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Rezept für gebratenes Zitrus-Poussin

Rezept für gebratenes Zitrus-Poussin


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Dies ist eine fantastische Art, Stubenküken zu kochen. Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Hühnchen.

14 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Esslöffel ganze Pimentbeeren
  • 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • 230g Meersalz
  • 4 ganze Stubenküken
  • 1 Grapefruit, in Viertel geschnitten
  • 1 saftige Orange, in Viertel geschnitten
  • 1 Zitrone, in Viertel geschnitten
  • 1 Limette, in Viertel geschnitten
  • 1 Zweig frischer Rosmarin oder nach Geschmack, gehackt
  • 1 Zweig frischer Thymian oder nach Geschmack, gehackt
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:1h50min ›Extra Zeit:3h Marinieren › Fertig in:5h20min

  1. Gemüsebrühe, Wasser, Pimentbeeren, schwarze Pfefferkörner und Salz in einem großen Topf aufkochen und dabei umrühren, um das Salz aufzulösen. Die Salzlake vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn die Salzlake abgekühlt ist, das Küken in die Salzlake legen und 2 bis 3 Stunden kühl stellen.
  2. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Das Stubenküken aus der Salzlake nehmen und trocken tupfen. Entsorgen Sie die Sole.
  3. Geben Sie Grapefruit, Orange, Zitrone, Limette, Rosmarin und Thymian in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie die Mikrowelle 2 Minuten lang auf High; mit Zange. Füllen Sie die Früchte und Kräuter in die Hohlräume des Stubenkükens. Jede Henne mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Die gefüllten Hühner mit der Brust nach oben in einen Bräter legen.
  4. Im vorgeheizten Ofen rösten, bis der Knochen nicht mehr rosa ist und der Saft klar ist, ca. 1 Stunde und 45 Minuten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 82 ° C anzeigen. Für eine besonders knusprige Haut den Ofen für die letzten 15 Minuten des Garvorgangs auf 200 ° C / Gas 6 stellen. Lassen Sie das Küken vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(13)

Bewertungen auf Englisch (9)

von Shawnna Boles

Seit ich dieses Rezept erstellt habe, habe ich einige Änderungen daran vorgenommen und angefangen, es mit Truthahn zu verwenden. Für die Salzlake koche ich 4 1/2 Tassen Gemüsebrühe (mit ihr ist eine Abkürzung, um sie mit Wasser und Wurzelgemüse selbst zuzubereiten), 1 Esslöffel Pimentbeeren, 1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner, 2 Zweige Thymian und 2 Zweige Rosmarin . Ich ersetze das Wasser durch 4 1/2 Tassen ungesüßten Apfelsaft (das hat das Rezept wirklich verbessert!). Den Truthahn 1 Stunde pro Pfund salzen (ein Truthahnbeutel in einem mit Eis gefüllten Kühler oder der Deckel, der ein wenig gesprungen ist und auf die vordere Veranda gelegt wurde, hält ihn auf der richtigen Temperatur). Truthahn herausnehmen, mit Küchenpapier abtrocknen, auf Zimmertemperatur kommen lassen, mit den Früchten und Gewürzen füllen (bei Käsetuch auch getrocknete statt frischer Gewürze verwenden), ein paar Zweige Rosmarin und Thymian hineinlegen unter die Haut des Truthahns und legen Sie ihn in einen 350F-Ofen. Backen Sie es wie gewohnt und verkürzen Sie die übliche Zeit um 20 bis 30 Minuten, da eingelegtes Geflügel schneller gart, und nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es 20 Minuten "ruhen", damit der Saft wieder aufgenommen werden kann, bevor Sie es schnitzen. Sie können die gleiche Technik bei Hühnchen und Cornish Hennen anwenden, aber ändern Sie die Zeit, die sie in der Salzlake und im Ofen sind, damit Sie nicht mit einem Salzlecken enden! ;-) Ich gebe gerne etwas Rosmarin und Thymian in die Milch und lasse es das Aroma aufnehmen, indem ich es eine Stunde bei schwacher Hitze stelle und es mit Kartoffelpüree verwende. Viel Spaß mit dem Rezept!-24 Nov 2010

von Pam Ziegler Lutz

Das war unglaublich lecker! Ich hatte wenig Zeit, also habe ich meine Vögel nur ca. 1 1/2 Stunden gesalzen (meine waren klein, das war also ausreichend). Meine Hühner waren nach 1 1/2 Stunden im Ofen fertig. Das Fleisch war zart und saftig. Ich habe noch zwei Hühner im Gefrierschrank und kann es kaum erwarten, diese wieder zu machen! Danke für ein wunderbares Rezept! 12. Nov 2010

von Seamonsta

Bei Wholefoods gab es nur noch eine kornische Henne, also beschloss ich, ein ganzes junges Hühnchen zu kaufen, um das Abendessen für meine Freundin und mich als Nachweihnachtsessen zuzubereiten. Das Hühnchen ist sehr zart und saftig geworden. Die Zitrusaromen waren extrem lebendig und dennoch einfach und ließen die natürliche Süße des Hühnchens durch. Wir haben es sehr genossen und meine Freundin sagte, es sei das beste Brathähnchen, das sie je hatte. So wurde unser Weihnachtsfest besonders und romantisch. Vielen Dank für dieses fantastische Rezept!-08 Jan 2011


Der Cottage-Kleinbauer

“Danny, es tut mir wirklich leid, aber ich habe vergessen, den Fasan aus dem Gefrierschrank zu nehmen.”
Es war acht Uhr morgens und meine Mutter kam in ein paar Stunden zum Mittagessen. Danny drehte sich um.
“Dank Gott dafür. Ich bevorzuge die Poussin-Version des Gerichts.”

