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Fragrierte Leber in Milch, in der Pfanne

Fragrierte Leber in Milch, in der Pfanne


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Die Schweineleber wird gut gewaschen und mit Saugpapier getrocknet.

Äderchen und Haut säubern und in geeignete Scheiben schneiden.

Geben Sie die Leber in eine Schüssel und gießen Sie die Milch ein.

Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Nach dem Mürben in einem Sieb herausnehmen, damit es gut abtropfen kann.

Das Öl in eine heiße Pfanne geben und die Leberstücke anbraten.

Auf beiden Seiten etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite braten, damit sie einziehen.

Auf Papiertüchern entfernen.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Beilage und Salat verzehren.

Wir haben es so einfach mit frischem Brot und Gurken gegessen.

Das Öl, in dem die Leber gebraten wurde, schmeckt sehr gut zu Brot.

Guten Appetit!


Pfanne mit Milch und Honig in der Pfanne

Blattrezept: 1 Esslöffel Honig, 1 Ei, 180 g Zucker (1 Glas 200 ml), 50 g Butter (oder Margarine), 4 Esslöffel Milch, 3 g Backpulver (ein Teelöffel gerieben), 300 g Mehl (2 Gläser à 200 ml) .

Creme: 700 g selbstgemachte Sahne (kann man auch im Handel verwenden, aber mit hohem Fettanteil (25-35,%), 100-150 g Zucker (je nachdem wie süß man isst) 1 Stück Vanillezucker, Früchte (Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren .) ) Optional.

Cremezubereitung: Die Zutaten mit dem Mixer nur 2 & # 8211 3 Minuten schlagen, aber darauf achten, dass die Sahne nicht durch das Fett der Sahne geschnitten wird. Also schlagen wir die Sahne 1 Minute lang, halten an, überprüfen sie und mischen sie bei Bedarf erneut.

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So bereiten Sie die Blätter vor: Folgende Zutaten in eine Schüssel geben: Honig, Zucker, Ei, Butter, Milch und ins Dampfbad stellen. Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber kochen Sie die Mischung nicht. Heben Sie die Schüssel an, fügen Sie das Backpulver hinzu und mischen Sie. Mehl hinzufügen. Rühren und rühren. Der Teig wird weich und klebrig, aber egal, er erholt sich, weil wir ihn 1 Stunde mit einer Lebensmittelfolie bedeckt in den Kühlschrank stellen.

Wir bereiten den Arbeitstisch vor. Stellen Sie 2 Gläser Mehl in eine Ecke des Tisches und bestreuen Sie die Stelle, an der wir arbeiten werden, gut. Stellen Sie den Teig in den Kühlschrank und fügen Sie das Mehl hinzu, bis er sich leicht formen lässt. Teilen Sie den Teig in 7 & # 8211 8 gleiche Stücke und formen Sie Kugeln. Wir verteilen jede Kugel auf dem mit Mehl ausgelegten Tisch in der Größe der Pfanne, in der wir sie backen. Wenn die Formen unregelmäßig herauskommen, werden sie beim Herausnehmen aus der Pfanne korrigiert.

Den Kuchen zusammenbauen und jedes Blatt mit Sahne einfetten. Zum Schluss geben wir den Rest der Creme obendrauf. Den fertig zusammengebauten Kuchen 1 Stunde in der Küche stehen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.


Die Leber waschen, sorgfältig reinigen, damit keine Spuren von Eisen zurückbleiben, die die Pastete bitter machen können. Um weiß zu werden, halte die Leber einige Stunden in Milch.


In einem Topf Wasser mit Nelke, Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz aufkochen. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Leber los und lassen Sie sie etwa zehn Minuten kochen. Versuchen Sie, ob es fertig ist, indem Sie mit einer Gabel in den dickeren Teil der Leber drücken. Wenn kein Blut oder rotes Wasser austritt, ist die Leber genug gekocht.


Die Pfanne beiseite stellen, abdecken und im Wasser abkühlen lassen.


