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Omas Mohnkuchen

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Dieses Rezept habe ich von meiner Großmutter, jedes Jahr, wenn ich zu Weihnachten zu ihr ging, hatte sie einen Korb voller Kuchen: Kuchen, Grata Garbo, Mohnkuchen ....

Für den Teig

  • 300 g Mehl
  • 170 g RAMA-Margarine
  • 2 Teelöffel Instanthefe
  • 4 EL Milch (bei normaler Hefe in warmer Milch auflösen)
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 1 Eigelb

Für die Mohnfüllung

  • 2oo g Mohn (gemahlen in einer Zuckermaschine oder einem Mixer)
  • 400g Zucker
  • 100g Margarine RAMA
  • 2 Eigelb
  • 1 Zuckerrohrmehl
  • 1 Dose Pesmet
  • 300ml kalte Milch1 Backpulver mit Zitronensaft abgeschreckt
  • 3 geschlagenes Eiweiß

Portionen: 12

Vorbereitungszeit: weniger als 90 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Großmutters Mohnkuchen:

Das Mehl mit der Instanthefe 1 Minute mischen, dann die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchkneten.
Wenn ich 2 Blätter mache.
Mohnsamen mit den restlichen Zutaten gut vermischen und dann die 3 geschlagenen Eiweiße hinzufügen.
Legen Sie das erste Blatt in das Tablett, fügen Sie die Mohncreme und dann das zweite Blatt hinzu; es sticht mit einer Gabel von Ort zu Ort.
In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 160 Grad eine Stunde backen.
Es verrottet heiß.
Guten Appetit!


Zuerst beginnen wir mit der Arbeit an der Arbeitsplatte. Dazu mischen wir den Eiweiß-Hartschaum, dann fügen wir den Zucker, den Mohn, den Hahn und das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzu und legen es in das mit Öl gefettete und mit Wachspapier ausgelegte Blech (22 * 32)

Dann geht es weiter zum Dobos-Blatt: Eiweiß schlagen, Zucker, Wasser, Eigelb dazugeben und zum Schluss das Mehl in das gleiche Blech mit einem weiteren Backpapier legen.

Für die Sahne: Das Eigelb mit dem Zucker und der Schmelze in 1 lg heißem Wasser mischen, dann die Milch dazugeben und auf dem Dampf verrühren bis sie eindickt (ca. 30 Minuten) die Sahne abkühlen lassen und Löffel für Löffel in die geschäumte Butter

Montage: oben - 1/2 Sahne - Dobos-Blatt - 1/2 Sahne - geriebene Schokolade

Schneiden Sie Rechtecke, nachdem es eine Weile kalt war.
Weitere empfehlenswerte Rezepte:


  • Zutaten für die Arbeitsplatte:
  • 5 Eier
  • 6 g Backpulver
  • 80 g Zucker
  • 60 g Mac
  • 80 g Mehl
  • 30 ml Öl
  • Eine Prise Salz
  • Milchcreme: 500 ml Milch
  • 40 g Stärke
  • Eine Vanille-Essenz
  • 200 g Butter
  • 80 g Zucker
  • Sahne: 200 ml frisch
  • Ein ness Kaffee Umschlag

Mohnkuchen

Ich schreibe und bin überrascht, schau, ich habe seit ein paar Jahren keinen Mohn mehr gemacht. Lass mich mal ehrlich sein und dir schreiben, dass mein Mann gesagt hat & # 8221 ich will einen Mohnkuchen wie wir ihn als ich klein gegessen haben mit zarten Blättern und viel Mohn & # 8221. Und wie der Geist in Aladins Lampe habe ich ihm seinen Wunsch erfüllt (obwohl er die 3 möglichen längst überschritten hat).

Das Rezept unten ist sehr einfach, Adrian hat gerne ein paar Stückchen gegessen (& # 8222 Mama ich mag schwarzen Kuchen & # 8221) und ich verspreche, ich werde mich an Mohnbonbons rächen und ihr werdet in den kommenden Monaten die Lawine an Rezepten überwältigen :).

