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Wir haben ein Backset gekauft – war das Ergebnis Instagram würdig?

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Ein Abo bei der Firma bringt dir zwei Backsets im Monat

Ein Beauty-Shot der Hydrangea Blackberry Cupcakes von SoBakeable, einem DIY-Backset für den Versandhandel. Unseres kam nicht so schön heraus, aber sie waren nah genug.

Wenn Sie Instagram glauben, haben wir uns zu einer Nation von handwerklichen Bäckern entwickelt, die fotogene vegane Whoopie Pies und Matcha-Macarons wie die der einheimischen Dominique Ansel zaubern.

Nun, wir – wie in diesem Anfängerbäcker und Fortgeschrittenen – leben nicht in dieser Welt. Das Scrollen der Insta-Feeds der Leute hat uns einen ernsthaften Fall von mehligem FoMO (Fear of Missing Out) beschert.

Dann bekamen wir einen Hauch von SoBakeable, dem in San Francisco ansässigen Startup, das zum Backen das ist, was Blue Apron für Essenssets ist. SoBakeable bietet abgemessene Zutaten, Dekorationen, Werkzeuge und das Versprechen von Insta-gorgeous Glory.

„Wie es funktioniert“, erklärt die Website, „Einkaufen oder abonnieren … Milch, Butter und Eier hinzufügen … schöne Desserts backen.“

Verkauft!

Wir holten unsere Kreditkarten heraus und kauften jeweils eine Box im Wert von 29,95 US-Dollar, die in weniger als einer Woche mit fast allem geliefert wurde, was wir für zwei Desserts brauchten. Wir haben uns für eine Backparty verabredet und unsere Smartphones zum Einrasten bereit gemacht.


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass Jiffy-Maisbrot-Mix eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an exzellenten Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus Lebensmittelgeschäften replizieren lässt. Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma. „Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass die Jiffy-Maisbrot-Mischung eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an hervorragenden Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft nachahmen lässt. Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma. „Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass die Jiffy-Maisbrot-Mischung eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an hervorragenden Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft nachahmen lässt. Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma. „Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass die Jiffy-Maisbrot-Mischung eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an hervorragenden Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft nachahmen lässt. Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma.„Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass die Jiffy-Maisbrot-Mischung eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an hervorragenden Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft nachahmen lässt. Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma. „Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass die Jiffy-Maisbrot-Mischung eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an hervorragenden Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft nachahmen lässt.Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma. „Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass die Jiffy-Maisbrot-Mischung eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an hervorragenden Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft nachahmen lässt. Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma. „Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass die Jiffy-Maisbrot-Mischung eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an hervorragenden Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft nachahmen lässt. Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma. „Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass die Jiffy-Maisbrot-Mischung eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an hervorragenden Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft nachahmen lässt. Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma. „Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


Die besten Backmischungen in Schachteln, laut Konditoren

Backwaren von Grund auf herzustellen erfordert ein hohes Maß an Geschick, Präzision und Know-how – und für manche Menschen sind diese Talente einfach nicht vorhanden. Wenn also die Nicht-Bäcker dieser Welt plötzlich Lust auf frisch aus dem Ofen kommende Leckereien verspüren, können wir uns entweder in einer nahegelegenen Bäckerei anstellen oder in die Backgasse unseres örtlichen Supermarkts gehen und uns eine Kiste schnappen von Kuchenmischung.

Amateure wie ich halten Backmischungen in Schachteln für ein wunderbares und praktisches Geschenk, aber was halten professionelle Konditoren von unseren guten Kumpels Duncan Hines, Betty Crocker und Trader Joe? Wir haben uns entschlossen, dies herauszufinden, indem wir eine Gruppe von Ofenmeistern gebeten haben, ihre Lieblingsbackmischungen in Schachteln zu nennen. Laut Experten sind dies die Optionen für Lebensmittelgeschäfte, die sich am meisten lohnen.

