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Kuchen für MUTTER

Kuchen für MUTTER


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Für das Kakaooberteil:
Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem harten Schaum schlagen, dann nacheinander den Zucker (nur 2 Esslöffel der 170 gr.) unter ständigem Rühren dazugeben.
Eigelb mit 2 EL Zucker, Öl und Rumessenz verquirlen, dann über den Eiweißschaum geben.
Das Mehl wird mit Backpulver und Kakao vermischt, dann über die Eimasse gegeben und mit einem Spatel leicht verrührt, dabei darauf achten, dass kein Schaum zurückbleibt.
In eine mit Backpapier ausgelegte runde Kuchenform geben und ca. 35 Minuten backen (mit Zahnstocher prüfen).

Für das Baiser-Top:
Das Eiweiß mit etwas Salz zu einem harten Schaum schlagen, einen Esslöffel Zucker dazugeben und weiter mischen.
Dann die 4 Esslöffel gemahlene Walnüsse, einen Esslöffel Speisestärke und in dieselbe Kuchenform geben, in der ich die Oberseite mit Kakao gebacken habe.
1 Stunde bei sehr niedriger Hitze in den Ofen geben, bis es eine goldene Tönung bekommt und ein wenig knusprig ist.


Pfirsichmousse:
Die Gelatine wird mit etwas Wasser hydratisiert.
Sahne schlagen.
Die Pfirsiche aus dem Kompott werden zusammen mit 150 ml Kompottsirup in einen Mixer gegeben und ein Püree hergestellt.
Die Eier trennen, das Eigelb mit 3 Esslöffeln Kompottsirup mischen und unter Rühren in ein Meeresbad geben, bis eine cremige Creme entsteht.
Abkühlen lassen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen und wenn das Eigelb abgekühlt ist, über das Eiweiß legen.
Das Pfirsichpüree über die Eimasse geben und leicht verrühren, dann die im Meerbad erhitzte Gelatine hinzufügen.
Zum Schluss die Schlagsahne dazugeben.

Lassen Sie die Sahne etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen und rühren Sie um, damit das Püree nicht am Boden der Schüssel zurückbleibt.

Montage:
Die Oberseite mit Kakao wird geschnitten und so erhalten wir zwei gleiche Arbeitsplatten.Es wird sirupiert.
Auf den Teller, auf den wir den Kuchen legen werden, legen wir den Ring aus der abnehmbaren Kuchenform.
Die Oberseite mit Kakaosirup bestreichen, dann die Hälfte der Sahne, die Baiseroberseite, die restliche Sahne und die Oberseite mit Kakao.
Lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank, ich habe es bis zum nächsten Tag gelassen.
Ich dekoriere mit Schlagsahne und weil ich voller Ideen war, haben mich die zarten Ornamente von Dr.

Ich hoffe, dass ich das Bild mit dem Abschnitt einstellen kann, wenn die Gäste mich lassen.


Zubereitungsart

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß mit den 10 Esslöffeln Wasser gut auf, bis es zu einem Schaum wird. Dann die gesamte Zusammensetzung in ein rechteckiges Blech gießen und etwa 40-45 Minuten backen.

2. In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten, indem man den Pudding wie auf dem Tütchen zubereitet und dann abkühlen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Schlagsahne und Hartschaum schlagen, dann mit kaltem Pudding verrühren und zum Schluss die abgesiebten Früchte aus dem Kompott dazugeben.

3. Schneiden Sie die Tortenoberseite in 3 (ich schneide sie in 2) und fetten Sie dann jede Scheibe mit Sahne ein. Den Kakao mit dem Puderzucker und einem Tropfen Wasser verrühren, bis ein Zuckerguss entsteht.

4. Wickeln Sie den Kuchen in Schlagsahne, machen Sie einige Modelle mit der resultierenden Schokoladenglasur und kühlen Sie sie dann ab. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Blumen dekorieren.


Urlaub mit. sehen!

