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Gebackener Butternusskürbis mit Knoblauch und Käse Rezept

Gebackener Butternusskürbis mit Knoblauch und Käse Rezept


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Knoblauch ergänzt die Süße des Butternut-Kürbisses sehr gut. Wenn du den Kürbis klein schneidest, verkürzt sich auch die Garzeit.

69 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel Kräuter der Provence
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1,5 kg Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
  • 50g geriebener Parmesankäse

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:40min ›Fertig in:50min

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5.
  2. In einer großen Schüssel Petersilie, Kräuter der Provence, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Kürbis hinzufügen und zum Beschichten werfen.
  3. Kürbis in einer einzigen Schicht auf ein ungefettetes Backblech legen und ohne Deckel 40-50 Minuten backen, bis er weich ist. Kürbisstücke nach 15 Minuten wenden. Nach 25 Minuten Parmesan darüberstreuen und goldbraun backen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(7)


Moschus-Kürbis Macaroni-Käse-Pfanne

Dieser Butternut Squash Mac and Cheese ist eine gemütliche und herzhafte vegetarische Makkaroni und Käse mit würzigem Salbei. Es ist ein familienfreundliches Essen, perfekt für jeden kühlen Herbstabend oder als Beilage zu Ihrem Thanksgiving-Aufstrich.

Makkaroni und Käse trifft jedes Mal aufs Neue. Aber was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es eine Möglichkeit gibt, etwas Gemüse in dieses klassische Essen zu schmuggeln, ohne es zu merken.

Begrüßen Sie Butternut-Kürbis-Mac und -Käse. Die Rezeptinspiration habe ich von BBC Good Food.

Als ich es zum ersten Mal machte, konnten mein Mann und meine Kinder nicht genug bekommen. Es ist eine Mahlzeit für kalte Herbst- und Winternächte.


Zutaten

    • 1 Esslöffel. koscheres Salz und mehr
    • 1 Tasse grobe Polenta (ca. 5 Unzen)
    • 1 mittelgroßer Butternusskürbis (ca. 2 lb.), geschält, entkernt, in 1 " Stücke geschnitten
    • 2 Tassen Vollmilch
    • 1/4 TL. Frisch geriebener Muskatnuss
    • 1 1/2 oz. Parmesan, fein gerieben (ca. 1/2 Tasse)
    • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten, plus mehr für die Pfanne
    • 3 EL Natives Olivenöl extra
    • 3/4 Tasse Salbeiblätter
    • 1/2 Pfund Fontina-Käse, in 1/2 " Stücke geschnitten

Mögliche Rezeptvarianten:

Dieses Rezept ist ziemlich flexibel, also zögern Sie bitte nicht, mit den Zutaten herumzuspielen und dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen! Sie können zum Beispiel gerne…

  • Glutenfrei machen: Verwenden Sie eine glutenfreie Tortenkruste. Oder lassen Sie die Kruste ganz weg und machen Sie dies eher zu einer Frittata.
  • Fleisch hinzufügen: Auch jede Art von gekochtem Speck oder Wurst würde in dieser Quiche köstlich sein.
  • Verwenden Sie anderen Käse: Zerbröckelter Feta wäre hier ein leckerer und einfacher Tausch. Oder verwenden Sie stattdessen geschredderten, scharfen Cheddar, Gouda, Greyerzer oder jeden anderen Käse, der köstlich klingt.
  • Verwenden Sie verschiedene Grüns: Frischer Babyspinat würde auch als Ersatz für den frischen Grünkohl dienen.
  • Verwenden Sie verschiedene Kräuter: Frischer Salbei wäre ein köstlicher Ersatz für den frischen Rosmarin.
  • Verwenden Sie verschiedene Zwiebeln: Wenn Sie keine Schalotten (grüne Zwiebeln) zur Hand haben, können Sie anstelle der Schalotten eine halbe Tasse gewürfelte weiße oder gelbe Zwiebel verwenden.


Cheesy Keto Zweimal gebackener Spaghetti-Kürbis

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Mit einer Gabel ein paar Löcher um den Spaghettikürbis stechen. Für eine Minute in die Mikrowelle stellen, damit sie etwas weich wird.

Auf einem Schneidebrett das Ende des Kürbisses abschneiden und dann der Länge nach halbieren. Die Kerne und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und die Innenseite mit Olivenöl bestreichen.

Den Kürbis mit der Innenseite nach unten auf ein Backblech legen. Im Ofen etwa 45 Minuten backen oder bis sie weich sind.