Nach dem Abkühlen in fingerdicke Scheiben schneiden. Es wird schön auf den Teller gelegt und die Aspik wird darüber gegossen.


Dieser Vorgang wird kalt und auf dem Tisch durchgeführt, wo die Rapfen abkühlen kann.


Die Platte sollte nicht mehr bewegt werden, sonst bewegt sich die Leber und die anfangs gemachte Bestellung wird beschädigt.
Guten Appetit!


700 g Kalbs- oder Hühnerleber
300 g Zwiebel, 1 Karotte
1 Tasse Milch
2 Esslöffel Butter
4 Knoblauchzehen, 1 Glas Weißwein
grüner Dill, Salz, Muskat, Kreuzkümmel

In einer großen Schüssel die Milch mit den Gewürzen vermischen. Die Leber gut waschen und etwa eine Stunde in Milch und Gewürzen marinieren lassen. Inzwischen Zwiebel und Karotte putzen und fein hacken. In einer Teflonpfanne oder einem Trockenkocher die Butter schmelzen und die Zwiebel und Karotte 5-7 Minuten kochen. Dann die Leber (in lange Stücke geschnitten) dazugeben, etwas in Butter anbraten, dann den Wein hinzufügen und die Pfanne zudecken, bis der Wein tropft. Gelegentlich umrühren. Servieren Sie Leber nach venezianischer Art, gewürzt mit grünem Dill. Guten Appetit!


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Leber in Zwiebelsauce

Auf bunatatidinbucatariagicutei.blogspot.com habe ich zwei interessante Rezepte gefunden.

Zutaten

  • 1 kg Hühnerleber
  • 4 große Zwiebeln
  • eine Tasse Tomatensaft
  • 4-5 Esslöffel Öl
  • Paprika
  • Pfeffer
  • Salz
  • ein paar Zweige Petersilie.

Zubereitungsart

Die Hühnerleber gut waschen und reinigen. Wir legen sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen sie 15-20 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit wechseln wir das Wasser 2-3 Mal. Wir lassen sie in einem Sieb abtropfen.

Wir putzen und waschen die Zwiebel und schneiden sie dann in Schuppen.

Das Öl in einem größeren Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Wir härten es, bis es glasig wird, dann fügen wir die Lebern hinzu. Wir mischen leicht und wenn es seine Farbe ändert, gießen wir ½ Tasse Wasser ein.

Decken Sie die Pfanne teilweise mit einem Deckel ab und lassen Sie die Zwiebeln und Lebern etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Tomatensaft dazugeben, dann mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicker wird (ca. 10 Minuten). Zum Schluss habe ich gehackte grüne Petersilie darüber gestreut. Je nach Vorliebe können zum Schluss noch 2-3 geschnittene Knoblauchzehen hinzugefügt werden. Die Leber mit heißer Polenta und Essiggurken servieren.


Schneller Kuchen in die Pfanne!

Ein einfaches Rezept für fluffige und sehr leckere Kuchen. Sie sind an der Oberfläche rötlich und haben einen flauschigen Kern im Inneren.

ZUTAT:

-400 ml Kefir, Joghurt oder Sauermilch

-1 Esslöffel Trockenhefe

ART DER ZUBEREITUNG:

1.In der Schüssel mit Mehl Zucker, Salz, Hefe, Wasser und Kefir hinzufügen. Mischen und kneten Sie einen weichen und nicht klebrigen Teig.

2. Den Teig in die saubere Schüssel geben, mit Frischhaltefolie und Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

3. Den Teig bearbeiten, in Stücke schneiden und runden. Arbeiten Sie mit einer Teigkugel und decken Sie die anderen ab, damit sie nicht austrocknen.

4. Den Teig mit Mehl bestäuben, eine Stange formen und einige Einschnitte in der Mitte machen.

5. Erhitzen Sie die Pfanne mit Öl und braten Sie die Kuchen, bis sie von beiden Seiten schön gebräunt sind.

Sie sind so weich, flauschig und lecker. Und der größte Vorteil ist, dass es extrem einfach zuzubereiten ist!


