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Geschmackstest: Kokosgarnelen von Trader Joe

Geschmackstest: Kokosgarnelen von Trader Joe


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Viel Potenzial, wenig Gewinn

Dan Myers

Die Kokosgarnelen von Trader Joe's waren etwas zu matschig.

Die Kokosgarnelen, die Sie in der Tiefkühlabteilung bei Ihrem lokalen Trader Joe finden, sehen auf der Verpackung sicherlich vielversprechend aus: pralle, goldbraune Garnelen, mit Kokosnuss gesprenkelt. Unsere Praxiserfahrung mit dem Produkt entsprach leider nicht ganz den Erwartungen des Box-Sets.

Wir haben die gefrorenen Garnelen für etwa 10 Minuten bei 450 Grad gebacken, wie auf der Schachtel angegeben, und während die Kokosnuss selbst braun und knusprig wurde, war der Rest der Garnelen blasser, als wir es uns gewünscht hätten. Die Konsistenz der Kokosgarnelen war insgesamt etwas matschig, da der Teig nie richtig knusprig wurde. Die Garnelen im Inneren waren ebenfalls geschmacklos und matschig, und einige Verkoster sagten, dass sie ohne den Schwanz nicht gewusst hätten, dass sie überhaupt Garnelen enthielten.

Das heißt, es kommt viel Kokosgeschmack durch, aber es ist nicht zu süß oder zu salzig. Wir wünschen uns nur, dass das Ganze die Chance hätte, braun und knusprig zu werden; vielleicht hätte es besser funktioniert, sie in eine Fritteuse zu werfen.

Trader Joe's Coconut Shrimp wurde in einer Packung mit 15 Stück geliefert und eine Portion mit fünf enthält 250 Kalorien, 11 Gramm Fett und 480 Milligramm Natrium. Zu den Zutaten gehören Garnelen, Weizenmehl, Sojabohnenöl, Kokosnuss, Zwiebelpulver, natürliches Bieraroma und Ananassaft.

Klicken Sie hier für alle Produktbewertungen von Trader Joe.


Die beste Kokosmilch in Dosen, die Sie im Laden kaufen können

Wenn ich eines gelernt habe, indem ich 16 Sorten Kokosmilch so ziemlich direkt aus der Dose getrunken habe (ok, sie wurden in einen anderen Behälter gegossen und dann in Verkostungsgefäße), dann dies: Trinke nicht 16 Sorten Kokosmilch direkt aus der Dose Die Dose.

Es stellt sich heraus, dass viele, viele Marken von Kokosmilchkonserven bitter und sauer schmecken, bevor sie in Smoothies gemischt oder mit Galgant, Chilis und Zitronengras verfeinert werden.

Eine andere Sache, die ich gelernt habe – die wahrscheinlich für Ihr tatsächliches Leben relevanter ist – ist, dass die Kokosmilch mit dem höchsten Fettgehalt die cremigsten und luxuriösesten Thai-Currys ergibt. Das sind auch die, nach denen ich in Zukunft greifen werde, um meinen French Toast zu bereichern, meinen Kohl zu schmoren und die besten Beeren-Eis-Pops zu machen. Und habe ich Kokosmilch-Schlagsahne erwähnt?

Um die beste Kokosmilch in Dosen zu finden, hat das Epi-Team jede Vollfettmarke, die wir in die Finger bekommen konnten, blind verkostet. Als die Ergebnisse bekannt wurden, stellte sich heraus, dass Bio-Kokosmilch von Trader Joe war unser Gewinner. Um herauszufinden, warum, und um mehr über eine andere Kokosmilchmarke zu erfahren, die wir dringend empfehlen, scrollen Sie weiter.

Kokosmilch-Schlagsahne ist das einzige Dessert-Topping, das mir wichtig ist


Wir haben jeden einzelnen Trader Joe's Frozen Meal ausprobiert und bewertet

Der Tiefkühlregal von Trader Joe ist Grund genug, ausschließlich im Low-Budget-Supermarkt einzukaufen: Fast alle Mahlzeiten kosten weniger als 5 US-Dollar, und man könnte dort wochenlang zu Mittag und zu Abend essen, ohne eine Mahlzeit zu wiederholen&mdasha Fakt, den ich während meiner langen Suche gelernt habe um jede einzelne verfügbare Tiefkühlmahlzeit zu ordnen. Da der Tiefkühlbereich von TJ aggressiv groß ist, musste es einige Parameter geben: Ich habe die Tiefkühlkost auf eine vollständige Mahlzeit beschränkt, was bedeutet, dass keine Hühnchen-Pastetchen, Veggie-Burger, Vorspeisen oder Desserts enthalten waren. Ebenfalls ausgeschlossen: Blumenkohl-Gnocchi, vielleicht eines der besten Produkte, die Trader Joe's je geschaffen hat.

