Neue Rezepte

Die besten Rezepte für weich gekochte Eier

Die besten Rezepte für weich gekochte Eier


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Am besten bewertete Rezepte für weich gekochte Eier

Normalerweise habe ich immer drei Zutaten dieses Rezepts – Brühe, Bohnen und Eier – in meinem Schrank, also ist dies mein schnelles Gericht. Der andere Artikel ist ziemlich austauschbar, sodass Sie jede Art von mildem Gemüse wie Spinat, Mangold, Kohl, Grünkohl oder Rübe verwenden können Kräuter hast du zur Hand, ob Oregano, Thymian, Petersilie, Salbei, Kreuzkümmel, Lorbeer, was hast du. Eine weitere hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht ist Speck, wenn Sie ihn zur Hand haben. Einfach etwas anbraten und in die Suppe bröseln.

Als ich aufwuchs, machte meine Mutter immer, wenn meine Schwestern und ich uns schlecht fühlten, weich gekochte Eier, die sie auf kleine Würfel aus Buttertoast schaufelte, damit die geschmolzene Mitte jedes knusprige Stück weich machte. Es war die beste Art von Komfortessen – einfach zuzubereiten, sättigend und im Gegensatz zu einem reichhaltigen Mac 'n' Cheese gesund! Heutzutage tauche ich lieber gebutterte Toastsoldaten in mein Ei, das leicht mit Meersalzflocken gewürzt ist als das Ei darüber gießen. Es ist ein einfaches und leichtes Frühstück oder ein Snack zu jeder Tageszeit.Klicken Sie hier, um zu sehen, was sind Heirloom Eggs?

Gekochte Eier jedes Mal perfekt zu kochen und zu schälen, ist nicht so einfach, wie es scheint. Zum Glück macht der Instant Pot die oft einschüchternde Aufgabe zum Kinderspiel. Wenn Sie diese einfachen Anweisungen befolgen, erhalten Sie in wenigen Minuten makellose hart- und weich gekochte Eier. Nimm dieses Grundrezept und verwandle es in teuflisch leckere Teufeleier oder einfach nur einfache Instant Pot Teufelseier.50 Möglichkeiten, ein Ei zu kochen

Ein Salatrezept, das zwei Klassiker - den BLT und Caesar - in einem leckeren und nahrhaften Rezept vereint. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Eggland's Best.

Diese Suppe ist herzhaft, aber nicht zu schwer. Es ist perfekt für ein schnelles Treffen mit Freunden oder ein Familienessen. ​Klicke hier für weitere Ramen-Upgrades


Perfekte weich gekochte Eier

Ahh, weich gekochte Eier. Glattes und glänzendes Weiß, innen golden und marmeladig. Sie sind perfekt auf Toast zum Frühstück oder auf einer dampfenden Schüssel Ramen. Wie kann man diesen schwer fassbaren Zustand perfektionieren, in dem das Ei mit einem klebrigen Zentrum gekocht wird? Wir haben Antworten. (PS Wenn Sie suchen, wie lange Eier hart gekocht werden müssen, gehen Sie zu Perfect Hard Boiled Eggs.)


Zutaten

Schritt 1

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Mit einem Schaumlöffel die Eier nacheinander vorsichtig ins Wasser tauchen. 6 ½ Minuten kochen lassen, dabei die Hitze regulieren, um ein sanftes Kochen beizubehalten. Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben und etwa 2 Minuten kalt stellen, bis sie nur noch leicht warm sind.

Schritt 2

Schlagen Sie die Eier überall vorsichtig auf und schälen Sie sie, beginnend am breiteren Ende, das die Lufttasche enthält.

Schritt 3

Voraus tun: Eier können 3 Tage im Voraus gekocht und geschält werden. Luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.


Vorbereitung

Für die Eierrollenschalen:

In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig und geröstetes Sesamöl beiseite stellen.

Bereiten Sie in einer anderen kleinen Schüssel die Trockengewürzmischung zu, indem Sie den gemahlenen Ingwer, das Knoblauchpulver, das koschere Salz und die zerdrückten Paprikaflocken beiseite legen.

