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Prominente Küchenchefs aus Philadelphia nehmen am Programm für kulinarische Alphabetisierung teil

Prominente Küchenchefs aus Philadelphia nehmen am Programm für kulinarische Alphabetisierung teil


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„Die Leute dazu zu bringen, gesundes, echtes Essen zu kochen, eröffnet ihnen und ihren Familien so viele Lernmöglichkeiten“, sagte Küchenchef Vetri .

Am 2. Junind, Iron Chef Jose Garces und James Beard-Preisträger Marc Vetri werden sich mit der Free Library of Philadelphia zusammentun, um das Culinary Literacy Center zu eröffnen, das eine Reihe von Alphabetisierungs- und kulinarischen Schulungsprogrammen für spanische Muttersprachler in der Restaurantbranche anbietet und innerhalb der Gemeinschaft.

Die Köche Garces und Vetri werden die Eröffnung des Zentrums mit einer besonderen Vorführung in der neu gestalteten, hochmodernen Küche feiern.

Kostenlose Bibliothek von Philadelphia

Die erste Klasse, eine Demonstration der Messerfähigkeiten, die von Garces und Vetri geleitet wird, wird zwanzig Schüler aufnehmen.

„Ich finde es toll, dass die Free Library ihre schöne Central Branch um eine kulinarische Suite erweitert hat – und dass sie Community-Partner eingeladen hat, den Raum für Bildung zu nutzen“, sagte Marc Vetri. „Die Leute dazu zu bringen, gesundes, echtes Essen zu kochen, eröffnet ihnen und ihren Familien so viele Lernmöglichkeiten.“

Weitere Kurse, die kommen werden, umfassen ESL-Kurse, Workshops mit national anerkannten Köchen und Kurse zu Themen wie Ernährung, Einkaufen und Budgetierung.

„Wir haben die Garces Foundation als gemeinnützige Organisation gegründet, um die Bedürfnisse der dynamischen und wachsenden Einwanderergemeinschaft in Philadelphia zu erfüllen“, sagte Jose Garces. Für mich ist dies ein spezifischer und entscheidender Schritt, bei dem wir direkt daran arbeiten können, das Leben der Menschen zu verbessern, denen diese Stiftung dient."

Karen Lo ist Mitherausgeberin bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @appleplexy.


Bibliotheksküchen und Kochprogramme

Häufig entdecken wir Posts in Facebook-Gruppen wie ALA Think Tank oder der Programming Librarian Interest Group, die uns wirklich begeistern. Heute war einer dieser Tage, als wir eine Frage von jemandem sahen, dessen Bibliothek gerade einen renovierten Besprechungsraum mit einem gewerbliche Küche. Sie sucht nach Programmierideen für ihren Küchenraum, einschließlich Erfolgs- (und Horror-!) Geschichten und potenziellen Partnern. Neben den wunderbaren Antworten auf ihre Frage auf Facebook haben wir hier einige Ideen gesammelt, von denen wir gehört haben. Einige dieser Programme wurden an anderer Stelle in der Gemeinde, in anderen Küchen, veranstaltet, aber alle könnten sicherlich in einer Bibliothek mit eigener Küche veranstaltet werden!

  • Auf WebJunction haben wir im Rahmen unseres Projekts „Health Happens in Libraries“ zwei Fallstudien geteilt, „Health Foods Competition Heats Up at Crandon Public Library“ und „St. Charles Parish Library Address Food Insecurity with Personal Support“. , eine Präsentation von der Big Talk From Small Libraries Conference 2013 mit Lee Schauer, Direktor der Rock Springs Public Library in Wisconsin.
  • WebJunction/Library Journal Webinar, Culinary Literacy: A Library Recipe for Cooking Up Literacy and Community, mit Elizabeth Fitzgerald, Culinary Literacy Specialist, und 2016 Bibliotheksjournal Beweger & Shaker.
  • Meadowridge Bibliotheksküche in der Madison Public Library.
  • Von der Hartford Public Library in Connecticut, zwei Küchen, der Kitchen at Hartford Public Library und der Kitchen at Billings Forge, mit Cafés und einem Farm-to-Table-Catering-Unternehmen, das Berufsausbildung und hochwertige Beschäftigungsmöglichkeiten bietet.
  • In unserer Social Library-Serie haben wir die Napa County Library für ihren Pozole-Wettbewerb, das Suwannee River Regional Library System für ihren Rezeptaustausch und die Fair Lawn Public Library für ihren Rezeptclub vorgestellt. , Zeitschrift für Schulbibliothek, 21.03.17
  • Und hier sind eine Handvoll Ideen, die bisher in den Gruppen auf Facebook gepostet wurden. DANKE an alle, die diese wunderbaren Ideen geteilt haben:
    • Für potenzielle Caterer in Ihrer Gemeinde, die keine eigene Küche haben und möglicherweise bereit sind, sich freiwillig zu melden, um ein oder zwei Klassen zu unterrichten.
    • Unterricht in Konserven oder Konservierung von einem lokalen Experten.
    • Für andere, die Kurse unterrichten könnten (zusätzlich zum lokalen Extension Office), High School- oder Community College-Kochprogramme (Studenten oder Lehrer) und lokale Lebensmittelgeschäfte oder Restaurants haben häufig jemanden, der hereinkommt und Kochvorführungen macht.
    • Machen Sie eine Bestandsaufnahme der Leute mit Kochkenntnissen in Ihrer Nähe. Brot Mensch? Kuchenmacher? Jemand, der Gurken oder Marmelade macht? Wenn du denkst, dass sie ein Programm machen könnten (oder sogar wenn du denkst, dass sie dir erzählen könnten, was sie tun und du es "klassenfreundlicher" machst (denke an die Starköche, die ihre Mütter in der Show haben), denke ich, solltest du versuch das mal.
    • Machen Sie Hundekekse für ein lokales Tierheim (Partnerschaft mit dem Tierheim für ein Vorleseprogramm für Hunde).
    • Melden Sie sich bei den Leuten auf dem Bauernmarkt und bei lokalen Kulturvereinen (z. B. Skandinavischer Verein)
    • Ein Programm zur Zubereitung von Tiefkühlgerichten für den Crockpot.
    • Kochen mit Teenagern - das große Problem war, was zu tun war, während die Dinge gekocht wurden. Jetzt machen wir "Dinner & a Movie", damit die Kinder ihr eigenes Abendessen zubereiten können (Hackbraten & Kartoffelpüree, persönliche Pizzen, Lasagne & Knoblauchbrot usw.), dann stecken wir es in den Ofen und starten einen Film . Ich diene, während sie zusehen, und setze Freiwillige und Nachzügler ein, um die letzten Aufräumarbeiten durchzuführen.
    • Laden Sie Diätassistenten aus lokalen Lebensmittelgeschäften oder Ernährungsberater im Krankenhaus ein, Programme durchzuführen.
    • Lokale Kochbuchautoren.
    • Ein Kurs zum Reinigen des Ofens.
    • Die FDA hat in diesem Frühjahr einen Zuschuss für die Öffentlichkeitsarbeit zur Verfügung gestellt, um Menschen beizubringen, wie man nahrhaftere Mahlzeiten zu sich nimmt. Sie können WIC-Diätetiker in einer örtlichen Klinik ausprobieren, die möglicherweise auch über finanzielle Mittel und Personal verfügt, die bereit sind, zu helfen.

    Wenn Sie noch kein Mitglied dieser aktiven Gruppen auf Facebook sind (ALA Think Tank and Programming Librarian Interest Group), empfehlen wir Ihnen, sich anzuschließen und Ihre Ideen zu teilen oder wie immer Kommentare unten oder auf der Facebook-Seite von WebJunction zu teilen .


    Aramark-Köche erhalten die renommierte ProChef-Zertifizierung des Culinary Institute of America

    PHILADELPHIA--( BUSINESS WIRE )--Aramark (NYSE: ARMK), ein weltweit führendes Unternehmen in den Bereichen Food, Facility Management und Uniformen, freut sich, den Abschluss von 18 Köchen des angesehenen ProChef®-Zertifizierungsprogramms des Culinary Institute of America bekannt zu geben. Diese Aramark-Köche kreieren die Menüs für Colleges, Universitäten und Vorbereitungsschulen in den Vereinigten Staaten und Kanada und bedienen diese und schließen sich den 250 Aramark-Köchen an, die bereits ihre ProChef-Zertifizierung erhalten haben.

    „Diese Köche sind bestrebt, ihr Handwerk zu verfeinern. Die ProChef-Zertifizierung der CIA gibt ihnen die Möglichkeit, ihre Leistungen zu messen“, sagt der zertifizierte Meisterkoch Brad Barnes, Direktor der CIA-Beratungs- und Industrieprogramme. „Wir begrüßen Aramark dafür, dass es sein Engagement für Köche, Lebensmittel und unseren Beruf fortsetzt.“

    Die CIA ProChef-Zertifizierung ist ein dreistufiges, umfassendes Programm zur beruflichen Entwicklung und kulinarischen Kompetenz, das den kulinarischen, betriebswirtschaftlichen und finanziellen Scharfsinn misst, einschließlich der Fähigkeiten eines Kochs in der Geschmacksentwicklung, der richtigen Kochmethoden, der Authentizität des Gerichtprofils, der Verwendung von Zutaten und der Hygiene .

    „Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit dem The Culinary Institute of America und gratulieren unseren Köchen zu dieser herausragenden Leistung“, sagte Annette Gray, Lead Chef, Culinary & Innovation Aramark. „Diese Köche werden das Gelernte nutzen, um den kulinarischen Betrieb zu verbessern und ihre Mitarbeiter zu schulen, damit sie Aramarks Mission erfüllen können, das Leben unserer Schüler, Kunden, Kunden und Verbraucher zu bereichern und zu nähren.“

    Das ProChef-Zertifizierungsprogramm wurde von der CIA ins Leben gerufen, um praktische Fähigkeiten zu validieren, berufliche Leistungen anzuerkennen und Wissen und Zeugnisse zu vermitteln, um die Karriere von Köchen voranzutreiben. Die Zertifizierung durch die CIA ist das ultimative Gütesiegel in der kulinarischen Welt.

    Die folgenden Aramark-Köche haben im vergangenen Jahr ihre ProChef I-, ProChef II- oder ProChef III-Zertifizierung erhalten:


    Prominente Küchenchefs aus Philadelphia nehmen am Programm für kulinarische Alphabetisierung teil - Rezepte

    Der Geruch von Toast und Knoblauch erfüllte die geräumige Küche im vierten Stock der Zentralbibliothek der Freien Bibliothek, als 15 Männer und Frauen in gusseisernen Pfannen Brotwürfel bräunten. Das Brot, das bald zu Panzanella-Schalen mit Tomaten und Paprika werden sollte, knisterte im Olivenöl – genau der Laut, den die Lehrer im Englisch als Zweitsprachkurs beschrieben, als sie das Wort definierten brutzeln früher an diesem Tag.

    "Wenn Sie an einem heißen Tag am Strand sind, brutzelt es", hatte ESL-Lehrerin Lynn Shiavo der Klasse erzählt, die anschließend das Rezept in Arbeitsheften las.

    "Und wenn Sie kochen, hören Sie es", fügte Kochlehrer Jameson O'Donnell hinzu. "Du hörst dieses 'ssssss'-Geräusch."

    Zu den Schülern der letzten Woche, die gemeinsam Gurken würfeln und frisches Basilikum zerkleinern, gehören Einwanderer und Flüchtlinge aus Asien, Pakistan, Syrien, Europa, Venezuela und Afrika. Die Altersspanne der Schüler reichte von Teenagern bis zu den 70ern. An diesem Nachmittag probierten einige zum ersten Mal das rustikale italienische Gericht aus Brot und Gemüse.