Mit Hilfe einiger sehr netter Geschmackstestfreunde habe ich es versucht alles im Tiefkühlregal von Trader Joe. So stapeln sich die Mahlzeiten, von den wenigen, die Sie überspringen sollten, bis zu denen, die Sie in großen Mengen kaufen möchten.

Das war grob. Ich LIEBE Brie, aber das große gefrorene Stück, das hier reinkam, war nicht ansprechend und schmeckte gummiartig, sobald es untergemischt wurde.

Dies war ein einstimmiges Nein unter den Geschmackstestern. Das Hühnchen hatte eine seltsame, zähe Textur, und obwohl die Sauce anständig war, machte sie das Fleisch immer noch nicht wett.

Ein Tester sagte, diese schmeckten wie "warmer Brei". Insgesamt zu viel Tortilla, zu wenig Käse oder Füllung. Machen Sie besser einen frisch.

Das Fleisch ist hier in Ordnung, aber die Burritos waren matschig. Diese wurden in der Mikrowelle getestet, so dass das Backen möglicherweise bessere Ergebnisse liefert, aber wenn Sie auf Geschwindigkeit / Bequemlichkeit achten, könnte Chipotle die Oberhand gewinnen.

Diese schmecken köstlich, aber ich kann in gutem Glauben nichts empfehlen, das 800 Kalorien in einem winzigen Kuchen enthält. Das heißt, sie sind so verdammt gut, also tust du es.

Die Auswahl in TJs Pizzen ist verrückt. Dieser schmeckte künstlich und kam flüssig heraus, mit einer pappartigen Kruste. Keine Angst: Einige der anderen Pizzen sind in den Top 10.

Dieser hatte auch eine kartonähnliche Kruste, aber der Käse schmeckte weniger künstlich, sodass er etwas höher eingestuft wurde.

Diese gefrorene Pasta ist in Ordnung, aber sie hat nicht viel Geschmack. Sie möchten auf jeden Fall eine Sauce oder zumindest einen Schuss Olivenöl über eine Schüssel geben.

Auch das ist es nicht Schlecht, aber es geht um das, was man von gefrorenen Gnocchi erwartet. Die Tomatensauce und Mozzarella helfen, aber der Geschmack ist immer noch ziemlich langweilig.

Der Geruch ist hier etwas unkonventionell, und mehrere Tester waren kein Fan der Sauce. Es hat eine solide Menge an Gemüse, obwohl &mdash Edamame, grüne Bohnen und Shiitake-Pilze, obvs.

Wie die vorherige Pasta ist diese hier fein, aber man kann ohne viel mehr aufwand auf jeden Fall genauso gute Nudeln zubereiten. Es dauerte eine Weile, bis es aufgeheizt war (fünf Minuten, was in meinem Mikrowellen-Mittagessen-Buch einfach zu lang ist, aber du kannst dem gerne widersprechen). Zur Not (und mit ein wenig Hühnchen) geht es.


10 Lebensmittel von Trader Joe, die es sind Perfekt für Ihre Heißluftfritteuse

Unten sind 10 Lebensmittel von Trader Joe, die perfekt für Ihre Heißluftfritteuse sind! Natürlich könnten Sie diese Artikel in Ihrem Ofen oder der Mikrowelle zubereiten, aber dann wären sie nicht knusprig und unglaublich beeindruckend.

Ich habe all diese Lebensmittel persönlich in der Heißluftfritteuse getestet und meine Vorlieben bezüglich Zeit und Temperatur berücksichtigt!

Alle Anweisungen gehen davon aus, dass die Heißluftfritteuse etwa 2 Minuten vorgeheizt ist und keines der gefrorenen Lebensmittel aufgetaut wurde. Meine Heißluftfritteuse ist analog und die angegebenen Temperaturen sind ungefähre Angaben.

