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Apfelkuchen-Frühstücksbrei mit Teff

Apfelkuchen-Frühstücksbrei mit Teff


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Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teff unter häufigem Rühren 3-6 Minuten rösten. Fügen Sie zu den gerösteten Körnern 1 ½ Tassen Wasser, Zimt, Muskatnuss und 1 Esslöffel Butter hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf ein niedriges Kochen und kochen Sie es zugedeckt 10 Minuten lang.

In der Zwischenzeit einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen. In die Pfanne die restliche Butter geben. Legen Sie den Apfel in die geschmolzene Butter. Kochen Sie den Apfel, bis er weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie das restliche Wasser hinzu, um die Früchte kurz zu dämpfen, fügen Sie dann den Ahornsirup hinzu und rühren Sie um, um die Äpfel zu beschichten. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Nachdem das Teff 10 Minuten gekocht hat, den Deckel vom Topf nehmen und Salz, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Stevia einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Mischung ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren weitere 5-10 Minuten.

Servieren Sie den Teff-Porridge warm mit dem Apfelkompott darüber.


Rezepte

Elfenbein und brauner Teff sind süß schmeckende Körner wie keine anderen. Brauner Teff hat einen subtilen Haselnuss-, fast schokoladenartigen Geschmack und eine feuchte Textur ähnlich der Hirse (aber exotischer). Elfenbein-Teff hat einen milderen Geschmack als das braune.

Sowohl das Elfenbein als auch das braune Teffkorn haben die Vielseitigkeit von Maismehl und Hirse. Köstlich in Brei, Eintöpfen, Füllung und Pilaw, kann Teff allein oder in Kombination mit anderen Getreidesorten und Gemüse gekocht werden. Kochen Sie einfach 1 Tasse Teff mit 3 Tassen Wasser oder Brühe. Für ein schmackhaftes Gericht mit einem oder mehreren der folgenden Gewürze würzen: Zimt, Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Chilis, Basilikum und Koriander. Teff ist auch schnell kochen. In 20 Minuten fertig, ist Teff ideal für schnelle Mahlzeiten. Für Gebäck machen Elfenbein und braunes Teffmehl hervorragende Pfannkuchen, Tortenkrusten und Kekse.

Teff-Getreide und Teff-Mehl sind wunderbare Alternativen zu Weizen, Gerste und Roggen für Menschen, die sich glutenfrei ernähren. Teff-Mehl wird die Lebensmittelauswahl über Kartoffel-, Mais- und Reismehl hinaus erweitern!

Teff ist reich im Geschmack und sehr vielseitig. Um seinen großartigen Geschmack zu ergänzen, verwenden Sie andere 100% natürliche und biologische Zutaten. Holen Sie das Beste aus allem heraus, was Sie kochen und backen, mit Elfenbein und braunem Teffkorn und Mehl.


Apfelkuchenbrei

Vor einiger Zeit wurde mir klar, dass ich einen GROßEN Fehler gemacht hatte. . . Obwohl Porridge in den kälteren Monaten mein Lieblingsfrühstück ist, habe ich nur mein Karottenkuchen-Porridge-Rezept auf meiner Website. Also wusste ich, dass ich diesen Apfelkuchenbrei so schnell wie möglich mit dir teilen muss!

Dieser Apfelkuchenbrei wurde vor etwa einem Jahr von einem ähnlichen Rezept aus einem süßen kleinen Café inspiriert. Ich hatte gerade über Nacht im Krankenhaus eine Schlafstudie gemacht und als sie mich um 6 Uhr morgens weckten, boten sie mir Toast oder eine Packung Müsli zum Frühstück an, was sich beides nicht sehr appetitlich anfühlte. Also stolperte ich in eine dunkle und sehr kalte Stadt, ganz müde und schläfrig, und fand den nächsten Ort, an dem Frühstück und Kaffee angeboten wurden. Ich brauchte diesen Kaffee wirklich!

Ihr Brei war genau das, was ich an diesem Morgen brauchte. Wärmend, wohlig und mit genau der richtigen Süße. Es ist die Art von Frühstück, die Sie fit für den Tag macht, ohne sich zu schwer zu fühlen, und das voller Geschmack ist. Ich wusste, dass ich mir meine eigene Version einfallen lassen musste!


Apfelkuchenbrei

Zutaten

  • 40 g Haferbrei
  • 1 EL Linwoods Leinsamen (ich habe gemahlene Leinsamen Mandeln Paranüsse Walnüsse & Co-Enzym Q10) verwendet
  • 1 TL Zimt (+ extra zum Bestreuen)
  • 1 Apfel
  • 250ml Milch oder Wasser
  • Handvoll Rosinen
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig

Anweisungen

  1. Den Apfel halbieren. Eine Hälfte reiben und die andere in Würfel schneiden.
  2. Haferflocken, Zimt, Leinsamen, geriebenen Apfel, Rosinen und Milch in einen kleinen Topf geben. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Fügen Sie mehr Milch hinzu, um einen flüssigeren Brei zu erhalten. Zum Servieren in eine Schüssel geben.
  3. In einer kleinen Bratpfanne die gehackten Apfelstücke in Kokosöl und Ahornsirup 2-3 Minuten braten, bis sie weich sind. Etwas Zimt darüberstreuen.
  4. Fügen Sie den Apfel zum Brei hinzu und streuen Sie etwas extra Leinsamen darüber!

