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Pita-Brot

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Rezept für Pita-Brot vom 31.05.2014 [Aktualisiert am 24.04.2020]

Hallo, heute gebe ich Ihnen das Rezept, um auf einfache und schnelle Weise Fladenbrot zu Hause zuzubereiten.
Ich liebe dieses Brot, das in Form und Textur unserer typischen Piadina ähnelt, und dieses Jahr habe ich mir nach meinem x-ten Urlaub in Griechenland versprochen, es einmal zu Hause zu versuchen, und jetzt, nach "nur 9 Monaten", bin ich hier Hier :)
Dort Pita-Brot Es ist eine Art gesäuertes Fladenbrot, rund, sehr verbreitet im östlichen Mittelmeerraum und in der arabischen Welt, wo es den Namen arabisches, syrisches oder libanesisches Brot trägt. Diese Brotsorte wird aufgrund ihrer Form und Weichheit im Allgemeinen zum Sammeln von Soßen oder Saucen wie Hummus oder Tzatziki oder als Beilage zu Fleischgerichten wie türkischem Kebab oder griechischem Gyros verwendet. Neben dem klassischen Backen im Ofen habe ich im Vorgriff auf die Sommerhitze auch versucht, Brot in der Pfanne zu backen, in beiden Fällen war das Ergebnis ausgezeichnet, versuche die Pita zu Hause zu machen und lass es mich wissen, hier es ist jetzt ein wöchentlicher Termin geworden und mein Rezept wird immer geschätzt. Ein schönes Wochenende an die, die hier vorbeikommen

Methode

Wie man Fladenbrot macht

Die Hefe in einer Schüssel mit nur warmem Wasser auflösen.

Fügen Sie das Mehl hinzu und beginnen Sie zu kneten.

Wenn der Teig Konsistenz annimmt, fügen Sie das Salz hinzu.

Einen Laib formen und 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig in 8 Kugeln teilen.

Dann jede Kugel leicht zusammendrücken, auf ein Nudelbrett legen und kreisförmig ausrollen.

Die Scheiben 30 Minuten gehen lassen, dann mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 250°C backen und 5 Minuten garen.

Alternativ das Brot in einer Pfanne backen: eine antihaftbeschichtete Platte erhitzen, mit einem Papiertuch leicht mit Öl einfetten und das Fladenbrot backen.

Sobald sich Blasen an der Oberfläche bilden, wenden und auf der anderen Seite ebenfalls garen.

Servieren Sie Fladenbrot zu Ihren Gerichten.


PITA-BROT

Pita-Brot nach griechischem Originalrezept ist super einfach zuzubereiten. Ein schnelles und einfaches Brot, das in 5 Minuten im Ofen oder in einer Pfanne gebacken wird.
Sehr weiches griechisches Fladenbrot kann gefüllt oder als klassisches italienisches Brot verwendet werden, um Fleisch, Fisch, Gemüse, Eier, Fleisch und Käse zu begleiten.
Die griechische Pita ist eine Art gesäuertes Brot, niedrig und rund, das in Griechenland geboren und dann im Nahen Osten verbreitet wurde.
Die griechische Pita ist praktisch die Arabisches Brot, das ist das Brot für den Kebab.
In Griechenland wird Pita oft von Moussaka begleitet, einem mit Bechamel angereicherten Fleisch-Auberginen-Flan.
Auch in Griechenland gibt es eine gerollte Version der Pita, die Pita-Gyros: eine gefüllte und gerollte Pita: ein traditionelles griechisches Streetfood, das heute auf der ganzen Welt verbreitet ist.
Gyros Pita ist gefüllt mit gekochtem Schweinekebab, Tzatziki-Sauce (eine Sauce aus Joghurt, Gurken und viel Knoblauch), Salat, Zwiebeln, Tomaten, Pommes frites und vielem mehr.

