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Rezept für Hühnchen- und Apfelwein-Eintopf

Rezept für Hühnchen- und Apfelwein-Eintopf



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Ein köstlicher Eintopf, der in den kalten Wintermonaten herzlich willkommen ist. Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Schweinefleisch.

22 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Hähnchenbrustfilets ohne Haut, ohne Knochen, in Würfel geschnitten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Kümmel
  • 160g gehackte rote Zwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
  • 4 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
  • 4 Karotten, 5 mm dick in Scheiben geschnitten
  • 2 Pastinaken, 5 mm dick geschnitten
  • 3 Cox-Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
  • 750 ml Hühnerbrühe oder mehr bei Bedarf
  • 500ml Apfelwein
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 4 EL gehackte frische Petersilie

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:40min ›Fertig in:1h10min

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; kochen Sie das Huhn, bis es anfängt zu bräunen. Lorbeerblätter, Salz, Thymian, schwarzer Pfeffer, Kümmel, rote Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Äpfel, Hühnerbrühe, Apfelwein und Apfelessig in den Topf geben. Es sollte genug Flüssigkeit vorhanden sein, um das Gemüse gerade zu bedecken. Wenn nicht, fügen Sie mehr Hühnerbrühe hinzu, um das Gemüse zu bedecken.
  2. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Karotten weich sind, etwa 30 Minuten. Lorbeerblätter entfernen und zum Servieren mit Petersilie garnieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(21)

Bewertungen auf Englisch (20)

Ich hatte zufällige Zutaten im Schrank und Hähnchenbrust und eine Dose Apfelwein im Kühlschrank. Abgesehen von ein paar fehlenden Kräutern und der Verwendung von Lauch anstelle von roten Zwiebeln habe ich das verwendet, was ich hatte, das hat so gut geschmeckt und meine Kinder waren begeistert. Eine großartige Möglichkeit, das zu verbrauchen, was ich habe-18. Februar 2016

von LINDA0902

Ich stimme zu - es IST überraschend entzückend. Ich war mir nicht sicher, ob wir einen Hühncheneintopf mit Äpfeln und Apfelwein mögen würden - ich hatte Bedenken, es würde zu süß sein. Es war nicht. Ich habe die Pastinaken nicht verwendet, weil wir sie nicht mögen, aber ansonsten habe ich es nach Anleitung gemacht. Das einzig Negative ist die Farbe. Bei den weißen Äpfeln, Kartoffeln und Hühnchen war die einzige andere Farbe die orangefarbenen Karotten und ein bisschen Grün (Petersilie). Es hätte mehr optische Anziehungskraft, wenn es vielleicht mehr Grün gäbe. Vielleicht etwas Spinat oder grüne Bohnen? Ich weiß allerdings nicht, ob sie den Geschmack verändern würden. Fazit ist, dass ich es wieder machen werde. Es ist ein Hüter.-27. September 2010

von ZenMama

GEWINNER! Das war so lecker. Werde das immer wieder machen. Wie in einer anderen Rezension erwähnt, werde ich das nächste Mal ein paar grüne Bohnen hinzufügen, nur für mehr Farbe. Danke für dieses Rezept.-08 Okt 2010


Hühnchen-Cidre-Eintopf

Wenn ich an Eintopf denke, denke ich normalerweise an Rindfleisch und Rotwein, aber dieses Gericht ist eine leichtere Variante als mit Hühnchen und Apfelwein, perfekt für die wechselnde Jahreszeit. Glutenfrei und milchfrei.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Oregano
  • ½ Teelöffel Salbei
  • 180 Milliliter Apfelwein
  • 80 Milliliter Milchfreie Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Olivenöl in einer großen flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anschwitzen.

Fügen Sie Huhn, Thymian, Oregano und Salbei hinzu. Weitere 5 Minuten kochen.

Cidre einfüllen und aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.

Milchfreie Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie für ein paar Minuten.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Speiseöl
  • 4 Hähnchenschenkel
  • 4 Hähnchenkeulen
  • ¾ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Tasse Apfelwein
  • 1 ½ Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Pfund Pastinaken, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • ½ Teelöffel getrockneter Thymian

Backofen auf 400° vorheizen. In einem großen Topf oder Schmortopf erhitzen Sie das Öl bei mäßig hoher Hitze. Hähnchenschenkel und -keulen mit 14 TL Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie das Huhn, bis es gebräunt ist und sich dreht, insgesamt etwa 8 Minuten. Entfernen. Gießen Sie das gesamte Fett bis auf 1 Esslöffel aus dem Topf.