Hasel

Dr. Hazel Wallace, die Gründerin von The Food Medic, ist NHS-Ärztin, registrierte Ernährungswissenschaftlerin (ANutR) und Bestsellerautorin. Sie hat 2 Bücher geschrieben [The Food Medic und The Food Medic for life] und interviewt führende Experten in ihrem Podcast [The Food Medic] und gibt Ratschläge, wie wir ein gesünderes Leben führen können. Dr. Hazel beschäftigt sich auch leidenschaftlich mit der Anwendung von Bewegung als Medizin, die das Thema ihres Tedx-Vortrags war.


Kaffee für drei Wochen aufgeben + Teff Porridge (Instant Pot)

Meine schöne Liebesaffäre mit Kaffee begann im Alter von sechs Monaten, als meine Mutter die cremige, zuckerhaltige, koffeinhaltige Güte in meine Babyflasche gab.

Die Geschichte geht so…

Ich war ein Baby mit Koliken und schrie mir von dem Moment an, als ich die Welt betrat, und während der ersten sechs Monate meines Lebens ununterbrochen den Kopf. Meine Mutter, Großmutter und Tante kümmerten sich abwechselnd um mich, damit die anderen ein paar Stunden schlafen und den totalen Wahnsinn abwehren konnten.

Die Legende besagt, dass eines Tages, während meine Mutter mich hielt und ihre dringend benötigte Tasse Joe trank, ein paar Tropfen auf mein Gesicht fielen und in meinen Mund glitten. Und siehe da, es erschreckte mich so sehr und brachte mich gerade so zum Schweigen, dass meine arme, hagere Mutter beschloss, mich noch ein paar lauwarme Tropfen von ihrem Finger lutschen zu lassen.

Das war Anfang der 1970er Jahre und meine Mutter war mit ihrer Weisheit am Ende, also kann ich nichts daran aussetzen, was als nächstes passierte…

Bei den anschließenden Säuglingsnahrungen gab sie mir einen halben Kaffee in meiner Flasche und alle sahen voller Verwunderung zu, wie ich auf wundersame Weise ruhiger wurde und tatsächlich ein angenehmes Kind wurde. So wurde das Leben für alle viel einfacher, so die Geschichte.

Heute glaube ich, dass das Koffein im Kaffee als mildes Schmerzmittel wirkte und meinen unruhigen kleinen Bauch beruhigte, aber wer weiß? Es funktionierte damals und bot meiner verrückten Familie ein wenig Ruhe.

Als Kind bekam ich jedes Mal, wenn die Erwachsenen Kaffee tranken, eine Tasse Kaffee (meist Milch und Zucker) und das war meistens mehrmals am Tag. Ich habe schon früh gelernt, wo es im Lebensmittelladen zu finden ist, wie man Kaffeebohnen mahlt, und mit acht Jahren konnte ich eine fabelhafte Kanne Kaffee kochen. Wir waren eine Kaffeetrinkerfamilie, und als ich ein Teenager war, war ich ein begeisterter Kaffeetrinker!

Als Starbucks erfunden wurde und in die Stadt fuhr, entdeckte ich, dass es wirklich einen Himmel auf Erden gab. Ich habe diese Tür mindestens einmal am Tag verdunkelt. Natürlich zusätzlich zu der vollen Kanne Kaffee, die ich morgens schon getrunken hatte, und möglicherweise der Kanne, die ich abends aufbrühen würde.

Als die Hitze des Sommers den Asphalt zischte, sehnte ich mich nach einem Iced Caramel Frappuccino, wie eine Zimmerpflanze Wasser braucht. Als das Wetter kühler wurde, war Pumpkin Spice Latte meine Marmelade. Cinnamon Macchiato wurde in den Ferien zu meiner Lieblingsdroge. Und an einem kalten Wintertag? Nichts ist besser als eine mit Kaffee angereicherte mexikanische heiße Schokolade. Gelegentlich wurde ich sogar ein bisschen wild und bestellte einen geraden doppelten Espresso.

Im Herbst 2014 wusste ich, dass ich übergewichtig und unterernährt bin. Etwas musste sich ändern, also machte ich eine sehr restriktive, fettarme Diät, begann zu joggen und gab den Alkohol auf. Ich habe 113 Pfund abgenommen und war (dachte ich!) super gesund!

Ich kämpfte immer noch mächtig mit schwerem Reizdarmsyndrom, schwächenden Depressionen, Hashimoto-Thyreoiditis und intensiven Migräne-Kopfschmerzen.

Wie es meine Gewohnheit war, begann ich mit einer Jojo-Diät und nahm 55 Pfund zu. Meine Frau hatte auch ihre eigenen gesundheitlichen Probleme mit schrecklichem Reflux/GERD und schmerzhafter Osteoarthritis. Wir waren beide bei Ärzten und Spezialisten, wurden mit allen möglichen Tests gestochen und geschubst und nahmen mehrere Medikamente ein.

Dann, nachdem ich über ein Jahr in der CFDG-Facebook-Gruppe herumgestöbert hatte, wurde mir klar, dass es Essenspläne gab! Also beschlossen wir, den Sprung zu wagen, kopfüber in eine neue Art des Essens einzutauchen und zu sehen, was passiert ist. Diese eine Entscheidung hat unser ganzes Leben auf so viele unvorstellbare Weise verändert.