Beim heutigen Thema denke ich an Essays über die Zulassung von US-Hochschulen & # 8211 & # 8220Welche Persönlichkeit würden Sie gerne kennenlernen und warum? oder was wären die x wichtigsten Fragen, die du ihr gerne stellen würdest? & # 8221.

Weil ich ein Träumer bin, ist die Persönlichkeit, die ich zu Ostern gerne vor meine Haustür treten möchte (Trommelwirbel) & #8230 Michelle Obama!

Warum sie?

Ich habe ihr Buch gelesen und es hat mir sehr gut gefallen. Das ist richtig, es ist kein Kunstwerk, aber das hat es ich weiß nicht was für die Sie mehr über die ehemalige First Lady der Vereinigten Staaten erfahren möchten. Auf jeder Seite entdeckten wir Michelle & # 8211 das Mädchen, Michelle & # 8211 die Teenagerin und Michelle & # 8211 die erwachsene Frau, in allen Fällen der gleiche freie und ehrgeizige Geist, den wir im Fernsehen erkennen.

Mein Traum ist es also, dass Michelle Obama dieses Jahr mein Gast am Ostertisch ist!

Fotoquelle: persönliches Archiv

Vanillecreme mit Schlagsahne für Kuchen

Ich kenne und mache viele Vanillecremes, entweder auf der Basis von gekochter Sahne, kombiniert mit Mascarpone oder Schlagsahne, oder mit weißer Schokolade oder Kondensmilch, aber Vanillecreme mit Schlagsahne für Kuchen ist es GÖTTLICH! Luftig, fluffig, duftend, cremig und extrem gut!

Es eignet sich hervorragend zum Füllen von Eclairs, Brötchen oder für einen Kuchen mit Keksen, zum Füllen eines Kuchens, in Desserts im Glas oder mit einem Löffel gegessen :)))

Füllen Sie aus den angegebenen Mengen erfolgreich einen Kuchen (es passt entweder zu einem einfachen Vanilletop oder auf 3 Reihen Kakaotop / Vanilletop / Kakaotop). Aber ich garantiere nicht, dass es zur Dekoration reicht. Am Ende habe ich eine doppelte Portion Eclairs gefüllt, also ziemlich viel, ungefähr 50. Es kommt ungefähr 1 kg Sahne heraus.

Zutaten Vanillecreme mit Schlagsahne für Kuchen

  • 4 Eigelb
  • 300 g Mascarpone oder Frischkäse, Philadelphia
  • 14 Esslöffel Zucker
  • 50 ml Milch
  • 350 ml Sauerrahm fermentiert mit 32% Fett
  • 350 ml Schlagsahne (Pilos, LaDorna & # 8211 empfehle ich oder Hulala, Megle, wenn Sie verwenden)
  • 2 Verschlusshüllen für Schlagsahne
  • 3 Päckchen Vanillezucker oder eine Vanillestange oder 2 Teelöffel Vanillekonzentrat (ich hatte etwas Deutsches, sehr duftend und gut)

Zubereitung Vanillecreme mit Schlagsahne für Kuchen

Das Eigelb zusammen mit der halben Menge Zucker und Milch in eine Doppelbodenschüssel geben.

Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und mischen Sie ihn mit einer durchgehenden Birne, um nicht am Topf zu kleben und zu rauchen. 3-4 Minuten kräftig rühren, bis der Zucker verdünnt ist und die Mischung schaumig, fein, cremig ist.

Stellen Sie die Schüssel in eine andere, in die Sie kaltes Wasser geben, und mischen Sie sie von Zeit zu Zeit vorsichtig, bis die Creme vollständig abgekühlt ist. Nach dem Erkalten Mascarpone hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie nun die Vanille hinzu.

In eine andere Schüssel, die Sie zuvor im Kühlschrank aufbewahrt haben, zusammen mit den Rührflügeln Schlagsahne, Sauerrahm und den restlichen Zucker geben und verrühren, bis die Konsistenz anfängt, fest zu werden. Die Eiercreme nach und nach in 3 Stufen hinzufügen.

Wenn Sie den letzten Schritt hinzufügen, legen Sie die Umschläge mit dem Schlagsahnehärter und mischen Sie gut, bis die Sahne luftig, gut gebunden und homogen ist.