Auf ‘Sprühöl’ wird häufig verwiesen – Ich verwende gerne Chosen Foods Avocado-Spray-Öl (Affiliate-Link!), aber jedes Spray-Öl funktioniert. Avocadoöl hat einen hohen Rauchpunkt, der sich gut zum Braten eignet (insbesondere Luftfrittieren!).

1. Hash Brown Patties

LIEBE diese aus der Heißluftfritteuse mehr als McDonald’s, weshalb ich sie auf Platz 1 gesetzt habe. Der größte Teil dieser Liste ist in keiner bestimmten Reihenfolge, aber diese hashbraunen Pastetchen sind aus einem bestimmten Grund hier. Sie sind knusprig, goldbraun und es tropft kein Öl über Ihre Finger. Ein zusätzlicher Bonus, sie garen schneller in der Heißluftfritteuse als im Ofen. VERKAUFT.

Temperatur: 390F
Zeit: 9-10 Minuten
Betragen: 2 oder 3 gleichzeitig passen in einer Schicht in meine Heißluftfritteuse.
Notiz: Sprühen Sie eine Seite leicht mit Avocadoöl ein. Kein Umdrehen nötig.

2. Hühnchen-Frühlingsrollen

Hühnchen-Frühlingsrollen sind ein frittierter Favorit von mir. Ich weigere mich, diese in der Mikrowelle zu kochen, da dies die Textur ruiniert. Der Ofen dauert eine Weile, und in diesem Fall würde ich lieber meinen eigenen machen. Meine eigenen zu machen erfordert Frittieren, also vermeide ich es normalerweise. Aber Luftfritteusen-Frühlingsrollen sind irgendwie (Magie, finde ich) genauso knusprig aus der Luftfritteuse, wenn nicht knuspriger. Probier es einfach. Sie werden es lieben.

Temperatur: 330F
Zeit: 12-14 Minuten
Betragen: Das ganze Paket von 5 würde passen, aber tun Sie so viel, wie Sie essen möchten.
Notiz: Mit einem kleinen Spritzer Avocadoöl besprüht. Ich habe beim Kochen einmal gegen den Korb geschubst, um die Frühlingsrollen etwas zu wenden.

3. Putenfleischbällchen

Eine etwas seltsame Sache zum Luftbraten, aber immer noch lecker und einfach. Wenn Sie über matschige Fleischbällchen ohne Textur sind, versuchen Sie, sie an der Luft zu frittieren. Sie werden außen knusprig und knusprig und behalten gleichzeitig das köstliche zarte und saftige Zentrum, das wir mögen. Wenn nur die Heißluftfritteuse uns gleichzeitig ein paar Nudeln kochen könnte.

Temperatur: 330F
Zeit: 15-16 Minuten
Betragen: Maximal eine Schicht im Korb.
Notiz: Kein Ölspray oder Flipping.

4. Bambino Mini-Pizza Formaggio

Wusste ich, was passiert, wenn ich eine Pizza in meine Heißluftfritteuse lege? Nicht im Geringsten. Aber es hat funktioniert und ich war sehr beeindruckt. Knusprig, knusprig außen mit weicher Kruste innen. Ich meine, es ist Pizza, also wird es unglaublich. Pizza aus der Luftfritteuse ist schneller als der Ofen und viel weniger matschig als die Mikrowelle. Ich empfehle!

Temperatur: 360F
Zeit: 8-10 Minuten
Betragen: 1 Minipizza gleichzeitig
Notiz: Kein Ölspray oder Flipping.

5. Panierte Chicken Nuggets

Dies ist eines dieser Lebensmittel, das fast im gleichen Zustand wie aus dem Ofen aus der Heißluftfritteuse kommt, aber nur ein paar Minuten schneller! Und wenn Sie nur eine Portion haben möchten, müssen Sie nicht den ganzen Ofen aufheizen! Habe ich schon erwähnt – super knusprig?! Aber innen noch saftig und zart. Ja, das habe ich vielleicht erwähnt.

Temperatur: 330F
Zeit: 14-16 Minuten
Betragen: Halbe Tasche, max. eine Lage im Korb.
Notiz: Kein Sprühöl, aber schütteln Sie den Korb einmal in der Mitte des Garvorgangs.