    Der wöchentliche ESL-Kochkurs, der mehrmals im Jahr über sechs Wochen stattfindet, wurde 2015 als reguläres Programm im Culinary Literacy Center der Bibliothek ins Leben gerufen. Im vergangenen Jahr begannen die Dozenten, die Kurse in andere Bibliotheken in der ganzen Stadt zu bringen.

    Die kostenlosen Kurse, die andere, intensivere ESL-Kurse ergänzen sollen, fördern das Selbstvertrauen und vermitteln praktische Fähigkeiten wie Lebensmitteleinkauf und das Verstehen ausländischer Lebensmitteletiketten, sagte Mallory Fix Lopez, die den Lehrplan entworfen hat.

    "Die Küche ist die gemeinsame Sprache", sagte Fix Lopez, ein Linguist und ehemaliger Koordinator des ESL-Programms von Chefkoch Jose Garces, English for the Restaurant. „Es schafft ein Gemeinschaftsgefühl, das nicht mit einem Klassenzimmer zu vergleichen ist. Die Sicherheit der Küche ermöglicht es ihnen, Fortschritte zu machen und ihre Komfortzonen zu überwinden. Es sollte ihnen das Gefühl geben, in die Welt hinauszugehen.“

    Das Alphabetisierungszentrum wurde 2014 als erstes Programm seiner Art gegründet und möchte Kochkurse nutzen, um das Lernen über Ernährung, Wissenschaft, Alphabetisierung und mehr zu fördern. Die luftige Schauküche im Dachgeschoss der Zentralbibliothek verfügt über großzügige Theken, handelsübliche Herdplatten und Backöfen, einen begehbaren Kühlschrank und eine Terrasse mit Kräutergarten.

    Die Schüler der ESL-Kochkurse, die von Gruppen und Agenturen in der ganzen Stadt vermittelt werden, können alle sein, von Flüchtlingen bis hin zu Studenten, die in der Stadt mit Stipendien leben. Ein ehemaliger Student habe für die US-Luftwaffe in Afghanistan als Berater gearbeitet, sagte Liz Fitzgerald, Spezialistin für kulinarische Bildung.

    Im Laufe der Jahre haben die Dozenten einen Anstieg der Studenten aus arabischsprachigen Ländern verzeichnet, obwohl Fitzgerald sagte, sie erwarte, dass dies in diesem Jahr zurückgehen wird. Im Herbst empfing das Zentrum eine Reihe von Studenten aus Syrien.

    "Wenn man sich eine Karte ansieht und wo es Konflikte und Flüchtlinge gibt", sagte O'Donnell, "da kommen sie her."

    Etwa ein Drittel der Schülerinnen und Schüler der letzten Woche waren Flüchtlinge und Kunden des Nationalitäten-Service-Centers.

    Für den ersten Teil des Unterrichts ordneten die Schüler Bilder von Lebensmitteln mit Karteikarten mit Adjektiven zu: bitter, kalt, salzig, knusprig. Später schrieben sie abwechselnd Adjektive an die Tafel unter den Rezepten der vergangenen Wochen für Smoothies, Pfannkuchen und Karottensuppe.

    Da viele Studenten aus Ländern kommen, in denen Open-Air-Märkte häufiger vorkommen als Supermärkte mit verpackten Zutaten, kann es wichtig sein, etwas über Aromen und Gerüche zu lernen. Andere sind es vielleicht nicht gewohnt, Dinge wie frisches Obst und Fleisch kaufen zu können. Eine Frau, die letzte Woche den Kurs besuchte, übte Englisch, indem sie in Geschäfte ging, damit sie die Rezepte zu Hause nachmachen kann, sagte Fitzgerald.

    Guillermo Lopez, 74, sagte, dass er, als er vor drei Jahren von Venezuela an die Ostküste zog, Schwierigkeiten hatte, Zutaten zu finden, die ihn an seine Heimat erinnerten.

    „Manchmal muss man etwas durch ein anderes ersetzen“, sagte er. "Aber es schmeckt nicht gleich."

    Lopez wurde durch seine Teilnahme an einer Konversationsgruppe in der Bibliothek auf die Kochkurse verwiesen. Letzte Woche sagte er, er kenne Panzanella, obwohl er es gewohnt sei, sie mit Schinken zuzubereiten. "Aber es ist gut so", sagte er.

    Andrea Litvai, 32, die dieses Jahr von Budapest nach Philadelphia zog, als ihr Mann einen neuen Job bekam, sagte, dass sie, bis sie anfing, die Essensszene der Stadt zu erkunden, auch Heimweh nach den Aromen Ungarns hatte.

    "Es ist wirklich anders", sagte sie. "Am Anfang habe ich so viel vermisst. Aber ich habe festgestellt, dass ich fast alles bekommen kann, was ich brauche."

    Letzte Woche arbeitete Litvai zusammen mit einem 26-jährigen Studenten aus Italien und zwei jungen Männern aus Eritrea, einem Land, das an Äthiopien grenzt. Bis letzte Woche hatte sie noch nie Panzanella gegessen.

    „Ist wirklich lecker“, sagte sie und löffelte Tomaten. "Es ist sehr gut."

    Einige Studenten, sagte Fitzgerald, besuchen mehrere Sitzungen der ESL-Kochkurse oder nehmen später an anderen Kursen teil. Alle, die die Klasse besuchen, gehen mit einem Bibliotheksausweis, und manchmal kehren sie zurück und melden ihre Kinder für Alphabetisierungsprogramme an.

    „Unser Ziel ist es, dass sie die Bibliothek als ihre Bibliothek betrachten und sich hier wohlfühlen“, sagte sie. "Sie zurückkommen zu sehen, ist ein Zeichen dafür, dass wir erfolgreich sind."


    Prominente Küchenchefs aus Philadelphia nehmen am Programm für kulinarische Alphabetisierung teil - Rezepte

    Erfahren Sie mehr über Ihre lokale Fischwirtschaft!

    Wollten Sie schon immer mehr über Ihre lokale Fischwirtschaft erfahren und das von Studenten geführte Team hinter der Magie von Fishadelphia kennenlernen? Besuchen Sie uns am Samstag, den 22. Februar 2020 von 13:00 bis 16:00 Uhr in der Parkway Central Free Library des Culinary Literacy Center in Philadelphia, um einen regionalen Meeresfrüchte-Workshop zu besuchen. In dieser kleinen Gruppe lernen Sie, wie man einen saisonalen Fisch filettiert, der von der dritten Generation von Muschel- und Fischwrangler George Mathis regional geerntet wird. Dieser Workshop beinhaltet auch eine Fischbratendemonstration des lokalen Kochs Laquanda Dobson und eine Verkostung von Fishadelphia Clubmitglied Nicky Uy. Unterwegs erfahren Sie auch, wie Jugendliche aus Philadelphia den wirtschaftlich und kulturell vielfältigen Fischclub Fishadelphia leiten, der sich der Verbindung von Gemeinden widmet. Dieses Programm wird in Zusammenarbeit mit der kommenden Ausstellung von The Rosenbach präsentiert, neben Manjiro: Drifting, 1841–2020, inspiriert von der wahren Geschichte von Manjiro, einem Fischer aus dem 19. Jahrhundert, der im Alter von 14 Jahren Schiffbruch erlitt.

    Tickets kosten 20 US-Dollar und können unter freelibrarycook.eventbrite.com erworben werden.

    SNAP-berechtigte Teilnehmer erhalten ein kostenloses Ticket mit vorheriger Kommunikation. Bitte rufen Sie das Culinary Literacy Center unter (215) 686-5323 an, um eines dieser reservierten Tickets zu erhalten, ohne dass Fragen gestellt werden. Für weitere Informationen senden Sie eine E-Mail an [email protected].

    Bibliotheksveranstaltung (15. Dezember)

    „Dock Trip“ zur süßen Amalia-Austernfarm in Newfield, New Jersey (Mai 2019)

    Am 4. Mai 2019 nahmen wir 80 Fishadelphia-Studenten, Kunden und Freunde mit auf eine Reise zur Sweet Amalia Oyster Farm in Newfield, NJ. Lisa Calvo, Farmbesitzerin und Meereswissenschaftlerin, zeigte uns, wie Austern von der Farm bis zum Tisch geerntet werden. Die Köche Chip Roman (von Blackfish BYOB in Conshohocken) und Matt Crist (vom Merion Inn in Cape May) versorgten die Fishadelphians mit einem köstlichen Mittagessen mit lokalen Muscheln und Seeteufeln, gespendet von Lamonica Fine Foods und Lunds Fisheries. Wir haben auch frische Austern von der Farm gegessen und eine unserer großartigen Schülerinen hat sogar beim ersten Versuch den Austernschälwettbewerb gewonnen! Vielen Dank an alle, die dieses wundervolle Community-Event möglich gemacht haben. Wir hoffen, Sie bei unserem nächsten zu sehen.

    Bootsfahrt zur Fishermen's Dock Cooperative in Point Pleasant, NJ (April 2018)

    Am 21. April 2018 nahmen wir 50 Fishadelphia-Kunden und Freunde mit, um die Fishermen's Dock Cooperative in Point Pleasant, NJ, zu besuchen Dock. Vielen Dank an Steve Bardsley von der Co-op und alle Mitarbeiter von Shore Fresh für die Aufnahme! Wir können es kaum erwarten, wieder zu kommen!


    Kochen Sie mit Ihren Kindern frühe Lese- und Schreibfähigkeiten!

    Kochen und Lesen gehen Hand in Hand. Selbst das einfachste Rezept erfordert nicht nur die Fähigkeit zu lesen, sondern auch die Anweisungen zu befolgen, die Zutaten zu messen und sie entsprechend zuzubereiten. Kochen fördert nicht nur die Alphabetisierung, sondern viele verschiedene Arten von Alphabetisierung: natürlich Lesen und Schreiben, aber auch Mathematik, Naturwissenschaften, Technik, Ernährung, Gesundheit, Kultur und historische Alphabete sowie die kulinarische Alphabetisierung, die mit der heutigen Zeit immer stärker gefährdet ist Kinder. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Kochen die frühe Alphabetisierung fördern kann und stellen sowohl Bibliotheksprogramme vor, die Kochen und Alphabetisierung kombinieren, als auch Möglichkeiten, die Ressourcen Ihrer örtlichen öffentlichen Bibliothek dafür zu nutzen.

    Das Rezept für „Frühleser“

    Aus praktischer Sicht ist ein Rezept wie ein Frühlese- oder Tafelbuch. Das Befolgen eines Rezepts erfordert ein grundlegendes Leseverständnis zum Interpretieren, baut Wortschatzfähigkeiten auf, indem es die Namen gebräuchlicher und weniger häufig vorkommender Zutaten einführt und hilft Kindern, die Schritte im Prozess zu verstehen: d.h. sequenzielle Konzepte. Rezepte aus verschiedenen Regionen des Landes oder verschiedenen Ländern können die kulturelle und sprachliche Vielfalt vorstellen und die köstlichen Unterschiede der globalen Küche hervorheben. Das Erstellen eines Rezepts ist eine unterhaltsame und interaktive Übung der Schreib- und Kommunikationsfähigkeiten eines Kindes. es erfordert die Beherrschung der einfachen Syntax und ausreichende Vertrautheit mit der Materie, um grundlegende Anweisungen zu finden.

    Von Einkaufslisten bis Hauswirtschaft

    Es ist sehr einfach, konzeptionell vom Rezept in die Speisekarte zu verzweigen. Durch die Einbeziehung der Kinder in den Essensplanungsprozess werden andere Kompetenzen aufgebaut. Um beispielsweise sicherzustellen, dass eine Mahlzeit ausgewogen und gesund ist, muss auf die Ernährungskompetenz geachtet werden, während gleichzeitig sichergestellt wird, dass die Einkaufsliste alle notwendigen Zutaten in der richtigen Anzahl und Proportion enthält, um mathematische Kenntnisse zu fördern.Sicherzustellen, dass diese Mahlzeiten auch erschwinglich sind, bringt eine dringend benötigte und oft übersehene Betonung der grundlegenden wirtschaftlichen Bildung mit sich.

