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Authentisches Rezept für Spaghetti all'amatriciana

Authentisches Rezept für Spaghetti all'amatriciana

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Spaghetti oder Bucatini all'amatriciana ist eines der bekanntesten italienischen Pastagerichte. In Italien verwenden wir gepökelte Schweinebacken, bekannt als „Guanciale“, die es wert sind, mit einem guten Metzger aufzuspüren. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie Pancetta- oder Speckwürfel verwenden. Die Pasta wird gekocht und in einer leicht scharfen Tomatensauce geschwenkt und mit viel frisch geriebenem Pecorino-Käse serviert.

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ZutatenPortionen: 4

  • 400g Spaghetti
  • 125g Guanciale, Pancetta oder Speck, gewürfelt
  • 120ml Weißwein
  • 1 (400g) San Marzano® Pflaumentomaten, zerkleinert oder Passata
  • 1 Prise getrocknete Chiliflocken
  • 100g frisch geriebener Pecorino-Käse
  • Salz, nach Geschmack

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:20min ›Fertig in:25min

  1. Spaghetti nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Abgießen, dabei etwa 1 Schöpfkelle Kochflüssigkeit auffangen.
  2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Guanciale (oder Pancetta) hinzufügen. Kochen, bis sie fast knusprig sind, dann Wein dazugießen und den Alkohol verdunsten lassen. Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Guanciale zu entfernen; beiseite legen.
  3. In der gleichen Pfanne; zerdrückte Tomaten, Salz und Chiliflocken hinzufügen. 8 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, oft überprüfen. Die gekochte Guanciale einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Gekochte Nudeln einrühren und bei Bedarf etwas von der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit hinzufügen.
  4. Mit Pecorino Romano-Käse bestreuen, nach Belieben weitere Chilischoten hinzufügen und sofort servieren.
  5. Portionieren in 4 warme Schüsseln oder eine große Schüssel, mit frisch geriebenem Pecorino und zusätzlichen Chiliflocken darüber.

Pasta-Tipps

Ein paar Tipps, um Pasta perfekt zuzubereiten, wie es die Italiener tun würden: Verwenden Sie eine große Menge Wasser, etwa 1 Liter pro 100 g Pasta; Nudeln erst zugeben, wenn das Wasser kocht, umrühren, dann wieder aufkochen, dabei ab und zu umrühren. 1 Minute weniger kochen als auf der Packung angegeben; abgießen und etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln in die Sauce geben und fertig garen, dabei nach Bedarf etwas von dem reservierten Wasser hinzufügen. Sofort servieren! Außerdem solltest du Nudeln niemals ausspülen, du verlierst die Stärke, die du brauchst, um sie feucht zu halten.

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Während Bucatini all'Amatriciana mit Rom in Verbindung gebracht wird, wird das Nudelgericht eigentlich in ganz Italien genossen. Es entstand in Amatrice, einem Dorf im Latium, etwa zwei Stunden nordöstlich von Rom.

Betrachtet cibo povero (bäuerliche Küche) wurde dieses Rezept zunächst nur mit Guanciale und Pecorino Romano zubereitet – erst Ende des 17. Jahrhunderts kamen Tomaten hinzu. Das Nudelgericht erfordert nur wenige Zutaten und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten – folgen Sie einfach dem untenstehenden Rezept.


Bucatini All’Amatriciana (a la Jeff)

  • 2-3 EL. Natives Olivenöl extra
  • 1 Pfund Bucatini-Nudeln
  • 1/2 Pfund Guanciale, in ½-Zoll-Stücke gehackt
  • 1 mittelgroße bis große Zwiebel, gehackt (Wert 1 Tasse)
  • 1 Dose (28 oz.) San Marzano-Tomaten (achten Sie darauf, dass auf der Dose „D.O.P
  • 5 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/2 Tasse geriebener Pecorino Romano, plus etwas mehr zum Servieren
  • 3/4 TL. zerdrückte rote Paprikaflocken
  • 3/4 TL. Meersalz, plus mehr nach Geschmack

Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Die Guanciale dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 7 Minuten köcheln lassen, bis sie knusprig und ein wenig braun wird. Fügen Sie die Paprikaflocken hinzu und lassen Sie ihr Aroma das Öl etwa 30 Sekunden lang durchziehen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und rühren Sie etwa eine Minute lang. Als nächstes den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis er weich wird und einige goldbraune Flecken bekommt, etwa 7-8 Minuten.

Tomaten und Salz hinzufügen. Zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Testen Sie auf Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. (Nicht zu verrückt werden, denn die Guanciale liefert reichlich Geschmack.) In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und das Wasser salzen, sobald es zu kochen beginnt. Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie fast al dente sind. Etwa ½ Tasse des Nudelwassers aufheben und die Nudeln dann abseihen.

Die Nudeln in die Tomatensaucenpfanne geben und weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Das Nudelwasser nach und nach dazugeben, damit es nicht zu trocken wird. Pecorino Romano einrühren. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Pecorino servieren.


Amatriciana (Guanciale, Tomate und Pecorino Romano)

Diese einfache, aber köstliche Sauce ist nach der Stadt Amatrice im bergigen Nordosten des Latiums in der Nähe der Abruzzen und der Marken benannt. Es scheint unglaublich für eine so einfache, bescheidene Sauce, aber dies ist eines der Gerichte, die selbsternannte Puristen (sprich Fanatiker) bis zum Tod oder zumindest zum Tod vor Langeweile kämpfen. Du musst Spaghetti verwenden oder bucatini, sagen sie —so einfach ist das nicht, da es nur Spaghetti gibt und bucatini-nur Fraktionen. Kein Käse, aber Pecorino ist erlaubt. Und wehe dir, wenn du anstelle von Pancetta verwendest guanciale.