  • 450g Mehl
  • 200g Butter, Margarine oder 100g Schmalz
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 4 Esslöffel Sauerrahm
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Eigelb
  • 500ml Milch
  • 70g grau
  • 200g alt
  • 4 Eigelb
  • 6 Eiweiß
  • 250g Mohn
  • 1 Päckchen Vanillezucker

1. Mischen Sie die Zutaten für den Teig, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, den Sie für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Die Milch aufkochen, den Zucker hinzufügen und wenn er heiß ist, nach und nach den Grieß hinzufügen, gut mischen und dann abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, fügen Sie nacheinander das Eigelb hinzu, dann den Mohn und das geschlagene Eiweiß. Vorsichtig über den Kopf rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Um die Teigblätter leichter verteilen zu können, nehmen Sie ein Backpapier und legen es dann in das Blech und falten es an den Rändern, um die Maße zu erhalten. Wir legen das Papier auf den Arbeitstisch, nehmen die Hälfte des Teigs und verteilen es leicht. Ich habe ein Tablett der Größe 25 & # 21530 verwendet.

Wir legen das erste Blatt in das Tablett, dann die Mohnfüllung und auf das andere Blatt.

15 Minuten bei 200 g C backen, dann 15 Minuten bei 180 g C backen. Ich habe ein bisschen mehr übrig, aber ich sollte nicht :).

Gut auskühlen lassen, dann mit Zucker bestäuben (ich hatte keine Zeit zum Einlegen) und in Scheiben schneiden.

Es ist ein zarter Kuchen mit viel Mohn und nicht sehr süß. Genießen!

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Smart Cake mit Mohnsamen, das musst du probieren! Es kocht in nur wenigen Minuten

Dieser Kuchen ist ein wahres Wunder. Es schmeckt so gut, dass ich es jeden Tag essen könnte. Darüber hinaus ist es sehr einfach zu tun.

Zutaten Teig:

  • 5 Eier, 125 g Puderzucker
  • 125 g warme geschmolzene Butter
  • 100 g Weizenmehl, 500 ml Milch
  • 100 gr gemahlener Mohn
  • Eine Prise Salz

So bereiten Sie einen intelligenten Kuchen mit Mohnsamen zu:

Zuerst brechen wir die Eier und trennen das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit dem Puderzucker mit dem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen.

Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, damit sie nicht heiß, sondern warm wird, und zur Mischung aus Eigelb und Zucker geben.

Mindestens 5 Minuten gut mischen. Dann die Milch und das mit Mohn vermischte Mehl dazugeben. Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem harten Schaum schlagen.

Fügen Sie den Eiweißschaum zu der Mischung aus Eigelb und Mehl hinzu. Mit einem Spatel oder einem Holzlöffel gut vermischen.

Wir erhalten einen glatten Teig, aber ziemlich flüssig. Wir gießen es in ein 27 & # 21521 cm großes rechteckiges Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Den Teig in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad für ca. 60 Minuten stellen.

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. Wir decken es dann mit einem anderen Tablett ab und drehen es um. Entfernen Sie das Backpapier.

Wir schneiden den Kuchen in Scheiben und servieren ihn mit unseren Lieben. Manche mögen denken, dass dieser Kuchen nicht genug Zucker enthält. Ich mag es so, aber die Zuckermenge kann nach jedem Geschmack angepasst werden. Guten Appetit und mehr kochen!