    Soziale Vorteile des Kochens mit Kindern

    Neben dem Aufbau von Lese- und Schreibfähigkeiten bietet das Kochen mit Kindern auch einige wichtige soziale Vorteile. Kochen kann das unvergleichliche Gefühl der Belohnung und Leistung fördern, das man empfindet, wenn man etwas Neues macht oder seine Komfortzone verlässt. Es ist eine gut dokumentierte Tatsache, dass Kinder in vielen Haushalten immer seltener kochen lernen, so dass Kindern das Vertrauen in die Küche fehlt. Das Kochen mit Kindern zeigt ihnen, dass grundlegende Kochkenntnisse nicht außerhalb ihrer Reichweite liegen.

    Kochen ist auch eine von Natur aus soziale Aktivität. Das Erlernen des Kochens ist eine Form der kulturellen Kommunikation zwischen den Generationen, da Eltern und Betreuer nicht nur kulinarische Fähigkeiten, sondern auch Familiengeschichten und Gemeinschaftsgeschichten weitergeben. Zu lernen, wie man für eine Gruppe kocht – sei es Ihre Familie, Ihre Freunde oder ein anderes Treffen – bedeutet, zu lernen, wie man angesichts unterschiedlicher und oft starker Meinungen einen Konsens sucht (versuchen Sie einfach, einen Raum voller Leute zu bekommen, um sich zu einigen, was zu tun ist) Pizza auflegen, geschweige denn sich für ein komplettes Abendmenü entscheiden!).

    Die Bibliothek als Drehscheibe für kulinarische Bildung

    Im Jahr 2014 eröffnete die Free Library of Philadelphia ihr Culinary Learning Center, eine kommerzielle Küche, die als Klassenzimmer für alle Arten von köstlichen praktischen pädagogischen Bibliotheksprogrammen dient. „Wir bieten eine breite Palette an Programmen für Esser aller Interessen und Geschmäcker – unsere Küchenkurse reichen von fleischlosen Montagen über Fisch ohne Angst, Schlachtervorführungen bis hin zu Salat-Anleitungen“, heißt es in der Programmbeschreibung auf der Website des Culinary Learning Centers. „Alle Programme sind so konzipiert, dass die Philadelphianer die Verantwortung auf dem Markt und hinter dem Herd übernehmen können!“ Kochkurse im Culinary Learning Center haben Spitzenköche und Gastronomen aus Philly vorgestellt, darunter Iron Chef Jose Garces.

    Andere öffentliche Bibliotheken sind mit eigenen Kochkursen nachgezogen. Die Maitland Public Library bietet eine Reihe von gesunden Köchen und kulturellen Köchen sowie einen Kochkurs „Frisch für Kinder“ speziell für Kinder. In der North Bend Public Library in Oregon werden grundlegende Kochkenntnisse in eine breitere Reihe von Programmen „Erwachsene 101“ integriert, die dazu dienen sollen, Alphabetisierungen zu vermitteln, die für das Erwachsenenalter unerlässlich sind – Kochkunst, Finanzen, Beschäftigung, Nachrichten, Wohnen und Immobilien sowie andere grundlegende Lebenskompetenzen wie das Ölwechseln in Ihrem Auto, das Zurücksetzen einer Steckdose oder das Reinigen Ihres Ofens – aber in unserem Bildungssystem zunehmend übersehen.

    Sehen Sie sich Ihre eigenen Ressourcen für kulinarische Kompetenz an

    Auch wenn Ihre örtliche öffentliche Bibliothek kein Programm zur kulinarischen Alphabetisierung anbietet, kann die Bibliothek dennoch eine unschätzbare Ressource für den Koch- und Alphabetisierungsunterricht sein. Da es sich bei vielen Kinderbüchern um Kochen und Essen handelt, können Sie ganz einfach Titel aus Ihrer Kinderbibliothek als kulinarische Inspiration nutzen – von Klassikern wie denen von Eric Carle Heute ist Montag und Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen von Judith Barrett bis hin zu zeitgenössischeren Titeln wie Lois Ehlerts Essen des Alphabets. Es gibt auch das wachsende Genre der Kochbücher für Kinder zum Anschauen und Medienangebote mit angehenden Kinderköchen wie Gehackter Junior im Food Network oder Meisterkoch Junior auf FOX.

    Wenn Sie Kochaktivitäten für Kinder planen, sollten Sie unbedingt wissen, ob es diätetische Einschränkungen oder Nahrungsmittelallergien gibt, die Sie einplanen müssen: z. B. hat jemand eine Erdnussallergie oder eine Stoffwechselstörung wie Diabetes oder Phenylketonurie? Wird es vegetarische oder vegane Kinder geben? Gibt es Anforderungen, um koscher oder halal zu bleiben? Wenn jüngere Kinder teilnehmen, müssen Sie sich auch um Erstickungsgefahr, die Gefahren bei der Arbeit mit Hitze oder scharfen Messern oder anderen gefährlichen Kochutensilien kümmern.

    Lassen Sie uns etwas Spaß servieren!

    Denken Sie daran, Ihr Kochziel während der gegebenen Zeit erreichbar zu halten, mit dem Ziel, nicht nur zu beginnen und zu beenden, sondern auch aufzuräumen (eine weitere übersehene „Lesekompetenz“). Denken Sie an dieses Erfolgserlebnis, das als Essen zum Mitnehmen genauso wichtig ist wie das Essen selbst. Verwenden Sie beim Unterrichten ein bekanntes und erprobtes Rezept, damit Sie sich auf die soziale Interaktion und den Spaß am Unterricht konzentrieren können. Apropos, vergessen Sie nicht, Spaß zu haben! Kulinarische Bildung ist nicht nur eine lebenswichtige Fähigkeit, sondern auch eine große Quelle für Unterhaltung, Freude und Zufriedenheit. Vermitteln Sie vor allem die Freude am Kochen mit dem Kochen selbst, und die Kinder werden sicherlich immer wieder zum Nachschlag kommen.


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    Besser backen: Erdbeerkuchen!

    Bringen Sie Ihre Backkünste mit dem preisgekrönten Pastry Chef Monica Glass auf die nächste Stufe! Aufruf an alle Heimbäcker! Nehmen Sie an diesem speziellen saisonalen Kurs teil, in dem Sie wichtige Backtipps und -techniken lernen, um Ihre Fähigkeiten zu verbessern…

    Gesund fürs Leben in Ihrer Bibliothek! (Zweisprachig)

    Gesund werden fürs Leben! Begleiten Sie uns in unterhaltsamen, praktischen Erfahrungen, die Ihnen beibringen, wie Sie: Gesund sein: Lernen Sie Ihre Zahlen und Gesundheitsziele. Essen Sie gut: Üben Sie einfaches, budgetfreundliches, gesundes Kochen. Gut einkaufen: Seien Sie ein furchtloser, intelligenter Lebensmittelhändler…

    Kinder- und Familien-YOGA

    Bringen Sie Ihr authentisches Selbst mit. Bringen Sie die Jüngeren und Älteren mit. Bringen Sie die größeren und kleineren mit. Lasst uns zusammen ATMEN, ENTSPANNEN, STRETCH und STÄRKEN. Treten Sie gesunden Communities und Roots2Rise bei, auf…

    Kinder- und Familien-YOGA

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    Reem Kassis | Der Arabesque Table: Zeitgenössische Rezepte aus der arabischen Welt

    Im Gespräch mit Deb Perelman Reem Kassis ist der Autor von The Palästinensischer Tisch, einem Leitfaden für die nahöstliche Küche, der durch Rezepte, regionale Geschichte und Familientraditionen von drei Generationen verbunden ist. Von anderen gelobt…

    Sam Sifton | Bis Sonntag: Ein Kochbuch für Familie und Freunde

    Der Food-Redakteur der New York Times und Gründungsherausgeber des digitalen Kochbuchs der Times, NYT Cooking, Sam Sifton ist einer der beliebtesten kulinarischen Schriftsteller Amerikas. Er arbeitete früher als nationaler Nachrichtenredakteur der Grey Lady,…

    Gesunde Gemeinschaften

    Healthy Communities, eine Partnerschaft mit der Abteilung für chronische Krankheiten und Verletzungsprävention des Philadelphia Department of Public Health, erhöht die Kapazität der Bibliothek, kostenloses, barrierefreies Kochen, körperliche Aktivität und Gartenarbeit anzubieten…


    Rezepte aus dem Paw Paw Patch

    Schließen Sie sich dem Philadelphia Orchard Project und dem Küchenchef Ari Miller an, um gemeinsam die Ernte der Pfotenpfote der Saison oder Asimina triloba, eine in Nordamerika beheimatete mangogroße Frucht, zu nutzen. Ein Großteil des natürlichen Lebensraums des Pfotenbaums wurde durch die Entwicklung zerstört, während der Pfotenfleck in indigenen und volkstümlichen Traditionen weiterhin weit verbreitet ist. Durch Initiativen wie Gemeinschaftsobstgärten, die vom Philadelphia Orchard Project unterstützt werden, können Sie diese zarten, duftenden Früchte im Spätsommer in und um Philadelphia finden. Chefkoch Ari wird mit den Teilnehmern an mehreren Rezepten arbeiten, die das cremige puddingartige Fruchtfleisch der Pfotenpfote enthalten. Kommen Sie vorbei und erfahren Sie mehr über diesen besonderen saisonalen Genuss. Großzügige Verkostungen inklusive!

    Dieses Programm wird Ihnen vom Culinary Literacy Center der Free Library of Philadelphia präsentiert und in Verbindung mit und inspiriert von In Our Nature: Flora and Fauna of the Americas in der Dietrich Gallery unserer Rare Book Department vom 9. April bis 15. September 2018 präsentiert.

    Datum: 13. September 2018 18:00-20:30 Uhr

    Standort: Kostenlose Bibliothek für kulinarische Alphabetisierung | 1901 Vine Street, Philadelphia


    Ein Meisterkoch geht zurück auf die High School

    Seit 2011 sind der Philadelphia-Superstar-Koch Marc Vetri und seine Partner in der Vetri Foundation for Children in 10 öffentlichen und Charterschulen von Philadelphia&ndasharea weithin sichtbar.

    Seit 2011 sind der Philadelphia-Superstar-Koch Marc Vetri und seine Partner in der Vetri Foundation for Children in 10 öffentlichen und Charterschulen von Philadelphia (und noch mehr) weithin sichtbar und führen Eatiquette, 𠇍ie Vetri-Methode für das Schulessen, ein. x201D Das Eatiquette-Programm bietet den Schülern nicht nur gesundes, selbstgemachtes Schulessen, sondern trainiert auch, wie man eine Mahlzeit genießt. Sie servieren einander familiär, auf echten Tellern mit echtem Besteck. Sie erhalten sogar Diskussionsthemen für die Unterhaltung beim Essen.

    Doch diesen Sommer haben Vetri und seine Crew während eines Foundation-Retreats entschieden, dass �tiquette nicht ausreicht,”, sagt der Küchenchef. 𠇎s gibt das Sprichwort: Wenn du jemandem einen Fisch gibst, isst er einen Tag lang, du zeigst ihm, wie man fischt, und er wird für den Rest seines Lebens essen. Eatiquette gibt ihnen den Fisch. Wir wollten ihnen auch beibringen, wie sie sich selbst verteidigen können.”