Das Anhäufen und Essen aller Pflanzen wurde für mich zur Routine und ich liebte es! Kein Kalorienzählen mehr, kein Zerlegen von Essen in seine Teile oder Einschränkungen für mich. Es war eine solche Freiheit, und ich war wahnsinnig glücklich! Dieses Mal, als ich abnahm und mich voller Energie fühlte, war ich wirklich gesund!

Nach einer anfänglichen Entgiftungsphase erlebte ich freudig eine vollständige Beseitigung des Reizdarmsyndroms, eine drastische Verringerung der Migräne, konnte die Symptome von Hashimoto besser behandeln und die Häufigkeit episodischer Depressionen drastisch reduziert. Es war ein brandneues Leben und ich habe es nie bereut!

Ein Teil der Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung bestand für mich darin, Kaffeeweißer aller Art aus meinem Kaffee zu entfernen. Dieser verdammte Coffee-Mate in Pulverform war lange Zeit meine Achillesferse, aber ich habe ihn schließlich hinter mir gelassen und gelernt, meinen Kaffee schwarz zu trinken.

Dann fragte Molly das Undenkbare…

Ich hatte schlechte Angewohnheiten, veganes Junkfood und viel Wein in mein Leben zurückgelassen, und die daraus resultierende Gewichtszunahme, verminderte Energie und ein Kampf mit Depressionen im Februar hätten keine Überraschung sein sollen. Molly ließ mich das neue Lighten Up-Programm seit Januar testen und ich sah großartige Ergebnisse. Mein Fortschritt verlangsamte sich jedoch und ich erreichte das gefürchtete Plateau. Also gab mir Molly ein paar Anweisungen, und als wir die Dinge ein wenig optimierten, fragte sie, ob ich ein Experiment machen möchte?

SIE HAT MICH GEFRAGT, OB ICH DREI WOCHEN AUF KAFFEE AUFGEBEN WÜRDE!

Ich fiel buchstäblich vor fassungslosem Entsetzen zu Boden und wurde sofort von der Abscheulichkeit einer solchen Bitte in Panik versetzt. Ich glaube, ich keuchte vor Entsetzen und umklammerte mein Herz vor Bestürzung. Ich weiß nicht. Es ist alles verschwommen.

Lassen Sie mich nun zwei Dinge erklären…

Einer: Ich liebe Molly. Ich meine, ich verehre diese Frau ernsthaft und die Art und Weise, wie sie in dieser Welt lebt und sich bewegt. Ich bin beeindruckt von dieser Firma, die sie und Luanne von Grund auf aufgebaut haben. Die Art und Weise, wie sie mich als Freundin und als Angestellte behandelt, ist einfach genial. Molly ist das einzig Wahre. Sie feiert meine Erfolge und hilft mir, meine Herausforderungen zu erkennen.

Ich liebe die Art und Weise, wie sie eine Aufgabe angeht und unglaublich hart arbeitet, um sie zu bewältigen. Ich bewundere ihre philosophische Sicht auf diese Welt. Ich habe oft gesagt, dass ich mir den Kopf rasieren, Zierroben anziehen und in eine CFDG-Kommune ziehen würde, wo immer sie baut. Ich drehte mich nach hinten um und ging auf meiner Zunge über heiße Kohlen, bevor ich sie enttäuschte. Ich habe großen Respekt vor diesem Menschen.

Zwei: Ich liebe Kaffee. Ich meine, ich verehre den Geruch und Geschmack dieser gebrühten Bohne ernsthaft. Ich habe eine 12-Tassen- UND eine 5-Tassen-Kaffeemaschine, eine Full-Size- UND ein Reise-Keurig-Brühsystem, eine Cappuccino-Maschine und eine French Press. Ich habe einen ganzen Schrank, der nur Kaffeezubehör gewidmet ist. Ich suche in jeder Stadt, die ich besuche, verschiedene Cafés auf, um lokal gerösteten Kaffee und Tassen als Souvenirs mit nach Hause zu nehmen.

Ich liebe das Gefühl einer warmen Tasse Java in meinen Händen. Die Baristas in allen drei Cafés in der Nähe meines Hauses kennen mich mit Vornamen. Mein Wecker am Morgen ist das Piepen der Kaffeemaschine, die mich wissen lässt, dass die Timer-gebrühte, frische Kanne eingeschaltet ist! Ich habe Kaffeedekor in meiner Küche, verdammt noch mal! Ich bin fest davon überzeugt, dass es der Nektar der Götter ist und in den richtigen Händen das Potenzial hat, Weltfrieden zu bringen.

Also mit Angst in meinem Herzen, Angst in meiner Seele und einer wirklich schlechten Einstellung stimmte ich zu. Aber es war nicht ohne Vorwarnung! Ich habe Molly im Vorfeld gesagt, dass sie im Scheidungsverfahren namentlich genannt werden würde, wenn Lori genug hatte und den Papierkram eingereicht hatte. Sie schickte mir freundlicherweise ein Bild von ihrem Gästezimmer mit der Einladung, bei ihr zu bleiben, als Lori mich wegen einer unerträglichen Zickerei rauswarf. Sie schickte mir ein inspirierendes Zitat in einem schönen Lavendelfeld, zu dem ich die Augen verdrehte und würgte.

Woche 1 – Ich wusste, dass ich sterben würde.

Woche 2 – Ich dachte, ich würde sterben.

Woche 3 – Ich bin nicht gestorben.