Etwas abkühlen lassen und dann mit einer Gabel alle Stränge des Spaghettikürbis in eine Rührschüssel geben. Kombinieren Sie beide Käsesorten in einer kleinen Schüssel und geben Sie die HÄLFTE der Käsemischung in die Schüssel mit dem Kürbis. Fügen Sie auch Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Butter, gehackten Knoblauch und frischen Thymian hinzu und rühren Sie alles um.

Die Spaghettikürbis-Mischung wieder in die Schalen auf einem Backblech geben. Mit der restlichen Hälfte des Käses belegen. Zurück in den Ofen stellen und 5-6 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Warm genießen.

Ernährungsinformation

Ausbeute: 6 Portionen, Portionsgröße: ca. 1/2 Tasse
Menge pro Portion: 173 Kalorien | 12g Fett | 10g Gesamtkohlenhydrate | 2g Ballaststoffe | 8g Netto-Kohlenhydrate

Sie müssen versuchen, es mit zwei Arten von Käse, Knoblauch, Butter und frischen Kräutern zu backen. Es ist wirklich die BESTE Art, wie ich jemals Spaghettikürbis serviert habe!

Ich weiß, dass es ein beliebtes keto-freundliches Gemüse ist, also ist diese Methode, den Kürbis zu backen, dann alle Stränge herauszuschöpfen, den ganzen Käse und die Kräuter hinzuzufügen und ihn dann wieder zu backen, um länger zu backen, und jetzt bin ich ein großer Fan.

Käse macht alles besser!

Collin hat mich süchtig nach Pecorino Romano gemacht, da es ihr Lieblingskäse ist und frisch gerieben so lecker ist. Fühlen Sie sich frei, durch Parmesankäse zu ersetzen. Frischer Knoblauch, Thymian und Butter machen diesen Kürbis zu einem köstlichen Leckerbissen! Es gibt ihm einen so herzhaften Geschmack, den ich bevorzuge (im Vergleich zum süßeren Geschmack von einfachem Spaghettikürbis).

Spaghettikürbis ist EINFACH zu backen.

Lassen Sie sich von der Größe und der längeren Backzeit nicht entmutigen. Du schneidest den Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und schöpfst alle Kerne und das Fruchtfleisch heraus. (Ich habe zur Vereinfachung einen gezackten Grapefruitlöffel verwendet.) Dann geht es für etwa 45 Minuten in den Ofen, damit das Innere weich genug wird, um zarte Strähnen herauszuziehen. Sie wissen, dass der Kürbis fertig ist, da sich die Schale weich anfühlt.

Schaufeln Sie die Stränge in eine Rührschüssel, fügen Sie alle Leckereien hinzu und legen Sie sie dann wieder in die Schalen des mit mehr Käse belegten Kürbisses. Das geht zurück in den Ofen, der Käse sprudelt und schmilzt und er schmeckt wie Spaghettikürbis HEAVEN!

Hüfttipp: Willst du das Protein erhöhen? Werfen Sie nach Belieben etwas gekochtes Hühnchen hinein.


Rezeptzusammenfassung

  • 6 Butternut-Kürbis (ca. 9 Pfund insgesamt)
  • 1 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel fettfreie saure Sahne
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 6 frischer Schnittlauch, in 1/8-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 EL frische Semmelbrösel, leicht geröstet

Ofen auf 450 Grad mit dem Rost in der Mitte vorheizen. Kürbis längs halbieren, Kerne und Fasern entfernen. Kürbishälften mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Füllen Sie eine Bratpfanne mit 1/4 Zoll Wasser. Kürbis in die Pfanne geben. Mit Alufolie abdecken und 35 bis 45 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist, wenn er mit der Messerspitze durchbohrt wird. Aus dem Ofen nehmen, Kürbis auf eine kühle Oberfläche legen und ausreichend abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 425 Grad reduzieren.

Verwenden Sie einen Löffel, um gebackenes Fleisch aus jeder Hälfte in eine große Schüssel zu schöpfen, und lassen Sie einen 1/4-Zoll-Rand um sechs der Hälften, damit sie ihre Form behalten. In die Schüssel Sauerrahm, Paprika, Schnittlauch und den restlichen Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer geben. Mit einem Handrührgerät oder Kartoffelstampfer glatt rühren und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Füllen Sie sechs Kürbishälften mit der Mischung (verwerfen Sie die restlichen sechs leeren Hälften). Mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen. Backen, bis sie goldbraun und durchgehend warm sind, 20 bis 30 Minuten. Aufschlag.


