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Truthahn in Kräutersalz mit Birnensoße

Truthahn in Kräutersalz mit Birnensoße


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Zutaten

Truthahn

  • 1 3-Pfund-Box grobes koscheres Salz
  • 1/2 Tasse ganze schwarze Pfefferkörner
  • 1/3 Tasse frische Thymianzweige
  • 1/3 Tasse frische Majoranzweige
  • 1/3 Tasse frische Salbeizweige
  • 1/2 Tasse Butter, Raumtemperatur

Birnensoße

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 3 EL gehackter frischer Majoran

Rezeptvorbereitung

Für die Türkei

  • Rühren Sie 3 Gallonen Wasser und Salz in einem großen Topf, bis sich das Salz auflöst. Pfefferkörner und die nächsten 4 Zutaten einrühren. Truthahn in Salzlake geben. Legen Sie einen großen Teller auf den Truthahn, um ihn einzutauchen. In den Kühlschrank stellen. Truthahn 8 bis 10 Stunden einweichen.

  • Truthahn aus der Salzlake nehmen; abspülen und trocken tupfen. DO AHEAD: Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Unbedeckt im Kühlschrank lagern.

  • Backofen auf 450 °F vorheizen. Pute auf dem Rost in einer großen Bratpfanne platzieren. Putenbutter mit Butter einreiben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Pute in den Ofen geben. Reduzieren Sie die Temperatur auf 325 ° F. Truthahn braten, bis das Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels eingeführt wird, 175 ° F anzeigt, ungefähr 2 1/2 Stunden. Truthahn auf eine Platte übertragen; Zelt mit Folie. 30 Minuten vor dem Schnitzen bei Raumtemperatur stehen lassen (die Innentemperatur steigt um 5 bis 10 Grad).

Für Birnensauce

  • Löffeln Sie das Fett vom Bratenfett in der Pfanne ab und bewahren Sie 1/4 Tasse Fett auf. Messen Sie 2/3 Tasse Pfannensäfte. Schmelzen Sie Butter und reservierte 1/4 Tasse Fett in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze. Mehl untermischen. Rühren Sie, bis es hellbraun ist, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie nach und nach Hühnerbrühe, Birnensaft und 2/3 Tasse Pfannensäfte hinzu. Unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Rum einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Truthahn mit Majoran bestreuen; mit Soße servieren.

Rezept von Clark Frasier, Mark Gaier, Rezensionen

Mit Rosmarinsoße

Leserbewertungen (3,38)
Christine campbell
Olivia Ambour

Dies ist ein schönes Brathähnchenrezept!


Truthahn in Kräutersalz mit Birnensoße - Rezepte

Nun, für den Anfang verlieren die meisten Menschen ein wenig Gewicht. Vieles davon ist Wassergewicht zunächst durch Entzündungen im Körper. Dann, schließlich, wenn Ihr Körper leistungsfähiger und Ihr Verdauungssystem leistungsfähiger wird, werden Sie beginnen, überschüssiges Fett zu verlieren. Menschen, die untergewichtig sind, können zunehmen. Viele Leute bemerken, dass sie einfach mehr Energie haben und sich großartig fühlen. Die meisten wollen nicht zu ihren alten Essgewohnheiten zurückkehren, weil sie sich so gut fühlen. Fast jeder Aspekt Ihres physischen und emotionalen Körpers wird bei diesem Programm verändert.

Bei der Eliminationsdiät geht es darum, mit Ihrem System in Einklang zu kommen. Sie werden sich bewusster, wie sich verschiedene Lebensmittel auf Sie auswirken, sodass Sie schließlich lernen, sich gesund zu ernähren, anstatt aus Gewohnheit. Da wir alle einzigartige Individuen sind, ermöglicht Ihnen die Eliminationsdiät, Ihre Ernährung mit den Lebensmitteln anzupassen, die auf Ihren Körper abgestimmt sind!

Das Eliminationsdiätbuch (31. März 2015)

Unser brandneues Buch zur Eliminationsdiät basiert auf den Prinzipien der Funktionellen Medizin. Es wurde geschrieben, damit Sie einen vollständigen Leitfaden für die Befolgung einer Eliminationsdiät haben. Es gibt Ihnen alle Hintergrundinformationen, warum Nahrungsmittelunverträglichkeiten zunehmen, warum jedes Lebensmittel, das aus der Eliminationsphase herausgenommen wird, problematisch sein kann (einschließlich der damit verbundenen typischen Symptome) und enthält sehr detaillierte Richtlinien für die Einhaltung einer Eliminationsdiät, einschließlich Variationen für verschiedene Ebenen von Gesundheitsproblemen (wie Low-FODMAP, komplex stärkefrei sowie eine Variation für Kinder und schwangere/stillende Frauen). Komplett mit über 125 Rezepten, Speiseplänen und Einkaufslisten, Die Eliminationsdiät ist eine vollständige Ressource für Sie, um wieder gesund zu werden!

Hier finden Sie eine Zusammenstellung aller Eliminationsdiät-Rezepte auf dieser Seite, kategorisiert in jede Phase. Unsere Buch zur Eliminationsdiät hat ALLE NEUEN Rezepte nicht auf dieser Seite gefunden, also drucke diese aus und verwende sie zusätzlich zu den 125 Rezepten im Buch. Wenn Sie weitere Anleitungen zum Kochen von Elimination-Diät-Rezepten wünschen, dann melden Sie sich für unsere KOSTENLOSE Elimination-Diät-Kochvideoserie an….


Tarte Kirsch-Kastanien gefüllte Putenroulade

Servieren Sie dieses Jahr diese köstliche Putenbrust mit einer dekadenten, in Rotwein getränkten Kirschsauce. Die zusätzliche Sauce ergänzt auch das Kartoffelpüree und die Füllung.

Fähigkeitslevel: Anfänger
Portionen: 6-8
Anfang bis Ende: 1 Stunde
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 45 Minuten

Zutaten:

  • 2,5 bis 3 Pfund Putenbrust ohne Knochen, mit Schmetterlingen*
  • 1/2 Tasse getrocknete Montmorency-Sauerkirschen
  • 1/2 Tasse geröstete und geschälte Kastanien**
  • ½ kleine gelbe Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Tasse lose verpackte Petersilie
  • 5-7 Salbeiblätter
  • 1-2 Zweige Rosmarinblätter
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Für die mit Rotwein getränkte Kirschsauce

  • 1 Tasse in Wasser verpackte Montmorency-Sauerkirschen, abgetropft
  • 1/2 Tasse Rotwein (Zinfandel oder Cabernet)
  • 1 Esslöffel gehackte Kräuter (Rosmarin und Salbei)
  • Salz und Pfeffer

Anweisungen:

  1. Ofen auf 375 ° F Heißluftbraten (oder 400 ° F normales Backen) vorheizen.
  2. Die Putenbrust auf ein großes Schneidebrett legen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Sauerkirschen, Kastanien, Zwiebel-Knoblauch, Petersilie, Salbei und Rosmarin in eine Küchenmaschine geben und fein hacken (die Mischung sollte eine Pesto-ähnliche Konsistenz haben, bevor Sie Olivenöl hinzufügen).
  4. Verteilen Sie die Mischung auf dem Truthahn und lassen Sie einen kleinen Raum frei, ohne die Ränder des Truthahns zu füllen.
  5. Die Putenbrust vorsichtig zu einem Stamm rollen und an 3-4 Stellen mit Küchengarn fixieren.
  6. Gib das Olivenöl in eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd.
  7. Sobald es heiß ist, die gerollte Putenbrust mit der Naht nach unten in die Pfanne legen und braten, bis sie gebräunt ist. Auf den restlichen Seiten wenden und bräunen.
  8. Sobald die Pfanne gebräunt ist, geben Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie etwa 40-45 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 165 ° F erreicht hat. Aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und vor dem Anschneiden und Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
  9. Für die in Rotwein eingeweichten Kirschen: Die abgetropften Sauerkirschen, Rotwein, Kräuter, Salz und Pfeffer in einem kleinen Soßentopf bei mittlerer Hitze verrühren.
  10. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und unter häufigem Rühren kochen lassen, bis sie reduziert und eingedickt ist, etwa 15-20 Minuten. Vor dem Servieren auf die Putenroulade geben.***

*Anmerkung des Küchenchefs: Bitten Sie Ihren Metzger, die Putenbrust für Sie zu schmettern.
**Hinweise des Küchenchefs: Finden Sie geröstete und geschälte Kastanien normalerweise in der Nüsse/Rosinen-Abteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts oder manchmal im Gang neben der Kasse in Plastikbeuteln.
***Anmerkung des Küchenchefs: Sie können der Mischung am Ende noch einen Maisstärkebrei hinzufügen, bevor Sie sie vom Herd nehmen, wenn Sie es etwas "scharfer" haben möchten (1 Esslöffel Maisstärke + 1 Esslöffel kaltes Wasser – zum Auflösen umrühren .) dann in den Topf geben).