Mollys Experiment basierte für mich auf dem, was sie über den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und dem Verlangen nach Süßigkeiten und Fett gelernt hatte. Außerdem sollte es in Verbindung mit den anderen Optimierungen verwendet werden, um meinen Fortschritt im neuen Programm zu beschleunigen.

Ich wusste, dass ich anfangs Kopfschmerzen und Zittern haben würde, wenn mein Körper vom Koffein entgiftet wurde, aber darüber hinaus wusste ich, dass ich meinen Kaffee einfach vermissen würde. Und das alles ist passiert.

Aber hier ist die Sache!

Kaffee wegzulassen, zusammen mit den anderen Dingen, die wir versuchten, hat funktioniert! Es war die Starthilfe, die mein Körper brauchte, und ich fühlte mich tatsächlich mental und physisch besser. Das Gewicht begann allmählich wieder zu sinken, und am Ende der drei Wochen konnte ich eine Jeansgröße abnehmen.

Es wäre gelogen zu sagen, dass ich mit Kaffee aufhöre. Tatsächlich, während ich dies schreibe, steht eine frische Tasse (koffeinfreier!) direkt neben mir. Ich habe mich jedoch entschlossen, einige große Änderungen vorzunehmen und dabei zu bleiben. Ich beschränke mich auf zwei Tassen am Morgen, und wenn ich nachmittags nur eine Tasse trinken muss, wähle ich koffeinfrei.

Aber was ich so interessant fand (an diesem gut gemeinten, wenn nicht gar entsetzlichen Experiment) ist, dass ich es getan habe! Ich bin so beeindruckt und stolz auf mich, dass ich etwas getan habe, von dem ich absolut wusste, dass ich es nicht kann. Ich weiß jetzt, dass ich mich nur darauf konzentrieren muss, es zu erreichen, wenn ich etwas wirklich will, auch das Schwierigste!

Was ist das Sie denken Sie nicht können?

Glauben Sie, dass Sie die CFDG Plant Fueled Meal Plans nicht stapelweise kochen können?

Glaubst du, du kannst nicht um eine Gehaltserhöhung bitten oder einem neuen Job nachjagen?

Glauben Sie, dass Sie kein zusätzliches Gewicht verlieren oder gesund werden können?

Glaubst du, du kannst in deinen Beziehungen nicht für dich selbst einstehen?

Glauben Sie, dass Sie Ihre Essgewohnheiten nicht ändern können?

Eleanor Roosevelt sagte: „Du musst das tun, von dem du denkst, dass du es nicht tun kannst…“

Im Großen und Ganzen scheint es nicht viel zu tun, drei Wochen lang auf Kaffee zu verzichten. Aber wenn Sie sich zurücklehnen und erkennen, wie sehr unser Handeln im Laufe der Zeit unser Leben verändern kann, ist dies eine großartige Offenbarung!

Wir können uns entscheiden, schwere Dinge zu tun.
Wir können uns entscheiden, Träume zu verfolgen.
Wir können uns entscheiden, unser Leben zu ändern.
Wir können uns dafür entscheiden zu schwimmen und nicht zu sinken.
Wir können uns entscheiden zu fliegen, auch wenn wir schon einmal versagt haben.

Es gibt so viel rein Stärke im absoluten Wissen wie viel persönlich Energie wir haben wirklich über unser Leben. Wir haben vielleicht nicht die Macht, die beschissenen Dinge zu ändern, die das Leben manchmal ausmacht, aber wir haben die totale und vollständige Macht über unsere Einstellung, Perspektive und wie wir mit diesen Dingen umgehen.

Und am Ende, mein süßer Freund, haben wir die Macht, Liebe und Taten statt Angst und Verzweiflung zu wählen.

Und das ist alles!

Haben Sie jemals etwas aufgegeben, das wirklich, wirklich schwer zu beenden war? Sprechen Sie uns in den Kommentaren unten an, wir würden uns freuen, davon zu hören.


Crock Pot Apfelkuchen Amaranth Porridge

Bevor Sie dieses Rezept übergehen, weil Ihnen Amaranth fremd klingt, bitte ich Sie, noch eine Minute hier bei mir zu bleiben. Sie können den Amaranth ganz einfach gegen Haferflocken, Quinoa, Farro oder jedes beliebige Getreide oder Saatgut austauschen. My Crock Pot Apple Pie Amaranth Porridge ist vegan und glutenfrei.

Was ist Amaranth?

Amaranth ist wie Quinoa eigentlich ein Samen. Die Samen sind kleiner als Quinoa, daher ist die Textur ein bisschen wie Grütze. Amaranth enthält mehr als das Dreifache der durchschnittlichen Menge an Kalzium. Es ist auch reich an Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Es ist auch das einzige Getreide, von dem bekannt ist, dass es Vitamin C enthält. Es ist ein Protein-Kraftpaket. Mit etwa 13-14% enthält es den höchsten Proteingehalt der meisten anderen Getreidesorten. Möglicherweise hören Sie, dass das Protein in Amaranth als „vollständig“ bezeichnet wird, da es Lysin enthält, eine Aminosäure, die in vielen Getreidesorten fehlt oder vernachlässigbar ist. Dies sind winzige Samen, die aber eine nahrhafte Wirkung haben.

