichtig, insbesondere Thai-Chilis (พริกขี้หนู), Pilze (เห็ด), Koriander (ผักชี), Tomaten (มะเขือเทศ), süße weiße Zwiebeln (หอมใหญ่), Limettensaft (มะนาว), Zucker (น้ำตาล) und Fischsauce (น้ำปลา).

Die vollständige Liste der Zutaten ist im offiziellen Rezeptabschnitt unten aufgeführt.

Beliebte Marke von Nam Prik Pao (น้ำพริกเผา) in Thailand

Ich verwende gerne etwas namens nam prik pao (น้ำพริกเผา) in meinem Rezept für Tom Yum, und es ist besonders notwendig, wenn Sie die cremige Version machen.

Nam Prik Pao (น้ำพริกเผา) ist im Grunde eine thailändische geröstete Chilisauce, die voller Geschmack ist und heutzutage normalerweise in einer Dose gekauft wird.

Ok, also kommen wir jetzt zum vollständigen Rezept.

Thai-Tom-Yum-Rezept

Sehen Sie sich jedoch zuerst das Video an, um eine genaue detaillierte Anleitung zu erhalten:

(Wenn Sie das Video nicht sehen können, sehen Sie es sich hier an: http://youtu.be/lCmAvdvRC3U)


Ähnliches Video

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Nachahmer "Nudeln & Co" Thai Curry Suppe

Ich liebe Nudeln und Co, und ich liebe wirklich thailändisches Essen. Es ist so frisch und exotisch. Ich kam eines Abends nach zwei Schüsseln im Restaurant nach Hause und dachte, es muss einen Weg geben, dieses Zeug zu machen. Hier ist mein Versuch. Meine Idee von dieser Nacht.

Zutaten

  • 2 Unzen, Gewicht Reisnudeln (wenn sie schwer zu finden sind, kaufen Sie die Packung Pad Thai und verwenden Sie nur die Nudeln)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Esslöffel gehacktes Zitronengras (Wenn Sie es nicht finden können, schwitzen Sie es nicht, fügen Sie einfach zwei weitere Esslöffel Limettensaft hinzu!)
  • 1 Teelöffel geriebener frischer (oder gemahlener) Ingwer
  • 2 Teelöffel rote Currypaste
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel weißer Zucker
  • 1 Dose (14 Unzen Größe) fettreduzierte Kokosmilch
  • ½ Tassen geschälte und entdarmte Garnelen (kann Hühnchen ersetzen)
  • 4 Esslöffel frischer Limettensaft
  • ¼ Tassen Koriander geschnitten
  • ½ Tassen frische geschnittene Champignons
  • 1 Beutel Baby-Spinatblätter, 6-Unzen-Beutel

Vorbereitung

Öl im Topf erhitzen. Knoblauch, Zitronengras und Ingwer unterrühren, bis sie aromatisch sind — etwa 1 Minute. Currypaste dazugeben und verrühren. 1/2 der Hühnerbrühe angießen und rühren, bis sich die Currypaste aufgelöst hat. Die restliche Brühe mit Sojasauce und Zucker angießen. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, damit sich die Aromen verschmelzen.

Nudeln, Kokosmilch, Garnelen und Limettensaft einrühren. Kochen, bis die Garnelen rosa und fertig sind. Koriander, Champignons und Spinat unterrühren, bis sie weich sind. In Schüsseln anrichten und mit Frühlingsrollen oder Reis servieren. Yum!

8 Kommentare

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Matthew Jacobs am 12.1.2014

Großartig schmeckende Suppe, fast tot auf Noodles & Co. Ich habe die roten Zwiebeln und den Rotkohl wie hier erwähnt hinzugefügt und es war fast genau richtig. Das einzige, was fehlte, war das bisschen Hitze am Ende jedes Bissens. Etwas extra rote Currypaste hinzugefügt und immer noch nicht den “kick bekommen,” aber trotzdem lecker. Werde versuchen, beim nächsten Mal etwas Thai Dragon-Pfeffer für einen Bissen hinzuzufügen!