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 300 Protein: 42 Gramm Fett: 7 Gramm Kohlenhydrate: 14 Gramm

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Gina Matasoukas von RunningToTheKitchen.com im Auftrag des Cherry Marketing Institute.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 ganzer Truthahn (ca. 14 Pfund), trocken getupft
  • 2 Esslöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Orange, halbiert
  • 1 Zitrone, halbiert
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, geschält und geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 6 Zweige Thymian
  • 2 Zweige Salbei
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Tassen Hühnerbrühe, warm
  • 1/2 Tasse Milch
  • 2 Esslöffel Mehl

Ofen auf 425 vorheizen, mit dem Rost in der unteren dritten Position.

Die Putenhöhle mit 1 Esslöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Den Hohlraum mit Orange, Zitrone, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern füllen. Die Beine mit Bindfaden zusammenbinden und den Truthahn auf einen Rost in einer Bratpfanne legen.

Haut mit Olivenöl einreiben und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.

Gießen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe in den Bräter und geben Sie sie in den Ofen. Truthahn 2 1/2 Stunden braten oder bis das Fleischthermometer, das in die dickste Stelle der Brust eingeführt wird, 165 Grad anzeigt. Nach der ersten Stunde des Bratens den Truthahn alle 30 Minuten begießen und mit Alufolie zelten, wenn die Haut vor dem Garen tief goldbraun wird.

Truthahn aus dem Ofen nehmen und auf ein Tranchierbrett legen. Mindestens 15 Minuten stehen lassen.

Stellen Sie die Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd und bringen Sie das Bratenfett und die restliche 1 Tasse Hühnerbrühe zum Köcheln. Milch und Mehl in ein Einmachglas geben und kräftig schütteln. Die Milchmischung in die Soße einrühren und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt, etwa 2 Minuten.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (12 Flüssigunzen) Dose gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
  • 1 Orange, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 1 Limette, in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Tasse koscheres Salz
  • 1 ½ Liter Wasser

Orangensaftkonzentrat, Orangenscheiben, Zitronenscheiben, Limettenscheiben, Thymian, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz und Wasser in einem großen Suppentopf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wasche und trockne deinen Truthahn. Stellen Sie sicher, dass Sie die Innereien entfernt haben. Legen Sie den Truthahn mit der Brust nach unten in die Salzlake. Stellen Sie sicher, dass die Kavität gefüllt wird. Stellen Sie den Eimer in den Kühlschrank. Lassen Sie den Truthahn 1 bis 2 Tage vor dem Kochen marinieren. Den Truthahn vorsichtig herausnehmen. Überschüssige Salzlake abgießen, abtropfen lassen und trocken tupfen.

Den Truthahn nach Belieben kochen, dabei das Bratenfett für die Soße aufheben. Denken Sie daran, dass gesalzene Puten 20 bis 30 Minuten schneller garen.


Rezepte für Schweinekoteletts

Ob im Ofen gebraten, in der Pfanne gebraten, brutzelt oder angebraten, wir haben eine Vielzahl von Möglichkeiten zusammengestellt, um köstlich zarte Schweinekoteletts zu servieren, von noblen Tellern bis hin zu alltäglichen Festen.

Schweinekoteletts mit Rhabarber & Körner

Rhabarber ergänzt die Schweinekoteletts in diesem Gericht perfekt und verleiht ihm einen Hauch von Schärfe. Mit gemischten Körnern serviert, ist es ein einfaches Abendessen unter der Woche

Sommerschweinfleisch, Fenchel & Bohnen

Braten Sie dicke Schweinekoteletts in der Pfanne an und braten Sie sie dann mit Kirschtomaten, Schalotten und Cannellini-Bohnen, um ein einfaches Eintopf-Abendessen zuzubereiten

Schweinekoteletts mit Kräutersalz

Das Einweichen von zartem Schweinefleisch in einer Salzlake aus Wacholder, Koriander und Thymian hält es saftig und prall

Schweinekoteletts Lyonnaise

Verwenden Sie Brotreste, um einen Krümelmantel für unsere leckeren Schweinekoteletts nach Lyoner Art zu machen. Mit Salat und Bratkartoffeln servieren

Schweinefleisch & Pastinaken Traybake

Schweinekoteletts scharf anbraten, dann im Ofen mit roten Zwiebeln und Wurzelgemüse für ein einfaches Abendessen unter der Woche braten

Miso-Senf-Schweinekoteletts mit grünen Sesambohnen

Dieses einfache asiatisch inspirierte Schweinefleischrezept ist in nur 15 Minuten fertig – verwende Grapefruit und Limette als Alternative zu fruchtigem Yuzu-Saft

Kreuzkümmelkoteletts mit Honigkarotten

Würzen Sie Ihr Fleisch mit erdigem Kreuzkümmel und servieren Sie es mit süßem Chantenay oder Babykarotten und Naturjoghurt

Gegrillte klebrige chinesische Schweinekoteletts

Verleihen Sie Koteletts einen orientalischen Kick mit dieser einfachen, klebrigen Marinade

Senfkoteletts & Chips

Dijon-Senf-bestrichenes Schweinefleisch mit pikantem Fenchel-Grün-Bohnen-Salat und knusprigen Kartoffel-Pommes

Schweinekoteletts in Fenchelkruste mit Winter-Sellerie-Krautsalat

Die Anis-Aromen der Fleischmarinade passen perfekt zum erdigen Knollensellerie-Krautsalat - ein robustes Abendbrot, mit genügend Resten für das Mittagessen

Kräuter & #038 Zitronen-Schweinekoteletts

Kochen Sie diese frischen, pikanten Koteletts auf dem Grill, auf der Grillplatte oder in einer Pfanne

Schweineschnitzel

Kinder lieben alles Panierte und einfache Schnitzel werden Sie nicht enttäuschen

Eintopf-Schweinekoteletts mit Fenchel & Kartoffeln

Werfen Sie Ihr Fleisch und Gemüse in eine Pfanne mit italienischen Aromen und braten Sie es einfach für ein unkompliziertes Abendessen

Käse & Zwiebel Schweinekoteletts

Genießen Sie britisches Schweinefleisch mit geschmolzenem Cheshire-Käse und einem Schuss englischem Senf

Ofenkoteletts mit gerösteten Kartoffelspalten

Diese gesunde Variante von Koteletts und Pommes ist voller Geschmack – einfach alles in den Ofen schieben und kochen

Duftendes Schweinefleisch mit Fenchelsalat

Dieser fruchtig-frische Krautsalat passt wunderbar zu Schweinefleisch oder als Teil eines Buffets

Schweinekotelett schmilzt

Saftige, gegrillte Schweinekoteletts mit reichhaltigem, cremigem, geschmolzenem Blauschimmelkäse - fertig in weniger als 30 Minuten

Seltene Schweinekoteletts

Nur vier Zutaten in dieser schnellen und leckeren Idee für eine Mahlzeit unter der Woche

Schweinekoteletts mit Auberginen

Muntere Koteletts in nur 30 Minuten auf

Balsamico-Schweinefleisch mit Oliven

Der perfekte Abschluss eines anstrengenden Tages, nur 20 Minuten

Asiatisches Schweinefleisch mit Reisnudelsalat

Ein Abendessen unter der Woche voller Farbe und Würze und allem Schönen, das in nur 20 Minuten fertig ist

Senf & Rosmarin-Schweinekoteletts

Marinieren Sie diese saftigen Schweinekoteletts in Senf, Rosmarin und Knoblauch und grillen Sie sie dann 10 Minuten lang für ein schnelles Abendessen. Sie sind auch eine tolle Ergänzung zum Grillen

Käsige Koteletts & Chips

Proteinreiches Eintopf-Abendessen aus Schweinefleisch und Kartoffeln - günstig und perfekt für Studenten.


