Neue Rezepte

Was ist Bubble Tea und woher kommt es?

Was ist Bubble Tea und woher kommt es?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Manche würden sagen, dass Bubble Tea für Taiwan das ist, was Kaffee für die USA ist fast jede Straßenecke. Jetzt tauchen in Städten in den USA und in Ländern auf der ganzen Welt Bubble Tea Shops auf, die uns fragen, was dieses Getränk ist und wie es entstanden ist.

Was ist es?

Bubble Tea erhielt seinen Namen angeblich aufgrund der Tatsache, dass beim Hinzufügen von Aroma und dem Aufschütteln des Getränks Blasen bilden. Eine andere Theorie besagt, dass die Tapiokakugeln, die sich am Boden des Getränks befinden, Blasen ähneln, und so wurde das Getränk nach ihnen benannt.

Bubble Tea, ein Getränk mit vielen Namen, wird am häufigsten als Bubble Tea, Boba-Tee, Pearl-Tee oder Tapioka-Tee bezeichnet, ist aber auch als . bekannt Boba Nai Cha, Zhen Zhou Nai Cha, schwarzer Perlentee, BBT, PT, Perlenshake, Momi-Milchtee, QQ und viele andere Namen.

Bubble Tea ist ein eisgekühltes, süßes Teegetränk, das am Boden des Getränks etwas enthält, das wie kleine Blasen aussieht. Es kommt in vielen Geschmacksrichtungen und wird im Allgemeinen in zwei Formen: ein fruchtiger Eistee, bestehend aus frischen Früchten, Tee und zerstoßenem Eis, oder ein Milchshake-ähnlicher Tee, der durch Kombination von Tee, (manchmal) Milch, Aromapulver, Sahne, Wasser und zerstoßenem Eis hergestellt wird. Gängige Geschmacksrichtungen sind grüner Tee, Erdbeere, Litschi, Blaubeere, Jasmin, Taro, Honigmelone, Passionsfrucht und Original, und je nach Geschäft sind Dutzende anderer Geschmacksrichtungen erhältlich.

Aber was dieses Getränk wirklich ausmacht, ist das "Blasen” oder runde und zähe, marmorgroße Tapioka-Kugeln, die am Boden des Getränks sitzen und durch einen extra großen Strohhalm aufgesaugt werden können. Je nach Zutaten können sie schwarz, weiß, transparent oder andersfarbig sein Während Tapioka-Kugeln die beliebteste Art von "Blasen" für Bubble Tea sind, gibt es auch andere Optionen, darunter Blasen aus grünem Tee, Aloe, Eierpudding, Sago und Taro sowie Gelee aus fermentiertem Kokoswasser, Früchten, Tees oder Konjak.

Wo ist es hergekommen?

Bubble Tea stammt aus den 1980er Jahren und ist ein Getränk, das in Taichung, Taiwan, begann und sich schnell auf der ganzen Welt verbreitet hat. Mehrere Teeunternehmen behaupten, der Schöpfer zu sein, daher ist nicht klar, wer der wahre Gründer des beliebten Tees ist. Ein Taiwaner, Liu Han Chie vom Teehaus Chun Shui Tang in Taichung, Taiwan, behauptet jedoch, dass er Anfang der 1980er Jahre mit kaltem Milchtee experimentierte, indem er Obst, Sirup, kandierte Yamswurzeln und Tapiokablasen hinzufügte. In den 1990er Jahren wurde das Getränk in den meisten Teilen Ost- und Südostasiens populär. Seitdem hat es sich auf Regionen auf der ganzen Welt ausgebreitet, darunter die USA, Australien, Europa und zuletzt Südafrika.

Haley WIllard ist die Assistenzredakteurin von The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @haleywillrd.


Eine kurze Geschichte von Boba

Vielleicht ist es die zähe, süchtig machende Textur der Tapioka-Kugeln, die Cremigkeit des milchigen Tees oder die einfache Befriedigung, den Strohhalm in den versiegelten Plastikdeckel zu stecken.

Bubble Tea ist eine der wenigen Teezubereitungen, die nicht nur in ihrem Ursprungsland Taiwan, sondern auch im Ausland zu einer wahren Sensation geworden ist. Heute sind die USA übersät mit Bubble Tea-Ketten. Aber wer in aller Welt kam auf die Idee, Tapioka-Kugeln in Tee zu geben?


Inhalt

Bubble Teas fallen in zwei Kategorien: Tees ohne Milch und Milchtees. Beide Sorten kommen wahlweise mit schwarzem, grünem oder Oolong-Tee als Basis. [1] Milchtees enthalten normalerweise Kondensmilch, Milchpulver, Mandelmilch, Sojamilch, Kokosmilch, 2% Milch, Magermilch oder Frischmilch. [4]

Das älteste bekannte Bubble Tea-Getränk bestand aus einer Mischung aus heißem taiwanesischem Schwarztee, Tapiokaperlen (Chinesisch: 粉圓 Pinyin: fěn yuán Pe̍h-ōe-jī: hún-înn ), Kondensmilch und Sirup (Chinesisch: 糖漿 pinyin: táng jiāng) oder Honig. [5] Heute wird Bubble Tea am häufigsten kalt serviert. [5] Die Tapiokaperlen, die Bubble Tea so einzigartig machen, wurden ursprünglich aus der Stärke des Manioks hergestellt, einem tropischen Strauch, der für seine stärkehaltigen Wurzeln bekannt ist [6], der während der japanischen Kolonialherrschaft aus Südamerika nach Taiwan eingeführt wurde. [7] Größere Perlen (Chinesisch: 波霸/黑珍珠 pinyin: bō bà/hēi zhēn zhū) ersetzten diese schnell. [8]

Heute gibt es einige Cafés, die sich auf die Herstellung von Bubble Tea spezialisiert haben. [9] Einige Cafés verwenden Plastikdeckel, aber authentischere Bubble Tea-Läden servieren Getränke mit einer Maschine, die den oberen Teil der Tasse mit erhitztem Plastikzellophan versiegelt. [3] Die letztere Methode ermöglicht das Schütteln des Tees in der Serviertasse und macht ihn verschüttungsfrei, bis eine Person bereit ist, ihn zu trinken. [10] Das Zellophan wird dann mit einem übergroßen Strohhalm, der jetzt als Boba-Strohhalm bezeichnet wird, durchbohrt, der größer als ein typischer Trinkhalm ist, damit die Beläge passieren können. [11]

