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Bison-Fleischbällchen aus dem Nahen Osten mit Koriander-Joghurt-Sauce

Bison-Fleischbällchen aus dem Nahen Osten mit Koriander-Joghurt-Sauce


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Zutaten

Koriander-Joghurtsauce

  • 1/2 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 1/2 Tassen gehackter frischer Koriander
  • 1/2 Tasse griechischer Vollmilchjoghurt*
  • 2 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Salbei

Fleischklößchen

  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1/2 Tasse frische Semmelbrösel aus französischem Brot ohne Kruste
  • 2 Esslöffel gehackte entkernte Jalapeño-Chili (ca. 1 groß)
  • 2 Esslöffel griechischer Vollmilchjoghurt
  • 1 1/4 Pfund gemahlener Bison (oft als Büffel bezeichnet)
  • 1 großes Ei, verquirlt
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Salbei
  • 1 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment

Rezeptvorbereitung

Koriander-Joghurtsauce

  • Alle Samen in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch und etwas dunkler sind, dabei oft umrühren, etwa 2 Minuten. Cool. Samen in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle fein mahlen. Koriander und alle restlichen Zutaten in den Mixer geben. Fügen Sie 1 Teelöffel gemahlene Samen hinzu und verarbeiten Sie, bis sich eine glatte Sauce bildet, wobei Sie die Seiten häufig abkratzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce abdecken und kalt stellen. Restliche gemahlene Samen für Frikadellen aufbewahren. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Tiefgekühlt lagern. Bewahren Sie die restlichen gemahlenen Samen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

Fleischklößchen

  • 1 Esslöffel Öl in einer schweren kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter häufigem Rühren ca. 7 Minuten weich dünsten (nicht bräunen). Semmelbrösel mit Milch in einer kleinen Schüssel anfeuchten. Die abgekühlte Zwiebelmischung, die Semmelbröselmischung, die zurückbehaltenen gemahlenen Samen von Koriander-Joghurt-Sauce, Jalapeño und Joghurt in den Prozessor geben. Mit Ein-/Ausschaltern verarbeiten, bis sich grobes Püree bildet. Übertragen Sie die Mischung in eine mittelgroße Schüssel. Bison, Ei, Koriander, Salbei, 1 Teelöffel grobes Salz, Pfeffer und Piment hinzufügen. Mit den Händen oder einer Gabel mischen, bis es gerade vermischt ist. Mit feuchten Händen die Bisonmischung zu 1 1/4-Zoll-Kugeln formen. DO AHEAD Kann 6 Stunden im Voraus erstellt werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Backofen auf 300 °F vorheizen. Restliche 2 Esslöffel Öl in einer schweren, großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Fleischbällchen in 2 Chargen, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Übertragen Sie Fleischbällchen auf ein umrandetes Backblech. In den Ofen stellen, um es bis zu 15 Minuten warm zu halten.

  • Fleischbällchen mit Koriander-Joghurt-Sauce zum Dippen servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Aus The Great Meat Cookbook: Alles, was Sie wissen müssen, um das heutige Fleisch zu kaufen und zu kochen Das Great Meat Cookbook von Bruce Aidells

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  • Kategorien: Dips, Aufstriche & Salsas Grills & BBQ Hauptgericht Dinner Partys/Unterhaltung
  • Zutaten: Rinder-Rib-Eye-Steaks Petersilie Worcestershire-Sauce Dosen-Sardellen Parmigiano Reggiano-Käse Butter
  • Begleitungen:Eisbergecken mit Blauschimmelkäse, Buttermilch und Schalotten-Dressing Zweimal gebackene Kartoffeln mit Sauerrahm und Parmigiano-Füllung Broccolini mit brauner Pekannussbutter

Mühelos Chuck

Da mein Partner und ich beide von zu Hause aus arbeiteten, bemerkte ich einige große und kleine Veränderungen in unseren Routinen (und Martinis-Konsum). Wir treffen uns jetzt zum Mittagessen an der Küchentheke, um eine Pause vom Esszimmertisch, der auch als Büro dient, zu machen. Sonntags bin ich immer noch bei der Essensplanung, habe mir aber auch mehr Zeit genommen, um abends neue Rezepte auszuprobieren. Hier ist, was wir diese Woche essen möchten.

Karottenfleischbällchen, gerösteter Rosenkohl und Reis

Karotten und Lauch halten die Fleischbällchen feucht und würzig, sodass ich keine Notwendigkeit für eine Sauce sah, aber ich denke, diese könnten auch köstlich in Marinara-Sauce serviert werden. Link zum Rezept: https://www.ricardocuisine.com/en/recipes/7271-mini-carrot-meatballs

Kalter Soba-Nudelsalat

Ich habe dies in der Vergangenheit gemacht und der Sauce ein paar Anpassungen gegeben. Sie können auch das Gemüse wechseln, aber das grüne Thema entsprach meinem Bedürfnis, diese Woche einen optimistischen Ausblick zu bewahren. Link zum Rezept: https://pinchofyum.com/15-minute-meal-prep-sesam-noodle-bowls

In meiner Instacart-Bestellung gab es diese Woche eine Verwechslung, so dass ich jetzt auf 2 Pfund gemahlenem Bison sitze. Ich habe noch nie Bison gekocht, also dachte ich, es wäre die beste Zeit, um anzufangen!

Texas Chili

Das ist kühn und voller Geschmack. Ich liebe die Zugabe von Kaffee und Kakaopulver. Link zum Rezept: https://cooking.nytimes.com/recipes/1016036-texas-chili

Bison-Fleischbällchen aus dem Nahen Osten mit Koriander-Joghurt-Sauce


Bison-Fleischbällchen aus dem Nahen Osten mit Koriander-Joghurt-Sauce - Rezepte

KOCHEN NUR SPASS - Tipps und Tricks, damit Ihr Kochen einfach Spaß macht und gut ist

Hühnchen Kebab

Kalorien 192 Gesamtfett 6g Kohlenhydrate 3g

Das Marinieren dieser Hähnchen-Kebabs den ganzen Tag oder über Nacht in einer einfachen Mischung aus Joghurt und Zitronensaft macht sie saftig und saftig, aber die aktive Kochzeit beträgt nur etwa eine halbe Stunde, sodass sie ein großartiges schnelles Abendessen sind. Bunte Kurkuma ist ein starkes Antioxidans und ein traditionelles ayurvedisches Heilmittel gegen Allergien. Für eine nahrhafte Seite Cipollini-Zwiebeln, Paprikastücke und Champignons auf einen Spieß stecken und mit Olivenöl bestreichen, um neben dem Huhn zu grillen. Dann zum Nachtisch einige halbierte, entkernte frische Pfirsiche auf den Grill werfen.

Weiter zum gesunden Rezept auf episch.com


Die Merrymeeting-Küche


Dieses Bild stammt aus der Küche der Merry Meeting Farm. Eine Dose Plumpudding explodierte und sie lachten und lachten und lachten! Das Foto wurde zu einem Serviertablett verarbeitet, von dem ich eine digitale Kopie angefertigt habe. Abgebildet sind meine Mutter HiHo, meine Großmutter Mima, meine Urgroßmutter BaBa und einige Cousins.

Der Küchenfrosch

Ich bin zurück! Ich war letzte Woche im Urlaub und habe absolut nicht gekocht. :) Dieses Essen ist von kurz bevor ich zu meiner Reise aufgebrochen bin. Nach einer Woche in St. Barth verlagert sich mein Kochfokus für ein paar Tage auf gesundes Essen, da ich meine ganze Völlerei nachholen muss.

Dies ist eine türkische Hühner-, Fadennudeln- und Zitronensuppe. Es erinnert mich ein wenig an Avgolemono, da es einen ähnlichen Ei- und Zitronengeschmack hat. So viele meiner Suppenrezepte ermahnen mich, meine eigene Brühe zuzubereiten, aber ich habe keine Zeit. Ich verwende Kitchen Basics natriumarme Hühnerbrühe und es funktioniert gut, um dieses schnelle Gericht zuzubereiten. Diese Suppe ist wegen des Eiers und der Nudeln sehr herzhaft, und ich bevorzuge manchmal die Fadennudeln dem Reis in Avgolemono. Eine andere Sache, die diese Suppe interessant macht, ist die Verwendung von geriebenen roten Zwiebeln als Teil der Basis, was meiner Meinung nach eine Komplexität verleiht, die Avgolemono nicht hat.

Nur eine kurze Anmerkung: Ich habe festgestellt, dass ich etwas mehr Hühnerbrühe hinzufügen muss. Das Rezept verlangt 1 und 3/4 Tasse, aber als ich in den Topf schaute, dachte ich, dass es nicht genug ist.