Dienstag, 28. Oktober 2014

Buttermilchkekse

Jep. Seit meinem letzten Post sind fünf Monate vergangen. Und es ist so viel passiert, seit diese knusprigen Fisch-Tacos meinen Tisch zierten! Im Mai habe ich alle meine Kurse beendet die ich jemals nehmen werde bei Pepperdine. Ich verbrachte Monate damit, einen Umzug zu planen und alle meine Dissertationsdaten zu sammeln, unzählige Berichte bei der Arbeit fertigzustellen und die letzten Wochen der kalifornischen Sonne zu genießen. Dann musste ich mich von meinen lieben Freunden an der Westküste schmerzlich verabschieden und zog durch das halbe Land nach Springfield, Missouri. Im August habe ich ein Praktikum begonnen am coolsten Ort aller Zeiten. Ich habe mich an diese neue Stadt gewöhnt, habe neue Freunde gefunden, viele liebe Freunde und Familienmitglieder beim Heiraten beobachtet. Ich bin mit dem Flugzeug und Roadtrip gereist, habe Wochenenden in Chicago verbracht ( immer noch mein lieblingsplatz ), ein- und ausgepackt, nur um wieder einzupacken. Und mittendrin habe ich tolles Essen zubereitet!

Aber ich werde noch eine Weile brauchen, um das hier einzuholen. Also werde ich zumindest in den nächsten Posts Rezepte mit euch teilen, die ich den ganzen Sommer (und sogar davor) gemacht habe. Und hier ist der erste. ein bewährtes und köstlich Rezept für Buttermilchkekse. Essen Sie sie mit Marmelade, Speck, zerlassener Butter. Ah! Ich habe so viele verschiedene Keksrezepte ausprobiert und keines hat so gut funktioniert wie dieses. Einige werden hart und puckartig, andere bekommen beim Backen eine seltsame Farbe und wieder andere schmecken fad und mehlig. Aber dieser, oh dieser, die Flauschigkeit, die Butterigkeit. Es ist zu gut, du musst es versuchen! (wie hier geteilt)

Zutaten
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 TL. Backsoda
1 1/2 TL. Backpulver
1/2 TL. Salz
1/4 Tasse Butter, sehr kalt
3/4 Tasse Buttermilch, kalt

Richtungen
1. Backofen auf 500 Grad vorheizen.
2. Kombinieren Sie Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel.
3. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und schneiden Sie das Mehl grob ein.
4. Fügen Sie die Buttermilch hinzu und mischen Sie, bis nur kombiniert. Hier nicht übermischen!
*Hinweis: Sie können dies auch in einer Küchenmaschine tun, indem Sie nur einige Male pulsieren, um alles zusammenzubringen. Dadurch bleibt der Teig kalt.

5. Eine Fläche leicht bemehlen und den Teig auf das bemehlte Brett schütten.
6. Den Teig einige Male kneten, um ihn zusammenzubringen (mit bemehlten Händen, um ein Ankleben zu vermeiden). Tupfe den Teig vorsichtig flach, bis er 3/4 bis 1 Zoll dick ist.
*Hinweis: Tun Sie dies leicht und schnell, um ein Aufwärmen des Teigs zu vermeiden. Sie möchten, dass Butter und Buttermilch kalt bleiben, damit die Kekse im Ofen aufgehen und fluffig werden. Wenn es zu warm wird, passiert das vielleicht nicht :( und wie traurig wäre das ?

8. Mit einem runden (bemehlten) Ausstecher in Runden schneiden. Du kannst die Reste wieder aufrollen, aber halte sie kalt!
9. Bestreichen Sie die Oberseiten mit geschmolzener Butter.
10. Auf ein gefettetes Backblech legen und 8-10 Minuten backen oder bis sie oben leicht goldbraun sind.

Hinweis: Sie können die geschnittenen Kekse einfrieren (Vorbacken) und dann gefroren herausnehmen, indem Sie 20 Minuten bei 450 Grad backen.


Meine Lieblings-Truthahnsole

Ich salze meinen Thanksgiving-Truthahn jedes Jahr. Das ist meine liebste Geschmackskombination!

Apfelsaft oder Apfelwein

Schale von drei großen Orangen

  1. Alle Zutaten in einem großen Topf vermengen. Rühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und abdecken.
  2. Vollständig abkühlen lassen, dann in einen großen Salzbeutel oder Topf gießen. Legen Sie den ungekochten Truthahn in eine Salzlösung und kühlen Sie ihn dann für 16 bis 24 Stunden.
  3. Wenn Sie den Truthahn braten möchten, nehmen Sie den Truthahn aus der Salzlake. Tauchen Sie den Truthahn in einen Topf oder eine Spüle mit frischem, kaltem Wasser. 15 Minuten in sauberem Wasser ruhen lassen, um überschüssiges Salz von außen zu entfernen.
  4. Sole entsorgen. Truthahn aus sauberem Wasser nehmen, trocken tupfen und nach normaler Bratmethode garen.

Es ist mir egal, dass es noch nicht einmal Halloween ist!

Oh, ich weiß, wie es geht. Ich glaube, ich habe jedes Jahr um diese Zeit die ganze Zeit, um Thanksgiving-Rezepte auf diesem kleinen Food-Blog von mir zu veröffentlichen. Ich denke, &ldquoEs&rsquo ist noch nicht einmal Halloween. Ich habe alle Zeit der Welt! Und dann passiert es. Es ist jedes Jahr das gleiche. Wir kleiden unsere Kinder in Iron-Man- und Richard-Nixon-Kostüme, gehen Süßes oder Saures in unserer malerischen Kleinstadt, und dann, wenn sie ihre letzten Süßigkeiten konsumieren, und das ist eigentlich zwanzig Stunden später, ist plötzlich Weihnachten. Und ich schaue mich in meiner Küche und meinem kleinen Food-Blog um und frage: &ldquoOkay&hellip, was ist gerade passiert?&rdquo

Und dann frage ich meine Kinder, ob sie noch Süßigkeiten übrig haben, weil ich ein böses Verlangen nach Zucker habe.

Und sie sagen mir, ich soll einen Kuchen backen oder so. Smart-alec kleine Schädlinge.

Wie auch immer, heute teile ich meine Schritt-für-Schritt-Methode zum Pökeln eines Truthahns. Ich lege jedes Jahr einen Truthahn ein.

Ich lege jedes Jahr einen Truthahn ein, weil es das Richtige ist. Beim Salzen wird ein Truthahn für eine bestimmte Zeit in einer sehr salzigen Lösung eingeweicht, so lange, dass das Salz den Truthahn infiltrieren und tatsächlich die Molekularstruktur des Fleisches verändern kann. Es verwandelt es auch in ein salziges Durcheinander. Es ergibt einfach einen saftigen, fantastischen Truthahn. Wenn Sie noch nie einen Truthahn gepökelt haben, müssen Sie mir diesbezüglich einfach vertrauen.