Aufgrund seiner Popularität hat Bubble Tea eine Vielzahl von Snacks mit Bubble Tea-Geschmack inspiriert, wie Bubble Tea-Eis und Bubble Tea-Süßigkeiten. [12] Der starke Anstieg der Nachfrage nach Bubble Tea und der damit verbundenen Industrie kann Chancen für eine mögliche Marktexpansion bieten. [13] Die Marktgröße von Bubble Tea wurde 2019 auf 2,4 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis Ende 2027 4,3 Milliarden US-Dollar erreichen. [13] Zu den größten globalen Bubble-Tea-Ketten gehören: Chatime, CoCo Fresh Tea & Juice und Gong Cha.

Varianten Bearbeiten

Trinken Bearbeiten

Bubble Tea gibt es in vielen Variationen, die normalerweise aus schwarzem Tee, grünem Tee, Oolong-Tee und manchmal weißem Tee bestehen. [2] Eine andere Variante, yuenyeung, (chinesisch: 鴛鴦, benannt nach der Mandarinente) stammt aus Hongkong und besteht aus schwarzem Tee, Kaffee und Milch. [1]

Andere Sorten des Getränks umfassen gemischte Teegetränke. Diese Variationen werden oft entweder mit Eiscreme gemischt oder sind Smoothies, die sowohl Tee als auch Früchte enthalten. [10]

Beläge Bearbeiten

Tapiokaperlen (Boba) sind die häufigste Zutat, obwohl es auch andere Möglichkeiten gibt, die zähen Kugeln in Bubble Tea herzustellen. [1] Die Farbe der Perlen variiert je nach den mit der Tapioka vermischten Zutaten. Die meisten Perlen sind schwarz von braunem Zucker. [2] [14]

Jelly gibt es in verschiedenen Formen: kleine Würfel, Sterne oder rechteckige Streifen und Geschmacksrichtungen wie Kokosgelee, Konjak, Litschi, Grasgelee, Mango, Kaffee und grüner Tee. Azukibohnen- oder Mungbohnenpaste, typische Toppings für taiwanesische Eisdesserts, verleihen Bubble Tea einen zusätzlichen subtilen Geschmack sowie eine zusätzliche Textur. Aloe, Eierpudding (Pudding), Grasgelee und Sago sind auch in vielen Bubble Tea-Läden zu finden. [10] [15] Popping Boba oder Kugeln, die Fruchtsäfte oder Sirupe enthalten, sind andere beliebte Bubble-Tea-Toppings. [16] Aromen umfassen Mango, Erdbeere, Kokosnuss, Kiwi und Honigmelone. [16] [17]

Einige Geschäfte bieten Milch- oder Käseschaum auf dem Getränk an, was dem Getränk eine Konsistenz ähnlich der von Schlagsahne und ein salzigeres Geschmacksprofil verleiht. [18]

Eis- und Zuckergehalt Bearbeiten

Bubble Tea Shops bieten Kunden oft die Möglichkeit, die Menge an Eis oder Zucker in ihrem Getränk zu wählen. [20] Der Zuckergehalt wird normalerweise in Prozent angegeben (z. B. 25 %, 50 %, 75 %, 100 %), und der Eisgehalt wird normalerweise in der Regel angegeben (z. B. kein Eis, weniger Eis, normales Eis), obwohl beide angegeben werden können normalerweise in einigen Geschäften. [20]

Verpackung Bearbeiten

In Südostasien wird Bubble Tea traditionell in einem Plastikbecher zum Mitnehmen verpackt, der mit Plastik oder einer abgerundeten Kappe verschlossen ist. Neue Marktteilnehmer haben versucht, ihre Produkte durch die Verpackung in Flaschen [21] und anderen interessanten Formen zu unterscheiden. [22] Einige haben sogar auf die Flasche verzichtet und Plastikbeutel verwendet. [23] Nichtsdestotrotz ist der traditionelle Plastikbecher zum Mitnehmen mit versiegeltem Verschluss immer noch die am weitesten verbreitete Verpackungsmethode.

Die traditionelle Art der Bubble Tea-Zubereitung besteht darin, die Zutaten (Zucker, Pulver und andere Geschmacksstoffe) mit einem Bubble-Tea-Shaker-Becher von Hand zu vermischen.

Viele der heutigen Bubble Tea Shops verwenden eine Bubble Tea Shaker Maschine. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, dass der Mensch den Bubble Tea von Hand schütteln muss. Es reduziert auch den Personalbedarf, da mehrere Tassen Bubble Tea von einem einzigen Menschen zubereitet werden können. [24]

Ein Bubble-Tea-Laden in Taiwan namens Jhu Dong Auto Tea hat den Ansatz des Human-out-of-the-Loop gewählt. Der Laden ist nicht auf menschliche Arbeitskräfte angewiesen. Alle Phasen des Bubble Tea-Verkaufsprozesses, von der Bestellung über die Zubereitung bis hin zur Abholung, sind vollständig automatisiert. [25]

Milch und Zucker wurden in Taiwan seit der niederländischen Kolonialisierung Taiwans 1624-1662 zu Tee hinzugefügt. [1]

Es gibt zwei konkurrierende Geschichten um die Entdeckung von Bubble Tea. [8] Der Hanlin Tea Room von Tainan behauptet, dass Bubble Tea 1986 erfunden wurde, als der Teehausbesitzer Tu Tsong-er sich von weißen Tapiokakugeln inspirieren ließ, die er auf dem lokalen Markt von Ah-bó-liâu (鴨母寮 oder Yamuliao in Mandarine). [8] Später machte er Tee mit diesen traditionellen taiwanesischen Snacks. [8] Dies führte zu dem, was als "Perlentee" bekannt ist. [26]