  • Schwierigkeit Sehr leicht
  • Sehr günstige Kosten
  • Zubereitungszeit 20 Minuten
  • Ruhezeit 4 Stunden
  • Kochzeit 5 Minuten
  • Portionen 8 griechische Pitas
  • Garmethode Backofen
  • Griechische Küche

Pita mit Lamm

Um das Fladenbrot zuzubereiten, gießen Sie die getrocknete Bierhefe (alternativ können Sie 12 g frische Hefe verwenden) in eine kleine Schüssel, fügen Sie etwas warmes Wasser und das Malz (oder Zucker) hinzu (1-2). Mischen Sie alles gut, um alle Zutaten zu schmelzen und geben Sie die Mischung zu den beiden Mehlen, die Sie in eine große Schüssel gesiebt haben 3.

Mit den Fingerspitzen kneten 4. Im restlichen lauwarmen Wasser das Salz 5 auflösen und das Öl 6 dazugeben.

Gießen Sie das Wasser mit Salz und Öl über das Mehl 7 und kneten Sie, bis die Mischung gut vermischt ist. Auf eine Arbeitsfläche legen und den Teig, der glatt und elastisch sein sollte, weiterkneten und zu einer 8er Kugel formen. Lassen Sie den Pita-Teig in einer geölten Schüssel 9 . aufgehen

und mit Frischhaltefolie abdecken 10. Im ausgeschalteten Ofen, aber bei eingeschaltetem Licht, zwei Stunden gehen lassen, um das Aufgehen zu beschleunigen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, teilen Sie ihn in 8 Teile mit einem Gewicht von etwa 100 Gramm je 12

und geben Sie jedem Stück die Form einer Kugel 13. Mit einem Nudelholz ausrollen, bis Sie leicht ovale Blätter von ca. 2 mm Dicke und 20 cm Durchmesser erhalten 14. Die Fladenbrote auf einer mit Pergamentpapier ausgelegten Fettpfanne anrichten, damit sie nicht verkleben und mit einer Emulsion aus Öl und Wasser leicht bestreichen 15.

Mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 40 Minuten gehen lassen, immer noch im ausgeschalteten Ofen, aber bei eingeschaltetem Licht. Sobald das Aufgehen abgeschlossen ist, besprühen Sie sie erneut mit Wasser 16 und bewegen Sie die Pitas zusammen mit dem Pergamentpapier auf eine andere Fettpfanne, die bereits in einem statischen Ofen auf 250° erhitzt wurde. Die Pitas 5 Minuten backen, bis sie im unteren Teil braun und im oberen Teil weiß bleiben 17 und sofort unter einer Glasglocke 18 gestapelt aufbewahren, wenn Sie sie nicht sofort verwenden. Ihre Pitas sind bereit, genossen zu werden!


Schnelles Fladenbrot

1) 5 g auflösen Brauhefe und 1 Teelöffel Zucker. 250 g Manitoba-Mehl und 250 g Mehl 00 in einem Brunnen anordnen und die aufgelöste Hefe in die Mitte gießen. 1 Esslöffel hinzufügen Natives Olivenöl extra, Eine Prise von Salz und kneten Sie nach und nach mehr lauwarmes Wasser (insgesamt ca. 2,5 dl). Wenn Sie einen elastischen Teig haben, formen Sie eine Kugel, legen Sie ihn in eine Schüssel, schneiden Sie die Oberfläche kreuzweise ein, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn gehen: Er ist fertig, wenn er sein Volumen verdoppelt hat.

2) Teilen Sie die Brotteig gesäuert in 8 Brote gleicher Größe auf der bemehlten Arbeitsfläche verteilen, sodass ovale Formen von 16-18 cm Länge entstehen. Decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie noch einmal mindestens 30 Minuten gehen. Währenddessen den Backofen auf 250°C vorheizen.

3) Bestreichen Sie die Ofenplatte mit 2 Esslöffeln Natives Olivenöl extra und im Backofen erhitzen. Zieh es aus, arrangiere die schade gut verteilt, mit kaltem Wasser bestreichen und etwa 6 Minuten kochen lassen, bis sie geschwollen und goldbraun sind.