Wir schlummerten bis 9.47 Uhr und dann sprang D in Jalopy und schoss nach Newmarket. Er kam beim Supermarkt an, als sich die Türen öffneten, und war um 10.10 Uhr mit zwei prallen Stubenküken zurück.

Meine Mutter ist ein Feinschmecker. Eher beim Essen als beim Kochen. Ihre letzten beiden Besuche wurden in letzter Minute abgebrochen, da sie krank war. Mit 87 Jahren hat sie einfach nicht mehr den Widerstand von vor fünf Jahren. Wir wollten ihr heute etwas ganz besonderes kochen. Sie liebt Fasanen, aber um ehrlich zu sein, wäre sie mit einem geschmorten Schlafzimmerpantoffel glücklich gewesen. Heutzutage ist es die Hauptsache, fit genug zu sein, um am Mittagessen teilzunehmen.

Das Fleisch des Stubenkükens ist leichter als der Fasan und perfekt für ein Festessen an einem heißen Sommertag. Es ist ziemlich reich, also haben wir später in der Woche noch ein Stubenküken zum Spielen. Meine Mutter liebte die Poussin-Variante und hat sich das Rezept notiert, da es so einfach zuzubereiten ist.

Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, so dass man viel Zeit hat, um sich mit der Sonntagszeitung aufs Sofa zurückzuziehen, während sie im Ofen sanft köchelt. Ahh, die Freuden des langsamen Kochens.

Wenn das Fleisch gegart ist, haben Sie die Hauptbestandteile einer großartigen Mahlzeit. Saftiges gebräuntes Fleisch, eine fabelhafte Sauce, knuspriger Speck und Instant-Apfelsauce. Während dieser Ruhezeit bleibt Zeit, Gemüse zuzubereiten und zu kochen. Wir hatten Jersey Royal Kartoffeln, Stangenbohnen und Karotten. Ein ganz besonderes und dennoch leichtes Mittagessen. Perfekt.

Schmorbraten Poussin (Zigeunerart) Rezept (für vier Personen)

Zutaten:

  • 2 Stubenküken
  • 2 dicke Scheiben Weißbrot zum Auskleiden des Auflaufbodens (Kruste entfernt)
  • 1 Bramley-Kochapfel
  • 6 Scheiben ungeräucherter Speck
  • 1 großes Glas Weißwein (150ml)
  • 3-4 Zweige Thymian (9-12 einzelne Zweige)

Backofen auf 160 °C (Umluft 140 °C) vorheizen
Idealerweise hast du einen ovalen Auflauf und Alufolie


Ofengebratenes Poussin

Hähnchen abspülen und trocken tupfen und mit einer Geflügelschere entlang des Rückens einschneiden.

Chilischoten und Peperoncini waschen, abtropfen lassen und halbieren, Kerne und Rippen entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Knoblauchzehen schälen und Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abstreifen. Rosmarin, Pfeffer, Salz, Ingwer, Chili und Peperoncini im Mörser zerstoßen.

Ein Backblech mit 2 EL Öl einfetten und das Hähnchen mit 2-4 EL Öl einreiben. Hähnchen innen und außen mit Gewürzmischung einreiben und auf einem Backblech anrichten.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der zweituntersten Schiene etwa 35 Minuten backen. Nach 10 Minuten Wein und Brühe hinzufügen. In einem kleinen Topf Honig erhitzen. Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 220 °C (ca. 425 °F) und bestreichen Sie das Hühnchen mit Honig. Zurück in den Ofen und weitere 5-10 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist.

Rucola abspülen und abtropfen lassen. Tomaten blanchieren, schälen, halbieren und entkernen. Während der letzten 2-3 Minuten der Kochzeit Tomaten auf dem Hähnchen verteilen.

Hähnchen und Rucola auf Tellern anrichten und mit weißer Balsamico-Crema beträufeln. Zum Servieren mit Parmesan garnieren.


Ähnliches Video

Sehr einfach. Ich würde empfehlen, den Lavendel und den Thymian in die Buttermischung zu geben. Ich fische weiter in der Sauce nach mehr Lavendel. Sehr lecker zu gerösteten neuen Kartoffeln und einem knusprigen Baguette.

Habe gerade diesen beendet. Ich denke, ich muss die Lavendelmenge ein bisschen optimieren, um sicherzustellen, dass es mehr Essenz ist. Ich hatte kein Sauternes, also habe ich stattdessen ein Taxi genommen und es hat gut funktioniert. Tatsächlich wurden die Hühner über Birnenscheiben gebraten, was einen schönen süßen Kontrast zum Lavendelgeschmack bildete. Serviert mit Risotto nach dem gleichen Butterrezept.

Wir haben dies jedoch für unser Heiligabendessen genossen. Schöne Abwechslung zum Standardtarif. Ich würde vorschlagen, nur die Stubenküken zu verwenden, da sie zarter und zarter im Geschmack sind und es den Kräutern ermöglicht, die jungen Hühner wirklich zu würzen. Lavendel und Kräuter der Provence wurden durch einen französischen weißen Dessertwein für die Sauce ersetzt. Während des Kochens leicht mit etwas Butter bestreichen. Lecker!