Ein weiterer Anspruch auf die Erfindung des Bubble Tea stammt aus der Teestube Chun Shui Tang in Taichung. [1] Seine Gründerin, Liu Han-Chieh, begann, chinesischen Tee kalt zu servieren, nachdem sie bei einem Besuch in den 1980er Jahren beobachtet hatte, dass Kaffee in Japan kalt serviert wurde. [1] Die neue Art des Servierens von Tee beflügelte sein Geschäft, und mehrere Ketten, die diesen Tee servierten, wurden gegründet. [8] Die Produktentwicklungsmanagerin des Unternehmens, Lin Hsiu Hui, sagt, sie habe 1988 den ersten Bubble Tea kreiert, als sie während einer Mitarbeiterversammlung Tapiokakugeln in ihren Tee goss und andere ermutigte, ihn zu trinken. [8] Das Getränk wurde von allen Teilnehmern des Treffens gut angenommen, was dazu führte, dass es in die Speisekarte aufgenommen wurde. Es wurde schließlich das meistverkaufte Produkt der Franchise. [8]

Asien Bearbeiten

In den 1990er Jahren verbreitete sich Bubble Tea mit seiner ständig wachsenden Popularität in ganz Ost- und Südostasien. [2] In Regionen wie Hongkong, Festlandchina, Japan, Korea, Singapur, Malaysia usw. breitete sich der Bubble-Tea-Trend unter jungen Menschen schnell aus. [2] In einigen beliebten Geschäften standen die Leute mehr als dreißig Minuten lang Schlange, um eine Tasse des Getränks zu bekommen. [2] In den letzten Jahren ist die Manie für Bubble Tea über das Getränk selbst hinausgegangen. usw. [12]

Taiwan Bearbeiten

In Taiwan ist Bubble Tea mehr als nur ein Getränk, sondern eine bleibende Ikone der Kultur- und Ernährungsgeschichte der Nation. [8] [27] Im Jahr 2020 wurde der 30. April in Taiwan offiziell zum National Bubble Tea Day erklärt. [2] Im selben Jahr wurde das Bild von Bubble Tea als alternatives Cover-Design für Taiwans Reisepass vorgeschlagen. [28] Laut Al Jazeera ist Bubble Tea zum Synonym für Taiwan geworden und ein wichtiges Symbol der taiwanesischen Identität sowohl im Inland als auch international. [29]

Hongkong Bearbeiten

Hongkong ist berühmt für seinen traditionellen Milchtee nach Hongkong-Art, der aus gebrühtem Schwarztee und Kondensmilch hergestellt wird. [1] Während Milchtee längst in das tägliche Leben der Menschen integriert ist, hat die Expansion taiwanesischer Bubble Tea-Ketten, darunter Tiger Sugar, Youiccha und Xing Fu Tang, in Hongkong eine neue Welle für „Boba-Tee“ ausgelöst. [30]

Festlandchina Bearbeiten

Seit die Idee, Tapiokaperlen in Milchtee zu geben, in den 1990er Jahren in China eingeführt wurde, hat Bubble Tea seine Popularität gesteigert. [31] Es wird geschätzt, dass der Konsum von Bubble Tea in den letzten Jahren fünfmal so hoch war wie der von Kaffee. [31] Laut Daten des QianZhen Industry Research Institute hat der Markt für teebezogene Getränke in China im Jahr 2018 53,7 Milliarden Yuan (etwa 7,63 Milliarden US-Dollar) erreicht. [32] Während Bubble Tea-Ketten aus Taiwan (z. B. Gong Cha und Coco) sind immer noch beliebt, mehr lokale Marken wie Yi Dian Dian, Nayuki, Hey Tea usw. dominieren jetzt den Markt. [32]

In China prägte die wachsende Besessenheit junger Menschen von Bubble Tea ihre Art der sozialen Interaktion. Jemandem eine Tasse Bubble Tea zu kaufen ist zu einer neuen Art geworden, sich bei jemandem informell zu bedanken. Es ist auch ein beliebtes Thema unter Freunden und in den sozialen Medien. [32]

Japan Bearbeiten

Bubble Tea kam erstmals Ende der 1990er Jahre in Japan auf den Markt, hinterließ jedoch keinen bleibenden Eindruck auf den öffentlichen Märkten. [33] Erst in den 2010er Jahren eroberte der Bubble Tea-Trend Japan endgültig. [33] In den Städten tauchten Geschäfte aus Taiwan, Korea, China sowie lokale Marken auf, und Bubble Tea ist seitdem einer der heißesten gesellschaftlichen Trends geblieben. [33] Vor allem bei Teenagern ist Bubble Tea so alltäglich geworden, dass Mädchen im Teenageralter in Japan einen Slang dafür erfanden: „tapiru“ (タピる). Das Wort ist eine Abkürzung für das Trinken von Tapioka-Tee auf Japanisch und gewann 2018 den ersten Platz in einer Umfrage zum „japanischen Slang für Mittelschulmädchen“. [33] Die Leute waren so besessen von Tapioka-Tee, dass sie sogar einen Tapioka-Themenpark bauten in Harajuku, Tokio im Jahr 2019. [34]

Singapur Bearbeiten

Im Chinesischen als 泡泡茶 (Pinyin: pào pào chá) bekannt, wird Bubble Tea von vielen in Singapur geliebt. [35] Das Getränk wurde bereits 1992 in Singapur verkauft und wurde 2001 bei jungen Leuten phänomenal beliebt. [36] Die Popularität hielt jedoch aufgrund des intensiven Wettbewerbs und des Preiskampfes zwischen den Geschäften nicht lange an. [37] Infolgedessen wurden die meisten Bubble Tea-Läden geschlossen und Bubble Tea verlor 2003 an Popularität. [37] Als taiwanesische Ketten wie Koi und Gong Cha 2007 und 2009 nach Singapur kamen, erlebte das Getränk nur kurze Wiederauferstehungen in Popularität. [38] Im Jahr 2018 stieg das Interesse an Bubble Tea in Singapur erneut mit einer noch nie dagewesenen Geschwindigkeit, da neue Marken wie The Alley und Tiger Sugar auf den Markt kamen. Auch soziale Medien spielten eine wichtige Rolle bei dieser Renaissance des Bubble Tea. [38]

