Rezept für vegetarische Kürbisburger

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Diese gerösteten Kürbisburger sind mit Knoblauch und getrockneten Tomaten aromatisiert und stellen eine schöne Alternative zu Rindfleischburgern dar, die die ganze Familie genießen wird. Auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen gekochten Kürbis zu verwerten.

5 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

• 1 Feinkostkürbis, längs halbiert und entkernt
• 1 Esslöffel Olivenöl (optional)
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• 6 getrocknete Tomaten, gehackt
• 100g Semmelbrösel, bei Bedarf auch mehr
• 1 Ei, geschlagen
• 20g geriebener Parmesankäse
• 4 Esslöffel Pflanzenöl oder nach Bedarf

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MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h15min

1. Backofen auf 240 C / Gas vorheizen 9.
2. Kürbis auf ein Backblech legen; mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie weich sind, etwa 45 Minuten. Herausnehmen und abkühlen. In Würfel schneiden.
4. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Schalotten und Knoblauch in der geschmolzenen Butter kochen und rühren, bis die Schalotten weich sind, 5 bis 10 Minuten. Fügen Sie getrocknete Tomaten hinzu; kochen, bis sie weich sind, 2 bis 3 Minuten. Kürbiswürfel in die Schalottenmischung zerdrücken, bis sie relativ glatt sind. Vom Herd nehmen, Mischung in eine Schüssel geben; 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen.
5. Semmelbrösel, Ei und Parmesan unter die Kürbismasse rühren. Fügen Sie mehr Semmelbrösel hinzu, wenn die Mischung zu klebrig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 Burger formen.
6. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Veggie-Burger im heißen Öl 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind.

Anregung:

Sie können die Kürbismischung entweder stückig lassen oder in einer Küchenmaschine pürieren, bevor Sie sie zu Burgern formen.

Parmesan Käse:

Parmesankäse ist nicht wirklich vegetarisch, da er tierisches Lab enthält. Um dieses Gericht zu 100% vegetarisch zu machen, lassen Sie den Käse weg oder finden Sie einen geeigneten vegetarischen Ersatz, der ohne tierisches Lab hergestellt wird. Suchen Sie in Supermärkten nach Hartkäsen nach Parmesanart, die für Vegetarier geeignet sind.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(5)

Bewertungen auf Englisch (3)

von KychynWych

Ich habe diese wie beschrieben gemacht, nur dass ich anstelle des Parmesans zerbröckelten Ziegenkäse verwendet habe. Wir haben den Geschmack wirklich genossen - insbesondere die sonnengetrockneten Tomaten -, aber sie hatten einfach nicht genug Textur, um sie zufriedenstellend zu machen. Es war ein bisschen zu viel, als würde man festes Kartoffelpüree essen. Das nächste Mal, wenn ich diese zubereite, werde ich versuchen, die Semmelbrösel durch braunen Reis oder Kasha zu ersetzen und größere Zwiebelstücke und sonnengetrocknete Tomaten zu verwenden. Wir haben diese auch mit Knoblauch-Marinara-Sauce serviert, was eine wunderbare Ergänzung war.-26. Okt 2014

von Linda T

Lecker. Ich habe die Haut nicht hinzugefügt, da ich sie nicht gut verdauen kann und ich weniger Öl verwendet habe. Die sonnengetrockneten Tomaten waren ausgezeichnet. Beim nächsten Mal werde ich auch etwas gehackten frischen Spinat dazugeben. Wenn Sie keine Schalotte haben, würde eine milde Zwiebel gut funktionieren..-16.09.2014

von Rebecca Jenkins

Das habe ich schon ein paar Mal gemacht - total lecker. Ich habe es über ein Stück Hafernuss-Toast mit einer amerikanischen Käsescheibe und Himbeergelee gelegt - zum Sterben für den 20. November 2015