Als nächstes bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie eine große Pfanne großzügig mit Antihaft-Ölspray besprühen und bei mittlerer bis hoher Hitze platzieren. Sobald die Pfanne heiß ist, die gehackten Champignons in einer gleichmäßigen Schicht hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht kleben. Sie werden deutlich schrumpfen, während sie bräunen und ihren Geschmack intensivieren. Als nächstes den Krautsalat in die Pfanne geben und während des Kochens weitere 5 Minuten weiterrühren, oder bis er zusammengefallen und zart ist. Besprühen Sie die Pfanne nach Bedarf mit zusätzlichem Ölspray. Dann fügen Sie Ihren gemahlenen Truthahn und die vorgemischte Trockengewürzmischung hinzu und kochen Sie für

3 Minuten mit einem Holzlöffel oder Spatel alle Gewürze vermischen und den Truthahn in kleine Krümel zerbröseln. Fügen Sie die Sojasaucenmischung hinzu und kochen Sie die letzten 3 bis 4 Minuten, oder bis der Großteil der Sauce absorbiert ist und der Truthahn vollständig zerbröckelt und durchgegart ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Frühlingszwiebeln einrühren. In Schüsseln umfüllen und mit Pita-Chips und Entensauce an der Seite servieren.

Für die Entensauce:

Aprikosenmarmelade, Sojasauce, Reisessig und optional zerkleinerte rote Paprikaflocken in einer kleinen Schüssel mischen und mit Pita-Chips servieren.


Weichgekochte Eier herstellen und schälen

  1. Verwenden Sie einen Topf, der groß genug ist, um Ihre Eier in einer einzigen Schicht zu platzieren. Es sollte auch ausreichen, die Eier vollständig in Wasser zu tauchen.
  2. Füllen Sie den Topf mit so viel Wasser, dass die Eier einen Zentimeter untertauchen. 2 EL Essig und eine Prise Salz einrühren. Lassen Sie das Wasser zum Kochen kommen.
  3. Senken Sie Ihre Eier mit einem Skimmer, einem Sieb oder einem Schaumlöffel in den Topf.
  4. Zeit die Eier je nach gewünschtem Gargrad. Weichgekochte Eier benötigen zwischen 6-7 Minuten Garzeit.
  5. Bereiten Sie während des Wartens ein Eiswasserbad vor. Das Wasser und das Eis sollten die Eier vollständig untertauchen können.
  6. Nach Ablauf der Zeit die Eier aus dem Topf nehmen und in das Eisbad geben. Lassen Sie sie dort für 5 Minuten sitzen.
  7. Das Wasser abgießen und die Eier in einen Topf oder eine Schüssel geben. Schütteln Sie den Behälter heftig, um die Eier aufzuschlagen.
  8. Die Eier unter fließendem Wasser schälen. Das Wasser hilft dabei, die winzigen Schalenflecken, die an den Eiern haften, abzuwaschen.

Rezeptzusammenfassung

Füllen Sie eine Schüssel mit warmem Wasser und legen Sie kalte Eier in die Schüssel, damit sie beim Kochen nicht knacken.

Füllen Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Mikrowelle bei hoher Leistung zum Kochen bringen, 1 bis 1 1/2 Minuten.

Legen Sie warme Eier in die Schüssel mit heißem Wasser und decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab.

Stellen Sie die Schüssel mit den abgedeckten Eiern in die Mikrowelle und stellen Sie sie 1 1/2 Minuten lang bei 60 % Leistung in die Mikrowelle.

Aus der Mikrowelle nehmen und die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Schälen und servieren.


Wie man weich gekochte Eier macht

Wenn Sie hartgekochte Eier herstellen können, beherrschen Sie im Grunde schon die Kunst, weich gekochte Eier herzustellen.

Ihr flüssiges Eigelb macht sie für jedes Rezept gut geeignet, das pochierte Eier erfordert. Warum also sollten Sie stattdessen weich gekochte Eier machen? Weichgekochte Eier lassen sich leichter aufschlagen – besonders in großen Mengen – und sehen viel sauberer aus.