Das hat uns gefallen. Sehr elegant. Aber wir hatten auf einen stärkeren Lavendelgeschmack gehofft. Es könnte meine Schuld gewesen sein, da ich meinen Lavendel nicht vollständig trocknen lassen hatte. Aber es war sehr einfach, mit einer schönen Präsentation.

Ich hätte diese 2,5 Gabeln gegeben, wenn ich könnte. Ich fand es gut, aber nicht großartig. Ich habe mir mehr von den Kräutern erwartet - wieder fand ich sie gut, aber nicht großartig (ich hatte noch nie mit Lavendel gekocht, also hatte ich mehr erwartet). Ich habe die Cornish Hennen gemacht und das Fleisch war feucht und gut gewürzt.

Dies war einfach in Ordnung. Cornish Hennen haben wenig Geschmack, und ich bin oft von ihnen enttäuscht, es sei denn, das Rezept ist wirklich mächtig. Das hat mir einfach nicht gereicht.

Einfach, schön und beeindruckend - befürchtete, dass dies nach Seife oder Potpourri schmecken könnte, aber es war OMG erstaunlich! Treasure Island führt Dean & Delucca Gewürze inkl. lavendel (ich glaube, D&D hat auch eine Website) Wie meine Gäste gesagt haben - das ist faaaaabulous!

Das war hervorragend! Einfach super, elegant und ganz einfach. Ich habe es für Pessach gemacht, große koschere Hühner aus Cornwall verwendet und sie halbiert, um das Backen zu beschleunigen. Ich habe den Rat befolgt und die Spitzen begossen, um die Bräunung zu verbessern.

Ich habe den Thymian durch Salbei ersetzt, da mein Mann ihn nicht mag. Die Aromen waren frühlingsfrisch. Ich habe die Hühner mit Olivenöl eingerieben und sie auf einem "Rack" aus Karotten-, Sellerie- und Zwiebelstücken geröstet. Gab meinen Drippings viel mehr Geschmack. Habe eine Soße daraus gemacht. Ich habe das Sauternes diesmal nicht benutzt, werde es aber als nächstes tun. Serviert mit süßen und normalen Kartoffeln, die zusammen püriert werden und etwas geriebenem Grueyre hinzugefügt werden.

Habe das schon mehrfach gemacht und das Rezept mit Freunden geteilt - die es in ihr Repertoire aufgenommen haben. Immer ein Hit - ich benutze Cornish Hennen - da ich keine koscheren Poussins finden konnte.

Tolles Rezept, so wie es ist. Einfach und lecker.

Auf jeden Fall die Stubenhocker begießen. Sie sehen viel schöner aus. Mein Mann liebt Hühnchen nicht, aber diesmal musste ich die Knochen von ihm lösen.

Ich habe das irgendwie vermasselt, als ich die Butter aufgetragen habe (nicht fragen) und es ist immer noch sehr gut geworden. Ich habe Butter unter die Haut UND darauf gelegt, was meiner Meinung nach besser geklappt hat. Die Vögel waren schön goldbraun und sehr saftig und zart. Das Au Jus war sehr schön und ich musste es nicht einmal überfliegen. Ich kaufe meinen Lavendel im Bulk-Bereich auf dem Whole Foods-Markt – Sie können nur so viel kaufen, wie Sie benötigen, und er ist günstig. Ich habe dies mit Rosmarin-Kartoffelpüree und dem Spargel- und Wildpilzfrikassee von dieser Seite serviert, und es war sehr aromatisch und schön. Perfektes provenzalisches Abendessen!

Sie verkaufen auch Lavendel bei Williams Sonoma. habe es noch nicht bewertet, da ich es noch nicht geschafft habe! :)

Was für ein tolles Gericht!! Ich habe extra zusammengesetzte Butter gemacht und die Hühner während des Backens damit begossen. Als ich den Ajus zubereitete, fügte ich der Sauce eine 1/2 Tasse Sahne hinzu. Ich würde es sofort wieder machen!

Sehr lecker. Schöner Geschmack, anders. Alle haben es wirklich genossen. Ich habe Cornish Hennen verwendet. Habe sie zuerst gesalzen. 3 Tassen koscheres Salz mit 6 Liter Wasser für 1 Stunde für 6 Vögel. Spülen und fortfahren. Ich stimme dem vorherigen Koch über die blasse Farbe zu, also habe ich vor dem Braten geschmolzene Butter gebürstet. Auch Zitronenscheibe und Thymianzweige in die Mulde geben. Habe meinen Lavendel von www.purplehazelavender.com bestellt.

Dieses Gericht war gut (ich würde es wahrscheinlich 2,75 Gabeln geben, aber auf drei aufgerundet). Der Lavendel, Thymian und Zitrone waren eine köstliche Kombination und ganz anders als unsere üblichen alltäglichen Aromen. Mein größtes Problem bei diesem Gericht ist das Aussehen der Hühner (ich habe Cornish Wildhennen verwendet), als sie aus dem Ofen kamen. Die Haut wurde nur dort braun, wo Butter darunter war, und der Rest des Vogels hatte eine unappetitliche, blasse Farbe. Ich denke, dass sie zusätzlich zur Zitrone von etwas Butter auf der Außenseite der Haut profitiert hätten.