Es gibt jedoch einen gewissen Raum für individuellen Ausdruck. Einige Köche verwenden Zwiebeln und Chili, andere nicht. Einige schwören auf einen Schuss Weißwein, um das Fett zu schneiden

Der Pecorino sollte idealerweise in Amatrice oder den Abruzzen oder Sizilien hergestellt werden, milder und fetter als Pecorino Romano, aber Pecorino Romano wird sicherlich in Rom verwendet. (Pecorino romano ist eine Käsesorte aus einem großen ausgewiesenen Gebiet, das die gesamten Regionen Latium und Sardinien sowie die Provinz Grosseto in der Toskana umfasst, nicht nur Rom, sondern in den Vereinigten Staaten weit verbreitet.) Parmigiano wird in . nicht verwendet amatriciana Es wird aus Kuhmilch hergestellt, und Rom und sein bergiges Hinterland sind schließlich traditionell ein Land der Schafe. Die Hirten von einst, die mit ihren Herden Monate in den Hügeln verbrachten, würden dieses schmackhafte Gericht für sich selbst zubereiten. Sie können sich vorstellen, dass sie sich keine Sorgen machten, dass jemand die Lebensmittelpolizei ruft, wenn sie sich statt einer ein Stück Pancetta schnappen guanciale oder eine Sorte Schafskäse statt einer anderen. Aber sie hätten nie geräucherten Speck verwendet, was nicht zu ihrer Tradition gehört.

Wie viele rustikale, einfache Saucen, die auf Trattoria-Menüs in ganz Italien (und darüber hinaus) Unsterblichkeit gefunden haben, ist dieses Gericht nur so gut wie seine Zutaten. Nimm die Tomaten. Die zerklüftete Bergregion im Nordosten Latiums, in der sich Amatrice befindet, war nie ein großartiges Gebiet für den Tomatenanbau, oder zumindest nicht die meiste Zeit des Jahres, daher war es normal, Tomaten in Dosen oder Gläsern zu verwenden. Aber am leckersten amatriciana Ich habe jemals probiert, wurde von Oretta (natürlich) in ihrem Haus etwa auf halbem Weg zwischen Rom und Amatrice mit Tomaten aus ihrem Garten zubereitet. Nachdem ihre begeisterten Gäste ihre Teller praktisch abgeleckt hatten, verkündete sie mit Bedauern, dass dieses köstliche Gericht "nicht wirklich . war l'amatriciana", weil sie frische Tomaten verwendet hatte. Später überarbeitete sie die Aussage zu der vernünftigeren Aussage, dass, wenn Sie einen Korb voller wunderschöner San Marzano-Tomaten aus Ihrem Garten haben, selbstverständlich Sie sollten sie schälen und entkernen und die Soße zubereiten, und gaben mir ein Glas mit ihren hausgemachten Tomaten in Dosen für den Winter. Ob frisch oder aus der Dose, das Ergebnis ist eine rote Sauce, die mit leicht gebratenen Schweinefleischstücken besetzt ist, aber Sie wollen es nicht auch rot. Die Pasta und guanciale sollte mit einem dünnen Soßenmantel bedeckt sein, nicht versteckt. Lassen Sie sich nicht von der klebrigen, übersoßen Trattoria-Version Ihr Vorbild sein. Der Käse ist scharf und salzig, aber auch hier nicht zu viel verwenden.

Viele Leute halten Zwiebel für eine Abweichung vom heiligen Original, aber kaum jemand findet, dass sie nicht schmeckt. Tatsächlich ist es köstlich. Wenn Sie es verwenden, fügen Sie eine kleine gehackte Zwiebel hinzu guanciale fetten und glasig dünsten, dann die Tomate hinzufügen.


AMATRICIANA REZEPT

Bringen Sie Rom auf Ihren Teller mit diesem traditionellen Amatriciana-Rezept aus Italiens Hauptstadt. Auch bekannt als Bucatini al’amatriciana, brauchen Sie nur 3 einfache Zutaten, um dank der perfekten Kombination von Tomate und Guanciale ein herzhaftes Nudelgericht voller salziger und reichhaltiger Aromen zu kreieren.

ZUTATEN
250 g Bucatini-Nudeln (für 2 Personen)
75g Guanciale /Schweinebacke (pro Person nach Entfernung der Haut)
Ersatzoptionen: Pancetta, Salami – kein Speck!
1 Dose/400g/14.1oz geschälte Tomaten
Salz & Pfeffer
5L Wasser

UTENSILIEN
Mittelgroße Bratpfanne
Holzlöffel
Großer Topf zum Kochen von Nudeln
Nudelsieb/Lange Zange
Esslöffel
Messer

  1. Dieses Amatriciana-Rezept beginnt mit der Guanciale! Schneiden Sie es in Streifen und dann wieder in Würfel. Achten Sie darauf, dass etwas Fett drin bleibt, damit es saftig und zart bleibt.
  2. Als nächstes ist es an der Zeit, Nonnas Lieblingsutensil zum Zerquetschen von geschälten Tomaten zu verwenden ... eine Gabel! Gießen Sie die Tomaten in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie, während Sie sie mischen.
  3. Kochen Sie ca. 5L Wasser in einen großen Topf geben und sobald es kocht, eine Handvoll Steinsalz hinzufügen.
  4. Stellen Sie eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze auf den Herd und fügen Sie die Guanciale hinzu – kein Öl! Lassen Sie es in der Pfanne langsam kochen und knusprig und bewegen Sie es von Zeit zu Zeit vorsichtig mit einem Holzlöffel.
  5. Sobald die Guanciale knusprig geworden ist und ihre Farbe ändert, verlangt dieses Amatriciana-Rezept nach Weißwein! Ein Glas hinzufügen und durchmischen.
  6. Nach 3 Minuten ist der größte Teil des Weins verdampft, mischen Sie erneut und fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu.
  7. Mit einem Holzlöffel durchrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn Ihr Herd zu stark ist, senken Sie ihn einfach ab, damit er schonender kocht.
  8. Während diese Amatriciana-Rezeptsoße köchelt, fügen Sie einen Hauch von Salz hinzu und seien Sie großzügig mit Pfeffer.
  9. Sobald die Sauce reduziert ist, schalten Sie den Herd aus und kochen Sie Ihre Pasta al dente (nach Packungsanleitung).
  10. Nehmen Sie die Nudeln aus dem Topf und geben Sie sie in die Pfanne, wobei Sie darauf achten, dass auch etwas von dem Nudelwasser hinzugefügt wird. Fügen Sie dann 5 zusätzliche Esslöffel Nudelwasser hinzu und mischen Sie die Sauce sehr gut durch die Pfanne.