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83 Kommentare zu Kuchen mit Mohn, Käse und Zitrone, cremig und erfrischend

Kannst du bitte ins Englische übersetzen

Letzte Woche habe ich den Kuchen gebacken, aber meine Arbeitsplatte ist entsetzt herausgekommen. Ich verstehe nicht, wie deine ohne Backpulver oder Backpulver aufgewachsen ist. Ich musste eine andere Arbeitsplatte machen, die genauso schlecht herauskam. Sie waren sehr trocken und nicht zu halbieren. Auch heute habe ich das Top gemacht, aber mit einem zusätzlichen Ei und den erhöhten Mengen plus Backpulver. Es ist toll geworden. Die Creme ist super gut. Der Kuchen gefällt mir richtig gut! Dich küssen! : *

Das Rezept hat mich fasziniert, also habe ich es auch zu Weihnachten 2012 gebacken. Für die Feiertage mache ich zusammen mit 2-3 anderen Kuchen einen mit Zitronencreme, die eher sauer ist. Es ist sehr gut geworden. Ich habe es in einem etwas größeren Tablett gemacht, also habe ich die Mengen um 50% erhöht, aber für Lemon Curd habe ich die Mengen aus dem Rezept behalten und es war perfekt. Es ist lecker und erfrischend. Danke und herzlichen Glückwunsch für alle Rezepte , ich werde bald andere ausprobieren. Frohe Feiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr !!

Der Kuchen ist super geworden, danke für das Rezept

glauben . )))
k ich mag ff viel frittiertes asra
bleiben)

Hallo, mein Name ist Elena, ich mag generell Kuchen mit süßem Käse und Zitrone ich bin nicht in ro und hier in österreich habe ich nicht viel käse anstelle der kuh nur mascarpone ja es ist gut & # 8230wenn du mir sagen kannst..danke

ffff interessant, wirklich dekadent & # 8230

es sieht ganz gut aus, aber bei mir hat es nicht funktioniert

Hallo, Frau Laura! Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept! Ich habe es schon zweimal gemacht und es ist wunderbar. Es schmilzt im Mund. Ich habe Kuhkäse gemischt mit Exguisa verwendet.

ICH WERDE DIESES REZEPT NIEMALS AM ENDE DIESER WOCHE AUSPROBIEREN. UND HÄLFTE, ABER LÄNGE ZU SCHNEIDEN?
DANKE SCHÖN !

Ich habe diesen Kuchen gemacht ist sehr gut nur für ein normales Ofenblech sollte man angegeben haben dass 2 Oberteile gemacht werden da ein Oberteil aus 4 Eiern man nicht in zwei Teile schneiden kann und es sieht aus wie auf dem Bild hier

Ich habe angegeben und wiederholt, dass das verwendete Tablett eines von 20 & # 21526 cm ist. Es freut mich, dass es dir gefallen hat, dass es dir gut getan hat.

Hallo Laura,
Ich würde diesen Kuchen auch gerne probieren, aber mit Mohn komme ich in meiner Familie nicht so gut zurecht. Glaubst du, wenn ich das Top mit Kakao machen würde, würde die Kombination mit Sahne funktionieren?
Hat die Creme einen sauren Farbton?

Vielen Dank,
Mihaela

Madam, Anelia, ich glaube, Sie sind ein säuerlicher und charakterloser Mensch. Bestätigen Sie Ihre Widersprüche? Ist es nicht? Sind Sie mit dem verstorbenen Ceausescu verwandt? Wenn Sie sich auf Zitronensäure beziehen, um Ihre Rezepte besser zu machen, geben Sie mir bitte die Adresse an, um Ihnen eine Waage zu senden, natürlich für die Küche, vielleicht erhalten Sie so auch das einheimische Talent in der Küche.

Hallo Laura. Ich kam mit Bildern zurück, ich habe es über Nacht im Kühlschrank gelassen, es ist gut gegen Ohnmacht. Und meine Ungeschicklichkeit war gut, die Arbeitsplatten passen perfekt. Ich küsse dich, das habe ich an mein Wunderbuch weitergegeben.

Malina, sie sieht wunderschön aus und ich bin froh, dass sie am Ende erfolgreich ist. :) Gern geschehen! Hat das Fach die von mir angegebene Größe?