Vereinigte Staaten Bearbeiten

In den 1990er Jahren eröffneten taiwanesische Einwanderer in Cupertino, Kalifornien, den ersten Bubble Tea Shop, Fantasia Coffee & Tea. [39] Seitdem entstanden in den späten 1990er und frühen 2000er Jahren Ketten wie Tapioca Express, Quickly, Lollicup und Q-Cup und brachten den taiwanesischen Bubble Tea-Trend in die USA. [39] In der asiatisch-amerikanischen Gemeinschaft ist Bubble Tea allgemein unter dem umgangssprachlichen Begriff "Boba" bekannt. [5]

Als das Getränk in den USA an Popularität gewann, wurde es allmählich mehr als ein Getränk, sondern eine kulturelle Identität für asiatische Amerikaner. Dieses Phänomen wurde von den chinesisch-amerikanischen Brüdern Andrew und David Fung in ihrem 2013 veröffentlichten Musikvideo „Bobalife“ als „Boba Life“ bezeichnet. [5] Boba symbolisiert eine Subkultur, als die sich asiatische Amerikaner als soziale Minderheiten definieren könnten. und „boba life“ spiegelt ihren Wunsch nach kultureller und politischer Anerkennung wider. [40]

Andere Regionen mit einer großen Konzentration von Bubble Tea-Restaurants in den Vereinigten Staaten sind der Nordosten und Südwesten. Dies spiegelt sich in den Teehausketten im Kaffeehausstil wider, die aus den Regionen stammen, wie Boba Tea Company aus Albuquerque, New Mexico, No. 1 Boba Tea in Las Vegas, Nevada, und Kung Fu Tea aus New York City. [41] [42] [43] Albuquerque und Las Vegas haben eine große Konzentration von Boba-Tee-Restaurants, da das Getränk vor allem bei den Hispano-, Navajo-, Pueblo- und anderen indianischen, hispanischen und lateinamerikanischen Gemeinden im Südwesten beliebt ist. [44] [45] [46] [47]

Eine massive Schifffahrts- und Lieferkettenkrise an der US-Westküste führte in Verbindung mit der Verstopfung des Suezkanals im März 2021 zu einem Mangel an Tapiokaperlen für Bubble Tea Shops in den USA und Kanada. [48] ​​[49]

Im Mai 2011 ereignete sich in Taiwan ein Lebensmittelskandal, als DEHP (ein chemischer Weichmacher) als Stabilisator in Getränken und Saftsirupen gefunden wurde. [50] [51] Im Juni wies der Gesundheitsminister von Malaysia, Liow Tiong Lai, Unternehmen an, die "Erdbeersirup", ein Material, das in einigen Bubble Teas verwendet wird, verkaufen, den Verkauf einzustellen, nachdem chemische Tests gezeigt hatten, dass sie mit DEHP verunreinigt waren. [52]

Im August 2012 analysierten Wissenschaftler der RWTH Aachen in einem Forschungsprojekt Bubble Tea-Proben auf allergene Stoffe. Das Ergebnis zeigte, dass die Produkte Styrol, Acetophenon und bromierte Stoffe enthalten, die sich negativ auf die Gesundheit auswirken können. [53] Der Bericht wurde von einer deutschen Zeitung veröffentlicht Rheinische Post und veranlasste Taiwans Repräsentanz in Deutschland, eine Erklärung abzugeben, dass Lebensmittel in Taiwan überwacht werden. [54]

Taiwans Food and Drug Administration (FDA) bestätigte im September, dass in einer zweiten Testrunde der deutschen Behörden festgestellt wurde, dass taiwanesischer Bubble Tea frei von krebserregenden Chemikalien ist. Es wurde auch festgestellt, dass die Produkte keine übermäßigen Mengen an Schwermetallverunreinigungen oder anderen gesundheitsgefährdenden Stoffen enthielten. [55]

Im Mai 2013 gab die taiwanesische Food and Drug Administration eine Warnung zum Nachweis von Maleinsäure, einem nicht zugelassenen Lebensmittelzusatzstoff, in einigen Lebensmitteln, einschließlich Tapiokaperlen, heraus. [56] Die Agri-Food & Veterinary Authority von Singapur führte ihre eigenen Tests durch und stellte fest, dass weitere Marken von Tapiokaperlen und einige andere in Singapur verkaufte Produkte auf Stärkebasis in ähnlicher Weise betroffen waren. [57]

Im Mai 2019 wurden im Bauch eines 14-jährigen Mädchens in der chinesischen Provinz Zhejiang rund 100 unverdaute Tapiokaperlen gefunden, nachdem sie über Verstopfung geklagt hatte. [58] Ärzte glauben jedoch, dass der Verzehr von Tapiokaperlen kein Problem darstellen sollte, da sie aus Maniokwurzel auf Stärkebasis hergestellt werden, die vom Körper leicht verdaut werden kann, ähnlich wie Ballaststoffe. [59]

Im Juli 2019 warnte das Mount Alvernia Hospital in Singapur vor dem Zuckergehalt von Bubble Tea, da das Getränk in Singapur in den letzten Jahren extrem populär geworden war. Während das Krankenhaus die Vorteile des Trinkens von grünem Tee und schwarzem Tee bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Arthritis bzw Zuckergehalt des Tees und erhöht das Risiko für chronische Erkrankungen. Milchfreier Creamer ist ein Milchersatz, der Transfette in Form von gehärtetem Palmöl enthält. Das Krankenhaus warnt davor, dass dieses Öl stark mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle korreliert wurde. [60] [61]


Milchsorten in Bubble Tea

Milch und milchähnliche Zutaten werden oft hinzugefügt, um Bubble Tea eine cremige Textur und einen cremigen Geschmack zu verleihen. Verschiedene Geschmacksrichtungen und Arten von Milchprodukten und milchähnlichen Bestandteilen können verwendet werden.

    (bei weitem die beliebteste "Milch" verwendet)
  • Frischmilch (frisch zubereitet oder vorgefertigt)
  • Laktosefreie Milch
  • Calpis und ähnliche joghurtartige Getränke

Einige der herben Bubble Teas mit Fruchtgeschmack sind nur ohne Milch erhältlich, da die Säure des Fruchtsirups die Milch gerinnen lassen kann.