Vegane Süßkartoffel-Kürbis-Burger Squash-Burger mit Süßkartoffel sind super einfach zuzubereiten – eine gekochte Süßkartoffel pürieren und mit geriebenem Kürbis, gekochter Quinoa, Senf, Sonnenblumenkernen, Knoblauch kombinieren und schon sind Sie bereit, diese veganen Kürbis-Burger zuzubereiten! Holen Sie sich meinen wöchentlichen Speiseplan und mein KOSTENLOSES E-Book mit GF/DF Avocado-Rezepten. Burger sind mein neues Lieblingsessen. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen. Von normalen fleischigen Burgern mit Proteinfüllung bis hin zu Süßkartoffel-Tofu-Burger, leichter vegane Zucchini-Burger Ich liebe sie alle. Es gab ein paar Jahre, in denen ich das Gefühl hatte, völlig burgerfrei zu leben. Ich muss es in meiner Kindheit übertrieben haben. Sie sehen, meine Belohnung dafür, dass ich als Kind meine liebsten kleinen Meerjungfrauen-Cartoons verpassen musste und stattdessen am Samstagmorgen in die russische Schule gehen musste, war ein McDonalds-Happy-Essen. Bestechung durch Eltern. Und es hat funktioniert. Ein Hamburger, Pommes, Limonade und ein Spielzeug sind anscheinend alles, was man braucht, um ein Kind dazu zu bringen, das zu tun, was man will. Und es schien einen zusätzlichen Vorteil gehabt zu haben – Ich bin mit Russisch aufgewachsen und habe es übertrieben, dass McDonalds in meiner Kindheit übertrieben ist. Kein Käse oder Hamburger mehr für mich. Ich bin nicht einmal im geringsten von ihnen versucht. Und das ist wahrscheinlich der Grund, warum ich Burger aus Rindfleisch für immer abgeschworen habe. Aber es hat ein paar Jahre gedauert, bis ich entdeckte, dass es eine ganze Welt von Burgern außerhalb des standardmäßigen generischen Hackfleisch-Burgers. Ich habe kaum an der Oberfläche gekratzt, bis jetzt experimentiert mit Zucchini-Kichererbsen-Burger, Hackfleisch-Quinoa-Burger, Süßkartoffel-Tofu-Burger, und jetzt diese veganen Süßkartoffel-Kürbis-Burger. Und keine Sorge, ich habe noch mindestens 30 weitere Burger-Ideen in meinem Kopf, also kommen noch viele weitere Variationen. Diese Burger kamen aus einer Laune heraus. Ich öffnete den Kühlschrank, beschloss, dass ich zu Mittag vegetarische Burger essen wollte und ließ die Zutaten einfach fallen. So entstehen manchmal die besten Rezepte. Ein bisschen davon, ein bisschen davon, in eine Schüssel werfen, herumwirbeln, zu Patties formen und in der Pfanne braten, eine Seite, wenden, andere Seite, getan. Heutzutage serviere ich Burger in Salat-Wraps statt in Brot. Wer hat schon die Zeit, zusätzliche Kalorien für Brotscheiben zu verschwenden, wenn Sie stattdessen ein extra vegetarisches Burger-Patty in knusprigen und erfrischenden Salatblättern essen können? Bist du bei mir? Diese veganen Süßkartoffel-Kürbis-Burger sind super einfach zuzubereiten. Kein Fleisch notwendig, aber Sie erhalten diese Proteinpunkte immer noch von der Quinoa. Gemacht und gemacht. Servieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen oder mit mein Lieblingsgewürze wie Avocados, Kapern, rote Zwiebeln und Vollkornsenf. Exklusiver Bonus: Laden Sie 25 meiner absoluten Lieblingsrezepte für vegane und glutenfreie Rezepte herunter. Methode

Für den Zitronen-Gurken-Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.

Um die Krapfen zu machen, schlagen Sie das Ei in eine Schüssel. Ei und Mehl in einer großen Schüssel verquirlen. Butternut-Kürbis, Mais und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. 1-2 große Löffel des Teigs vorsichtig in die Pfanne geben und mit der Rückseite des Löffels verteilen. Vier weitere Krapfen hineingeben und einen Abstand von 2–3 cm zwischen ihnen lassen. Wenn Ihre Bratpfanne kleiner ist, braten Sie in Portionen, um zu vermeiden, dass die Krapfen verschmelzen.

Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten, oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Mit dem Zitronen-Gurken-Dip servieren.

Rezepttipps

Verwenden Sie für dieses Rezept jedes beliebige Gemüse. Hartes Gemüse wie Karotten und Süßkartoffeln können gerieben werden Blumenkohl und Brokkoli können in winzige Röschen geschnitten werden Blattgemüse zerkleinertes gefrorenes Gemüse kann aufgetaut und übrig gebliebenes gekochtes Gemüse in kleine Stücke geschnitten werden, bevor es mit dem Teig vermischt wird.

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Pasta mit Kürbis-Karotten-Pesto und Knoblauch-Semmelbrösel

Bild über Supergolden Bakes

In dieser modernen Variante des Pestos werden Spaghetti mit einer köstlichen Orangensauce überzogen.

