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Ricottarolle mit Auberginen

Ricottarolle mit Auberginen


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Rezept Ricottarolle mit Auberginen von vom 15.07.2011 [Aktualisiert am 21.10.2012]

Und hier ist das andere Rezept mit Auberginen, das ich diese Woche zubereitet habe, ein rustikales basierend auf einem ungesäuerten Teig aus Mehl und Ricotta (das Rezept habe ich in der Zeitschrift von "la prova del cuoco" gefunden) und einer gierigen gefüllten Auberginen, süß Speck und Kirschtomaten unter Zusatz von Provolone. Dieses Ricotta-Brötchen mit Auberginen ist ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept, das einen frischen und leckeren Geschmack hat, gerade passend für die Sommersaison. Angesichts der starken Hitze finden Sie nächste Woche auf dem Blog nur kalte Rezepte, die keinen Ofen benötigen, um die "Nicht Wagemutigen" zu befriedigen. Einen schönen Tag und ein schönes Wochenende, Küsse im Quadrat: *

Methode

Wie man die Ricottarolle mit Auberginen macht

Bereiten Sie den Ricotta-Teig zu, indem Sie das Mehl mit dem Ricotta und dem Salz darin in eine Schüssel geben

Verarbeiten Sie die Mischung, bis das gesamte Mehl in den Ricotta eingezogen ist, und fügen Sie dann nach und nach das lauwarme Wasser hinzu.

Den Teig zu einem homogenen Teig kneten und dann eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Währenddessen die Auberginenfüllung vorbereiten.
Auberginen waschen, putzen, in Quadrate schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten

Nach etwa 15 Minuten die Tomatenwürfel, den Speck und das Basilikum hinzufügen

Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten kochen.

Nehmen Sie nun den Ricotta-Teig und verteilen Sie ihn auf einem bemehlten Teigbrett in einem rechteckigen Blatt von etwa 3 mm Dicke

Auberginen-Speck-Füllung auf einer Seite anrichten und mit dem gewürfelten Provolone bedecken

Rollen Sie den Teig auf sich selbst

Die Ränder der Auberginenrolle gut verschließen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit geschlagenem Ei bestreichen und bei 180 ° . backen

Die Ricottarolle mit Auberginen etwa 30 Minuten kochen oder bis sie an der Oberfläche goldbraun ist

Vor dem Schneiden in Scheiben und dem Servieren abkühlen lassen


Kartoffelrolle mit Borretsch

Zutaten für 6 Personen:
600g. von Kartoffeln
160g. von Hartweizengrießmehl
1 Ei
Salz
Für die Füllung:
½ kg Borretsch
200g. von römischem Ricotta
4-5 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Ei
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Kartoffeln ohne Schale waschen und in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und heiß in einen Kartoffelstampfer geben. Lassen Sie das Püree abkühlen.

Den Borretsch putzen und waschen, kochen und abtropfen lassen. Gut ausgepresst zusammen mit dem Ricotta durch die Küchenmaschine geben.

Die Masse in einer Schüssel auffangen, Ei und Parmesan einarbeiten, mit Muskatnuss bestreuen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das andere Ei in das jetzt kalte Kartoffelpüree einarbeiten, das Mehl mit einer Prise Salz sieben. Schnell durchkneten und die Zutaten gut mischen und so viel Mehl hinzufügen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Wenn der Teig homogen ist, rollen Sie ihn mit einem bemehlten Nudelholz auf einem Blatt Backpapier zu einem etwa ½ cm dicken Rechteck aus.

Auf der Kräutermischung verteilen. Rollen Sie es vorsichtig auf und helfen Sie mit dem Papier, dann wickeln Sie es wie Süßigkeiten ein.

Tauchen Sie es in kochendes Salzwasser und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang.
Am Ende des Garvorgangs aus dem Wasser nehmen, die Papierverpackung entfernen und abkühlen lassen.

