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Besuchen Sie die Cocktailbar im Krankenhaus-Stil in New York City für eine neue Art der Heilung

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Sanatorium: ein Krankenhaus zur Behandlung chronischer Krankheiten oder verschiedener Nervenleiden

Albert Trummers vorheriges Projekt – die Apotheke mit dem Thema Apotheke – war ebenso faszinierend wie sein neuer Spot in der Lower East Side.

Wenn Sie über normale, gewöhnliche Bars in der Lower East Side hinaus sind, verjüngen Sie sich mit innovativen Getränken im Sanatorium — eine neue, versteckte Cocktailbar von Apotheke Schöpfer Albert Trummer, auch bekannt als "Wissenschaftler der Cocktails". Wirklich einzigartig, das Thema davon gehobene Cocktaillounge ist, Sie ahnen es, ein Krankenhaus.

Auch wenn es etwas abschreckend erscheinen mag, Getränke mit Namen wie Stitched Up (türkischer Roggenwhisky mit Feigeninfusion) und In the Ambulance (Thymian Elixier, Orangenöl und frischer Rosmarin) zu bestellen, wirst du nach einem Schluck alles vergessen Ihr früheres Zögern.

Die Lounge, nachempfunden Medizin Krankenhaus der 1930er Jahre, strahlt Coolness aus mit seinen grünen venezianischen Putzwänden und Vintage-Möbeln wie blauen Samtsofas, Kronleuchtern und Chrom- und Stahlakzenten. Es gibt auch einen Operationstisch, der mit Operationslichtern ausgestattet ist, die die Bar, Bechergläser, Reagenzgläser, abgefüllte Elixiertränke und mehr Krankenhausdekoration im gesamten Raum beleuchtet.

Gäste können anfordern einzigartige Cocktails basierend auf ihrem eigenen Geschmack, aber einige der Getränke auf der Speisekarte könnten auch ins Schwarze treffen: Eine Option ist Recovery Time (Wodka, Himbeere, Earl Grey, Zitrone und Hibiskus-Elixier) und eine andere ist das O.R. (Rum, Ananas, mit Zitrone angereichertes Zuckerrohr, Koriander, Habanero, Vanille-Elixiere und Angostura).

Die charmanten Barkeeper sind gut gekleidete, erfahrene Profis. Ein besonderes Dankeschön an Barkeeper Chris Norton dafür, dass wir das Sanatorium zum ersten Mal sowohl lehrreich als auch berauschend erlebt haben.

Klicken Sie hier, um mehr über Restaurants und Reisenachrichten in New York City zu erfahren.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern. Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-on-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann gab es das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen. Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan. Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern. Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-On-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann war da noch das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 US-Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen.Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan. Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern. Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-On-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann war da noch das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 US-Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen. Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan. Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern.Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-On-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann war da noch das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 US-Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen. Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan. Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern. Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-On-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann war da noch das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 US-Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen. Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan.Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern. Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-On-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann war da noch das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 US-Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen. Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan. Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern. Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-On-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann war da noch das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 US-Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen. Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan. Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern. Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-On-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann war da noch das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 US-Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen. Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan. Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern. Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-On-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann war da noch das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 US-Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen. Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan. Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


Cocktail City: Der Manhattan Cocktail-Klassiker ist bereits eine NYC-Tradition

Die Manhattan Cocktail-Klassiker begann als spannendes und kühnes Experiment im Herbst 2009 und entwickelte sich im letzten Jahr zu einem vollwertigen Event. Nach dem Ende der dritten Classic ist sie aus Manhattan im Mai nicht mehr wegzudenken. Und es ist noch schwieriger herauszufinden, warum sich nicht schon vor langer Zeit jemand eine so tolle Art ausgedacht hat, eine so Cocktail-verrückte Stadt zu feiern.

Das fünftägige Spektakel bot für jeden etwas. Für trendige Fashionistas, die gerne in Szene gesetzt werden, gab es in der New York Public Library die Kreativ-Black-Tie-Eröffnungsgala. Alle großen Waffen der Spirituosenindustrie, von Bacardi über Campari bis Tanqueray, sowie neuere Marken wie Kompassbox Schottisch und Pfeifschweinroggen, waren vor Ort, zusammen mit Top-Barkeepern, die sie alle benutzten, um ein paar schmatzende Trankopfer zu zaubern. Für den Fall, dass bloße Cocktails nicht ausreichten, um die Aufregung der Partygänger zu stillen, gab es Musik, Tanz, Luftakrobaten, Go-Go-Tänzer, Karikaturisten. alles außer einem Clown, der Ballons in Form von Martinigläsern dreht.