WIE ZU SERVIEREN:

Drehen Sie eine Portion Nudeln in eine Schöpfkelle und geben Sie sie dann auf einen flachen, runden Teller. Mit einer großzügigen Menge Pecorino-Käse bestreuen – etwas mehr Sauce und Guanciale vom Boden der Pfanne hinzufügen, damit es schön saftig bleibt.

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  • 500 g Spaghetti
  • 125 g (4,4 oz) von guanciale
  • 400 g (14 oz) San Marzano Tomaten aus der Dose
  • 80 g gerieben Pecorino Romano-Käse
  • 1 rote Paprika
  • 50 ml trockener Weißwein (optional)
  • feines und grobes Salz

Schritt 1) – Sie brauchen eine eher große Pfanne um Amatriciana-Sauce zuzubereiten. Also zuerst Guanciale in Streifen schneiden. Der dunkle Teil der Guanciale, den Sie auf dem Bild sehen, ist reich an Pfeffer und Gewürzen und sollte nicht weggeworfen werden. Es verleiht der Sauce einen sehr leckeren Geschmack, also behalte sie. Dann die rote Paprika in die Pfanne geben und die Guanciale hinzugeben.

Schritt 2) -Guanciale anbraten, dabei oft wenden ein Holzlöffel, bis der weiße Fettanteil transparent und golden geworden ist (ca. 5 min). Jetzt ist es an der Zeit, den Weißwein hinzuzufügen (optional). Halten Sie die hohe Hitze und lassen Sie es verdampfen. In der Zwischenzeit mit geschälten Tomaten bereithalten. Sie können viele Arten von Dosentomaten finden, aber San Marzano Sorte sind die beste Wahl für dieses Rezept.

Schritt 3) – Fügen Sie nun geschälte Tomaten mit ihrer Sauce hinzu, rühren Sie um und kochen Sie dann die Amatriciana-Sauce für 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Nach Geschmack feines Salz hinzufügen.

Schritt 4) – Wenn die Soße fertig ist, entfernen Sie die rote Paprika und stellen Sie die Soße beiseite. In der Zwischenzeit Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen und dabei die auf der Packung angegebenen Garzeiten einhalten.

Eine gute bronzegezogene Pasta oder Hartweizengrieß wäre optimal (Es wäre schade, das Gericht mit einer minderwertigen Pasta zu verderben, also sei vorsichtig, welche Art von Pasta du wählst). Spaghetti abgießen al dente und gießen Sie sie in die Pfanne mit Amatriciana-Sauce. Rühren Sie um und fügen Sie geriebenen Pecorino Romano hinzu, der alle Zutaten bindet. Wählen Sie auch für Pecorino-Käse den besten.

Don’t Machen Sie Rezepte mit schlechten Zutaten, weil Sie schlechte Rezepte bekommen”

Schritt 5) – Jetzt ist das traditionelle Pasta-Amatriciana-Rezept fertig. Sehr heiß mit einer weiteren Prise Pecorino Romano servieren.


Spaghetti All’Amatriciana

Leute, der Kampf ist echt. Ich habe NULL Energie! Ich habe keine Ahnung, wie ich mein armes Ich jetzt bis zum 31. Dezember durchziehen soll.

Außerdem hoffe ich irgendwie, dass ich im neuen Jahr 2016 einen ganzen Energieschub von 100% bekomme, um ein brandneuer Mensch zu sein. So funktioniert es, oder? ?

Die Sache ist: Ich bin so erschöpft. Tief in meinen Knochen erschöpft von der Arbeit am Blog und meinem Survival-Job, alles für unsere Brasilienreise zu erledigen, Weihnachtsgeschenke zu kaufen und zu versuchen, nicht von der wahnsinnigen Menge an Touristen auf dem Time Square im Moment überrollt zu werden. Ja, manchmal fühle ich mich wie der kleine Simba, der mitten im Dschungel von der Gnu-Ansturm gejagt wird. Außer, dass ich zum Glück meinen Vater (Mufasa) nicht verliere. Nur meine Würde!

Ich weiß, dass Sie wahrscheinlich etwas Ähnliches durchmachen, da die Feiertage für alle immer chaotisch sind, dachte ich, ich würde eine einfache und schnelle Spaghetti all’ Amatriciana teilen, die uns hoffentlich die Energie geben wird, dieses Jahr zu beenden!

Spaghetti all’Amatriciana ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, das seinen Ursprung in der Stadt Amatrice (in der bergigen Provinz Rieti in der Region Latium) hat.

Die Sauce wird traditionell mit Guanciale (gepökelte Schweinebacke), zerdrückten Tomaten, Chilischote und geriebenem Pecorino zubereitet. Wie Sie jedoch wissen, habe ich Schwierigkeiten, Regeln zu befolgen, daher habe ich das Rezept angepasst, um alles zu verwenden, was ich in meiner Speisekammer / meinem Kühlschrank hatte. Das Ergebnis war dieses köstliche würzige Nudelgericht mit Pancetta, Bertolli Riserva Marinara mit Parmigiano-Reggiano , Zwiebeln, Knoblauch, Paprikaflocken, Basilikum, Weißwein und noch etwas Parmigiano-Reggiano. Nicht ganz authentisch, aber genauso erstaunlich! ?

Und während die meisten Leute glauben, dass man diese Sauce zu Bucatini-Nudeln servieren muss, wurde das Originalgericht mit Spaghetti zubereitet. Ich sage: Verwenden Sie alle Nudeln, die Sie in Ihrer Speisekammer haben. Jede Art von Trockennudeln oder sogar Zoodles funktioniert hier!

Tim war verrückt nach diesem Gericht. Als ich daran dachte, ein paar Reste zu sammeln, waren sie alle weg! Er hatte es sogar zum Frühstück. Ja, mir ist bewusst, dass ich einen sehr seltsamen Ehemann habe… Das muss man nicht erwähnen!