20 Minuten abkühlen lassen, dann kannst du es für alles verwenden, was du brauchst, falls du nicht widerstehen kannst, es aus der Schüssel zu essen & # 8230 :)))


Tortenaufsatz mit intensivem Zitronengeschmack

Ich liebe dieses Kuchenoberteil mit intensivem Zitronengeschmack, sowohl vom Geschmack als auch von der Farbe, Textur, einfach alles!

Es gibt Stas-Rezepte für Kuchenoberteile, Biskuitkuchen, Kuchen, diese klassischen Rezepte, wie ich sie von meiner Großmutter kannte oder aus alten Kochbüchern.

Abhängig von den verwendeten Zutaten und den bereitgestellten Öfen müssen die Rezepte jedoch angepasst werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Zum Beispiel das klassische Biskuit-Rezept, bei dem das Maß 1:1 ist, also wie viele Eier verwendet werden, so viele Löffel Zucker und so viele Mehle, befriedigt mich nicht und ich musste Zucker und Mehl hinzufügen. bis ich eine Textur der Zusammensetzung erhielt, die nach dem Backen fest und ziemlich flauschig blieb.

Und ein wichtiges Detail für den Erfolg der Arbeitsplatte ist der Erfolg der Baiser, sie muss fest sein, sonst bleibt die Arbeitsplatte meiner Meinung nach nach dem Herausnehmen aus dem Ofen stehen.

Dieses Kuchen-Top-Rezept mit intensivem Zitronengeschmack ist mein Favorit, weil es einen besonderen Geschmack, aber auch eine angenehme Farbe hat.


Vanillecreme für Kuchen

Vanillekuchencreme hat mir so gut gefallen, dass ich sie für den Kuchen mit Walnuss- und Vanillecreme so gut zubereitet habe, dass ich dachte, sie separat zu präsentieren , Brötchen oder was Sie sonst noch brauchen.

Außerdem, wenn Sie die Sahne in Zitronencreme, einfach die Vanille aufgeben und einen Teelöffel abgeriebene Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone dazugeben & # 8211 oder nach Geschmack. Und wenn du es machen willst Schokocreme, in die heiße Masse geben Sie beim Einlegen der Butter 100 -150 g weiße Schokolade, entweder Tafel, Bruchstücke oder Schokoladenstückchen (nicht thermostabil)

Zutaten

  • 400 ml Milch
  • 4 Esslöffel Speisestärke (kein Ammoniak!)
  • 3 Eigelb
  • 7-8 Esslöffel Zucker
  • 100 g Butter
  • 250 g Mascarpone
  • ein halbes Fläschchen Vanilleessenz oder 2 Päckchen Vanillezucker
  • ein Messerspitzensalz

Wie man Vanillecreme für Kuchen zubereitet

Die 3 Eigelbe zusammen mit der Stärke, dem Salz und dem Zucker in eine Schüssel mit doppeltem Boden geben. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, mischen Sie sie mit einer Birne und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und rühren Sie bei schwacher Hitze kontinuierlich um, bis die Mischung eindickt und wie ein Pudding wird. Den Herd ausschalten, eine Minute ruhen lassen, dann die gewürfelte Butter und die Essenz hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis es glatt ist.

Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es abkühlen. Wenn Sie es nicht abdecken, bildet sich oben eine Pojghita, die austrocknet.

Wenn es vollständig kalt ist, geben Sie Mascarpone hinzu, stellen Sie dann den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und mischen Sie nur, bis er glatt ist.


Flauschiger Biskuitkuchen, die ideale Option für einen leckeren Kuchen

Durch Hinzufügen verschiedener Cremes und verschiedener Dekorelemente können Sie immer besondere Kuchen für Geburtstage, Geburtstage oder andere Feiertage zubereiten.

1. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

2. Die Eier aus dem Kühlschrank (gekühlt), ohne das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, werden in die Rührschüssel gegeben, wo der Zucker und der Vanillezucker hinzugefügt werden. 5-10 Minuten mit voller Leistung schlagen (kann je nach Leistung des Mixers auch länger dauern). Die Masse nimmt um ein Vielfaches an Volumen zu, etwa das 3-4-fache, wird dicht und weiß.