Hühner-, Fadennudeln und Zitronensuppe
Von Türkis
Für 2

Zutaten
1/2 rote Zwiebel, gerieben
1/8 Tasse Olivenöl
1/2 oz ungesalzene Butter
1 lange grüne Chili, entkernt und fein gerieben
1 Unze Fadennudeln
1 3/4 Tasse Hühnerbrühe
1 Hähnchenbrust
1 großes Eigelb (technisch gesehen ist ein halbes Rezept 1,5 Eigelb. Ich verwende eines, wenn es groß ist und zwei sonst)
Saft von 1/2 Zitrone
1/4 TL scharfer Paprika (oder nach Geschmack)
Salz
weißer gemahlener Pfeffer (der weiße Pfeffer ist nur kosmetisch, er schmeckt genauso wie normaler gemahlener schwarzer Pfeffer)
eine Handvoll gehackte glatte Petersilie

Methode:
1) Die geriebene rote Zwiebel in ein Sieb geben und so viel Saft wie möglich auspressen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen.
2) Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze 3 Minuten anbraten. Chili dazugeben und noch eine Minute anbraten. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. Die Fadennudeln grob zerbröseln und in den Topf geben. 10 Minuten köcheln lassen.
3) Während die Suppe köchelt, schneiden Sie die Hähnchenbrust in 1/4-Zoll-Würfel. Dann Zitronensaft und Eigelb(e) in einer kleinen Schüssel verquirlen.
4) Nachdem die Suppe 10 Minuten geköchelt ist, das Hühnchen hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Dies sollte das Huhn durchgaren, wenn Sie es klein genug gewürfelt haben. Wenn es nicht gekocht aussieht, lassen Sie es noch eine Minute oder so köcheln.
5) Einen Teil der Brühe in die Schüssel mit der Zitronen-Ei-Mischung geben. Die Mischung verquirlen und dann wieder in den Topf gießen. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Suppe eindickt. Bei mir dauert das nicht lange. Vielleicht eine Minute, maximal zwei Minuten.
** Lassen Sie die Suppe nicht kochen! Dadurch wird das Ei gerinnen.
6) Wenn die Suppe eingedickt ist, Paprika, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren. Aufschlag.


Gerösteter Butternusskürbis mit Koriander-Limetten-Gremolata

Aus Leites Culinaria Leites Culinaria von Samah Dada

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  • Kategorien: Dressings & Marinaden Gewürz-/Kräutermischungen & Rubs Schnell / einfach Beilage Amerikanisch Vegan Glutenfrei Vegetarisch
  • Zutaten: Butternut-Kürbis gemahlener Kreuzkümmel Koriander-Limetten frischer Ingwer Tahini-Zitronen


Wir haben zumindest gefunden 10 Unten aufgeführte Websites bei der Suche mit orientalische Joghurtsauce auf Suchmaschine

Nahost-Joghurtsauce/Easy, 5 Zutaten

  • Nimm Joghurt, zerdrückter Knoblauch, Kräuter, Limette/Zitronensaft, Salz, Pfeffer in eine Schüssel geben und glatt rühren
  • Hinzufügen Tahini oder Mayonnaise, wenn verwendet und einrühren

Nahost-Joghurtsauce (Laban)

  • Naher Osten Eintöpfe können unter der Basis kategorisiert werden Soße
  • Die gebräuchlichsten zwei Saucen sind die auf Tomatenbasis Soße und der Joghurt basierend Soße
  • Nachdem ich das Gefühl hatte, habe ich endlich die Tomate perfektioniert Soße Basis, ich habe meine Aufmerksamkeit auf die Joghurtsauce-eigentlich meine Vorliebe
  • Einige meiner Lieblingsgerichte sind gekochte Gerichte Joghurtsauce.

Libanesische Laban-Gurken-Joghurt-Sauce

Das ist cool und cremig libanesischer Laban Gurken-Joghurt-Sauce passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Lachs oder als Beilagensalat zu verschiedenen libanesischen Spezialitäten wie Weinblättern, …

Gurken-Joghurt-Sauce FeelGoodFeinschmecker

  • Diese cremige und kühlende Joghurtsauce aus dem Nahen Osten eignet sich perfekt zum Dippen oder Beträufeln über Kibbeh oder Kabobs und gegrilltem Fleisch
  • Es dauert Minuten, um diese Gurken-Joghurt-Sauce zuzubereiten, und es ist …

Super-einfaches Rezept für Tzatziki-Joghurtsauce aus dem Nahen Osten

Verywellfit.com DA: 19 PA: 49 MOZ-Rang: 72

Tzatziki ist ein leicht zuzubereitendes Joghurt-Gewürz, das hervorragend zu nahöstlichen Speisen passt.

Gegrillte marokkanische Fleischbällchen mit Joghurtsauce

  • Machen Sie in der Zwischenzeit die Joghurtsauce durch die Kombination der Joghurt, Gurke, Zitronensaft, frischer Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel
  • Die Fleischbällchen auf Couscous servieren, garniert mit dem Joghurtsauce

Wie man Halal White Sauce macht, den ultimativen Kebab

Epikurious.com DA: 18 PA: 50 MOZ-Rang: 74

Mit fast gleichen Teilen griechischer Joghurt und Mayonnaise, das Soße nagelt diese ikonische Kombination aus cremig und würzig, mit einer Prise extra Essig für einen Geschmacksschub und subtilen Noten von …

Die 10 besten Rezepte für orientalische Saucen

Yummly.com DA: 14 PA: 30 MOZ-Rang: 51

  • Wildpilzragout mit cremiger Polenta Andrew Zimmern
  • Shatta (Naher Osten Heiße Soße) Cookie und Kate
  • Jalapeño Paprika, frische Petersilienblätter, Knoblauch, natives Olivenöl extra und 6 weitere
  • Roter oder grüner Shatta – Naher Osten Chile …

Tzatziki-Rezept (griechische Gurken-Joghurt-Sauce)

Tzatziki! Tsaht-ZEE-kee! Sonst auch so bekannt Joghurt und Gurke Soße Sie lieben griechische Restaurants, machen sich aber Sorgen um eine falsche Aussprache (hören Sie hier die richtige Aussprache). Tzatziki wird einfach mit . gemacht Joghurt

Die beste weiße Shawarma-Sauce aller Zeiten Gimme Delicious

  • Und das kommt von a Naher Osten gal
  • Das Geheimnis dazu Soße ist der pikante Knoblauch und die Verwendung von frischen Kräutern
  • Die Soße hält sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank und passt hervorragend zu Gyros, Burgern, Reisschüsseln, was auch immer.

Kibbeh in Joghurtsauce FeelGoodFeinschmecker

  • Dieses Kibbeh in Joghurtsauce Der Rezeptbeitrag wird von Stonyfield gesponsert, obwohl der Inhalt meine persönliche Meinung und Erfahrung mit dem Produkt darstellt.
  • Aufgewachsen in einem libanesischen Haus, haben wir viel Kibbeh gegessen, egal ob gebraten, gebacken, roh oder diese Variante in Joghurtsauce.Auf Arabisch nennen wir dieses Gericht Kibbeh bi labanieh oder kibbeh bi laban und die beiden beziehen sich auf „labanieh“ und „laban“.

Traditionelles Toum (libanesische Knoblauchsauce) Rezept

Seriouseats.com DA: 19 PA: 17 MOZ-Rang: 47

  • Küchenmaschine-Methode: Geben Sie den entkeimten Knoblauch und das koschere Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine
  • Knoblauch in kurzen Stößen pulsieren, gelegentlich den Deckel abnehmen, um die Seiten der Schüssel mit einem flexiblen Gummispatel abzukratzen, bis er fein gehackt ist
  • 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen und weiter verarbeiten, bis sich eine Paste zu bilden beginnt.

Tahini-Joghurt-Sauce // 5-Minuten-Rezeptplatten + Paarungen

  • Joghurt, Tahini und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen
  • Mit Granatapfel toppen Saat, frische Petersilie, Kreuzkümmel Saat und Chilipulver

Khyar Bi Laban (Gurken-Joghurt-Salat) Rezept

  • Khyar bi Laban ist ein traditioneller Gurkensalat aus dem Nahen Osten mit Joghurt
  • Es ähnelt dem beliebten griechischen Tzatziki-Dip
  • Dieser Gurken-Joghurt-Salat wird traditionell mit frischem, passiertem Joghurt aus Ziegenmilch zubereitet, der im Allgemeinen einen tieferen und reichhaltigeren Geschmack hat als sein Gegenstück aus Kuhmilch.

Arabische Pasta mit einfacher Joghurtsauce

  • Diese arabische Pasta ist die perfekte Lösung für ein leichteres "white Soße" Nudeln
  • Es ist gemacht mit a Joghurt, Knoblauch und Tahin Soße und geschichtet mit Hackfleisch gewürzt mit warmem Mittlerer Osten Gewürze
  • Top es mit frischen Kräutern und knackigen Pinienkernen, und Sie haben das perfekte Abendessen unter der Woche.

Gewürzte Fleischbällchen mit Joghurtsauce Rezept Martha Stewart

  • Joghurt wird überraschend samtig, wenn er mit Maisstärke und Eigelb gekocht wird
  • Servieren Sie es über Fleischbällchen, die mit Zimt, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt sind.