Bubble Tea Tales: Die Geschichte von Boba

Kein anderes Koffein-Fix ist ästhetisch so sättigend wie Bubble Tea, das taiwanesische Getränk auf der Basis von süßer Milch und Tee. Aber woher kam es und wie wurde es so beliebt?

Serviert in einem Plastikbecher auf Eis mit einem Strohhalm, der groß genug ist, um die schwarzen Tapiokakugeln aufzusaugen, die sich um den Boden drängeln, ist Bubble Tea teils Dessert, teils koffeinhaltiges Eistonic – ein atemberaubender To-Go-Getränk mit der fotogenen Alchemie von a kronut. (Es ist nicht verwunderlich, dass es ein Dessertstar auf Instagram mit #boba und #bubbletea ist, die jeweils über eine Million Beiträge sammeln). Genau deshalb ist der gesüßte Tee über die Kategorie der Nischengetränke hinausgegangen. Laut einem von Allied Market Research veröffentlichten Bericht wurde der Weltmarkt für Bubble Tea im Jahr 2016 auf fast 2 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2023 um mindestens eine weitere Milliarde wachsen.


Wie macht man Bubble Tea?

Das Grundrezept für Bubble Tea ist ganz einfach. Tapiokaperlen können Sie in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen. Kochen Sie sie, bis sie prall sind, was nur etwa 5 Minuten dauern sollte. Sie können die Hitze ausschalten und den Rest der Perlen in ihrem Wasser sitzen lassen und sie sogar so kühlen. Verwenden Sie einen geschlitzten Küchenlöffel, um die Perlen, die Sie in Ihrem Tee verwenden möchten, abzusieben.

Brühen Sie dann eine starke Tasse schwarzen Tee auf und lassen Sie ihn abkühlen. Sie möchten keinen heißen Tee in ein kaltes Getränk geben. Die Temperaturen konkurrieren und bringen Ihren Bubble Tea auf Raumtemperatur, bevor Sie ihn genießen konnten.

Sie können Ihren Schwarztee mit jedem beliebigen Süßungsmittel süßen. Du kannst Zucker verwenden, aber Alternativen wie Honig, Ahornsirup und Agavennektar funktionieren genauso gut. Nach Belieben süßen.

Gießen Sie den Tee über die Tapiokaperlen und fügen Sie Ihre Milch hinzu. Du kannst Milchmilch verwenden, wenn du normalerweise Milch magst, aber Pflanzenmilch funktioniert genauso gut. Ungesüßte Vanille-Mandelmilch kann Ihrem Bubble Tea einen zarten Geschmack verleihen.

Denken Sie daran, dass Sie diesen speziellen Strohhalm mit großem Durchmesser benötigen, um Ihren Boba-Tee so genießen zu können, wie er genossen werden soll. Die Tapioka-Perlen sind ein Teil des Getränks und werden nicht durch Ihren standardmäßigen wiederverwendbaren Edelstahlstrohhalm gefunden.


Wie man Boba-Perlen zu Hause herstellt

Füllen Sie zunächst einen großen Topf etwa zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Auf Wunsch süßen Sie Ihr Wasser mit flüssigen Süßstofftropfen – ich verwende gerne Stevia- oder Mönchsfruchttropfen. Es ist optional, aber es ist eine schöne Möglichkeit, den Tapiokabällchen beim Kochen etwas Süße zu verleihen.

Dann, wenn das Wasser kocht, fügen Sie Ihre ungekochten schwarzen Tapiokaperlen hinzu – so viel, wie Sie sofort verwenden möchten. Jedes untenstehende hausgemachte Bubble Tea-Rezept erfordert ⅓ Tasse Boba-Perlen, aber ich habe gerade meine gesamte Tüte Tapioka-Perlen gekocht, da ich mehrere Boba-Getränke zubereitet habe. Die Boba-Perlen leicht umrühren, bis sie zu schwimmen beginnen, dann abdecken und etwa 3 Minuten kochen lassen.

Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Boba-Perlen abtropfen lassen. Sie können sie in ein Sieb gießen, aber ich bevorzuge es, einen Schaumlöffel zu verwenden, um sie vorsichtig aus dem heißen Wasser zu nehmen.

Gib zum Schluss die gekochten Tapiokaperlen in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser auf Zimmertemperatur, bis du sie verwenden kannst. (Dies verhindert, dass sie zusammenkleben.) Wenn Sie zum Servieren bereit sind, geben Sie ein paar Esslöffel gekochte Boba-Perlen in eine Tasse, gießen Sie hausgemachten Schaummilchtee darüber und servieren Sie mit einem Boba-Strohhalm!

Einfaches Bubble Tea-Rezept / Hausgemachtes Boba-Tee-Rezept

Jedes hausgemachte Boba-Tee-Rezept, das ich entworfen habe, folgt der gleichen Grundformel. Dies ist keine traditionelle oder authentische Boba-Zutatenliste, sondern ein einfacher Rahmen, mit dem SIE Ihr eigenes Bubble Tea-Rezept zu Hause erstellen können!

Denken Sie daran, jedes der folgenden Rezepte ergibt 2 Portionen. Das heißt, Sie verteilen die ⅓ Tasse gekochte Boba-Perlen in 2 Tassen, gefolgt von gemischter Milchteemischung. (Natürlich können Sie größere Boba-Getränke mit mehr Boba-Perlen servieren, die Ernährung wird nur anders sein!)

Wenn Sie jedoch nur ein einziges Boba-Getränk zubereiten möchten, können Sie die unten aufgeführten Mengen verwenden, um Ihre eigenen hausgemachten Boba-Aromen zu kreieren! Mein einfaches Bubble Tea Rezept pro Getränk wäre wie folgt:

Auf YouTube ansehen: DIY Boba / Bubble Tea Rezepte


Was ist Bubble Tea?