Komisch finde ich allerdings, dass er lange braucht, um die aufwendigsten Gerichte zu essen, die ich zubereite, aber sobald ich etwas schnell und einfach zubereite, wird er verrückt und hört nicht auf, darüber zu reden, wie toll es ist ein Koch bin ich. Und ich mag: Ernsthaft? Ich habe gerade Pasta gekocht und mit einer Handvoll Zutaten geworfen.

Aber ich denke, so geht die italienische Küche. Frische, einfache Zutaten und dennoch unglaublich würzige Ergebnisse!

Vor einigen Monaten veröffentlichte Bertolli a neue Linie von Marinara-Saucen Riserva genannt.

Im Oktober durfte ich damit experimentieren und schlussendlich habe ich ein köstliches Rezept für Arancini di Riso mit Balsamico-Essig und karamellisierter Zwiebel-Marinara-Sauce gemacht, wo ich ihre leckere Sauce als Dip verwendet habe. Dieses Mal habe ich die Marinara mit Parmigiano-Reggiano gewählt und auch hier hat sie nicht enttäuscht.

Ich liebe es, wie frisch die Saucen schmecken, als wären sie hausgemacht. Bertolli erledigt die ganze Arbeit für Sie und Sie müssen nur noch ein Glas öffnen und über gekochte Nudeln gießen. Viel besser geht es wirklich nicht!

AUSSER wenn die netten Leute von Bertolli beschließen, großzügig zu sein und ein 1,50 $ Rabattgutschein unseren Weg, damit wir ihr Produkt kaufen können, ohne die Bank zu sprengen. Dann wird es ach so viel besser.

Ich bin mir jedoch sicher, dass Sie mit nur ein paar Nudeln glücklich sein würden Bertolli’s Marinara mit Parmigiano-Reggiano , Ich empfehle dringend, die Extrameile zu gehen und diese Spaghetti all’Amatriciana zu machen.

Mit einem einfachen grünen Salat und etwas knusprigem Brot servieren. Oh, und vergiss den Wein nicht! (Wer würde den Wein vergessen? Ich nicht!)


Authentische Spaghetti all'amatriciana Rezept - Rezepte

Ein authentisches italienisches Rezept aus unserer Küche zu Ihrer. Guten Appetit!

- 8 mittelgroße Pflaumentomaten, gewürfelt

- 1/8 Teelöffel Chilischote (optional)

1. Bereiten Sie das Wasser für die Nudeln gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.

2. In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Schmalz in die Pfanne geben und herumschwenken, bis es geschmolzen ist und den Boden der Pfanne bedeckt. Guanciale in die Pfanne geben und anbraten, bis das Fett verdampft ist und das Fleisch goldgelb und knusprig ist.

3. Die Guanciale aus der Pfanne auf einen Teller abseihen und die Tomatenwürfel zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Rühren Sie die Zutaten in der Pfanne gründlich um, um sie zu kombinieren. Lassen Sie die Tomaten köcheln und decken Sie dann die Pfanne ab und kochen Sie sie 12 - 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren oder bis die Tomaten zu einer Sauce zerfallen sind.

4. Während die Tomatensauce kocht, die Nudeln in das kochende Wasser geben und nach Herstellerangaben kochen.

5. Wenn die Nudeln mit der gewünschten Konsistenz fertig gekocht sind, diese aus dem Nudelwasser abseihen und dann mit der Tomatensauce in die Pfanne geben. Die abgetropfte Guanciale zusammen mit der Tomatensauce und der Chilischote (optional) wieder in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut vermischen.

6. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte des Pecorinos über die Nudeln streuen. Die Zutaten noch einmal in der Pfanne schwenken, damit sich der Pecorino gleichmäßig im Gericht verteilt.

7. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Pecorino belegen. Heiß servieren.

True Bucatini all’ Amatriciana ist ein sehr lokales Gericht, das Pecorino und Guanciale aus der Region Amatrice in Italien erfordert. Obwohl dieses Rezept authentisch ist, wird der Geschmack nicht mit dem Gericht identisch sein, das Sie in Amatrice haben würden.


Der Geschmack der Tradition.

Die Tomatenverarbeitung beginnt mit der Sortierung der besten Tomaten, die gewaschen werden, um alle Spuren von Erde oder anderen unerwünschten Materialien zu entfernen. Dann werden die am besten geeigneten Früchte mit den perfekt reifen und ganzen Früchten für die Verarbeitung ausgewählt. Als nächstes wird die Frucht auf eine hohe Temperatur gebracht, um die Haut vom Fruchtfleisch zu trennen, und dann entfernt ein optischer Sortierer alle beschädigten Früchte, Stiele und Hautspuren. An diesem Punkt der Produktionslinie werden die Blechdosen mit den ganzen geschälten Tomaten und ihrem Saft gefüllt und vakuumiert, um ihre Frische und ihr Aroma zu bewahren.

Die nächste Phase des Vorgangs ist die Sterilisation, bei der alle Mikroorganismen beseitigt werden, die das Produkt verändern könnten. Am Ende der Verarbeitung stehen die ganzen geschälten Tomaten in Dosen für die letzten Meter des Förderbandes zum Etikettieren und Verpacken in Kartons bereit. Nächster Halt, Hausküchen und Gourmetrestaurants auf der ganzen Welt.


Bucatini all’Amatriciana

Zutaten US-Metrik

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 4 Scheiben dick geschnittener Speck oder Guanciale, grob gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Weißwein
  • Eine (28 Unzen) Dose ganze Tomaten, nicht entwässert
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1/2 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 1/4 bis 1/2 Teelöffel Salz (optional), plus mehr für das Kochwasser
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund getrocknete Bucatini oder Spaghetti
  • 1/3 Tasse geriebener Pecorino Romano-Käse, plus mehr zum Servieren

Richtungen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Das Öl in einer sehr großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Speck hinzu und kochen Sie, bis er gerade anfängt, knusprig zu werden, ungefähr 6 Minuten.