Shakriya (arabisches Fleisch in Joghurtsauce)

  • 2 Esslöffel Öl in einem 5-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen
  • Wenn das Öl zu kräuseln beginnt, fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es auf einer Seite bräunen (ca. 3 bis 5 Minuten), bevor Sie es umrühren
  • Rühren Sie das Fleisch um und fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass es bedeckt ist (ca. 3 Tassen/710 ml).
  • Brühwürfel und Lorbeerblatt dazugeben.

Gerösteter Delicata-Kürbis mit orientalischer Joghurtsauce

Daisybeet.com DA: 17 PA: 50 MOZ-Rang: 84

  • Einfaches Griechisch Joghurt: Ich habe 2% Fett Griechisch verwendet Joghurt für die Soße
  • Zitronensaft + Zitronenschale: Der Saft + die Schale verleihen dem einen spritzigen Geschmack und eine Säure Joghurtsauce
  • Frische Minze: Minze ist ein ziemlich häufiges Kraut, das in verwendet wird Naher Osten

Joghurt-Dill-Sauce ist ein gesunder Dip, Aufstrich oder Garnitur für

  • Eine einfache Joghurt Dill Soße ist etwas, das Sie unbedingt in Ihrem kulinarischen Arsenal haben sollten, denn es dient als köstlicher Dip für Gemüse, als Brotaufstrich, als perfekte Vorspeise oder als gesundes Gewürz
  • Es ist nicht nur für Naher Osten Küche und kann auf so viele Arten von Lebensmitteln gehen.

Joghurtgetränk aus dem Nahen Osten (Ayran)

  • Kombinieren Joghurt, Wasser, Salz und Zitronen-/Limettensaft in einen Mixer
  • Ayran Getränke Getränke Mittlerer Osten erfrischend Joghurt.

Rezept für orientalische Burger mit Joghurt-Knoblauch-Sauce

Essenwell.com DA: 18 PA: 50 MOZ-Rang: 88

  • Exotisch schmeckende Gewürze und gehackte Pflaumen geben Mitte-Ost Flair zu diesem saftigen, gesunden Burger-Rezept
  • Servieren Sie die Burger mit dem kühlen, herzhaften Joghurtsauce und reife Tomatenscheiben, …

Bestes hausgemachtes Falafel-Rezept mit Joghurtsauce-Rezept

Foodnetwork.com DA: 19 PA: 50 MOZ-Rang: 90

  • In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Öl hinzufügen und Zwiebel und Paprika 2 bis 3 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch und kochen, bis sie durchscheinend sind, etwa 5 …

Meine Version von Fatteh: Rindfleisch und Auberginen nach orientalischer Art

Rindfleisch und Auberginen nach orientalischer Art mit Joghurt-Tahini-Sauce Dies ist ein schönes und praktisches Gericht, das Sie wegen all der gesunden, farbenfrohen …

Bison-Fleischbällchen aus dem Nahen Osten mit Koriander-Joghurt-Sauce

Epikurious.com DA: 18 PA: 50 MOZ-Rang: 91

  • Die abgekühlte Zwiebelmischung, die Semmelbröselmischung, die zurückbehaltenen gemahlenen Samen aus der Koriander-Joghurt-Sauce, die Jalapeño und den Joghurt in den Prozessor geben

Gurken-Dill-Joghurt-Dip (Maast o Khiaar)

  • Ich bin mit Maast o Khiar aufgewachsen (direkte Übersetzung: Joghurt und Gurke) als Beilage zu so manchem persischen Essen zu Hause
  • Es ist ein geliebtes kleines Joghurt Gericht in vielen Naher Osten und Mittelmeerländer, und es ist kein Wunder, dass es hier im Westen mit der Ausbreitung von Tzatziki in einem Lauffeuer massiv an Popularität gewonnen hat - wissen Sie, das lecker Soße

Gegrillte Hühnchen-Kabobs nach orientalischer Art

  • Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen
  • Um den Grill einzufetten, tauchen Sie ein Bündel Küchenpapier leicht in Pflanzenöl und reiben Sie mit einer Zange vorsichtig über die Roste mehrere …

Entdecken Sie die Aromen des Nahen Ostens

  • Nach jeder Schicht machte ich mir eine Falafel-Pita mit viel Gurken, Feta-Käse und Joghurtsauce
  • Hausgemachtes Baklava verändert das Leben
  • Einige hinzufügen Naher Osten Flair …

Bestes Shakriya-Rezept aus dem Nahen Osten (Fleisch in Joghurtsauce)

Youtube.com DA: 15 PA: 6 MOZ-Rang: 48

  • Shakriya ist ein Naher Osten Eintopf aus Fleisch, normalerweise Lamm, Rind oder Huhn, in einer würzigen Joghurtsauce
  • Das Fleisch und Joghurt werden separat gekocht, dann geköchelt

Veganer Za'atar Tofu mit Kräuterjoghurtsauce

  • Das vegane Kraut Joghurtsauce ist perfekt
  • Es passt so gut zu diesem Za'atar-Tofu, es ist verrückt! Nur kurz Soße hergestellt mit Nicht-Milchprodukten Joghurt, Zitronensaft und Kräuter
  • Das kann man aufschlagen, während der Tofu backt, dann bumm
  • Erstaunlichkeit! Alles über diesen Veganer Za'atar Tofu mit Kräutern Joghurtsauce

Falafel mit Tahini-Joghurt-Sauce » Djalali Cooks a Middle

  • Tahini, Joghurt und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren
  • Wasser nach Belieben zu einer dünnen Sauce verquirlen
  • Mit Salz abschmecken und beiseite stellen
  • (Soße kann bis zu 4 Tage gekühlt werden.

Lammkoftas mit Joghurt-Dressing-RezeptDin Eats

Dies gewürzt Naher Osten Linsen-Reis-Pilaw (Mejadra) ist super lecker und würde perfekt als Beilage / Füllung in die Pitas passen Naher Osten Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate (wenn du möchtest die Kichererbsen weglassen) - toller saftiger Crunchfaktor Hummus statt/zusätzlich Joghurtsauce

Geschmortes Lammfleisch aus dem Nahen Osten in Knoblauch-Joghurt-Sauce

  • Mit zwei TL Olivenöl beträufeln und das Lamm 3-4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist
  • Knoblauchzehen, Zimtstange und eine Prise Salz hinzufügen
  • Gießen Sie so viel Wasser ein, dass das Fleisch 1 " bedeckt ist, und reduzieren Sie es auf ein leichtes Köcheln
  • Köcheln lassen, bis das Lamm sehr zart ist, ca. 60-90 Minuten
  • Machen Sie in der Zwischenzeit die Joghurtsauce.

Gegrillte Lammkebabs mit Kräutersalat und Joghurtsauce

Naher Osten- Inspirierte Lammkebabs mit einem würzigen Kräutersalat und einem Dill Joghurtsauce….oh mein Gott, so lecker! Inspiriert von einem Abendessen, das wir im Botanica Restaurant in Los Angeles hatten, musste ich natürlich sofort nach Hause kommen und versuchen, es zu replizieren! Angereichert mit Naher Osten


Mark Bittmans schwedische/dänische Fleischbällchen aufgehellt und milchfrei





Bittmann sagt: "Im Allgemeinen sind diese milder als Fleischbällchen nach italienischer Art, mit gekochten Zwiebeln und ohne Knoblauch oder Käse. Oft mit Sahnesauce (und Preiselbeeren) serviert, können sie auch ohne zubereitet, auf Zahnstocher aufgespießt und auf Partys weitergegeben werden. Eine Kombination aus Schweine-, Kalb- und Rindfleisch ist hier am besten, aber wenn ich nur ein Fleisch wählen müsste, wäre es zweifellos Schweinefleisch."

Schwedischer Kottbullar oder dänischer Frikadeller (Fleischbällchen)
"Die besten Rezepte der Welt" von Mark Bittman
(Ergibt 12 oder mehr Portionen)
Zeit: 45 Minuten

1/2 Tasse Brot- oder Crackerbrösel
1 Tasse Sahne oder halb und halb, 2/3 Tasse optional (durch ungesüßte Mandelmilch ersetzt und insgesamt 1 1/2 Tassen verbraucht)
4 Esslöffel (1/2 Stab) Butter, 1 Esslöffel optional (ohne Butter und verwendetes Olivenöl)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 Pfund Schweine-, Kalb- und Rindfleisch oder 1-1/2 Pfund Schweinehack (ich habe Schweine- und Kalbfleisch verwendet)
Prise gemahlene Nelken oder Piment oder 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer (ich habe jeweils eine Prise gemahlene Nelken, Piment und 1 TL gemahlener Ingwer verwendet)
2 Esslöffel Mehl, optional (benutztes braunes Reismehl)
3/4 Tasse Rinder- oder Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht oder Wasser, optional

Weichen Sie die Brot- oder Crackerkrümel in 1/3 Tasse der Sahne ein. (Ich habe Mandelmilch verwendet.) Gib 1 Esslöffel Butter in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und etwas Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel weich wird, etwa 5 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus.