Ich kann es nur als das leckerste Getränk der Welt beschreiben. Wirklich. Wenn Sie es noch nicht sagen können, liebe ich dieses Getränk persönlich mit einer Leidenschaft, die keine Grenzen kennt. Es ist im Grunde ein Getränk auf Teebasis, das bereits in den 80er Jahren in Taiwan entstand, aber in diesem Jahrzehnt international immer beliebter wurde. Es gibt zwei Arten – auf Fruchtbasis und auf Milchbasis. Und es hat viele köstliche Geschmacksrichtungen und Zusätze wie Grasgelee, Fruchtgelee, Basilikumsamen, Schlagsahne und jeden Boba-Teeliebhaber ’s Lieblings-– schwarze Tapiokaperlen! Tatsächlich sind es diese Tapiokabälle, die jeden dazu bringen können, sie aus der Ferne zu sehen!

Was sind die Blasen in Bubble Tea?

Auch als Perlen bekannt, sind die Blasen im Boba-Tee normalerweise Tapiokakugeln, die aus Tapiokastärke hergestellt werden, die aus der Wurzel der Maniokpflanze gewonnen wird. Ihre zähe Textur macht das Trinken des Bubble Tea noch erstaunlicher. Einige Boba-Teeriegel haben auch Fruchtblasen aus Früchten wie Litschi, Erdbeere und Pfirsich. Im Gegensatz zu ihrem Namen sind sie überhaupt keine Blasen, weil sie fest sind!

Bubble Tea Zutaten

Trotz seines intensiven Geschmacks besteht ein asiatischer Bubble Tea typischerweise nur aus vier Zutaten.

  • Eine Basis wie Milch, Wasser oder Tee (normalerweise schwarz oder grün)
  • Aromen, die in Form von Sirup, Pulver, Fruchtsaft oder Fruchtpüree vorliegen können.
  • Honig oder Zucker
  • Perlen und Gelees

Bubble Tea ist auch bekannt als Boba-Getränk, Perlentee-Getränk, Boba-Eistee, Boba, Boba Nai Cha, Zhen Zhou Nai Cha, Perlenmilchtee, Perleneistee, schwarzer Perlentee, Tapiokakugelgetränk, BBT, PT, Perlenshake , QQ (was auf Taiwanesisch zäh bedeutet) und möglicherweise viele andere.

Bubble-Drinks sind normalerweise kühl, erfrischend und ein süßes Getränk mit Tapiokaperlen, die auf dem Boden einer durchsichtigen Tasse sitzen. Manchmal wird das Getränk mit frischen Früchten, Milch und zerstoßenem Eis zubereitet, um einen gesunden Milchshake zu erhalten. Sie können auch Getränke finden, die aus pulverisiertem Aroma, Sahne, Wasser und zerstoßenem Eis bestehen. Und wenn Sie es wie die Asiaten mögen, enthält das kühle Getränk meist einen gesunden Tee, angereichert mit einem Aroma.

Tapiokaperlen sind schwarz, können aber manchmal weiß oder transparent sein. Je nach Inhaltsstoffen der Perle variiert die Farbe. Mir wurde gesagt, dass die weißen und durchscheinenden Perlen aus Tapiokastärke in ihrer natürlichen Form bestehen. Die schwarze Perle enthält Tapiokastärke, manchmal Maniokwurzel, braunen Zucker und Karamell, die die schwarze Farbe hinzufügen.

Die Konsistenz von Tapiokaperlen liegt irgendwo zwischen Wackelpudding und Kaugummi. Tatsächlich denken viele Leute, dass es eine Art Gummibärchen-Textur ist. Dennoch ist das Kaugefühl der Tapioka absolut einzigartig. Die für Bubble Tea verwendeten Tapiokaperlen haben die Größe einer Murmel. Die Tapioka-Perlen sind auch als „Boba“ im Bubble Tea-Getränk bekannt. Dies liegt daran, dass es die gleiche Textur wie die weiblichen Brüste hat.

Eines ist sicher. Bubble Tea ist keine Modeerscheinung. Es ist ein Trend. Dieses Getränk macht süchtig. Wenn Sie schon einmal einen guten hatten, wissen Sie, wovon wir sprechen.


Wie man den besten Bubble Tea mit Tapioka-Perlen zubereitet

Ich war in New York City, als ich zum ersten Mal von Bubble Tea hörte. Meine Freunde bestanden darauf, dass ich es versuche. Das war vor vielen Jahren und Bubble Tea ist jetzt ein nationaler, wenn nicht sogar weltweiter Wahnsinn Bubble Tea oder Boba ist überall! !

Was ist Bubble Tea und was waren das für tolle Bällchen am Boden meiner Tasse? Tapioka waren die erstaunlichen Perlen am Boden meines Drinks. Was ist Tapioka und woher kommt es?

Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie Tapioka in Ihre Tasse geben

Die Tapioka in einem Bubble Tea ist ein interessantes Getränk. Es ist ein zucker- und kohlenhydratreiches Getränk, das fantastisch schmeckt. Nicht viel von einem nahrhaften Getränk, da es eine Modeerscheinung ist. Grüner oder schwarzer Tee sind die Grundlage der Bubble Teas. Einige Bubble Teas können mit Milch versetzt werden, was sie zu einem Milchtee macht.

Ich muss zugeben, dass ich meinen Anteil an Bubble Teas hatte und jeden genossen habe. Der Strohhalm macht Spaß, macht auch Spaß. Es ist größer und saugt diese Tapiokaperlen auf und wenn Sie nicht aufpassen, besteht Erstickungsgefahr.

Der lustige Teil der Tapiokaperlen wäre, sie herzustellen.

Während es Spaß macht, es zuzubereiten, erfordert es auch Aufmerksamkeit beim Kochen.

Tapioka ist für die meisten Menschen unbedenklich. Es gibt Berichte über Toxizität bei Tapioka. Diese Berichte wurden bald erneut geprüft und festgestellt, dass sie nicht wahr waren. Das größte Problem bei Tapioka und Bubble Tea sind der Zucker und die Kohlenhydrate.

Während Bubble Tea auf Tee basiert, mögen einige ihn als gesundes Getränk betrachten. Das Gegenteil ist eher der Fall. Mit wenig Nährwert und dazu Zucker und Kohlenhydrate.