Alle über 2.000 Tickets für die Gala waren innerhalb von Minuten ausverkauft, und wie schon im letzten Jahr gab es viele Beschwerden über Überfüllung, lächerlich lange Schlangen und nicht genug Essen. Aber für die ernsthaften Mixologen, Historiker und Geeks im Allgemeinen, die mehr als nur Party machen wollten, begann die Aktion gerade erst. Vier Tage lang versammelte sich die Créme de la Créme der Cocktailwelt im Big Apple, um Seminare und Kurse zu allen erdenklichen Aspekten der Cocktailiana zu veranstalten, wobei Drinks zu den jeweiligen Themen serviert oder von den Teilnehmern in Hands-On-Lektionen kreiert wurden .

Sie möchten wissen, wie Sie das richtige Glas für Ihr Getränk auswählen? Dale "Königscocktail" DeGroff war zur Stelle, um Sie zu unterrichten. Möchten Sie mehr über irischen Whiskey oder Roggen erfahren? Titanen der Cocktailgeschichte Philip Duff und David Wondrich, bzw. waren da, um Sie zu führen. Und dann war da noch das vielleicht wichtigste Seminar von allen, "Beyond The Hangover Cure: What To Eat, Drink and Do To Combat Your Boozy Lifestyle". Leider war ich zu beschäftigt damit, woanders zu trinken, um daran teilzunehmen.

Wenn Sie eine sanftere Atmosphäre als die Gala wünschten, aber nicht in die Nähe von etwas kommen wollten, das wie ein Vortrag klang (obwohl ein Vortrag über Cocktails, insbesondere mit Getränken, wie schlecht kann?), dann gab es "Geschichten hinter der Bar", in dem Eigentümer und Barkeeper aus verdammt nahe jedem Hotspot, der einen Besuch wert ist, in NYC gesponnenen Garnen serviert und einige ihrer charakteristischen Cocktails serviert haben. Tod & Co., Pegu-Club, Lani Kai, Klee-Club. wenn Sie jemals einen Cocktail getrunken haben, der Sie "Wow!" und/oder es Ihnen von jemandem serviert wurde, der ein Armstrumpfband trägt, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Bar teilgenommen hat.

Und um das Ganze abzurunden, gab es einen gesunden Anteil an (meist von Marken beworbenen) Partys, Festen, Versammlungen und schlichten alten Ausreden, um sich mit Ihren Freunden zu treffen und etwas zu trinken und zu essen, alles zum Preis einer Eintrittskarte ( die meisten kosteten 50 US-Dollar – ein Schnäppchen, je nach Kapazität). Und es war auch nicht so, als hätten sie den örtlichen Burgerladen vermietet. Wir sprechen von einigen der besten Restaurants und Trinkereien New Yorks -- Elf Madison Park, Herdrestaurant, Station III, und Roter Hahn Harlem, um nur ein paar zu nennen.

Dreh- und Angelpunkt des Geschehens war, wie schon bei früheren Cocktail Classics, der Astor-Zentrum in der Lafayette St. Dort fanden die meisten Seminare statt, und wenn wir mal eine Pause hatten, eine Verschnaufpause von all den Events brauchten oder einfach nur einen interessanten Cocktail wollten, machten wir uns auf den Weg in den großen, zentral gelegenen Barbereich, wo ein rotierendes Markengalerie und ihre ansässigen Mixologen zauberten eine schillernde Auswahl an Getränken. Ich muss dort mindestens ein Dutzend verschiedene Getränke getrunken haben, aber mein Favorit war das Angostura Sour, ein einfaches Gebräu aus Limettensaft, einfachem Sirup, einem Eiweiß und vielem mehr Angostura-Bitter als ich es jemals in einem Cocktail für schmackhaft gehalten hätte.