Kombinieren Sie die Semmelbrösel, Zwiebel, Fleisch und Gewürz, zusammen mit etwas mehr Salz und Pfeffer nicht zu viel mischen oder zu viel handhaben. Mit nassen Händen oder nassen Löffeln das Fleisch zu kleinen Frikadellen formen (Ich würde sagen, so klein, wie Sie die Geduld haben, aber nicht mehr als ein Zoll im Durchmesser).

Geben Sie 2 Esslöffel der restlichen Butter in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe. Wenn die Butter schmilzt, füge die Fleischbällchen hinzu, einige auf einmal musst du möglicherweise in Chargen kochen. Von allen Seiten schön bräunen und die Hitze ausschalten. Sofort servieren oder mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Bittmans Soße: Um eine Soße zuzubereiten, entfernen Sie bis auf eine Spur Fett alles aus der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und fügen Sie die restliche Butter und, nachdem sie geschmolzen ist, das Mehl hinzu. Unter ständigem Rühren die Brühe hinzufügen und kochen, bis sie leicht eingedickt ist. Fügen Sie die restliche Sahne hinzu und kochen Sie noch einige Minuten weiter oder bis sie eingedickt ist. Abschmecken und nachwürzen, dann die Fleischbällchen in die Sauce gießen, um sie vor dem Servieren aufzuwärmen.

Für meine milchfreie Sauce: Entfernen Sie das meiste Fett von den Frikadellen aus der Pfanne. Brühe hinzufügen und umrühren, dabei die "braunen Stücke" vom Boden der Pfanne abkratzen. Brühe bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. In der Zwischenzeit braunes Reismehl in eine kleine Schüssel geben und langsam genug Mandelmilch einrühren, bis eine Paste entsteht. Dann die restliche Mandelmilch unter Rühren dazugeben und darauf achten, dass keine Klumpen zurückbleiben. Mehl-Milch-Mischung in die Brühe geben und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung anfängt einzudicken und durchgewärmt ist. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Piment nach Geschmack hinzu, gießen Sie die Fleischbällchen in die Sauce, um sie vor dem Servieren aufzuwärmen.


Hinweise/Ergebnisse: Wirklich gut - die Fleischbällchen waren zart und saftig mit gutem Geschmack und die Sauce war ohne Butter und Sahne immer noch reichhaltig und cremig. Am Ende hatte ich eine Mischung aus Schweinehackfleisch und Kalbfleisch für die Frikadellen, und ich fügte den Frikadellen mehr Würze hinzu, als erforderlich war - was ich empfehlen würde, da sie mild sind. Ich habe auch etwas Piment in der Sauce für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack verwendet - und zusätzlichen schwarzen Pfeffer - ich glaube, ich habe meine Liebe dafür von meinem Vater! Normalerweise backe ich meine Frikadellen, aber in diesem Fall habe ich sie in der Pfanne gekocht, damit ich etwas Pfannenfett für die Sauce habe. Ich habe die Butter durch Olivenöl ersetzt und wie oben erwähnt Mandelmilch für die Sahne verwendet, was dies zu einem milchfreien Gericht macht. Serviert mit einem einfachen grünen Salat und den Fleischbällchen und der Sauce auf frischer Pasta mit etwas Oliven und Petersilie war es ein reichhaltiges und herzhaftes Abendessen - nur ein bisschen figur- und herzfreundlicher als das Original. -) Mein Vater hätte sicher das Rezept meiner Großmutter bevorzugt, aber das ist immer noch ein gutes Rezept, das ich wieder machen würde.


Sie können sehen, was die anderen IHCC-Teilnehmer für Dining with Dad gewählt haben, indem Sie den Beitrag hier aufrufen und den Links folgen.

Mein Vater ist nicht mehr bei uns, er ist vor fast 16 Jahren gestorben. Ich vermisse ihn sehr, aber ich habe viele schöne Erinnerungen. Das ist mein Vater in seinen 20ern - ungefähr 20 Jahre bevor ich geboren wurde. Ich finde dieses Bild in seiner Navy-Uniform macht Spaß. -)


Allen Papas da draußen einen schönen Aloha-Freitag und ein schönes Vatertags-Wochenende.


WILLKOMMEN IM SEMESTER 2 DER HOTELMANAGEMENT

01. Was ist das Essen?
01. Material, in der Regel pflanzlichen oder tierischen Ursprungs, das essentielle Körpernährstoffe wie Kohlenhydrate, Fette, Proteine, Vitamine oder Mineralstoffe enthält oder daraus besteht und von einem Organismus aufgenommen und assimiliert wird, um Energie zu produzieren, das Wachstum zu stimulieren und zu erhalten Leben.
02. Eine bestimmte Art von Nahrung: Frühstücksnahrung Pflanzennahrung.
03. Nahrungsaufnahme in fester Form: Speisen und Getränke.
04. Etwas, das auf eine Weise nährt oder erhält, die an eine körperliche Ernährung erinnert: Nahrung zum Nachdenken Nahrung für die Seele.

Jede Substanz, die dem Körper zur Ernährung zugeführt wird. Faktoren wie die Befriedigung sozialer Bedürfnisse, das Erreichen psychologischer Ziele und die Befriedigung des Hungers bestimmen jedoch mehr als die Ernährungsbedürfnisse die Auswahl und den Verzehr von Nahrungsmitteln. Wenn Lebensmittel sorgfältig ausgewählt werden, können sie alle essentiellen Nährstoffe liefern, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers benötigt werden. In diesem Zusammenhang ist Nahrung notwendig, um Energie bereitzustellen, um strukturelle Komponenten für den Aufbau und die Reparatur von Körpergewebe bereitzustellen und um Körperprozesse zu regulieren.
Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass ein einzelnes Lebensmittel oder eine Kombination von Lebensmitteln einen vollständigen Krankheitsschutz bieten kann, kann das Risiko chronischer Erkrankungen durch einen erhöhten Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln und einen geringeren Verzehr von Fetten verringert werden.

Asiatisch bedeutet, dass Asien nur ein Teil einer Welt ist. Osten der Welt. Der asiatische Raum umfasst viele Länder und befindet sich im Entwicklungsprozess. Aber noch nicht vollständig entwickelt.
Asiatische Lebensmittel, die nur auf asiatischer Kultur, Geschmack und Geschmack und anderen basieren.

International bezieht sich auf die ganze Welt. International sind alle Länder enthalten.
Ein internationales Essen bedeutet, verschiedene Länder des Essens, der Kultur und des Essensgeschmacks und -lieblings zu repräsentieren. Sie sind enthalten afrikanische Nahrungsmittelrezepte, amerikanische Nahrungsmittelrezepte, asiatische Nahrungsmittelrezepte, europäische Nahrungsmittelrezepte und alle Ländernahrungsmittelbestandteile.

Grundsätzlich ist Malaysia ein berühmtes Touristenland dieser Welt. Es gibt viele verschiedene Touristenattraktionen, historische Orte und Erholungsorte, ein Casino mit köstlichen Speisen und andere touristische Orte, so dass viele Touristen hierher kommen.
So haben die malaysische Regierung und private Faktoren viele Einrichtungen für Touristen bereitgestellt. B. Hoteleinrichtungen, Food-Court-Einrichtungen, Transporteinrichtungen und Informationseinrichtungen und andere Einrichtungen. Hotel- und Gastronomieeinrichtungen sind sehr wichtige Einrichtungen. Also sollte Malaysia diese Einrichtungen produzieren oder entwickeln, um den Tourismus zu erhöhen. Das ist sehr hilfreich.

Ein weiterer Grund, warum Malaysia-Lebensmittel sehr leckere Lebensmittelkategorien enthalten. Es ist ein wichtiger Grund.
Die meisten Touristen kommen aus westlichen Ländern, europäischen Ländern, asiatischen und anderen Ländern nach Malaysia. Malaysia sollte also verschiedene Ländernahrungsmittelkategorien produzieren, aber es ist nicht möglich. Deshalb sollte Malaysia internationales Essen produzieren. Denn internationales Essen umfasst alle Ländernahrungsmittelkategorien. Wir alle sind bereit, über die Definition von internationalen Lebensmitteln und internationalen Lebensmittelkategorien zu diskutieren. Das bezieht sich auf die Esskultur aller Länder, daher sollte Malaysier internationale Lebensmittel besser produzieren als asiatische Lebensmittel. So ist es sehr einfach und möglich, weil Malaysisch internationale Standards, Regeln und Vorschriften befolgt hat, so dass die internationalen Lebensmittel sehr einfach von Malaysia hergestellt werden.

Malaysia Einkommen basierend auf Touristen und jeder einzelne Staat Malaysia basierend auf Touristen, wir können jeden Staat Malaysias sehen, es gibt viele Einrichtungen für den Tourismus. Malaysia hat jedoch Einnahmen durch Tourismus, wie Hotels, Restaurants und Erholung und andere, erzielt. Hotel und Restaurants basierend auf der Bereitstellung von Lebensmitteln. Jedes Hotel und jedes Restaurant sollte daher internationale Qualitätsnahrungsmittel produzieren.

