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PointsPlus Gebratener Bok Choy mit Sesamsamen Rezept

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Zutaten

  • 2 Esslöffel Sesamkörner
  • 2 Teelöffel Rapsöl
  • 1 Esslöffel Ingwerwurzel, gerieben
  • 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
  • 6 Tassen Pak Choi, quer geschnitten ¼ bis ½ Zoll dicke Scheiben
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Stelle eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf. Fügen Sie die Sesamsamen hinzu und kochen Sie, bis sie leicht geröstet sind, indem Sie die Pfanne häufig schütteln, etwa 2-3 Minuten. Übertragen Sie die Samen in eine flache Schüssel und stellen Sie sie beiseite.

Das Öl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie duften, wobei Sie häufig umrühren, etwa 1 Minute.

Pak Choi, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis der Pak Choi weich ist, etwa 5 Minuten. Sesamsamen einstreuen und zum Beschichten wenden. In eine Servierschüssel umfüllen.

Nährwerte

Portionen4

Kalorien pro Portion68

Folatäquivalent (gesamt)95µg24%


    • 1 Pfund Bok Choy
    • 3 Esslöffel Pflanzenöl
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1 Pfund Wirsing- oder Napa-Kohl, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
    • 1/2 Teelöffel asiatisches Sesamöl
    • 1 Teelöffel Sesam, geröstet
    1. 1/8 Zoll von der Unterseite des Pak Choi abschneiden, dann der Länge nach vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.
    2. Erhitze einen 14-Zoll-Wok mit flachem Boden oder eine 12-Zoll-Schwerpfanne bei starker Hitze, bis ein Tropfen Wasser sofort verdunstet. Gießen Sie Pflanzenöl auf die Seite des Woks und schwenken Sie es, um die Seiten zu beschichten. Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden braten. Kohl und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und 3 Minuten braten. Pak Choi hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Rippen knusprig-zart sind, etwa 4 Minuten. Mit Sesamöl beträufelt und mit Sesam bestreut servieren.

    Ernährungsanalyse bereitgestellt von Nutrition Data

    Sehen Sie sich die vollständige Analyse dieses Rezepts durch Nährwertdaten an ›

    Rezeptzusammenfassung

    • 1 Teelöffel Sesamöl
    • 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
    • 1 Pfund Baby Pak Choi, getrimmt
    • 1 Esslöffel helle Sojasauce
    • 2 Teelöffel Fischsauce
    • 1 Esslöffel geröstete Pinienkerne
    • 2 Teelöffel gerösteter Sesam
    • 1 Tasse Thai-Basilikum (optional)

    Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kochen und rühren, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten. Pak Choi dazugeben und weiterbraten. Sojasauce, Fischsauce, Pinienkerne, geröstete Sesamkörner und Thai-Basilikum hinzufügen. Unter Rühren braten, bis die grünen Spitzen des Pak Choi und das Basilikum gerade zusammengefallen sind, etwa 3 Minuten.


    Einfaches sautiertes Baby Pak Choy mit Sesamöl-Rezept

    Baby Pak Choi ist mein neues Lieblingsgemüse. Ich kann es kaum glauben, dass ich es erst vor ein paar Monaten zum ersten Mal ausprobiert habe. Ich habe die letzten 23 Jahre wirklich verpasst.

    Abgesehen davon, dass es einfach nur entzückend anzuschauen ist, schmeckt es auch köstlich. Im Gegensatz zu normalem Bok Choy hebt sich Baby Pok Choy wirklich vom Geschmack ab. Es ist etwas zarter und schonender und kocht schneller.

    Es ist eine großartige Ergänzung zu Suppen, Pfannengerichten oder einfach nur sautiert. Das willst du bestimmt nicht! Ich liebe es, es zu meinem hinzuzufügen Asiatische Nudelsuppe, und es ist perfekt in meinem Pak Choy-Pilze unter Rühren braten. Es ist einfach super vielseitig und kann sogar alleine stehen, um der Beginn eines Gerichts zu sein, wie es hier in diesem Bok Choy mit Sesamöl-Pfannerezept ist!

    Für dieses Boy Choy mit Sesamöl-Rezept habe ich keine Zutaten abgemessen ’ gedämpfte Branzini). Einige Rezepte erfordern wirklich überhaupt kein Abmessen – Sie müssen nur dieses hier im Auge behalten, ein Spritzer darauf und das ist alles, was Sie brauchen.