Ich habe einen quadratischen, 24/24. gestern waren meine Gäste voll von deinen Kuchen, ich habe dich allen gelobt. 100 Jahre zusammen leben und kochen!

Hallo Laura. Ich habe auch den Kuchen gemacht, alles war perfekt, bis auf die Arbeitsplatte, die zu dünn ist und ich zwei statt einer machen musste. Irgendwo habe ich einen Fehler gemacht und ich weiß nicht, wo, als ich die Butter mit dem gemahlenen Mohn und dem Mehl hingelegt habe, meine Arbeitsplatte abgefallen ist, obwohl ich weiß, wie man es leicht mit einem Löffel mischt, mache ich immer noch Kuchen daraus davon. die Sahne ist wunderbar und die Zitrone sowieso auch, der Kuchen ist im Großen und Ganzen sehr gut, aber wenn ich geschickter wäre, würde vielleicht meine Arbeitsplatte herauskommen.

Liebe Laura,
erst einmal herzlichen Glückwunsch zu diesem wunderbaren Blog. Ich habe Stunden damit verbracht, was soll ich tagelang sagen! Ich habe deine Fleischbällchensuppe gemacht und neu gemacht und sie kam aus dem Nichts. Ich erinnere mich nur, und mir lief das Wasser im Mund zusammen. Ich komme aus Siebenbürgen und wir haben noch mehr Suppen im Haus, deine Frikadellensuppe ist die erste, die ich gemacht habe. Zuper! Vielen Dank!
Seit zwei Monaten wollte ich den Mohnkuchen probieren, er sieht so gut aus!! Ich habe heute gehandelt. Hmmm & # 8211 Es ist mir nicht ganz gelungen.

1. Die Arbeitsplatte & # 8211 vielleicht habe ich es trotz aller Warnung im Rezept zu viel gemischt. Es ist nicht gewachsen und der Geschmack ist so und so. Es ist mehr untertitelt als die Hälfte Ihrer Arbeitsplatte.
Beim nächsten Mal werde ich den Trick von Domnica anwenden und die gesamte Arbeitsplatte als Unterlage lassen, jetzt schneide ich sie in der Länge, nicht in der Dicke, in zwei Hälften.

2. Sahne & # 8211 nach Geschmack, unglaublich! Du leckst deine Finger, nicht einen anderen. Es wurde im Feuer dicker, aber durch die Gelatine nicht hart.

2.1 Gelatine & # 8211 Ich habe Knox verwendet, ein Umschlag wiegt 7g. Wie viel Gramm sind in deinem Umschlag, Laura? Ich habe es in 3 Esslöffel Wasser gegeben, es wurde fast sofort hart, ich habe keine Ahnung, ob es sein sollte. Ich habe es mit dem Roboter in die Sahne gemischt, aber die Sahne blieb weich. Erst nach einer Stunde im Kühlschrank fließt es nicht.

2.3 Kuhkäse wie in Rumänien habe ich nicht gefunden. Ich habe Philadelphia Brick Cream Cheese verwendet, wahrscheinlich sind 400g zu viel für die Konsistenz des Käses. Dieser Käse ist ungefähr wie geschmolzene Brise (in Dreiecken) & # 8211 ist schon lange nicht mehr im Land und ich weiß nicht, womit ich ihn sonst vergleichen soll. Ich werde das nächste Mal Mascarpone verwenden oder ich werde spielen ein bisschen mit meinem eigenen & # 8211 weniger Käse, mehr Gelatine usw.). 2.3 Abkühlen der Creme beim nächsten Mal werde ich sie für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor ich sie auf der Theke verteile. Im Rezept ist nicht ganz klar was und wie und wenn man keine Erfahrung hat (wie ich) kann man leicht Fehler machen, besonders wenn man den Kuchen zum ersten Mal backt.