VorteilT S
• Malaysia verdient mehr Einkommen durch Touristen.
• Um das Einkommen jedes Hauses zu erhöhen.
• To wird in vielen Ländern Kultur, Kochmethoden und Lebensmittelkategorien werden.
• Um die Ziele (Malaysia 2010 Pläne) zu erreichen, um die internationalen Lebensmittel zu produzieren.
• Aus To werden mehr Stellenangebote



Vorspeisenrezepte




BBQ & Grillrezepte




Bar & Brownie-Rezepte




Rezepte für Vorspeisen mit Rindfleisch und Kalbfleisch




Getränke- und Getränkerezepte




Brotrezepte




Frühstücksrezepte




Kuchen & Zuckerguss Rezepte




Süßigkeiten Rezepte




Hühnchen-Rezepte




Cookie-Rezepte




Dessert-Rezepte




Hackfleisch & Wurst




Urlaubsrezepte




Internationale Essensrezepte




Lammrezepte




Rezepte für Tiernahrung




Rezepte für Pie & Pie Crust




Rezepte mit Schweinefleisch & Schinken




Salat- und Dressing-Rezepte




Sandwich-Rezepte




Rezepte für Saucen und Gewürze




Meeresfrüchte und Fischrezepte




Beilagenrezepte




Suppen- und Eintopfrezepte




Rezepte für spezielle Diäten




Türkei Rezepte




Vegetarische Vorspeisenrezepte




Wildrezepte

 algerisches Fladenbrot
 geschmorte Rüben mit Mohnbrösel
 Chicken Tajine mit Aprikosen und gewürzten Pinienkernen
 lementinen in ingwersirup
 Fenchel-Karotten-Krautsalat mit Oliven-Dressing

 Weiße Schokoladenmousse und Beerentorte


 Schoko-Karamell-Ostereier


 Milchschokoladen-Mousse-Kuchen mit Haselnuss-Crunch-Kruste

 Weiße Schokoladentorte mit Aprikosenfüllung und weißer Schokoladenbuttercreme


 Nachkriegs-Wohlstands-Brownies mit Eis und Schoko-Erdnussbutter-Sauce

 Doppelschokoladen-Mandarinen-Mousse-Kuchen

 Schweinekoteletts mit Ananas-Relish
 Avocadosalat

 Brathähnchenbissen
 geröstete Kalabaza
 Panko-Schweinekoteletts mit Ananas-Ingwer-Salsa

 Gegrilltes Jerk Chicken mit Scotch Bonnet Sauce und Mango Chutney
 Mango-Baiser-Törtchen
 kolumbianischer Hühner-, Mais- und Kartoffeleintopf
 Hühnchen-Picadillo-Enchiladas


 mit Lisu gewürzter Schweinebraten


 Ma-Po Tofu (scharfer Tofu mit Rindfleisch)
 chinesischer schwarzer Reis


 Moo-Shu-Schweinefleisch
 würziger Sichuan-Tofu (Mapo Doofu)
 gedämpfte Frühlingszwiebel-Ingwer-Fischfilets mit Pak Choy
 chinesischer Brokkoli
 chinesischer Genuss
 Schoko-Kumquat-Frühlingsrollen
 Rindfleisch und Napa-Kohl-Pfanne
 Chinesische gegrillte Babyback Ribs
 Im Tee pochierte Birnen mit Tapioka-Perlen und Satsuma’s


Osteuropa

 Kaviar und Blinis
 Gulaschsuppe
 Pierogies mit Tomaten, gebräunten Zwiebeln und Dill


 Kürbis-Puten-Ghulash mit Kümmelnudeln


 ukrainischer Getreidepudding
 Kasha mit gebräunten Zwiebeln und Walnüssen

 frische Kräuterspätzle
 mit Marmelade gefüllte Crpes
 traditionelles Apfel-Walnuss-Charoset
 Kalbsfrikadellen mit Champignons und Schnittlauch
 Rindfleisch Stroganoff

 Knotenplätzchen
 Pistazien-Creme Brlée mit Sauerkirschsauce
 Sauerkirschsauce

 Sommerpudding mit Blaubeeren und Himbeeren
 dicke Schwimmer
 schottisches Shortbread mit scharfem Cheddar
 Lammkeule "black and tan"
 Lady Curzon Suppe
 Mini-Stern-Anis-Scones

 englischer Marmelade-Pudding
 getrocknete Cranberry-, Walnuss- und Zitronen-Scones
 Spargel-Pudding-Tarte

 Spargel im Bierteig
 Bibb-Estragon-Salat

 in Rotwein geschmorte Rinderbacken mit Orangenschale (joues de boeuf aux agrumes)
 geschmorte Entenkeulen und sautierte Entenbrust (canette en deux cuissons)
 Sellerie-Kartoffelpüree mit Kerbel (céleri-rave en pürée)
 Schokoladentorte mit Schokoladenglasur
 Confit Entenkeulen

 Espresso-Brombeer-Macarons
 Country-Pastete mit Mango-Ananas-Chutney
 Französische rote Zwiebelsuppe
 Frikassee vom Wildhuhn mit cremigem Lauch und Vadouvan

 tabbouleh
 Lammköfte mit Taratorsauce
 gewürzte mit Matze gefüllte Hähnchenbrust
 Tarator-Sauce
 gewürzte mit Matze gefüllte Hähnchenbrust
 Merguez-Lamm-Pastetchen mit goldenem Rosinen-Couscous

 Bison-Fleischbällchen aus dem Nahen Osten mit Koriander-Joghurt-Sauce
 jemenitisches Gewürz Rub

Südwesten
 Nopales & grüner Rübensalat
 Santa Fe School of Cooking: Aromen des Südwestens,
 Gegrilltes Brisket aus dem Südwesten mit Ancho-Chili-Sauce
 Texas Buttermilch Maisbrot
 vegetarische Tacos

 gerösteter Butternusskürbis mit Limettensaft
 Maisbrot mit Salbei-Honig-Pfanne
 zerdrückte rote Babykartoffeln mit Ancho-Chilis und trockenem Jack-Käse
 riesiges südwestliches Omelett

"Malaysisches Essen ist das beste in Asien, es hat die größte Vielfalt und die beste Qualität. Entdecken Sie die malaiische, chinesische oder indische Küche"
Malaysisches Essen kann in drei verschiedene Küchen unterteilt werden. Ungefähr 70 % der malaysischen Bevölkerung sind Malaien, ungefähr 25 % sind Chinesen und der Rest ist hauptsächlich Inder. Diese 3 Kulturgruppen haben jeweils ihre eigene Küche. Wir werden diese Küchen hier erkunden.
• Malaiisches Essen
• Indisches Essen
• Chinesisches Essen

Malaiisches Essen
Das Grundnahrungsmittel der Malaien ist Reis, der zu einer weißen, flauschigen Textur gekocht wird. Er wird zu Fleischgerichten (Huhn oder Rind), Fisch und Gemüse serviert. Fleisch und Fisch werden meist als Sambal (Chilipaste) oder Currygericht zubereitet. Tatsächlich können die meisten malaysischen Speisen nicht ohne Gewürze gegessen werden.

Da die meisten Malaien (nicht alle Malaien sind Malaien!) Muslime sind, wird in der malaiischen Küche nie Schweinefleisch oder andere Lebensmittel verwendet, die von einem Schwein stammen. Sogar Besteck und Geschirr, die für Muslime verwendet wurden, dürfen nicht zum Servieren von Schweinefleisch verwendet worden sein.
Es ist ihnen auch verboten, das Fleisch von Raubtieren und Raubvögeln (Enten sind erlaubt), Nagetieren, Reptilien, Würmern, Amphibien (Fröschen) und dem Fleisch von toten Tieren zu verzehren. Muslime dürfen nur Halal-Fleisch essen. Halal ist eine Art des Schlachtens nach islamischen Riten.
Malaysisches Essen (lesen Sie malaysisches Essen) erhält seinen Geschmack durch die Verwendung von Gewürzen und lokalen Zutaten. Einige der Zutaten, die von den Malaien in der malaiischen Küche verwendet werden, sind:

Mee Rebus, typisch malaysisches Essen
Serai (Zitronengras), Bawang Merah (Schalotten), Halia (Ingwer), Lengkuas (Galangal). Ketumbar (Koriander), Asam Jawa (Tamarinde), Kunyit (Kurkuma), Safran, Jintan Putih (Kreuzkümmel)
Malaiische Rezepte
Nasi Lemak
Beef Rendang (Rindfleischstücke in Kokosmilch gekocht)
Nasi Dagang
Scharfe Eier
Eine weitere Zutat, die häufig in malaysischen Speisen zu finden ist, ist Santan, Kokosmilch. The milk is squeezed from the flesh of the grated coconut. As a sign of modern times, santan can be found in powder form, sold in supermarkets. It's much used by actually in the Malay cuisine.
The traditional Malay way of eating is by using the right hand. The use of the left hand is considered bad manners. The same goes with receiving or giving things, always use the right hand.
In eating stalls or at homes where hands are used to eat, guests will provided with a pot of water to wash their hands before and after the meal. Remember, this water is not for drinking. Or you simply use the always available tap to wash your hands.
As with other cuisines, Malay food is prepared and enjoyed by all races. A staple breakfast favorite is nasi lemak. It is a simple but very satisfying meal. The rice is cooked in coconut milk with fragrant pandan leaves. Side dishes can be sambal ikan bilis (anchovies with chili), omelets or hard boiled eggs, peanuts, sliced cucumber, prawns and fried fish. If one Malaysia food can be named as the countries national dish, it's probably nasi lemak.
Another classic example of ever popular Malay food is satay. There's no pasar malam (night market) without satay. It usually consists of chunks of chicken marinated with a variety of spices.