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    Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, was Sie von diesem Bok Choy mit Sesamöl-Pfannerezept halten! Wenn Sie weitere Rezeptideen für die Verwendung von Bok Choy haben, können Sie diese auch gerne in den Kommentaren teilen. Jetzt, da Bok Choi eines meiner Lieblingsgemüse ist, möchte ich es so oft wie möglich verwenden! Bisher habe ich es nur zu asiatischen Rezepten hinzugefügt, aber wer weiß, vielleicht würde es auch woanders funktionieren?! Himmel ist die Grenze!


    Serviervorschläge

    Diese Pak Choi-Beilage passt hervorragend zu frisch gedämpftem Reis (natürlich!) und Protein Ihrer Wahl. Wenn Sie kohlenhydratarm bleiben müssen, dann haben Sie einfach diesen gebratenen Pak Choi mit einem Protein für eine köstliche kohlenhydratarme Option. Galbi wäre ein großartiges Protein zu diesem Pak Choi. Wenn Sie ein Galbi-Rezept benötigen, probieren Sie unser Rezept! Sie können diesen Bok Choy auch auf koreanischen Glasnudeln (japchae) oder neben kalten scharfen koreanischen Nudeln (bibimguksu) essen.

    Wir hoffen, Ihnen gefällt unser einfaches Rezept für gebratenen Bok Choy!

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    Bok Choy Pfannengerichte | Gebratener Bok Choy mit Knoblauch

    Es ist schon eine Weile her, dass ich mein beliebtestes indo-chinesisches Gericht zubereitet habe. Jeden Sonntag machen wir am Ende die eine oder andere Art von Biriyani und wenn uns das langweilig ist, machen wir am Ende gebratenen Reis oder Nudeln. Vor kurzem hatte ich Glück in einem Online-Shop und bekam einen Haufen frischer Bok Choy nach Hause geliefert. Ein Teil davon floss in die Herstellung von Nudeln nach thailändischer Art und am nächsten Tag servierte ich dieses einfache Bok Choy Stir-Fry auf der Seite von gebratenem Gemüsereis. Habe ich euch gesagt, dass ich Grüns liebe?! Schon als Kind würde ich amma für Keerai abschrecken und das ist in den letzten Jahren nur exponentiell gewachsen. Bok Chok ist jedoch eine neue Liebe, besonders nachdem ich es zum ersten Mal in einem Restaurant probiert habe, und es hat mich sogar dazu gebracht, Mamak Mee Goreng zu Hause zu replizieren.

    Da ich ein paar Bündel frischen Bok Choy hatte, wollte ich nicht, dass sie im Kühlschrank verwelken und am schnellsten zu verwenden war, sie schnell unter Rühren zu braten. Ich habe die sehr einfachen Gewürze und Zutaten verwendet, um das Bok Choy Stir-Fry zu würzen. Natürlich muss es viel Knoblauch haben und ich habe auch eine gute Portion gehackte Zwiebeln hinzugefügt. 5 Minuten auf mittlerer Flamme kurz gegart, den Pak Choi mit einer Prise Sojasauce, roten Chiliflocken und Salz beträufelt. Zum Schluss habe ich noch mit geröstetem Sesam gekrönt. Da ich große Pak Choi verwendet habe, habe ich sie in große Stücke geschnitten und ja, sie müssen gründlich gereinigt werden. Ich hatte noch nie die Gelegenheit, Baby Pak Choi zu probieren, aber ich kann mir vorstellen, wie gut die Aromen wären, halbierten Baby Pak Choy mit viel Knoblauch zu braten!

    Wenn wir an Indochinesisch denken, denken wir an Gobi Manchurian, Chilli Baby Corn und alles Frittierte. Es muss nicht unbedingt kalorienreich sein und Sie können trotzdem köstliche Mahlzeiten zubereiten, während Sie sie kalorienarm halten. Ich habe Mushroom Manchurian in meinem Ofen gemacht und auf dem Herd fertig. Dieses Bok Choy Stir-fry ist eine kalorienarme Beilage, die in weniger als 10 Minuten ohne Reinigung und Hacken zusammenkommt. Es ist schuldfrei und gleichzeitig zu lecker. Servieren Sie es zusammen mit gebratenem Reis oder Nudeln!