Bubble Tea ist ein Liebling der Fans an Colleges und Universitäten. Es ist eine späte Nacht, die mich abholt und ein lustiger Ort, um am Wochenende abzuhängen.

Genießen Sie Ihren gelegentlichen Bubble Tea und es wird Ihnen gut gehen. Alles in Maßen.

Hier kommt Tapioka und Bubble Tea

Dies ist ein Teeblog. Das Thema Tapioka führt uns zu dem Getränk, in dem es am häufigsten verwendet wird.

Bubble Tea hatte seinen ersten Start in Taiwan. Von dort verbreitete sich Bubble Tea in die Vereinigten Staaten sowie in andere Länder. Durch seine Kultfolge unter der Generation des College-Alters.

Niemand kennt die wahre Geschichte des Bubble Tea, außer er wurde zuerst in Taiwan hergestellt. Mehr noch, es sind Spekulationen und Gerüchte.

Die Basis von Bubble Tea ist Tee, aber der eigentliche Star des Bubble Tea sind die durchscheinenden süßen Perlen am Boden der Tasse. Die Tapioka-Perlen.

Tapioka stammt aus der Maniokpflanze. Diese Pflanze wurde von portugiesischen und spanischen Kolonisten in südamerikanische und afrikanische Regionen gebracht. Neben der Herstellung von Tapioka wird die Maniokwurzel auch in Suppen püriert oder zu Pommes frittiert. Ich habe kürzlich die Yuca-Wurzel in einem lokalen Geschäft gefunden. Die Maniokpflanze ist eine vielseitige Pflanze. Es wird für viele Dinge verwendet, einschließlich zum Andicken von Suppen und Desserts.

Die Pflanze ist einfach anzubauen und erntet in 18 Monaten von Anfang bis Ernte. Die meisten Maniokpflanzen werden aus Fortpflanzungen (Stecklingen) von reifen Pflanzen gezüchtet. Diese ernten von 8-12 Monaten.

Das Mehl für die Tapioka wird aus der Stärke der Maniokwurzel gewonnen. Diese Stärke wird zu einem Pulver verarbeitet, das mit Wasser, Aromen und Farbstoffen vermischt wird. Dann wird es gerollt, geschnitten und zu den Perlen geformt. Von dort wird es in einer Sirupmischung gekocht, die den neutralen Geschmack zu einem süßen macht. Die Textur ist zäh.

Profis

  • Fügt vielen Suppen und Desserts Volumen hinzu
  • Ist der Spaß im Bubble Tea?
  • Für die meisten Menschen leicht verdaulich
  • Preiswert
  • Leicht zu haben
  • Glutenfrei
  • Nussfrei
  • Getreidefrei

Nachteile

REZEPT

  • 2 Tassen Wasser
  • 6 schwarze Teebeutel
  • ½ Tasse mittelgroße schwarze Tapiokaperlen
  • 2 Tassen brauner Zucker
  • 1 Tasse heißes Wasser
  • ½ Tasse Tapiokaperlen, gekocht
  • ½ Tasse Eis
  • brauner Zuckersirup nach Geschmack
  • 1 Tasse Schwarztee, gekühlt
  • ¼ Tasse halbe und halbe Tasse
  • In einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze das Wasser und die Teebeutel vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Tee auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  • Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Tapiokaperlen hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten.
  • Die Perlen durch ein Sieb abtropfen lassen.
  • Stellen Sie das Sieb mit den Perlen über eine mittelgroße Schüssel. Gib den braunen Zucker in das Sieb und gieße das heiße Wasser darüber.
  • Umrühren, um den braunen Zucker aufzulösen.
  • Die Perlen 30 Minuten in braunem Zuckersirup einweichen. Bewahren Sie die Blasen und den Sirup bis zum Servieren getrennt auf.
  • Den Tee zusammenstellen: Die Perlen und das Eis auf 2 Gläser verteilen, dann den braunen Zuckersirup, den Tee und die Hälfte und die Hälfte hinzufügen.
  • Mit einem weit öffnenden Strohhalm umrühren, dann servieren.

Die Vorteile von Tapioka und Bubble Tea

Eines der Lieblingsdesserts meiner Großmutter war Tapiokapudding. Ich war fünf Jahre alt und konnte mir nie vorstellen, jemals eine Tapioka-Perle zu essen. . Heute trinke ich gerne einen Bubble- oder Boba-Tee, wann immer ich die Gelegenheit dazu habe. Es ist interessant, wenn man wächst und lernt, Dinge zu erleben. Jetzt erinnern mich diese Tapiokaperlen an meine Großmutter und ihren Tapiokapudding. Ich wette, sie hätte Bubble Tea geliebt.

Bubble Tea, auch bekannt als Boba-, Pearl- oder Tapioka-Tee. Bubble Tea kann mit Tee, Milch, Zucker, Honig, Tapiokaperlen, Früchten und jeder beliebigen Variation zubereitet werden.

Was sind Tapioka-Perlen?

Tapiokaperlen werden aus einer Stärke hergestellt. Diese Stärke wird aus der Wurzel der Maniokpflanze gewonnen. Die Stärke kann zu Mehl verarbeitet und gemischt, geschnitten und zu kleinen Boba-Kugeln verarbeitet werden.

Wer hat Bubble Tea erfunden?

Obwohl niemand weiß, wer oder warum Bubble Tea hergestellt wurde, kann ich bestätigen, dass die Welt damit ein besserer Ort ist.

Am häufigsten hört man Liu Han Chie, die Besitzerin des Teehauses Chun Shui Tang in Taichung. Irgendwann soll jemand beschlossen haben, die sehr langweilige, jetzt gesüßte Tapioka in ein Glas Tee zu fallen. Die Teewelt wird nie mehr dieselbe sein. The chewy drink originates in Taiwan. In the 1980s a beverage visionary decided to put the pearls into a cup of sweetened iced tea, NPR reported. Many tea companies claim they invented the beverage. Credit is frequently given to Liu Han Chie. Liu is the owner of Chun Shui Tang teahouse in Taichung, according to the Daily Meal.

Are tapioca pearls healthy?