Ich bin nie zum Lemon Curd gekommen :) Ich habe noch eine beträchtliche Menge Sahne übrig. hallo ich lege es morgen in die Pfannkuchen :)

Liebe Laura, es würde mir sehr helfen, wenn deine Rezepte Schwierigkeitsgrade hätten. Auf einer Skala von 1 bis 5 würde ich diese auf 4 setzen. Die Zahl ist sehr subjektiv und es wäre toll, wenn die Leser abstimmen würden. Auf diese Weise hätten Sie durchschnittliche Stimmen von Anfängern bis Fortgeschrittenen.

Ich esse deine Kuchen seit Monaten mit meinen Augen und würde mir sehr wünschen, dass einer gelingt & # 8211, aber ich weiß nicht, wie ich etwas einfacheres auswählen soll :) Ich fürchte, ich bin ein Anfänger, der stecken geblieben ist im fortgeschrittenen :)

Ich lese noch ein paar Kommentare und es scheint, dass ich die Stärke erhöhen muss, nicht die Gelatine für die sanfte Brise. Ich habe keine Erfahrung mit der Anpassung von Rezepten & # 8211 Ich würde mich über Vorschläge von erfahreneren Köchen freuen.
Vielen Dank.

Liebe Adela, danke erst einmal für deine Wertschätzung, es freut mich zu wissen, dass du einige Rezepte ausprobiert hast und es ihnen gelungen ist, möge es dir gut tun!

Und nun konkret: Wie groß war das Blech, in dem Sie den Deckel gebacken haben? Ich habe oben geschrieben, dass ich ein kleines Tablett verwendet habe, nur 20 & # 21526 cm. Wenn ein Tablett mit einer größeren Oberfläche verwendet wird, wird die Oberseite dünner, oder die Mengen müssen der Größe des Tabletts angepasst werden.

Sehen Sie, das ist das Problem, ich kann nicht wissen, auf welche Zutaten Menschen von anderen Orten Zugriff haben, und nicht nur die Menge in einem Umschlag, sondern auch die Konzentrationen, die Qualitäten der Zutaten scheinen unterschiedlich zu sein. Ich verwende Gelatine von Dr. oetker, der Umschlag wiegt 10 Gramm und auf dem Umschlag steht 500 ml. von Flüssigkeit. Wenn Sie ein anderes Produkt verwenden, lesen Sie, was es sagt und befolgen Sie diese Anweisungen, meins ist möglicherweise nicht geeignet. Wenn es steht, koaguliert es 250 ml. Flüssigkeit benötigen Sie auf jeden Fall 2 Beutel.

Stellen Sie die Gelatinecreme nicht in den Kühlschrank, Sie können sie nicht auf der Arbeitsplatte verteilen, sie wird in einem schüsselgroßen Tisch koagulieren. Ich lasse es abkühlen (ich meine gekochte Sahne), bis es Raumtemperatur erreicht hat, bevor ich es mit Schlagsahne vermische. Die erste Hälfte der Oberseite mit Sahne einfetten, in den Kühlschrank stellen (oder sogar für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank) und den Lemon Curd über die gut gefrorene Sahne geben. Als nächstes die zweite Hälfte der Creme bei Zimmertemperatur auf die Arbeitsplatte legen und einige gute Stunden abkühlen lassen.

Ein Metallrahmen für Kuchen kann nützlich sein, um die Sahne zu gießen, ohne befürchten zu müssen, dass sie verschüttet wird, bis die Gelatine wirkt. Ich hänge ein Bild mit einem solchen Rahmen an.

Viele der Rezepte haben bereits den Schwierigkeitsgrad, ich habe es noch nicht geschafft, Rich Snippets für alle Rezepte einzuführen.

Ich hoffe, ich habe einige der Unbekannten einigermaßen geklärt. Ich erhöhe den Kuchen und warte immer noch auf dich.