Es war für einen einzelnen Trinker unmöglich, die Dutzenden von Ereignissen, die in ganz Manhattan (und Brooklyn) stattfanden, umfassend zu behandeln. Daher war ein Angriffsplan erforderlich. Hier ist, was ich am Ende gemacht habe:

SAMSTAG: Seminare. Mein Lieblingsteil des MCC. Zuzuhören, wie Leute, die ihre Cocktails kennen, über sie reden, während ein paar andere Enthusiasten und ich sie trinken, ist meine Vorstellung von einer verdammt guten Zeit. Tony Abou-Ganim, "The Modern Mixologist", nutzte sein "Hands On"-Seminar, um uns beizubringen, wie man Martinis, Manhattans, Negronis und andere Klassiker richtig herstellt, und brachte uns alle zum Lachen. Er beschrieb ungekühlte Oliven in einem Martini als "Hitzebomben", die einem "einen Ölfleck auf dem Getränk" geben, und beschrieb, wie man einen Cocktail so richtig rührt: "Hörst du Sinatra in deinem Kopf? Casablanca? Herren, tragen Sie eine Smokingjacke? Meine Damen, tragen Sie ein Abendkleid?"

Von da an war es eine doppelte Dosis von David Wondrich, dessen Schreiben und Recherchen (schauen Sie sich sein brillantes Buch an Trinken! für den Anfang) sind beeindruckend. Am Anfang stand eine spitzköpfige intellektuelle Diskussion, die sich als ziemlich faszinierend herausstellte, über die Vor- und Nachteile des Ausgrabens und Nachstellens historischer Cocktailrezepte und deren Auswirkungen auf das moderne Bartending. Irgendwann erwähnte er den Cocktail, der uns serviert wurde. "Ziemlich gut, oder?" er hat gefragt. "Was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass dies das Original ist? Singapur Sling Rezept, das 1913 in Singapur hergestellt wurde? Schmeckt es besser? Nun, es tut mir irgendwie weh.“ Und ich muss zugeben, mir ging es genauso. Machen Sie daraus, was Sie wollen.

Wondrichs zweites Seminar des Tages war "Rye Mania!" gefördert durch Michters, einer der besten Hersteller von Roggenwhisky. Rye war Amerikas Whisky der Wahl, bevor Bourbon nach der Prohibition die Macht übernahm, und er verschwand bis zu seiner jüngsten Renaissance im neuen Jahrtausend. Wir haben die Geschichte des Roggens, seine Destillation und natürlich seinen Geschmack mit ein paar köstlichen Cocktails erfahren.

SONNTAG: Partys. Zeit zum Entspannen, Entspannen und Genießen. Der Nachmittag wurde auf der Party "British Invasion" von Eleven Madison Park verbracht, bei der mehrere Pimms Pokale und viele erstklassige Fish and Chips wurden konsumiert, während eine raffinierte Band Beatles-Cover spielte. Eleven Mad Park ist vielleicht mein Lieblingsrestaurant in der Stadt, und sie haben uns nicht enttäuscht. Von da an ging es weiter Campari's "Spirited Fete For The Senses with Padma Lakshmi" at Die Kiste, um zu feiern, dass 2011 das Jahr der Negroni. Wer hat entschieden, dass es das Jahr der Negroni ist? Ich habe keine Ahnung. Aber es ist ein köstlicher Cocktail (natürlich mit Campari zubereitet), und es war eine lustige Party, die noch besser gemacht wurde, als der Negroni-Enthusiast Tony Abou-Ganim hinter die Bar trat, um sie für alle und jeden zu zaubern.

MONTAG: Sonstiges. Napoleon hatte sein Waterloo. Ich hatte das Indy Spirits Expo. Dutzende von Brennern, Besitzern und Importeuren interessanter und bemerkenswerter, unabhängig hergestellter Spirituosen - Dinge, die man nicht hinter jeder Bar oder in jedem Spirituosenregal findet. Ich hatte einige ausprobiert, von anderen gehört und von (vielen) anderen nichts gewusst. Und fast alle sahen ziemlich cool aus.

Stellen Sie sich die Szene vor: Ein beeindruckender Spirituosen-Rezensent, der den Stand einer Brennerei begutachtet. "Hallo", sagt der Markenvertreter. "Möchtest du etwas ausprobieren?"

"Ähm, klar, was hast du?"

"Nun, wir machen einen Gin, einen Whisky und einen Wodka."

"Ich bin im Allgemeinen ein Whisky-Typ, also."

"Dann probiere zuerst den Wodka. Er ist wirklich toll, du wirst ihn lieben."

"Ich bin nicht wirklich ein großer Wodka-Fan."