6. Knoblauch-Pommes

Pommes waren schon eine Weile nicht mehr in der Nähe meines Ofens. Aus dem Laden oder selbstgemacht verwende ich meine Heißluftfritteuse für alle Pommes, Süßkartoffel oder normal. Sie sind knuspriger und ich liebe es, nicht das ganze Haus nur für ein paar Pommes aufzuheizen. Und SCHAU dir einfach das Goldbraun an!!

Update 23.11.19: Soweit ich weiß, verkauft Trader Joe ’s diese Knoblauchfritten nicht mehr, aber die Anweisungen würden genauso gut für ihre gefrorenen “Handsome Cut Fries” funktionieren.

Temperatur: 390F
Zeit: 18 Minuten
Betragen: Halbbeutel, max 1-2 Lagen im Korb.
Notiz: Kein Ölspray, aber schütteln Sie den Korb alle 3 Minuten oder so für ein gleichmäßiges Garen.

7. Mandarinen-Orangen-Huhn

Das Mandarin Orange Chicken von Trader Joe’s ist lebensverändernd und ein Notfalldinner, das wir immer zur Hand haben. Schließlich ist es besser, als zum Mitnehmen zu bestellen, und manchmal passiert das Leben. Aber was ich in letzter Zeit liebe, ist, das Hühnchen in der Heißluftfritteuse besonders knusprig zu machen. Es ist schneller als der Ofen und auf der Köstlichkeitsskala gleich oder möglicherweise sogar noch köstlicher. Ersticken Sie diese Mandarinensoße über der Crunch-Güte und OMG.

Temperatur: 330F
Zeit: 10-11 Minuten
Betragen: Halbe Tasche, eine Lage im Korb. [UPDATE 12.06.19: Eine ganze Tüte TJ’s Orange Chicken funktioniert in dieser Größe einer Heißluftfritteuse – fügen Sie 3-4 Minuten hinzu und schütteln Sie sie während des Kochens 2-3 Mal.]
Notiz: Kein Ölspray, aber schütteln Sie den Korb einmal während des Garvorgangs.

8. Butternut-Kürbis-Pommes

Juhu, eine gesunde Option! Ja, Sie können Gemüse auch luftbraten. In diesem Fall habe ich mich für die Butternut-Kürbis-Zickzacks entschieden, weil A) sie so süß sind und B) sie perfekt in Ihre Heißluftfritteuse passen. Ich bin großzügig mit dem Ölspray, aber es ist immer noch so viel weniger Öl, als wenn Sie diese Dinge tatsächlich frittieren würden. Würzen Sie nach Ihrem Geschmack für eine schnelle und einfache Beilage zum Abendessen!

Temperatur: 390F
Zeit: 13-15 Minuten
Betragen: 1/2 Behälter, max. eine Schicht im Korb.
Notiz: Werfen Sie die Zickzackmuster in eine Schüssel mit Sprühöl und Gewürzen – Ich mag Salz und Zimt, aber Sie können auch mit herzhaftem gehen – Knoblauch- und Zwiebelpulver funktionieren auch. Schütteln Sie den Korb während des Kochens etwa alle 3 Minuten.

9. Mozzarella-Sticks

Ein klassisches frittiertes Essen, von dem ich wette, dass Sie noch nie an Luftfrittieren gedacht haben. Wenn dies ein Leckerbissen ist, das Sie gelegentlich kaufen möchten, ziehen Sie es in Betracht, sie an der Luft zu frittieren, um eine maximale Knusprigkeit zu erzielen! Ich bin mir ziemlich sicher, dass das Bild von Käse, der nach dem Frittieren aus den Mozzarella-Sticks läuft, für sich selbst spricht, also solltest du auf jeden Fall weiter scrollen und das überprüfen.

Temperatur: 390F
Zeit: 8 Minuten
Betragen: Maximal eine Schicht im Korb.
Notiz: Kein Ölspray, aber schütteln Sie den Korb einmal, um die Mozzarella-Sticks zu drehen.

10. Blaubeerwaffeln

Ein weiterer Artikel, von dem Sie nie gedacht hätten, ihn in Ihre Heißluftfritteuse zu werfen! Wenn Sie keinen Toaster haben, aber irgendwie eine Heißluftfritteuse haben, ist dieser hier genau das Richtige für Sie. Diese Waffeln kommen super knusprig aus der Heißluftfritteuse und sind bereit für den Sirup. Keine matschigen Waffeln mehr für dich!