Butternut-Kürbis und Karotten werden in Butter und Wein gekocht, dann zu einem "Pesto" gesprudelt, bevor sie zusammen mit Knoblauch-Semmelbröseln durch Spaghetti geworfen werden, um ein sehr erwachsenes Gericht zu erhalten.

Cannellini-Bohnen-Dip mit Butternut-Kürbis

Bild über Maison Cupcake

Butternut-Kürbis und Cannellini-Bohnen werden mit Knoblauch, Tahini und Zitronensaft aromatisiert, um diesen herrlichen Dip herzustellen, der einem modernen Hummus sehr ähnlich ist.

Er eignet sich hervorragend als Dip zu knackigem Gemüse, eignet sich aber auch gut als Aufstrich auf Sandwiches und Wraps.

Gebratenes Gemüse und Kichererbsen-Tajine

Bild über Dosentomaten

Diese moderne Interpretation einer arabischen Tajine hat immer noch den Geschmack des traditionellen Gerichts, wird jedoch in einer Auflaufform oder einem Bräter mit saisonalem Butternusskürbis, roter Beete, roter Paprika, Zucchini und Kichererbsen zubereitet.

Butternut-Kürbis-Nudeln mit cremigen Knoblauchpilzen und Linsen

Bild über Wallflower Kitchen

Butternut-Kürbis wird mit cremigen Pilzen, Linsen und frischem Salbei kombiniert. Ein beruhigendes Gericht, das gesund, getreidefrei, kalorienarm und proteinreich ist!

Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, verkaufen die meisten Supermärkte jetzt spiralisiertes Gemüse und Sie können auch schummeln, indem Sie eine Frischkäsesauce kaufen.

Butternut-Kürbis und Kichererbsen-Curry

Bild über Elizabeths Küchentagebuch

Dieses Curry ist ein einfaches mit vielen würzigen Gewürzen. Sie können Öl und Kalorien sparen, indem Sie dies in einem langsamen Kocher kochen, aber es kann auch in einem Topf für ein wirklich sättigendes Herbstessen gekocht werden.

Mit Reis oder Couscous servieren.

In Honig geröstete Süßkartoffel und Kürbis mit Halloumi und Basilikumöl

Bild über Supergolden Bakes

Möchten Sie etwas Einfaches, aber Spektakuläres zum Abendessen? Das ist das Gericht.

Der Butternusskürbis und die Süßkartoffel werden in einen Bräter mit Gewürzen geworfen, um im Ofen ihre Magie zu entfalten, bevor der Halloumi hinzugefügt wird, dann wird das ganze Gericht mit einem Schuss Basilikumöl und einer Streuung von Samen abgerundet.

Diese 5 vegetarischen Rezepte beweisen, dass Comfort Food kein Fleisch braucht

Diese Rezepte sind herzhaft genug, um Fleischesser und Vegetarier gleichermaßen zufrieden zu stellen.

Im Zusammenhang mit:

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Name des Küchenchefs: Food Network Kitchen Vollständiger Rezeptname: Gesunde Bohnen- und Bulgur-Burger Talentrezept: FNK Rezept: Gesunde Bohnen- und Bulgur-Burger von Food Networks Kitchen, gesehen auf Foodnetwork.com Projekt: Foodnetwork.com, HOLIDAY/SUPER BOWL/COMFORT/HEALTHY Showname: Food Network / Kochkanal: Food Network

Foto von: Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Sie kennen die Klassiker: Chicken Pot Pie, Chicken Parmesan … und die fleischige Liste der Comfort Food-Favoriten geht weiter. Was also macht ein Vegetarier im tiefsten Winter, wenn kein Ende der Schneestürme in Sicht ist? Diese Rezepte sind herzhaft genug, um Fleischesser und Vegetarier gleichermaßen zufrieden zu stellen.

Diese Veggie-Burger mögen wie Sandwiches mit gebratenem Hühnchen aussehen, aber sie sind tatsächlich vollgepackt mit Pflanzenprotein und Ballaststoffen und Geschmack. Eine leichte Schicht Kochspray auf jedem Patty lässt die Außenseite nach dem Grillen schön knusprig werden.

Trisha Yearwoods vegetarische Version von Chicken Pot Pie ist dank der im Laden gekauften Pastetenkruste und einer ganzen Reihe von Gemüse, das Sie möglicherweise bereits zur Hand haben, einfach zuzubereiten. Wenn Sie Milchprodukte vermeiden möchten, werden Sie sich darüber freuen, dass dieses Rezept Mandelmilch anstelle von traditioneller Milch verwendet.