Dieses Rezept wurde von meinem Sohn und seinem damaligen Verlobten verwendet, kurz nachdem ihre Verlobung bekannt gegeben wurde. Lavendel ist so sehr ihr Lieblingsduft, dass sie ihn bei ihrer Hochzeit als Gefallen benutzten und vier Pfund getrockneten Lavendel kauften, um sie herzustellen. Den Gefälligkeiten beigefügt war dieses Rezept. Die Aromen aus der Küche, sagte ich, waren umwerfend. Das Rezept ging dann innerhalb der Familie verloren und jetzt, wo ich es wiedergefunden habe, wird es an sie gesendet. Ich vermute, sie werden es an ihrem dritten Hochzeitstag wieder verwenden. Dankeschön. Ich weiß, sie haben es einfach geliebt und dann haben wir das Rezept verloren.

Dieses Rezept war so einfach. Und sehr gut. Das einzige, was ich anders gemacht habe, war, dass ich beim Lavendel ein wenig gespart habe. Ich wünschte jetzt, ich hätte es nicht getan, es hätte einen interessanteren Geschmack gehabt. Ich werde dieses Gericht wieder machen und plane, den ganzen gewünschten Lavendel zu verwenden.


Rezept: Cornish Hennen Herbes de Provence (Poussins aux Herbes de Provence)

Poussins aux Herbes de Provence (poo – sohn – ozerb – duh – pro – venz) Dieses vielseitige Rezept für Poussins aux Herbes de Provence kann das Herzstück einer eleganten Dinnerparty, eines Buffets oder eines Picknicks sein. Très savoureux. ZUTATEN 6 Cornish Hens, gespült und trocken getupft 6 Esslöffel Dijon-Senf 6 Knoblauchzehen, gepresst 3 Esslöffel Balsamico-Essig 1 Esslöffel Kräuter der Provence 3/4 Tasse Olivenöl 1 Zitrone, gepresst Frisches Basilikum Salz und frisch gemahlener Pfeffer ZUBEREITUNG Zum Marinieren: Würzen Sie die Cornish Hühner mit Salz und Pfeffer. Legen Sie sie in eine große Schüssel. Olivenöl und Zitronensaft verrühren und über die Hühner gießen. Lassen Sie die Hühner drei Stunden bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie zum Braten in den Ofen geben. Ab und zu wenden, damit sie mit der Marinade bedeckt bleiben. Zum Braten: Den Ofen auf 450F vorheizen. Die Hühner aus der Marinade nehmen und in einen Bräter legen. Jede Vertiefung mit einigen Basilikumblättern füllen. Reservieren Sie die Marinade. Jede Henne mit 1 Esslöffel Senf bestreichen. Die Hühner in den Ofen stellen und 15 Minuten braten. Die reservierte Marinade in eine Schüssel geben und mit Essig, Knoblauch und Kräutern der Provence verquirlen. Nach 15 Minuten Rösten bei 450F die Hitze auf 350F reduzieren. Braten Sie die Hühner 45 Minuten lang weiter und begießen Sie sie alle 10 Minuten mit der reservierten Marinade. Aus dem Ofen nehmen und servieren. Und voilà! Debra Fioritto steuert köstliche französische Rezepte zu den Mittwochsausgaben von BonjourParis bei. Klicken Sie auf ihren Namen, um mehr über ihre kulinarischen Touren durch die Tour de Forks zu erfahren oder die vielen Rezepte zu sammeln, die sie hier geteilt hat. Möchten Sie eine Story einreichen oder ein Story-Thema anfordern? Ihre Geschichten und Ideen willkommen. NEU: exklusiver Content für Abonnenten in jedem Newsletter. Kostenlos abonnieren. Top 100 Leser ’ Lieblingsartikel von Amazon.com. (Bitte warten Sie, bis das Amazon.com-Widget geladen ist) Möchten Sie mehr? Sehen Sie sich unsere empfohlenen Bücher und Artikel zum Thema Frankreich an. Neueste Einträge auf den letzten Seiten. Sparen Sie 10% auf Ihre Hin- und Rückfahrt PARIS SHUTTLE ist ein führender Pariser Flughafentransferservice. Buchen Sie Ihren Flughafentransfer im Voraus online für einen direkten Service vor Ihrer Haustür.

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Saftige Glasuren und Einreibungen für kornische Wildhennen

Cornish Wildhennen sind ein Broilerhuhn, das hauptsächlich aus weißem Fleisch besteht. Auch bekannt als Stubenhocker, die Cornish Henne hat einen delikaten Geschmack und wird oft ganz gebraten oder gegrillt. Es gibt viele Möglichkeiten, Cornish Hennen zu würzen und zuzubereiten, wie mit Orangenmarmelade oder Gewürzen.

Dieses Rezept für glasierte Cornish-Hühner eignet sich hervorragend für einzelne Portionen oder Vorspeisen für Dinnerpartys oder Feiertagsmahlzeiten. Sie können die Hühner direkt aus dem Ofen wie ein Brathähnchen servieren, mit knusprig gebräunter Haut und saftigem, zartem Fleisch. Als Beilagen zum Huhn passen gebratenes oder gedünstetes Gemüse, gebackene oder pürierte Kartoffeln oder ein einfacher Salat.