Vielen Dank für die ausführliche Antwort. Es hilft mir sehr.
Das Tablett ist in Ordnung (ich habe es extra gekauft, genau wie die Mohnmühle), aber die Zutaten müssen angepasst werden. Und ich bin mir sicher, dass ich zu viel gemischt habe, ich musste den Teig etwas fluffiger lassen. Aber so lerne ich.

Es ist das erste Mal, dass ich Gelatine verwende, daher weiß ich nicht, wie ich aussehen soll.
Ich werde es noch einmal versuchen (ich muss Mohn kaufen) und werde die Ergebnisse posten.

Diese Kommentare sind sehr gut für diejenigen außerhalb des Landes, die nicht die gleichen Zutaten haben. Wir passen sie irgendwie an. Ich bin mir sicher, dass es herauskommen wird und ich weiß vom Geschmack der Creme, dass es ausgezeichnet sein wird.

Ein schönes und leckeres Wochenende!
ADELE

Danke für das Rezept und für mich eine tolle Inspirationsquelle. Ich folge dir seit ich in meinem lieben Timisoara lebe und folge dir auch jetzt noch. Ich habe das Rezept ausprobiert und es war ein Erfolg, aber ich erlaubte mir, ihm eine persönliche Note zu geben (wie jede Banateanca!)
So ist es bei mir geworden
http://eucupasiuneinbucatarie.blogspot.com/2012/04/prajitura-dora.html

Hallo, ich habe immer wieder die Kommentare gelesen und viele Hausfrauen haben diesen Kuchen nicht geschafft, ich habe ihn das letzte Mal gestern dreimal gemacht und er ist sehr gut geworden ) Ich habe süßen Käse verwendet, aber ich habe ihn so konsumiert und mir wurde klar, was ich falsch gemacht habe und dann ist es mir gelungen, wenn es dir nichts ausmacht Laura, ich möchte ein wenig sagen, wie ich ihn zubereitet habe, ich habe den Deckel in zwei Blechen gebacken die gleiche Größe habe ich direkt zwei Blätter gemacht Ich habe mich nicht um den Schnitt gekümmert, und ich habe Mascarpone in die Sahne gegeben, weil es härter ist als der andere Käse, ich habe die Gelatine direkt in die warme Sahne gegeben und sie hat sich gut aufgelöst und dann habe ich die eine Stunde cremig kalt, bevor ich es zwischen die Laken lege, (es war schwer) Ich kann nicht damit prahlen, dass ich ein Experte für Kuchen bin, aber wenn ich ein neues Rezept mache, lese ich es gut und wenn Kommentare gemacht werden, lese ich ein bisschen und durch sie helfen oft die Kommentare, ich habe viele der Rezepte gemacht, die Sie auf unserem Blog haben, und es ist mir gelungen. Grußkarten für Rezepte!

Frau Laura, ich habe diesen Kuchen gebacken und es geschafft, eine Megabuna zu bekommen, ich habe mit meinem Mann immer wieder eine Kante geschnitten, dann eine andere und wir hören nicht auf, uns überall anzupassen, ich denke, wir werden morgen nicht viel übrig haben =) ) . Wir lieben es und alles ist perfekt geworden, und der Frischkäse und das Zitronengelee, ja, es ist sauer, aber es bringt einen Hauch von Würze in die ganze Kombination, außerdem Megabuna! Wer das Gelee nicht geschafft hat, dem empfehle ich Gustin Stärke, die gibt es in jedem Supermarkt und dickt die Cremes perfekt ein. :).
Küssen Sie Ihre Hand, Frau Laura und FROHE OSTERN! Tonitta, Brasov

Toni, ich freue mich sehr, dass du den Kuchen gebacken hast. Sie haben Recht, es ist ein Kuchen mit einem starken Zitronengeschmack, aber wenn Sie Zitrone und ihre Säure mögen, können Sie nicht anders, als sie zu schätzen. Viel Glück und behalten Sie ein wenig für das Osteressen. :P Ich wünsche euch Frohe Ostern!