Mit den bevorstehenden Feiertagen bereiten sich viele von Ihnen wahrscheinlich auf ein Haus voller Besucher vor. Vielleicht sind Sie bereits damit beschäftigt, darüber nachzudenken, wie Sie all diese hungrigen Mäuler leicht füttern können. Warum nicht das Frühstück zu einem Kinderspiel machen, wenn Sie ein großes Weihnachtsessen zubereiten? Crock Pot Apple Pie Amaranth Porridge ist die Antwort!

Um diesen Brei zuzubereiten, schütten Sie einfach alle Zutaten in Ihren Topf, schalten Sie ihn auf niedrig und wachen Sie zu einem warmen, sättigenden, nahrhaften Frühstück auf, das Ihr Zuhause wunderbar duften lässt. Sie können den Crock Pot den ganzen Morgen auf niedrig stehen lassen und das Frühstück für alle Ihre Gäste bereithalten, egal wann sie aufwachen. Stellen Sie eine Do-it-yourself-Topping-Station auf, damit Ihre Gäste ihren Crock Pot Apple Pie Amaranth Porridge nach Belieben gestalten können.

Machen Sie dieses Rezept den ganzen Winter über sogar nur für sich selbst. Draußen wird es gerade richtig kalt, wie beruhigend wäre es, mit einem Frühstück aufzuwachen, das einen von innen nach außen wärmt? Machen Sie diesen Sonntagabend und halten Sie ihn die ganze Woche lang zum Aufwärmen bereit. Wie wäre es mit einer Variante von Overnight Oats?


Apfelkuchen Haferflocken

Aus welchen Gründen auch immer, ich habe diesen brennenden Wunsch, ansonsten „normale“ Rezepte zu nehmen und sie in Ableger meiner Lieblingsdesserts zu verwandeln.

Du magst das seltsam nennen, aber ich nenne es ganz normal… solange ich meine Rezepte-Seite nicht auf einmal durchschaue und dann denke ich, dass eine Intervention notwendig sein könnte.

Meine Theorie ist, dass ich verlorene Zeit nachhole. Nachdem ich 10 Jahre lang mit einer Essstörung gekämpft habe, ist es jetzt an der Zeit, viel spaß beim essen. Längst vorbei sind die Zeiten, in denen man Tag für Tag die gleichen 3 Mahlzeiten zu sich nahm und sich ständig benachteiligt fühlte. Ich mag es jetzt, Spaß am Essen zu haben, aber gleichzeitig möchte ich, dass mein Essen für mich arbeitet und mir ein gutes Gefühl gibt.

Dieses brennende Verlangen, Desserts nachzukochen, ist zum Frühstück besonders stark, obwohl ich der Erste sein werde, der zugibt, dass mir etwas egal ist auch morgens süß. Carrot Cake Oatmeal and Pumpkin Pie Overnight Oats sind auf meiner regulären Frühstücksrotation und ich habe das Gefühl, dass ich das System besiege, um morgens so leckeres Essen zu essen. Und wer schlägt das System nicht gerne?

Das nächste Dessert auf meiner Frühstücks-Hitliste ist natürlich Apfelkuchen Haferflocken. Es hat mich ein paar Versuche gekostet, aber der Geschmack meines letzten Versuchs hat mich umgehauen und ich wusste, dass ich ihn an diesem glühenden Wintermorgen mit Ihnen teilen musste.


17 Porridge-Rezepte, die Sie diesen Winter im Winterschlaf zubereiten können

Frühstücksspuren passieren den Besten von uns. Aber was tun wir, wenn wir die Haferflocken satt haben, uns aber immer noch nach etwas Beruhigendem sehnen? Hier kommt Porridge ins Spiel. Typischerweise mit feineren Körnern hergestellt, bietet Porridge das Beste aus Haferflocken, hat aber eine ernsthafte Bandbreite, wenn es um den Geschmack geht. Diese 17 gesunden Porridge-Rezepte halten Sie warm, satt und alles andere als gelangweilt.

1. Gebratener Bananen-Mandel-Ahorn-Porridge

Frittiertes Essen zum Frühstück?! Wenn dich das aufregt, dann ja! Wenn frittiertes Essen genau zu Ihrer Morgenroutine gehört, dann machen Sie sich keine Sorgen: Die Banane wird einfach kurz gebraten, d.h. sie ist schnell in einer heißen Pfanne mit Kokosöl beschichtet. Nicht so schlimm, oder? Und glauben Sie uns, wenn wir sagen, dass der karamellisierte Geschmack und die zartschmelzende Textur es wert sind. Aber Bananen sind nicht die einzige Zutat, über die Sie sich freuen können. Dieses kochend heiße Frühstück ist auch voller gesunder Fette aus Mandelbutter, Hanfsamen und gehackten Nüssen, gewürzt mit Zimt und einem Schuss Ahorn für ein bisschen mehr Süße.

2. Herzhafte Porridge-Frühstücksschüssel

So sehr wir Avocado-Toast lieben, es ist schön, unsere Getreidequelle zu ändern. Dieses Rezept verwendet in Gemüsebrühe gekochte Haferflocken (Knochenbrühe wäre auch lecker) für eine herzhafte Variante des typisch süßen Frühstücks. Wir lieben die zusätzliche Cremigkeit von Tahini, die auch dieses laufende Ei perfekt ergänzt. Fühlen Sie sich frei, zu pochieren, zu kochen oder zu frittieren.

