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Karamellisierte Schalotten-Salbei-Kartoffelpüree

Karamellisierte Schalotten-Salbei-Kartoffelpüree


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Zutaten

  • Perfekte Kartoffelpüree (für Rezept klicken)
  • 2 Tassen dünn geschnittene Schalotten
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Salbei
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig

Rezeptvorbereitung

  • Bereiten Sie perfekte Kartoffelpüree zu. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer schweren mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie dünn geschnittene Schalotten hinzu; braten, bis sie weich sind, etwa 2 Minuten. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; rühren, bis die Schalotten goldbraun sind, ca. 5 Minuten länger. Fügen Sie Salbei, whilte Balsamico-Essig und Zucker hinzu; Rühren bis karamellisiert, etwa 2 Minuten. Schalotten-Salbei-Mischung unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz.

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Kartoffelpüree mit Kräuterduft

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Hi! Ich bin Ari, Fotograf und Rezeptentwickler hinter Well Seasoned. Als ehemaliger NYC Koch verrate ich euch alle meine Tipps und Tricks aus der Gastronomie! Um mehr über mich zu erfahren, klicken Sie hier.

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Anfang der Woche habe ich die Frage gestellt: Welches Rezept hoffen Sie 2018 zu meistern?

An der Oberfläche ist es eine einfache Frage. Aber wenn ich über die Rezepte nachdenke, die ich kreieren möchte, denke ich daran, wem ich sie servieren möchte… und zu welchen Anlässen.

Denn ehrlich gesagt, so wichtig das Essen auch ist, es ist nur ein Bruchteil dessen, was uns am Tisch zusammenbringt. Ich habe das Gefühl, dass wir hier gerade erst richtig in Fahrt kommen, und es erfüllt mich mit Dankbarkeit, an das kommende Jahr und die vielen weiteren Mahlzeiten mit meinen Lieben zu denken, die ich hoffe, genießen zu können – sei es eine gemütliche Verabredungsnacht in der Schule, meine Kinder zum Backen oder große Familiengerichte mit dem nicht wirklich familie Wir haben hier in Connecticut für uns selbst geschaffen.

Kartoffeln haben etwas Demütigendes. Sie können rustikale und heimelige Hausmannskost sein oder in Showstopper verwandelt werden. Dies sind letztere.

Die Salzkartoffeln durchlaufen die kleinste Einstellung einer Foley-Mühle (Sie haben mich schon einmal von diesem kleinen Küchengerät schwärmen hören, es ist so nützlich!), was im Grunde sicherstellt, dass dies die glattsten Kartoffeln sind, die Sie je in Ihrem Leben gegessen haben . Aber obendrein mischst du eine obszöne Menge an geschmolzener Butter und Sahne unter. Es ist wie Sachen der nächsten Stufe.

Und gerade wenn Sie denken, die Kartoffeln könnten nicht luxuriöser werden, bürsten Sie geschmolzene Butter ein. Es scheint übertrieben, und okay gut, vielleicht ist es nur ein bisschen, aber schau mal…

Auch wenn diese anfangs möglicherweise nicht auf Ihrer Rezept-Bucket-Liste für 2018 standen, beginnen Sie hier. Nichts sagt, dass ich dich liebe wie Kartoffeln, und ich habe den leisen Verdacht, dass, wenn du diese für jemanden machst, der dir wichtig ist, er die Liebe spüren wird.

Auch wenn du noch nicht auf meinem Instagram am Littledeer-Gewinnspiel teilgenommen hast, ist noch Zeit! Verkünden Sie den Gewinner heute Nachmittag, also gehen Sie vorher dorthin und werfen Sie Ihren Namen in den Hut!

Wenn Sie dieses Kartoffelpüree-Rezept zubereiten, teilen Sie uns dies bitte mit, indem Sie unten eine Bewertung und Bewertung hinterlassen!