Tosca-Kuchen Schritt für Schritt & #8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Grober Kuchen ist ein köstlicher Kuchen bestehend aus einem Pandispan-Top mit Mohn, einer Vanillecreme, einer Keksschicht und Schokoladenglasur. Sie haben mich so oft nach diesem Kuchen gefragt, dass es unmöglich war, ihn nicht zu machen. Dieses Dessert kenne ich schon lange. Ich hatte es überall im Internet gesehen, aber in der Videoversion hatte ich keine Zeit dazu. Ich weiß nicht, warum ich gezögert habe, denn es ist sehr lecker und duftend, besonders wenn es richtig zubereitet wird.

Für das Tosca-Kuchen-Rezept habe ich keines der Rezepte aus dem Internet genommen. Ich habe es vorgezogen, mein eigenes Rezept zu entwerfen. Für die Arbeitsplatte habe ich eine Pandispan-Arbeitsplatte gemacht, in die ich Mohn hinzugefügt habe. Backpulver habe ich nicht verwendet, da es nicht benötigt wird. Es wächst aufgrund der Luft, die wir in die Eier einbringen. Für die Vanillecreme habe ich es vorgezogen, kein handelsübliches Puddingpulver zu verwenden, sondern die Creme selbst herzustellen. Es ist sehr einfach zu machen und der Geschmack ist viel besser.

Für die Keksschicht habe ich einfache Butterkekse verwendet, die ich in entkoffeinierten Kaffee eingeweicht habe. Natürlich können Sie sie auch in Wassersirup mit Zucker und Vanilleessenz oder in Kompottsaft einweichen. Ich wollte, dass die Glasur lecker und fein ist, also habe ich eine dunkle Schokoladen-Ganache gemacht. Ich habe dunkle Schokolade mit 52% Kakao und Schlagsahne verwendet. Sie können auch Milchschokolade verwenden, nur für 100 g Schokolade verwenden Sie nur 50 ml Sauerrahm.

Nach dem Anbringen des Tosca-Kuchens sollte dieser für mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht gekühlt werden. Auf diese Weise wird die Butter aus der Vanillecreme hart, ebenso wie die Ganache. Wer möchte, kann ihn mit Früchten, Schokoflocken oder auch Walnüssen oder Mandeln dekorieren. Ich habe die Tosca-Torte lieber ohne Dekoration gelassen, weil sie sowieso spektakulär aussieht. Für einen weiteren leckeren und ebenso gut aussehenden Kuchen empfehle ich euch den Kuchen zu probieren Donauwellen Kuchen.


Wie macht man hausgemachten Kuchen mit Mohn- und Vanillecreme & # 8211 Rezept mit Eiweiß?

Wie macht man Vanillecreme mit Butter oder Mousselinecreme für Mohn- und Vanillekuchen?

Am Abend zuvor habe ich Vanille-Patissiere-Creme gemacht. Es braucht Kühlzeit. Ich habe das angegebene Rezept Schritt für Schritt befolgt Hier. Kurzum: Ich habe die Milch in einem geeigneten Topf aufgekocht. In einer Schüssel habe ich das Eigelb mit Zucker, Salz, Vanille und Stärke (oder Mehl) eingerieben. Ich habe sie nach und nach mit kochender Milch übergossen und gut verrührt, damit sich keine Klumpen bildeten. Dann habe ich alles zurück in den Topf gegeben und die Vanillecreme einige Minuten bei schwacher Hitze gekocht (die Stärke kocht sofort, aber das Mehl muss gekocht werden).

Ich habe die heiße Sahne in ein mit Plastikfolie ausgelegtes Tablett gegossen, abkühlen lassen und dann für 8-10 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Am nächsten Tag habe ich die Butter aufgeschäumt (bei Zimmertemperatur, 6-8 Stunden vorher aus dem Kühlschrank genommen) und nach und nach die Vanillecreme hinzugefügt. So habe ich aus Gebäckcreme Moussline-Cremes gemacht (das Rezept hier).