Barbecued stingray
Rendang Tok is a meat dish (chicken or beef) prepared with coconut milk, chillies, onion,and other ingredients. Around Pangkor and Lumut the most famous kind of rendang is rendang tok. It contains beef, coconut milk, onion, garlic, chilies, coriander powder, cumin, black pepper, fennel, turmeric root, lemon grass and other ingredients. If you visit a Malay wedding, like I did some time back, you most likely will have some rendang as it is usually used for special occasions.
Laksa
Laksa is a good example of a crossover type of dish. The Malays probably make some of the very best laksa in Malaysia. Laksa is a kind of spicy noodle soup based on fish and spices. Here's a complete page about laksa. When I did my research I was surprised to find out how many different kinds of laksa there were.
Indisches Essen
Malaysian food from the Indian population is quite different from the Malay or Chinese cuisine. The Indians flavor hot and spicy flavors. Their staple diet usually consists of either rice or bread (charpatti, tosai (thosai, dosa in India), parrata, puri). They eat this with various curries. As in accordance with their Hindu beliefs, they do not eat beef.

Milk Tea, Teh Tarik
The Malaysian food of the Indian population in the North-West part of Malaysia, including Pangkor, can be categorized as Southern-Indian, Northern Indian and Indian Muslim (mamak). Along with the rest of the local cuisine, it has evolved and assimilated according to society's preferences. Sometimes what is considered Indian food here, did not even originated from India.
Usually Indian Malaysian food is sold at the various local stalls and often ordered with a glass of teh tarik. Teh Tarik literally means "pulled tea". The tea is thick and frothy. The preparation involves passing the tea and milk from one big metal mug to the other with a "pour and pull" action.
Where there is roti canai, there is bound to be murtabak. This is basically roti canai with stuffing of sardines or chicken as the Indian Hindus do not eat beef. Murtabak with beef however can be obtained from stalls owned by Muslims.

Typical Malaysian food: Roti Canai
One could say the apart of nasi lemak, roti canai is probably the second national Malaysian food.
Ingredients as yoghurt's and ghee are liberally compared to Southern Indian cuisine, which uses a lot of coconut milk and chilies. Even the staple diet is different, rice for the South, bread for the North. Nevertheless, both are equally spicy and delicious.
Indian Recipes
Roti Canai
Tomato Chutney
Chick in a Hurry

Shrimp noodles or hokkien mee
Since most of Malaysia's Chinese are from the south, particularly from Hainan and Hakka it is quite easy to find food from this region. Throughout Malaysia one of the most widespread economical meal is the Hainanese Chicken Rice which cost around the figure of RM 3.00.
It's another of the local favorite Malaysian foods. The Hainanese also produced steamboat, sort of Oriental variation of the Swiss Fondue, where you have a boiling stockpot in the middle of the table into which you deep pieces of meat, seafood and vegetable.
The Hokkiens have provided us the Hokkien fried Mee (thick egg noodles cook with meat, seafood and vegetable and a rich soya sauce. Mind you, if you go to North Malaysia, Hokkien Mee means prawn soup noodles. Hokkien spring rolls (popiah) are also delicious.

Chicken rice
Teochew food from the area around Swatow in China is another style noted for it's delicacy and natural favorite. Teochew food is famous for it's seafood and another economical dish - Char Kwey Teow (fried flattened noodles) with clams, beansprout and prawns.
Hakka dish is also easily found in food centers. The best know hakka dish is the Yong Tau Foo (stuffed seafood bean curd) with soup or thick dark gravy.
When people in the west speak of Chinese food, they probably mean Cantonese food. It is the best known and most popular variety of Chinese food. Cantonese food is noted for the variety and the freshness of it's ingredients. The food are usually stir-fried with just a touch of oil. The result is crisp and fresh. All those best known 'western Chinese' dishes fit into this category - sweet and sour dishes, won ton, chow mein, spring rolls.
Dim Sum
Off all Malaysian foods the Cantonese specialty is Dim Sum or 'little heart'. Dim sum is usually consumed during lunch or as a Sunday brunch. Dim sum restaurant are usually large, noisy affair and the dim sum, little snacks that come in small bowls, are whisked around the tables on individual trolleys or carts
Cantonese cuisine of the Malaysian foods can also offer real extremes. You can get shark's fin soup or bird's nest soup which are expensive delicacies. Cheap dishes include mee (noodles) and congee (rice porridge) and are equally tasty.
Far less familiar than the food from Canton are the cuisines from the north and the west of China - Sichuan, Shanghai and Peking. Sichuan food is usually spicy (gong bao for example is a chicken rice dish with cashew nuts and spices). Where as to food from Canton are delicate and understated, in Sichuan food the flavors are strong. Garlic and chilies play their part in dishes like diced chicken and hot and sour soup.

The huge bowl of the 3 in 1 soup, a mix of laksa, curry mee and ho kien mee
Beijing (Peking) food is, of course best known for the famous 'Peking Duck'. Beijing food are less subtle than Cantonese food. Beijing food is usually eaten with hot steamed bun or with noodles, because rice is not grown in cold region of the north. But in Malaysia, it is more likely to come with rice.
Other kinds of Chinese foods originated from for example Shanghai or Hunan (usually very spicy too) are not easily found over Malaysia.
Mooncake
A very special pastry can be found all over Malaysia during the Moonfestival periode, usually around early October. Here's more about the Moonfestival and Mooncakes.
Chinese Recipes
Chicken Rice
Special Stir Fry Noodles
09. About Sri lanka Foods
Sri Lanka is an island off the southeast coast of the Indian state of Tamil Nadu. It is separated from India by the Indian Ocean, in which lie the chain of islands called Adam's Bridge.
Ancient sites include Anuradhapura, Polonnaruwa, Sigiriya, Dambulla, Panduwasnuwara and Yapahuwa. All these places contain the remains of a great civilisation which grew through the centuries under the influence of Buddhism, a gentle faith still preserved in Sri Lanka in its purest form.
Standard foods are spicy and it is advised to approach curries with caution. There are many vegetables, fruits, meats and seafoods. Continental, Chinese, Indian and Japanese menus are available in Colombo. A speciality is basic curry, made with coconut milk, sliced onion, green chilli, aromatic spices such as cloves, nutmeg, cinnamon and saffron and aromatic leaves.
10. Sri Lankan Culture
The tragedy of Sri Lanka stems from its ethnic intolerance and militant readings of religious philosophy. The Sinhalese are predominantly Buddhist, the Tamils mainly Hindus, and there are sizeable Muslim and Christian Burgher (descendants of Dutch colonists) minorities. The Sinhalese speak Sinhalese, the Tamils and most Muslims speak Tamil and the Burghers often speak English. The Muslims are scattered all over the island and are thought to be descendants of early Arab or Indian traders. They have largely steered clear of the civil conflict, though there have been clashes between Muslims and Tamils in the east. The Tamils in the hill country are recent low caste arrivals brought in by the British to work on the plantations. They share little in common with the Tamils of the north who have been in Sri Lanka for over 1000 years. The hill country Tamils have generally managed to avoid being drawn into the current ethnic conflict.
Rice and curry - often fiery hot - dominate meal times and usually include small side dishes of vegetables, meat and fish. Indian curries such as vegetarian thali, delicately flavoured biriyani and kool, a boiled, fried and dried-in-the-sun vegetable combo, are also available. Hoppers are a unique Sri Lankan snack, similar to a pancake, served with egg or honey and yoghurt. Coastal towns have excellent fish and most travellers are happy to live on the delicious local tuna. There's plenty of tropical fruits to choose from, the tea is terrific and the beer acceptable.
11. Recipes from Sri Lanka

• Introduction
• Ingredients
o Curry Powder
o Coconut Milk
o Stores & Prices
o Roasted Curry Powder
• Recipes
o SriLankan Rolls
o Egg plant curry
o Chicken Curry
o Spicy Potatoes
o Cucumber salad (to accompany curries)
o Yellow Fish curry (not spicy)
o Fish Curry (Hot & Spicy)
o Spinach with Lentils
o Spinach with Coconut
o Beet Salad
o Okra
o Green beans
o Potato Curry
o Spicy Onions
o Green Banana curry
o Beef Curry
o Noodles (Sri Lankan Style)
o Fried Rice (Sri Lankan style)

