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Thanksgiving-Truthahn: Mayonnaise Gebratener Truthahn

Thanksgiving-Truthahn: Mayonnaise Gebratener Truthahn


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Jane Bruce

Thanksgiving-Truthahn: Mayonnaise Gebratener Truthahn

Gebratener Truthahn, gepökelter Truthahn, trocken gesalzener Truthahn, gesunder Truthahn, Truthahn im Speckmantely, mit Füllung gefüllter Truthahn, mit zusammengesetzter Butter gekochter Truthahn, Kräuter und Gewürze, geräucherter Truthahn, Ruck Truthahn, Putengrill, Truthahn aus Papiertüten, Bierdose Truthahn, turducken, Sie haben sie alle ausprobiert, und natürlich haben Sie sich überlegt, die Risiken in Angriff zu nehmen gebratener Truthahn auch. Sie haben von allen Variationen gehört, die der Mensch kennt, überlegt, bei welcher Temperatur und wie lange der Truthahn gekocht werden soll, haben auf eine feuchte Putenbrust und Ohs und Ahs von Ihren Gästen gehofft. Aber wenn ich darüber nachdenke, etwas anderes zu machen, aber vielleicht nicht viel schwieriger als Ihr traditioneller Thanksgiving-Truthahn, haben Sie jemals daran gedacht, Mayonnaise-geröstet Truthahn?

Vielleicht. Aber wahrscheinlich nicht.

Zumindest haben wir über alle oben genannten Vorbereitungen nachgedacht, aber noch nie von einem mit Mayonnaise gebratenen Truthahn gehört, bis eine Mitarbeiterin von The Daily Meal, Sharon Gitelle, von einem Rezept von Amy of inspiriert wurde Sie trägt viele Hüte. Das Foto sah wunderschön aus; die Haut dünn, golden und knusprig, bedeckt mit Kräutern und einer gesunden Kruste aus Salz und Pfeffer. Das Fleisch auf dem Bild löst sich von den Kanten der Beine, die Haut ist knusprig und knusprig – Putenhaut mit Mayo-Kruste – wie einige mit Öl und Ei angereicherte Chicharrón-ähnliche Putengribenes.

Es musste experimentiert werden. Also, inspiriert von She Wears Many Hats und bewaffnet mit einer Sache (die Mitarbeiter von The Daily Meal während der Zeit zu füttern). sein erstes Potluck Thanksgiving) machten wir uns unbeirrt von der Idee, ein Erstrezept als zentrales Gericht einer öffentlichen Veranstaltung zu probieren. Immerhin bewaffnet mit Der tägliche Mahlzeit-Leitfaden für Thanksgiving, sein Überleben und SOS-Anleitungen, es ist Hinweise zu Temperaturen, Garzeiten, und Notfalllösungen, wie kann es schief gehen? Wir haben unseren Heißluftofen benutzt, aber Sie können den benutzen Putengarzeiten für einen herkömmlichen Backofen auch für das Rezept.

Und schief gehen, sie haben es nicht getan. Das folgende Rezept für einen 16 bis 18 Pfund schweren Truthahn war ein Hit. Es war schnell. Es war einfach. Es war chaotisch. Es war ein Erfolg. Und es war auch einfach: Mayonnaise, Kräuter, Gewürze und etwas Sellerie und Zwiebeln. Das ist alles!

Die Putenbrust war 15 Minuten nach dem Schneiden genauso feucht wie beim Schneiden von Redaktionsleiter Colman Andrews. Die Haut war knusprig und lecker und der Geschmack, na ja… Mayonnaise hat man nicht bekommen, aber eine herzhafte Kräuternote.

„Mayonnaise könntest du fragen? Mayonnaise geröstet? Das klingt unverschämt!"

Nun, wie würde es klingen, wenn jemand vorschlägt, eine Eierglasur zu verwenden und Olivenöl über Ihren Thanksgiving-Truthahn zu träufeln? Ziemlich lecker, oder? Nun, das ist die Idee hinter diesem Truthahnrezept, das wir Amy für die Inspiration danken und das wir hier und da an unseren Vogel angepasst haben, und vielleicht dieses oder nächstes Thanksgiving, Ihres.