Die Rolle in dicke Scheiben schneiden, diese leicht überlappend in eine gut gebutterte feuerfeste Form legen, mit dem Parmesan bestreuen, die Butter in Flocken verteilen und im auf 180° vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.


Küche und Umgebung


Jeder von uns hat etwas vorbereitet (außer der fantastischen Teresa, die eine Milliarde Dinge vorbereitet hatte und perfekt darauf vorbereitet war, alle Wünsche von Jung und Alt zu erfüllen). Ich habe dieses ausgezeichnete rustikale Brötchen gekocht und ich muss sagen, dass wir, auch wenn wir auf Decken auf dem Boden saßen, sehr gut gegessen haben, weil alles ausgezeichnet war. Hallo an alle.

ZUTATEN

Für Nudeln:
300 gr Mehl 00
150 gr Ricotta

100 gr Wasser
Salz nach Geschmack.

Für die Füllung:
zwei lange Auberginen
100 gr Kirschtomaten
200 g geräuchertes Provolone
ein geschlagenes Ei zum Bestreichen

Salz nach Geschmack.
Basilikum

Das Mehl mit dem Ricotta vermischen und das Wasser dazugeben, bis ein weicher, aber kompakter Teig entsteht. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen die langen Auberginen waschen und in Würfel schneiden. In Salz einlegen oder etwa 10 Minuten in Milch einweichen lassen, um die typische Bitterkeit der Auberginen zu entfernen.
Die Auberginen in Öl mit einer Knoblauchzehe anbraten und gut anbraten, die gehackten Tomaten und die Kerne dazugeben.
Salzen und abschmecken und das Basilikum hinzufügen.
Sobald die Auberginen gekocht sind, lassen Sie sie abkühlen.

Den Teig zu einem dünnen Blatt ausrollen, die Füllung in die Mitte geben, den in Würfel geschnittenen Scamorza-Käse dazugeben und zu einer Rolle schließen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190 & 176C ca. 30 Minuten backen.


Gebackene Auberginenrolle

Die gebackene Auberginenrolle Es ist ein Gericht, das ein reiches und fließendes Herz offenbart, eine Art Salziger Strudel von denen die Auberginen die Schale bilden. EIN Sommerrezept mit einer Füllung aus Schinken, Tomaten und sehr leckerem Scamorza-Käse.

REZEPTAUSFÜHRUNG DURCHSCHNITT
VORBEREITUNG 20 MINUTEN
KOCHEN 35 MIN-40 MIN
RUHEPLATZ KÜHLSCHRANK
SICH AUSRUHEN 60 MIN
PORTIONEN 4-6 PORTIONEN
  • 2 große längliche Auberginen
  • 200 g Provolon
  • 100 g dünn geschnittener Kochschinken
  • 3 San Marzano Tomaten
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • Semmelbrösel
  • Natives Olivenöl extra

Die gebackene Auberginenrolle Es ist ein einfaches Gericht in den Zutaten und sehr lecker. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, nimmt aber etwas Zeit in Anspruch: Das Ergebnis entschädigt das Warten reichlich und ist eine interessante Alternative zum mit Blätterteig zubereiteten Auberginenstrudel. Das Rezept stammt eigentlich immer von Frau Lidia, die es uns Schritt für Schritt verraten hat.

Das geht ab Aubergine in dünne Scheiben schneiden, gebraten und dann ausgestreckt, um die Basis der Schriftrolle zu bilden. Die Füllung von gebackener Schinken, Tomaten Und geräucherter Käse es wird auf das Gemüse gelegt und alles zusammengerollt und mit Semmelbröseln bestreut. Ein zweiter kurzer Durchgang im Ofen, nach dem Ruhen im Kühlschrank, macht die Füllung weich und schmilzt den geräucherten Käse.

So zubereitet und begleitet von einem frischen grünen Salat gefüllte Auberginenrolle Es ist eine herzhafte Sekunde, die dank ihrer Völlerei auch die Kleinen glücklich macht. Um leichter zu schneidende Scheiben zu erhalten, empfehlen wir, diese mindestens ruhen zu lassen 15 Minuten die Auberginenrolle einmal aus dem Ofen genommen.