Vicky Odnoralova am 5.5.2014

Diese Suppe war mit ein paar Ergänzungen sehr lecker. Ich hatte kein Zitronengras, also habe ich es weggelassen und den Saft von 3 Limetten verwendet und es war perfekt. Ganz zum Schluss habe ich geschnittenen Rotkohl, rote Zwiebeln und 1 Roma-Tomate wie die originale Noodles & Company Suppe hinzugefügt. Das nächste Mal werde ich den Spinat hinzufügen, nachdem ich die Suppe vom Herd genommen habe, weil sie ziemlich schnell zusammenschrumpft und ich sie richtig frisch mag.

Jean Smith am 3.3.2013

Habe das heute Nacht und im Himmel gemacht. Ich weiß, dass ein Rezept 5 Sterne hat, wenn mein 4-jähriger es liebt. Danke schön.

Midwestchris am 16.11.2011

Geschafft! Danke, das war lecker.

Sturgismama68 am 18.03.2011

Ich bin so aufgeregt, das zu probieren…Ich liebe diese Suppe! Werde berichten wie es mir gefällt…danke

Eine Bewertung

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Annherlocher am 27.03.2011

Das war unglaublich! So einfach und so lecker. Wir leben nicht mehr in der Nähe von Noodles und das war meine Lieblingssuppe. Vielen Dank für die Veröffentlichung! Wir werden das auf jeden Fall wieder machen&8230 und immer wieder.


Zutaten

  • Zwiebel – 1 Nr. (gewürfelt)
  • Olivenöl - 1 Esslöffel.
  • Hühnerbrust - 1 1/2 Pfund. (ohne Haut und ohne Knochen und es sollte in 1-Zoll-Stücke geschnitten werden)
  • Koscheres Salz
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Knoblauchzehen - 3 Nr. (Gehackt)
  • Rote Paprika – 1 Nr. (gewürfelt)
  • Rote Currypaste - 3 Esslöffel.
  • Frisch geriebener Ingwer – 1 Esslöffel.
  • Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt – 6 Tassen.
  • Kokosmilch - 1 Dose (13,5-Unzen).
  • Limettensaft (frisch gepresst) – 2 Esslöffel.
  • Basilikumblätter (frisch) – 1/4 Tasse.
  • Reisnudeln - 1/2 (8-Unzen)-Paket
  • Fischsauce - 1 Esslöffel.
  • Frühlingszwiebeln – 3 Nr. (Du musst sie in dünne Scheiben schneiden)
  • Brauner Zucker - 2 Teelöffel.
  • Frische Korianderblätter - 1/2 Tasse. (Gehackt)

Bewertungen ( 5 )

Liebte dieses so wie es ist, ohne viele Änderungen. Statt Fisch habe ich Sojasauce verwendet. Fabelhafte Suppe.

Ich habe diese Suppe jetzt zweimal gemacht. Es schmeckt tatsächlich AM NÄCHSTEN Tag besser (auch wenn Sie es über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, können Sie das zusätzliche Fett abschöpfen und so einige Kalorien sparen). Das zweite Mal, als ich es machte, warf ich ein wenig zusätzliches Hühnerbrühe-Gewürz, Glasnudeln (Vermicelli), übrig gebliebenes Hühnchen und etwas klein geschnittenes Baby Pak Choi hinein. Ich habe noch etwas Fischsauce und einen Schuss natriumarme Sojasauce hinzugefügt. Dies hat den Geschmack und die Textur erheblich verbessert und das Suppenrezept steht jetzt mit diesen geringfügigen Änderungen auf meiner permanenten Rotationsliste.