3. Apfelkuchenbrei

Nicht jeder mag es, sich morgens mit Hafer zu füllen. Wenn Sie in diese Kategorie fallen, sich aber trotzdem nach einem herzhaften, wärmenden Frühstück sehnen, probieren Sie eine Option, die Obst, Nüsse und gesunde Fette (denken Sie an Nussbutter und Chiasamen) als Basis kombiniert könnte leicht Birnen (wählen Sie eine feste Sorte wie Bosc) gegen eine ebenso köstliche Option austauschen. Wir glauben nicht, dass es den zusätzlichen Kokoszucker braucht, aber wenn Sie es süßer mögen, können Sie jederzeit einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.

4. Gebackener Brei mit Blaubeer-Nektarine

Wenn Sie einer von denen sind, die morgens aus der Tür rennen und oft vergessen, sogar zu essen, ist gebackener Haferbrei die richtige Wahl. Das Backen des Hafers am Vorabend ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu verbinden, was bedeutet, dass Sie aus jedem Bissen viel mehr herausholen. Während wir das Backen in der Pfanne für einen gesunden Wochenendbrunch lieben, ist das Kochen von Einzelportionen in Auflaufförmchen auch eine großartige Option, insbesondere für Sie beschäftigte Morgenbienen. (P.S. Wenn Nektarinen nicht gerade Saison haben, können Sie auch gefrorene Pfirsiche oder Mangos verwenden.)

5. Proteinbrei nach dem Training

Dieses Rezept ist voll von allen möglichen geheimen Zutaten. Linsen mit Proteinpulver vermischt, sagen Sie? Ja, ja, das haben wir getan. Obwohl Linsen oft mit herzhaften Gerichten in Verbindung gebracht werden, passen sie aufgrund ihres neutralen Geschmacks gut zu einer Vielzahl von Geschmäckern und auch süßen. Es bedeutet auch, dass Sie Protein aus mehreren Quellen beziehen, Linsen, Proteinpulver, Nussbutter, und damit Sie sich von diesem Training (oder dieser Nacht des Schlafs, wenn Sie sich entschieden haben, ein Nickerchen zu machen) erholen. Fügen Sie Beeren für zusätzliche Textur und Säure hinzu und Kokosraspeln für einen Hauch mehr Süße.

6. Gesunder Karottenkuchen-Porridge

Können wir darüber sprechen, wie großartig es ist, dass es so viele gesunde Iterationen unserer Lieblingskuchenaromen gibt? Nehmen Sie diesen Karottenkuchen-Porridge, der dank der hinterhältigen Zugabe von Ei auf magische Weise zur feuchten Textur des eigentlichen Kuchens passt. Obwohl Sie mit diesem keinen Frischkäse-Zuckerguss bekommen, gibt es viel Geschmack, um Sie voll und ganz zufrieden zu stellen. Außerdem kommt die Kombination aus Nussmilch und Vanilleextrakt ziemlich nahe. (Oder Sie könnten abtrünnig werden und einen Löffel Ricotta hinzufügen.)

7. Kokos-Quinoa-Porridge mit Beeren und Quinoa-Crunch-Topping

Wenn Sie die Idee von Haferbrei mögen, aber Ihren Kopf darauf wälzen können, einen Haufen Brei zu essen, versuchen Sie es mit Quinoa für Hafer. Das Urgetreide bedeutet nicht nur, dass Sie mehr Protein tanken, sondern die dickeren Körner ermöglichen Ihnen auch einen moderaten Crunch. (Denken Sie, knackiges Müsli trifft auf cremigen Haferbrei.) Die Verwendung von Kokosnusskonserven bedeutet, dass sie verdammt süß ist, also fühlen Sie sich frei, Ihre Nussmilch Ihrer Wahl für etwas gemäßigteres zu verwenden. Ein weiterer Profi-Tipp: Fügen Sie der Quinoa während des Kochens gehackte Trockenfrüchte wie Aprikosen hinzu.

8. Herzhafter Porridge mit Tomaten, Pilzen und Spinat

Wenn es um Speck geht, sagen wir Hakuna Matata. Gibt es einen besseren Weg, um den Rest Ihres Tages unbeschwert zu genießen, als diesen Tag mit knusprigem, herzhaftem Speck zu beginnen? Aber das Gericht hat noch viel mehr zu bieten. Nährhefe gibt ihm einen kräftigen Hit, ohne Milchprodukte hinzuzufügen, und Spinat, Tomaten, Zwiebeln und Pilze bedeuten, dass Sie auch Gemüse essen. (OK, ich weiß, wir haben gerade das Loblied auf Speck gesungen, aber Hühnchenwurst schmeckt auch hier ziemlich gut.)

9. Kardamom-Kokos-Grießbrei

Wenn matschiger Brei dein Ding ist und sogar Hafer nicht ausreicht, verwende eine körnigere Basis wie Grieß (eine sehr feine Weizensorte). Die feine Textur bedeutet, dass Sie 20 Minuten lang umrühren müssen, bis die Basis weich und dick wird (Stahlhaferflocken, wir schauen Sie an). Während Ahornsirup und Zimt übliche Breizusätze sind, verwendet dieses Rezept einige weniger erwartete Gewürze wie Ingwer und Kardamom, für einen kräftigen Geschmack, der Sie, Ihre Geschmacksknospen und sogar Ihr Verdauungssystem aufweckt.