Betty Crocker Super Feuchte Kuchenmischungen

Betty Crocker tötet seit Jahrzehnten das Boxed-Cake-Mix-Spiel, und die Super Moist-Version, die in Lebensmittelgeschäften in den USA weit verbreitet ist, erhielt von mehreren der von uns interviewten Konditoren begeisterte Auszeichnungen.

Chefkonditorin Amanda Rose von Desserts First in Castro Valley, Kalifornien, erklärt, warum die Super Moist-Mischung der Marke Aufmerksamkeit verdient: ein feuchteres Endprodukt.“

Chefkonditorin Emily Bailey vom Red South Beach Hotel in Miami Beach, Florida, lobt den Carrot Cake-Geschmack der Super Moist-Mischung und sagt HuffPost: „Dies ist mein Favorit, denn selbst ohne Verbesserungen ist es groß. Damit sich dieser Kuchen wie hausgemacht anfühlt, füge ich ein paar besondere Zutaten hinzu. Ich füge 2 Tassen geschälte, geriebene Karotten, 1/2 Tasse gehackte, passierte frische Ananas, 1/4 Tasse Kokosflocken und einen Esslöffel Zimt hinzu. All diese Zusätze verleihen dem Kuchen wirklich das Gefühl, als hätte man ihn nur stundenlang gebacken, aber in Wirklichkeit hat es nur eine halbe Stunde gedauert. Um es noch besser zu machen, stellen Sie Ihre eigene Frischkäseglasur her, anstatt im Laden gekaufte zu verwenden!“

Ein weiterer Super Moist-Geschmack, den Sie nicht verpassen dürfen? Klassisches Devil's Food, so die Bäckerin und Bloggerin Luisa Ruocco von The Hungry Traveler. „Es ist so einfach und doch [es] ein Klassiker, der einfach nicht schief gehen kann. Noch wichtiger ist, dass es gut zu jeder Art von Zuckerguss passt, die Sie sich vorstellen können. Schokolade, Buttercreme, Frischkäse was auch immer! [Wenn ich diesen Kuchen backe,] ersetze ich persönlich gerne das Wasser durch starken schwarzen Kaffee, den Sie den Kaffee selbst nicht schmecken können, aber er wird wirklich dazu beitragen, diesen sanften Schokoladengeschmack hervorzuheben“, sagte Ruocco gegenüber HuffPost.

Duncan Hines Kuchenmischung

Die Marke Duncan Hines blickt auf eine ehrwürdige Geschichte im Bereich der Backmischungen in Schachteln zurück und ist aus gutem Grund ein Klassiker. Lisa Mansour, Miteigentümerin von NY Cake in New York City, besteht darauf, dass man mit den klassischen Mischungen von Duncan Hines „einen wirklich schönen dicken Teig bekommt. Der Kuchen backt so gut und bekommt einen schönen Aufstieg. Das Endergebnis ist ein flauschiges, saftiges und köstliches [Dessert].“

Um den Geschmack des Duncan Hines-Mixes zu verbessern, hat Mansour einige hilfreiche Vorschläge. Sie stimmt zu, dass Ruocco Kaffee anstelle von Wasser verwendet, um den Reichtum der Schokoladenkuchenmischung zu steigern, und wenn sie einen Vanillekuchen von Duncan Hines herstellt, fügt sie hinzu „einen hochwertigen reinen Vanilleextrakt wie Nielsen-Massey – mein persönlicher Favorit –, um die Geschmack." Sie empfiehlt auch, Fett hinzuzufügen, um den Kuchen reicher zu machen. Und anstatt Wasser zu verwenden, wie es die Anweisungen verlangen, schlägt sie vor, Milch hinzuzufügen.

Jiffy Maisbrot-Mix

Südstaatenköche nehmen ihr Maisbrot sehr Im Ernst, wenn uns also ein Konditor aus New Orleans sagt, dass die Jiffy-Maisbrot-Mischung eine hochwertige Version ergibt, werden wir es auf jeden Fall versuchen.