    Bienen-Knie-Rezepte

    Wir beziehen in letzter Zeit den Großteil unseres Gemüses von dem Farmanteil, für den ich uns angemeldet habe. Seit dem ersten Donnerstag im Juni hole ich jede Woche ein Bündel Gemüse ab, das ein lokaler Bauer in einen Kirchensaal bringt. Bei den meisten Farmanteilen stellt der Bauer eine Schachtel mit Produkten zusammen und du nimmst, was der Bauer dir geben möchte. Ich mag das System meines Farmers, weil er alle seine Lebensmittel wie auf einem Markt ausstellt und wir einen bestimmten Betrag an “Geld” ausgeben können. Wie letzte Woche hatte ich 10 Dollar zum Ausgeben. Er stellt eine Tafel mit allen Pfund-Preisen des Gemüses auf. Außerdem bekam jeder ein Pfund Erbsen, ein Pfund Zucchini und ein Pfund Bratlingskürbis. Da alle seine Zucchini RIESIG waren, sagte er uns, wir sollten nur eine nehmen. Meins wog fast 2 Pfund.

    Ich habe also ein Bündel Zucchini und ein Bündel Baby Pak Choi vom Farm-Anteil und möchte etwas mit einem asiatischen Geschmack machen, um den Miso-glasierten Lachs zu ergänzen. Ich habe ein Rezept für gebratenen Spargel gefunden und es so angepasst, dass es Folgendes macht.

    Ich überlege tatsächlich, mehr Gemüse zu zerkleinern und noch mehr zuzubereiten – so gut war es.


    Wie man Bok Choy kocht

    Ok, ein paar wichtige Hinweise zum Kochen von Bok Choy:

    1. Waschen Sie Ihr Gemüse gründlich! Bok Choi wächst gerne auf sandigem Boden, und eines der schlimmsten Dinge, die mit diesem Gericht passieren können, ist, wenn Sie das Pok Choy aus dem Wok schöpfen, hören Sie dieses schreckliche Geräusch des Metallspatels, der über den Sand kratzt ! Sie möchten auch alle Pestizidrückstände wegspülen. Waschen Sie immer Ihr Gemüse!

    2. Beginnen Sie mit einem hochwertigen Öl. Rapsöl ist eine gute Wahl, aber auch leichtes Olivenöl funktioniert gut. Im Allgemeinen möchten Sie nur ein neutrales Öl verwenden. Scheuen Sie sich auch nicht, es zu verwenden, denn es lässt Ihr Gemüse großartig schmecken! Wie beim Salatdressing haben die Leute ihre eigenen Vorlieben, wie viel Öl sie hinzufügen möchten, also urteile nach deinem eigenen Urteil.

    3. Achte darauf, dass du deinen Knoblauch oder Ingwer nicht verbrennst. Sie möchten, dass das Aroma von Ingwer und die Süße des Knoblauchs Ihr Gericht betonen. Dieses Rezept erfordert 3 Gewürznelken, aber Sie können selbst entscheiden, wie viel Sie verwenden möchten.

    4. MSG: Eine kontroverse Anmerkung zu diesem Inhaltsstoff. Wenn Sie allergisch darauf sind, dann bleiben Sie einfach weg. Wenn Sie sich fragen, warum Ihr Gemüse zu Hause nicht so gut schmeckt wie das Gemüse, das Sie in Ihrem lokalen chinesischen Restaurant bekommen, dann experimentieren Sie damit und Sie werden vielleicht angenehm überrascht sein!

    5. Zu guter Letzt: Überkochen Sie Ihr Gemüse nicht, sonst haben Sie Reste, die Sie nicht mehr aufbewahren möchten! Ich habe nie jemanden getroffen, der gesagt hat: „Bitte koche mein Gemüse gut durch“, es sei denn, er hatte keine Zähne.

    Ich hoffe, dass dieses Rezept Ihr Lieblingsrezept für Bok Choy wird. So geht's!


    Karamellisierter Baby Bok Choy mit Cashewkernen und Sesamsamen

    Obwohl ich ein leidenschaftlicher Fan der meisten Arten der asiatischen Küche bin, war ich immer von Bok Choy ziemlich überwältigt. Vielleicht ist es die Ähnlichkeit in Farbe und Textur mit Sellerie, einem anderen Gemüse, das ich nicht mag, vielleicht kann ich nicht umhin zu bemerken, wie seine bauchige Unterseite und die Fächerblattoberseite eine unheimliche Ähnlichkeit mit dem gleichnamigen Comic-Strip Dilbert haben Charakter wie auch immer, Bok Choy schien mir immer mehr Mühe zu geben, als es wert ist. Abgesehen von ein bisschen Crunch, wirklich, was bietet es? Eine fade, wässrige Basis und schlaffe, glanzlose Blätter. Bläh.