Arthur Bovino ist Chefredakteur von The Daily Meal. Lesen Sie mehr Artikel von Arthur, erreiche ihn per E-Mail, oder klicken Sie hier, um folge Arthur auf Twitter.

Zutaten

  • 1 16 bis 18 Pfund schwerer Truthahn, aufgetaut und trocken getupft
  • 6 Stängel Oregano, entstielt (Stiele weggeworfen) und Blätter fein gehackt
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz
  • 6 Stiele Rosmarin, entstielt (Stiele weggeworfen) und Blätter fein gehackt
  • 14 Salbeiblätter, fein gehackt
  • 6 Stangen Sellerie, grob gehackt
  • 2 große Zwiebeln, grob gehackt
  • 1 1/2 Gläser Mayonnaise (wir haben Hellmans verwendet)
  • 12 Stängel frischer Thymian, entstielt (Stiele weggeworfen) und fein gehackt
  • 1 Stange gesalzene Butter, geviertelt

Rezeptzusammenfassung

  • Ein 10 bis 12 Pfund schwerer Truthahn, gespült und trocken getupft
  • Koscheres Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 1 Zitrone, abgerieben und geviertelt
  • 1/4 Tasse gehackte Chipotle-Chilis in Adobo
  • 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1 Esslöffel gehackter Thymian plus ein kleines Bündel Zweige
  • 1 Knoblauchzehe, quer halbiert

Den Truthahn auf einen Rost in einen Bräter legen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Backofen auf 425° vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise mit Zitronenschale, Chipotle, geriebenem Knoblauch und gehacktem Thymian verquirlen.

Fahren Sie mit den Fingern unter die Putenbrust und die Oberschenkelhaut, um sie zu lockern, und verteilen Sie dann die Hälfte der Chipotle-Mayonnaise unter der Haut und auf der Brust und den Oberschenkeln. Die Putenhöhle mit dem Knoblauchkopf, den Zitronenspalten und den Thymianzweigen füllen. Die restliche Chipotle-Mayonnaise auf dem Truthahn verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Truthahn etwa 30 Minuten braten. Reduzieren Sie den Ofen auf 350 ° und braten Sie etwa 1 Stunde und 15 Minuten länger, indem Sie die Pfanne einige Male drehen, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Innenseite des Oberschenkels 165 ° mit Folie anzeigt, wenn es zu schnell braun wird.

Den Truthahn auf ein Schneidebrett legen und 30 Minuten ruhen lassen. Das Fett von angesammelten Pfannensäften abschöpfen und in eine Soßenschüssel geben. Den Truthahn tranchieren und mit den Pfannensäften servieren.


Wie ein Glas Mayo uns geholfen hat, Thanksgiving zu gewinnen

Unser Ziel für Thanksgiving in diesem Jahr (nun, eines davon jedenfalls) war bescheiden: Machen Sie einfach den knusprigsten-außen- und innen-saftigsten Truthahn aller Zeiten. Oh, und machen Sie es sich wirklich einfach. Nicht groß, oder?

Eigentlich ist es irgendwie war nicht groß, dank einer Geschichte über knusprigen Grillkäse, die wir Anfang des Jahres veröffentlicht haben. Bei der Recherche zu dieser Geschichte fanden wir heraus, dass die Sandwiches durch die Verwendung von ein paar Mayonnaise-Schnitten auf der Außenseite des Brotes besonders knusprig wurden. „Mein Truthahn wurde in der Vergangenheit wie ein gegrillter Käse mit Butter übergossen“, erinnert sich die stellvertretende Lebensmittelredakteurin Katherine Sacks. Würde Mayo an dem Vogel arbeiten?