10. Geschlagener Schokoladenbrei mit Quinoa-Nuss-Crunch

Dieses Rezept enthält so viele erstaunliche Tricks, dass es sich lohnt, es mindestens einmal zu kochen, um die Fähigkeiten des Porridges vollständig zu meistern. Es beginnt mit dem Toasten der Quinoa&mdashetwas, das wir empfehlen, egal ob Porridge oder Quinoa-Salat&mdashand nach dem Kochen. (Deshalb nennt man es „geschlagener&rdquo-Brei.) Obwohl das Ergebnis ein dekadenter Geschmack ist, hält das Rezept wegen seiner Reichhaltigkeit an gesunden Zutaten wie Kakaopulver und Kokosöl fest, so dass Sie sich nach dem Abschälen überladen fühlen.

11. Nährender Winterbrei

Wir lieben es, Gemüse in jede Mahlzeit und jedes Frühstück einzuschleusen. Egal, ob Sie geheime Handvoll in Smoothies werfen oder in unsere Eier rühren, es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Nährstoffe zu tanken. Dieses Rezept verwendet pfeffriger Rucola und knusprige Frühlingszwiebeln, um herzhaften Hafer zu beleben, der in Ghee (geklärte Butter) und Meersalz gekocht wird. Fühlen Sie sich frei, sich an ein oder zwei Körner zu halten, um die Dinge einfach zu halten, und würzen Sie mit allen Gewürzen, die sich richtig anfühlen (wie einer Prise Kreuzkümmel).

12. Bananen-Hirse-Frühstücksbrei

Dieses Rezept hat uns zum &ldquogesunden Bananenbrot in einer Schüssel gemacht.&rdquo Glutenfrei und voller Bananenbrot-Favoriten wie Walnüsse und Zimt (und natürlich Banane) ist dieses Rezept eine leichtere Möglichkeit, den Coffeeshop-Favoriten aufzuladen. Mit einem Teelöffel geschmolzenem Ghee für ein zusätzliches brotähnliches Erlebnis oder einem Klecks griechischem Joghurt für zusätzliches Protein auffüllen. Wir lieben es auch, Blaubeeren für zusätzliche Antioxidantien zu mischen.

13. Perfekter Brei

Ein Rezept perfekt zu nennen, ist eine ziemlich kühne Behauptung. Aber ein Blick (und Biss) dieses Rezepts und Sie werden überzeugt sein, dass es auch perfekt ist. Getrocknete Feigen sind eine lustige und unerwartete Art, Früchte zu vermischen, und die Zugabe von gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen sorgt für genau die richtige Portion Knusprigkeit. In weniger als 10 Minuten verzehrfertig, überspringt dieses Rezept auch die manchmal mühsamen Schritte, die mit Haferbrei verbunden sind, und macht alles einfach perfekt.

14. Frühstücksbrei mit Speck und Pilzen

Kohlenhydratfreier Brei? Komm wieder? Das Geheimnis dieses getreideähnlichen (aber getreidefreien) Gerichts liegt in Blumenkohlreis, einer unserer Lieblingsmethoden, um ohne Kohlenhydrate zu essen. Der provisorische Reis wird mit Hühnerbrühe und Mandelmilch für milchfreie Cremigkeit gekocht und mit Speck und Pilzen für zusätzliche Textur, Protein und natürlich salzigen Geschmack gemischt. Fügen Sie Spinat oder Grünkohl für zusätzliches Grün hinzu und wiederholen Sie es nicht und überspringen Sie nicht, es mit einem laufenden Ei zu belegen. Es bringt wirklich alle Geschmacksrichtungen zusammen, ganz zu schweigen von #yolkporn.

15. Cremiger Tahini-Porridge

Wenn Sie genug von Nussbutter &mdashyes haben, passiert es &mdashopt für ein anderes cremiges Topping wie Tahini. Dieses Rezept, das mit nur fünf Zutaten hergestellt wird, sieht vielleicht nur knochentrocken aus, aber es liefert ernsthafte Ergebnisse, wenn es um den Geschmack geht. Das bittere Tahini ergänzt die Süße des Honigs perfekt und macht jeden Haferbissen nicht nur sättigend, sondern auch super interessant. (Die gehackten Nüsse tun auch nicht weh.) Wir mögen es so wie es ist, aber goldene Rosinen oder Johannisbeeren sind eine tolle Ergänzung.

16. Kaffeekuchenbrei

Dies ist für alle Zeitsparer da draußen. Anstatt Ihren Kaffee zu trinken und das Frühstück zu verzehren, warum nicht auf Kaffeebrei? Haferflocken werden mit frisch gebrühtem Joe, Milch und einem Spritzer Ahornsirup gekocht und mit Walnüssen und Rosinen gekrönt, um es besonders kuchenartig zu machen. Wenn Sie pünktlich extra crunched und super effizient sind, verwenden Sie Instant-Kaffee und überspringen Sie das Brühen ganz. (Es ist ehrlich gesagt genauso gut.)

17. Herzhafter Porridge mit Miso, Lachs und Avocado

Speckbrei, von dem wir gehört haben. Aber Lachsbrei? Mit Miso? Schließ die vordere Tür. (Oh, und Avocados gibt es auch.) Gemahlener Hafer wird mit Miso-Paste für einen zusätzlichen Umami-Geschmack gekocht, und Toppings werden mit Hingabe hinzugefügt. Sprossen, Haselnüsse, Tzatziki, Chilisalz & Hellip nichts an diesem Gericht ist durchschnittlich oder langweilig. Was es ist, ist absolut lecker und allerhand interessant. Da er ziemlich reichhaltig ist, sagen wir, den Kaffee wegzulassen und diesen bösen Jungen mit grünem Tee zu kombinieren.