Butternut-Kürbis-Pasta

Bunt gerösteter Butternusskürbis kombiniert mit frischen Kräutern, gehobeltem Parmesan, brauner Butter, Spaghetti und knusprig gerösteten Panko-Krümeln ist eine köstliche fleischlose Haupt- oder Beilage. Lassen Sie die gerösteten Panko-Krümel nicht aus, die Textur der knusprigen Krümel gegen die Festigkeit von Spaghetti und weichem Kürbis hebt dieses Rezept von anderen Nudelgerichten ab.

Dieses Rezept ist ideal für gerösteten Butternusskürbis. Ich röste einen ganzen Kürbis und reserviere die Hälfte für dieses Rezept und serviere den andere Hälfte mit einer anderen Mahlzeit oder zu einer Suppe machen. Gerösteter Butternusskürbis kann in diesem Rezept als Rest serviert oder eingefroren werden, wenn Sie ihn nicht sofort verwenden möchten, sondern mit Ihrem eigenen frischen Butternusskürbis beginnen. Abgepacktes Tiefkühlgemüse schmeckt nie so gut wie Vollwertkost.

Gebratene Hähnchenbrust kann hinzugefügt oder als Beilage für eine tägliche Mahlzeit oder einen besonderen Anlass serviert werden. Weitere Optionen sind die Zugabe von Ziegen- oder Fetakäse, gerösteten Pekannüssen oder Pinienkernen, sautierten, gehackten Zwiebeln und/oder frischem Babyspinat. Das Grundrezept ist aber so wie es ist köstlich und von da an macht es Spaß, es so viel oder so wenig zu mixen, wie man möchte.

Mein Rezept ist inspiriert von einem Rezept, das online von der Kochbuchautorin Chungah Rhee veröffentlicht wurde.

Snowbird-Mahlzeiten sind in der Regel viel einfacher, mit weniger Zutaten und einer sehr begrenzten Auswahl an Geräten und Geräten, um sie zuzubereiten. Wählen Sie die frischesten Zutaten von höchster Qualität und finden Sie alternative Möglichkeiten, Ihre Lieblingsrezepte zuzubereiten. Vergessen Sie, was Sie nicht kochen müssen, sondern konzentrieren Sie sich auf das, was Sie mit dem, was Sie haben, erreichen können. - Midlife-Schneevogel

Ein ganzer Butternusskürbis, 2 Tassen gewürfelte Kürbisse aufbewahren

1/3 Tasse Parmesankäse, gehobelt

2 T. gehackte frische Kräuter: Thymian, Salbei oder eine Mischung aus beidem (bei getrockneten Kräutern mind. 40% reduzieren)

3-4 T. natives Olivenöl extra

1/4 t. + 1/4 t. Knoblauchsalz oder nach Geschmack

1/4 t. Kreolisches Salz oder nach Geschmack

1/4 t. frischer geknackter Pfeffer

Optional: 2 oder 3 gebratene Hähnchenbrust, geröstete Pekannüsse oder Pinienkerne, Ziegen- oder Fetakäse, sautierte Zwiebeln und/oder frischer Babyspinat

Empfohlene Marken: Kikkoman ® Panko Semmelbrösel nach japanischer Art, Zatarains' ® Kreolisches Salz

GERÖSTETER KÜRBIS

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Einen ganzen Butternut-Kürbis in vier Teile schneiden: Hals und Knolle des Kürbisses halbieren.

Alle Seiten des Kürbisses mit Rapsöl bedecken, die geschnittenen Seiten des Kürbisses salzen.

Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen.

20 Minuten rösten, dann die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Kürbis umdrehen und 20 Minuten mit der Schnittseite nach oben braten oder bis der Kürbis gabelzart ist.

Kürbis aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

PASTA-KÜRBIS-BUTTER-MISCHUNG

Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Während die Nudeln kochen, eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen, dann die Panko-Krümel in Olivenöl rösten, bis sie gebräunt und knusprig sind, ca. 5-7 Minuten. Rühre die Krümel häufig um, damit sie nicht anbrennen.

Die gebräunten Panko-Brösel vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben, umrühren und mit 1/4 t würzen. Knoblauchsalz und 1/4 t. Pfeffer (oder nach Geschmack) und beiseite stellen.