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Tipps für die Zubereitung von rustikalem Kartoffelpüree

  • Verwenden Sie Yukon Gold-Kartoffeln: Yukon Golds sind die Kartoffel der Wahl für diese Art von Kartoffelpüree, da sie einen natürlichen Buttergeschmack und eine dünne Schale haben.
  • Die Haut auf den Kartoffeln belassen: Solange Sie eine dünnschalige Kartoffel wie die empfohlenen Yukon Golds verwenden, verleiht das Belassen der Haut Textur (und ein wenig zusätzliche Nährstoffe).
  • Kartoffeln in kleine Würfel schneiden: Schneiden Sie die Kartoffeln vor dem Kochen in 1/2-Zoll-Würfel, damit sie leichter zerdrückt und mit den anderen Zutaten vermischt werden können.

Rezeptvariation: Rustikales Kartoffelpüree mit Speck und Zwiebeln

Die Textur von rustikalem Kartoffelpüree macht es einfach, zusätzliche Aromen und Zutaten hinzuzufügen, die zu fast jedem Gericht passen.

Wir machen oft eine einfache Variation dieses Rezepts, die Speck und Zwiebeln enthält, um sie zu Schweinebraten zu servieren. So wird es gemacht:


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Vegane Süßkartoffelpüree mit karamellisierten Schalotten

Veganes Süßkartoffelpüree mit karamellisierten Schalotten – eine köstliche, herzhafte und gesunde Thanksgiving-Beilage.

Okay, lass dich nicht vom Wort “vegan” werfen. Würde es helfen, wenn ich das in “Paleo” ändere? Ich denke, das ist das aktuelle Food-Buzzword des Jahres. In der letzten Woche hatte ich 5 verschiedene Rezeptanfragen für Süßkartoffelpüree, veganes Kartoffelpüree, herzhafte Süßkartoffeln, Kartoffeln und Paleo-Süßkartoffeln, daher hatte ich das Gefühl, dass es an der Zeit war, dieses Rezept hier auf meinem Blog zu teilen. (In diesem Zusammenhang: Ich nehme Anfragen entgegen. Wenn Sie unbedingt kochen möchten, lassen Sie es mich wissen und ich werde sehen, was ich mir einfallen lassen kann.) schön mit meinem vereinfachenden unterhaltsamen Thanksgiving-Thema, weil Sie sie ganz einfach im Voraus erstellen und dann am Thanksgiving-Tag wieder aufwärmen können. Sie können die Schalotten sogar im Voraus zubereiten und einfrieren, bis Sie gebrauchsfertig sind, wenn Sie dies wünschen. Hat nicht jeder gefrorene karamellisierte Zwiebeln zur Hand? Ist es nur ich?

Ich liebe die Einfachheit der Süßkartoffel. Sie müssen es kaum noch verarzten oder viel Butter, Sauerrahm oder Käse hinzufügen, um es lecker zu machen. Es ist einfach süß und von Anfang an voller Nährstoffe. Und es ist nicht so, dass Butter oder Käse schlecht sind – Ich liebe Käse – Ich liebe es einfach, dass ich sie nicht BRAUCHE, um die Süßkartoffel zu genießen, wie ich es mit weißen Kartoffeln mache. Diese veganen Süßkartoffelpüree mit karamellisierten Schalotten spielen mit der natürlichen, köstlichen Cremigkeit der Süßkartoffel mit minimalen Zusätzen. Sie sind auch gesund, super einfach und ziemlich günstig, daher bin ich dafür bekannt, ab und zu eine Mahlzeit daraus zu machen. (Wie gerade jetzt, während ich diesen Beitrag schreibe.)

Die Zutat, die dieses Kartoffelpüree über die Spitze setzt, sind definitiv die karamellisierten Schalotten. Wenn Sie schon einmal karamellisierte Zwiebeln haben, werden Sie wahrscheinlich bald weggehen, weil Sie keine Stunde mit Schalotten verbringen möchten, auch wenn karamellisierte Schalotten das Beste sind, was es je gab. Nun, keine Sorge, ich habe ein paar Tricks für dich im Ärmel! Außerdem MÜSSEN sie wirklich nur zur Hälfte karamellisiert werden, um in diesem Gericht großartig zu schmecken. Ich habe sie definitiv zu 2/3 auf dem Weg dorthin bekommen und dann beschlossen, dass ich sie herausziehen muss, um meine Fotos zu machen, bevor ich mein ganzes Tageslicht verliere. Die Sommerzeit rettet mir kein Tageslicht! Also ja, wenn Ihnen die nicht ganz karamellisierten Schalotten auf meinen Fotos auffallen, machen Sie sich keine Sorgen, denn ich habe meine Fotos gemacht und sie dann zum Abschluss wieder in die Pfanne gelegt.