Apfelkuchen Haferflocken

Äpfel, Zimt und Muskatnuss machen diese Haferflocken zu einem perfekten Start in den Thanksgiving Day.

Einer meiner Lieblingsteile bei Familienbesuchen in den Ferien ist es, etwas Spaß zum Frühstück zu machen. Wir arbeiten so hart daran, das schicke Abendessen zu planen, aber ein guter Start in den Tag ist notwendig, um all das Kochen (oder Fußball, was immer Ihnen gefällt) zu bewältigen.

Ich arbeite bei Bob, was bedeutet, dass jeder denkt, dass ich der Frühstücksexperte bin (und wirklich wir sind Weltmeister im Porridge). Normalerweise gebe ich meinem Mann einfach eine Tüte unseres High Fibre Pancake Mix und sage „Los“ und er peitscht den Teig auf und dreht die Pfannkuchen, bis alle satt sind.

Dieses Rezept aus unserem neuen Kochbuch könnte dieses Jahr eine tolle Alternative sein… ob er sich ausgeschlossen fühlen würde?

Apfelkuchen Haferflocken

Beigetragen von Jolleen Washburn

* 1 Apfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
* 1 EL Butter
* 1 EL brauner Zucker
* 1 TL Zimt
* 1/4 TL Muskatnuss
* 1/2 TL Meersalz
* 1-1 / 2 Tassen normale Haferflocken (GF funktioniert auch gut!)
* 1-1/2 Tassen Wasser
* 1-1/2 Tassen Apfelsaft

Butter und Zucker in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze mischen und 2 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie geschmolzen und vermischt sind. Äpfel, Zimt, Muskatnuss und Salz dazugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel ihren Saft abgeben. Fügen Sie die Haferflocken hinzu und kochen Sie sie für weitere 2 Minuten, bis die Säfte absorbiert sind, und rühren Sie um, um ein Ankleben zu verhindern. Apfelsaft und Wasser dazugeben und aufkochen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren, zugedeckt 7 bis 10 Minuten kochen, bis die Haferflocken dick und die Äpfel weich sind.

Die gekochten Haferflocken 2 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Heiß servieren mit einer beliebigen Kombination aus gerösteten Nüssen, frischem Obst, Sahne, zusätzlichem Zimt oder braunem Zucker.

Wenn das nicht Ihren Vorstellungen entspricht, wird vielleicht einer dieser Vorschläge:


Geschmorter Apfelbrei

Bei dir bin ich mir nicht sicher, aber sobald das Wetter kalt wird, ist eine große Schüssel mit warmem, beruhigendem Haferbrei ein Muss, um meinen Tag zu beginnen. Wahrscheinlich eines der einfachsten Frühstücke, die Sie zubereiten können, selbst an einem geschäftigen Morgen ist es wie eine liebevolle Umarmung in einer Schüssel. Voller warmer Zimtwürze und süßem Ahornsirup, zwei meiner Lieblingssachen im Moment, ist dieses Rezept der perfekte gesunde Start in den Tag.

Porridge ist so vielseitig und Sie können im Grunde alles hinzufügen, um es zu Ihrem eigenen zu machen. Die Zubereitung auf dem Kochfeld mag keine große Sache sein, aber es macht wirklich einen Unterschied für das Gesamtergebnis, da es eine cremigere Textur verleiht –, obwohl ein kurzer Blitz in der Mikrowelle auch Wunder wirkt!

  • 6 Bramley-Äpfel
  • 2 TL Zimt
  • 4 EL Wasser
  • 2-3 EL Ahornsirup (je nach Naschkatzen)
  • 1 Tasse glutenfreie Haferflocken
  • 1 Ei
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch

Dies kann mit glutenfreiem oder normalem Hafer erfolgen.

Immer mehr werden glutenfreie Optionen alltäglich, was ich so gerne sehe. Delicious Academy ist eine ausschließlich glutenfreie Marke, die 2006 von einem Zöliakie-Kollegen gegründet wurde und sich zu einem Marktführer auf dem Markt für glutenfreie Lebensmittel entwickelt hat, der zahlreiche Preise für seine Produkte gewonnen hat. In diesem Rezept habe ich ihren gluten- und milchfreien Hafer verwendet, der in 3 Minuten fertig ist. Different to regular oats because they cater for special dietary requirements, they cook and can be used just like regular porridge oats.

I like to start my day with a protein-packed breakfast and whipping in an egg (inspired by this article) at the end of cooking the porridge makes for a more sustainable meal and helps to keep me full until lunchtime. The warmth from the porridge helps to cook the egg, but you have to whisk pretty fast to make sure that you don’t end up with scrambled egg…not so nice!

Even if you don’t make the porridge, the stewed apple sauce is a lovely alternative to a shop bought apple sauce. Sweet from the natural sugars found in maple syrup, it’s not going to cause any spikes in your blood sugar because you’re in control of how much you add in.

Now I’m off to make myself a big bowl of porridge for brekkie!

What are your favourite ways to eat porridge? Do you like to make your own sauces and condiments at home?

*Recipe commissioned by Delicious Alchemy, but all content and opinions are my own.