3. Das Mehl einstreuen und mit einem Löffel von oben nach unten mischen.

4. In der Auflaufform Backpapier (auf dem Boden) verteilen, die ganze Form mit Butter einfetten, inklusive Backpapier und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form gießen und mit Alufolie bedecken, die innen mit Butter gefettet ist. In den vorgeheizten Backofen geben.

5. 25-30 Minuten bei 170 Grad backen, dann die Temperatur weitere 25-30 Minuten auf 150 Grad reduzieren. Das heißt, 50-60 Minuten backen, es ist wichtig, den Ofen nicht zu vergessen.

6. Entfernen Sie die Aluminiumfolie leicht. Der flauschige, leckere und glatte Biskuit wird eine Höhe von ca. 5-6 cm haben.

Der Biskuitkuchen wird über Nacht oder 6-8 Stunden abkühlen gelassen und ist bereit, sich in einen Kuchen von größerer Schönheit zu verwandeln!


Schwarzwälder Kirschtorte & #8211 original deutsches Rezept

Josef Keller war ein berühmter deutscher Konditor, der von 1887-1981 lebte. Er war der Schöpfer der Torte, über die wir heute sprechen, während er im Caféhaus & # 8222 Ahrend & # 8221 (jetzt Agner) in Bad Godesberg arbeitete. Im Bild unten scheint es, dass wir die erste Version des Rezepts haben, handgeschrieben vom Schöpfer.

Zwischen 1924 und 1927 hatte Keller einen Schüler namens August Schäfer, in den sich der Meister offenbar verliebte und der für den Rest seines Lebens ein freundschaftliches Verhältnis pflegte. Diesen August Schäfer erhielt aus den Händen von Josef Keller das Rezept, das neben anderen Spezialitäten auch das Rezept der Schwarzwälder Kirschtorte enthielt.

In Deutschland ist allgemein bekannt, dass der Besitzer des Original-Kuchenrezepts derzeit August Schäfers Sohn Claus ist, der ihn noch heute im Familiencafé Triberger Konditorei Schäfer herstellt.

Dieses Originalrezept unterscheidet sich im Allgemeinen nicht sehr von dem, was ich vorschlagen werde, aber es hat immer noch genug Unterschiede, angefangen bei der Arbeitsplatte, die Stärke enthält, zusätzlich zu Mehl, aber auch Backpulver, bis hin zu einer ernsthaften Menge an empfohlenem Alkohol . Abgesehen davon empfiehlt das deutsche Originalrezept nicht, die Arbeitsplatte zu sirupieren (obwohl ich sie als Arbeitsplatte mit Backpulver nicht für zu nass halte), stattdessen erschien mir die französische Version, Gateau Forêt Noire, offensichtlich später entwickelt dass er die ultimative Raffinesse mitbringt, wie sie in Larousse Gastronomique präsentiert wird: ein cremiger Sirup mit Kirschschnaps und viel Schokolade, der den Kuchen auf ein ganz anderes Niveau hebt.

Mein Rezept ist also eine Art Zusammenstellung aus mehreren Quellen von allem, was für eine Schwarzwälder Kirschtorte ohne Anspruch auf Originalität gut umsetzbar schien, aber verdammt lecker.


7 Ideen für Fastenrezepte zum Abendessen

Wenn Sie unseren Artikel mit Fastenrezepten zum Mittagessen lesen, haben Sie wahrscheinlich schon einige Rezeptideen, die Sie zum Abendessen essen können. Aber es verdirbt nie mehr! In diesem Artikel haben wir eine Liste von 7 leichten Rezepten zusammengestellt, die keine Lebensmittel tierischen Ursprungs enthalten und somit perfekt für die Fastenzeit sind.