Temperatur: 270F
Zeit: 4 Minuten
Betragen: 1 oder 2 Waffeln gleichzeitig
Notiz: Kein Ölspray und kein Schütteln erforderlich, aber überprüfen Sie häufig, bis sie nach Ihrem Geschmack knusprig sind.

Leserempfehlungen für Trader Joe’s Foods zum Einlegen in Ihre Heißluftfritteuse:

Cilantro Chicken Mini Wontons eignen sich auch hervorragend in der Heißluftfritteuse! – Susanne

Gemüsevogelnester sind genial. 400’ für etwa 8 Minuten. Knusprig und lecker! – Deb

Die frittierten Kabeljaufilets sind auch perfekt für den AF. – Brian

Wenn Sie nach Rezepten für Heißluftfritteusen suchen, hier sind einige meiner Favoriten!

Teilen Sie Ihre Airfryer-Mahlzeiten von Trader Joe mit mir !! Ich muss immer Lebensmittel aus meinem Lieblingsladen in eines meiner Lieblingsgeräte legen. Ich würde gerne sehen, was Sie sich einfallen lassen! Ich hoffe, Sie haben 10 Lebensmittel von Trader Joe genossen, die perfekt für Ihre Heißluftfritteuse sind!


Blumenkohl-Gnocchi + Brokkoli (frisch oder gefroren) + Herbstliche Ernte-Nudelsauce

Wie man es macht: Blumenkohl-Gnocchi kochen. Ich finde, dass am besten auf einem Backblech rösten oder in etwas Olivenöl anbraten — es macht die Gnocchi außen knusprig und innen cremig. Brokkoli kochen und mischen, dann mit der herbstlichen Erntesauce mischen.

TJs Tipp: Natürlich könntest du Verwenden Sie gefrorene Gnocchi von T.J, wenn Sie die Blumenkohl-Version nicht mögen. Ich liebe besonders die Süßkartoffel-Gnocchi. Wenn Sie Parmesan in Ihrem Kühlschrank haben, fügen Sie eine großzügige Streuung hinzu.


Die beste knusprige Erdnussbutter, die Sie kaufen können, wird von Santa Cruz hergestellt. Es ist eine natürliche Erdnussbutter, was bedeutet, dass Sie es beim ersten Öffnen kräftig umrühren müssen, aber danach regelmäßig eintauchen sollte ausreichen, damit es gut vermischt bleibt. Wir bevorzugten das tiefe Aroma und den Geschmack der dunkel gerösteten Sorte der Marke gegenüber der zarteren hell gerösteten, aber beide schmeckten nach frischen Erdnüssen mit gut verteilten Stücken und einer großartigen Rundum-Textur.

Für unsere vollständigen Geschmackstestergebnisse für knusprige Erdnussbutter, einschließlich der besten ungesalzenen Sorte, klicken Sie hier.


Wer ist im Panel?

Interessanterweise ist das Gremium kein Haufen von Führungskräften von Trader Joe. Es ist eigentlich ein vielfältiger Querschnitt der Besatzungsmitglieder von Trader Joe. “Diese Crew-Mitglieder unterscheiden sich von den Leuten, die die Produkte entwickeln. Sie unterscheiden sich von den Kategoriemanagern. Diese Objektivität wollen wir. Diese Crew-Mitglieder repräsentieren einen ziemlich breiten Querschnitt innerhalb des Unternehmens von der Perspektive der Kundenbeziehungen über den Betrieb eines Geschäfts bis hin zur Überwachung der Marketingarbeit. Und was all diese Leute gemeinsam haben, ist, dass sie tatsächlich Kunden sind und ihre Kundensicht mitbringen,”, sagt Matt.

Laut Tara und Matt sind die Diskussionsteilnehmer sehr wählerisch (was auch gut so ist). “Ich bin dafür bekannt, Dinge drei-, vier-, fünfmal ins Panel zu bringen. Bis es perfekt ist, sagt Jennie, eine Diskussionsteilnehmerin.


