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Hühnchen-Curry mit Paprika und Erbsen Rezept

Hühnchen-Curry mit Paprika und Erbsen Rezept


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Dies ist ein köstlich leichtes, schnelles und einfaches Rezept für ein cremiges Hühnchen-Gemüse-Curry. Mit weißem oder braunem Reis servieren.

9 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 2

  • 200g Reis
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Currypulver oder mehr nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 125g Creme Fraiche
  • 200g gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
  • kleiner Bund frischer Koriander, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:12min ›Kochen:15min ›Fertig in:27min

  1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. Einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen; fügen Sie gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie, um zu erweichen, ungefähr 2 Minuten.
  3. Das gewürfelte Hähnchen in einer Schüssel mit 2 EL Mehl und 1 EL Currypulver vermischen. Fügen Sie das Huhn zu den Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis das Huhn von allen Seiten gebräunt ist, ungefähr 4 Minuten. Paprikastreifen und Creme Fraiche unterrühren; 5 Minuten köcheln lassen oder bis das Hühnchen durch ist und der rote Pfeffer weich ist.
  4. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick wird. Erbsen und frisch gehackten Koriander einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Servieren Sie das Hühnchen-Curry mit heißem Reis.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(7)


Hühnchen-gelbes Erbsencurry

Genießen Sie ein köstliches gelbes Erbsencurry mit Hühnchen mit Brot für eine fantastische Mahlzeit unter der Woche. Ohne die Hähnchenschenkel wäre es auch ein schönes vegetarisches Essen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • ¾ Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund Hähnchenbrusthälften ohne Haut, ohne Knochen, in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • 5 Teelöffel Rapsöl, geteilt
  • 2 Teelöffel geriebener geschälter frischer Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • ¾ Tasse vertikal geschnittene gelbe Zwiebel
  • 1 ½ Tassen Zuckerschoten, getrimmt
  • ¼ Tasse Wasser
  • 1 Tasse helle Kokosmilch
  • 1 Esslöffel rote Currypaste
  • 1 ½ Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Tassen gekochter brauner Reis
  • 1 scharfe rote Chili (wie Jalapeño oder Fresno), entstielt, entkernt und der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ Tasse frische Korianderblätter

Kombinieren Sie Maisstärke, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Hühnchen in einer mittelgroßen Schüssel, um sie zu beschichten.

Eine große gusseiserne Pfanne oder einen Wok bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu, um den Pfannenwirbel zu beschichten. Fügen Sie Hühnchen hinzu, kochen Sie 3 Minuten oder bis es gebräunt ist, und rühren Sie nach 2 Minuten um. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie 30 Sekunden lang. Mischung auf einen Teller geben und warm halten. Fügen Sie die restlichen 2 Teelöffel Öl hinzu, um die Pfanne zu schwenken, um sie zu beschichten. Fügen Sie Zwiebel hinzu, braten Sie 3 Minuten. Fügen Sie Zuckererbsen und 1/4 Tasse Wasser hinzu und braten Sie 1 Minute oder bis das Wasser verdunstet ist. Milch und Currypaste einrühren. Geben Sie das Huhn zurück in die Pfanne und kochen Sie es 2 Minuten lang oder bis die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen, Saft und restliches 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Curry auf Reisoberseite gleichmäßig mit Chili und Koriander servieren.


Vorbereitung

    1. Öl in einem mittelgroßen Topf über mittel erhitzen. Currypaste, Ingwer und Limettenschale unter Rühren etwa 1 Minute kochen, bis sie durchgeheizt sind. Fügen Sie Zwiebel und Salz hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Paprika hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis der Pfeffer knusprig-zart ist. Fügen Sie Hühnchen, Erbsen und Kokosmilch hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht kochen, bis sie durchgewärmt sind, etwa 5 Minuten. Basilikum und Limettensaft einrühren. Mit Reis oder Reisnudeln und Limettenspalten servieren.