Sie können fertige Salzlösungen kaufen. Früher habe ich einen bei Williams-Sonoma gekauft. Aber auch eine zu machen ist ein Kinderspiel. Sie brauchen im Grunde eine Menge Salz und alle anderen Zutaten, die Sie hinzufügen möchten. Ich mag es, die Salzigkeit mit der milden Süße von Apfelwein (und okay, der nicht so milden Süße von braunem Zucker) auszugleichen, aber Sie können alles verwenden Sie mögen.

Ein paar wichtige Dinge, die Sie sich jedoch merken sollten:

1. Nur frische Puten in Salzlake. Das Einlegen eines gefrorenen Truthahns ist nie eine gute Idee, da gefrorenen Truthähnen am häufigsten eine Natriumlösung injiziert wird. Es gibt einige organische gefrorene Truthähne (meine Freundin Julie hat kürzlich einige bei Whole Foods gefunden), die eine viel niedrigere Konzentration der Natriumlösung haben. Im Allgemeinen möchten Sie jedoch frische & nicht gefrorene & Truthähne salzen.

2. Wenn Sie nicht aufpassen, kann die Zubereitung von Soße aus den Braten eines gesalzenen Truthahns zu einer wirklich salzigen Soße führen. Im nächsten Beitrag zeige ich Ihnen ein paar Schritte, die dies verhindern.


2015 Orange County Thanksgiving Dining Guide

Thanksgiving ist eine Zeit für Essen, Familie und Freundschaft. Eine Zeit, um zusammenzukommen und leckeres Essen und wundervolle Gesellschaft zu genießen, während wir uns für all die wunderbaren Dinge in unserem Leben bedanken. Diese Top-Restaurants in Orange County tragen dazu bei, den Thanksgiving-Feiertag für Familien leicht zu machen, indem sie köstliche Restaurants anbieten. Die Reservierungen füllen sich schnell, also planen Sie noch heute, mit Ihrer Familie an Thanksgiving in einem dieser fantastischen Restaurants in Orange County zu speisen.

Hyatt Regency Huntington Beach
21500 Pazifikküste Highway
Huntington Beach, CA 92648
(714) 698-1234

Versammeln Sie an diesem Thanksgiving Freunde und Familie im Hyatt Regency Huntington Beach! Bedanken Sie sich mit einem dekadenten Erntebuffet und lassen Sie die langen Stunden des Vorbereitens und Aufräumens zu Hause. Das wunderschöne Resort am Meer in Huntington Beach, Kalifornien, bietet am Donnerstag, den 26. November 2015 von 12 bis 18 Uhr ein Thanksgiving-Buffet im Vista Ballroom an.

Das umfangreiche Buffet umfasst alle „Must-haves“, darunter traditionelle Favoriten wie Prime Rib mit Knoblauch-Kräuterkruste und frittierter Rosenkohl mit Pancetta und braunem Zucker und Variationen von Klassikern wie Butter und Schnittlauch-Kartoffelpüree, Yams-Püree mit Marshmallows und Ahorn-Pekannuss-Nieselregen und brauner Zucker-Senf-gebürsteter gebackener Schinken.

Kommen Sie an diesem Thanksgiving ins Hyatt Regency Huntington Beach, um Freunde, Familie und die Weihnachtszeit mit einem festlichen Fest zu feiern. Ich habe die Preisdetails unten angegeben und freue mich, zusätzliche Menüangebote zu teilen.

Thanksgiving-Dinner - Vista Ballroom:
$72 pro Person Erwachsene
$65 pro Person Senioren
$25 pro Person Kinder - 4-12 Jahre
Kinder unter 3 Jahren essen gratis!

Inselhotel
Island Hotel Newport Beach
690 Newport Center Drive
Newport Beach, CA 92660
(949) 760-4920

Thanksgiving-Brunch im Ballsaal
Donnerstag, 26. November, von 11 bis 15 Uhr

Der Ballsaal des Island Hotels wird sich in eine Nachbildung der entspannten Baumlandschaft des Oak Grill-Patio des Hotels verwandeln. Das saisonale Speiseangebot umfasst Hauptgerichte wie Truthahn aus Freilandhaltung, Hochrippe und chilenischer Wolfsbarsch. Zu den Beilagen gehören beliebte Thanksgiving-Zutaten, auf Bestellung zubereitete Bauernmarktsalate, Käse- und Wurstplatten, Butternusskürbissuppe, Meeresfrüchtesuppe, eine Eier-Benedict-Station, auf Bestellung zubereitetes Risotto und vieles mehr. Zum Dessert werden die Gäste mit Thanksgiving-Klassikern sowie Oak Grill-Favoriten wie Kürbiskuchen und Ananas-Butterkuchen verwöhnt. Live-Akustikgitarre sorgt in der Fireside-Lounge für Urlaubsunterhaltung. Für Fußballfans werden NFL-Spiele am Thanksgiving Day übertragen, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Für die Kinder werden maßgeschneiderte Bastelboxen am Tisch bereitgestellt, um Spaß zu haben und Zeit mit anderen Kindern in der Bastelecke des Ballsaals zu verbringen. Für Reservierungen rufen Sie 949-760-4920 an.
79 USD pro Person zuzüglich Steuern und Trinkgelder Kinder bis einschließlich 12 Jahre sind kostenlos.

Eichengrill
Island Hotel Newport Beach
690 Newport Center Drive
Newport Beach, CA 92660
(949) 760-4920

Vier-Gänge-Erntedankfest im Oak Grill
Donnerstag, 26. November, von 16 bis 21 Uhr

Küchenchef Marc Johnson und sein Team haben ein köstliches 4-Gänge-Ferienmenü kreiert, bei dem die Gäste aus folgenden Gängen wählen können: Gewürzte Kürbissuppe mit Curry-Crème Fraiche Rote Bete und gerösteter Birnensalat mit Pepitas, Chevre und gerösteter Kastanienbutter Gebratener John Dory mit Baby-Fenchel, Cipollini-Zwiebeln und Peewee-Kartoffeln Traditioneller Truthahn mit Maisbrot-Dressing, grünen Bohnen-Mandelinen, geschlagenen Kartoffeln und Soße und Kürbis-Kaffee-Kuchen mit Zitrus-Anglaise und Butter-Pekannuss-Eis. Akustische Livemusik, die in der Fireside Lounge gespielt wird, bietet entspannende Unterhaltung zu diesem Festessen, Cocktails und erlesene Weinauswahl. Für Reservierungen rufen Sie 949-760-4920 an.
$90 für Erwachsene $25 für Kinder im Alter von 5 bis 12 Jahren, Kinder bis 4 Jahre sind kostenlos, zuzüglich Steuern und Trinkgeld. Optionale Weinbegleitung für 25 USD.

Hotel Irvine
Hotel Irvine
17900 Jamboree-Straße
Irvine, CA 92614
888-230-4452

Zur Eröffnungsfeier des Thanksgiving-Festes bringen Chefkoch Jason Montelibano und sein talentiertes Team einen schmelzenden Thanksgiving Potluck in die EATS Kitchen & Bar im Hotel Irvine. Die Gäste werden die beliebtesten traditionellen Weihnachtsspezialitäten des Teams verschlingen wollen, und bei so viel serviertem Essen bleiben mit Sicherheit Reste übrig! Für diejenigen, die den Truthahn-Tag zum Mitnehmen wünschen, bietet Marketplace ein komplettes Festmahl vom Hauptgericht über die Beilagen bis zum süßen Abgang und zwei weitere To-Go-Mix-and-Match-Optionen für diejenigen, die nur einige der zu Hause kochen.

Zwei köstliche Möglichkeiten, um für die Prämie der Saison dankbar zu sein:

Thanksgiving Potluck bei EATS Kitchen & Bar
Donnerstag, 26. November 2015, 17 bis 21 Uhr

Freunde und Familie sind eingeladen, sich um den Thanksgiving-Tisch zu versammeln, während EATS Kitchen die Gäste mit dem ultimativen Thanksgiving-Potluck verwöhnt. Chefkoch Jason und sein Küchenteam bringen einen Schmelztiegel ihrer traditionellen Lieblingsgerichte auf den Tisch, wie Schweinefleisch-Tamales, Cannelloni, Lumpia (philippinische gebratene Frühlingsrollen), Kartoffelpüree und Chef’s Spin auf einem "Turducken" Und für alle, die nicht alles auf einmal aufessen können, packt EATS gerne die Reste ein.