    In diesem Herbst wird Vetri ein Klassenzimmer an einer innovativen neuen öffentlichen High School namens Building 21 betreten, um 25 glücklichen Neuntklässlern die wichtigsten Kochkünste beizubringen. 11 Wochen lang werden die Schüler an einem kulinarischen Laborprogramm teilnehmen, das einen Tag pro Woche in einem neuen kulinarischen Klassenzimmer in der Parkway Central-Filiale der Free Library of Philadelphia umfasst. In der neuen Einrichtung, die als Culinary Literacy Center bekannt ist, wird Vetri die Schüler in allen Bereichen von grundlegenden Messertechniken bis hin zum Metzger unterrichten.

    𠇍ies wird nicht mein erstes Mal in einem Klassenzimmer sein.Ich unterrichte auch einen Wintersemesterkurs an meiner Alma Mater, Drexel [Universität], aber das gilt für Kochstudenten im dritten Jahr. Ich bin mir sicher, dass die Neuntklässler eine größere Herausforderung darstellen werden“, sagt Vetri. �r wenn wir diesen Kindern jetzt diese Fähigkeiten beibringen können und sie sie weitergeben, wenn sie anfangen, eine eigene Familie zu haben, dann sprichst du von einer Bewegung für das ganze Leben.”

    Langfristig wollen Vetri und seine Crew das Kochen in den Schulunterricht integrieren und es als Werkzeug für den Unterricht in Mathematik, Sozialkunde und Ernährung nutzen.


    „The Immigrant Cookbook“ feiert Immigrantenköche und „Rezepte, die Amerika großartig machen“

    Kochbuch-Redakteurin Leyla Moushabeck hält "The Immigrant Cookbook" im Fort Greene Park, Brooklyn.

    Das Einwanderer-Kochbuch ist ein neues Kochbuch mit Rezepten renommierter Einwanderer – und einer Prise zweiter Generation – die Köche, Gastronomen, kulinarische Unternehmer und Autoren sind. Kochbegeisterte können leicht lernen, wie man globale Gerichte zubereitet, von Mourad Lahlous marokkanischem Hühnchen mit Charmoula bis zum klassischen Irish Beef Stew, einem Rezept von Cathal Armstrong, Köchin und Mitinhaberin des Restaurants Eve im Großraum Washington D.C.

    Salade Lyonnaise aux Lardons von Daniel Boulud, ursprünglich aus Frankreich.

    Daniel Boulud gibt sein Rezept für Salade Lyonnaise aux Lardons. „Für mich“, schreibt er, „ist dieser Salat einfach so französisch.“ Boulud hat seit seiner Ankunft im Jahr 1982 ein Mini-Imperium französischer Restaurants aufgebaut, darunter das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Daniel in New York City.

    Die Top-Chef-Konkurrentin Nina Compton aus St. Lucia ist Köchin und Inhaberin des Compère Lapin in New Orleans und bietet ihr Rezept für gerösteten Jerkcorn an. Die Schritte zur Herstellung von gebratenem Bockshornkleebrot werden von Einat Admony angeboten, der ursprünglich aus Israel stammt und der Chefkoch und Mitinhaber von Balaboosta unter anderen Restaurants in New York City ist.

    Gerösteter Jerk Corn von Chefkoch Nina Compton, ursprünglich aus St. Lucia.

    Foto mit freundlicher Genehmigung von Compère Lapin

    Traditionelle und avantgardistische Rezepte der Mexikaner haben eine gesunde Präsenz in Das Einwanderer-Kochbuch. Ivan Garcia, der bei seiner Ankunft in den USA als Busboy arbeitete und jetzt ein Trio von Brooklyn-Restaurants führt, darunter das Guadalupe Inn, bietet sein Pozole Rojo Estilo-Rezept an. Enrique Olvera von Cosme und Atla gibt sein Rezept für Jakobsmuschel Aguachile, das Wasabi, möglichst frische Wurzel, anstelle von Chilis verwendet.

    „Wir wollten, dass Köche vielfältig vertreten sind, nicht nur in Bezug auf ihre ethnische Zugehörigkeit“, sagt Leyla Moushabeck, die Herausgeberin des Kochbuchs, „sondern auch in Bezug auf ihre Berufe.“

    Granatapfel und Walnuss-Khoresh von der Kochbuchautorin Najmieh Batmanglij, ursprünglich aus dem Iran.

    Foto mit freundlicher Genehmigung von Mage Publishers

    Die in Maryland lebende Food-Autorin Laila El-Haddad, die derzeit an einem Buch über die Geschichte des Islam in den USA durch Essen arbeitet, teilt ihr Rezept für Gazan-Salat mit heißen Tomaten und Dill. Martin Yan von Yan Can Cook von PBS hat ein Rezept für gedünsteten Fisch mit Ingwerweinsauce. Sogar Grammy-prämierter Musiker Ziggy Marley bietet ein Rezept für den jamaikanischen Coconut Dream Fish an und erklärt die verschiedenen Phasen der „Kokosnuss“ bei der Zubereitung.

    Viele der Köche in dem Buch haben ihren Erfolg genutzt, um Aktivisten zu werden oder humanitäre Initiativen zu verfolgen, was Moushabeck ansprach. José Andrés zum Beispiel hat nach dem Hurrikan Maria kürzlich Zehntausende von Menschen in Puerto Rico ernährt. Als Einwanderer aus Spanien ist Andrés Chefkoch und Besitzer mehrerer Restaurants, darunter die D.C.-Minibar von José Andrés, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Er bietet sein Gazpacho-Rezept an, das nach seiner Frau Tichi benannt ist.

    Tichi's Gazpacho von Chefkoch José Andrés, ursprünglich aus Spanien.

    Foto von Ricky Rodriguez, Ricarius Fotografie

    Claus Meyer von Noma erklärt, wie man ein grünes Kartoffelsandwich mit offenem Gesicht auf dänischem Roggenbrot macht. Er ist ein weiterer Koch mit einer sozialen Mission. Neben dem Betrieb von Agern und der Great Northern Food Hall in der Grand Central Station hat Meyer kürzlich eine Kochschule und ein Gemeindezentrum in Brownsville, Brooklyn, eröffnet.

    Das Einwanderer-Kochbuch Es dauerte ein Jahr, es zu kompilieren, zu bearbeiten und zu veröffentlichen. Der etwas kürzere Zeitrahmen im Vergleich zu Moushabecks vorherigen Kochbüchern, wie z Suppe für Syrien, war auf die verstärkte einwanderungsfeindliche Rhetorik und die beängstigende Politik der Trump-Administration zurückzuführen.

    Als Moushabeck letztes Jahr begann, nach Rezepten zu suchen, stellte sie fest, dass eingewanderte Köche und Gastronomen gerne zusammenarbeiten wollten. „Wir hatten viele Köche, die zu uns zurückgekommen sind und einfach gesagt haben: ‚Ja, absolut, genau das wollen wir machen‘“, erzählt Moushabeck. Sie fügt hinzu, dass sich Köche ausdrücklich mit Köchen unterschiedlicher Herkunft solidarisieren wollten.

    Das Einwanderer-Kochbuch ist elegant gestaltet und fotografiert, es fühlt sich nicht didaktisch, predigend oder volkstümlich in Bezug auf Multikulturalismus an. Stattdessen ist es eine Feier der herausragenden Köche der USA. Die begleitenden Biografien und persönlichen Passagen unterstreichen ihren kulturellen und wirtschaftlichen Beitrag.

    Es gibt eine zugrundeliegende politische Botschaft, die im frechen Untertitel „Recipes that Make America Great“ deutlich wird, eine Wendung von Trumps Lieblingsslogan. „Der Untertitel ist wahrscheinlich das direkteste provokative Element des Buches“, sagt Moushabeck.

    Das Immigrant Cookbook enthält Rezepte von eingewanderten Köchen, die von Interlink Publishing veröffentlicht wurden.

    Foto mit freundlicher Genehmigung von Interlink Publishing

    Das Einwanderer-Kochbuch kann online vorbestellt werden und wird am 15. Dezember 2017 im Buchhandel erhältlich sein. Mindestens 5 US-Dollar pro Stück Das Einwanderer-Kochbuch verkauft wird, geht an das Immigrants' Rights Project der ACLU.

    Das Einwanderer-Kochbuch erscheint bei Interlink Publishing in Northampton, Massachusetts, gegründet 1987 von Michel Moushabeck, dem Vater von Leyla Moushabeck. Als ein aus dem Libanon eingewanderter Unternehmer mit palästinensischer Abstammung konzentrieren sich seine Bücher hauptsächlich auf Kunst, Poesie, Musik, Literatur, Reisen und Essen, die ihren Ursprung außerhalb der USA haben.

    Ein Q&A mit Das Einwanderer-Kochbuch Herausgeber, Michel Moushabeck.

    Nina Roberts: Erstens, warum haben Sie 1987 Interlink Publishing gegründet?

    Michel Moushabeck: Aus dem kriegszerrütteten Beirut nach Amerika zu kommen, war eine augenöffnende und lebensverändernde Erfahrung. Ich nahm sofort die amerikanischen Werte der Meinungsfreiheit, Meinungsfreiheit, Demokratie usw. an. Aber ich war bestürzt, als ich herausfand, wie wenig die Leute wussten, woher ich kam, obwohl sie starke einseitige Ansichten hatten, die Araber nicht akzeptierten Erzählung oder Geschichte. Ich beschloss, Buchverleger zu werden.

    NR: Haben Sie als Einwanderer aus dem Libanon rassistische, fremdenfeindliche oder einwanderungsfeindliche Gefühle erlebt?

    MM: Ich habe zahlreiche Episoden fremdenfeindlicher Gefühle erlebt, darunter Hassmails und Hassreden. Ich wurde einmal aus einem Flugzeug geholt, weil sich ein Passagier unwohl fühlte, einen arabisch aussehenden Mann im selben Flug zu haben. Das geschah einen Monat nach 9/11.

    Chicken Dahiwala vom Gastronom Roni Mazumdar, ursprünglich aus Kolkata, Indien. Masalawala ist einer. [+] seiner New Yorker Restaurants, die er mit seinem Vater betreibt.

    Foto mit freundlicher Genehmigung von Roni Mazumdar

    Aber solche Vorfälle verstärken nur meine Entschlossenheit, gegen Bigotterie, Hass und Rassismus aufzustehen und alles in meiner Macht Stehende zu tun, um Vielfalt, Dialog, interkulturelles Lernen und ein größeres Verständnis zwischen Menschen unterschiedlicher ethnischer Herkunft zu fördern.

    NR: Warum veröffentlichen? Das Einwanderer-Kochbuch jetzt?

    MM: Während Das Einwanderer-Kochbuch ist in erster Linie eine Feier des großen Beitrags eingewanderter Köche zur amerikanischen Esskultur, es ist ein Kochbuch für diesen politischen Moment. Sie macht eine wichtige Aussage und stellt sich gegen die destruktive Anti-Einwanderungs-Rhetorik und -Politik der gegenwärtigen Regierung. Wir wehren uns auf die einzige Art und Weise, die wir kennen – mit einem Buch – um zu zeigen, wofür Amerika wirklich steht.

    NR: Wie haben sich der Buchtitel „The Immigrant Cookbook“ und der Untertitel „Recipes that Make America Great“ entwickelt?

    MM: Der Titel war für uns ein Kinderspiel, dem wir einfach nicht widerstehen konnten. Einwanderer aus allen Teilen der Welt halfen Amerika, das großartige Land zu werden, das es heute ist.

    NR: Warum haben Sie sich entschieden, mindestens 5 US-Dollar pro gekauftem Kochbuch an das Einwanderungsrechtsprojekt der ACLU zu spenden?

    MM: Ich bin seit Anfang der 80er Jahre kartentragendes Mitglied der ACLU. Besonders beeindruckt sind meine Mitarbeiter und ich von ihrem Immigrants‘ Rights Project, das sich für den Ausbau und die Durchsetzung der bürgerlichen Freiheiten und Rechte von Immigranten sowie deren Bekämpfung einsetzt.