    Rezeptzusammenfassung

    • 1 Tasse Jasminreis
    • 1 ½ Tassen Wasser
    • 1 ½ Teelöffel Meersalz, geteilt
    • 1 ¼ Pfund Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
    • 3 Esslöffel Maisstärke
    • 3 Esslöffel Pflanzenöl
    • 2 (6 Unzen) Packungen Zuckerschoten
    • 1 rote Paprika, gewürfelt
    • ⅓ Tasse natriumarme Sojasauce
    • ¼ Tasse Wasser
    • 2 Esslöffel Reisweinessig
    • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Teelöffel weißer Zucker
    • 1 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce (optional)
    • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

    Reis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Mit den Fingern mischen, bis das Wasser trüb ist. Wiederholen Sie noch einmal. Fügen Sie 1 1/2 Tasse Wasser und 1 Teelöffel Salz hinzu. 1 Minute zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist, etwa 12 Minuten. Vom Herd nehmen und aufdecken.

    Restliche 1/2 Teelöffel Salz, Hähnchenbrust und Maisstärke in einer Schüssel vermischen.

    Stellen Sie einen Wok oder eine große Pfanne auf hohe Hitze und fügen Sie Öl hinzu. Fügen Sie Hühnchen, Zuckerschoten und rote Paprika hinzu. Ohne Rühren 1 Minute kochen. Rühren oder werfen, bis das Huhn leicht gebräunt ist, etwa 4 Minuten.

    Sojasauce, Reisweinessig, Knoblauch, Zucker und Chili-Knoblauchsauce in einer Schüssel verquirlen. In den Wok gießen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und kochen, bis das Hühnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist, 3 bis 4 Minuten.

    Reis auf 4 Teller verteilen. Mit Hühnchen und Soße belegen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.


    Was sind Kaffernlimettenblätter?

    Kaffir-Limettenblätter gehören zur Familie der Zitrusfrüchte und verströmen ein Limetten-Zitronen-Aroma und -Geschmack. Sie sind wirklich ein unverzichtbarer Bestandteil der thailändischen Küche sowie der indonesischen Küche.

    Auf meinem örtlichen Bauernmarkt gibt es einen kleinen indonesischen Kiosk und ich esse dort fast bei jeder Gelegenheit. Ihr Essen ist so schön duftend und lecker. Eines Tages fragte ich sie, was diesen schönen zitronigen Geschmack ausmacht und sie erzählten mir alles über diese Kaffir-Limettenblätter. Sie sind jedoch erstaunlich, wenn Sie sie jedoch nirgendwo finden können, überspringen Sie sie einfach im Rezept. Die Zitronengrasstiele haben auch einen Zitrusgeschmack und werden auch hier oft in Currys verwendet.


    • 2 EL neutrales Öl zum Anbraten
    • 1 rote Zwiebel (geschält und gehackt)
    • 2 Esslöffel Currypaste
    • 3/4 bis 1 Pfund Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut (in etwa 3 1/2 Zoll große Stücke geschnitten)
    • 10 Babykarotten (gewaschen, abgetropft und halbiert)
    • 2 Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
    • 1 Tasse Hühnerbrühe
    • 1 Teelöffel Kristallzucker
    • 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
    • Frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer nach Geschmack
    • Optional: gemahlener Koriander

    Einen Wok oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Öl in den erhitzten Wok hinzu und wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Unter Rühren braten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Currypaste hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis sie duftet.

    Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang, bis das Huhn gebräunt und mit der Currypaste bedeckt ist.

    Karotten und Kartoffeln dazugeben. Rühren Sie eine Minute lang und fügen Sie die Hühnerbrühe, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.

    Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, um sicherzustellen, dass das Hühnchen gar ist.

    Probieren Sie das Curry-Hähnchen und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Nach Belieben den gemahlenen Koriander darüberstreuen.


    Thai-Kokos-Curry-Hühnchen

    Ertrag: 8 Portionen

    Vorbereitungszeit: 10 Minuten

    Kochzeit: 40 Minuten

    Gesamtzeit: 50 Minuten

    Machen Sie Ihr thailändisches Lieblingsgericht zum Mitnehmen direkt zu Hause! Die übrig gebliebene Sauce ist auch perfekt, um Reis für eine weitere Mahlzeit zu löffeln!