Ihr erster Versuch kombinierte gehackte Petersilie, Zitronenschale und gehackten Knoblauch in der Mayo-Beschichtung, eine würzige Kombination, die nur im Ofen brannte. Spätere Versuche verwendeten ein glattes Püree aus langsam geröstetem Knoblauch, eine einfache Zugabe, die den klassischen Geschmack hinzufügte und es uns ermöglichte, einen ausgefalleneren Namen (Aïoli) zu verwenden. Oh, und beachte: Sie hat diese Knoblauchmayo außen gerieben und innerhalb der Putenhaut. Die äußere Schicht machte die Haut knusprig und golden ("Wie ein Ei auf einem Kuchen", sagt die stellvertretende Lebensmittelredakteurin Anna Stockwell), die innere Schicht machte das Fleisch würzig und saftig.

Das Mitbringsel: Mayonnaise ist nicht etwas, das man am Tag nach Thanksgiving für Sandwiches mitbringt, man bringt es heraus An Das Erntedankfest. Schließlich können Sie keine MayoTurkey ohne sie herstellen.


Die einfachste jemals geröstete Türkei

Pute abspülen, trocken tupfen und in einen Bräter geben. Stecken Sie die Flügel hinter den Truthahn, damit sie nicht verbrennen. Zerlassene Butter und Hühnerbrühe mischen und über den Truthahn gießen. Reiben Sie die Außenseite des Truthahns mit Mayonnaise ein. Streuen Sie den Truthahn ganz leicht mit Lawry's oder Ihrem Lieblingsgewürzsalz. Bei 325 Grad rösten. Wenn Ihr Truthahn goldbraun ist, legen Sie ein Folienzelt über den Truthahn, damit er nicht anbrennt. Sobald das Fleischthermometer im Oberschenkel 160 Grad erreicht, überprüfen Sie die Temperatur der dicksten Stelle der Brust, um sicherzustellen, dass auch 160 Grad angezeigt werden. Lassen Sie den Truthahn 20-30 Minuten auf einer Platte ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Reservieren Sie Pfannensäfte, um Soße zu machen!

Verwenden Sie die folgende Tabelle für eine Kochzeit für Ihren Truthahn basierend auf dem Gewicht

Nachdem Sie Ihren Truthahn auf eine Platte gelegt haben, gießen Sie den Pfannensaft in ein Glasgefäß und bewahren Sie die kleinen braunen Stücke in der Bratpfanne auf. Diese fügen GESCHMACK hinzu! Wenn die Tropfen abkühlen, sehen Sie, wie sich das Fett nach oben löst. Trennen Sie das Fett in einer separaten Schüssel vom Bratensaft. Löffel 1/4 Tasse Fett heraus und zurück in die Bratpfanne bei mittlerer/niedriger Hitze. Mischen Sie das Fett mit gleichen Teilen Mehl und schlagen Sie, bis es glatt und ohne Klumpen ist, achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Gießen Sie nun den restlichen Saft in die Pfanne und schlagen Sie ihn 3 bis 4 Minuten lang, bis er eine satte braune Farbe bekommt. Fügen Sie Ihre im Laden gekaufte LOW SODIUM Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Geschmack nach Gewürzen. Pute in Scheiben schneiden und mit Soße servieren. Diese Soße ist ausgezeichnet über Kartoffelpüree.


Wie man einen Mayonnaise-gerösteten Truthahn macht

Zutaten:

2 EL frischer Salbei, gehackt

1 EL frischer Rosmarin, gehackt

8-10 Zweige frischer Thymian, Stiele entfernt

Stellen Sie sicher, dass Ihr Truthahn vollständig aufgetaut ist, bevor Sie beginnen.

Dann den Backofen auf 450 Grad vorheizen.

Trocknen Sie Ihren Truthahn zunächst mit Küchenpapier ab und würzen Sie ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.

Füllen Sie Ihren Truthahn mit der süßen Zwiebel, dem Knoblauch, dem Sellerie und der Zitrone.

Begießen Sie Ihren Truthahn großzügig mit dem Mayo-Rub.