„Glaub mir, das schmeckt nicht wie die meisten Wodkas. Ich finde es wirklich interessant. Dann schau dir den Gin an. Und dann den Whisky.“

Wiederholen Sie dies 25 Mal in den nächsten Stunden, selbst mit winzigen, fingerhutgroßen Portionen, und Sie können sich vorstellen, wie ich mich am Ende gefühlt habe. Ich taumelte aus Soiree, wo die Veranstaltung stattfand, etwas abgenutzt, aber geblendet von einigen der Spirituosen, die ich probiert hatte. Beispiel:

Hoher Westen, die Brennerei mit Sitz in Utah, die einen tollen Rye-Whisky herstellt, macht jetzt einen verdammt großen, in Flaschen (für vier Monate) im Fass gereiften Manhattan. Ich habe in der Vergangenheit fassgereifte Cocktails als Gimmicky verspottet, aber ein Geschmack dieses Babys, besonders Seite an Seite mit seinem ungealterten Gegenstück, hat mich bekehrt.

Die bittere Wahrheit, das deutsche Unternehmen, das in den letzten Jahren die Revolution der Cocktailbitter angeführt hat, präsentierte seine neue Likörlinie, darunter einen sensationellen Piment Dram und die beste Créme de Violette (unerlässlich für die Herstellung von Luftfahrt) die ich schon mal probiert habe. Ihre Produkte haben endlich den amerikanischen Vertrieb, was unter Cocktailliebhabern in diesem großartigen Land ein großer Grund zum Feiern sein sollte.

Und Sagatiba enthielt einen wunderschönen gealterten Cachaça (ein Branntwein auf Zuckerrohrbasis aus Brasilien, ähnlich wie Rum), der seinen Ruf als "Feuerwasser" Lügen straft, das nur für Caipirinhas geeignet ist.

Mit Kopfschwimmen und Magendrehung, aber intaktem Gefühl der journalistischen Verpflichtung, schwankte ich nicht nur zu einer, sondern zu zwei Funktionen. Hören, die Hersteller des fabelhaften Cherry Heering-Likörs (kein Singapore Sling oder Blood & Sand ist ohne ihn komplett), veranstalteten eine Veranstaltung zum Thema Mad Men im Gebäude der legendären Werbeagentur (und der Sterling Cooper-Konkurrenten) Ogilvy & Mather. Historische Musik wurde gespielt, historische Kleidung wurde getragen und historische Hors d'oeuvres machten die Runde (und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese mit Speck umwickelten Datteln halfen, etwas von dem Schnaps aufzusaugen), während wir neue, auf Heering basierende Wendungen probierten klassische Cocktails. Das Siegergebräu war ein Sour Cherry Heering Sidecar mit Cognac und Limettensaft.

Von dort aus ging es weiter zu einer kleinen, sanften Angelegenheit im Andaz Hotel, veranstaltet von Tanqueray Gin Destillateur (und der Mann, der den ersten "New Western Dry" Gin, Tanqueray No. Ten, der Welt vorstellte), Tom Nichols. Der Käse und die Cracker halfen mir, mich ein wenig zu nüchtern, während die größten Tanqueray-und-Tonika, die ich je gesehen habe, dazu beigetragen haben, das Problem zu verschlimmern. Ich taumelte nach Hause ins Bett und, wenn meine jetzt anfällige Konstitution dazu bereit war, den letzten Tag des Cocktail-Klassikers am Morgen.

DIENSTAG: Hissen Sie die Weiße Flagge. Wie beim MCC 2010 verfehlte ich mein Tempo und verpasste so den letzten Tag des Spaßes. Ich habe das Gefühl, dass die Planer damit gerechnet haben, denn es standen nicht annähernd so viele Aktivitäten auf dem Kalender. Ich bereue es immer noch, ein Arepas-and-Rum-Tagesfest bei . verpasst zu haben Caracas Arepa Bar, gefördert durch Santa Teresa Rum, und (insbesondere) ein Seminar über die Geschichte des Brennens in New York City. Aber zumindest für einen Tag war es gut, ein Abstinenzler zu sein.

Der Manhattan Cocktail Classic ist nicht erst seit 2009 gewachsen, er ist explodiert, so gut wie jede Veranstaltung in diesem Jahr, die im Voraus ausverkauft war. Und während sich die inneren Organe der Teilnehmer vom diesjährigen Fest erholen, laufen die Planungen für 2012 bereits. Merken Sie sich also Ihren Kalender für den nächsten Mai vor und beginnen Sie jetzt mit der Vorbereitung Ihrer Leber – dies ist ein Ereignis, das nur noch größer und besser werden wird.


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