Amba Mangosauce

Eine fermentierte, herzhafte Sauce aus reifen und grünen Mangos mag seltsam klingen, aber vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass dieses Gewürz magisch ist. Amba-Sauce ist im gesamten Nahen Osten und in Indien verbreitet und wird verwendet, um alles von Falafel bis hin zu Eiergerichten zu toppen. Dies war bei weitem mein Lieblingsfund von TJ’s des Jahres—it’ ist die perfekte Kombination aus fruchtig, aber nicht zu süß (ohne Zuckerzusatz), perfekt würzig, aber nicht sauer, und lässt sogar meine einfachsten Mahlzeiten ein bisschen fühlen exotischer. Ich mag es, wenn es über ein Stück weißen flockigen Fisch wie Mahi Mahi gegossen wird und für ein perfektes Protein gebacken wird, nach dem Grillen über einige Kebabs gießen, um einen zusätzlichen Schuss nahöstlichen Geschmack zu erzielen, oder sogar als einzigartiges Salatdressing. Es wird in einem Quetschbeutel serviert, was bedeutet, dass es leicht ist, den letzten Tropfen köstlicher Speisen herauszuholen.


So kaufen Sie die richtigen Garnelen für Sie

Bei der Auswahl von Garnelen zum Abendessen gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten. Sofern Ihr Lebensmittelhändler nicht täglich frische Meeresfrüchte liefert oder Sie am Meer leben, ist es am besten, die Meeresfrüchtetheke zu überspringen, wo Sie wahrscheinlich schockgefrorene Garnelen finden, die für Sie aufgetaut wurden. Packungen mit gefrorenen Garnelen sind voller Informationen darüber, wo die Garnelen gefangen wurden, wie groß sie sind und ob sie geschält oder entdarmt wurden. Schauen Sie also vor dem Kauf genau hin.


Geschmackstest: Kokosgarnelen von Trader Joe - Rezepte

Ich habe Bilder von Schokoladenkuchen und Brownies gesehen, die mit Hersheys Special Dark Kakaopulver hergestellt wurden. Sie sehen so dekadent aus und die Leute haben kommentiert, wie intensiv der Schokoladengeschmack ist. Dies hat mich dazu inspiriert, nach hochwertigem Kakaopulver für mein Backen zu suchen.

Nachdem ich ein wenig im Internet herumgestöbert hatte, fand ich bei Amazon ein Angebot für Pernigotti Kakaopulver. Von 25 Kundenrezensionen gaben 23 Personen 5 Sterne, 1 gaben 4 Sterne und 1 gaben 3 Sterne, und die Kommentare waren so überzeugend, dass ich mich dafür entschieden habe. Also kaufte ich einen 1 kg (2,2 lbs) Beutel für 21,50 $ bei Amazon (0,61 pro oz).

Normalerweise verwende ich Trader Joe&rsquos Kakaopulver, das für 1,99 US-Dollar für einen 9-Unzen-Behälter (0,22 pro Unze) verkauft wird.

In der Zwischenzeit sah ich auch Valrhona-Kakaopulver zum Verkauf bei Sur La Table, der Preis für einen 250 g = 8,82 oz-Behälter beträgt 12,00 USD (1,36 USD pro Unze).

So habe ich für den Pernigotti bei Amazon ungefähr die Hälfte des Preises bezahlt wie für den Valrhona bei Sur La Table, musste aber viermal so viel kaufen. Andererseits kostet der Pernigotti fast dreimal so viel wie der Trader Joe&rsquos.

War es das wert.

Visuelle Vergleiche von Kakaopulvern

Zuerst präsentiere ich einen visuellen Vergleich der beiden Arten von Kakaopulver.

Hier ist eine Seite-an-Seite-Ansicht der Pakete:

Eine Nahaufnahme der Etikettierung weist darauf hin, dass das Pernigotti-Kakaopulver aus Novi Ligure, Italien, stammt und etwas Vanille enthält:

Das Kakaopulver von Trader Joe&rsquos stammt aus Kolumbien und wird aus Tumaco-Kakaobohnen hergestellt (benannt nach der Region in Kolumbien, aus der die Bohnen stammen):

Keines der Pakete weist darauf hin, dass es sich um einen niederländischen Prozess handelt, daher gehe ich davon aus, dass keines der Pakete der Fall ist. Aus Wikipedia:

Dutch Process Chocolate oder Dutched Chocolate ist Schokolade, die mit einem Alkalisierungsmittel behandelt wurde, um ihre Farbe zu modifizieren und ihr einen milderen Geschmack zu verleihen als "natürlicher Kakao", der mit dem Broma-Verfahren gewonnen wird. Es bildet die Grundlage für viele moderne Schokoladen und wird in Eiscreme, heißem Kakao und beim Backen verwendet.