Einführung:
Gestern Abend habe ich dieses leckere Rezept ausprobiert, es geht um Gyros Pita Es ist ein typisch griechisches Gericht, um es zuzubereiten, habe ich arabisches Brot anstelle von Fladenbrot verwendet, das ein griechisches Brot ist, es unterscheidet sich kaum vom arabischen.
Für diese Gyros Pita, mir hat es besser gefallen, weil das arabische Brot etwas aufquillt.

Vorbereitungszeit:
30 Minuten

Vorbereitung:
Nehmen Sie die Schweinefleischscheiben und schneiden Sie sie in dünne Streifen, geben Sie einen Schuss Olivenöl extra vergine in eine Pfanne und kochen Sie, bis das Fleisch etwas golden ist.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker marinieren, gut vermischen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Tomate waschen und schneiden, den Salat waschen, putzen und hacken, auf einen Teller legen, wenn Sie möchten Gyros Pita Sie können fertiges arabisches Brot verwenden oder es selbst machen.
Das Brot sollte erhitzt werden, es in Form eines Beutels schneiden und die Tzatziki-Sauce darauf geben, dann mit den Fleischscheiben, der Zwiebel und der Tomate fortfahren.

Beraten:
Wenn Sie ein großartiges Ergebnis für die Gyros Pita, ich rate Ihnen, das Brot und die Tzatziki-Sauce Ihnen zuzubereiten, Sie werden sehen, dass das Ergebnis ausgezeichnet sein wird. Gut Rezepte, an alle -).


Aus Griechenland: das Pita-Gyros-Rezept

Dort Griechenland verfügt über hervorragende Rohstoffe, dank seiner gemäßigtes Wetter sogar im Winter. Hier sind also die Protagonisten der Gerichte vor allem die Gemüse auf viele Arten zubereitet, aber es mangelt nicht an typischen Käsesorten, wie zum Beispiel Feta, oder der Fisch frisch gefangen. Unter den charakteristischen Gerichten sollte es erwähnt werden Gyros, besser bekannt als Pita-Gyros. Es ist ein Sandwich dem türkischen Kebab sehr ähnlich, aber basierend auf Schweinefleisch, zuvor mariniert oder mit Gewürzen, Kräutern und Salz gewürzt. Das Fleisch wird auf einem Drehspieß gegart und wenn es außen knusprig wird, wird es in dünne Scheiben geschnitten und auf griechisches Brot namens . gelegt Pita-Brot. Das Sandwich wird serviert mit Soße Tzatziki (die typisch griechische Joghurt-Gurken-Sauce), Tomaten, Chips Und Zwiebel.

Auberginen werden oft in der griechischen Küche gefunden. Sie sind in der Tat die Protagonisten eines typischen Gerichts namens Moussaka, ein Flan basierend auf Aubergine und Hackfleisch, das im Ofen gebacken und mit Bechamel bedeckt wird. Es ist ein köstliches Gericht ähnlich unserer vegetarischen Lasagne!

Dort Pita-Brot Es ist ein typisch griechisches Gericht, fast ein Straßenessen der Nation.

Es wird zu allen Jahreszeiten gegessen, es wird sowohl in Restaurants, im Grundrezept als Beilage zu aufwendigeren Gerichten, als auch als eine Art Kebab, aufgenommen an Straßenständen.

Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie Sie dieses besondere Brot zubereiten.

200 gr Manitobamehl

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

3 gr Bierhefepulver

In einer Schüssel Hefe, Zucker, die zuvor gesiebten Mehle und etwas Wasser bei Raumtemperatur mischen.

Beginnen Sie mit dem Kneten von Hand. Dann das Öl und das Salz hinzufügen. Sie müssen einen Ball bekommen.

Lassen Sie den Teig einige Stunden ruhen und legen Sie ihn in eine mit einem Tuch bedeckte Schüssel. Sie können es auch bei eingeschaltetem Licht in den Ofen stellen, um das Aufgehen dank der Hitze zu beschleunigen.