Der einzige knifflige Teil bei der Herstellung weich gekochter Eier ist das Schälen. Da sie so empfindlich sind, kann das Eiweiß leicht eingeschnitten werden, wenn Sie die Schale entfernen. Bereiten Sie sich auf den Erfolg vor, indem Sie die lokalen, frischen Eier vom Bauernhof weglassen und sich stattdessen für einige etwas ältere entscheiden. Es klingt widersprüchlich, aber Eier lassen sich nach der Hälfte ihrer Haltbarkeit leichter perfekt schälen.

Beginnen Sie damit, einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Füllen Sie während des Wartens eine große Schüssel mit Eiswasser und ziehen Sie einen Schaumlöffel heraus.

Wenn das Wasser kocht, gib das erste Ei ganz vorsichtig hinein. Wenn Sie mehr als einen zubereiten, fügen Sie den Rest hinzu und starten Sie die Zeitmessung, wenn das Wasser wieder kocht. Senken Sie die Hitze auf ein Köcheln. In drei bis vier Minuten haben Sie die perfekte Konsistenz: zartes Eiweiß mit flüssigem Eigelb.

Die Eier mit einem Schaumlöffel schnell aus dem Topf nehmen und in das Eiswasser geben. Lassen Sie sie im Eiswasser hängen, bis sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, etwa fünf Minuten oder so.

Dies ist ein guter Zeitpunkt, um zu entscheiden, ob Sie sie direkt aus der Schale servieren oder schälen. Eierbecher sind ein entzückendes britisches Standbein – Sie können sie leicht in den meisten Haushaltsgeschäften finden und sie wurden speziell für das Servieren von weich gekochten Eiern entwickelt. Schneiden Sie die Oberseite Ihrer hartgekochten Eier ab, stecken Sie sie in Eierbecher und servieren Sie sie mit kleinen Löffeln und Toastpunkten. Das Ei auslöffeln oder den Toast direkt hineintauchen, um das flüssige Eigelb aufzusaugen. Lecker.

Wenn Sie die Eier lieber schälen möchten, schlagen Sie sie überall vorsichtig auf und beginnen Sie, sie an der Lufttasche am runderen Ende zu schälen. Es hilft, die dünne, zarte Membran auf dem Ei zu finden und sie beim Gehen hochzuziehen.

Wenn sich große Eiweißstücke mit der Schale ablösen, keine Panik. Schieben Sie einen kleinen Löffel unter die Schale (arbeiten Sie sich durch die Lufttasche am Ende hinein) und schieben Sie den Löffel vorsichtig im Kreis direkt unter die Schale, um das Ei freizugeben. Wenn Sie fertig sind, tauchen Sie das Ei in das Eiswasser, um kleine Bruchstücke der Schale abzuwaschen, und tupfen Sie das Ei vorsichtig trocken.

Wir lieben es, sie in zwei Hälften zu schneiden und sie auf Avocado-Toast mit ein paar Paprikaflocken zu servieren, aber sie sind köstlich in jeder Art von Frühstückssandwich, von einem klassischen BEC bis zu einem Bagel-Sandwich.

Sie sind eine schöne und klassische Art, einen Salat zu krönen, einen Hauch von leuchtendem Gelb hinzuzufügen und einen natürlichen Ort für Ihre Augen zu schaffen, um sich zu konzentrieren. Wir lieben sie auf Caesar-Salaten, Chefsalaten, einfachen grünen Salaten und sogar Kartoffelsalaten (die Stärke aus den Kartoffeln emulgiert mit dem flüssigen Eigelb, um die cremigsten Ergebnisse zu erzielen, die man sich vorstellen kann).

Weichgekochte Eier halten im Kühlschrank bis zu drei Tage – wenn Sie sie nicht vorher verschlingen.

Wenn Sie sie im Voraus zubereiten und später aufwärmen möchten, lassen Sie sie in ihrer Schale und dämpfen Sie sie direkt vor dem Servieren. Einen halben Zentimeter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Eier hinzufügen, abdecken und etwa drei Minuten kochen lassen.


Verwenden Sie nicht die Mikrowelle

Die Mikrowelle ist ein wunderbares Werkzeug. Sie können sogar ein anständiges pochiertes Ei in einem kochen. Aber die Mikrowelle ist nicht ein gutes Werkzeug zum Kochen von weich gekochten Eiern, da ganze Eier in der Mikrowelle explodieren können.