Kochen Sie Ihren Truthahn in den ersten 20 Minuten bei 450 Grad, reduzieren Sie dann die Hitze auf 350 Grad und kochen Sie das Fleisch, bis ein Fleischthermometer in der Oberschenkel- oder Brusttemperatur auf 165 Grad brennt.

Wenn Sie kein kabelloses Fleischthermometer haben, ist dies eine großartige Investition, da Sie die Temperatur überwachen können, während das Fleisch noch im Ofen bleibt. Es erspart Ihnen die zusätzliche Garzeit (und den Ärger) oder das Öffnen des Ofens, um Ihren Truthahn zu temperieren. Schauen Sie sich das kabellose Fleischthermometer an, das wir (und Tausende anderer Köche) empfehlen.

Das Braten eines Truthahns dauert je nach Größe Ihres Vogels 2,5 bis 3,5 Stunden. Wenn das Äußere des Truthahns zu braun wird, lege Alufolie auf die Teile, die du nicht mehr bräunen möchtest. Für uns waren das die Flügel und die Beine.

Sobald Ihr Truthahn 165 Grad erreicht hat. Nehmen Sie es aus dem Ofen, damit das Fleisch ruhen kann, während Sie Ihre Soße zubereiten.

Um Soße aus Ihrem Mayo-gerösteten Truthahn zuzubereiten, verquirlen Sie einfach die Bratenfette mit einer Aufschlämmung aus ein paar Esslöffeln Mehl, die mit Hühnerbrühe gemischt wurde.

Fügen Sie eine oder zwei Tassen Hühnerbrühe hinzu und schlagen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze, um sie zu köcheln. Sobald die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat, ist sie fertig.

Schaust du dir diese große, schöne Schüssel mit Füllung an? Das ist unsere Sauerteigfüllung mit italienischer Wurst, Salbei und Apfel, die werden Sie bestimmt auch in Ihr Urlaubsmenü aufnehmen wollen.

Lassen Sie uns wissen, was Sie von Mayo-geröstetem Truthahn gehalten haben! Schöne Ferien.

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10 tolle Thanksgiving-Türkei-Rezepte

Dieses Jahr veranstalten wir zum ersten Mal Thanksgiving in unserem Haus und ich bin so nervös! Der Druck, einen fantastischen Truthahn zu haben, ist definitiv in meinem Kopf. Also habe ich schon früh angefangen nach Rezepten zu suchen. Einige wirken super komplex und andere scheinen, als könnte ich es vielleicht schaffen! Hier ist eine Liste meiner Lieblingsrezepte, zwischen denen ich mich entscheiden möchte.

Ich liebe dieses Rezept, weil es jede Menge Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit Bildern enthält. Sie können also nichts falsch machen. Es heißt Citrus and Herb Roasted Turkey und es sieht fantastisch aus!

Wer liebt Speck nicht? Speck hat seinen Weg in Rezepte für fast jede Art von Essen gefunden und Pute ist da nicht anders! Hier ist ein Truthahn mit Speckdecke, der ein großer Hit auf Ihrer Party wäre.

Das ist meine Art von Türkei! Dieses Rezept wird als das einfachste Thanksgiving-Türkei der Welt bezeichnet. (Vielleicht könnte ich das tatsächlich machen!)

Ihre typische im Ofen geröstete Türkei. Es mag typisch sein, aber es sieht so lecker aus!!

Wenn Sie Ihren Truthahn braten möchten, finden Sie hier ein Rezept mit dem kleinen Kick! Der Cajun Deep Fried Turkey ist den Prozess wert.

Meine liebste Art zu kochen: Der Slow Cooker! Wenn ich morgens das Abendessen fertig machen kann und damit fertig bin, weiß ich, dass es eine gute Nacht wird! Hier ist also ein Rezept für Slow Cooker Putenbrust, die unsere Lieblingsmethode ist, um einen Truthahn im Topf zu kochen.