Ein direkter Vergleich der Kakaopulver zeigt, dass die Pernigotti (links) ist eine dunkle, rotbraune Farbe, während die Trader Joe&rsquos (rechts) ist eine kreidebraune Farbe.

Jetzt zum Brownie-Geschmackstest!

Der erste Geschmackstest (weitere Geschmackstests folgen in späteren Blogeinträgen) ist ein Vergleich von Brownies mit Trader Joe&rsquos vs. Pernigotti-Kakaopulver. Das Brownie-Rezept, das ich verwendet habe, stammt von Martha Stewart und fordert

um eine 8 & rdquo x 8 & rdquo Pfanne mit Brownies zuzubereiten.

Für die Pernigotti-Brownies habe ich 6 oz halbsüße Schokoladenstückchen von Trader Joe & rsquos und 1/4 Tasse Pernigotti-Kakaopulver verwendet.

Für die Brownies von Trader Joe&rsquos habe ich versehentlich zu viel Schokolade verwendet - 8 oz halbsüße Schokoladenstückchen von Trader Joe&rsquos anstelle der im Rezept geforderten 6 oz - und ich habe 1/4 Tasse Trader Joe&rsquos Kakaopulver verwendet.

Ein direkter Vergleich der Brownies zeigt, dass die Pernigotti Brownies (die quadratischen Brownies rechts) sehen etwas dunkler und dichter aus als die Trader Joe&rsquos Brownies (die rechteckigen Brownies links):

Einige Hinweise zu den Geschmackstests

1. Die Verkoster erhielten zwei Sets Brownies, Dreiecke und Quadrate, aber ihnen wurde NICHT gesagt, welcher Brownie welche Marke Kakaopulver enthielt. Die Verkoster berichteten von ihren Geschmackstestergebnissen für Triangel-Brownies und Square-Brownies.

2. Beide Brownies waren definitiv eher fudgy als kuchenartig.

3. Ich dachte, dass die Vorlieben der Verkoster für die Schokoladensorte (dunkel oder Milch) ihre Präferenz für Kakaopulver beeinflussen könnten, also habe ich diese Informationen in die Tabelle aufgenommen.

4. Mehrere der Verkoster entdeckten Zimt in den Brownies. Es ist lustig, denn ich könnte schwören, dass ich dem Teig Zimt hinzugefügt habe, um die Ergebnisse nicht zu verwechseln. Ich neige jedoch dazu, Zimt in alles zu geben, daher ist es möglich, dass ich beim Arbeiten am Autopiloten etwas Zimt hinzugefügt habe.

5. Da die Brownies, die mit Kakaopulver von Trader Joe hergestellt wurden, mehr Schokolade enthielten (8 Unzen halbsüße Schokolade, verglichen mit 6 Unzen in den Brownies mit Pernigotti-Kakaopulver), würde ich erwarten, dass die Brownies von Trader Joe reicher sind , fudger und/oder chocolatier.

Wie haben sie sich im Geschmack verglichen?

Die Ergebnisse des Geschmackstests für jeden Verkoster sind in der folgenden Tabelle dargestellt. Die Vergleiche legen nahe:

&bull Es scheint keine Beziehung zwischen zu geben

&bull Eine Vorliebe eines Verkosters für Milch gegenüber dunkler Schokolade und

&bull Die Vorliebe der Verkoster für Brownies aus Trader Joe&rsquos vs. Pernigotti-Kakaopulver

&bull Die Verkoster, die den Schokoladengeschmack der Brownies kommentierten, zogen alle Brownies aus Pernigotti-Kakaopulver den Brownies aus Trader Joe&rsquos-Kakaopulver vor.

&bull Insgesamt zogen mehr Verkoster die Brownies aus Trader Joe&rsquos Kakaopulver den Brownies aus Pernigotti-Kakaopulver vor.


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Bemerkungen:

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