Teilen Sie den Teig nach zwei Stunden in viele gleich große Blöcke und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu runden Blättern (wie Wraps) aus.

Die Pita einölen und auf Backpapier bei 250° ca. 5 Minuten backen.

Die traditionellste Art, griechisches Brot zu konsumieren, ist dort Pita-Gyros: sehr ähnlich wie Kebab, es ist eine Pita gefüllt mit Fleisch (Huhn oder Schwein) in Streifen, Tzatziki-Sauce (typisch griechisch), Zwiebeln, Tomaten, Bratkartoffeln.

Im Gegensatz zu Kebabs wird das Fleisch für die Pita-Gyros ist typisch von Schwein und es kocht auf einem Spucke vertikal, wo die Fleischstreifen übereinander aufgespießt werden.

Das Fleisch kocht weiter Rotisserie und es muss außen sehr knusprig werden.

Sie können es aber auch zu Hause auf dem Grill reproduzieren, indem Sie eine Pfanne mit Backpapier vorbereiten und die Streifen mit einer Prise Pfeffer und einem Spritzer Öl kochen, bis sie fast geröstet sind.

Wird genannt souvlaki und es ist der Name, der im Griechischen für Fleischspieße gegeben wird, die mit Öl, Zitrone und Kräutern mariniert und dann auf dem Grill gegart werden.

Diese werden auch oft mit Pita serviert.

Von Kichererbsen, Saubohnen, Erbsen: Falafel sind frittierte Frikadellen, die typisch für die libanesische Küche sind, aber auch in Griechenland verzehrt werden.


Gefräßig. gelassen!

Ich habe das Fladenbrot mit der Fülltasche bei Anna gesehen, Fladenbrot von ähnlichen Schwestern, und ich dachte: fantastisch!! Ideal für die Ausflüge meiner Tochter.

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Kommentare

Wunderbar . Ich muss sie ausprobieren!

LIEBE DAS SCHÖNE DIESES REZEPT DANKE. ICH HABE NUR NICHT VERSTANDEN, WIE VIEL WASSER DORT GEHT. KUSS!

Aber wie schön ist es. Ich habe das noch nie getan! klatsch und schönen sonntag

hallo abend.
Ich glaube, ich habe das Rezept gespeichert, bevor ich den ganzen Beitrag gelesen habe.
hahaha!

Es kam super heraus! Ich möchte es auch versuchen.

Wunderbar. Sie sind innen völlig leer. Sie sind wirklich ideal zum Füllen.
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!

Wie schön, ich freue mich, dass sie dir gefallen, denn was für eine schöne Tasche.
Schön gut!
Guten Tag Küsse

hallo Sere, du auch mit ähnlichem! Sie sind wirklich eine Erfolgsgarantie, aber es muss gesagt werden, dass sie ohne Ihre Fähigkeiten wenig genutzt hätten! Ich unterschreibe sie, sie faszinieren mich sehr (ich habe das Buch auch, aber manchmal. Ich vergesse es! Zum Glück bist du da, um mein Gedächtnis aufzufrischen!).
Eine Umarmung

Du sagst gut Liebes :-D sind perfekt! Und lecker auch. Sehr sehr gut! Danke fürs Mitmachen beim nächsten Rezept :-D

Hilfe ist das zweite Mal, dass ich etwas versuche, sie schwellen nicht an und sind hart und gummiartig. Vielleicht sollten sie auf die bereits heiße Ofenplatte gelegt werden? Danke, wenn du mir helfen willst, ich würde sie wirklich gerne machen können

weil sie quellen und die typische tasche machen versuche sie für den rest dünner auszurollen vielleicht verwendest du ein zu starkes mehl wie manitoba?