Reduzieren Sie die Hitze auf mäßige und rühren Sie das Mehl ein. Apfelwein und Brühe einrühren und zum Köcheln bringen, dabei den Topfboden abkratzen, um alle braunen Stücke zu entfernen. Fügen Sie die Zwiebel, Pastinaken, Karotten, Thymian und die restlichen 12 Teelöffel Salz hinzu. 10 Minuten teilweise zugedeckt köcheln lassen.

Gib das Huhn in den Topf zurück. Bringen Sie den Eintopf wieder zum Köcheln, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen, bis das Huhn fertig ist und das Gemüse weich ist, etwa 15 Minuten.

Menüvorschläge: Einfache Salzkartoffeln, Eiernudeln oder Reis wären perfekt, um die zusätzliche Sauce des Eintopfs zu fangen.

Weinempfehlung: Ein "Komfortwein" macht dieses Gericht noch sättigender. Ein rustikaler Rotwein aus Südfrankreich, wie ein Cahors oder Minervois, ist eine gute Möglichkeit.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 mittelgroße Lauch, nur weiße und zarte grüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Pfund Cremini-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Pfund Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen, in 2 Zoll große Stücke geschnitten
  • Allzweckmehl, zum Bestäuben
  • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe
  • 1 Esslöffel gehackter Thymian
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Den Lauch hinzufügen und bei mäßiger Hitze unter Rühren etwa 7 Minuten kochen, bis er weich ist. Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und unter Rühren kochen, bis die Pilze weich sind, etwa 4 Minuten. Lauch und Champignons auf einen Teller kratzen.

Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges abschütteln. Den restlichen 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es bei mäßiger Hitze, bis es goldbraun ist, etwa 2 Minuten pro Seite. Fügen Sie die Hühnerbrühe und den Thymian hinzu und köcheln Sie bei mäßiger Hitze, bis das Huhn gerade durchgegart ist, etwa 1 Minute. Das Hähnchen mit einem Schaumlöffel auf den Teller mit dem Gemüse legen.

Die Brühe bei mäßig hoher Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist. Hähnchen, Lauch und Champignons in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 1 Minute köcheln lassen, bis sie durchgewärmt sind.

In einer kleinen Schüssel die Sauerrahm mit dem Senf verrühren und unter den Eintopf rühren. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.


  • Olivenöl
  • 1 Freilandhuhn (1,8–2 kg)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Apfel, geschält, entkernt und halbiert
  • 2 Zwiebeln, fein geschnitten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 6 Salbeiblätter
  • 1 Zimtstange
  • 500ml Apfelwein
  • 400ml frische Hühnerbrühe
  • 25g ungesalzene Butter
  • 3 Äpfel, geschält, entkernt und in 8 Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel Puderzucker (superfein)
  • 75g Sultaninen

Backofen auf 160°C vorheizen, Umluft 140°C, Gas 3.

In einer großen Auflaufform eine Schicht Öl erhitzen. Das Hähnchen innen und außen würzen und in der Auflaufform rundum anbraten. Beiseite stellen und den halbierten Apfel in die Mulde legen.

Die Zwiebeln in den Auflauf geben und 10 Minuten braten, damit sie weich werden. Das Huhn wieder in die Pfanne geben und die Kräuter und den Zimt hinzufügen.

Gießen Sie den Apfelwein ein und sprudeln Sie einige Minuten lang, dann fügen Sie die Brühe hinzu. Zum Kochen bringen, dann abdecken und in den Ofen geben, um 1 Stunde lang zu kochen.

Währenddessen etwas Öl und Butter erhitzen und die restlichen Äpfel mit dem Zucker goldgelb und karamellisieren braten. Die Sultaninen dazugeben und mit den Buttersäften vermischen. Etwa nach der Hälfte der Garzeit in den Auflauf geben.

Entfernen Sie den Deckel der Kasserolle und drehen Sie den Ofen auf 220 °C, Umluft 200 °C, Gas 7. Weitere 10 Minuten kochen, um die Oberseite des Hähnchens zu bräunen, dann servieren.


ich1. Das Hähnchen gut mit Salz und Pfeffer würzen, am besten einige Stunden vor dem Garen.

2. Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun braten. Butter, Äpfel, Zwiebeln, Brandy, Thymian, Salz, Pfeffer und Apfelwein in die Pfanne geben.

3. Zum Köcheln bringen und zugedeckt 15 Minuten und dann weitere 20 Minuten ohne Deckel kochen.

4. Sahne unterrühren, nachwürzen und mit Adam Liaws Sellerie- und Frühlingszwiebelrösti oder Kartoffeln servieren.


Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist, dass die lange Kochzeit ein ansonsten zähes Hühnchen so zart und würzig macht. Da Sie das Hühnchen wieder in die Suppe geben, sobald sich alle Aromen vermischt haben, absorbiert es diese köstliche Brühe und verstärkt den Geschmack noch mehr.