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Unsere Mini-Veggie-Burger aus Kichererbsen, Rote Beete und Halloumi eignen sich hervorragend als Snack, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht, einfach die Portionsgröße jedes Mal anpassen!

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Dieser allseits beliebte Pilzburger mit seiner rauchigen, verkohlten, flachen Pilzfüllung steht bei Steak & Honour selten auf der Speisekarte. Die perfekte vegetarische Option für Partys und Grillabende. Probieren Sie unsere vegane Pilz-Bolognese für eine weitere inspirierende vegane Mahlzeit.

Kontingent Burger

Unser Rezept für Kleingarten-Veggie-Burger ist genial. Die Idee dahinter ist, dass Sie viele dieser Zutaten anbauen können. Fügen Sie hinzu, was Sie in Ihrem Garten oder Schrebergarten haben. Sie sind in weniger als 30 Minuten fertig, lassen sich super einfach zusammenstellen und sind vegetarisch.

Jerk Halloumi Burger

Dieser vegetarische Burger ist dank Jerk Halloumi groß im Geschmack. Dieses Gericht ist wirklich einfach zuzubereiten, ist in nur 20 Minuten fertig und füttert vier - perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche. Probieren Sie hier unsere Halloumi-Rezepte.

Trüffel-Pilz-Burger

Pilzburger, oder wie wir sie gerne nennen, 'MLT'. M steht für Pilz, L für Salat und T für… Trüffelöl natürlich.

Peri Peri Halloumi Burger mit Zitrussalat

Unsere Peri Peri Halloumi Burger (hergestellt mit Nandos Peri Peri Sauce) sind eine großartige Alternative zu einem fleischigen Burger, wobei der Zitrussalat die köstliche Käseigkeit perfekt durchschneidet. Bei Gemüse- und Fleischessern garantiert ein Hit!

Rote-Bete-Burger mit Kräuter-Feta-Sauce

Probieren Sie unsere einfach zuzubereitenden Rote-Bete-Burger mit Kräuter-Feta-Sauce, ein einfaches Rezept für einen vegetarischen Burger unter der Woche. Unter 300 Kalorien – perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche.

Freekeh- und Karottenburger

Nussiges, rauchiges Freekeh ist das nächste große proteinreiche Superkorn und einen Versuch wert. Diese Burger sind nicht nur gesund und einfach zuzubereiten, sie sind vielleicht auch die besten vegetarischen Burger aller Zeiten!

Falafel- und Halloumi-Burger

Ein tolles kalorienarmes Rezept für Vegetarier. Ein herzhafter Kichererbsen-Burger, gefüllt in eine Pitta-Tasche. Für einen rauchigen Geschmack versuchen Sie, diese einfach zuzubereitenden Falafel auf dem Grill zu kochen und dann in warmer Pitta mit traditionellen eingelegten Chilis zu servieren. Schauen Sie sich hier unsere kalorienarmen vegetarischen Gerichte an.

Butternut-Kürbis-Burger

Veggie-Burger bekommen manchmal einen schlechten Ruf, weil sie zu krümelig, zu stärkehaltig, zu sojalastig, zu matschig übrig sind&8230 die Liste geht weiter. Diese Butternut-Kürbis-Burger sind nichts davon. Sie halten perfekt zusammen, sind außen knusprig und schmecken am nächsten Tag noch besser zum Mittagessen. Ich habe Butternusskürbis wegen meiner CSA verwendet, aber ich denke, jede kürbisartige Substanz wäre ein guter Ersatz für Süßkartoffelpüree, Kürbis in Dosen, Eichelkürbis…

Um das Herbstthema fortzusetzen, habe ich diese Squash-Burger mit sautiertem Lauch und Apfelbutter belegt, aber auch traditionelle Burger-Toppings würden gut schmecken.

WARUM SIE GESUND SIND//Butternut-Kürbis-Burger sind glutenfrei, milchfrei und vegan. Hergestellt aus Butternusskürbis, Quinoa, Walnüssen, Hafer und Äpfeln, sind sie reich an Ballaststoffen und Proteinen. Butternusskürbis enthält zusammen mit Kalium, B6 und Folsäure einen hohen Anteil an Beta-Carotin (das vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird) und an Antioxidantien reiches Vitamin C. Walnüsse sind voller gesunder Fette, sind eine vegetarische Quelle für Omega- 3s und enthalten essentielle Aminosäuren. //

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Es ist ein Leserliebling und rockt über 50 Rezensionen!

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