Sweets/ Deserts
Recipe for LOVE CAKE
Recipe for MUNG KAVUM
Recipe for SAU DODOL
(WALI THALAPA)
Recipe for SESAME BALLS
(THALA GULY)
Watalappan
Introduction to cooking
From ancient times other cultures have been in contact with Sri Lanka to obtain the spices that grow there. The best cinnamon, cloves and other spices are indigenous to Sri Lanka. People arrived to trade in spices and also left some of their culinary practices as well. Sri Lankan cooking has evolved by combining culinary practices of many of these cultures. The most noticeable impacts have been the Portuguese, Dutch, Moor and Malay influences. In this small booklet the most popular dishes have been described. Some notes on substituting ingredients, cooking methods and addresses of where to purchase ingredients are given below. Sri Lanka being a tropical country has to beware of food spoiling fast. Hence most foods are cooked in liquids which is a fast method of ensuring that all ingredients are cooked thoroughly. No dish described here takes more than 30 minutes to prepare, with average times ranging from 15-20 minutes
Curry Pulver
Sri Lankans use two different curry powders. One is referred to as plain
curry powder and very similar to the Indian yellow curry powder obtainable
from a Oriental or Indian grocery store. The other curry powder is referred to
as black (black-dark brown in color) or roasted curry powder and is used for
meats.
The yellow curry powder can be used as the base to make the black
curry powder. This method is given in the beginning of the booklet.

Coconut milk ( the milk obtained from squeezing the meat of the
coconut) is a central to Sri Lankan cooking. However as milk is made every
day, this process of obtaining the milk is quite tedious. Nestle have been
manufacturing powdered coconut milk in Sri Lanka for over a decade and as
such has made it much easier to cook Sri Lankan style.
Dairy milk can be substituted at times. However occasions where lime
or lemon juice is used there is a good possibility of dairy milk curdling. Roasted Curry Powder Start with 100 gms raw yellow curry powder. Add about a 1 tablespoon fennel seed, 1 tablespoon garlic powder , 2 pieces lemon grass , 2 cloves, 3 cardamoms , 2 pieces cinnamon and 1 tablespoon mustard seed and roast in a frying pan at low heat for about 3 minutes or until dark brown in color. Then remove and grind to a powder.
Roasted Curry Powder

Start with 100 gms raw yellow curry powder. Add about a 1 tablespoon
fennel seed, 1 tablespoon garlic powder , 2 pieces lemon grass , 2 cloves, 3
cardamoms , 2 pieces cinnamon and 1 tablespoon mustard seed and roast in a
frying pan at low heat for about 3 minutes or until dark brown in color. Dann
remove and grind to a powder.

Nestle Milk Powder (350 gms) 3.99 (20cents)
Roasted Curry Powder (250 gms) 3.99 (20cents)
Raw Curry Powder (100 gms) 1.79 (15cents)

Stuffing (note you can use any stuffing of your choice, even Stove Top)
1/2 lb boneless chicken (could substitute 12 oz can of Jack Mackerel)
1 lb potatoes
1/2 lb onion
2 tblspns red pepper
4 tblspns roasted curry powder
1/4 Tasse Öl
To taste salt
Pastry ( maybe any other pancake mix could be used)
1/2 lb flour
2 cups milk (coconut or dairy)
1 Ei
To taste salt
Breading and Deep Frying
3 cups oil
2 Eier
1 can bread crumbs


First make the stuffing. Boil the potatoes and peel of jackets. Schneiden
chicken into small pieces. Dice onions.
Add the oil to a pan at medium heat. Add the onions, chicken, and
potatoes in that order leaving about half a minute between each and leave for 4
minute. Add the roasted curry powder, red pepper powder and salt and cook for
5 Minuten. Remove from stove and place where it is easily accessible.
Now for the pancakes. Mix the flour, milk and eggs using a mixer. Hitze
a non stick pan which has been wiped with paper towel soaked in butter or oil.
Pour in batter to barely cover the bottom of the pan. Heat at low heat for a
minute. Remove the pancake. Place on a plate and place stuffing on top. Stecken
in the sides of the pancake to make parallel edges. Roll the pancake to make a
roll.
Continue making the pancakes and the rolls from them. Do not allow the
Pancakes to cool or stand before adding the stuffing as this makes the pancake
Less malleable.
Finally dip each roll into beaten egg and coat all round. Then coat with bread
Crumbs and deep fry until medium brown color.

Egg plant curry
Zutaten
1 (approx 1lb) Egg plant
1oz oil
1oz milk (Coconut or Cows)
2 tsps Curry powder
1 tsps Red pepper powder
to taste salt
pinch sugar
2 tsps vinegar (or lime)
One onion

Wash Egg plant and cut into small pieces. Add oil to frying pan, and heat to
boiling point. Add egg plant and fry until a light brown color (golden color).
Allow to drain on paper towel to remove excess oil. Add the fried Egg plant,
milk, curry powder, red pepper, salt, sugar, and vinegar to a pot and cook for
3 minutes.

Hühnchen-Curry
Zutaten
1lb Chicken
2-3 tblsps Roasted (black) curry powder
2 tsps Hot pepper powder
2 oz milk (Coconut or Cows)
2 tsps Vinegar (or lime
to taste Salt
2 cloves Garlic
1 Onion
Zimt
Muskatnuss
2 tblsps Oil

Cut the chicken into small pieces and wash well. Dice onions. Schneide das
garlic into small pieces.
Add the chicken, spices, vinegar and salt and mix well. Allow to
marinate for some time (optional). Place on very low fire and heat for some
Zeit. After about 10 minutes the heat may be increased to a slow heat. Kochen für
20 Minuten. 5 minutes before taking down add the milk.


Spicy Potatoes
Zutaten
1lb potatoes
1 Zwiebel
2 tsps Hot pepper powder
2 tblsps Oil
1 clove (tsp) Garlic (powder)
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 tsp mustard
2 small green peppers
Boil or bake potatoes. Peel of skin and cut into cubes. Slice onions and
green pepper.
To a large pan add the oil and heat. Add onions and fry for a minute.
Then add hot pepper powder, garlic, salt, sugar and mustard and stir in for
about 2 minutes. Finally add potatoes and green pepper mix in and cook for 3
minutes you can eat.

Cucumber salad (to accompany curries)
1 Gurke
1 Zwiebel
2 small green peppers
1 Tomate
1 tsps Black pepper powder
to taste salt
pinch sugar
1 tsp lemon (or lime) juice

Slice cucumber, onions, green pepper and tomato. Put into a plastic bag
and add lemon juice, salt, sugar and black pepper powder.

Yellow Fish curry (not spicy)
1Lb King fish (or Salmon or Tuna or Shark or Scallops )
2 cups coconut milk
3 Tassen Wasser
1 Zwiebel
2tablsp mustard
1tspn turmeric
1 tsp garlic
to taste salt
1 tblspn lime juice

Wash the fish and cut steaks into cubes. Add water, onions, salt garlic,
mustard and fish cook for 15 minutes. Add coconut milk allow to stand for 1
minute. Finally add the lime juice.

Fish Curry (Hot & Spicy)
1lb Tuna (or Shark, Red Mullet)
4 tablspn Red pepper powder
2 tblspoons unroasted curry powder
1tablspn black pepper
4 Tassen Wasser
2 tablspns vinegar
to taste Salt
1 Knoblauchzehe

Wash fish and cut into cubes. Add vinegar and salt and knead into the
Fisch. Then mix in red pepper powder, curry powder, black pepper and garlic
and cook for 20 minutes.

Spinach with Lentils
1lb Fresh Spinach (or Frozen chopped 12 oz package)
1/2 cup Orange lentils
1/2 cup coconut milk
2 tblspns mustard
2 tblspns unroasted curry powder
1 tblsspoon turmeric powder
to taste salt
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 green pepper
pinch cinnamon (optional)
pinch lemon grass (optional)
1 Tasse Wasser


Clean spinach and cut into small pieces. Dice garlic clove, onion and
grünes Pfeffer
Wash lentils and mix with spinach. Add all spices, onion, garlic, green
pepper, cinnamon and lemon grass with lentils and spinach and boil for 10
minutes at medium heat. Finally add salt and coconut milk and cooking for 2
minutes on low heat.

12 oz Frozen Chopped Spinach
1-2 ozs Desiccated Coconut
1 Onion
1 tablspn Lime Juice
2 tblspns oil
1 tblspn Red Pepper Powder (optional)
1-2 oz Small Dried Shrimp (available at Oriental Grocery
Store)(optional)

Thaw spinach and squeeze out excess water. Dice onion. Dice shrimp if
fresh shrimp is used.
Heat oil in pan at medium heat. Add shrimp and onions and fry for 1-2
Protokoll. Add spinach and mix well. Immediately add lime juice, salt and red
Pfeffer. Stir in pan for a 2 minutes at medium heat. Mix in desiccated coconut
and heat for 2 minutes.