Vegane Süßkartoffelpüree mit karamellisierten Schalotten

Veganes Süßkartoffelpüree mit karamellisierten Schalotten – eine köstliche, herzhafte und gesunde Thanksgiving-Beilage.

Okay, lass dich nicht vom Wort “vegan” werfen. Würde es helfen, wenn ich das in “Paleo” ändere? Ich denke, das ist das aktuelle Food-Buzzword des Jahres. In der letzten Woche hatte ich 5 verschiedene Rezeptanfragen für Süßkartoffelpüree, veganes Kartoffelpüree, herzhafte Süßkartoffeln, Kartoffeln und Paleo-Süßkartoffeln, daher hatte ich das Gefühl, dass es an der Zeit war, dieses Rezept hier auf meinem Blog zu teilen. (In diesem Zusammenhang: Ich nehme Anfragen entgegen. Wenn Sie unbedingt kochen möchten, lassen Sie es mich wissen und ich werde sehen, was ich mir einfallen lassen kann.) schön mit meinem vereinfachenden unterhaltsamen Thanksgiving-Thema, weil Sie sie ganz einfach im Voraus erstellen und dann am Thanksgiving-Tag wieder aufwärmen können. Sie können die Schalotten sogar im Voraus zubereiten und einfrieren, bis Sie gebrauchsfertig sind, wenn Sie dies wünschen. Hat nicht jeder gefrorene karamellisierte Zwiebeln zur Hand? Ist es nur ich?

Ich liebe die Einfachheit der Süßkartoffel. Sie müssen es kaum noch verarzten oder viel Butter, Sauerrahm oder Käse hinzufügen, um es lecker zu machen. Es ist einfach süß und von Anfang an voller Nährstoffe. Und es ist nicht so, dass Butter oder Käse schlecht sind – Ich liebe Käse für mich – Ich liebe es einfach, dass ich sie nicht BRAUCHE, um die Süßkartoffel zu genießen, wie ich es mit weißen Kartoffeln mache. Diese veganen Süßkartoffelpüree mit karamellisierten Schalotten spielen mit der natürlichen, köstlichen Cremigkeit der Süßkartoffel mit minimalen Zusätzen. Sie sind auch gesund, super einfach und ziemlich günstig, daher bin ich dafür bekannt, ab und zu eine Mahlzeit daraus zu machen. (Wie gerade jetzt, während ich diesen Beitrag schreibe.)

Die Zutat, die dieses Kartoffelpüree über die Spitze legt, sind definitiv die karamellisierten Schalotten. Wenn Sie schon einmal karamellisierte Zwiebeln haben, werden Sie wahrscheinlich bald weggehen, weil Sie keine Stunde mit Schalotten verbringen möchten, auch wenn karamellisierte Schalotten das Beste sind, was es je gab. Nun, keine Sorge, ich habe ein paar Tricks für dich im Ärmel! Außerdem MÜSSEN sie wirklich nur zur Hälfte karamellisiert werden, um in diesem Gericht großartig zu schmecken. Ich habe sie definitiv zu 2/3 auf dem Weg dorthin bekommen und dann beschlossen, dass ich sie herausziehen muss, um meine Fotos zu machen, bevor ich mein ganzes Tageslicht verliere. Die Sommerzeit rettet mir kein Tageslicht! Also ja, wenn Ihnen die nicht ganz karamellisierten Schalotten auf meinen Fotos auffallen, machen Sie sich keine Sorgen, denn ich habe meine Fotos gemacht und sie dann zum Abschluss wieder in die Pfanne gelegt.