„Meine Lieblingsbackmischung ist zweifellos Jiffy-Maisbrot. Wenn Sie jemals zu mir nach Hause gekommen sind und ich Ihnen Maisbrot serviert habe, dann war es ohne Zweifel aus einer Kiste Jiffy. [Es ist billig], leicht, golden und lecker“, schwärmt Konditor James Kubie von Coquette in New Orleans.

Für eine noch schmackhaftere Maisbrotpfanne probieren Sie diese Profi-Tipps von Kubie: „Ich füge immer ein ganzes Stück Butter hinzu (schmelzen Sie es in Ihrer Backform, um es einzufetten, und gießen Sie den Rest in Ihren Teig) und eine Handvoll Zucker. Sie können der Basis alles hinzufügen, wie Speck, Maiskonserven oder Jalapeños, und es wird ein Gewinner sein. Wenn Sie wenig Zeit haben und eine Party haben, backen Sie Ihr Maisbrot und gießen Sie dann eine Mischung aus gesüßter Kondensmilch und Kokosmilch darüber. Das Ganze mit Schlagsahne, einer Prise Zimt und ein paar Handvoll im Laden gekauften Karamellmais toppen. Jetzt haben Sie einen Killer Tres Leches, mit dem Sie reisen und in der Backform servieren können. Vertrauen Sie mir, Sie werden es mir danken.“

Jiffy Blaubeer-Muffin-Mix

Jiffys Repertoire an hervorragenden Backmischungen endet nicht mit Maisbrot ― das Unternehmen produziert auch eine reife Heidelbeer-Muffin-Mischung mit nostalgischem Wert, so die leitende Konditorin Leah Morrow vom The Williamsburg Hotel und Brooklyn Bread Lab in Brooklyn, New York.

„Ich habe Jiffys Blueberry Muffin Mix schon immer geliebt! Mein Vater hat immer [diese Muffins] für meine Schwester und mich gemacht. Ich bin damit aufgewachsen, sie zu essen, und sie sind wirklich nostalgisch für mich. Mein Vater hat für mich immer ein Tag alte Muffins getoastet und Butter darauf geschmiert. Ich glaube, was ich an dieser Mischung am meisten liebe, sind die dehydrierten Blaubeeren. so lecker“, sagte Morrow.

Pillsbury „Funfetti“ Kuchenmischung

Ein Funfetti-Kuchen, der seit langem ein Grundnahrungsmittel für Kindergeburtstage ist, kombiniert süßen Vanillegeschmack mit Regenbogenstreuseln und macht ihn zu einem superlustigen Dessert für jeden Anlass. Konditor Kursten Restivo vom Palm Beach Marriott Singer Island Beach Resort & Spa in Riviera Beach, Florida, bezeichnet Funfetti als persönlichen Favoriten, denn „Ich bin wie ein kleines Kind und liebe alles mit Streuseln. Diese Kuchenmischung ist genau mein Ding – lustig, bunt und lecker.“

Willst du eine nachsichtigere Drehung auf Funfetti-Kuchen? Befolgen Sie den Rat von Restivo und ersetzen Sie das Öl im Rezept durch geschmolzene Butter. Es verleiht dem Kuchen einen reicheren Geschmack.“

Cafe Du Monde Beignet Mix

Beignets, das frittierte Teiggebäck, das als Schlüsselelement der Küche von New Orleans gilt, scheint kein Produkt zu sein, das sich leicht mit einer Mischung aus einem Lebensmittelgeschäft nachahmen lässt. Aber laut dem leitenden Konditor- und Brotkoch Perry Ledesma von The Butcher’s Daughter in Los Angeles ist die Version aus Cafe Du Mondes verpacktem Beignet-Mix – weit verbreitet in Supermärkten und Target-Läden – ein würdiges Faksimile der NOLA-Originale.