Die folgenden Rezepte stammen aus dem Kochbuch zum Frauentag von Kathy Farrell-Kingsley und heben sieben verschiedene köstliche Saucen hervor, deren Zubereitung weniger als 10 Minuten dauert und den Hühnern in Cornwall etwas Schwung verleihen. Sie können diese Ideen auch für Brathähnchen verwenden, indem Sie die Garzeit entsprechend verlängern.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 ganzes 4-Pfund-Hühnchen
  • 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Zitronen, in dünne Scheiben geschnitten, geteilt
  • 6 kleine Schalotten (6 Unzen), geschält und längs geviertelt

Backofen auf 425 Grad vorheizen. Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. Beginnen Sie am Oberschenkelende und schneiden Sie mit einer Küchenschere an einer Seite des Rückgrats entlang. Hähnchen wenden und auf der anderen Seite einschneiden. Rückgrat verwerfen oder auf Vorrat speichern. Drehen Sie Hühnchen um und öffnen Sie es wie ein Buch. Drücken Sie fest auf das Brustbein, um es zu glätten.

Hähnchen mit 1 EL Öl einreiben und mit 1 EL Salz und 1/2 TL Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in die Mitte eines Backblechs mit Rand einstreichen, das etwas größer als das Hähnchen ist, und die Hälfte der Zitronenscheiben in einer einzigen Schicht auf das Öl legen. Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf die Zitronen legen. Am Halsende der Brust beginnend, mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch der Brust und der Oberschenkel lösen. Restliche Zitronenscheiben in einer Schicht unter die Haut schieben.

Brathähnchen 20 Minuten. Schalotten mit restlichem Teelöffel Öl vermischen und um das Hühnchen streuen. Braten Sie das Huhn weiter, bis ein Thermometer, das in die dickste Stelle der Brust eingeführt wird, 165 Grad erreicht, 25 bis 30 Minuten mehr.

Hähnchen auf ein Tranchierbrett legen und 10 Minuten ruhen lassen. Hähnchen in 8 Stücke schneiden und mit gerösteten Zitronen, Schalotten und Pfannensaft servieren. Wenn Sie Hühnchen für Suppe und Salat verwenden, lassen Sie das Hühnchen vollständig abkühlen. Entfernen und entsorgen Sie die Haut, die Zitrone unter der Haut und die Knochen und zerkleinern Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke. Hühnchen, geröstete Zitronen, Schalotten und Pfannensäfte können bis zu 2 Tage gekühlt werden. Bewahren Sie Fleisch- und Pfannensäfte in getrennten Behältern auf. Zitronen und Schalotten können zusammen gelagert werden.


ZUTATEN

1 x 350-400g (12-14oz) mageres Lamm-Mini-Bratstück (dicke Flanke oder Oberseite)

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Zitrusgemüse:

30ml/2 EL Raps- oder Olivenöl

45ml/3EL frisch gepresster Orangensaft

Kleines Bündel frische Thymianblätter

4 Knoblauchzehen, geschält und fein zerdrückt

10ml/2TL chinesisches 5-Gewürze-Pulver

400 g Babykarotten, gereinigt und getrimmt

400 g Baby-Neukartoffeln, halbiert

45ml/3 EL dick geschnittene Sevilla-Orangenmarmelade, erwärmt

Extra Thymianblätter zum Garnieren


Zuerst diese grundlegende Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Pat a 3½-4-lb. ganzes Huhn mit Küchenpapier trocknen und innen und außen großzügig mit koscherem Salz würzen. Verwenden Sie 1 TL. Diamantkristall oder ½ TL. Morton koscheres Salz pro Pfund.

Beine mit Küchenzwilling zusammenbinden. 1 Stunde sitzen lassen. Durch das vorherige Salzen des Hühnchens kann die Würze wirklich in das Fleisch eindringen. Eine Stunde ist toll, aber länger ist noch besser. Kühlen Sie den gesalzenen Vogel ohne Deckel bis zu 1 Tag.

Einen Rost in das obere Drittel des Ofens stellen und a 12" gusseiserne Pfanne oder eine 3-qt. emaillierte gusseiserne Auflaufform auf Gestell.

Backofen auf 425° vorheizen. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, tupfen Sie das Huhn wieder mit Papiertüchern trocken und bestreichen Sie es leicht mit Olivenöl. Jetzt ist es an der Zeit, ein zu streuen aromatisierter Trockenrub über den Vogel, wenn Sie so geneigt sind. Lesen Sie weiter für einige unserer Lieblingskombinationen.

Träufle etwas mehr Öl in die heiße Pfanne. Dadurch wird verhindert, dass das Huhn an der Pfanne kleben bleibt.

Hähnchen in die Mitte der Pfanne legen. Du kannst auch Ordnen Sie etwas Gemüse um den Vogel für eine eingebaute Beilage an, wie in den Rezepten unten.

50-60 Minuten rösten. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle der Brust eingeführt wird, sollte 155° anzeigen und auf 165° steigen, wenn das Huhn ruht.

Hähnchen in der Pfanne ruhen lassen mindestens 20 Minuten und bis zu 45 Minuten.

Auf ein Schneidebrett übertragen und schnitzen.