45 Dollar pro Person. Die Preise verstehen sich ohne Steuern und Trinkgelder. Für Reservierungen rufen Sie 949-225-6780 an oder besuchen OpenTable<http://www.opentable.com/eats-kitchen-and-bar-at-hotel-irvine>.

Thanksgiving-Mahlzeiten zum Mitnehmen im Marketplace

Marketplace macht die Planung des Thanksgiving-Menüs stressfrei, da Küchenchef Kevin alles vom Hauptgericht über die Beilagen bis zum Dessert zubereitet. Die Feiernden decken den Tisch, während sich der Marktplatz um den Rest kümmert. Kombinieren Sie aus den folgenden Optionen, um das perfekte Urlaubsessen zuzubereiten:

Ein komplettes Thanksgiving-Menü ist passend zu einem Hauptgericht, fünf Beilagen, einem Dessert und Abendessenbrötchen mit Butter gepackt.

Der Preis beträgt 192 US-Dollar, ohne Steuern. Bedient bis zu sechs Personen.

Marketplace übernimmt die schwere Arbeit und schickt eine Auswahl eines Hauptgerichts nach Hause, während sich Hausköche um die Beilagen kümmern. Chefkoch Kevin und sein Team werden nicht beleidigt sein, wenn der Gastgeber das Hauptgericht für sich beansprucht.

Der Preis pro Hauptgericht beträgt 108 USD, ohne Steuern. Hauptgerichte sind à la carte erhältlich und servieren bis zu sechs Personen.

Der Hausmannskoch kreiert den großen Ticketartikel, während sich Marketplace um alle Beilagen oder das Dessert kümmert, so dass im heimischen Ofen zusätzlichen Spielraum bleibt.

Der Preis pro Beilage oder Dessert beträgt 24 USD, ohne Steuern. Individuelle Beilagen und Desserts servieren bis zu sechs Personen.

Bestellungen müssen 72 Stunden im Voraus per E-Mail aufgegeben werden
Die Abholung von Thanksgiving-Essen ist am Mittwoch, den 25. November, von 12 bis 18 Uhr möglich.

Drei-Siebzig-Gemeinschaftsküche + Getränk
370 Glenneyre Straße
Laguna Beach, CA 92651
(949) 494-8686

Chefkoch/Eigentümer Ryan Adams und sein Team bieten im Three Seventy Common Kitchen+Drink wieder genau das, was die Gäste zum Türkei-Tag wünschen. Von 14 bis 21 Uhr Am Donnerstag, den 26. November, wird ein 3-Gänge-Menü zum Festpreis zu einem vernünftigen Preis serviert, einschließlich der beliebtesten Putenbeilagen für alle, die im Familienstil serviert werden. Und eine andere Möglichkeit, sich zu bedanken, während Sie mit Freunden und Familie zu Hause mit demselben Menü feiern, besteht darin, all diese köstlichen Thanksgiving-Gerichte am großen Tag mitzunehmen.

Thanksgiving-Dinner-Menü, Donnerstag, 26. November 2015 von 14 bis 21 Uhr

Es sind drei köstliche Gänge mit traditionellen Beilagen – und das alles zu einem geldbeutelfreundlichen Urlaubspreis.

Schwarzer Pfeffer Thymian Parker House Rolls mit gewürzter Butter

Warmer Wintergrünsalat mit Speck/Schalotten/Birne/Nuss/Blauschimmelkäse/Kürbis und
Meerrettich-Cidre-Vinaigrette
Oder
Butternut-Kürbis-Suppe mit Puffreis/Pumpernickel-Krümel
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Gebratener Freilandtruthahn mit Thymiansauce/Salbei-Wurstfüllung
Oder
Wildpilze gefüllte Schweinelende applejack Jus/Wildreis/Apfelglasur

Und Seiten
Knoblauch-Kartoffelbrei
Bacon Gebratener Rosenkohl mit Ahorn/Cidre
Kandierte Yamswurzeln mit Marshmallows/Pekannüssen
Preiselbeersoße

Kürbiskuchen mit kandierter Pekannuss/Schlagsahne/geräuchertem Ahorn
oder
Holländischer Apfelkuchen mit Vanilleeis/Bourbon-Karamell

Der Preis beträgt für Erwachsene 49 USD, Kinder 24,50 USD (bis 10 Jahre). Beinhaltet keine Getränke, Steuern oder Trinkgelder. Keine Ersatzmenüpunkte vorbehaltlich Änderungen. Für Reservierungen rufen Sie bitte 949.494.8686 an.

Abholung des Thanksgiving-Dinners, Donnerstag, 26. November, von 11:30 bis 13:00 Uhr nur

Der Preis beträgt 51 US-Dollar für Erwachsene, 25,50 US-Dollar für Kinder und beinhaltet drei Gänge und Begleitungen, alle To-Go-Behälter und eine Heizanleitung.

Bestellungen müssen mindestens drei Tage im Voraus eingehen. Rufen Sie 949.494.8686 an.

Back Bay Bistro
1131 Back Bay-Laufwerk
Newport Beach, 92660
929-729-1144

Donnerstag, 26. November 2015
11 – 16 Uhr
Erwachsene: 45 USD, Kinder bis 10 Jahre: 19 USD

·Salate: Ackergemüse mit Äpfeln und getrockneten Kirschen in Walnuss-Vinaigrette Spargelsalat Spaghetti-Kürbis-Salat Rüben mit Ziegenkäse Beefsteak-Tomaten und Burrata mit Basilikum-Dressing Blumenkohl-Salat Gebratener Rosenkohl mit Balsamico-Dressing

·Suppen: Seafood Chowder Butternut Squash

·Auf Bestellung geschnitzt: In Scheiben geschnittene geröstete Pute mit Walnussfüllung mit Cranberry-Relish Au Jus, Kräutersauce und Sahnemeerrettich

·Heiße Angebote: Gegrillter Lachs in einer Dill-Sahne-Sauce Krabbenkuchen Short Ribs Reis Pilaw Schalotten Kartoffelpüree Makkaroni und Käse Kandierte Yamswurzeln Frischer Mais vom Cobb Rahmspinat Süße Erbsen Maisbrot und verschiedene Brötchen

·Desserts: Kürbiskuchen Karamellisierter Apfelkuchen Pekannusskuchen Bundtinis Schokoladenbrunnen

Das Back Bay Bistro ist ein modernes Restaurant mit 199 Sitzplätzen. Zu den Merkmalen, die es von anderen Restaurants unterscheiden, gehören der spektakuläre Blick auf die Bucht, innovative Designelemente wie ein Cabrio-Dach, das an warmen Tagen geöffnet werden kann, ausreichend Parkplätze und viele Sitzgelegenheiten, um das Gedränge zu verringern. Mit 60 Sitzplätzen im Freien, die den Gästen eine erfrischende Brise vor Newports Back Bay bieten, ist das Restaurant auf frische, nachhaltige Meeresfrüchte spezialisiert und serviert Abendessen Di-So (17:00 Uhr & 8211 Close), Mittagessen Di-So (Öffnung um 11:00 Uhr) und Brunch am Sa & So ab 9 Uhr, mit Frühstück von 8 bis 10 Uhr

Anaheim Weißes Haus
887 S. Anaheim Blvd.
Anaheim, 92805
714-772-1381

Donnerstag, 26. November 2015
Mittag – 21 Uhr
Erwachsene: 39,95 USD, Kinder bis 12 Jahre: 19,95 USD

Traditionelles Erntedankfest mit 4 Gängen

· Geschnitzter und gewürzter Ofen gebratener weißer und dunkler Truthahn serviert
· Flaumiger Kartoffelpüree mit herzhafter Putensoße
· Süßkartoffeln
· Füllung
· Frisch gedämpftes Gemüse
· Seite von Preiselbeeren

Das Restaurant Anaheim White House befindet sich in einem historischen Herrenhaus aus dem Jahr 1909 . Weitere Informationen finden Sie unter www.anaheimwhitehouse.com.