Der Sommer ist da Auberginen Saison, es gibt viele verschiedene Sorten auf dem Markt, alle gut und für verschiedene Zubereitungen geeignet. Um das Beste aus diesem Gemüse zu machen und viele zu entdecken Rezepte mit Auberginen Wir verweisen Sie auf die eingehende Analyse: Wie man Auberginen kocht, Eigenschaften, Verwendungen und Rezepte.


Vorbereitung

Bereite das ... Vor Plätzchenteig.

Teile ich Eigelb aus Eiweiß.

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem sehr sauberen elektrischen Schneebesen steif (lesen Sie, wenn Sie keinen Fehler machen wollen) SO BAUEN SIE DIE ALBEN ZUSAMMEN).

Montieren Sie die Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben, bis eine schaumige Masse entsteht, dann den Honig und das Mehl unter weiterem Rühren hinzufügen.

Fügen Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzu sanfte Bewegungen und von unten nach oben, um die Masse nicht zu stark zu zerlegen.

Nimm ein Blatt Pergamentpapier, befeuchte es und drücke es aus mit den Händen auf den Boden der Ofenform legen und den Teig für den Biskuitteig gießen und mit einem Spatel gleichmäßig in der Masse verteilen.

Backe die Biskuitteig im vorgeheizten Backofen bei 220° Umluft 8 Minuten ungefähr, bis Sie sehen, dass die Kanten dunkler werden.

Den Keksteig aus dem Ofen nehmen und die gesamte Oberfläche damit bestreuen Puderzucker Dann mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Wann ist der Keksteig komplett abgekühltEntfernen Sie mit einem scharfen Messer mit langer Klinge das Pergamentpapier und die transparente Folie.

Vorbereiten die Creme.

Entleeren Sie die Hüttenkäse in einem Sieb für ein paar Stunden (wenn du Zeit hast, kaufe sonst einen trockenen Ricotta) und füge den Puderzucker hinzu.

Mach mit Schokoladenstückchen dunkel und mischen.

Verteile das Ganze ric cremeotta dolce auf dem rechteckigen Biskuitteig etwa einen Finger vom Rand entfernt halten.

Aufrollen Plätzchenteig auf sich selbst, um die Rolle zu formen und in die transparente Folie zu schließen.

Im Kühlschrank lassen die Ricottarolle bis zum Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und die Oberfläche mit Puderzucker bestreuen.

VARIANTEN UND HINWEISE

Wer möchte, kann dem Biskuitteig auch noch ein Päckchen Vanillin oder einen halben Teelöffel Vanillearoma hinzufügen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Kakao-Keksteig auch zubereiten, indem Sie 20 Gramm Mehl ersetzen mit dem gleichen Kakaopulver.

Wenn Sie möchten, können Sie die Creme von hinzufügen süßer Ricotta auch gemischte kandierte Früchte.

Wenn Sie möchten, können Sie Ricotta aus Schafsmilch verwenden oder Kuhmilch-Ricotta oder sogar gemischt.

Wenn dir das Rezept für das Ricotta-Brötchen gefallen hat, könnte dich vielleicht auch das interessieren NUTELLA-ROLLE oder der ROLLEN MIT Marmelade oder sogar die SCHOKOLADENROLLE.


Vorbereitung

RICOTTA-CREME

Den Ricotta abgießen, um die Molke zu verlieren, besser am Vorabend. Zum Zucker geben, mischen und in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie es verwenden, fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.

PLÄTZCHENTEIG

In einer Schüssel die Eier bei Zimmertemperatur mit dem Zucker aufschlagen, bis sie eine leichte und luftige Creme werden, die Vanille, das Mehl nach und nach dazugeben, in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 ° 8 . backen -10 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen, die Form verkehrt herum auf ein feuchtes Pergamentpapier legen, die Form entfernen und den Biskuitteig erneut wenden.