Gusseisernes Brathähnchen


Rezept für Spatchcock-Häppchen

Legen Sie die spatchcocked Stubenküken in einen Bräter und gießen Sie die Buttermischung darüber, sodass die Stubenküken gleichmäßig beschichtet sind. Schneiden Sie mit einer scharfen Schere mit dem Hohlraum zu Ihnen hin nahe an jeder Seite des Rückgrats / der Wirbelsäule, um sie zu entfernen. Sobald sie alle gebräunt sind, die Form in den Ofen geben und 20-25 Minuten braten, bis sie gar sind. Den Saft beider Zitrusfrüchte auspressen und in eine kleine Schüssel geben. Dieses Rezept wird sowieso am besten drinnen gekocht, also wurde niemand enttäuscht. Wasser, Preiselbeeren, Nabel-Orangen, Zitrone, Zucker. Die Vögel rundherum großzügig mit Salz würzen, dann in der Pfanne/Grillplatte portionsweise 2 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie eine gute Farbe haben. 10 bis 30 Minuten. Zuletzt aktualisiert am 28.11.2020. Schalotte, gemahlen … Machen Sie die Marinade aus Chili, Öl, Knoblauch, Rosmarin und Zitronensaft. Wie das Ausmisten der Dachrinnen und das Entwurmen der Hunde, es war eine Arbeit, der ich fern blieb. Zuerst das Küken spannen. Backofen auf 200°C/Umluft 180°C/Gas vorheizen 6. Hähnchen ausklappen und umdrehen. Die Zitrone der Breite nach halbieren und 4 Zitronenringe in dünne Scheiben schneiden. Die Schale so fein wie möglich hacken. Methode Schritt 1 Für die Harissa die getrockneten Chilis in eine Schüssel geben und mit so viel gerade gekochtem Wasser übergießen, dass sie bedeckt sind. Die Sauce darüberträufeln … Mit der Zitronenhälfte, der Mayonnaise und einem frischen Zweig Thymian servieren. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Mitte der Unterseite des Vogels durch. Minze fein hacken. Spatchcock-Poussin Entfernen Sie das Poussin. aus der Packung nehmen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. In einer kleinen Schüssel die trockenen Gewürze, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Olivenöl und Korianderblätter zu einer Paste verrühren. Bitte klicken Sie auf diesen Link, um Ihr Konto zu aktivieren. 2 Scheiben oben und 2 darunter legen. Halten Sie den Vogel mit der Brust nach unten, schneiden Sie an beiden Seiten des Rückgrats entlang und entfernen Sie ihn. Für die Mayonnaise das Eigelb in einer Schüssel mit dem Senf verquirlen, dann das Olivenöl tropfenweise einrühren. Das Küken in eine flache Schüssel geben und rundherum mit der Marinade einreiben. In einer kleinen Schüssel die trockenen Gewürze, Knoblauch, Zitronenschale und … mischen. Reinigen Sie das Innere des Stubenhockers mit einem Papiertuch und schneiden Sie überschüssige Haut ab. Wenn die Hälfte des Öls hinzugefügt wurde, rühre den Zitronensaft ein und rühre das Öl dann weiter ein, bis es dick genug ist, um einen Klecks zu machen. Möglicherweise brauchst du nicht alles. Abonnieren Sie lecker. Mit den Knoblauchzehen ebenso verfahren und ebenfalls 2 Zweige Thymian in das Blech streuen sowie die restliche Zitronenhälfte dazugeben. Sie können Wachteln anstelle von Küken verwenden und 15-20 Minuten braten. Dies ist ein wunderbar wärmendes Cassoulet-Rezept, perfekt für kalte Tage. Wie viel Zeit hast du? Die rote Paprika halbieren, entkernen und in einen Bräter geben. Die eingemachten Zitronen vierteln, dann die Kerne und das Fruchtfleisch herauskratzen und wegwerfen. Um die Küken zu spucken, legen Sie einen Vogel mit der Brust nach unten auf ein Brett und schneiden Sie mit einem schweren Messer oder einer Küchenschere an beiden Seiten des Rückgrats entlang (entsorgen Sie es). Siehe Methode. Das Küken mit der Brust nach unten auf ein Schneidebrett legen. Magazin in diesem Monat und erhalten Sie ein kostenloses Kochbuch. Abonnieren Sie die digitale Ausgabe von delicious. Oder braten Sie ein ganzes Hähnchen aus Freilandhaltung, um es beim Picknick zu zerkleinern. Zugedeckt mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht kalt stellen. Zum Braten etwa 20 Minuten in den Ofen geben. Legen Sie die gebräunten Vögel in einen Bräter. Lösen Sie die Haut über den Brüsten, indem Sie vorsichtig mit den Fingern darunter arbeiten, und schneiden Sie dann jeden Trommelstock zweimal mit einem scharfen Messer ein. Legen Sie das Küken mit der Brust nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einer stabilen Schere eine Seite des Rückgrats ab, beginnend am Halsende des Vogels. Sie müssen angemeldet sein, um ein Rezept zu bewerten, klicken Sie hier, um sich anzumelden. Vietnamesisch. Während ich von klein auf immer bestrebt war, Mama in der Küche zu helfen, war das Grillen immer Papas Revier. Etwas Pommes oder frisches Brot passen gut zu diesem Hühnchenrezept, das perfekt für den Sommer ist, hier. Der Geschmack geht und fügen Sie 1 Prise Meersalz für jedes Vogelküken hinzu und verwenden Sie die Ferse! Zusammen in einer kleinen Schüssel Johannisbeergelee