    Die großen Philadelphia-Familien

    Denken Sie daran, was Mark Twain sagte: „In Boston fragen sie, wie viel er weiß? Wie viel ist er in New York wert? Wer waren in Philadelphia seine Eltern?“ Brüderliche Liebe, schwesterliche Zuneigung: Es ist nicht zu leugnen, dass bestimmte Blutlinien diese Stadt und unser Leben geprägt haben – und noch immer prägen.

    Von links nach rechts: Billy, Bill Jr. und Emilio Mignucci | Foto von Colin Lenton

    Die Mignuccis
    Käse bitte
    1990 waren die italienischen Einwanderer Danny und Joe Di Bruno bereit, das 1939 gegründete Lebensmittelgeschäft in der 9th Street zu verkaufen. Ihre Enkel hatten andere Ideen, Bill Mignucci Jr. und seine Cousinen Billy und Emilio entschieden sich stattdessen dafür bringen Sie das Geschäft auf die nächste Stufe. Ihre Großeltern und andere Verwandte halfen ihnen beim Start, aber laut Emilio liegt die Verantwortung für die Transformation von Di Bruno Bros. zum führenden Lebensmittelfachhändler der Stadt bei den Kunden selbst. „Wir haben nicht gesagt: ‚Die Stadt Philadelphia ist dafür bereit‘“, sagt er. „Die Stadt Philadelphia sagte uns, dass sie dafür bereit sei. Wir hatten jeden Tag die gleichen Kunden, und wir fragten sie, wofür sie sich interessierten. Sie sprachen mit uns über ihren Aufenthaltsort und wir machten Ausflüge nach New York. Unsere Kunden haben uns von diesen einzigartigen Orten erzählt, also haben wir uns angesehen, was sie tun und entschieden, ob wir es besser machen können.“ Sie haben genau das getan und sind über den italienischen Markt hinaus auf fünf Standorte ausgedehnt worden, die Feinschmecker von der Main Line bis zum Rittenhouse Square und darüber hinaus über ihren Online-Shop bedienen. Familie, die zusammenarbeitet: „Das Essen liegt uns im Blut“, sagt Emilio. "Wenn du drin bist, bist du drin."

    Will Daniel und Tochter Brigitte Daniel Corbin | Foto von Colin Lenton

    Die Daniels
    Unser anderes Kabelimperium
    In Comcast City ist es schwer vorstellbar, dass ein anderes Kabelunternehmen wirklich Einfluss hat, aber das macht die Familie Daniel und ihr Unternehmen Wilco Electronic Systems, Inc. so bemerkenswert. (Nun, eines der Dinge.) Will F. Daniel, der Sohn eines Pächters aus North Carolina, ließ sich nach einer Zeit in der Armee in Philadelphia nieder, besuchte eine Handelsschule und arbeitete dann zwei Jahrzehnte lang in der Elektronik, bevor er 1977 sein eigenes Unternehmen gründete , mit Blick auf die unterversorgten Gemeinden der Stadt. „Er lieferte Kabel an die armen und schwarzen Viertel, in die sonst niemand gehen würde“, sagt Tochter Brigitte Daniel Corbin, Executive Vice President von Wilco. (Ihr Cousin Perry ist CFO.) Heute ist Wilco eines der wenigen Kabelunternehmen im Besitz von Afroamerikanern im Land und bedient immer noch einkommensschwache Kunden – aber zu seinen Partnern gehören Comcast und die PHA, und seine Wirkung hat Es ist gerade erst gewachsen, es ist explodiert, da sein erschwinglicher drahtloser Internetzugang, digitale Kompetenzprogramme und sogar Sicherheitssysteme die digitale Kluft der Stadt überbrücken. Die Familie ist auch für ihr bürgerliches, künstlerisches und philanthropisches Engagement bekannt. gemeinsame Wurzeln: Der ehemalige Bürgermeister Wilson Goode (siehe Seite 181), ebenfalls Sohn eines Pächters, wuchs in einer Stadt weiter von Wills Heimatstadt North Carolina auf.

    Die Kellys/Le Vines
    Am nächsten kommen wir den Kennedys
    Selbst wenn Grace Kelly keine Prinzessin geworden wäre, würde ihre Großfamilie immer noch als König von Philly gelten. Da ist natürlich der Glanz: Kelly war ein Oscar-prämierter Filmstar, der die Aufmerksamkeit der Welt – und den dringend benötigten Glanz – in die Stadt brachte, ihr Onkel Walter war ein Varieté-Star, ihr anderer Onkel George war ein Pulitzer-Preis- siegreicher Dramatiker. Da ist die sportliche Dominanz: Ihr Vater, John B. Kelly Sr. (bekannt als Jack), war ein gefeierter Wettkampfruderer, der drei olympische Goldmedaillen gewann. Seine Frau Margaret war die erste Trainerin für Frauen-Leichtathletik in Penn, ihr Sohn John Jr (Kell), war ein viermaliger Olympioniken im Rudern. Und es gibt Politik: Jack war ein demokratischer Stadtvorsitzender, der die Bürgermeisterwahl 1935 nur knapp verlor. Kell war Stadtrat und Mitglied der Fairmount Park Commission. Das Erbe antreten: die Le Vines (die Familie von Graces Schwester Lizanne), die sich mit einem anderen lokalen Machtclan verbunden haben – Lizannes Sohn Chris heiratete Victoria McNeil aus der Familie Tylenol (siehe Seite 181). Chris sagt: „Unsere Großeltern, John B. Kelly Sr. und Margaret, setzen den Standard für ihre Kinder, was harte Arbeit und Hingabe an Philadelphia angeht.“ in der Presse: Lizanne war eine der ersten Sportlerinnen, die jemals in Sports Illustrated vorgestellt wurde. Sie erschien 1955 in einer Ausgabe als Penn-Hockeyspielerin.

    Die Geschwister Lomax, von links: Sara Lomax-Reese, Claire, W. Thomas, Bennett und Charles

    Die Lomaxen
    Medizin, Medien und Geld
    Als Walter P. Lomax Jr. 2013 verstarb, verlor die Stadt einen Renaissance-Mann von bemerkenswerter Reichweite. Als versierter Arzt, Medienmagnat, Aktivist und Geschäftsmann hinterließ Walter ein altruistisches und unternehmerisches Vermächtnis: Er gründete Correctional Healthcare Solutions Inc er stieg in Immobilien und Technologie ein und kaufte schließlich (mit Beverly, seiner Frau von 55 Jahren) WURD, die der einzige Radiosender in Schwarzenbesitz in Pennsylvania wurde. Heute führen sechs Lomax-Kinder dieses Vermächtnis durch eine Familienstiftung fort, die sich darauf konzentriert, afroamerikanischen Organisationen mit den unternehmungslustigen Lomax-Unternehmen zu helfen und in einem Who-is-Who der Vorstände tätig zu sein. „Mein Vater glaubte wirklich daran, die afroamerikanische Gemeinschaft zu stärken“, sagt Walters Tochter Sara Lomax-Reese, die heute WURD leitet. „In dieser kapitalistischen Gesellschaft kein Kapital zu haben, macht einen etwas machtlos.“ Prahlrechte: Zu Walters Patienten gehörten Martin Luther King Jr. und die Familie Fattah.

    Die Perelmans
    Macht, Prestige und Penn
    Mehr als 70 Jahre nachdem Patriarch Raymond Perelman seinen Abschluss in Wharton gemacht und in den Bereichen Finanzen, Produktion und Bergbau einen Mord begangen hat, sind das Geld und der Name seiner Familie überall zu finden, vom Art Museum über das Kimmel Center bis hin zu Penn, wo er und seine Frau Ruth (die starb) 2011) leistete 2011 eine beispiellose Spende von 225 Millionen US-Dollar. Die beiden Söhne des Paares, Ronald und Jeffrey, ebenfalls Absolventen von Wharton, haben die philanthropischen Bemühungen der Familie fortgesetzt, aber beide Männer haben auch ihren Anteil an Boulevard-Schlagzeilen gesehen – Jeffrey für eine lange, bittere Zeit Fehde mit seinem Vater und Ronald mit einer Reihe skandalöser Scheidungen (einschließlich einer von der Schauspielerin Ellen Barkin). Dann gibt es da noch Jeffreys Tochter Alison „Ali“ Perelman, Geschäftsführerin der gemeinnützigen Organisation/PAC Philadelphia 3.0, die versucht, die Funktionsweise des Rathauses zu reformieren. „Ich identifiziere mich mehr als alles andere als Philadelphiaerin, und das liegt ausschließlich am Engagement meiner Familie für diese Stadt“, sagt sie. „Ich hoffe, politische Reformen auf lokaler Ebene voranzutreiben, was unerlässlich ist, wenn wir wollen, dass diese Stadt von ihren Fortschritten und Versprechen profitiert.“ Folgen Sie dem Geld: Während Jeffrey und Raymond im jüngsten Wahlzyklus von politischen Spenden weitgehend Abstand genommen haben, gab Ronald mehr als 1 Million US-Dollar an republikanische Super-PACs.

    Die Lais
    Kulinarische Pioniere
    Sie haben Benny Lai für das Banh Mi zu danken, das Sie zum Mittagessen hatten. Auch für das Foto, das Sie letzte Woche hatten, und für die Köche, die wissen, wie man Zitronengras verwendet, ohne dass alles nach Bodenpolitur schmeckt. 1982 – zu einer Zeit, als Chinesisch (fast) die einzige Option war, wenn es um asiatisches Essen ging – eröffneten Nhu Lai und seine Frau Thuyen Luu, die kürzlich aus Vietnam mit acht Kindern eingewandert sind, den Fu Wah-Markt in der 47 ausgeliehen und gespeichert. „Es war erst der zweite asiatische Markt in ganz Philadelphia“, sagte Benny 2015 in einem Interview. Kurz darauf folgte das Vietnam Restaurant in Chinatown, dann das Vietnam Café in West Philly. 1989, im Alter von 22 Jahren, übernahm Benny das Familienunternehmen und begleitete es durch Erweiterungen und Umbauten. Die Lais sind nach wie vor die Gründerfamilie der vietnamesischen Küche in Philadelphia – ihre Restaurants sind voll, ihr Markt geschäftig. Und Bennys Söhne warten in den Startlöchern. Familienbande: Die Hochzeit von Bennys Schwester Tina im Jahr 2013 mit Eagles-Besitzer Jeffrey Lurie schien die beiden streitenden Seiten der Philly-Psyche – ihre Liebe zum Sport und ihre Liebe zum Essen – zu einem fröhlichen Ganzen zu vereinen.

    Die Kormans
    Wo Philly schläft
    Wie ist das für eine gute American Dream-Geschichte? Hyman Korman wandert aus Osteuropa aus, arbeitet acht Jahre lang in der Bekleidungsindustrie, erwirbt Ackerland, baut darauf Häuser und gründet am Ende eine ausgewachsene Immobiliendynastie. (Dieses Ackerland ist jetzt Roosevelt Boulevard im Oxford Circle.) In den 60er Jahren baute Hymans Sohn Samuel heute das sagenumwobene Palace Hotel am Parkway, Hymans Enkel und Urenkel betreiben ihre eigenen (getrennten) Korman-Giganten, die alle Aspekte abdecken von Immobilien, von Gewerbeimmobilien über stadtnahe Apartmentanlagen bis hin zu Einfamilienhäusern. Sams Enkel Larry und Brad führen mit Hilfe von Bruder Mark auch die High-End-AKA-Immobilien für Langzeitaufenthalte in Philly, NYC, Beverly Hills und London Hauptquartier. Es ist keine Überraschung, dass der Name Korman fast überall Plaketten und Gebäude ziert – Drexel, Temple University, Einstein Health und Jefferson Hospital, für den Anfang. Stammbaum: Hymans Enkelin Lynne (Stevens Schwester) heiratete Harold Honickman, der 1957 mit einem Geschenk von Lynnes Vater Samuel eine hochmoderne Getränkeabfüllanlage baute. Es hat gut funktioniert: Mit einem kürzlich geschätzten Nettovermögen von 850 Millionen US-Dollar , die Honickmans gehören zu den reichsten Familien von Philly.

