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Saures Schweinefleisch mit Sauerkartoffeln und Kohlsaft

Saures Schweinefleisch mit Sauerkartoffeln und Kohlsaft


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Die Schweineknochen portioniert und gewaschen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

Die Selleriestange wird gewaschen und in große Stücke geschnitten.

Zwiebeln schälen, waschen und hacken.

Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. In kaltem Wasser aufbewahren, bis sie in die Suppe gegeben werden sollen.

Nachdem sich der Fleischschaum gebildet hat, entfernen Sie ihn und fügen Sie die Karotte, den Selleriestängel, die Zwiebel und den gehackten Pfeffer aus dem Gefrierschrank hinzu.

Wenn das Fleisch durchdrungen ist, fügen Sie die Kartoffeln und etwas Salz hinzu. Nachdem alles gekocht ist, fügen Sie die für den Winter vorbereiteten Tomaten, Kohlsaft und Salz nach Geschmack hinzu. Die Suppe kurz aufkochen lassen, dann die gewaschene und gehackte Lärche dazugeben und schon kannst du den Topf vom Herd nehmen.

Während des Kochens die Suppe bei Bedarf mit Wasser auffüllen.



Rinderschwanzsuppe (sauer mit Kohlsaft)

Ich will Ihnen gar nicht sagen, wie glücklich ich war, als ich neulich bei unserem Metzger dieses Rinderschwanzwunder fand. Ich habe dieses leckere Stück Fleisch seit Jahren nicht mehr gekocht, also merkst du, dass ich nicht darüber nachgedacht und es gekauft habe. Ich hatte einige Emotionen, denn vor mir gab es eine Person, die sich sehr für den Schwanz der Kuh zu interessieren schien, aber ich hatte Glück und kaufte ihn nicht. Cristi liebt Sauersuppe mit Rinderschwanz, die Wahrheit ist, dass ich sie auch sehr mag, auch wenn ich kein großer Fan von Suppen und Brühen bin.

Das Fleisch am Schwanz ist so zart und weich! Wenn Sie dazu noch etwas Sauerkrautsaft haben, bekommen Sie die beste Rindersuppe! Wir haben es mit Peperoni gegessen, wie gut diese Suppe mit Gemüse und Fleisch war.

Es erinnerte mich an meine Kindheit, als meine Großmutter uns diese Suppe zubereitete. Manchmal, wenn der Rinderschwanz nicht zu finden war, ersetzte er ihn durch in die richtigen Stücke geschnittenes Rindfleisch. Es kam so wunderbar heraus, aber mit dem Schwanz war es anders. Das Fleisch hat mir sehr gut gefallen, es wurde nach langem Kochen so weich, dass es in Streifen brach. Jetzt esse ich gerne sowohl Fleisch als auch Gemüse sowie sauren Saft. Wer keinen sauren Sauerkrautsaft hat, kann diesen durch Borschtsch ersetzen, aber sicher hat man noch etwas Sauerkraut im Fass und damit den Saft.


Saure Schweinesuppe mit Kohlsaft

An kalten Wintertagen und vor allem in den Ferien kann eine scharf-saure Schweinesuppe mit Krautsaft der ganzen Familie schmecken. Befolgen Sie die folgenden Schritte und bereiten Sie bei Thermomix eine rumänische Suppe zu!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten.

Gesamtkochzeit: 105 Minuten

Schwierigkeit: Umgebung

Betragen: 6 Portionen


Geräucherte Kartoffelsuppe und Kohlsaft

Geräucherte Kartoffelsuppe und Kohlsaft ist die leckerste, frischeste, würzigste und gesündeste Suppe, die wir im Winter zubereiten können.
Es ist eine rein rumänische Suppe, die ich mit größter Freude in der kalten Jahreszeit, nach den Feiertagen, zubereite, wenn der Kohlsaft seinen maximalen Geschmack erreicht. Geräucherte Kartoffelsuppe und Kohlsaft sind so lecker, dass wir sie nicht scheuen, sie zu den Familiensonntagsessen zu servieren und auch wenn wir Gäste haben.
Zuerst, 2-3 Stunden vor der Zubereitung der Suppe, legen wir die geräucherten Rippchen abends in kaltes Wasser, nachdem wir sie gut unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen haben.
Nachdem die geräucherten Rippchen geschmolzen sind, bereiten wir das Gemüse vor und halten die Kartoffeln in kaltem Wasser, damit sie nicht oxidieren.
Das gleiche machen wir mit der Zwiebel, nach dem Reinigen halten wir sie 10 Minuten in Wasser, damit wir nicht weinen, wenn wir sie fein hacken.
Wir verwenden einen sehr leckeren Kohlsaft, um einen sehr guten Geschmack für geräucherte Kartoffelsuppe zu erhalten.
Den Kohlsaft durch das dicke Teesieb in einen Topf abseihen, in dem wir ihn separat kochen werden.
Ich habe den Kohlsaft, den ich diesen Herbst gemacht habe.
Es ist nicht sehr salzig, es ist sehr duftend, sehr klar und schön gefärbt, weil ich es sehr gut belüftet habe und die Quitten ihm eine goldene Farbe verliehen haben.
Kohlsaft ist sehr gesund für den Körper.
Kohlsaft enthält einige der Vitamine und Antioxidantien, die in frischem Kohl enthalten sind, aber auch Mikroelemente, Mineralsalze, Fermente und Enzyme aufgrund des Fermentationsprozesses.
Es ist ein starkes Entgiftungsmittel, das die Verdauung reguliert und Verstopfung beseitigt und bei Verdauungskrankheiten angezeigt wird.
Es reguliert auch den Blutdruck.
Sowohl Kohl als auch Kohlsaft haben diese Effekte vor allem im Rohzustand, aber wir können Kohlsaft zu sauren Suppen verwenden, insbesondere für geräucherte Kartoffelsuppe, was ihm einen sehr guten Geschmack verleiht.

& # 8211 900 g geräucherte Schweinerippchen
& # 8211 6 mittelgroße Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten
& # 8211 1 fein gehackte Zwiebel
& # 8211 2 große Karotten in Würfel geschnitten
& # 8211 1 große Scheibe Selleriewürfel
& # 8211 1 gewürfelte rote Paprika
& # 8211 200 ml Tomatenpüree
& # 8211 2 Teelöffel Estragon
& # 8211 1 Teelöffel Salz
& # 8211 fliehen vor Chili
& # 8211 1 l Kohlsaft (die)
& # 8211 2,5 l Wasser und
& # 8211 3 Esslöffel Öl

ZUBEREITUNG Die geräucherte Kartoffelsuppe und den Kohlsaft seht ihr im Video unten.


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