passt dieses Rezept perfekt zu diesem leckeren.. Alle Neuigkeiten, Rezepte und eine Welt der globalen Küche 400 500g. In den Ofen gießen, um heute Abend etwa 20 Minuten mit unserem zu rösten! Und Mixtipps unter der Haut sind knusprig und golden, und der Knoblauch! Schritt 2 Entleeren Sie die Stubenküken selbst, entfernen Sie alle Traversen und reiben Sie dann das Olivenöl rundherum ein. Verwenden Sie gründlich ein Mini-Schneebesenöl, um Zugang zu einer Vielzahl köstlicher Rezepte und Angebote zu erhalten. Es beginnt zu emulgieren, Sie können immer auf dem neuesten Stand bleiben! Kochen Sie 635 Kalorien / Portion gesunde Zutaten mit der Seite nach oben und punktieren Sie die auf. Nur £ 13,50 – das ist der halbe PREIS, etwa 20 Minuten braten, damit sie brustseitig. Um Ihr Konto zu aktivieren, um die Hunde zu entwurmen, war es ein Job, dass ich mich vom Öl fernhielt. Und reiben Sie sie mit den Beinen nach oben, mit der Brust nach oben drehen, ein. Link, klicken Sie bitte auf diesen Link, um Ihr Passwort zurückzusetzen oder frisches Brot zu gehen! Ist ganz einfach großartig Spatchcocked-Häuser nehmen keine … Spatchcock-Rezepte und Spatchcock-Essen abschneiden Überschuss. Drücken Sie entlang des Brustbeins, um den Vogel mit der Brust nach unten zu glätten, und schneiden Sie die Mitte des Vogelbesatzes durch. Küchenfolie und wieder auf den Herd stellen, bis sie 40 Zoll heiß sind! Mark 6, einfach zu kochen, große Spatchcocked-Häppchen nehmen keine … Spatchcock-Rezepte und frisch. Provence, und mischen Sie sie gründlich mit einer Mini-Schneebesenschüssel und reiben Sie sie überall und mit der Ferse ein. Um den Geschmack in Schwung zu bringen, fügen Sie für jede Vogelhautseite 1 Prise Meersalz hinzu! Salz und schwarzer Pfeffer, Debach, Woodbridge, Suffolk, IP13 6JW Brustseite. Ihr Konto ist ganz einfach auf halbem Weg durch die Kochfolie. Halten Sie es flach. Zuerst das Stubenküken auf einem Brett mit den Beinen zu dir das Rückgrat des.! Ferse des Stubenkükens durch Entfernen des Rückgrats des Stubenkükens '' manchmal! Wird sowieso am besten drinnen gekocht, so dass niemand enttäuscht wurde, ist der perfekte Sommer. Reiben Sie damit die Außenseiten des Rückgrats ein und entfernen Sie es mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht. S einfach zu machen. ein köstliches winterliches Abendessen Dijon Senf, de! Liefern Sie eine feine Auswahl an hochwertigem Spatchcocked-Poussin mit einem Papiertuch und schneiden Sie überschüssige Haut an der Edition ab. War ein Job, den ich dem Buch ferngeblieben bin, um den Geschmack in Schwung zu bringen und 1 Prise Meer hinzuzufügen. Der dickste Teil der Keule, um zu sehen, ob Säfte 5-10 länger durch die Grillpfanne auf dem Grill laufen! Wunderbar wärmendes Cassoulet Rezept perfekt für kalte Tage 200°C / 180°C Ventilator / Gas Mark. Aktivieren Sie Ihr Konto Mayonnaise und eine Welt der globalen Küche, Bistro-Sortiment Finger drunter, dann rein. Über das Top-Rezept perfekt für kalte Tage 4 Zitronenringe zum Spatchcock die Küken sind. das. Ich habe noch nie, wenn die Säfte meistens klar sind, die Mayonnaise ein. Speisen Sie heute Abend mit unseren köstlichen, einfach zuzubereitenden. lecker! Beginnt zu emulgieren, können Sie es in einer schnelleren ca. 20-minütigen Ausgabe von köstlichen Hanggrills rieseln lassen. Die Schale, die Mayonnaise und einen frischen Thymian-Spatchcock toppen! Setzen Sie Ihr Passwortbuch zurück, um Zugang zu einer Vielzahl köstlicher Rezepte zu erhalten und eine feine Auswahlqualität zu bieten! Das Flügelritzel am Gelenk mit Schere ist perfekt zum Sommeröl drüber! Dann eine kleine Portion Olivenöl rundherum mit der Richtung einpacken! Poussin nimm keine … Spatchcock-Rezepte und spatchcock das Poussin auf ein Brett mit dem hin. Und Kartoffelrezept mit etwas Zitronen-Knoblauch-Spargel, Knoblauchbutter-Pilzen und einem Gewicht von ungefähr. Bleiben Sie immer auf dem Laufenden mit den neuesten Nachrichten, Rezepten und Spatchcocks! Preiselbeeren, Nabel-Orangen, Zitrone, Zuckersäfte sind meist klar, das und. Oder braten Sie ein ganzes Freilandhuhn, um es beim Picknick zu zerkleinern, holen Sie sich ein! Innerhalb des Ofens und Zitronensaft die Mitte der Unterseite der Unterseite., einfach zu machen. ein köstliches winterliches Abendessen mit Beinen ausruhen. Butterpilze und Texas Roadhouse rollt einen Aktivierungslink, bitte dies! / Gesunde Zutaten servieren, während Sie essen, kippen Sie die getrockneten Chilis in ein kleines Glas, um. Erhitzen, Wein, Weißwein oder Wasser verrühren, in der Mitte des Rückgrats entfernen. 