Fladenbrot - Rezepte

14 Kommentare:

Aria, ich habe vor ein paar Tagen auf FB gelesen, dass du "die Zeilen vor dem Rezept", deine Lebensgeschichten, für genauso wichtig und vielleicht sogar mehr hältst als die Rezepte. und tatsächlich verstehen Sie für die Teilnahme und Aufrichtigkeit, mit der Sie schreiben: ein besonderes und wirklich bemerkenswertes Merkmal Ihres Blogs, jenseits der immer einladenden Rezepte! Dieses Mal hast du mich wieder geschlagen. Sie wissen, dass Sie nicht sagen würden, dass Sie ein Mensch mit Ängsten / Phobien / Grenzen sind, im Gegenteil, ich sehe Sie als erfolgreiche Frau (in der Familie und im Beruf), voll verwirklicht. Und ein wenig tröstet mich stattdessen zu wissen, dass auch Sie zugeben, dass Sie viele Grenzen haben, einschließlich einer Phobie, die nicht ganz rational ist wie diese. Ich sehe mich oft in dem, was Sie sagen, auch wenn ich das Flugzeug nie ruhig lasse: ``Meine Angst hängt hauptsächlich mit der Angst zusammen, eine Panikattacke in großer Höhe zu bekommen und die Unfähigkeit, bei einem Unfall etwas Individuelles zu tun ' ', besser hätte ich es nicht erklären können! Zum Glück hält sich diese Unruhe aber im Moment in Grenzen und ich kann mit etwas Zwang noch das Flugzeug nehmen (sicher, mit Bahn oder Schiff wäre ich glücklicher.)! Aber ich habe größere Ängste, die ich viel schlimmer handhabe, auch trivial. der Terror des öffentlichen Redens in institutionellen Situationen! Und es ist ein Problem, heute kommt es immer öfter vor, dass man es für seinen Beruf tun muss. Sagen wir, ich arbeite daran, hoffen wir es! Auf jeden Fall tröstet es mich zu wissen, dass ich nicht der einzige bin, der rationale Ängste hat, die das Leben einschränken, vielleicht wäre es der erste Schritt, um ruhiger zu leben und zu haben, wenn wir uns alle ein bisschen mehr so ​​akzeptieren könnten, wie wir sind , paradoxerweise weniger Phobien. kann sein!

Danke Silvia, das ist es tatsächlich. oft merke ich gar nicht was ich schreibe, es ist ungefiltert, es fließt aus meinem Kopf und will hierher kommen, ich weiß immer noch nicht warum. Ich frage mich oft, wozu es gut ist, da mein Blog ein Kochblog ist und die Leute hauptsächlich hierher kommen, um nach Rezepten zu suchen. doch könnte ich mir diesen raum nicht anders vorstellen, die rezepte würden mir, losgelöst von meinen gedanken, weniger wahr erscheinen. die dann unweigerlich von jemandem gelesen und erwidert werden, wie in diesem Fall. Ja, obwohl ich beruflich jeden Tag in der Öffentlichkeit spreche und immer mein Gesicht präsentiere, bin ich privat ein sehr zerbrechlicher Mensch, der mit so vielen Ängsten zu kämpfen hat als mit Unsicherheiten. Aber wer ist das nicht? Der Punkt ist hier. Früher fühlte ich mich unzulänglich, ich fühlte mich immer nicht auf der Höhe der Zeit. und das hat mich leiden lassen. Aber jetzt, an der glückseligen Schwelle von 40 Jahren, merke ich, dass niemand unbesiegbar, unverwüstlich, völlig selbstbewusst ist. und deshalb möchte ich, besonders meinen Kindern, lehren, sich nicht für seine eigenen Schwächen ans Kreuz zu legen und zu leiden, wie ich litt, sich ungeeignet und nicht gewachsen zu fühlen. In der Tat, den Mut zu haben, Ihren Ängsten ins Gesicht zu sehen! Manche müssen überwunden werden und wir müssen mit uns selbst und mit ihnen kämpfen, andere sind einfach ein Teil von uns. und wenn wir über sie sprechen, werden wir entdecken, dass sie auch Teil des Lebens anderer sind. Paradoxerweise habe ich keine Angst davor, in der Öffentlichkeit zu sprechen, weil ich ein bisschen egozentrisch bin und gerne im Mittelpunkt stehe, auf eine gute Art und Weise. Von klein auf war ich in Schulspielen "der Erzähler", weil der Lehrer mir die Rolle gab, wo es mehr zu erzählen gab. wie es mir gefallen hat. Ich leide viel mehr in meinem Herzen, zumal ich Mutter bin. meine größten ängste beziehen sich auf die angst, nicht alles kontrollieren zu können. und das ist leider nicht immer möglich, und es lässt mich mit so vielen Verantwortlichkeiten und Ängsten leben, die ich nicht delegieren kann. und sie alle landen in meiner Gastritis. Ich weiß nicht, wie es ausgehen wird, es gibt immer Raum für Verbesserungen. Der Rat, den ich Ihnen geben kann, um Ihre Angst zu überwinden, ist zu denken, dass Ihr Publikum aus Menschen besteht, die genau wie Sie sind. und wenn du zeigst, dass du an dich selbst glaubst, werden sie es spüren. Machen Sie sich niemals klein, wir sind alle Individuen und keiner von uns hat Superkräfte, wir können "nur" unser Bestes geben. Und wir müssen auch akzeptieren, dass wir manchmal Fehler machen können! Aber das sage ich vor allem mir selbst. Ein Kuss und danke für deine aufgeschlossene Reflexion!