Wenn Sie kein ganzes Schmorhuhn haben, können Sie auch Hähnchenschenkel, Hähnchenbrust, Keulen und/oder Flügel verwenden. Grundsätzlich funktioniert alles, was Sie in die Finger bekommen, gut.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es nur wenig Zeit und Vorarbeit braucht. Ansonsten sitzt der Eintopf einfach auf Ihrem Herd und köchelt den ganzen Tag.

Es ist ein fantastisches Rezept für kühle Herbst-, Winter- oder Frühlingstage, an denen ein wenig zusätzliche Wärme im Haus willkommen ist.

Einfache Schritte zu einem wunderbaren Hühnereintopf:

  1. Hühnchen in Wasser und Gewürzen köcheln lassen, um das Hühnchen zu kochen und eine reichhaltige und würzige Brühe zu erzeugen.
  2. Entfernen Sie das Hühnchen und kochen Sie das Gemüse in der Brühe, bis es weich ist (das meiste Gemüse funktioniert gut und dies ist eine großartige Möglichkeit, den Kühlschrank zu reinigen &8221).
  3. Hähnchen wieder hineingeben, abschmecken und servieren!

Du kannst am Ende sogar etwas Rohsahne (oder Kokoscreme für eine milchfreie Option) hinzufügen, um es ein wenig cremig zu machen.


9 Weitere Lösungen

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Rezept: Hühnerkekse-Eintopf

Dies ist ein einfacher hausgemachter Topfkuchen.

Rezept: Linsen-Hühner-Crockpot-Eintopf

Fügen Sie Wasser hinzu, um gerade alles zu bedecken. 8-9 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Zu gekochten Nudeln oder Reis servieren.

Rezept: Hühnerkekseintopf

Ich denke, das ist eine großartige Mahlzeit bei kaltem Wetter! Sehr herzhaft und sättigend!

Rezept: Hühnchen-Cidre-Eintopf

Speck in einem Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen. Tropfen aufheben.

Rezept: Deutscher Eintopf

Zwiebeln und Pfeffer in wenig Wasser weich kochen. Restliche Zutaten hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen.

Rezept: Hähnchen-Kartoffel-Eintopf

Hähnchen in einen großen Wasserkocher geben. Zur Hälfte mit Wasser auffüllen, Brühwürfel, Kartoffeln, Zwiebeln und Estragon dazugeben. Zum Kochen bringen, abgedeckt, Hitze reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Kartoffeln entfernen, Karotten hinzufügen.

Rezept: Hühnereintopf am Lagerfeuer

Hähnchen ohne Deckel bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten grillen. Legen Sie jeweils zwei Hähnchenstücke auf vier Stücke Hochleistungsfolie. Kartoffeln, Karotten und grüne Paprika auf die vier Folienstücke verteilen.

Rezept: Hühnereintopf

Entfernen Sie die Haut vom Huhn und überschüssiges Fett. In einer großen Pfanne Huhn, Wasser, Knoblauch, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Tomaten und Petersilie vermischen. Fest abdecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten garen.


Slow Cooker Apfelwein Hühnchen

Ich freue mich auf die kühleren Monate aus dem einfachen Grund, dass ich Apfelwein in meinem Supermarkt finden kann.

Köstlich gekühlt oder heiß, Apfelwein ist die perfekte Balance zwischen süß und herb.

Abgesehen davon, dass ich ihn trinke, verwende ich auch gerne Apfelwein beim Kochen und Backen.

Es wird in Pfannkuchen, Muffins und natürlich für Crockpot-Hühnchen verwendet.

Es verleiht jedem Gericht, das Sie servieren, den süßen Geschmack von im Herbst gepflückten Äpfeln.

Dieses Slow Cooker-Apfelwein-Hähnchen ist eines dieser Rezepte, die sich perfekt für geschäftige Wochentage eignen.

Es ist ein glutenfreies, fettarmes gesundes Abendessen.


Vorbereitung

Für die Marinade:

Alle Zutaten außer dem Hühnchen in eine Schüssel geben und vermischen, bis sie eingearbeitet sind. Die Hähnchenbrust in die Marinade geben, wenden, umhüllen, abdecken und 4-6 Stunden kühl stellen.

Für die Glasur:

Achiote und Zitronensaft in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze geben. Mit einer Gabel die Paste zerdrücken. Bei mittlerer Hitze langsam Butter in kleinen Mengen dazugeben. Beiseite legen.

Hähnchen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.

Einen gut gewürzten Grill oder eine schwere gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Legen Sie das Hühnchen auf den Grill oder die Pfanne und braten Sie beide Seiten an, bis die Innentemperatur 165 F erreicht. Während des Kochens das Hühnchen mit der Glasur bestreichen.