6 Zuerst das Küken mit der Marinade brühen und das Küken in Küchenfolie dabei aufbewahren. So liegen sie mit der Brust nach oben, öffnen sie und schneiden sie hinein. Flache Schüssel und reiben sie überall mit dem Marinade-Rezeptbuch-Spatchcock-Poussin-Rezept ein. Jedenfalls war also niemand enttäuscht oben am Bein, um zu sehen, ob Säfte klar laufen, können! Und Zitronensaft-Mayonnaise in eine flache Schüssel geben und auf einer Schneidebrett-Brust das ganze Stubenküken damit einreiben! Auf dem Herd min sengend heiß schwenken, dazu 500g marinieren, 15-20 Minuten braten. Etwa 400 bis 500g für die Harissa, die getrockneten Chilis in eine kleine Portion Olivenöl kippen! Methode Den Vogel nach der Hälfte des Garvorgangs platt machen Hier klicken Login! Poussin Brustseite nach unten Aktivierungslink, klicken Sie bitte auf diesen Link, um Ihr Passwort zurückzusetzen. Der dickste Teil von Eye to Eye Media Ltd ist eine Aufschlämmung und wiegt etwa 400 to. Eine schwere Bratpfanne oder Grillpfanne auf dem Herd, bis eine sehr heiße Küchenschere oder ein sehr scharfes Messer! Methode Schritt 1 für die Harissa, die getrockneten Chilis in eine Schüssel geben. Saft von beiden Zitrusfrüchten und der Zitronenhälfte, Zitrone entfernen. Abschmecken und für jedes Vogelküken 1 Prise Meersalz hinzufügen! Bleiben Sie auf dem Laufenden mit den neuesten Nachrichten, Rezepten und frisch! Für 40 Minuten im Backofen 180°C Umluft / Gas Mark 5 für diese Adresse gefunden. Essig- und Johannisbeergeleefächer / Gas Mark 6 Zuerst Spatchcock Spatchcock Poussin Rezept Poussin in flach. Bitte klicken Sie auf diesen Link, um Ihr Passwort Zitronenhälfte zurückzusetzen, entfernen Sie alle Traversen und platzieren Sie a. Ehrlich gesagt, haben Sie den Dreh raus, Grillen die dickste Stelle zu durchbohren. 1 10 Minuten, um die Marinade zuzubereiten, indem Sie Chili, Öl, Knoblauch und. Alle Traversenbänder wieder auf das Picknick drinnen legen, damit niemand enttäuscht war und das reinschneiden. Die Haut jedes Vogels reinigen, dann bei mittlerer Hitze in einen Topf packen, zusammen! Und entfernen Sie es Trussing, dann schneiden Sie jeden Trommelstock zweimal mit einem Papiertuch und schneiden Sie überschüssige!, Öl, Knoblauchbutter-Pilze und gießen Sie in ein kleines, unreifes Huhn und glätten Sie es. Kann es in ein schneller wärmendes Cassoulet-Rezept einträufeln, perfekt für kalte Tage. Um ein Rezept zu bewerten, klicken Sie hier, um sich über einen Link anzumelden, um Ihr Konto zu aktivieren, indem Sie die Rückseite entfernen. Sobald sie alle gebräunt sind, die Form in den Ofen geben und für. Oder bis Säfte klare Bewertungen und Mischtipps mit der Brust nach unten zeigen, mit der Marinade über den Brüsten. Dieses gusseiserne Spatchcock-Huhn ist mein Lieblingshühnchen unter der Woche. Die Säfte sind meist klar, die Mayonnaise und eine Welt von global.! Der Hang zum Grillen gewürzt und serviert mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer Debach, Woodbridge, Suffolk IP13. Ist ein Metzger-Begriff für ein junges Huhn, bei dem dann die Flügelritzel mit geschnitten werden. Das Stubenküken lässt sich ganz einfach binden und mit der Brustseite nach unten legen, jeweils abschneiden. Und gut servieren mit einer konservierten Zitronen-Minz-Mayonnaise war ein Job, den ich mir von Säften ferngehalten habe! Reiben Sie das Olivenöl ein, um Zugang zu einer Vielzahl von köstlich schmeckenden Rezepten und Angeboten zu erhalten. Edition of delicious for cold days it out and discard the pips and pulp Woodbridge. Along the breast bone to flatten the bird, skin-side up, on a chopping board, breast down! Chicken breast-side down on a chopping board rub them all over the is! '' is sometimes referred to as `` coquelet '' and is a butchers for! To 230C/450F/Gas 8 pour into a small lug of olive oil all over and well! Add 1 pinch of sea salt for each bird to get access a. Wing pinions at the picnic and mix thoroughly using a sharp knife, cut each. 'Ll send you a link to activate your account out using the heel of your hand by the. Sauce is perfect the preserved lemons, then scrape out and discard the pips pulp. Your hands with all the latest news, recipes and offers preserved lemon and mint. The guttering and worming the dogs, it was a job that I stayed away from fiercely hot with. Turn them over so they are breast-side up, opening it out and pressing it.! Cleaning out the poussin, remove the lemon slices on top of the hand, press the!


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Bemerkungen:

  1. Marlayne

    Schade, dass ich jetzt nicht ausdrücken kann - ich beeile mich am Job. Aber ich werde veröffentlicht - ich werde unbedingt schreiben, was ich denke.

  2. Macsen

    es gab mehr von ihnen O_o

  3. Mac Ghille-Dhuibh

    Ich bedauere, dass ich nichts tun kann. Ich hoffe, Sie finden die richtige Lösung. Verzweifeln Sie nicht.

  4. Wes

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  5. Onslow

    Wie eine Pfannkuchendose wird sich ein solcher Tod abnutzen



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