    Von links: William Judge, Kevin Christopher Judge, Daniel T. Judge, Kevin Judge, Ryan Judge, Christina Nestel, Thomas J. Nestel III, Jeffrey Judge, Jason J. Judge, Dan Judge und Justin Judge | Foto von Colin Lenton

    Die Nestels/Richter
    Sie werden es vertragen
    Tom Nestel III, der Social-Media-versierte Polizeichef von SEPTA, sagt gerne, dass die Polizeiarbeit sein Familienunternehmen ist. Es ist kein Witz: Seine Verwandten haben sich seit vier Generationen für den Schutz und den Dienst in Philly angemeldet. John Judge, Nestels Urgroßvater mütterlicherseits, war der erste, der den Sprung wagte, und trat Anfang des 20. Bis zu ein Dutzend Mitglieder von Nestels Familie waren gleichzeitig bei der Polizei, darunter seine Onkel, sein Bruder und sein Vater Tom Jr., der in den 1990er Jahren als stellvertretender Polizeikommissar diente. „Wir hätten alle in den gleichen Bezirk gehen sollen, nur um die Leute zu verwirren“, lacht Nestel. als Nächstes: Die fünfte Generation von Verbrechensbekämpfern ist da: Nestels Sohn Thomas Daniel Nestel hat sich bei der Abteilung Philly beworben, während ein jüngerer Cousin, Kevin Judge, bereits Polizist im 18. Bezirk von West Philly ist.

    Lauren Hart und Todd Carmichael mit Töchtern (von links) Yemi, Bek, Selah und Yordi Hart Carmichael | Foto von Colin Lenton

    Die Harts/Carmichaels
    Jetzt alle zusammen
    29 Jahre lang kannte und liebte Philly Gene Hart als Stimme der Flyers, als er seine Unterschrift dröhnte: "Er schießt, er punktet, für eine Kiste Tastykakes!" und wünschte den NHL-Fans „Gute Nacht und gutes Hockey“. Nach Genes Tod im Jahr 1999 war es ein anderer Hart, der den Flyers-Mantel auf sich nahm: Tochter Lauren, eine Sängerin, singt vor den Heimspielen die Nationalhymne. (Sie hat auch Musik für Fernsehen und Film geschrieben, eine TV-Show moderiert und den Preis der American Cancer Society Friends Humanitarian of the Year gewonnen und ist dabei, ihr siebtes Album zu veröffentlichen.) Im Jahr 2005 heiratete Hart die berühmte Abenteurerin und La Colombe Mitbegründer Todd Carmichael ihre vier Kinder, die aus Äthiopien adoptiert wurden, sind zwischen fünf und 14 Jahre alt. „Es ist ein unglaubliches Erbe, sie zu Flyers-Spielen mitnehmen zu können“, sagt Lauren. „Ich kann mich in ihrem Alter sehen, wie ich mit meinem Vater gehe. Ich weiß genau, was sie fühlen und wie aufregend es ist und was für eine tolle Bindungszeit es für die Familie ist. Es ist ihre Lieblingsbeschäftigung.“ Familientribut: Laurens Flyers-Trikot trägt die Nummer 68 – das Alter, in dem ihr Vater starb.

    Die Wyeths
    Die besten Freunde des Brandywine
    1939, sechs Jahre vor seinem Tod, schrieb der renommierte Illustrator und Maler N.C. Wyeth in einem Brief an seine Tochter Henriette: „Ich glaube … dass wir als Gruppe etwas haben.“ Fair genug: N.C., der sich 1907 in Chadds Ford niederließ, zeugte vier Generationen von Künstlern und festigte das Brandywine Valley als Brutstätte realistischer amerikanischer Kunst. Er ist auch der Grund, warum Chadds Ford ein ländlicher Weiler bleibt: Das Brandywine River Museum of Art and Conservancy bewahrte das Wyeth-Revier als Hommage an das künstlerische Erbe der Familie. Während N.C.s Sohn Andrew vielleicht der berühmteste Wyeth ist, hat sich Enkel Jamie mit Werken, die alles zeigen, von Nutztieren bis hin zu einem nackten Oberkörper Arnold Schwarzenegger, Anerkennung gefunden. „Er hat dieses enorme Vakuum hinterlassen“, sagt Jamie über N.C. „Es war sein Vermächtnis eines einzigen Fokus und einer fieberhaften Arbeitsmoral, das von meinem Großvater an meinen Vater und von meinem Vater an mich weitergegeben wurde.“ Freunde der Familie: Die Wyeths und du Ponts (siehe Seite 183) waren gute Freunde, sagt Jamie, „trotz des notorischen Desinteresses der Familie du Pont an der Kunst.“ Jamie heiratete Phyllis Mills, deren Mutter eine Du Pont war, und N.C.s mittleres Kind, Nathaniel, arbeitete für DuPont als Ingenieur und Erfinder.

    Die Haases
    Nächstenliebe beginnt zu Hause
    Hätte Otto Haas nur das weltweit erfolgreiche Chemieunternehmen Rohm and Haas mitgegründet, hätte er schon seine Spuren hinterlassen. Aber 1945 gründeten Otto und seine Frau Phoebe die Philanthropie, aus der die William Penn Foundation wurde, eine der reichsten Wohltätigkeitsorganisationen des Landes. Die Söhne von Otto und Phoebe, John C. und F. Otto, bekleideten Führungspositionen sowohl im Unternehmen als auch in der Philanthropie, die Bildung, Kunst und Kultur sowie Initiativen zur Wasserqualität unterstützt. (Es wird von der Ärztin Janet Haas, der Schwiegertochter von F. Otto, geleitet.) Der Verkauf von Rohm and Haas an Dow Chemical im Jahr 2009 führte zur Gründung der Wyncote Foundation, die von Johns Kindern geleitet wird und verschiedene Zwecke unterstützt , von der Denkmalpflege bis zum Public-Interest-Journalismus. David Haas, Johns Sohn, ist im Vorstand der gemeinnützigen Organisation, der das Unternehmen jetzt gehört Anfragender, das Nachrichten und Philly.com. Namensrechte: Das Rohm-and-Haas-Gebäude, ein modernistisches Wahrzeichen in der Independence Mall, könnte bald als historisch anerkannt werden.

    Mónica, Paloma und Blanca Herrera | Foto von Colin Lenton

    Die Herreras
    Gemeinsam eine Gemeinschaft stricken
    Klar, Blanca Nellys Herrera hätte sich als Modedesignerin einen Namen machen können. Nachdem sie 1961 von Kuba nach Miami ausgewandert war, zog sie nach Norden, um das Philadelphia College of Textiles & Science (heute Philly U.) zu besuchen, und arbeitete dann sieben Jahre als Designerin für die inzwischen aufgelösten Clover Knitting Mills. Aber es ist ihre Rolle als geliebte Verbindung von Phillys Latino-Community, die das Gefüge der Stadt verändert hat. Sie und ihr Mann Joaquín, dessen Eltern aus Spanien nach Kuba eingewandert sind, sind Gründungsmitglieder von Phillys Cuban Club (eine von vielen Gruppen, denen sie angehören) und waren maßgeblich an der Schaffung lokaler Latino-Events beteiligt. Ihr Engagement erstreckt sich auch auf die katholische Kirche: Blanca ist die Koordinatorin der Bildungsprogramme des Hispanic Catholic Institute und hat mitgeholfen, Höhepunkte wie die jährliche Hispanic Heritage Mass zu entwickeln. Joaquín, inzwischen im Ruhestand, ist aktives Mitglied der Cursillos de Cristiandad. „Sie helfen, die Latino-Gemeinde zusammenzuhalten“, sagt Tochter Mónica, eines ihrer beiden Kinder. „Es hält die Kultur in uns lebendig.“ ausgefallene Füße: Die Leidenschaft der Herreras, ihre Kultur zu teilen, ist generationenübergreifend: Mónica ist professionelle Flamencotänzerin und Lehrerin in Philadelphia.

    Mitglieder der Familie Wood am Hauptsitz von Wawa | Foto von Colin Lenton

    Der Wald
    Wen nennst du Shorti?
    Dick Wood, Wawa-Vorsitzender und amtierender Wood, sagt, dass der Erfolg von Wawa auf die Quäker-Wurzeln seiner Familie und den Drang seiner Vorfahren zurückzuführen ist, ständig innovativ zu sein. Es war sein Urgroßvater, George Wood, der 1902 zum ersten Mal in das Milchgeschäft einstieg. Georges Enkel Grahame baute das 1964 zum ersten stationären Wawa-Geschäft aus. Der Rest ist Hoagie-Geschichte. (Die kamen eigentlich 1970.) Trotz der enormen Größe von Wawa – es gibt jetzt mehr als 700 Geschäfte – ist es immer noch ein Familienbetrieb: Familienmitglieder besitzen etwa die Hälfte des Geschäfts, und Hunderte von Woods versammeln sich immer noch auf Wawa-Land in Delco für Wiedervereinigungen. „Das Familienunternehmen hält die Familie wirklich zusammen. Ich kenne alle meine Cousins ​​zweiten Grades auf der Wood-Seite, und meine Kinder kennen ihre Cousins ​​dritten Grades“, sagt Dick. „Es ist eine tolle Sache, eine Institution zu haben, die uns zusammenhält.“ Bürsten Sie mit der Geschichte: In den frühen 1800er Jahren arbeitete Abraham Lincoln für The Woods als Unternehmensberater für das Trockenwarenunternehmen der Familie, ein Unternehmen, das vor Wawa existierte.

    Die Glücksspiele
    Der Klang und die Wut
    Mit seinem Partner Leon Huff war Kenny Gamble die treibende Kraft hinter „The Sound of Philadelphia“ und einer langen Reihe von Hits in den 1960er und 70er Jahren. Als politischer Aktivist wurde er Leiter der gemeinnützigen Universal Companies in South Philly, die Entwicklungs-, Bildungs- und Gesundheits- und Wellnessprogramme durchführen. Seine Frau Faatimah gründete The Wellness of You, das hilft, in unterversorgten Gemeinden einen gesunden Lebensstil einzuführen. (Es ist jetzt Teil von Universal.) Gambles Sohn Caliph ist Filmemacher Caliphs Frau Deana ist die Kommunikationsdirektorin des Bürgermeisteramts für Bildung. Caliphs Mutter ist Dyana Williams, eine legendäre DJ, die eine Beratungsfirma leitet, die Musiker von Rihanna bis Dave Matthews trainiert hat. Monumental: Auf dem ehemaligen Gelände von Gamble and Huffs Philadelphia International Records an der Avenue of the Arts ist ein 45-stöckiges Hotel- und Eigentumswohnungsgebäude geplant. Sein Name: das International at SLS Lux Philadelphia Hotel & Residences.

    Die Straßen
    Politik als Theater
    Geben Sie Geschwistern ungefähr die gleiche DNA, Postleitzahl und Gutenachtgeschichten, und sie werden immer noch völlig anders. Die Brüder John und Milton Street stiegen in den 1970er Jahren in die Politik ein, als Bernie-artige Außenseiter das Establishment schimpften, weil es die Armen von North Philly versagt hatte. John verwandelte sich bald in den ultimativen Insider, vom Ratspräsidenten zum Bürgermeister zum skandalgeplagten Politiker. Milton war schon immer glücklicher am Rande, er hat Pornografie verteilt, um Porngate hervorzuheben, und über einem Sarg gesungen, um gegen Gewalt zu protestieren. Milton sagt, dass die Brüder dies absichtlich getan haben: „Sie müssen jemanden im Inneren haben. Es ist obligatorisch. Aber man muss auch jemanden von außen haben, der die Probleme anspricht.“ Nächste in der Reihe: Johns Sohn Sharif tritt in die Fußstapfen seines Vaters – in diesem Jahr vermachte ihm die demokratische Maschine der Stadt einen Sitz im Senat.