    Zutaten:

    • 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
    • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
    • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
    • 2 (14 Unzen) Dosen leichte Kokosmilch
    • 1 Esslöffel Maisstärke
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
    • 2 Esslöffel rote Currypaste
    • Saft von 1 Limette
    • 1 Esslöffel Fischsauce, optional
    • 1 Teelöffel Zucker
    • 8 Unzen Zuckerschoten
    • 1 Thai Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
    • 2 EL gehackte frische Korianderblätter

    Richtungen:

    1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
    2. Hähnchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Hähnchen mit der Hautseite nach unten hinzugeben und auf beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 2-3 Minuten pro Seite, überschüssiges Fett abtropfen lassen und beiseite stellen.
    4. In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch und Maisstärke beiseite stellen.
    5. Knoblauch in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen, bis er duftet. Ingwer einrühren, bis er duftet, etwa 1 Minute.
    6. Currypaste einrühren, bis alles gut vermischt ist, etwa 1 Minute. Nach und nach die Kokosmilchmischung einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen, bis sie eingearbeitet und leicht eingedickt ist. Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Zuckerschoten einrühren.
    7. Hühnchen in die Pfanne zurückgeben. In den Ofen geben und rösten, bis sie vollständig durchgegart sind und eine Innentemperatur von 165 Grad F erreicht haben, ungefähr 25-30 Minuten.
    8. Sofort servieren, nach Belieben mit Chili und Koriander garniert.

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    Einfaches thailändisches rotes Curry

    Ertrag: 4 Portionen

    Vorbereitungszeit: 15 Minuten

    Kochzeit: 25 Minuten

    Gesamtzeit: 40 Minuten

    Das einfachste und schmackhafteste hausgemachte thailändische rote Curry, das Sie jemals in nur 30-40 Minuten zubereiten werden! Schmeckt genau wie die Restaurant-Version, nur 10000x besser und günstiger!

    Zutaten:

    • 1 1/2 Tassen Basmatireis
    • 1 Esslöffel Rapsöl
    • 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
    • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 Schalotten, gehackt
    • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
    • 3 Esslöffel rote Currypaste
    • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
    • 1 (13,5-Unzen) Dose Kokosmilch
    • 1 Bund Broccolini, in 3 cm große Stücke geschnitten
    • 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
    • 3 EL gehackte frische Korianderblätter
    • 2 EL frisch gepresster Limettensaft

    Richtungen:

    1. In einem großen Topf mit 3 Tassen Wasser Reis nach Packungsanweisung beiseite kochen.
    2. Rapsöl in einem großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchen, Schalotten und Knoblauch in den Suppentopf geben und ca. 3-5 Minuten goldbraun braten.
    3. Rühren Sie rote Currypaste und Ingwer ein, bis sie duften, ca. 1 Minute.
    4. Kokosmilch einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie reduziert und eingedickt ist, etwa 10-15 Minuten.
    5. Broccolini unterrühren, bis er gerade weich ist, etwa 3 Minuten.
    6. Vom Herd nehmen, Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    7. Sofort mit Reis servieren.

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    So bereiten Sie Panang-Hühnchen-Curry zu:

    Sie werden feststellen, dass wir im heutigen Panang-Curry-Rezept kein Öl verwenden. Nimm deine Kokosmilch, ohne die Dose zu schütteln, schöpfe ein paar Esslöffel ab und gib sie in deine heiße Pfanne oder Bratpfanne. Dies ist die Kokoscreme, die mit Öl gefüllt ist, also verwenden wir sie zum Kochen unserer Currypaste. Dann die Currypaste und Erdnussbutter hinzufügen und die Aromen aufwachen lassen. Achten Sie jedoch darauf, dass es nicht brennt! Dann fügen wir das Hühnchen hinzu und mischen es so, dass alles gut überzogen ist. Fügen Sie den Rest der Kokosmilch zusammen mit der Fischsauce, Tamarinde, Zucker, Gemüse hinzu und lassen Sie alles einfach köcheln, bis das Hühnchen durchkocht und das Curry eindickt, das war's!