Den Biskuitteig mit dem gleichen Pergamentpapier umwickeln, mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen.

Den bereits abgekühlten Biskuitteig ausrollen, mit der Ricottacreme bedecken und wieder einwickeln, mit Papier oder Folie verschließen und 4 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen.

Die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, das Papier entfernen, auf ein Serviertablett legen und nach Belieben mit Puderzucker und Schokoladenstückchen abschließen.

Das Brötchen mit Ricotta und Schokoladencreme ist servierfertig, bei Nichtverzehr kann es bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Ricottarolle mit Auberginen - Rezepte

Hallo zusammen, heute ein schnelles und leckeres Rezept, eine Mürbeteigrolle gefüllt mit geschnittenem Käse, sautiertem Spinat und Pinienkernen, ich hatte mehr als eine Rolle und habe damit Dekorationen gemacht. Rezept?

1 Rolle Mürbeteig,
8 Scheiben Käse,
300gr. von frischem Ricotta,
250gr. gekochter und gepresster Spinat,
1 Ei,
geriebener Parmesan q.s.
40gr. aus Butter,
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
eine Handvoll Pinienkerne,
ein Eigelb zum Bestreichen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Spinat dazugeben und einige Minuten kochen, bis sie Aroma annehmen, abkühlen lassen und Ricotta, Salz, Pfeffer, Parmesan und Ei dazugeben, alles vermischen und ruhen lassen, damit die Aromen vermischen sich. Brisè-Rolle ausrollen, Käsescheiben darauflegen

Die Ricotta-Spinat-Mischung darüber geben und eine Handvoll Pinienkerne und Parmesan darüber geben

aufrollen und zu einer Rolle formen, wenn du andere Nudeln hast, Dekorationen anfertigen und mit geschlagenem Eigelb bestreichen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 & # 176 35-40 Minuten backen und das Essen genießen.

Dlin dlon. service communication, auf meinem Fb-Profil habe ich eine Veranstaltung angelegt. "Was kochst du zu Weihnachten"? wo jeder, der möchte, seine Weihnachtsrezepte, ob traditionell oder nicht, veröffentlichen kann, damit jeder neue Rezepte für die Weihnachtsmenüs anzeigen und auswählen kann. Wenn Sie teilnehmen möchten, klicken Sie HIER


Bitter Schokolade

Hallo, ich habe dich auf Kreattiva gesehen und folge dir gerne, schön dein Blog und schöner Beitrag! Wenn du willst, warte ich hier auf dich http://iprofumidellamiacasa.blogspot.it/!

sicher komme ich gleich, dank dir bald

was für ein schönes rezept!!
Ich habe dich durch Kreattiva gefunden und wurde dein Follower
http://consiglidirocco.blogspot.it/
Ich warte auf dich ciaoo!

Ich habe heute einen halluzinatorischen Hunger und wenn ich dein Brötchen sehe, werde ich es noch steigern. wer weiß wie gut!

Ich würde Ihnen gerne ein Stück anbieten, aber mein Sohn hat es nicht mehr Stück für Stück gegessen.

Wie ich salzige Brötchen liebe. Speck und Ricotta nie probiert! danke für die idee!
Hab einen schönen Abend :-)!
Elisa

Ich empfehle es wirklich gut von mir es ist in einem Herzschlag vorbei, guten Abend


Rezepte

Wunderbare Idee für den Tag des Weihnachten.
Ein wunderschön dekorierter und gedeckter Tisch
mit diesem wunderbaren und leckeren Rezept
was auch beim Klassiker nicht enttäuscht
noch nie.