Bistango
19100 Von Karman Avenue
Irvine, 92612
949-752-5222

3-Gang Prix-Fixe
Donnerstag, 26. November 2015
13 – 20 Uhr (Livemusik 17 – 21 Uhr)
$42 pP (Steuern und Trinkgeld nicht inbegriffen)

Zuerst:
BUTTERNUT-KÜRBIS-SUPPE — Brandy Crema + Candy Pecan

APFELSALAT — Fenchel – Brunnenkresse – Mandeln – Blauschimmelkäse

Hauptsächlich:
ABENDESSEN BIO-TURKEY BIO — Farm frisches Geflügel – Putenwurstfüllung – Broccolini Yukon Kartoffelpüree – Cranberry-Relish + Soße

Nachtisch:
KÜRBIS-KÄSEKUCHEN MIT PECANKRUSTE — Frische Cranberry – Orangenkompott – Karamell Schlagsahne

SCHOKOLADEN-MOUSSE-KUCHEN — Himbeersauce

Das neu renovierte Bistango befindet sich in einer luftigen Atmosphäre, die sich durch Kunstausstellungen und große Sonnenschirme auszeichnet, die von der Decke hängen und große Intimität verleihen. Eine umfangreiche Cocktailkarte mit Klassikern und Hausspezialitäten sowie eine 500-Flaschen-Weinkarte, die von Wine Spectator angekündigt wurde, runden das Angebot ab. Neu im Getränkeangebot sind Biere vom Fass und 30 Craft-Biere in der Flasche, darunter auch einige schwer zu erwerbende Auswahlen. Bistango serviert an Wochentagen Mittag- und Abendessen und samstags nur Abendessen.

Bayside-Restaurant
900 Bayside Drive
Newport Beach, 92660
949-721-1222

Donnerstag, 26. November 2015
13 – 20 Uhr
$48 pP (Steuern und Trinkgeld nicht inbegriffen), $19,75 für Kinder unter 12 Jahren

3-Gang Thanksgiving Prix-Fixe

Zuerst:
HERBSTSALAT — Maytag Blauschimmelkäse, Bio-Trauben, geröstete Pistazien-Balsamico-Vinaigrette

PÜREE VON GARNETYAM UND INGWER SUPPE — Schnittlauch geschnitten

GERÖSTETE ROTE Rüben UND KALIFORNISCHER ZIEGENKÄSE — Honig geröstete Walnüsse, gereifte Balsamico-Reduktion, rote belgische Endivie

SALAT MIT GERÄUCHERTEM LACHS — Dill, Meerrettich, Kapern, rasierte rote Zwiebel, Pumpernickel, Petit Greens

DIESTEL FARMS OFEN GEBRATENE BIO-PUTTENBRUST
Pikanter Brotpudding mit Waldpilzen und karamellisierten Zwiebeln Yukon Gold-Kartoffelpüree, Gemüse der Saison, Bratensoße aus der Pfanne, Orangen-Cranberry-Sauce

KÜRBISKUCHEN
Vanille-Schlagsahne und Karamellsauce

WARMER SCHOKOLADEN-SOFFLE-KUCHEN
Haselnuss-Eiscreme

Bayside ist ein modernes Restaurant mit einer umfangreichen Speisekarte mit Schwerpunkt auf frischen Meeresfrüchten. Das Restaurant mit 246 Sitzplätzen, das die ruhigen Gewässer von Newport Harbour überblickt, hat kürzlich eine massive Innenrenovierung abgeschlossen, die ein neues Farbschema, Sitzgelegenheiten und Stoffpolster, moderne Beleuchtung, akustische Verbesserungen und eine großzügige Verwendung von Makassar-Ebenholz, einem seltenen Holz aus Indonesien, umfasst . Das umgebaute Interieur bietet die ideale Kulisse für Baysides sich ständig weiterentwickelnde Kunstausstellung. Die umlaufende Terrasse ist mit eingebauten Heizungen und Sonnenvorhängen ausgestattet und bietet durch die großen Fenster einen atemberaubenden Blick auf den Hafen. Live-Unterhaltung wird jeden Abend in der Bar und Lounge und beim Champagner-Sonntagsbrunch angeboten.

Zov’s Bistro
17440 E. 17. Straße
Tustin, 92780
714-838-8855

Gourmet-Abendessen für 12-15 Personen
$450 pro Stück
Orders must be placed by Nov 18 & picked up between 1- 5 pm on Nov 25

· Roasted free-range turkey
· Wild mushroom & Jasmine rice stuffing with black currants and pine nuts
· Sage gravy
· Maple-glazed roasted yams
· Garlic mashed potatoes
· Buttered Green beans with almonds
· Cranberry citrus relish
· Classic creamed corn
· Baby mixed green salad with balsamic vinaigrette
· Fresh baked rolls
· Choice of pumpkin, pecan or apple pie

Founded in 1987, Zov’s Bistro and Bakery has become one of the most recognized restaurants in Orange County and serves some of Southern California’s finest Mediterranean and Middle Eastern cuisine. The Bistro recently completed a $750,000 remodel with upgrades including a massive wood bar, news furnishings and lighting system. In addition, she also owns two Zov’s Neighborhood Cafés & Bars in Newport Beach and Irvine, two concepts at John Wayne Airport and Zov’s in Anaheim.

Renaissance ClubSport Aliso Viejo’s Citrus Fresh Grill
50 Enterprise
Aliso Viejo, CA 92656

Thanksgiving Turkey To-Go Car Valet Pick Up – Thursday, Nov. 26, 2015 10 am to 1 pm
Cost – $140
Serves 4-6 and includes
• Herb Roasted Whole Turkey
• Citrus Glazed Yams
• Garlic Mashed Potatoes
• Seasoned Veggies
• Apple Pecan Cornbread Stuffing
• Giblet Gravy & Cranberry Sauce
• Rolls & Butter
• Apple -or- Pumpkin Pie $15 for each add’l pie
• Optional bottle of wine only $15
• Add extra sides only $15 each
Sides: Citrus Glazed Yams, Garlic Mashed Potatoes, Seasoned Veggies, Apple Pecan Cornbread Stuffing, Rolls & Butter
Order:(949)643-6700 *orders must be submitted by Nov. 21 at 5 pm

Prix Fixe Menu at Citrus Fresh Grill – 11 am to 11 pm
Cost – $40 adults $20 12 and under Childcare onsite – free up to 3 hours (members) minimal fee (nonmembers)
Menu includes *Regular menu also available
First Course – classic caesar salad
Second Course – cider brined roasted light and dark turkey sage and sausage stuffing cider and giblet gravy cranberry relish garlic mashed yukon gold potatoes haricot vert with brown butter and toasted almonds
Dessert – pumpkin pie served with salted carmel and whipped cream

TAPS Fish House & Brewery
101 E. Imperial Highway
Brea
714.257.0101

13390 Jamboree Rd.
Irvine
714.619.0404

The sumptuous Thanksgiving buffet includes an array of salads, cold seafood and fresh oysters, charcuterie and cheeses, traditional herb-brined turkey breast, honey-glazed ham and other hand-carved meats. Roasted Brussels sprouts, balsamic beets, mac n’ three cheese and house-made cranberry sauce will accompany other traditional sides. For dessert, enjoy an interactive chocolate fountain, crème brûlée, pumpkin and apple pies, and other assorted cakes and treats. TAPS Thanksgiving buffet will be served from noon to 7 p.m.

$43.99 adults, $14.99 kids ages 3-10, exclusive of tax and gratuity.