Nehmen Sie 7 mittelgroße Kartoffeln, die Sie waschen und in der Schale mit etwas Salz kochen. Lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis wir leicht einen Zahnstocher hineinstecken können. Dann die Hitze ausschalten und etwas abkühlen lassen. Die Zwiebel und eine Karotte würfeln. Reiben Sie eine Kartoffel durch eine große Reibe. In einer größeren Pfanne die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen.

Lassen Sie es leicht kochen, bis die Zwiebel leicht zu bräunen beginnt. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der geriebenen Karotte und dem Kartoffelpüree mischen. Dann die Mischung über die gehärteten Zwiebeln in die Pfanne geben. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze und mischen Sie, um die Zusammensetzung zu homogenisieren. Dabei ständig umrühren, damit es nicht klebt. Nach ca. 15 Minuten Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Piment und Brühe zugeben.

Umrühren, Deckel auflegen und das Fleisch weitere 20 Minuten gut durchziehen lassen. Währenddessen die Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf den Boden eines vorher mit etwas Öl oder Butter eingefetteten Blechs legen. Legen Sie sie so, dass eine gleichmäßige Schicht entsteht, über die wir das Fleisch legen.

Nach Ablauf der Zubereitungszeit für die Hackfleischzusammensetzung die Hitze ausschalten und unter ständigem Rühren 2 Esslöffel süße Sahne und ein rohes Ei hinzufügen aus. Darauf eine weitere Schicht Kartoffelscheiben geben. Bereiten Sie separat eine Sauce aus geriebenem Käse mit 2 Esslöffeln Sauerrahm und einem Glas Milch zu.
Auf die Kartoffelschicht habe ich 3 in Scheiben geschnittene Tomaten gelegt. Gießen Sie die Käse- und Milchsauce darüber. Den Ofen vorheizen. Legen Sie das Blech für etwa 40-45 Minuten in den Ofen.

Probieren Sie auch dieses Videorezept aus


Die Oberseite besteht aus 8 geschlagenen Eiweißen, denen nach und nach 200 g Zucker hinzugefügt werden. Dann 50g Kokosnuss + 100g Mohn und zum Schluss 4 EL Mehl + ein in Zitronensaft abgeschrecktes Backpulver hinzugeben. Gießen Sie die Zusammensetzung in ein gefettetes und ausgekleidetes Tablett. 15-20 Minuten bei mittlerer Temperatur im vorgeheizten Backofen ruhen lassen.


Sahne: 8 Eigelb + 8 Esslöffel Zucker gut einreiben. 300 ml Milch und ein Päckchen Vanillepudding hinzufügen.


Kochen Sie die Zusammensetzung im Wasserbad, bis sie wie eine Mayonnaise eindickt. Wenn es kalt ist, fügen Sie 300 g Margarine oder Butter hinzu. Die Creme wird gleichmäßig über die Theke verteilt.


Legen Sie die Kakaokekse nebeneinander auf die Creme und bedecken Sie die gesamte Oberfläche der Arbeitsplatte.


Geschmolzene Schokolade über die Kekse gießen.
Das Rezept Tosca, der leckere Mohnkuchen, wurde von Dany B.



Bemerkungen:

  1. Cesare

    Schnelle Antwort, ein Zeichen von Intelligenz :)

  2. Trevion

    Wird Ihre Gesundheit beschreiben,

  3. Doy

    Ich denke, das ist ein wunderbarer Satz

  4. Kigajora

    Unendlich zu diskutieren ist unmöglich

  5. Pista

    Ich gratuliere der bemerkenswerten Antwort ...

  6. Radbert

    Ich denke, du hast nicht Recht. Treten Sie ein, wir diskutieren. Schreib mir per PN.

  7. JoJoshicage

    Wer hat lange nach einer solchen Antwort gesucht

  8. Eadwyn

    Very good phrase



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