    Letztes Wochenende fand ich mich jedoch mit drei dieser Babys (und ich meine das wörtlich: sie waren Baby Pak Choi) dank unserer wöchentlichen Bio-Produktkiste und fragte mich, was zum Teufel ich mit ihnen anfangen sollte.

    Nun, es stimmt, eine wöchentliche Lieferung verschiedener Bio-Produkte ist normalerweise eine gute Sache. Zum einen können Sie verschiedene Bio-Produkte (und wöchentlich!) essen. Ich liebe die Tatsache, dass ich meine Zeit im Supermarkt reduzieren kann, da die Biotüte jeden Freitag direkt an unsere Tür geliefert wird. Alles, was ich tun muss, ist, es hineinzuschleppen und den Girls zu erlauben, ihre Zustimmung zu seinem Inhalt zu schnuppern (“Das wissen wir sehr zu schätzen, Mama!“), dann entladen Sie es auf die Küchentheke, wo ich, bevor ich sie in die entsprechenden Vorratsbehälter lege, das brillante Karminrot des Granatapfels dieser Woche bewundern könnte, sagen wir, die steifen, braunen Hüllen, die winterharte gelbe Zwiebeln schützen, oder die ein knuspriges, glänzendes Trio aus roten und goldgesprenkelten Gala-Äpfeln, die ich erhielt.

    Für mich ist eine der großen Freuden des Service, dass er oft noch unerprobte Wunder aus der riesigen Auswahl an Obst und Gemüse der Welt vorstellt, wie Kaki (geliebt) oder Fiddleheads (nicht so sehr). Was jedoch nicht so toll ist, ist, dass wir manchmal Artikel erhalten, die nie gegessen werden.

    Wenn man bedenkt, dass der HH bereit ist, so ziemlich jedes (gekochte) Körperteil einer toten Kuh zu probieren, ist er in Bezug auf das Pflanzenreich erbärmlich abenteuerlustig. Bieten Sie ihm Pastinaken an, und er rümpft angewidert die Nase (obwohl er sie als im Ofen gebackene Pommes frites verkleidet mochte - probieren Sie es aus!) und er kneift den Mund zusammen wie ein Kleinkind mit Hustensaft. Er würde letzte Woche nicht einmal einen Bissen von meinem Frühstücks-Apfel-Quinoa-Kuchen nehmen (obwohl er die gebackene Tajine zu genießen schien).

    Dies lässt mich allein, um alle Produkte zu konsumieren, die die HH verschmäht hat. Manchmal kann ich einfach nicht alles essen, bevor es anfängt, sagen wir, “reif zu werden.” Natürlich wäre der vernünftigste Weg, mit dem unerwünschten Obst oder Gemüse umzugehen, die Gesellschaft auszunutzen’ 8217s großzügige Substitutionspolitik: Sie können bis zu zwei Artikel durch einen Artikel Ihrer Wahl ersetzen, solange Sie ihn vor Ihrem Liefertermin kontaktieren. Leider sind meine organisatorischen Fähigkeiten, wie ich vielleicht schon erwähnt habe, nicht mehr das, was sie einmal waren, also neige ich (zu oft) dazu, es zu vergessen. Und am Ende mit schwachem, vernachlässigtem Gemüse enden.

    Nun, das war eine dieser Wochen. Ich vergaß, den gefürchteten Pak Choi zu ersetzen, und in den Eingeweiden der Gemüseschublade näherte es sich schnell der Altersschwäche. Angesichts dessen, was heutzutage in der Welt des Essens vor sich geht, konnte ich mich einfach nicht dazu bringen, es wegzuwerfen. Aber ich freute mich auch nicht auf ein weiteres mittelmäßiges Pfannengericht, das vor blassem Pak Choi und anderem tristen Gemüse im Wok strotzte.