Der Hauptstadtgrill
South Coast Plaza
714-432-1140

Available Thanksgiving Day from 11am – 9pm

$36 per adult for Thanksgiving entree, $15 for children 12 and under, exclusive of tax and gratuity

In addition to the a la carte menu, The Capital Grille offers a traditional Thanksgiving entrée of slow-roasted turkey with brioche stuffing, French green beans with marcona almonds, cranberry pear chutney and Sam’s mashed potatoes. Pumpkin cheesecake will be available for dessert for $10.

Jahreszeiten 52
South Coast Plaza
714-437-5252

Open Thanksgiving Day from 11am – 8pm

$26.90 for turkey entree, child’s portion $12.90, exclusive of tax and gratuity

Join Season’s 52 for a traditional Thanksgiving Plainville Farms roasted turkey dinner with all the trimmings and pumpkin pie mini indulgence for dessert. pair your dinner with a master sommelier wine pick, seasonal pumpkin pisco sour or cranberry & sage cocktail. Priced per offering. http://www.seasons52.com/events/traditional-thanksgiving-dinner

Scott’s Restaurant & Bar
South Coast Plaza
714-979-2400

Available Thanksgiving Day from 3pm – 8pm

$60 per adult, $15 for children 10 and under, exclusive of tax and gratuity

The three-course dinner offers a variety of choices from Scott’s famous calamari, kabocha squash soup, oven roasted turkey with all the trimmings, Chilean seabass, salt crusted prime rib and apple & pumpkin fritters with salty caramel.

Claim Jumper
South Coast Plaza
714-434-8479

Available Thanksgiving Day from 11am – 6pm

$23.99 to $39.99 depending on entrée, exclusive of tax and gratuity

The three-course menu features a choice of one entrée such as roasted turkey, ham, broiled salmon or slow-roasted prime rib with a choice of soup or salad and dessert. Vegetarian options are available.

Also, Claim Jumper has holiday meals available to go with a minimum of 24 hour pre-order through November 30. Three-course meals with roasted turkey breast, smoked ham or prime rib served with all the fixings.

Morton’s The Steakhouse
South Coast Plaza
714-444-4834

Available Thanksgiving Day from 1pm – 9pm

Start a new Thanksgiving tradition with options from Morton’s full a la carte dinner menu. Enjoy a special steak and lobster entrée for just $55. Reservations are encouraged.

Royal Khyber
South Coast Plaza
714-436-1010

Open Thanksgiving Day from 5:30pm – 9:30pm

Prices vary per selection.

Royal Khyber will be offering its full a la carte dinner menu. Vegetarian options are available. Please call to inquire about additional holiday offerings.

Lucille’s Smokehouse Bar-B-Que

Lucille’s is offering delicious Thanksgiving Day meals that are also available for take-out. Lucille’s 20 locations throughout California, Arizona and Nevada are now taking reservations to serve Thanksgiving dinner from 11 am – 8 pm. For those who want to serve their guests a traditional Southern favorite at home, Lucille’s 10-pound hickory whole smoked turkeys are also available for pre-order for $59.99.

Lucille’s Thanksgiving day menu includes hickory-smoked turkey or marinated ham with an array of delicious sides including creamy garlic mashed potatoes, sweet mashed potatoes, green bean casserole, Southern-style stuffing, apples sautéed in Jack Daniels, giblet gravy, homemade cranberry sauce, scratch-made biscuits and salad. Individual meals are $24.99 for adults and $11.99 for kids. A whole smoked turkey feast that serves 10 – 12 is $159.99 or sliced for $169.99, and also a marinated ham for $159.99.

Holiday Hickory smoked whole turkeys must be pre-ordered by Monday, Nov. 23 before 5pm for a Nov. 25 – 26 pickup.

Visit http://www.lucillesbbq.comfor the nearest location.

St. Regis Monarch Beach Resort

A decadent Thanksgiving Buffet experience will take place at the Pacific Ballroom, where the talented culinary team will feature traditional and exotic holiday cuisine. The Thanksgiving Buffet is fun for the whole family as the resort has arranged an array of Children activities, including arts and crafts that will be available outside the ballroom from 12:00 PM to 3:00 PM
· Pricing: Adults $115 Children Ages 5-12 $39 Children 4 and under are free
· Reservations available from 12:00 PM to 5:00 PM

Stonehill Tavern will be offering a limited a la carte menu, as well as a special four-course Thanksgiving
· Pricing: Feast priced at $135 per person. Please click here for the tantalizing menu

The Ritz-Carlton, Laguna Niguel

The traditional Thanks-for-Giving Buffet will take place on Thursday, November 26, 2015. Guests are invited to bring canned goods and non-perishable food items to be donated to Orange County Rescue Mission
· Pricing: Thanks-for-giving Buffet – $115 for adults, $57.50 for children

Raya Thanksgiving: Chef de cuisine Steve Wan presents a three-course holiday menu that’s sure to please. A limited a la carte menu is also available bookings can be made between 3 p.m. bis 21 Uhr
· Pricing: $110 for adults, $55 for children

enoSTEAK Thanksgiving: Executive Chef Brian Sundeen presents the full enoSTEAK menu and special delectable Thanksgiving menu menu available from 5 p.m. bis 22 Uhr Thursday, November 26, 2015
· Pricing: a la carte

DoubleTree Suites by Hilton Doheny Beach

Featuring a special and affordably priced Thanksgiving Dinner served from 4pm to 9pm within the newly renovated Doheny restaurant
· Pricing: $28

Laguna Cliffs Marriott Resort & Spa

Vue, perched across from the Pacific, is offering a Champagne Brunch Buffet with breathtaking views of the ocean and live music from 2 to 5 pm
· Pricing: $99 adults $40 children 6-12

SOCIAL Costa Mesa
512 W 19th St
Costa Mesa, CA 92627
(949) 642-2425

Thanksgiving Menu
Rabollita – Italian Rustic Bread, Squash, Cavolo Nero, Shaved Grana, Game Hen Stock 10
Seafood Stuffing – Crab, Shrimp, Oyster, Brioche, Sauce Creole 12
Kentucky Hot Brown – Smoked Turkey, Pork Belly, Creole Mustard Mornay, Tomato Jam 13
Roasted Beet Salad – Shaved Fennel, Buratta, Pepitas, Satsuma, Honey Thyme Vinagrette 15
Brussels Sprouts – Honey, Sweet Potato, House Tasso Ham, Hazelnuts 13
Fried Cauliflower – Chickpea Puree, Fire Roasted Peppers, Garlic Oil, French Feta, Aleppo Pepper 13
Sweet Potato Dumplings – Burnt Marshmallow, Candied Pecans, Brown Butter, Sorghum 16
Thanksgiving Toast – Turkey Giblets, Cranberry, Pickled Squash, Pepitas, Frisee 15
Wood Fired Oysters – Smoked Tomato, Bone Marrow Butter, House Giancale 16
Cornish Game Hen – Chino Farms Green Beans, Pickles, Shallot Confit, Aleppo Vinaigrette 24
Venison Short Rib – Wild Rice, Root Vegetables, Coffee, Pomegranate Molasses 32
24 Hour Prime Rib – Horseradish Creme, Au Jus, Garlic Bread 50
Wood Grilled New England Lobster – Glazed Chino Farms Carrots, Uni Butter 65
Turkey Roulade – Andouille Sausage Stuffing, Turkey Neck Gravy, Cranberry 22

THE WINERY RESTAURANT & WINE BAR

The Winery Restaurant & Wine Bar Newport Beach will be hosting a very special 3-course Thanksgiving dinner featuring All-American classics we have all grown to love as well as the internationally renowned Chef Yvon Goetz’ modern take on the traditional holiday fare. Guests will have their own pick of incredible appetizers like their specialty House Salad, Scottish Smoked Salmon, Pumpkin & Ricotta Ravioli, and Organic Tomatoes & Fresh Burrata. The main course offers patrons a more difficult decision featuring truly impeccable dishes such as the Traditional Maple Glazed Free Range Turkey, King Salmon “a la Plancha”, Wild White Shrimp and Maine Scallops, Brandt Beef Flatiron Steak and a Grilled Kurobuta Pork Chop. However, save room for dessert. The Winery’s selection includes their signature Callebaut Chocolate Cheesecake, Vanilla Bean Creme Brulee and Streusal Pumpkin Pie. Guests 12 and under will also be able to enjoy their own meal including a turkey dinner or sliders. Reservations: 949-999-6622