Nach Belieben etwas Speck und Öl aus der Pfanne abtropfen lassen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchsichtig ist, 3 bis 5 Minuten. Den Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis er reduziert ist, ca. 2 Minuten. Tomaten (zusammen mit ihren Säften) und Essig hinzufügen und zum Köcheln bringen. Kochen lassen und die Tomaten mit dem Rücken eines Löffels zerdrücken, während sie weich werden, bis die Sauce zusammenkommt, etwa 10 Minuten. Mit den Chiliflocken, Salz, falls verwendet, und Pfeffer würzen, wobei zu beachten ist, dass der Käse dem Gericht ziemlich viel Salz verleiht. Die Sauce bei schwacher Hitze warm halten.

Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Nudeln gut abtropfen lassen, dabei 1/4 Tasse Nudelkochwasser auffangen. Fügen Sie die Nudeln und die zurückbehaltene Flüssigkeit zur Sauce hinzu und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze zurück. Die Nudeln vorsichtig schwenken, bis sie gut überzogen und durchgewärmt sind, ca. 5 Minuten. Den Käse unterheben.

Servieren Sie die Pasta heiß und reichen Sie viel zusätzlichen Käse an die Seite.

Bewertungen von Rezepttestern

Der Eine

Ich könnte dieses Bucatini all’Amatriciana-Rezept dank meiner italienischen Herkunft jeden Tag essen. Ich liebte den Kontrast in dieser Sauce zwischen dem süßen, frischen Geschmack der Tomaten und dem Balsamico-Essig mit genau der richtigen Schärfe der Pfefferflocken. Ich würde es nicht scharf nennen, ich würde es lecker nennen. Ich habe David gebeten, dies zu einem definitiven Hüter zu machen. Wir haben es mit einem schönen Chianti Classico 2009 kombiniert.

Kate H. Knapp

Oh mein Gott gnädig. Oh ich, oh mein. Diese Bucatini all’Amatriciana ist unglaublich lecker. Ein Vorgeschmack, und ich war total verzwitschert und sprachlos – und das nicht nur, weil ich den Namen nicht aussprechen kann. Es war wirklich Liebe auf den ersten Bissen. Die Sauce ist wirklich einfach zuzubereiten und dank der Zugabe von Speck, Balsamico-Essig, Weißwein und roten Chiliflocken so unglaublich gut. Ich habe aus Versehen zerkleinerte Tomaten im Vergleich zu ganzen gekauft und die Sauce war immer noch unglaublich. (Stellen Sie sich vor, wie es mit ganzen Tomaten schmeckt!) Meine einzige Beschwerde war, dass ich dieses Rezept nicht früher kannte, weil ich so viele Nudelgerichte an langweiligen Saucen verschwendet habe.

Dieses Gericht ist definitiv ein Hüter und hat bereits einen Platz in meinem Familienkochbuch. Es ist eines dieser Rezepte, von denen Sie wissen, dass Sie sich danach sehnen und immer wieder nachkochen müssen. Ein paar Anmerkungen: Wie oben erwähnt, habe ich die falschen Tomaten gekauft und war zu weit im Rezept, bevor ich es bemerkte. Die zerdrückten Tomaten haben wirklich gut funktioniert, obwohl ich sehen kann, dass die ganzen Tomaten etwas mehr Textur verleihen würden. Ich konnte keine Bucatini im Supermarkt finden, also habe ich Spaghetti verwendet. Dies ist eines der wenigen Male, in denen ich Spaghetti wirklich mochte, aber ich denke, Bucatini würden in diesem Gericht hervorragend sein. Die Portionsgröße war genau richtig für 4 Personen (obwohl ich alles alleine hätte essen können). Das Timing war mit ungefähr einer Stunde genau richtig, obwohl ich denke, Sie könnten es etwas schneller machen, indem Sie Ihre Pasta zubereiten, nachdem Sie die Tomaten in die Pfanne gegeben haben, obwohl es nicht viel Zeit sparen würde und ich bin sicher, dass es nicht Es schadet nicht, die Aromen in der Sauce verschmelzen zu lassen. Obwohl ich die roten Chiliflocken schmecken konnte, waren sie für mich nicht besonders scharf. Ich dachte eigentlich, es war die perfekte Wärmemenge. Andere Leute mit etwas mehr Gewürzempfindlichkeit könnten anderer Meinung sein, daher denke ich, dass dies entweder optional oder nach Geschmack sein könnte.

Linda Pacchiano

Dieses Rezept für Bucatini all’Amatriciana ist ein klassisches italienisches Gericht aus der Stadt Amatrice in der Region Latium, etwa 2 Autostunden von Rom entfernt. Dieses Gericht wird klassisch mit Guanciale oder Pancetta zubereitet, aber es funktioniert hervorragend mit dick geschnittenem Speck, wie in diesem Rezept angegeben. Die Sauce hat eine Fülle, einen Hauch von Süße durch den Balsamico-Essig und die Tomaten (vorausgesetzt, Sie verwenden gute Dosentomaten wie D.O.P. San Marzanos) und sieht trotz der Einfachheit der Zubereitung ziemlich rustikal aus. Das Rezept funktioniert wie beschrieben einwandfrei. Die einzige Änderung, die ich vornehmen würde, wäre, den Esslöffel Olivenöl zum Kochen des Specks zu entfernen. Es wird ziemlich viel Fett aus dem Speck austreten und Sie haben viel Öl in der Pfanne. Wenn Sie etwas Öl hinzufügen möchten, um den Speck zu starten, wäre höchstens ein Teelöffel in Ordnung, aber ein ganzer Esslöffel macht die Sauce unnötig ölig und ich würde lieber das Speckfett verwenden, das mehr Rauch verleiht und Tiefe des Geschmacks als das Öl. Achten Sie auch darauf, den Boden der Pfanne abzukratzen, nachdem Sie den Wein hinzugefügt haben, um alle würzigen gebräunten Stücke in die Sauce zu bekommen.