Das Mayonnaise-Rezept für geröstete Türkei. Ich weiß, es klingt wirklich seltsam, oder?! Aber die Autorin dieses Rezepts sagt, dass sie jedes Mal mit nur einer einfachen Zutat, Mayo, einen feuchten, perfekten Truthahn bekommt!

Dieses nächste Putenrezept geht darüber hinaus! Ehrlich gesagt hatte ich bis heute noch nie davon gehört, einen Truthahn zu braten, ich weiß nicht, ob das den meisten Menschen so geht oder ich in der Küche total naiv bin! Aber dieses Rezept ist so großartig darin, Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu zeigen und klingt total erstaunlich. Ich meine, sogar der Name dieses Rezepts klingt lecker! Apfelwein & Truthahn-Zitrus-Sole mit Kräutern

Wenn Sie vorhaben, einen frittierten Truthahn zuzubereiten, bietet eine großartige Website namens Divine Dinner Party einen Beitrag dazu, wie man Geschmacksinjektionen und einige verschiedene Rezepte für Injektionen durchführt. Ich mag diese Seite wirklich, weil sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen enthält, warum Sie Ihren Truthahn injizieren sollten, sowie 4 Rezepte, die sie empfehlen.

Ein Truthahn von Martha Stewart war ein Muss auf der Liste. Mit einem ihrer Rezepte kann man nichts falsch machen. Und als ich einen sah, der Truthahn mit einer braunen Zuckerglasur heißt, musste ich ihn mir ansehen. Und es sieht fantastisch aus!

Wenn dieser Beitrag dich nicht auf Thanksgiving freut, weiß ich nicht was. Ich kann es kaum erwarten! (Ich möchte all dies ausprobieren!) Viel Glück bei der Auswahl Ihres Truthahnrezepts und lassen Sie mich wissen, ob es eines gab, das Sie probieren und lieben!


Wie kocht man einen feuchten Truthahn am besten?

Wir verwenden Hellmanns Bio-Mayonnaise, um unseren Truthahn feucht zu machen. Tolle Neuigkeiten, Sie finden Hellmann’s Organic jetzt bei Whole Foods. Wussten Sie, dass Hellmann’s Bio-Mayonnaise glutenfrei ist und nur aus den besten Bio-Zutaten wie käfigfreien Bio-Eiern und Bio-Expeller-gepresstem Öl hergestellt wird. Alle guten Dinge!

Außerdem enthält die Bio-Mayonnaise von Hellmann’s keine künstlichen Aromen oder Konservierungsstoffe. Dadurch ist es vielseitig genug, um in einer Vielzahl von Rezepten verwendet zu werden.


Mayo Gebratener Truthahn

Wenn Sie sich heutzutage auf ein Festessen vorbereiten, welches Gericht ist dann wertvoller als ein schöner, köstlicher ganzer gebratener Truthahn? Um das Fleisch zu aromatisieren und es so saftig wie möglich zu machen, empfehlen wir, den Truthahn mit einer Mischung aus Mayonnaise und Kräutern zu glasieren. Sie können alle schönen Kräuter verwenden, die Sie sich vorstellen können, einschließlich Rosmarin, Oregano, Thymian und Salbei. Sie können den Truthahn sogar mit Sellerie und Zwiebeln füllen.


Wie man einen mit Mayonnaise überzogenen Truthahn macht

Das Beschichten eines Truthahns mit Mayonnaise ist ein einfaches Konzept, das vor einigen Jahren populär wurde, und die Technik funktioniert aus zwei grundlegenden Gründen sehr gut.

  • Mayonnaise haftet beim Kochen viel besser am Truthahn als eine Butterschicht, sie hilft dabei, die Haut gleichmäßiger zu bräunen und hilft, den Vogel feucht und saftig zu halten.
  • Mayonnaise selbst hat nicht viel Geschmack, daher ist sie ein großartiger Träger für alle Gewürze, die Sie damit kombinieren, in diesem Fall frische Kräuter.

Um den perfekten mit Mayonnaise überzogenen Truthahn zuzubereiten, mischen Sie die Mayo mit Ihren Gewürzen und bestreichen den Truthahn mit der Hälfte dieser Mischung.