Ich muss den Kommentaren von Kathy Fick unten zustimmen. Mein Freund und ich haben das gemacht, weil wir thailändisches Essen lieben. Wir mussten das Rezept wirklich verfeinern, um es schmackhaft zu machen. Wir haben folgende Anpassungen vorgenommen: Alle Hühnerbrühe wurde durch das empfohlene Wasser ersetzt. Fügen Sie gesunde Portionen von Fischsauce und Sojasauce hinzu. Mein Freund hat einen Hauch von Vollkornsenf, etwas Kreuzkümmel und Thymian hinzugefügt. Ich war mir nicht sicher, wie sich das auf den Geschmack auswirken würde, aber es hat ihn am Ende erheblich gesteigert. Wir haben auch mehr Knoblauch, frisches Basilikum (zusätzlich zum Koriander) und etwas scharfe Sriracha-Chilisauce hinzugefügt. Ironischerweise war dieses "Real Simple"-Rezept etwas komplex. :)


Anweisungen

MISCHEN Schweinefleisch, Maisstärke, Salz und weißer Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel. Abdeckung. 20 Minuten kühl stellen

INZWISCHEN, Reisnudeln in warmem Leitungswasser 15 Minuten einweichen. Ablassen. Nudeln zum Abkühlen unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite legen.

WÄRME Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie rote Chilipaste, Chili und Knoblauch hinzu und braten Sie 1 Minute. Brühe hinzufügen, aufkochen lassen. Fügen Sie Schweinefleisch und Nudeln hinzu und rühren Sie, um Schweinefleischstücke zu trennen. Zurück zum Kochen. Frühlingszwiebeln einrühren. Suppe in Schalen schöpfen. Sofort servieren.


Scharfe thailändische Hühner- und Reisnudelsuppe

Zitronengras, Ingwer, Fischsauce und Reisnudeln vereinen sich in einer meiner Lieblingssuppen ohne Saison.

Gehen Sie durch Essensphasen? Ich auf jeden Fall. In diesem Monat sprudelt thailändisches Essen an die Oberfläche. Ich habe neulich Pad Thai gemacht und Reisnudeln wiederentdeckt, das sind Nudeln aus Reismehl statt Weizen (meist glutenfrei) und die federnd und leicht zäh kochen. Sie können für diese Suppe normale gekochte Nudeln jeder Art verwenden, von Eiernudeln bis hin zu Spaghetti oder Linguine, die in kürzere Stücke gebrochen wurde.

Fischsauce ist eine der Zutaten, die die meisten von uns zuerst mit etwas Angst verwenden, um den stechenden Geruch zu vermeiden. Wenn wir dann herausgefunden haben, was sie mit thailändischen, vietnamesischen und anderen südostasiatischen Gerichten bewirken kann, schwingen wir das Fläschchen mit Begeisterung. Und das ist in Ordnung, gib ihm ein wenig Nieselregen, probiere, schau, ob du mehr von diesem salzigen, reichen Umami in deinem Gericht haben möchtest. Die meisten gut sortierten Supermärkte führen es in der asiatischen Lebensmittelabteilung Red Boat ist eine gute Marke.

Sie können frisches Zitronengras verwenden, wenn Sie es finden, aber Sie können auch Zitronengraspaste in einer Tube oder gehacktes Zitronengras verwenden, das in Gläsern auf Spezialitäten- und asiatischen Märkten erhältlich ist. Und natürlich können Sie alle Zutaten online kaufen.

Zitronengras, Ingwer, Fischsauce und Reisnudeln vereinen sich in einer meiner Lieblingssuppen ohne Saison.

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Wenn Sie dies im Voraus zubereiten möchten (und wie bei fast jeder Suppe der Welt ist es besser, wenn Sie dies tun), machen Sie es durch Schritt 1, dann fügen Sie das gekochte Hähnchen hinzu und stellen Sie es in den Kühlschrank. Wieder erhitzen, dann die Nudeln hinzufügen und die Suppe fertig stellen.

Jack und ich fanden das nur angenehm scharf, während Charlie und Gary – während sie es vor Eifer schlürften und dann Sekunden hatten – kommentierten, wie chili-scharf es war. Halten Sie sich mit der Menge an getrocknetem Chili zurück, wenn Sie nur denken, dass mild scharf genug für Sie ist.

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