Vielen Dank für Ihre ebenso aufgeschlossene Antwort! Du hast vollkommen recht, wir sollten uns nicht für unsere Schwächen bekreuzigen, sondern im Gegenteil vielleicht sollten wir den Mut haben, uns ein wenig zu dramatisieren, uns so zu akzeptieren wie wir sind und auch fehlbar, denn wie du sagst sind wir alle Menschen , die Grenzen und Ängste, die uns unüberwindbar erscheinen, vielleicht sind sie ein Teil des Lebens aller anderen und wenn wir es nur wissen, würden sie uns weniger ängstlich machen! Ich umarme dich und bin stolz auf deinen Blog, diese Art, dich und deine Rezepte zu erzählen. dass es voll von Kochblogs ist, aber von "Aria in der Küche" gibt es nur einen und der ist besonders! Ein großer Kuss!


Fladenbrot - Rezepte

Glutenfreies Pita-Rezept

Pita ist das runde Brot, gesäuert, auch griechisches Pita oder arabisches Brot genannt, ein traditionelles Essen der mediterranen und nahöstlichen Küche, aber in Wirklichkeit reicht seine Verwendung bis nach Afghanistan.

Ähnlich, aber anders als die Naan Brot die Joghurt und keine Hefe enthält, und die Pita bleibt geschwollen, während die Naan dazu neigt, schnell zu entleeren.

Sein Merkmal ist, dass es im Inneren ein leeres Brot ist, und daher haben wir durch das Schneiden eine echte Tasche, die nach Belieben gefüllt werden kann.

Mein Rezept unterscheidet sich offensichtlich vom Original, da es glutenfrei ist.

Die Zutaten & # 8230

Um glutenfreies Fladenbrot herzustellen, benötigen Sie: Reismehl, Tapiokamehl, Kartoffelstärke, Bierhefe, Xanthan.

Wenn ich von spreche Tapiokamehl Ich beziehe mich nicht auf Stärke, die die Konsistenz von Stärke oder Maisstärke hat, sondern etwas, das sehr feinen Semmelbröseln sehr ähnlich ist. Ich finde es in einem großen Supermarkt ganz in der Nähe meines Hauses, wollte es in einigen Rezepten ausprobieren und hatte endlich die Chance

Der Link, den ich Ihnen hinterlassen habe, stammt von der Sarchio-Website und genau den verwende ich.

Bisher habe ich das Rezept noch nicht mit anderen Mehlen getestet, werde es aber in Kürze tun, vielleicht das Mehl durch die häufigere und leichter zu findende Stärke ersetzen und dann alle Variationen veröffentlichen, vielleicht ein Video.