Sie braten den Truthahn eine halbe Stunde lang bei hoher Temperatur (425 °F), drehen die Pfanne, reduzieren die Temperatur auf 325°F und gehen weitere 45 Minuten, bevor Sie die restliche Hälfte der gewürzten Mayo auftragen.

An diesem Punkt sind Sie gut, um das Kochen zu beenden, es ist kein Begießen erforderlich. Sie möchten nur alle dreißig Minuten überprüfen, ob sie gar sind, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Truthahn nicht zu lange kochen.

Weitere Rezepte für gebratenen Truthahn

Andere Verwendungen für eine Mayonnaise-Beschichtung

Wir haben die Mayo-Beschichtungstechnik auch bei Brathähnchen, Schweinefilet und gebackenen Fischfilets verwendet.

Es ist auch eine großartige Möglichkeit, bei der Herstellung von gegrillten Käsesandwiches Butter zu sparen! Eine dünne Schicht Mayonnaise auf der Außenseite des Brotes lässt sich leicht bis an die Ränder verteilen und ein wenig reicht aus.


Einfache, saftige Rosmarin Romano Gebratene Putenkoteletts

Das erste Thanksgiving nach meinem College-Abschluss war bestenfalls enttäuschend. Ich habe Pläne gemacht, Thanksgiving mit meinen Cousins ​​​​zu verbringen, worauf ich mich sehr gefreut habe. Aber dann starb mein Auto plötzlich und meine Pläne wurden völlig entgleist.

Ohne Auto musste ich meine Pläne in letzter Minute absagen.

Das Thanksgiving-Dinner war für mich ruiniert, da ich wusste, wie man einen Truthahn kocht, und wollte es auch. Stattdessen aß ich ein gefrorenes Hühnchen-Abendessen.

Kein Truthahn. Keine Preiselbeeren. Keine Millionen Beilagen.

Ich wünschte, ich wüsste damals über Putenkoteletts &mdash knochenlose, dünne Putenstücke, die einfach und schnell zu kochen sind &mdash. Wenn ich hätte, hätte ich ein superleichtes, stressfreies Last-Minute-Dinner zum Erntedankfest zubereiten können. Rückblick, oder?

Diese einfachen, saftigen Rosmarin Romano Roasted Turkey Cutlets sind eine köstliche Art, Truthahn an diesem Thanksgiving (oder an jedem anderen Tag) zu genießen. Im Grunde macht man eine Paste aus Rosmarin, Salz, Knoblauchpulver und etwas Mayo. Dann verteilen Sie das auf einer Seite des Putenschnitzels. Mit Paniermehl und etwas Romano-Käse belegen und fertig zum Backen.

Habe ich schon erwähnt, dass die Herstellung von &mdash-Tops etwa 30 Minuten dauert?

Das Geheimnis der Saftigkeit dieser Koteletts ist, dass sie mit der Mayo-Mischung eingerieben werden, die die Feuchtigkeit einschließt. Und mit Rosmarin und einem Hauch Knoblauch untergemischt, ist es einfach perfekt. Die Semmelbrösel und der Rosmarin verleihen genau die richtige Menge an Textur und Salzigkeit.

Egal, ob Sie nach einer Truthahnlösung in letzter Minute suchen oder einfach nur nach etwas einfacherem als einem ganzen Truthahn suchen, diese Rosmarin Romano Gebratene Putenkoteletts sind eine großartige Option, die Sie nicht enttäuschen wird.

Diese sind natürlich nur gut für Thanksgiving. Truthahnkoteletts können wirklich das ganze Jahr über genossen werden. Warum nicht heute Abend welche machen?

Dienen: Diese gerösteten Putenkoteletts mit Rosmarin-Romano sind großartig allein, aber sie sind auch fantastisch mit narrensicherer Putensoße mit Kräutern.


Schau das Video: Die Grillshow 11: Johnnys Thanksgiving Truthahn (Kann 2022).