„Diese Beignets bringen mich zurück in die Zeit, als ich zur Hochzeit meiner guten Freundin in New Orleans war“, sagte Ledesma. „Wir hatten eine tolle Zeit mit all unseren Freunden und [wir] folgten unseren Nasen dem süßen Geruch von Beignets [während] Blaskapellen und erstaunliche Kultur genossen. Ich werde mich immer an dieses Glücksgefühl erinnern, wenn ich diese esse.“

Ledesma fügt der Beignet-Mischung gerne eine kleine Zugabe hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen: „Ich werde dem Teig ab und zu einen 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzufügen, um dem fertigen Produkt eine zarte Note und ein feines Aroma zu verleihen .“

Ghirardelli Brownie-Mix

Der Chocolatier aus San Francisco, der zum großen Süßigkeiten-Moloch Ghirardelli wurde, verkauft seinen kultigen Brownie-Mix in Lebensmittelgeschäften in den ganzen USA, und selbst Profibäcker wie Eleni Gianopulos von Eleni’s in New York schätzen die Produkte dieser Marke (insbesondere die Sorte Dark Chocolate).

„Meine Familie und ich sind seit Jahren treue Fans von Ghirardellis Schokoladen-Brownie-Mix“, sagte sie. „Vielleicht liegt es daran, dass ich auf der anderen Seite der Bucht von San Francisco aufgewachsen bin. Vielleicht liegt es daran, dass ich als Kind den Ghirardelli-Laden im Embarcadero so oft besucht habe. Oder vielleicht liegt es einfach daran, dass ich bei Brownies nicht herumspiele.

„Mit diesem Brownie-Mix kann ich mit Leichtigkeit köstlich reichhaltige Schokoladenbrownies zubereiten. Wir peppen die Dinge oft mit Walnüssen, Marshmallows, dunklen Schokoladenstückchen und Brezeln auf – was auch immer meine Brownie-Liebhaber gerade mögen. Meine Eltern liebten ihre Brownies mit vielen gerösteten Walnüssen, während meine Tochter heute ein S’Mores Delight oder Kitchen Sink bevorzugt. Wie auch immer wir unsere Brownies individuell gestalten möchten, der Ghirardelli-Mix ist unser Lieblingsort, um anzufangen.“

Vanilla Cake Mix von Trader Joe

Trader Joe's ist (zu Recht) am bekanntesten für seine tadellosen Tiefkühlgerichte und köstlichen Snacks, bietet aber auch Backmischungen an, die der Zustimmung des Konditors würdig sind. Fallbeispiel? TJ's Vanilla Cake Mix, ein Liebling des Firmenkonditors Jimmy MacMillan von Dineamic Hospitality in Chicago.

„Wenn ich wenig Zeit habe, ist mein Favorit Trader Joe’s Vanilla Cake & Baking Mix“, sagte er. „Wenn ich diese im Laden gekaufte Mischung verwende, kommen die Kuchen mit einem schönen Aufstieg, einem sauberen Geschmack und einer verführerischen Farbe heraus. Außerdem bekommst du keinen unangenehmen Nachgeschmack, den du bei einigen anderen Backmischungen finden könntest. Außerdem schlage ich vor, ein paar Esslöffel Nielsen Massey Madagascar-Vanilleextrakt und manchmal eine 1/2 Tasse Joghurt oder Sauerrahm hinzuzufügen. Diese Mischung nimmt auch den Geschmack gut an, sodass Sie Kakaopulver oder Erdbeerpüree für Schokoladen- oder Erdbeerschichten hinzufügen können.“


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Bemerkungen:

  1. Gedalyahu

    Entschuldigung, aber diese Option war für mich nicht geeignet. Was könnte das sonst noch vorschlagen?

  2. Vomuro

    Ohne Zweifel.

  3. Chilton

    Du magst es nicht?

  4. Bearacb

    bemerkenswert, sehr gute Informationen

  5. Jerriel

    Meiner Meinung nach irren Sie sich. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.

  6. Kollyn

    Denken Sie daran ein für alle Mal!



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