Spend Thanksgiving at the beach! Join Driftwood Kitchen from 1 pm – 6 pm for a Thanksgiving feast prepared by Executive Chef Rainer Schwarz. Guests can enjoy an incredible California Coastal Seaside buffet for $59 per person and $19 for guests 12 and under. Reservations are recommended (949) 715-7700

This Thanksgiving, guests will be able to start their own traditions with a little assistance from Chef Cathy Pavlos at LUCCA! Impress family and friends with a traditional Thanksgiving Dinner menu featuring Free-Range Turkeys cooked to perfection! The traditional takeout dinners are capable of feeding up to 10 guests and include a lavish spread featuring a Free-Range Turkey, stuffed and roasted to perfection, for $36.50 per person. Also, a complete meal for individual diners may be purchased for $36.50 each. All meals must be ordered by Friday, November 20th for pick up on or before Thursday, November 26th at noon. Orders may be placed by calling (949) 725-1773.

This Thanksgiving, make your holiday meal extra special with a little assistance from Chef Cathy Pavlos at LUCCA, who is offering to handle everything from shopping for groceries and scrubbing roasting pans, to worrying about whether the turkey is cooked to the right temperature and picking out wines! The best part of the deal? You can impress family and friends with a traditional Thanksgiving Dinner menu featuring Free-Range Turkeys cooked to perfection!

With LUCCA’s Thanksgiving takeout dinner, guests may entertain 2 or 200 guests with ease and offer a special mouth-watering menu guaranteed to delight any budget and palate. Our traditional takeout dinners are capable of feeding up to 10 guests, and include a lavish spread featuring a Free-Range Turkey, stuffed and roasted to perfection, for $365 (add $36.50 per person for each additional guest). In addition, a complete meal for individual diners may be purchased for $36.50 each. All meals must be ordered by Friday, November 20th for pick up on or before Thursday, November 26th at noon. Orders may be placed by calling (949) 725-1773.

LUCCA’s Traditional Thanksgiving Dinner includes:
* LUCCA Free-Range Turkey (12-14 lbs for 10 people larger turkeys available)
* Apple-Pork Sausage, Fennel and Sage Stuffing
* Rich Turkey Gravy
* Cranberry-Orange Chutney
* Mashed Yukon Potatoes and Parsnips with Parmesan Cheese
* Fire-in-the-Sky Yams with Candied Walnuts
* Farmer’s Market Green Beans with Hazelnuts and Fresh Oregano
* LUCCA Salad: Organic Mesclun Greens, Market Tomatoes, Roasted Peppers, Kalamata Olives and Balsamic Vinaigrette
* Assorted Silver-Dollar Dinner Rolls
* Pumpkin Spice Cheesecake

For more information or to place orders, guests may call (949) 725-1773.

Chef Cathy Pavlos wants you to get out of the kitchen and get to Provenance for a garden-to-table Thanksgiving Dinner! Entree selections for the three-course feast include a traditional Free-Range Turkey Breast, All Natural Boneless Beef Shortribs, Horseradish Cream and Port Wine Reduction or Loch Duart Scottish Salmon with Pomegranate Glaze. The Prix-fixed dinner is priced at $45.50 and $19.95 for guests under 12. Due to limited seating, reservations are mandatory. Please call (949)718-0477.

A traditional Thanksgiving meal in a beautiful setting will be held at Prego Ristorante with all the trimmings. Open noon to 7 p.m. on Thanksgiving Day, Thursday, November 26th, Prego will feature a special menu (its regular menu will not be available that day), priced at $36 for adults and $15.50 for children 10 and younger. Intent on creating that perfect holiday experience, Prego owners Tony & Ruth Bedi are offering guests the option to add a glass of wine to their meals for only $4.50 a glass (options include House Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay and White Zinfandel). Reservations are strongly recommended by calling 949.553.1333.

SAPPHIRE LAGUNA
This year, the patrons of Sapphire Laguna will have the option of either dining in and witnessing the picturesque sights and sounds of Laguna Beach or taking their meal to go from the Sapphire Pantry to enjoy from the comfort of their own home. Guests who opt to celebrate their Thanksgiving in-house will have the pleasure of experiencing a 3-course dinner prepared by the one and only Chef Azmin Ghahreman in the most authentic way possible. First Course selections include their Country Duck Terrine, Shaved Heirloom Carrot Salad, Beet Cured Hamachi, Roast Shrimp & White Corn Gritz and a Butternut Squash Bisque while the Main Course options include a Traditional Herb Roasted Diestel Hen Turkey, Baked Kurobuta Pork Shank, Crab Crusted Beef Tenderloin, Braised Beef Cheeks Bourguignon, Pan Seared Scottish Salmon and Steamed Barramundi. The Dessert selections prove to be the perfect way to wrap up this delicious holiday meal featuring decadent choices such as Pumpkin Pie, Crisp Apple Dumplings and a Dark Chocolate Ganache. Those who choose to take Sapphire Laguna’s Thanksgiving offerings to go will have their choice of 2 different packages as well as an “A La Carte” selection. To view the entire menu, click here.

Gather around Sizzler’s table this Thanksgiving for a traditional turkey feast without the fuss and clean up. Sizzler will be hand carving fresh turkey for guests on Thanksgiving Day, next Thursday, Nov. 26, at participating locations, found at https://s3.amazonaws.com/cdn2/Sizzler/pdf/Siz-Thanksgiving_Participating_Locations_1511.pdf

The special holiday platter starts with slices of hand-carved, fresh roasted turkey with stuffing. Family favorite sides feature green beans, mashed potatoes with gravy, sweet potato with maple butter and cranberry sauce. There’s even a slice of pumpkin pie for dessert.

Sizzler’s regular menu items also will be available. In addition, many locations will be featuring Sizzler’s holiday season specials: Steak & Lobster for $19.99, Steak and Half Dozen Crispy Shrimp for $13.99 and Steak with Cilantro Lime Shrimp for $10.99. Prices may vary.

Beer and wine are sold separately.

Guests may order a Thanksgiving Dinner to take home, complete with Herb-Brined Organic Turkey, soup, salad, sides and choice of three fresh, seasonal pies, including a vegan option.Each dinner, capable of serving 6 guests, is $300 and must be ordered by calling (949) 715-9915 by Monday, November 23rd. All dinners may be picked up between 9 a.m. and 11 a.m. on Thanksgiving Day on Thursday, November 26th.

Babette’s Take-Away Thanksgiving Dinner

Butternut-Kürbis-Suppe
Toasted Maple Crostini

Quinoa & Pomegranate Salad
Organic Baby Kale, Baby Heirloom Tomatoes, Goat Cheese, Toasted Almonds & Champagne-Basil Vinaigrette

Herb Brined Organic Turkey
Truthahnsoße
Root Vegetable Gratin
Cranberry Sauce
Garlic Smashed Potato
Süßkartoffeln
Spiced Apple Stuffing

Pumpkin Pie
Oder
Bourbon Pecan Pie
Oder
Vegan Carrot Cake

Babette’s is located at Crystal Cove Shopping Center at 7962 E. Pacific Coast Highway in Newport Beach and will offer breakfast, lunch, dinner and full bar service with handcrafted cocktails. To place orders, please call (949) 715-9915, or for more information about the restaurant, visit http://www.babettesnewportbeach.com/.

The Ritz Prime Seafood
2801 West Coast Hwy
Newport Beach, CA 92663
(949) 720-1800


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