Und sie explodieren nicht einfach in der Mikrowelle, als ob das nicht schon schlimm genug wäre. Nein, ganze Eier, die in der Mikrowelle gekocht wurden, explodieren wenn du versuchst sie zu knacken, was bedeutet, dass sie direkt in deinem Gesicht explodieren!

Was passiert ist folgendes: Die Mikrowelle erzeugt eine Tasche aus überhitzter Flüssigkeit in der Mitte des Eies, die stabil bleibt, während die Schale intakt ist. Sobald die Schale jedoch durchbrochen ist, wird der Druck explosionsartig entlastet und schießt mit ballistischer Geschwindigkeit Kügelchen aus überhitztem Ei und Fragmente scharfer Schalen in Ihr Gesicht. Dies wird Sie definitiv verbrennen und wenn Sie besonders unglücklich sind, können Sie sogar dauerhaft blind werden.

Es ist eine unnötige Gefahr, wenn man bedenkt, dass die Mikrowellentechnik nicht einfacher oder schneller ist als auf dem Herd, da Sie sowieso Wasser kochen müssen und Sie mindestens 5 Minuten warten müssen, um das Mikrowellenei abkühlen zu lassen, bevor Sie es aufschlagen (sonst könnte es explodieren).


Rezept für gedünstete weich gekochte Eier

  • 2 bis 3 Eier (oder so viele wie möglich in einer Schicht in einen Wok/Pfanne), Zimmertemperatur
  • Wasser (2,5 cm hoch), zum Dämpfen
  • eine Schüssel mit Eiswasser

  1. Geben Sie Wasser in einen Wok oder Topf, etwa 2,5 cm tief. Abdecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sie sollten sehen, dass etwas Dampf aus dem Wokrand entweicht.
  2. Entfernen Sie schnell den Deckel und legen Sie die Eier vorsichtig auf einen Dampfrost. Zugedeckt 6 Minuten dämpfen. Übertragen Sie die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie sie zum Anfassen abkühlen. Schälen und aufschneiden. Das Eigelb wird flüssig. Wenn die Eier 12 Minuten gekocht werden, sind sie vollständig gekocht und das Eigelb ist ziemlich hart. Wenn Sie 10 Minuten kochen, sind Eiweiß und Eigelb gekocht, aber das Eigelb ist weich und nicht zäh. Wählen Sie also aus, was Sie möchten, um Ihre eigenen Eier zwischen 6 und 10 Minuten zu kochen, um weich gekochte Eier zu erhalten.
  • Die Eier, die ich verwendet habe, wogen jeweils 67 Gramm mit Schalen. Sie sind große Eier in der Größe.
  • Die Garzeit variiert je nach Größe der verwendeten Eier. Bitte entsprechend anpassen und experimentieren. Sie werden sicher sein, dass Sie Ihre eigenen weich gekochten Lieblingseier erhalten, wenn Sie sie zweimal gemacht haben.
  • Wenn Ihre Eier im Kühlschrank gekühlt sind, lassen Sie sie 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

***Wenn Sie dieses Rezept machen, machen Sie ein Foto und tragen Sie es mit einem Hashtag #christinesrecipes — Wir freuen uns, Ihre Kreationen auf Instagram, Facebook, Twitter zu sehen.


Dank dieser einfachen Technik benötigen Sie keinen Instant Pot für perfekt gekochte Eier (mit Schalen, die sofort abrutschen!). “Easy Peel Eggs” können mit weichem, mittlerem oder hartem Eigelb zubereitet werden und sind eine Woche im Kühlschrank haltbar.

Haben Sie schon einmal frische Eier vom Bauernhof hart gekocht? Wenn ja, hatten Sie wahrscheinlich viel Zeit damit, sie zu schälen. Manchmal können auch nicht so frische Eier eine Herausforderung beim Schälen sein.

ich Gedanke Ich habe die Kunst des Eierkochens vor einiger Zeit gemeistert, aber nachdem ich über die Vorzüge des Kochens von Eiern in einem Schnellkochtopf oder dem beliebten Instant Pot gelesen hatte, wurde mir klar, dass es einen noch besseren Weg gibt. Und die Sache ist, Sie brauchen keine dieser ausgefallenen Apparate, um es zu tun.