    Dann erinnerte ich mich an Heidis Rezept für karamellisierten Tofu. Vor ungefähr einem Monat hatte ich mich ein wenig in die süßen, knusprigen Würfel verliebt, die durch gebräunte, knusprige, karamellisierte Knoblauchstücke und geröstete Pekannüsse verfeinert wurden. Gleichzeitig war ich schon immer fasziniert von dem, was in einigen der chinesischen Restaurants, die ich besucht habe, “knuspriger Spinat” genannt wird. Ich beschloss, das Beste aus beiden Gerichten zu kombinieren und dabei alles Frittierte zu vermeiden.

    Also hackte ich die Böden der kleinen Kohlrabi, machte Chiffonade aus dem Grün, frittierte dann beides in einer leicht süßen Ingwer-Soja-Basis und wartete, bis es an den Rändern knusprig war. Das Ergebnis war wirklich ambrosisch: Die weiße Basis jedes Stängels wurde in Geschmack und Textur zu karamellisierten Zwiebeln gekocht und die grünen Blattspitzen knusprig zusammen mit dem Knoblauch und den Cashewnüssen, was diesen gemütlichen Kreuzblütler in etwas Spektakuläres verwandelte. Eine Prise Sesamkörner rundeten es ab, um in jedem Bissen ein vorübergehendes Knirschen zu erzielen. (Wirklich, mein Amateurfoto wird dem nicht gerecht.)


    Der HH liebte dies als Beilage und inhalierte zwei Portionen. Ich war selbst ziemlich verliebt, als ich aufbrauchte, was übrig war.

    Würde ich das nochmal machen? Ganz sicher. In der Tat muss ich es möglicherweise sogar speziell mit der Lieferung der Produkte nächste Woche bestellen, das heißt, wenn ich mich daran erinnern kann, die Bestellung rechtzeitig zu erhalten.

    Karamellisierter Baby Pak Choy mit Cashewkernen und Sesamsamen

    Dieses süße, leicht knackige Gericht ist die perfekte Beilage für ein würziges Hauptgericht, zu gedämpftem Reis oder als Snack für sich allein.

    2 EL. natives Olivenöl extra oder Erdnussöl

    6 Knoblauchzehen, grob gehackt (nicht zu fein)

    1 Teelöffel. frisch geriebene Ingwerwurzel

    1/4 Tasse rohe Cashewnüsse, grob gehackt

    1 Esslöffel. Tamari oder Sojasauce

    Bereiten Sie den Pak Choi zu: Waschen Sie jeden Pak Choi sorgfältig. Schneiden Sie die Blätter ab, um die weißen Böden von den grünen Spitzen zu trennen (raten Sie nur, es muss keine exakte Wissenschaft sein, solange das meiste Weiß vom Grünen getrennt ist). Halten Sie sie in separaten Stapeln und zerkleinern Sie sowohl die weißen als auch die grünen Blätter wie für Krautsalat.

    In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer, weiße Portion Pak Choi und Cashewkerne hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Pak Choi sehr weich ist und der Knoblauch und die Nüsse anfangen zu bräunen.

    Bestreuen Sie die Mischung mit der Sojasauce und fügen Sie das zerkleinerte Grün des Pak Choi hinzu. Mit Sucanat bestreuen und gleichmäßig umrühren. (An diesem Punkt schmilzt der Sucanat schnell und kann dazu führen, dass das Gemüse Wasser austritt, das ist in Ordnung).

    Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist und der Pak Choi intensiv braun ist. Knoblauch und Nüsse sollten gebräunt und knusprig sein (dies dauert 10-12 Minuten). Mit Sesam bestreuen und weiterkochen, bis sie erhitzt sind.

    Sofort servieren. Ergibt 2 Portionen.

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    Ideen zum Kochen mit Bok Choy

    Pak Choi lässt sich so leicht zubereiten und passt so hervorragend zu allen folgenden Gerichten:

    • Serviert neben Lachs oder Tilapia als Gemüsegericht.
    • In einem asiatischen Gericht mit Brühe und Nudeln wie Ramen oder Pho.
    • In dünne Scheiben geschnitten (wie Fenchel) und in einen Salat geben.
    • Selbst gebraten und dann als Beilage zu Garnelen, Hühnchen oder Schweinefleisch hinzugefügt.
    • Gebraten, dann als Füllung für Frühlingsrollen oder Wan-Tan verwendet.
    • Mit anderen Kohlsorten in einer All-Greens-Pfanne gemischt.
    • In einem Rindfleisch braten.