M. K. Morgan

Ja, ein schnelles, einfaches und leckeres Gericht! Und Zutaten, die immer in meiner Küche sind, so dass es noch schneller als 35 Minuten zusammenkam. Beim nächsten Mal zerdrücke ich die Tomaten in meiner Hand, bevor ich sie in die Sauce gebe. Vielleicht möchten Sie die Menge an Chiliflocken anpassen, die ich 1/2 Teelöffel verwendet habe, und diese Menge war in Ordnung für mich, die mich scharf liebt, aber zu viel für meinen fad-liebenden Ehemann.

Alexandra M.

Hey, dieses Bucatini all’Amatriciana-Rezept war fabelhaft! Wenn ich Lust auf ein einfaches Pasta-Dinner ohne Schnickschnack habe, mache ich das. Dies ist so einfach und zufriedenstellend, dass es jetzt auf meiner Liste der ausfallsicheren Rezepte steht. Ich denke, was diese Sauce so befriedigend gemacht hat, war das Zusammenspiel von subtiler Süße und Würze. Der Balsamico fügte eine pikante Frucht hinzu, während die Knoblauch- und Paprikaflocken ihn mit gerade genug Hitze tanzen ließen. Es ist erwähnenswert, dass dieses Rezept eine Menge Pasta ergibt – ich würde sagen, es serviert 6, vielleicht sogar mehr, je nach Appetit.

Kim Graham

Dieses Bucatini all’Amatriciana-Rezept hat mir nicht nur wegen der wunderbaren Aromen und der schnellen und einfachen Zubereitung gefallen, sondern auch wegen der Tatsache, dass die meisten Zutaten regelmäßig in meiner Küche erhältlich sind. Das bedeutet für mich, dass wir es in Zukunft noch viele Male genießen werden. Ich habe festgestellt, dass mein Speck, meine Zwiebeln und mein Knoblauch etwas schneller gekocht haben als im Rezept angegeben, also war mein Herd vielleicht etwas höher als im Rezept vorgesehen, aber da in der Rezeptanleitung großartige visuelle Hinweise auf den Gargrad enthalten sind, war dies nicht der Fall überhaupt ein Problem. Die fertige Sauce hatte eine zunächst überraschende Süße, passte aber sehr gut zu der kleinen Hitze der zerkleinerten roten Paprika. Die Reste waren auch ausgezeichnet, da die Pasta die Sauce weiter aufsaugte und noch würziger wurde, wenn das möglich ist.

Sarah Heend

Dieser Bucatini war eines der besten Nudelgerichte, die ich seit langem gemacht habe. Der rauchige Speck, süße, aber leicht säuerliche Tomaten und nussiger Käse, kombiniert mit dem Kick von roten Paprikaflocken, verleihen unseren Tellern etwas Besonderes. Dies geschieht in der regulären Dinner-Rotation. Ich kann es kaum erwarten, es im Sommer mit Gartentomaten zu probieren. Als zusätzlicher Vorteil waren die Reste lecker und schön aufgewärmt. Dies würde in der seltsamen Welt der Restaurantportionsgrößen nur 4 servieren, aber wir haben leicht 8 große Portionen aus dem Rezept erhalten. (Zugegeben, wir sind keine großen Esser, aber wir sind auch keine leichten Esser.) Ich bin der einzige Balsamico-Fan im Haus, also habe ich darauf gewartet, meinen Essig am Tisch hinzuzufügen. Ich dachte, es fügte den Hauch von Säure hinzu, den das Gericht brauchte. Die anderen Familienmitglieder waren froh, ihren ohne Balsamico zu haben und fanden, dass nichts fehlte. Ein paar Anmerkungen: Ich habe ungesalzene Dosentomaten verwendet und nur 1/4 Teelöffel Salz verwendet, was mit dem Salz aus dem Speck und dem Käse ausreichend war. Mein Speck brauchte fast 30 Minuten, um vollständig knusprig zu sein, was das Abendessen ernsthaft verzögerte. Ich hätte es besser wissen sollen, als die sechs Minuten Garzeit für den Speck zu nehmen, da mein Speck immer viel länger zum Garen braucht. Ich bin an besonders dick geschnittenen Speck nicht gewöhnt. Ich wünschte, ich hätte etwas von dem knusprigen Speck reserviert, um ihn zum Knuspern auf die Pasta am Tisch zu streuen. Nächstes Mal. Und es wird ein nächstes Mal geben. Mein Mann bemerkte, dass er extra Speck kochen würde, um ihn obendrauf zu servieren, aber ich denke, das könnte übertrieben sein. Er ist immer noch nicht einverstanden.

Anna Scott

Dieses Bucatini all’Amatriciana-Rezept ist ein Paradebeispiel dafür, warum ich es liebe, traditionelles italienisches Essen zu kochen. Ein einfaches Rezept, hochwertige Zutaten und eine einzigartige Kombination von Aromen vereinen sich zu einem unglaublich köstlichen Gericht. Bucatini ist eine meiner Lieblingsnudelformen aller Zeiten - dicke Spaghetti-ähnliche Nudeln, die dank des Lochs durch jeden Nudelstrang die Sauce sehr gut halten. Es funktioniert so gut mit einer herzhaften Sauce wie dieser, und auch mit einer Bolognese oder einem dicken hausgemachten Pesto. Aber ich schweife ab. Ich hatte gerade ein Pfund Bucatini gekauft und als ich die Rezepte las, die wir für diese Sitzung testen konnten, war es da, Bucatini all’Amatriciana. Ich hatte dieses Gericht in Italien gegessen und wollte es selbst zubereiten. Perfektes Timing! Einfach eine herzhafte Tomatensauce mit Knoblauch, Zwiebeln und Speck. Dieses Rezept dauerte überhaupt keine Zeit, und ich mochte die Zugabe von Weißwein anstelle von Rot und die Zugabe von Balsamico-Essig für das winzige bisschen Würze. Die zerdrückte rote Paprika und der Käse tragen auch zum Geschmack bei. Ich hatte Parmigiano-Reggiano im Haus rasiert, also habe ich das anstelle von Pecorino verwendet. Mein einziger Kommentar zum Rezept selbst ist, dass es trotz des Hackens nicht insgesamt 1 Stunde dauert. Ich würde sagen, der gesamte Vorgang dauert nur etwa 35-40 Minuten. Dies ist ein klassisches italienisches Gericht, das so würzig und absolut unvergesslich ist!