    Die Grünen
    Eins zwei drei vier …
    Seit Philadelphia in den 1950er Jahren zu einer Hochburg der Demokraten wurde, hat jemand namens Bill Green einen großen Einfluss auf die Kommunalpolitik. Der ursprüngliche Bill Green war Republikaner, aber er brachte den Stein ins Rollen, als er einen demokratischen Gemeindeleiter bat, seinem Sohn eine führende Hand zu reichen. Bill Green Jr. diente später 16 Jahre im Kongress und ein Jahrzehnt als Chef der lokalen Demokratischen Partei. Bill III übernahm den Sitz seines Vaters im Kongress nach dem Tod seines Vaters im Jahr 1963 und diente Anfang der 1980er Jahre eine Amtszeit als Bürgermeister (Ernennung von Wilson Goode (siehe nächste Seite), der später der erste schwarze Bürgermeister der Stadt wurde, zum Geschäftsführer). Bill IV wartete bis Anfang 40, um in die Politik einzusteigen. Mitten in seiner zweiten Amtszeit als demokratischer Stadtrat wurde er vom Republikaner Tom Corbett zum Vorsitzenden der Schulreformkommission ernannt. Grüne IV, die jetzt als Unabhängige registriert ist, wurde aus dem Vorsitz verdrängt und ist weniger offen ehrgeizig. Aber ist es nur eine Frage der Zeit bis seine Sohn Bill V. in das Familienunternehmen einsteigt? „Wir alle müssen unseren eigenen Weg gehen“, sagt Bill IV. "Aber wenn es ein Gen dafür gäbe, würden sie es wahrscheinlich in unserer DNA finden." Namensrechte: Die Bill Greens sind jetzt auch in Phillys DNA, mit einem Bundesgebäude in der 6. und Arch, das nach Jr.

    Die Schnalls
    Ja, es ist ein Arzt im Haus
    Der Schnall-Clan könnte allein ein Krankenhaus besetzen. Die Brüder Charles (jetzt verstorben) und Nathan (jetzt im Ruhestand) trainierten beide in Temple Med. Ihr Bruder David war Kinderarzt bei CHOP, sein Sohn Stephen ist Arzt in L.A. Charles’ Sohn Robert und Tochter Sandra sind Urologe bzw. Onkologe. Charles, David und Nathans Bruder Abe war kein Arzt, aber seine beiden Söhne sind es: Mitchell leitet die Radiologieabteilung bei HUP Bruce ist Augenarzt bei Wills Eye. Ihre Nichte Sari ging unterdessen nach Temple Med und macht ein Stipendium für Kinderheilkunde am Berg Sinai. Charles, David, Nathan und Abes Bruder Sols Sohn Barry ist Physiotherapeut in Jenkintown. Sandras Tochter Jennifer beginnt gerade bei Jeff Med. Oh, und eine andere Nichte, Rachel, macht ihre Residency im Temple. Es ging diesen Ärzten mit festen Wurzeln in Philadelphia nie ums Geld, sagt Nathan: „Ich kann mich so freuen, aus einer Familie zu kommen, in der alle so fürsorglich sind. Ich bin so stolz!" schwarzes Schaf: Billie, Charles' Tochter und Rachels Mutter, ist (shh!) Anwältin.

    Die Freemans
    Ein Stadtschatz wird global
    Im Jahr 1805 eröffnete ein englischer Druckverkäufer namens Tristram Bampfylde Freeman ein Auktionshaus in Philadelphia, Freeman's, das schließlich den Bürgerkrieg, zwei Weltkriege, die Depression und sogar den Aufstieg von eBay überlebte. Sieben Generationen (und noch mehr) von Freemans haben Erbstücke, Nachlässe, Kunst und Antiquitäten von erstaunlichem historischen und monetären Wert gesammelt und verkauft, vom Philadelphia Post Office (für rekordverdächtige 425.000 US-Dollar in den frühen 1880er Jahren) bis hin zu von den Nazis gestohlenen Wertsachen (öffentliche Versteigerung 1948, „zur Umsiedlung und Rehabilitierung der Opfer des NS-Einsatzes“) bis hin zu Möbeln aus dem Nachlass des Bürgerkriegsgenerals George Meade (2010). Eine Allianz mit dem schottischen Auktionshaus Lyon & Turnbull im Jahr 2000 machte das älteste laufende Auktionshaus Amerikas vom Regional- zum Global Player. Wie Senior Vice President Sam – Sohn von Beau, dem Vorstandsvorsitzenden des Unternehmens, und Ur-Ur-Ur-Enkel von Tristram – sagt: „Tristram wurde eine der sechs Auktionslizenzen in Philadelphia angeboten. Er hat es genommen, und von diesem Punkt an haben die Freemans nicht mehr zurückgeschaut.“ Tragödie schlägt zu: Im Jahr 1960 war Addison B. Freeman einer von 62 Menschen, die bei einem Flugzeugabsturz im Bostoner Hafen getötet wurden, nachdem ihr Flugzeug mit einem Schwarm Stare zusammengetroffen war.

    Die Sniders
    Das volle Spektrum
    Hier ist nicht genug Platz, um auch nur an der Oberfläche der Errungenschaften zu kratzen, die den verstorbenen Ed Snider zu einer Philly-Ikone gemacht haben. Der Sohn eines Supermarktkettenbesitzers, Snider, war Mitbegründer der Flyers, besaß die 76ers, war Miteigentümer der Eagles und diente als Vorsitzender von Comcast Spectacor und sammelte dabei ein Vermögen von 2,5 Milliarden US-Dollar. Aber seinen Kindern – Lindy, Jay, Craig, Tina, Sarena und Samuel – und 15 Enkelkindern (darunter Garrett Getlin Snider, dem 20-jährigen It Boy des Wohltätigkeitskreises von Philly) betonte Snider, wie wichtig es ist, ständig etwas zurückzugeben die weniger Glücklichen durch die zahlreichen gemeinnützigen Stiftungen der Familie. „Die Tatsache, dass wir im Laufe unseres Lebens das Leben anderer verändern können, ist so motivierend“, sagt Lindy Snider. Neue Wagnisse: Die Unternehmerin und neu benannte „Pot-Tycoon“ Lindy ist Investorin in zwei lokalen Marihuana-Finanzierungsfirmen sowie offizieller Berater von Greenhouse Ventures, einem Business Accelerator für Cannabis- und Hanf-Start-ups.

    Die Dorrances/Hamiltons
    Eine komprimierte Familiensaga
    Die Milliarden der Familie Dorrance begannen bekanntlich mit der Erfindung der Kondenssuppe durch John T. Dorrance im Jahr 1897. Er kaufte dann die Campbell Preserve Company seines Onkels und baute sein Vermögen auf. Viele seiner fünf Kinder und neun Enkelkinder wurden bedeutende Philanthropen, darunter die Colkets (die Familie von Tochter Ethel) und Van Beurens (die Familie von Enkelin Hope). Forbes zählt die Familie zu den 13. reichsten in Amerika. Das bekannteste Mitglied vor Ort ist wahrscheinlich Johns älteste Enkelin Dorrance „Dodo“ Hamilton: Sie und ihr verstorbener Ehemann Samuel Hamilton gaben einer Vielzahl von Kultur- und Bildungseinrichtungen (Zoo, Jefferson Hospital, PAFA, das Franklin Institute … ) und gründete die Hamilton Family Foundation, die sich auf Bildung für unterversorgte Kinder konzentriert. (Dodo, ihre Kinder Matt, Peter und Margaret H. Duprey und sieben ihrer neun Enkelkinder sind immer noch stark involviert.) , um Menschen mitzunehmen. Und wir haben versucht, das unseren Kindern beizubringen. Ich denke, sie verstehen es.“ Familienfehde: Nachdem Johns Sohn Jack 1989 gestorben war, stritten die neun Enkelkinder darüber, ob sie das Unternehmen verkaufen sollten, ein jahrelanger Riss, der atemlos von Inky und New York Times. Noch kein Verkauf: Familienmitglieder besitzen immer noch mehr als 50 Prozent des 8-Milliarden-Dollar-Unternehmens.

    Die McNeils
    Von der Pharmazie zur Philanthropie
    Robert McNeil kaufte 1879 eine Apotheke in Kensington, Sohn Robert Lincoln trat ihm Anfang des 20. Jahrhunderts in das Geschäft ein, und sie gründeten ein Labor zur Herstellung von Medikamenten. Der Sohn des letzteren, Robert Lincoln Jr., trat 1938 als Forschungschemiker ein und entwickelte Tylenol, ein Schmerzmittel, das den Magen nicht reizte. Jr. und Bruder Henry verkauften ihr Unternehmen 1959 an Johnson & Johnson, und Jr. leitete es als Abteilung von J&J, bis er 1964 in den Ruhestand ging und eine zweite Karriere als Philanthrop startete. Jr.s Tochter Joanna hat die Tradition ihres Vaters fortgeführt und unterstützt Kunst-, Kultur- und Bildungseinrichtungen. Die Familie meidet das Rampenlicht, aber Joannas Dienst in hochkarätigen Gremien (Kimmel Center, Philadelphia Zoo) hat ihren Namen in den Zeitungen behalten. Stammbaum: Joannas Ehemann, Andrew L. Lewis IV., ist der Sohn des ehemaligen GOP-Königsmachers und US-Verkehrsministers Drew Lewis.

    Die Guten
    Im Dienst der Stadt
    Obwohl das Vermächtnis von Wilson Goode immer durch den MOVE-Bombenanschlag getrübt wird, der 16 Monate nach seiner Amtszeit als Bürgermeister stattfand, war seine Laufbahn einfach außergewöhnlich – der Sohn von North Carolina Pächter wurde Philadelphias erster afroamerikanischer Bürgermeister. Nachdem er 1992 nach zwei Amtszeiten sein Amt niedergelegt hatte, gründete Goode, ein ordinierter Baptistenpfarrer, Amachi, eine auf Glauben basierende gemeinnützige Organisation, die die Kinder inhaftierter Eltern betreut. „Wir sind eine Familie, die sich dem öffentlichen Dienst verschrieben hat“, sagt er. "Wir wollen einen grundlegenden Wandel herbeiführen." Sein Sohn Wilson Goode Jr. war 16 Jahre lang im Stadtrat tätig, bevor er letztes Jahr sein Wiederwahlangebot verlor. Jetzt ist er Berater von Ratspräsident Darrell Clarke. Die beiden Töchter von Bürgermeister Goode haben sich entschieden, ihr Leben woanders zu verdienen: Muriel Goode-Trufant ist die geschäftsführende Anwältin der Stadt New York Natasha Goode ist Senior Managerin bei Turner Broadcasting in Atlanta. Hinter jedem guten Mann: Die 56-jährige Frau von Sr., Velma, rief einmal in der Mary Mason-Show auf WHAT-AM an, um den Moderator für Dinge zu beschimpfen, die in der Luft über ihren Mann gesagt wurden.