Es gibt eine einfache Kochfeldlösung für perfekt gekochte weiche, mittelgroße und hartgekochte Eier … und die Schalen rutschen sofort ab. (Siehe die großen Muschelstücke unten?🥚👀)

Nachdem ich gelesen hatte, dass in einem Schnellkochtopf (oder Instant Pot) gekochte Eier extrem leicht zu schälen sind, habe ich es versucht. Und sie taten es. Auf diese Weise gekochte Eier haben wirklich Spaß gemacht, sie zu schälen!

Aus offensichtlichen Gründen war die Instant Pot-Methode die einzige Möglichkeit, Eier zu kochen. (Vor allem, weil wir Hinterhofhühner haben, also sind unsere Eier normalerweise frisch und schwer zu schälen.) Aber für diejenigen, die keinen Schnellkochtopf oder den immer beliebter werdenden Instant Pot haben, gibt es eine ebenso gute Möglichkeit: die Eier dämpfen.

Warum funktioniert das? Wenn der Dampf in die Schale eindringt, löst sich die Eimembran von der Schale und löst sich im Wesentlichen, wodurch sich das Ei leichter schälen lässt. (Beachten Sie, dass die Zeit, die zum Kochen der Eier benötigt wird, unterschiedlich ist, obwohl die Wissenschaft bei der Verwendung eines Schnellkochtopfs dieselbe ist.)

Sie können einen günstigen Dampfkorb kaufen, oft im Backgang des Lebensmittelgeschäfts. Ein Rack, das in Ihren Topf passt, funktioniert auch. Sie wollen nur nicht, dass die Eier untergetaucht werden.

Für die Fotos habe ich Eier in der Mitte der empfohlenen Zeitbereiche für das mittelharte und hart gekochte Eigelb herausgezogen. Die Zeit von sechs Minuten für weich gekocht ist ziemlich genau, da eine Minute weniger zu suppig ist und eine Minute mehr etwas fester ist als weich gekocht – obwohl sie immer noch lecker ist.

Beachten Sie, dass Faktoren wie Eigröße und genaue Kochstufe die Garzeiten etwas beeinflussen. Das heißt, diese Bereiche sollten sehr hilfreich sein. Meine persönliche Vorliebe ist ein Ei mit etwas zu wenig gekochtem Eigelb (es ist so cremiger), also dämpfe ich es 11-12 Minuten lang.

Ich habe einige der Muscheln auf dem Foto platziert, um zu zeigen, wie sich ein schönes großes Stück Muschel einfach abhebt. (Brechen Sie die Membran dort, wo sich die Lufttasche befindet, um das Peeling am einfachsten zu erreichen.)

Wie bereits erwähnt, enthält diese Anleitung ein Wasserbad zur besten Kontrolle. Als Option stoppe ich die Eier manchmal nach 11 Minuten und lege dann einige in ein kaltes Wasserbad und lasse andere ohne Abspülen abkühlen. Die Eier, die nicht im kalten Wasser sitzen, kochen weiter, bis das Eigelb gleichmäßig durchgegart, aber noch zart und cremig ist. Wer die knapp gekochten Eier mag, genießt die, bei denen der Kochvorgang gestoppt wurde und in der Mitte etwas weich sind. Beim Kochen nach verschiedenen Vorlieben, können Sie die Eier in unterschiedlich beschrifteten Schüsseln aufbewahren oder mit einem Sharpie die Eierschale markieren. Um die Frische am besten zu bewahren, lagern Sie alle Eier, die nicht am selben Tag verwendet werden, mit intakten Schalen im Kühlschrank.



Bemerkungen:

  1. Brenten

    Ich empfehle Ihnen, eine Website zu besuchen, auf der es viele Informationen zu einem Thema gibt, das Sie interessiert.

  2. Asad

    Wir warten auf einen Stapel :)

  3. Baramar

    charmant!

  4. Dait

    Bemerkenswerterweise der sehr lustige Satz

  5. Nevan

    I'm sure this doesn't suit me at all. Who else can suggest?

  6. Philo

    Ich meine, Sie erlauben den Fehler. Treten Sie ein, wir besprechen es. Schreib mir per PN, wir reden.



Eine Nachricht schreiben