Linda M.

Bucatini all’Amatriciana ist eines der Lieblings-Nudelgerichte meines Mannes, also musste ich es ausprobieren. Dieses Rezept hat uns nicht enttäuscht. Es war sehr einfach und unkompliziert. Ich habe etwas dick geschnittenen Apfelholz-Räucherspeck, eine süße Zwiebel und San Marzano-Tomaten in der Sauce verwendet. Die Zugabe von Balsamico-Essig gab der fertigen Sauce eine leicht süße Note. Verwenden Sie auf jeden Fall Bucatini-Nudeln, da sie ein schönes Gewicht haben, das die Sauce festhält.

Shannon Parrish

Dieses Bucatini all’Amatriciana-Gericht ist unglaublich, und ich würde nichts ändern! Ich bin beeindruckt, dass so wenige Zutaten zusammenkommen, um eine so unglaubliche Tiefe zu erzeugen. Dieses Gericht wurde von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt. Die herausragenden Aromen waren der Balsamico-Essig und der Speck (wie kann ein Gericht mit Speck schief gehen?). Ich habe Tomatensauce noch nie mit Balsamico verfeinert, und es war brillant! Eines der besten Dinge an diesem Gericht – abgesehen von seinem erstaunlichen Geschmack – ist, wie einfach es zuzubereiten ist. Das ganze Gericht kam in weniger als 30 Minuten zusammen, was ein Segen ist, wenn Sie 2 kleine Kinder haben. Ich werde dieses Gericht immer und immer wieder machen.

Sandhügel

Diese Bucatini all'Amatriciana war eine beruhigende Pasta unter der Woche. Das Rezept war unkompliziert und schnell zu montieren, da die Sauce während des Garens der Pasta köcheln kann. Speck, Zwiebeln und Knoblauch verschmolzen mit den Tomaten und ergaben eine rustikale und köstliche Sauce. Ich habe einen ganzen Teelöffel rote Chiliflocken hineingegeben, weil wir diesen würzigen Kick mögen. Die Bucatini waren zäh und saugten die schnelle und einfache Sauce auf. Ich habe die reservierte Flüssigkeit aus dem Nudelkochwasser wie beschrieben verwendet. Unwiderstehliche Pastateller mit viel Käse, einem Laib Brot und Rotwein sind bei uns der Himmel!

Gen C.

Dieses Rezept gehört in jedermanns Rotation. Als Italiener, der Pasta und Saucen liebt, kann ich sagen, dass dies die einfachste und beeindruckendste Pfannensauce ist, die Sie zubereiten können, und es sind keine besonderen Zutaten erforderlich. Es gibt viele regionale Variationen in der italienischen Küche. Die Verwendung von Speck in diesem ist nicht ganz traditionell, aber für mich übertrieben. Sie können bei Bedarf Speck oder Pancetta unter die Wangen legen, aber versuchen Sie, wenn möglich, sehr dick geschnittenen Speck zu bekommen. Ein Esslöffel Öl ist ausreichend, wenn Sie Speck verwenden, da Sie einen Teil des Fetts abgeben. Ich habe etwa 1/2 des Speckfetts abgelassen, nachdem ich den Speck gekocht hatte (aber den Rest für den Geschmack behalten). Ich habe auch San Marzano-Tomaten verwendet, da ich diese immer verwende und zur Hand hatte. Sie sind viel süßer und weniger sauer als andere Tomaten. Sie haben auch ein viel dickeres Püree. Das Salz habe ich weggelassen, da es beim Käse nicht benötigt wurde. Das zusätzliche Kochwasser habe ich auch nicht gebraucht. Ich musste Spaghetti verwenden, das ist alles, was ich bekommen konnte, aber diese Sauce funktioniert mit jeder Pasta, die Sie haben. Passen Sie die Paprikaflocken nach Geschmack an, beginnend mit 1/4 Teelöffel. Dieses Gericht ist sehr ausgewogen und überhaupt nicht sauer. Wenn Sie auf der Suche nach Restaurantqualität sind, dann ist dies das Richtige für Sie. Dieses Rezept macht Sie mit Sicherheit zum Helden in der Küche. Es ist jetzt in meiner Abendessen-Rotation unter der Woche.

Ayanna Paar

Ich liebe es, wenn aus einfachen Zutaten ein tolles Gericht entsteht. Mit diesem Rezept können Sie im Handumdrehen ein ausgefallenes Abendessen zubereiten und sehen dennoch aus, als ob Sie stundenlang gekocht hätten! Bei den Zutaten handelt es sich um Dinge, die man in der Regel in Vorratskammer und Kühlschrank griffbereit hat. Ich probiere gerne neue Pastaformen aus und habe zum ersten Mal Bucatini probiert. Ich mochte die Dicke der Nudeln, die es dieser tollen Sauce wirklich ermöglicht hat, die Nudeln schön zu überziehen. Die Mischung aus Aromen und die Zugabe des Balsamico-Essigs (den ich liebe!) sorgten für eine sehr reichhaltige Sauce. Außerdem macht Speck (und Wein) alles besser, also ist dies im Grunde eine erstaunliche Kombination. Vor diesem Hintergrund denke ich, dass es wichtig ist, den Speck gut zu kochen, damit Sie eine gute Menge des Fetts aus dem Speck machen und all diese Speck-Güte in die Sauce gelangt. Ich habe dies seit dem ersten Testen des Rezepts ein paar Mal gemacht und kann es kaum erwarten, es wieder zu machen!

Beth Preis

Dieses Gericht war eine wunderbare Überraschung unter der Woche. Es kochte schnell und der schöne Käse, der Speck und die Chiliflocken verschmolzen zu einer so herzhaften Sauce. Ich habe Backenspeck verwendet und fand es perfekt für dieses Gericht. Ich empfehle die Verwendung von San Marzano Tomaten von guter Qualität.