ZUTATEN:

Kalbsnuss ohne Knochen und offen wie ein Buch 1 Kg


getrocknete Steinpilze 50 g

geriebener Parmesan 30 g

Natives Olivenöl extra

VORBEREITUNG:

Die getrockneten Champignons in einer Schüssel 20 Minuten in lauwarmem Wasser weich werden lassen, dann abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, das Einweichwasser durch ein mit einem Tuch ausgelegtes schmales Sieb filtern. Einen Teelöffel Öl mit der geschälten Knoblauchzehe erhitzen und die Champignons 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Ausschalten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Knoblauchzehe entfernen.


Die Karotte hacken, schälen und waschen. Auch die Selleriestange waschen, dann die Zwiebel schälen und alle drei Zutaten in Würfel & # 180 reduzieren, z. B. sautiert.

Das Fleisch auf einem Blatt Pergamentpapier anrichten und die Champignons, die gehackte Petersilie und den Parmesan darauflegen und aufrollen. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Rollbraten ca. 5 Minuten anbraten, dabei wenden.

Karotte, Zwiebel und Sellerie in den Auflauf geben, dann ein Glas Weißwein dazugeben und verdampfen lassen. Mit dem Deckel schließen, Hitze reduzieren und eine Stunde kochen, dabei die Pilze von Zeit zu Zeit mit einem Löffel Wasser beträufeln und wenden.


Ricottarolle mit Auberginen - Rezepte

guten Nachmittag . Wie bist du über diese lange Brücke gekommen? für diejenigen, die es getan haben.

Ich habe den Zucker in einen sauberen und trockenen Becher gegeben und 20 Sekunden auf Stufe 8 gemixt und auf Zuckerguss reduziert (Sie können Puderzucker verwenden) Ich fügte die Haselnüsse weitere 18 Sekunden bei Turbogeschwindigkeit hinzu.

Ich habe alle anderen Zutaten hinzugefügt und 1:15 Minuten bei Stufe 5 gemischt und ich habe diese cremeartige Verbindung erhalten, aber mit einer schönen festen Konsistenz. Ich habe den Boden eines Backblechs mit 26 Zoll Durchmesser mit Pergamentpapier beschichtet und die Hälfte verteilt des Biskuitteigs gut nivellieren und im heißen Ofen 15-20 Minuten bei 180 & #176 backen. Das gleiche mit der anderen Hälfte des Biskuitteigs machen, nachdem die erste Scheibe aus dem Ofen gezogen und gebacken wurde, die Scheiben ruhen lassen gut kühlen.

Sahne fest schlagen und in den Kühlschrank stellen .. in eine Schüssel geben ich den Ricotta vom Wasser abtropfen lassen ich den Zucker mit einem Schneebesen hinzugeben ich gut verrührt habe bis die Mischung gut vermischt ist ich die Birnen vom Sirup abgetropft hinzugegeben eine Handvoll Tropfen Bitterschokolade und mischte alles, nachdem ich die gut geschlagene Sahne hinzugefügt und vorsichtig gemischt hatte, um sie nicht zu zerlegen.

Wir bauen den Kuchen zusammen, indem wir einen Öffnungskreis auf den Teller legen, auf den wir den Kuchen legen und die erste Scheibe platzieren und mit dem Birnensirup benetzen es kleben und mit dem übrig gebliebenen Sirup benetzen und für mindestens 12 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, mit reichlich Puderzucker bestreuen.



Bemerkungen:

  1. Kaiden

    Sie begehen einen Fehler. Schreib mir per PN, wir reden.

  2. Bankole

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich bin sicher. Ich kann meine Position verteidigen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  3. Jan

    Nach dem Lesen wurde das Thema interessant.

  4. Vogis

    Für die volle Rechnung von nichts.

  5. Kilrajas

    Nachricht gelöscht

  6. Toukere

    Ich denke, du hast nicht Recht. Treten Sie ein, wir besprechen es. Schreib mir per PN.

  7. Ammar

    Ich denke, er liegt falsch. Ich bin sicher. Ich bin in der Lage, es zu beweisen. Schreiben Sie mir in PM, sprechen Sie.

  8. Lintun

    Ja, es ist fantastisch



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