Butternusskürbis in gleich große Stücke schneiden, ca. 3/4" lang. Mit 1/4 t Knoblauchsalz, mehreren Spritzern Muskatnuss, kreolischem Salz und frisch geknacktem Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittel. 6 Esslöffel Margarine oder Butter in der Pfanne etwa 8 Minuten schmelzen, bis sie anfängt zu schäumen, dabei oft genug umrühren, damit sie nicht anbrennt. Die Butter sollte einen braunen Farbton haben.

Knoblauch und gehackten frischen Salbei und/oder Thymian in die Pfanne geben und etwa eine Minute lang umrühren, bis sie weich sind.

Fügen Sie Nudeln und Butternusskürbis hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Warm oder bei Zimmertemperatur auf einzelnen Tellern oder auf einer großen Platte servieren.

Mit gehobeltem Parmesan, gerösteten Panko-Krümeln und frischer Petersilie garnieren.


Wie macht man Butternut-Kürbis-Risotto?

  • Schritt 1: Zuerst einige Pilze und Schalotten 5 Minuten anbraten, dann Reis und Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.


Schritt 2: Etwas warme Hühnerbrühe, Hühnerbrühe, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3: Rühre deinen ungekochten Kürbis ein. Zum Kochen bringen, abdecken und in den Ofen geben, um etwa 20 Minuten zu backen.

Schritt 4: Sobald der Reis weich ist, nehmen Sie den Reis aus dem Ofen und rühren Sie 12 Tassen Hühnerbrühe, Sahne und Parmesan- und Pfeffer-Jack-Käse ein. Der Pepper Jack fügt einen wunderbaren multidimensionalen Geschmack hinzu, ohne aufdringlich zu sein. Rühre die Tanne etwa eine Minute lang kräftig um, um den Butternusskürbis zu zerkleinern, bis alles mega cremig ist.

Schritt 5: Rühren Sie Ihre Erbsen ein und sehen Sie nur, wie cremig Ihr Butternut-Kürbis-Risotto ist!

Schritt 6: Mit frisch geriebenem Parmesan, gerösteten Pinienkernen garnieren…

Und in weniger als 30 Minuten haben Sie ein weiches, cremiges gebackenes Butternusskürbis-Risotto mit gerösteten Pinienkernen mit Pepper Jack!


Rezeptzusammenfassung

  • 2 (11-Unzen) Behälter geschält, gewürfelt frischer Butternusskürbis
  • Kochspray
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Unze zerrissenes Baguette aus französischem Brot
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Unze geriebener Parmesankäse
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian

Butternut-Kürbis in einer einzigen Schicht auf einem umrandeten Backblech mit Kochspray anrichten. Gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Backen Sie bei 425 ° für 15 Minuten oder bis sie gebräunt sind, rühren Sie nach der Hälfte der Garzeit um.

Zerrissenes Baguette aus französischem Brot in eine Mini-Küchenmaschine geben, bis sich grobe Krümel bilden. Olivenöl und gehackten Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Krümel in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Mischung in eine große Schüssel geben. Parmesan und Thymian unterrühren. Kürbiswürfel hinzufügen.


Habe das schon mehrmals gemacht und es ist immer ein Hit. Ich werfe manchmal ein paar Knoblauchzehen hinein, um sie mit den Kartoffeln / dem Pfeffer zu rösten, was einen Reichtum an Aromen hinzufügt. Einige Schalotten wären auch eine gute Ergänzung. Es gibt nicht viel Soße, aber der warme Ziegenkäse vermischt sich nach dem Servieren ziemlich schnell mit der Pasta. Die Schönheit dieses Gerichts liegt in der Einfachheit der Zutaten.

Das war sehr gut! Mir ist klar, dass dies ursprünglich ein "inspiriertes vegetarisches" Rezept war, und Sie haben dies möglicherweise als Ergebnis einer Suche nach vegetarischen Rezepten gefunden. Wenn Sie jedoch kein Vegetarier sind, kann ich die Zugabe von 4-6 Streifen zerbröckeltem Speck vorschlagen? Lecker!