Bette Fraser

Dieses Bucatini all’Amatriciana-Rezept ist ein klassisches Pasta-Rezept, das Sie sowohl für die täglichen Mahlzeiten als auch für Überraschungsgäste zum Abendessen in der Gesäßtasche haben sollten. Die Zutatenliste ist kurz und Ihre Speisekammer und Ihr Kühlschrank sollten normalerweise alles enthalten, was Sie brauchen, um diese köstliche und sättigende Mahlzeit in etwa einer halben Stunde zusammenzustellen. Da ich noch etwas Prosciutto übrig hatte, fügte ich auch das hinzu (Pancetta wäre hier auch toll) und pürierte die Mischung kurz vor dem Servieren. Das Ergebnis war zutiefst aromatisch und wärmend. Von einer ganzen Chili hätte ich mir etwas mehr Würze gewünscht, aber mein Mann war mit dem Geschmack der Chiliflocken sehr zufrieden. Ich hatte Spaghetti zur Hand, aber ich bin mir sicher, dass Bucatini noch köstlicher wären, um die ganze Sauce einzufangen. Unbedingt einen Spritzer Nudelwasser in die Sauce geben. Es wird einen Unterschied machen! Sieh dir an, wie man dieses Rezept ausspricht – es macht keinen Sinn, etwas zu machen, das man nicht aussprechen kann.

Natalie Reebel

Dieses Bucatini all’Amatriciana-Rezept ist absolut perfekt für ein Familienessen unter der Woche, ein Sonntagsessen, wenn Gesellschaft auftaucht oder so ziemlich jederzeit. Während die Sauce kocht, erfüllt sie das Haus mit einem einladenden und himmlischen Aroma. Dieses Gericht ist reichhaltig, sättigend, warm, aber nicht zu schwer. Während Rotwein oft zu Saucen auf Tomatenbasis hinzugefügt wird, hebt der Weißwein den Geschmack der Sauce wirklich an und hellt sie auf. Die Garzeit für den Speck war perfekt, obwohl mein Wein in ca. 30 Sekunden reduziert wurde. Alles andere verlief wie beschrieben. Die Bucatini waren von der Textur her perfekt und die Sauce hatte genau die richtige Schärfe, ohne zu scharf zu sein. Dieser ist bereits ein Familienliebling.

Susan Bingaman

Wenn ich könnte, würde ich ein- oder zweimal pro Woche Pasta mit einer Art Tomatensauce servieren. Diese Art von Rezepten verwenden im Allgemeinen Dinge, die ich bereits in der Speisekammer habe, und sind einfach genug für geschäftige Wochentage. Aber ich geriet ein wenig außer Kontrolle, also machte ich eine Pause von Pasta mit Tomatensaucen … bis zu diesem Bucatini all’Amatriciana-Rezept. Nach zwei Bissen sagte mir mein Mann, dass er sich freuen würde, ihn wieder zu haben. Dann sagte er, es habe eine schöne Hitze. Dann sagte er, er wolle Sekunden. Die wöchentliche Pasta-Nacht ist zurück! Ich habe eine kleine Änderung an diesem Rezept vorgenommen, und es ist ein bisschen seltsam. Ich habe das auf dem Höhepunkt der Erkältungs- und Grippesaison gemacht, als wir schreckliche Halsschmerzen hatten. Also habe ich die Sauce püriert. Wir mussten nur die Gedankenspiele überwinden, die eine glatte Soße auf eine Person spielt. (Warum sollte diese scheinbar einfache Sauce rauchige, speckartige Aromen haben? Reichtum durch Balsamico-Essig?) Es spielt keine Rolle. Es hat sehr gut geschmeckt. After I tossed the sauce and pasta, I did need to add about 1/2 cup cooking water to keep it loose, but that was no big deal.

Trudy Ngo-Brown

This bucatini all’Amatriciana recipe was an easy dinner to pull together during the week, and even my husband, who is not a big pasta eater, enjoyed this. I ended up having to substitute crushed tomatoes for the whole ones, but I don't think it affected the overall results. The chili flakes could be omitted for young children and those sensitive to spice, but I took my chances with my toddler and she was okay. I was also very happy with my choice of using the black pepper-coated bacon from the butcher in this recipe. Will definitely make it again!

Kim Venglar

I loved everything about this bucatini all’Amatriciana recipe. Its simplicity makes it a quick meal to get on the table in a short amount of time. I love the thickness and texture of the bucatini, but some thought it would be better with a thinner pasta. The flavors of the sauce are just right. This goes great with some garlic cheese bread.

Sita Krishnaswamy

This sauce was a cinch to make and was an easy, delicious, weeknight dish. I made it early in the day and warmed it through just before serving it with homemade spaghetti. The addition of bacon gives it extra depth of flavor. However, I did drain some of the bacon fat before adding the other ingredients.

Tamiko Lagerwaard

I did a double take when I read this bucatini all’Amatriciana recipe and then checked again when I saw 2 tablespoons balsamic vinegar in the ingredient list. It's unusual in this traditional sauce, but it worked very well. Between the salty richness of the bacon and cheese and the sweetness and acidity of the wine and vinegar, this is a balanced and flavorful sauce. I did make two small substitutions—I used rice spaghetti (as bucatini isn't an easy gluten-free find) and I used Parmesan instead of Romano (as this is a family preference). I do think this would really benefit from the brightness of some freshly chopped parsley, but that is the only thing I would change. This will become a weeknight winner for our family!

Melissa Maedgen

Here's an easy yet flavorful pasta sauce that you can pull together from mostly pantry ingredients. The recipe works as written, although you might take a tad more time with the sautéing and the final simmer. It's flavorful and great over the bucatini. The vinegar was an interesting touch. I was a bit skeptical about it, since most people like, if anything, to sweeten their tomato sauce. But it really did work, adding a rich tang that complemented the tomato. Versuche es!

You can get gluten-free bucatini made from Bi-Aglut. This brand is not usually available in stores, but can be ordered online from www.quattrobimbi.com

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Kommentare

Made it without the bacon and added ground turkey, definitely upped the wine measurement too. Es hat sehr gut geschmeckt.

Thanks, Isabel. We’re so glad you were able to make it in a way that was perfect for you.


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