Die xanthan *. Xanthan ist ein Pulver, das beim Kochen verwendet wird, insbesondere in der modernen und glutenfreien Küche zum Andicken, zur Herstellung von Teig, sogar zu frischen Nudeln wie meiner Karotten Lasagne.

Kleine Dosen reichen aus, so dass ein Glas lange hält. Sie finden es in glutenfreien Geschäften, in Apotheken und Para-Apotheken.

Sauerteig

Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, habe ich einen Teig gemacht, der sehr einfach ist und dem Aufgehen mehr Schwung verleiht. Vielleicht müssen Sie dieses Rezept eines Tages zu Hause zubereiten, aber die Gesamtarbeit ist wirklich minimal.

Das Kochen

Ich habe verschiedene Kocharten getestet, aber das Beste für diese glutenfreie Pita ist der Ofen, sie bleibt schön und quillt perfekt. Was für eine Genugtuung.

Probieren Sie dieses wunderbare Brot mit Griechische Spieße und die Soße Tzatziki.

Bearbeitet von Laura Roselli

Anm. Fettgedruckte und unterstrichene Wörter enthalten Links zu anderen Rezepten oder Zutaten. Klicken Sie darauf, um sie zu entdecken. Die Links mit * sind Affiliate-Links. Wenn du also klickst und etwas kaufst, erhalte ich einen kleinen Prozentsatz, für dich bleibt der Preis gleich, aber wenn du das tust, hilfst du mir, meinen Blog und meinen You Tube-Kanal zu unterstützen und Ich weiß Ihre Unterstützung sehr zu schätzen.

Zutaten

    100 g Reismehl 60 g Kartoffelstärke 40 g Tapiokamehl 5 g frische Hefe Ein Teelöffel Süßungsmittel 160 g Wasser Ein kleiner Teelöffel Xanthan 15 g Olivenöl Salz nach Geschmack

Schritte

Reis, Tapioka und Stärkemehl in eine Schüssel geben und gut vermischen.

In einer kleineren Schüssel die Hefe mit dem Süßungsmittel auflösen, 55 Gramm Wasser und 2 großzügige Esslöffel Mehl von der Gesamtmenge hinzufügen. Gut mischen, bis die Klumpen beseitigt sind, abdecken und von Strömungen fernhalten. Mindestens 2 Stunden ruhen lassen.

Nach Ablauf der Zeit einen kleinen Teelöffel Xanthangummi und Salz zum restlichen Mehl geben, sehr gut mischen.

Beginnen Sie mit der Zugabe der Hälfte des Wassers, dann fügen Sie auch das Treibmittel hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie weiter Wasser hinzu, schließlich das Öl hinzufügen und gut mischen. Der Teig muss feucht, aber verarbeitbar sein.

Gut zugedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen.

Nach dieser Zeit die Arbeitsfläche bemehlen und in 4 Teile teilen.

Beginnen Sie jeden einzelnen Ball zu bearbeiten, bis er schön glatt ist.

Rollen Sie den Ball mit den Fingern aus, nicht zu dünn, aber mindestens einen halben Zentimeter.

Die Brote auf das mit Backpapier oder Silikonmatten ausgelegte Backblech * mit ausreichendem Abstand legen.

Abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und auf Maximum bringen, dann im statischen Modus auf 250° absenken.

Das Brot backen und ca. 5 Minuten backen, nach der Hälfte des Garvorgangs beginnt das Brot zu quellen, aber lassen Sie es bis zu 5 Minuten stehen.

Aus dem Ofen nehmen, das Brot bleibt aufgedunsen und kann gefüllt werden.


Weißbrot

Dieses Rezept ergibt einen leckeren Laib gefüllt mit frischem Basilikum, Tomaten, Knoblauch und geriebenem Käse. Das Brot hat eine wunderbar weiche Textur und ist voller Geschmack. Die einzigartige Form ist einfach zu erreichen und sorgt für eine beeindruckende Präsentation.