Brathähnchen aus Gusseisen mit Cognac-Sauce

  • Dieses Rezept ist das perfekte Beispiel dafür, bei welchen Rezepten auf Cooking On The Weekends alles um kreatives und beruhigendes Essen für ungezwungene Unterhaltung geht.
  • Dieses Rezept ist das Ergebnis einer Handvoll köstlicher Zutaten — in einer bestimmten Reihenfolge — zusammen in einer Pfanne. Bei unterschiedlicher Hitze während des Kochvorgangs ist innerhalb von etwa 30 Minuten eine unglaublich leckere Mahlzeit fertig.

Sie werden nicht glauben, wie einfach es ist, auf diese Weise so tiefe Aromen zu kreieren. Es kommt sowohl auf die Technik als auch auf die Qualität der Zutaten an.

Es ist die Kombination von allem, was zusammen in einer Pfanne gekocht wird. Sogar die winzigen Essensreste, die am Boden der Pfanne kleben bleiben und dann durch Entkalken in die Schüssel gelangen, tragen dazu bei, dass das Endergebnis so unglaublich ist.


DAS GANZE30

Der 30-Tage-Leitfaden für völlige Gesundheit und Ernährungsfreiheit

Können Sie Ihr Leben ändern, indem Sie einfach das Essen auf Ihrem Teller ändern? Unser Whole30-Programm wird Ihnen beweisen, dass Sie es können, mit Ergebnissen, die Sie nie erwartet hätten.

In ihrem New York Times best-verkauftes Buch Es beginnt mit dem Essen, Dallas Hartwig und Melissa Hartwig erklärten die Wissenschaft hinter ihrer revolutionären Herangehensweise an Lebensmittel und Ernährung. Jetzt die New York Timesmeistverkauft Das Ganze30bereitet die Teilnehmer in fünf einfachen Schritten auf das Programm vor, gibt eine Vorschau auf typische 30 Tage, lehrt die grundlegenden Fähigkeiten der Zubereitung von Mahlzeiten und des Kochens, die für den Erfolg erforderlich sind, und bietet einen Monat lang Rezepte, die das Vertrauen in die Küche stärken und die Geschmacksknospen inspirieren.

The Whole30 hat das Leben von Tausenden von Menschen auf der ganzen Welt verändert. Ich kann dieses Programm nur wärmstens empfehlen.“ — CHRIS KRESSER, New York Times Bestsellerautor und Anbieter von funktioneller Medizin

Ich habe sogar angefangen zu joggen, weil ich so viel Energie und eine frischere Denkweise hatte.

Im Januar 2019 wurde ich wegen Divertikulitis ins Krankenhaus eingeliefert. Es war ein schlimmer Fall, der eine Operation erforderte, und ich hatte in den Tagen nach der Operation ziemlich ernste Komplikationen. Zum Glück nach.

Lesen Sie die Whole30 Story von Phill C.

Holen Sie sich Ihr Whole30 Starter Kit

Melden Sie sich für Whole30-E-Mail an und wir senden Ihnen das Whole30-Starter-Kit: eine druckbare Version der Whole30-Programmregeln, 15 Rezepte aus Melissas Kochbüchern und andere wertvolle Ressourcen. (Ihre E-Mail ist bei uns sicher. Versprochen.)

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Die auf dieser Website präsentierten Meinungen und/oder Informationen sind in keiner Weise als medizinische Beratung oder als Ersatz für eine medizinische Behandlung gedacht und sollten nur in Verbindung mit der Anleitung, Sorgfalt und Zustimmung Ihres Arztes verwendet werden. Nichts hierin soll Krankheiten diagnostizieren, behandeln, heilen oder verhindern.


Nehmen Sie Ihre Steckrüben und verwenden Sie einen Sparschäler, um die äußere Schale zu entfernen. (Beachten Sie, dass die Außenhaut dick ist.) Schneiden Sie die Steckrüben in Stücke. Dadurch kann es schnell kochen. Die Steckrüben in einen Topf mit Wasser geben.

Abdecken und zum Kochen bringen, bis die Steckrüben weich sind. Lass das Wasser ab. Die restlichen Zutaten in den Topf geben. Nehmen Sie einen elektrischen Mixer und schlagen Sie die Steckrüben, bis sie cremig sind.


Schau das Video: Das perfekte Kartoffelpüree mit Nußbutter und einem Hauch von Rosmarin (Kann 2022).