    Die Williams
    Die nächste Generation mitnehmen
    Wenn Ihr Vater Hardy Williams ist, ein gefeierter Bürgerrechtler, der als erster Afroamerikaner für das Bürgermeisteramt in Philly in die Geschichte einging und später als langjähriger Senator des Staates, dann haben Sie große Fußstapfen zu füllen. „Manche Leute gingen mit ihren Vätern zu einem Ballspiel. Ich ging zu politischen Treffen oder Wahlkampf“, sagt Sohn Anthony über seinen inzwischen verstorbenen Vater. Trotz der Abstammung trat Anthony, ein ehemaliger PepsiCo-Manager, nicht in das Familienunternehmen ein, bis die Bombardierung von MOVE 1988 seine erfolgreiche Bewerbung für das State House of Representatives anspornte.Ein Jahrzehnt später zog sich sein Vater in einem der Politik von Philadelphia angemessenen Schritt nur wenige Stunden vor der Nominierungsfrist aus dem Senat zurück und vermachte im Wesentlichen seinem Sohn den Sitz – den er seitdem innehat. Obwohl andere Mitglieder des Williams-Clans nicht in die Politik verwickelt sind (Anthonys Geschwister Lisa, Clifford und Lanna und seine Kinder Asia und Autumn meiden das Rampenlicht), waren Hardy und Anthony beide Mentoren der nächsten Generation der schwarzen Politiker der Stadt. darunter Kenyatta Johnson. Familienbande: Hardy ist für mehr als ein politisches Erbe verantwortlich: Jannie und Lucien Blackwell arbeiteten zusammen an seiner Kampagne, heirateten im nächsten Jahr und bekleideten später Ämter im Stadtrat bzw. im Kongress.

    Die Weiten
    Ding, ding, ding gehen ihre Wagen
    Haben Sie sich jemals gefragt, warum New York nach oben gewachsen ist, sich aber Philly nach außen ausgebreitet hat? Peter Arrell Brown Widener sei Dank, einem Metzger, dessen Urgroßvater 1752 aus Deutschland ausgewandert war. PAB investierte mit seinem Freund William Elkins (wie in Elkins Park) 50.000 Dollar, die er verdiente, um Hammelfleisch in neumodischen Straßenbahnen an die Unionsarmee zu verkaufen. PAB war es, die die Oberleitungslinien der Stadt verlegte und die umliegenden Immobilien entwickelte und die Stadt durch Reihenhäuser nach Westen und Norden erweiterte. Das Vermögen, das er angehäuft hatte, führte zu Dingen wie der Widener Library in Harvard und seinem 300 Hektar großen Anwesen in Lynnewood Hall. PABs Sohn heiratete die Tochter von Elkins ihr Tochter heiratete Fitz Eugene Dixon Sr., und Dixon Sr.s Sohn, Fitz Dixon Jr., besaß Stücke der Eagles, Flyers, Phillies, Wings und 76ers sowie Montcos Erdenheim Farm. (Jr. brachte auch die LOVE-Statue in die Stadt.) Die Familie ist très horsy PABs Sohn Joseph besaß die Parks Belmont und Hialeah. Tragödie schlägt zu: PABs Sohn George und Enkel Harry gingen am Titanic Die Tochter von Dixon Jr. trägt immer noch Georges Smaragdring.

    Die Gespenster
    Immer noch rechtliche Muskeln spielen lassen
    Der langjährige US-Senator Arlen Specter starb vor vier Jahren, aber sein Familienerbe geht weiter. Von 1953 bis zu seinem Tod war Arlen mit Joan verheiratet, einer Republikanerin im Stadtrat von Philadelphia von 1980 bis 1996. Das Paar hatte zwei Söhne, Shanin und Stephen (der S.E. genannt wird). Shanin aus Lower Merion hat einen Abschluss in Rechtswissenschaften in Penn und Cambridge und ist Gründungspartner von Kline & Specter, einer hochkarätigen Anwaltskanzlei in Center City, die in einem Produkthaftungsverfahren Ende des Jahres einen damaligen Rekord von 153 Millionen US-Dollar gegen Ford gewonnen hat 1990er Jahre. SE, praktizierender Psychiater und Assistenzprofessor für Psychiatrie und Bioverhaltenswissenschaften, lebt in LA ), hat dieses Jahr seinen Abschluss gemacht. Süße Geschichte: In den 1980er Jahren wurde Joan Specter berühmt für ihre Linie von gefrorenen Gourmet-Kuchen in Geschmacksrichtungen wie Schokoladenmousse und kandierte Apfel-Walnuss.

    Die Tiberinos
    Die Wyeths von West Philly
    Mit ihrem Familiengelände/Kunststudio/Museum in Powelton Village waren die Tiberinos stolze Westphiladelphier, bevor das hip war. Joseph und seine Frau Ellen Powell, die beide verstorben sind, waren eine Kraft in der urbanen Kunstszene, verantwortlich für Dutzende von Ausstellungen und Wandgemälden in der ganzen Stadt sowie Treffpunkte für die kreative Gemeinschaft, wie den inzwischen geschlossenen Club Bacchanal at 13. und Süden. Joseph erinnerte an seine Frau, indem er einen Teil ihres Hauses in das Ellen Powell Tiberino Museum umgestaltete. Ihre Kinder haben ihre künstlerischen Neigungen geerbt: Raphael ist Maler, Gabriel ist Wandmaler und Ellen ist Bildhauerin. (Sohn Latif verkauft für seine Brüder und Schwestern.) Im Jahr 2013 sammelten die Geschwister mit ihrem Vater und 14 weiteren Künstlern, die mit der Familie verbunden sind, ihre Werke für „The Unflinching Eye“, eine Ausstellung im African American Museum, die den Tiberinos feiert “ Auswirkungen in Philadelphia. Freunde der Familie: Joseph sagte dem Anfragender 2014 führten er und Andrew Wyeth „herzliche Gespräche … über die Erziehung unserer Kinder“.

    Die Roberts
    Phillys echte erste Familie
    Obwohl diese Familie im Alleingang die Art und Weise geprägt hat, wie Millionen von Amerikanern sich mit dem Internet verbinden und Kabelfernsehen sehen, haben sie sich auch leise in philanthropische Projekte mit großen Visionen – und Preisschildern – eingetaucht. Eine der jüngsten Bemühungen des Comcast-Clans ist die Roberts Collaborative for Genetics and Individualized Medicine, eine 50-Millionen-Dollar-Forschungsinitiative bei CHOP, die bahnbrechende Heilmittel für Kinderkrankheiten anstrebt. Der inzwischen verstorbene Patriarch Ralph, seine Witwe Suzanne, Sohn Brian und andere Familienmitglieder sind mit einer Vielzahl von künstlerischen und medizinischen Zwecken in Philadelphia verbunden, von der Philadelphia Theatre Company und Penn Medicine bis hin zur Charter High School for Architecture + Design und der Barnes Foundation. Der Aufbau von Philadelphia zu einer Weltklasse-Stadt bleibt ihre Priorität, da der zweite Comcast-Turm 2018 eröffnet wird. Die Familie steht unter ständigem Druck, ihr Geschäft aus der Stadt zu verlagern, weigert sich jedoch: „Wir haben Philadelphia schon immer geliebt. Es ist unser Zuhause“, sagt Brian. Durchhaltevermögen: Mit 95 produziert Suzanne immer noch über Auf der Suche nach Lösungen mit Suzanne, ihre Emmy-prämierte Fernsehshow für Senioren.

    Die Kerbecks
    Zum Erfolg getrieben
    1899 begann Charles F. Kerbeck, ausgetrickste Postkutschen an wohlhabende Philadelphianer zu verkaufen. Heute machen seine drei Enkel – Charles, Frank und George – das Gleiche, außer dass es jetzt Lamborghinis und Maseratis sind. Was hat sich bei F.C. Kerbeck ist in all den Jahren eine Hingabe an verfeinerte Geschmäcker. Das brüderliche Trio, dem das Imperium gehört (sie rühmen sich über ein Dutzend lokaler Franchises) sind regelmäßige Booster auf der Philly Auto Show. Sie sind auch im Fernsehen allgegenwärtig, mit einer Autoshow am Samstagmorgen und unerbittlicher Werbung für ihre gebrauchten Cadillacs. Ein Teil ihres Erfolgs ist auf ihre einzigartige Chemie zurückzuführen. „Wir sind Brüder, Geschäftspartner und wir sind beste Freunde“, sagte Charles Kerbeck. Mit einer Reihe von Neffen und Nichten, die bereits im Geschäft etabliert sind, zeigt die Marke Kerbeck keine Anzeichen einer Verlangsamung. Angeberrechte: Schauspieler Tyrese Gibson hat Frank Kerbeck einmal zu einer Probefahrt gefahren, nachdem er seinen weißen Bentley GT-Traumwagen vor dem Capital Grille geparkt hatte.

    Die Bogles
    Lesen Sie alles darüber
    Robert W. Bogle ist in erster Linie CEO der Philadelphia-Tribüne, die älteste und größte Zeitung des Landes für die afroamerikanische Gemeinschaft, gegründet 1884. Er steht dort seit 1989 am Ruder, trägt aber viele Hüte, und seine Schlagkraft reicht weit über die Grenzen hinaus Tribun Er hatte eine Reihe angesehener Vorstandspositionen inne, darunter Mitgliedschaften bei der Greater Philadelphia Chamber of Commerce, dem Philadelphia Convention and Visitors Bureau, dem Mann Music Center, der Pennsylvania NewsMedia Association und dem PNC Advisory Board. Er ist auch Vorsitzender des Kuratoriums der Cheyney University, wo er seinen B.A. in der Stadtforschung. Bogles verstorbene Frau Marie war 33 Jahre lang eine angesehene Lehrerin in Philadelphia. Ihre Tochter Mariska ist Geschäftsführerin der gemeinnützigen Philadelphia Hospitality und ihr Sohn Robert Jr. ist Manager der Pflegeeinrichtung HCR ManorCare. Familienstammbaum: Robert ist ein Nachkomme des Caterers Robert Bogle aus dem 19. Jahrhundert, der von W.E.B. Du Bois mit der „virtuellen Schaffung des Catering-Geschäfts“, einer Branche, die seinerzeit in Philadelphia von Schwarzen dominiert wurde. (Nicholas Biddle – siehe Seite 69 – feierte Roberts dienendes Verhalten in Versen.)

    Die du Ponts
    Es begann mit einem Funken
    Technisch gesehen gehören die du Ponts nicht zu Philadelphia. 1802 am Ufer des Brandywine gegründet, E.I. du Pont de Nemours and Company wuchs von einer Schießpulverfabrik zu einem der größten Chemiekonzerne der Welt. Das kulturelle Erbe der Familie geht jedoch weit über Wilmingtons Hagley Museum (Standort der ursprünglichen Pulverwerke) hinaus: Die du Ponts sind auch verantwortlich für das historische Winterthurer Herrenhaus, die überregional renommierten Longwood Gardens und die jahrzehntelange Unterstützung des Philadelphia Orchestra über mehrere Generationen hinweg andere philanthropische Ursachen. (Elise, Ehefrau von Pete, dem zweifachen Gouverneur von Delaware, der 1988 für das Amt des Präsidenten kandidierte, sitzt im Vorstand des Orchesters. Bemerkenswert: Ihr Sohn, Eleuthère „Thère“ du Pont, war eine Zeitlang CFO und Präsident von Wawa .) Als Gruppe wird das Vermögen der Familie auf 14,3 Milliarden US-Dollar geschätzt. Familiendrama: Der berüchtigtste du Pont, John, erschoss 1996 den olympischen Wrestler Dave Schultz auf seinem Anwesen am Newtown Square, in dem er 2014 von Steve Carell gespielt wurde Fuchsfänger.

    Veröffentlicht als „Dynasties“ in der Dezember-Ausgabe 2016 von Philadelphia Zeitschrift.


    Schau das Video: Folge 18: MS EUROPA: Küchenchef kreiert Lufthansa-Menü (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Aldrick

    Du hast nicht recht. Ich bin sicher. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schicke mir eine PN per PN, wir reden.

  2. Daijora

    Sag mir, wie komme ich zur Bibliothek?

  3. Thomas

    Meiner Meinung nach machst du einen Fehler. Ich kann es beweisen. Schicke mir eine PN per PN, wir reden.



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