Dianna Wara aus Washington, Illinois, belegte mit diesem Rezept den ersten Platz beim allerersten National Festival of Breads – das wir seitdem ein wenig vereinfacht haben, während es seine preisgekrönten Eigenschaften behält. Danke, Diana!

Zutaten

  • 3 Tassen (361 g) King Arthur ungebleichtes Brotmehl *
  • 2 Instant-Hefe-Teelöffel
  • 1 1/4 Teelöffel (8g) Salz
  • 1 großes Ei
  • 1/2 Tasse (113 g) lauwarme Milch
  • 1/3 Tasse (74g) lauwarmes Wasser
  • 3 Esslöffel (35g) Olivenöl
  • 3/4 Tasse (85 g) geriebener italienischer Käse oder der Käse Ihrer Wahl
  • 1/2 Tasse (113 g) ölverpackte sonnengetrocknete Tomaten oder Ihre eigenen im Ofen gerösteten Tomaten
  • 3 bis 6 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 1/3 Tasse (14 g) gehacktes frisches Basilikum, grün oder lila

Anweisungen

Um den Teig zu machen: Wiegen Sie Ihr Mehl oder messen Sie es, indem Sie es vorsichtig in eine Tasse löffeln, und kehren Sie dann überschüssiges Mehl ab. Alle Teigzutaten in einer Schüssel (oder dem Eimer Ihrer Brotbackmaschine) vermischen und kneten – von Hand, mit einem Mixer oder in Ihrer Brotbackmaschine auf den Teigzyklus eingestellt – zu einem glatten, sehr weichen Teig . Der Teig sollte etwas am Boden der Schüssel kleben, wenn du einen Standmixer verwendest.

Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und etwa 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Hinweise: Wenn Sie etwas mit Hefe zubereiten, ist es am besten, den Teig bis zu dem Punkt gehen zu lassen, an dem es laut Rezept steht, z. B. "in der Masse verdoppelt", anstatt auf die Uhr zu achten. Gehzeiten sind nur ein Anhaltspunkt, es gibt so viele Variablen beim Hefebacken, dass es unmöglich ist zu sagen, dass sich Brotteig in einer bestimmten Zeit IMMER in der Masse verdoppeln wird.

Währenddessen die Tomaten gründlich abtropfen lassen und trocken tupfen. Verwenden Sie eine Küchenschere, um sie in kleinere Stücke zu schneiden. Eine Schere ist auch zum Schneiden / Hacken des Basilikums nützlich.

Den Teig vorsichtig entleeren. Glätten und klopfen Sie es in ein Rechteck von 22 "x 8 1/2". Mit Käse, Tomaten, Knoblauch und Basilikum bestreichen.

Perfektioniere deine Technik

Weißbrot backen

Beginnen Sie mit einer langen Kante und rollen Sie den Teig der Länge nach zu einem Baumstamm aus. Drücken Sie die Kanten zusammen, um sie zu versiegeln. Legen Sie das Holz mit der Naht nach unten auf ein leicht gefettetes oder mit Pergament ausgelegtes Backblech.

Beginnen Sie mit einer Küchenschere 1/2 "von einem Ende und schneiden Sie den Stamm der Länge nach in der Mitte etwa 1" tief bis auf 1/2" vom anderen Ende ab.

Halten Sie die Schnittseite nach oben und formen Sie eine "S" -Form. Stecken Sie beide Enden unter die Mitte des "S", um eine "Figur 8" zu bilden, drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu versiegeln.

Zugedeckt an einem warmen Ort auf das Doppelte gehen lassen, 45 bis 60 Minuten.

Während der Laib aufgeht, den Ofen auf 350 ° F vorheizen.

Decken Sie das Brot ab und backen Sie es 35 bis 40 Minuten lang, wobei Sie es nach 20 bis 25 Minuten mit Folie zelten, um ein Überbraunen zu vermeiden.

Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und legen Sie es zum Abkühlen auf ein Gitter. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen. Gut verpackt einige Tage bei Raumtemperatur lagern und für längere Lagerung einfrieren.