Okra
1 lb packet Frozen Okra
4-5 tblsspns oil
2 tbspns mustard
1tblspns unroasted curry powder
1 tblspns turmeric
1 Zwiebel
1 green pepper
pinch cinnamon
to taste salt
1tblsspn sugar
1 tblspn lime

Dice onions green pepper. Thaw okra and dry with paper towels.
Add oil to a pan on medium heat. Fry the okra until golden brown.
Then add mustard, turmeric, curry powder, onion, green pepper, cinnamon,
salt and sugar and cook for 3 minutes. Remove from heat and add lime juice.

Spicy Onions
1lb onions
1/2 Tasse Öl
4 tspspns red pepper powder
4 tspns Small Dried Shrimp (optional)
3 tspns vinegar
2 tspns sugar
to taste salt
1 Knoblauchzehe
1 green pepper
pinch cinnamon (optional)
1 piece lemon grass (optional)

Slice onions. Dice green pepper and clove of garlic.
Add onions to oil in a pan at medium heat. Allow onions to fry until
light brown in color. Then add the red pepper, diced green pepper, garlic,
cinnamon, lemon grass and stir in well at medium heat for 3 minutes. Schließlich
add vinegar, sugar and cinnamon and leave at low heat for 2 minutes.

Green Banana curry
2 bananas (the cookable variety)
1/4 Tasse Öl
1/4 cup milk (coconut or dairy)
2 tblspns unroasted curry powder
1/2 tblspn mustard
1 tspn turmeric
1 Zwiebel
to taste salt
1 tspn sugar
1 tblspn lime juice (or vinegar)

Peel skin of banana using a knife. Cut into thin slices.
Fry sliced banana in oil until a light brown color. Once banana have
fried remove and place on paper towels to remove any excess oil.
Add milk, curry powder, mustard, turmeric, onion, salt, sugar and
vinegar into a pot and bring to boil at low heat. Then add the fried banana and
cook for 2 minutes at low heat.


Beef Curry
1lb Beef ( any particular cut is fine)
1 Zwiebel
2 Tomaten
4 tblspns roasted curry powder
3 tblspns red pepper powder
1tspn black pepper
3 tspns lime juice (or vinegar)
to taste salt
1 Knoblauchzehe
pinch cinnamon
1 piece lemon grass (optional)
pinch cardamom powder (optional)
3 cloves (optional)
1 cup coconut milk (optional)

Wash beef and cut into cubes small cubes preferably 1/4 inch cubes.
Dice clove of garlic. Grind or crush cloves into pieces.
Add all the ingredients and the beef and bring to boil on low heat and
leave for 15-20 minutes. Finally add the coconut milk and boil for 3 minutes.
A dry spicy meat can be obtained, if all the gravy is allowed to
evaporate. This best done in an flat open pan.

Noodles (Sri Lankan Style)
1pack Egg Noodles
1/4 lb lb grated carrots
1/4 lb French Cut Beans
1/4 lb Diced cabbage
2 Eier
1 Zwiebel
2 Tomaten
1/4 lb butter (or margarine)
to taste salt

Thaw the beans and remove any excess water using a paper towel
Add the noodles to boiling water and leave for 2 minutes. Take out and
allow excess water to drain.
Add a little butter and fry the eggs. Stir while frying them to break into
small pieces. Remove the egg and place in a dish to be used later.
Add butter to a large pan at medium heat. Add the onions first and fry
for 1 minute. Then add all the vegetables and fry for 3 minutes. Füge Salz hinzu. Mix in
the noodles and the fried egg.

Zutaten
2 cups Thick Coconut Milk
1/2 lb Brown Sugar
4 Eggs
Pinch Cardamoms (Optional)
3 Cloves (Optional)
Raisins, Cashew,

Beat the eggs in a mixer. Add the coconut milk, brown sugar
cardamoms and cloves to the beaten eggs mix well. Add the mixture into a pot
and steam for 20 minutes. Rosinen hinzufügen.
Altrenatively the mixture can be added into multiple small aluminum
bakimg foils and then steamed. The time required for steaming is about 5-10
minutes for this method

Fried Rice (Sri Lankan style)

Zutaten
2 cups Rice (Parboiled)
100 g Cashew
50 g Raisin
50 g Green Peas
250 g Shrimp
2 onions (diced)
2 oz Butter or margarine
1/4 Tasse Pflanzenöl
1/2 TL. turmeric (or preferably Spanish saffron)
2 Nelken
2 pieces cinnamon
1 piece lemongrass
to taste salt

Cooking the Rice
Add the butter to the saucepan and heat for a minute at low heat. Add the rice
and water. A easy way of measuring the right amount of water would be to add
the rice, stick in the index finger on surface of rice and fill water upto the 2nd
joint of the index finger (a little less is also fine). Add salt and turmeric and
bring to boil (if not in rice cooker). Then turn the heat to low cover and leave for
15-20 minutes. The rice should be ready by then.
The other stuff (to be done while rice is cooking)
Add oil to a large pan and heat. Fry the shrimps until brown (well done).
Remove the shrimp. Add the cashew, raisins, green peas, onion with the cloves
cinnamon and lemon grass and fry for about 5 minutes or until onions are a
brown color. Remove from fire and wait for rice.
Finally when the rice is ready add the rice, shrimp and the rest and mix well and
maybe heat for about 3-5 minutes.
The flavor is enhanced if the mixed rice is kept for about 6 hours and then
reheated (microwave) prior to serving.
GG HOPPERS INGREDIENTS
• 2 cups white long grain Rice
• 3/4 cup THICK Coconut milk or Evaporated milk
• 1 tbs Cooked white Rice
• 1 tsp dry Yeast
• 1/2 tsp Sugar
• 2 tbs lucke warm water
• 1-2 cups THIN Coconut milk or diluted Evap. Milch
• Eggs
METHODE:
• Soak rice in water overnight (or until soft).
• Add yeast and sugar into luke warm water and set aside.
• Drain water from cooked rice.
• Blend the soaked rice, milk and cooked rice in a blender until thick and creamy (The consistancy should be that of thick cream).
• Transfer into a bowl and add the foamy yeast mixture. Gut mischen.
• Close and leave in a warm placefor at least 6 hrs.
• Add thin warm coconut (or diluted evap. milk) to the thick batter while stirring (The consistancy of the batter should be similar to pan-cake batter).
• Add salt to taste.
• Pour spoon fuls into heated, greased hopper-pan (Can experiment with a Chinese wok, which is similar in shape to a hopper-pan)
• make sure that the inside of the pan is well covered with the batter.
• Close with lid and cook until done.
• To make egg hoppers, cover the inside of the pan with the batter by swerling it (same as before) and then crack-drop an egg to the center, close with lid and cook until done.
The combination of plain and egg Hoppers are delicious when served with sambol or curry
12. What is the difference between Sri lanka foods and Malaysian foods?
By culture:
Malaysia is includes main three racial society (we were already discuss about this). But each religion culture different than other religions. So they are three main racial traditional foods. Each religion foods are different than other religions.
Sri lanka also is three racial society (we were already seen about this). But there are three racial culture based on one tradisional food. However, basically sri lanka is a agriculture country. Thence sri lanka is mainly producing patty. If we can see in sri lanka. There are main occupations to make patty. There are three difference cultures but three religions to eat mainly rice and curry. Therefore Sri lanka will make mainly only rice and curry. It is a main difference between Sri lanka and Malaysia.
By taste:
Malaysian food courts are providing various tastes of foods. But Malaysian foods mostly is normal spicy foods but many foods are not spicy, because Malaysian citizens did not like spicy foods.
But Sri lanka difference between Malaysians. Sri lanka food courts are providing very spicy foods more than non spicy foods
By cooking methods:
All countries are following cooking methods the basic cooking methods. But they are small different between each to each countries. Malaysia is mostly cooking methods such as boiling, steaming, frying and roasting methods.
But rather than Sri lanka is mostly using cooking methods boiling, steaming, drying and deep frying methods
By Economical situation:
We will compare between Malaysia and Sri lanka from economical view. Malaysia is a rich and developing countries rather than Sri lanka, because Sri lanka was faced terrorism around the 25 years.
Malaysia is peoples income monthly RM3000. Therefore Malaysia is producing various foods categories and high price foods. It is suitable for Malaysia.
By seasoning and flavoring:
The Malaysia is mostly using seasoning and flavoring such as bay leaf, rosemary, white papers and paprika and basil.
The Sri lanka is mostly using seasoning and flavoring such as chili papers, curry powder and coconut milk and garlic others spicy flavor.



Bemerkungen:

  1. Mozes

    Dankbar für ihre Hilfe in diesem Bereich, wie kann ich mich bei Ihnen danken?

  2. Goltirg

    and something analogous is?

  3. Tarik

    It has no analogues?

  4. Mazuran

    Es scheint mir, du hast dich geirrt

  5. Walthari

    Riesige menschliche Erlösung!

  6. Blaec

    Diese Version ist veraltet

  7. Bomani

    Was für eine neugierige Frage

  8. Togul

    Die Witze beiseite!



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