Tapioca pearls are not considered healthy. They are high in carbohydrates and if soaked in a syrup the sugar content also is very high. The tapioca itself is almost 100% carbohydrate. There are other nutritional elements but very small even trace amounts.

One cup of dried tapioca pearls contain:

Nutritional chart for tapioca pearls from the USDA

1/2 cup (76g) of dry, pearl tapioca

  • Calories: 272
  • Fat: 0g
  • Sodium: 0.8mg
  • Carbohydrates: 67.5g
  • Fiber: 0.7g
  • Sugars: 2.5g
  • Protein: 0.1g
  • Tapioca is Gluten Free

Being gluten, nut and grain free tapioca is a choice of many people with celiac disease, gluten sensitivity. As well as nut allergies. Many gluten free recipes use tapioca powder for allergen free baking.

Tapioca is a source of calcium and iron

Because so many people are in need of calcium tapioca pearls contain 30.4 milligrams of calcium. This can help supply the loss of calcium through exercise and normal body functions.

One cup of tapioca pearls has 7-18 mg of iron. Yet you may need to consume vitamin C to help with absorption.

Tapioca is Fat free

While not much in health benefits there is very little if any fat in tapioca pearls. Those on keto diets would be disappointed.

What do tapioca pearls taste like?

Tapioca itself has little to no flavor. The flavor comes after the balls are boiled in a sugary liquid. Food coloring and flavors can be added during the mixing process.

What are tapioca pearls made of

Tapioca comes from the root of the cassava plant. Starch is taken from that root, dried and made into a powder. That powder is then mixed with ingredients to create the pearls.

Is Tapioca Gluten Free?

Can tapioca pearls be dangerous

Tapioca pearls may contain traces of acetophenone and styrene. This does not mean that they are toxic or pose a serious health threat. The most pressing health concern about bubble tea is the high amounts of carbohydrates. These carbs are found in the tapioca balls, which can certainly lead to an unhealthy diet.

Another disputed health claim are the carcinogenic chemicals in the tapioca samples. This dispute was researched at the University Hospital Aachen

These particles were found in sample tapioca balls from an unnamed chain in Germany. The tapioca came from Taiwan. Since the findings there has been a great debate. Wang Can-geng is also disputing these concerns. Wang is a leading manufacturer of bubble tea.

There is a call to refute these warnings but yet enough concern for this author to include in my article.

Why is bubble tea so addictive?

SUGAR. Here is an article about the addictive nature of sugar!

What does boba stand for?

Interesting enough Chinese people do not use the word Boba to describe bubble tea. If you speak Taiwanese you will understand why. It translates to “big breasts”. Int Spanish the word means “foolish” or “fool”.

Alternatives for tapioca pearls

Blueberries – While not giving the exact mouth feel, taste or texture. It’s definitely a health option to the tapioca pearls. I am not sure the blueberries will stay on the bottom. They will fit in the straw.

Clear Jel – This can be a good substitute if you have it handy. It can be hard to find. It does make a great substitute because it’s a modified food starch and reacts the same way that tapioca does. Clear Jel is used in canned pie fillings and a thickening agent for jams and jellies.

Jelly Strips – You can make jelly with gelatin and cold water. These won’t’ be balls but can be cut into pieces. You can also flavor them with teas as well. They will be a bit more chewy than the Tapioca. If you use a grass fed gelatin you can add a bit of nutrition to your bubble tea.

This recipe from MNN for how to make Jelly Strips.

Jelly Strips or bites for Bubble Tea

  • Mix together 2 tablespoons of gelatin with ¼ cup of cold water. Let sit while you do step
  • Brew two bags of Jasmine green tea (organic and fair trade preferred) in ¾ cup of hot water for 5-6 minutes.
  • Squeeze tea bags into the cup, and stir in 2 tablespoons of sweetener of choice (I used honey)
  • Add to the bowl of gelatin and water.
  • Stir to melt the gelatin. (If the tea is no longer hot enough to completely melt the gelatin, simply pour into a small saucepan and heat gently until it has just dissolved.)
  • Pour into a loaf pan and refrigerate until it has set.
  • Once it has set, run a knife around the edge of the pan to help loosen it, and turn out onto a cutting board. Cut into bite sized pieces and use 3-4 tablespoons per cup of bubble tea.

Abschluss

While we have to all agree that bubble tea is not a healthy drink. Tapioca as well is nothing more than a starch full of carbohydrates. But put the drink all together and you have a fun and enjoyable beverage that you can enjoy now and again.

My motto is everything in moderation. I compare a bubble tea beverage to that occasional donut some of you may pick up on your way to work. It’s enjoyable and tastes amazing. Will it benefit our bodies, probably not. But every now and again we need that sweet something to boost our soul.

Warning, I must. Sugar is extremely addictive. That is why this author is very careful of the sugar and carbohydrates she consumes. I’d not eat a donut. Okay maybe one when I go home and visit a local shop, it’s blueberry.. okay I regress.. back to the bubble tea.

So go enjoy your bubble tea, suck put those tapioca balls through that large straw and remember to take a selfie!


So when was boba or tapioca pearls introduced to bubble tea?

Boba or tapioca pearls were put into bubble tea not too long after the creation of “bubble tea”. It was in the 1980s when Liu Han-Chieh introduced Taiwan to boba pearls in iced tea.

The addition of tapioca pearls to iced-tea was actually not done purposefully. It is said that Liu Han-Chieh’s product development manager poured tapioca pearls from a Taiwanese dessert, called fen yuan, into her Tea for fun and drank it. After doing so, others tried doing the same and loved it. This is when it became clear to Liu Han-Chieh that he had to start selling boba pearls with iced tea, and that was the creation of modern bubble tea!

That concludes this article! We hope that you enjoyed this article and learned something cool today about bubble tea’s origin! Now whenever someone asks where does bubble tea come from, you can tell them that bubble tea originated from Taiwan!

What was your favorite part of this article? Did you find anything particularly interesting? For the Talkboba team, we were mind blown to find out that bubble tea was called bubble tea way before tapioca pearls were added to the tea! Let us know what you thought was the most interesting thing down in the comments!


Schau das Video: Eröffnung Bubble Tea-Store Pasing . (Kann 2022).