Gemüse-Tofu-Kebab mit Zwiebelsauce

Als nationale Delikatesse aus der Türkei und auf der ganzen Welt beliebt, ist Kebab ein fleischhaltiges Gericht, das jedoch an die Bedürfnisse derer angepasst werden kann, die fasten oder sich vegan ernähren und ein Hauptgericht einfacher, aber genauso zubereiten möchten lecker. Wir bieten Ihnen ein originelles Tofu-Kebab-Rezept mit Zwiebelsauce und Erdnussbutter, für einen leicht süßsauren Geschmack.

Blumenkohlsteak

Das Wort „Steak“ verbinden wir meist mit Fleisch aller Art, keinesfalls mit Blumenkohl. Aber alles ist möglich, wenn Sie motiviert sind, sich so gesund wie möglich zu ernähren. Glücklicherweise haben wir Daniela Dan, Sano Vita-Köchin, die es schafft, die einzigartigsten Rezepte zu kreieren, die wir später mit Ihnen teilen können. Und das Blumenkohlsteak-Rezept ist wirklich interessant!

Tofu mit Süß-Sauer-Sauce

Tofu ist einer der etablierten Stars der Post. Wenn Sie ein Hauptgericht oder sogar einen Snack voller Geschmack wünschen, empfehlen wir dieses Tofu-Rezept mit Süß-Sauer-Sauce. Dank der Süße von Ananas, Aprikosenpaste und Honig erhalten Sie ein Gericht mit einem besonderen und ausgewogenen Geschmack, das den sauren Geschmack von Reisessig oder den leicht würzigen Geschmack von Knoblauch, Ingwer und Peperoni perfekt ergänzt.

Karotten- und Tofu-Frikadellen

Außen knusprig und innen zart, fluffig – egal bei welchem ​​Rezept und Zutaten, es ist unmöglich, Frikadellen nicht zu mögen! Ob Sie sie mit Püree essen oder als Vorspeise verwenden oder nach Belieben aus dem Kühlschrank "stehlen" möchten, Frikadellen eignen sich in jeder Situation. Und die mit Karotte und Tofu sind - bescheiden gesagt - lecker und sehr gesund. Wir können es kaum erwarten, sie auszuprobieren.

Kürbisnudeln

Dieses Kürbis-Pasta-Rezept nutzt Frühlings- und Sommergemüse, um ein köstliches Hauptgericht voller Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien zu kreieren, das ein perfektes Mittag-, Abendessen oder Arbeitspaket sein kann! Die Mischung aus kurzen Vollkornnudeln, Cherrytomaten, geschnittenem Kürbis und frisch zubereiteter Pestosauce ist überaus gelungen, belebend und würzig. Kürbisnudeln sind schnell, einfach zubereitet und erreichen die ganze Familie.

Griechischer Kichererbsensalat

Salate und Abendessen sind beste Freunde und jeder weiß es. Wir bieten Ihnen eine mindestens ebenso schmackhafte Alternative zum klassischen griechischen Salat, die Sie an die langen Spaziergänge an den Stränden der Ägäis erinnern wird. Vergessen wir nicht, dass es auch einfach ist. Worauf wartest du? Playlist zum Kochen starten und los geht's!

Kichererbsen, Kokos und Spinat

Kichererbsen, Kokos und Spinat – diese Kombination macht man normalerweise nicht beim Kochen. Wir verstehen Sie, es klingt seltsam, aber nachdem ich das Rezept von Küchenchefin Daniela Dan probiert hatte, wusste ich, dass wir es Ihnen zeigen müssen. Lecker, gesund und voll! Nachdem Sie es probiert haben, empfehlen wir Ihnen, ein Rezept mit drei Hauptzutaten zuzubereiten, die Sie im ganzen Haus finden können. Erzählen Sie uns, wie es ausgegangen ist.

Welches dieser Rezepte klingt am besten? Sie vergessen nicht nur fast, dass sie fasten, Sie wissen nicht einmal, was Sie zuerst kochen sollen! Mit den richtigen Rezepten kann pflanzliches Essen leckerer sein, als wir es uns vorstellen. Alles, was wir tun müssen, ist es auszuprobieren. Wer weiß, woher ein neues Lieblingsrezept kommen könnte?