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VIDEO: Soufflé-Tipps

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15. Dezember 2011

Von

Ali Rosen, Video zur täglichen Mahlzeit

Ashley Brauze vom db Bistro Moderne gibt ihre Tipps für perfekte Soufflés

Soufflé-Tipps

Ashley Brauze vom db Bistro Moderne gibt ihre Tipps für perfekte Soufflés

Als nächstes kommt

  • Soufflé-Tipps 2:39 Min.

Souffle


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härtere Arbeit und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Richten Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer aus: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie mit dem Streichen eines flachen Messers auf die Oberseite Ihres Souffles.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härtere Arbeit und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Nivellieren Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie mit dem Streichen eines flachen Messers auf die Oberseite Ihres Souffles.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härtere Arbeit und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Richten Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer aus: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie mit dem Streichen eines flachen Messers auf die Oberseite Ihres Souffles.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härter und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Richten Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer aus: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie mit dem Streichen eines flachen Messers auf die Oberseite Ihres Souffles.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härtere Arbeit und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Richten Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer aus: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie mit dem Streichen eines flachen Messers auf die Oberseite Ihres Souffles.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härtere Arbeit und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Richten Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer aus: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie mit dem Streichen eines flachen Messers auf die Oberseite Ihres Souffles.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härter und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Nivellieren Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie mit dem Streichen eines flachen Messers auf die Oberseite Ihres Souffles.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härtere Arbeit und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Nivellieren Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie mit dem Streichen eines flachen Messers auf die Oberseite Ihres Souffles.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härtere Arbeit und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Nivellieren Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie mit dem Streichen eines flachen Messers auf die Oberseite Ihres Souffles.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.


5 Tipps, die Ihnen helfen, jedes Mal ein perfektes Souffle zu machen

Viele Leute haben Angst vor Soufflé. Und ich verstehe es. Ständig hört man Geschichten über ein Souffl, das zusammenbricht oder einfach nicht aufsteht. Wenn Sie noch nie jemanden gesehen haben, der ein Souffl zubereitet hat, kann es ein wenig entmutigend erscheinen, die Aufgabe nach einem einfachen Rezept zu lösen. Aber wirklich, wirklich, ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass es absolut machbar ist. Es ist nicht nur machbar, sondern auch etwas, das Sie an einem durchschnittlichen alten Wochentag leicht meistern können.

Vor einigen Jahren haben wir über Souffles geschrieben und ein paar Tipps dazu gegeben. Aber das war damals, und seitdem wurden viele Souffls gemacht. Wir haben unsere Fähigkeiten verfeinert und haben 5 Tipps, die ein perfektes Souffl garantieren.

Der Kern der meisten Souffls ist folgender: Sie machen einen Boden, heben das geschlagene Eiweiß unter und backen. Wenn Sie ein süßes Souffl machen, ist Ihre Basis vielleicht Schokolade. Wenn Sie eine herzhafte Version machen, ist Ihre Basis vielleicht eine Version einer Bechamelsauce, cremig mit Kräuterflecken. In diesem Sinne ist die Technik für die meisten Rezepte gleich. Hier sind ein paar Tipps, damit Sie jedes Mal Erfolg haben, wenn Sie diesen leichten, luftigen Leckerbissen backen.

  1. Fügen Sie für ausfallsicheres Baiser Säure hinzu! Dies ist auf keinen Fall erforderlich, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Eiweiß oder Baiser richtig zu bilden, können Sie immer etwas Zitronensaft oder Weinstein hinzufügen, um die Struktur der Mischung zu stärken.
  2. Nicht überfalten: Die Tendenz bei vielen Leuten ist, die Weißen wirklich in die Grundmischung zu schlagen. Das ist ein Fehler. Sie möchten das Weiß nur bis zu dem Punkt vorsichtig unterheben, an dem die Weißstreifen verschwinden. Solange Sie dies nicht ein paar Mal tun, werden Sie wahrscheinlich das Gefühl haben, zu wenig zu mischen. Die Chancen stehen: du bist nicht.
  3. Verwenden Sie frische Eier bei Raumtemperatur: Ihre Eier werden sich so verhalten, wie Sie es möchten, wenn sie Raumtemperatur haben. Kalte Eier zu schlagen ist härtere Arbeit und Sie werden nicht so viel Auftrieb bekommen.
  4. Nivellieren Sie die Oberseite Ihres Souffls mit einem Messer: Du tust es nicht verfügen über um dies zu tun, aber Sie kennen das magische flache Oberteil, das Souffls haben, wenn Sie sie in Restaurants bestellen? Das erreichen Sie, indem Sie mit einem flachen Messer auf die Oberseite Ihres Souffles streichen.
  5. Verwenden Sie den unteren Backofenrost: Im Allgemeinen (obwohl jeder Ofen sicherlich anders ist) ist das untere Ofengestell das, was Sie verwenden möchten, um einen Hub zu erzielen. Also für alles Leichte und Luftige, das aufgehen muss, auf dem Boden backen.

Tipp unter der Woche: Wussten Sie, dass Sie im Voraus ein Souffl zubereiten und es backen können, wenn Sie fertig sind? Dies ist ein großartiger Party-Tipp: Machen Sie sie am Vortag, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie ausbacken. Sie können 2 bis 3 Tage gekühlt werden.