Gebratene Schweine- oder Kalbsleber oder gegrillt

Gebratene Schweine- oder Kalbsleber oder gegrillt. Die Leber passt auch zu Knoblauchsauce. Wie kocht man Schweine- oder Kalbsleber, ohne ungenau zu sein? Wie viel wird gebraten? Wie und wann wird gewürzt? Ein einfaches und günstiges Rezept.

Ich mag Orgelgerichte sehr und koche sie oft. Besonders Schweinezunge oder Rindfleisch, Leber und Gehirne. Die Menschen sind im Allgemeinen an Hühnerleber gewöhnt und vermeiden diese Delikatessen, da sie oft nicht wissen, wie man sie zubereitet. Sie kommen stark und serbisch heraus, sie bleiben roh und langweilig, schlecht gewürzt.

Und von Hühnchen können Sie Herzen und Pipetten probieren, nicht nur Lebern. Probieren Sie einen Mehleintopf & # 8211 Rezept hier. Oder eine gegrillte Schweine- oder Kalbsleber im Freien & # 8211 siehe hier.


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Schweineleber mit Zwiebeln, serviert mit einer Garnitur aus Naturkartoffeln und grüner Petersilie on


Rezept für Leber in Milch mit Pilzen in einem Slow Cooker

Pilzleber ist ein sehr leckeres Gericht, aber nicht jeder weiß, dass dieses Gericht erfolgreich in einem Slow Cooker zubereitet werden kann, was es noch gesünder macht.

  • 0,5 kg Leber
  • eine Zwiebel
  • 400 ml Milch
  • Panieren
  • Salz, Pfeffer und Öl zum Braten
  • 200 Gramm frische oder gefrorene Champignons (sie müssen aufgetaut und das Kondenswasser entfernt werden).

Kalorien pro 100 Gramm: 195 kcal.

Waschen Sie die Leber und reinigen Sie sie von Blutgerinnseln, lebenden Blutgerinnseln. Die Leber wird für einige Stunden mit Milch gegossen. Pilze, wenn möglich, ist es besser, Pilze oder Pilze zu nehmen. Sie müssen trainieren, halbieren und waschen, in einem Bach abtropfen lassen.

Die Zwiebel gut hacken. Fetten Sie das Multicooker-Glas leicht ein und braten Sie die Zwiebel an. Wenn Ihr Multivarki keinen speziellen Frittiermodus hat, können Sie den & # 8220Backen & # 8221 Modus wählen und den Deckel offen lassen.

Wenn die Zwiebel goldbraun wird, die Champignons dazugeben und unter regelmäßigem Rühren weiterbraten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Während die Champignons gebraten werden, die Leber aus der Milch nehmen und in 0,5 cm schneiden. Bratpfanne lösen und einen Esslöffel Pflanzenöl dazugeben, erhitzen.

Die Leber kochen und dann in einem Slow Cooker bei geöffnetem Deckel von beiden Seiten braten. Die Champignons mit der Zwiebel über die Leber füllen, salzen und pfeffern und die restliche Milch so einfüllen, dass sie den Füllstand der Produkte nicht überschreitet, sie aber kaum bedeckt und ohne Schließen des Deckels püriert, bevor der überschüssige Saft verdunstet.

Sie werden vom delikaten Geschmack und dem köstlichen Saft des Gerichts überrascht sein.



Bemerkungen:

  1. Carthach

    Schade, dass ich mich jetzt nicht ausdrücken kann - ich komme zu spät zu einem Treffen. Ich werde zurückkommen - ich werde unbedingt die Meinung zu dieser Frage äußern.

  2. Vinris

    Abgesehen von der Wiederholung ist es insgesamt nicht schlecht.

  3. Domevlo

    Wacker, welcher Satz ..., der brillante Gedanke

  4. Warenhari

    Und was hier, um das zu sprechen?

  5. Mikajas

    Was sollte das davon?

  6. Palmere

    very useful idea

  7. Honon

    Ich glaube, Sie haben sich geirrt. Ich bin sicher. Ich bin in der Lage, es zu beweisen. Schreib mir per PN.



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