Ich war so aufgeregt darüber. Ich liebe Kürbis, ich liebe Knoblauch, ich liebe Paprika und ich liebe besonders Ziegenkäse. Die Kombination dieser Dinge funktionierte jedoch nicht. Eigentlich denke ich, dass es nur der Kürbis war, der nicht gut lief. Ich habe Butternut-Kürbis verwendet und finde ihn etwas zu süß. Es wäre ein viel besseres Gericht gewesen, wenn es mehr Paprika enthalten hätte (und mehr Olivenöl und etwas Parmesankäse. Aber das hätte natürlich die Leichtigkeit des Gerichts besiegt). Der erwärmte Ziegenkäse war jedoch köstlich, außer um zu verhindern, dass er klebt, ich weiß nicht, ob die Semmelbrösel notwendig waren (nicht dass sie viele Kalorien hinzugefügt hätten, da ich Panko-Semmelbrösel verwendet habe, die ich in einer Pfanne vorgeröstet habe, bis sie goldbraun waren? ). Der Knoblauch musste auch auf etwa 6 Zehen erhöht werden, um zu verhindern, dass das Gericht völlig langweilig wird.

DEEEEEElicious! Ich werde dieses Rezept zu meiner Liste "Gerichte zu machen, wenn Gesellschaft vorbeikommt" hinzufügen.

Dieses Rezept ist so einfach und so gut! Ich habe das tatsächlich mehrmals gemacht und verwende einfach das Gemüse, das sich im Kühlschrank befindet, Brokkoli, Spargel, Zuchinni und ich füge der gerösteten Gemüsemischung ein paar rote Zwiebeln hinzu, verdoppeln den Knoblauch und es ist perfekt für jede Nacht! Verwenden Sie Vollkorn-Penne und fügen Sie noch mehr Ernährungsvorteile hinzu! Ich mag keinen Ziegenkäse, also mache ich den Ziegenkäse nur für meinen Mann und er liebt dieses Rezept und ich liebe es ohne Käse :)

Das war wirklich gut. Wir haben Pilze mit Kürbis und Paprika geröstet und für die Sauce Gemüsebrühe anstelle des Nudelwassers verwendet. Die Semmelbrösel klebten mehr an den Ziegenkäserunden, wenn wir sie zuerst nass machten, und könnten eine zusätzliche Minute Backen gebrauchen. Rundum ein gutes Rezept!

Ich habe dafür Kabocha-Kürbis verwendet und mich genau an das Rezept gehalten. Ich dachte, dies wäre ein ziemlich kinderfreundliches Essen, aber meine ganze Familie hasste es! Es war einfach zu viel matschiges Zeug in einem Gericht.

Das war hervorragend! Schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften, aber fügen Sie den ganzen Knoblauch hinzu, weil wir Knoblauch LIEBEN. Verwendete gekühlte Fettuccine und serviert mit Salat. Ich würde das Backen des Ziegenkäses nicht überspringen, da einige es unglaublich haben. Kann es kaum erwarten, wieder zu machen.

YUM! Dieses Rezept ist toll. Der Ziegenkäse ergänzt die Süße des Kürbisses genau richtig. Werde ich auf jeden Fall wieder machen!

Eines meiner allerliebsten CL-Rezepte. Sehr, sehr lecker. - Überprüfen Sie auf jeden Fall Gemüse ab 25 Minuten oder so. Ein paar Paprikastücke, die sich in der Nähe des Pfannenrandes befanden, waren vollständig verkohlt. 30-35 Minuten würden ausreichen, denke ich. - Ich würde zustimmen, dass das Hinzufügen von mehr Gemüse noch besser wäre! Ich wette, Sie könnten so ziemlich jedes geröstete Gemüse hinzufügen. Andere Pfefferfarben wären toll. - Überspringen Sie nicht das Backen des Ziegenkäses! Etwas darüber zu streuen ist einfach nicht dasselbe. Durch das Backen in der Semmelbröselbeschichtung wird es beim Anschneiden richtig weich und klebrig. Ich habe die Semmelbrösel gewürzt, bevor ich den Käse hineingegeben habe. Wie alle anderen sagten, war es schwer, die Semmelbrösel zum Anhaften zu bringen. Ich habe es mit Kochspray besprüht, aber Wasser könnte auch funktionieren. Da er schwer zu kleben war, brauchte er nur etwa die Hälfte der Semmelbrösel, um den Käse zu beschichten. - Ich habe den Käse ein paar Minuten länger gebacken als angegeben und die Oberseite wurde nicht wirklich knusprig, aber die Krümel gaben dem Käse trotzdem einen tollen Geschmack. Wenn ich geduldiger wäre, würde ich warten, bis die Krümel mehr braun werden. Ja, den Kürbis zu schneiden und zu schälen ist mühsam, aber es lohnt sich sehr, oder Sie können den vorgewürfelten Kürbis kaufen.


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