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Schweinebraten mit Butternusskürbis Rezept

Schweinebraten mit Butternusskürbis Rezept


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Ein Schweinebratenrezept mit den Aromen des Herbstes. Mit Bratkartoffeln und Gemüse servieren.

108 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 1,12 kg Schweinelendenbraten ohne Knochen
  • 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 125ml trockener Weißwein
  • 275g Butternut-Kürbis, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 125ml Apfelmus
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 110g dunkelbrauner weicher Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:1h15min ›Extra Zeit:10min Ruhen › Fertig in:1h45min

  1. Backofen auf 180 °C / Gas vorheizen 4.
  2. Den Schweinelendenbraten mit Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch von allen Seiten im heißen Öl anbraten, insgesamt ca. 10 Minuten. Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Weißwein angießen und unter Rühren zum Köcheln bringen, um die karamellisierten Stücke in der Pfanne aufzulösen.
  3. Streuen Sie den Butternut-Kürbis und die Zwiebel in der Pfanne und legen Sie das gebräunte Schweinefleisch darauf, damit sie als Bräter funktionieren. Apfelmus, Senf, Sojasauce, Zucker und Zimt verrühren. Über das Schweinefleisch gießen, dann die Pfanne mit einem Deckel oder einer doppelten Schicht Folie abdecken.
  4. Das Schweinefleisch im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde braten, bis es eine Innentemperatur von 70 Grad C erreicht hat. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(140)

Bewertungen auf Englisch (117)

Dieses Rezept ist eines der leckersten Gerichte, die ich seit langem gegessen habe. Habe es absolut geliebt! Liebte die Süße. Mit den Resten habe ich das Schweinefleisch "gezogen", mit der restlichen Sauce vermischt und Sandwiches gemacht. Lecker.-27. August 2011

von Saveur

Wie lecker war das? Hervorragend! Ich bereitete mich genau wie beschrieben vor, fügte aber der Gemüsemischung etwas geschnittenen Granny-Smith-Apfel und getrocknete Preiselbeeren hinzu und verringerte den braunen Zucker auf 1/4 Tasse. Etwa 1 Std. 10 Minuten gebraten und das Fleisch vor dem Tranchieren ruhen lassen. Zart, aromatisch, süß, es war perfekt. Das Haus roch wunderbar, während dies kochte. Danke, dass du dieses tolle Rezept geteilt hast, SJRJA, es wird ein Klassiker in diesem Haus.-26. September 2010

von Cathy Keener

Oh mir, oh mein das ist sssssooooo gut. Ich habe ein paar Dinge geändert. Ich habe der Kürbismischung 2 geschälte Äpfel hinzugefügt (nur weil ich Tonnen von Äpfeln zur Hand hatte) und ich habe frischen Knoblauch, hausgemachtes Apfelmus mit Zimt verwendet, also habe ich keinen zusätzlichen Zimt hinzugefügt. Als ich die Pfanne mit dem Wein ablöschte, fügte ich die Zwiebeln, den Knoblauch und extra zwei Äpfel hinzu und ließ alles etwas einkochen und karmelierte die Zwiebeln leicht. Und kurz bevor ich es in den Ofen stecke, habe ich ein paar kleine Handvoll getrocknete Cranberries für etwas Säure hinzugefügt....es ist einfach wunderbar geworden. Wir haben diesem Rezept fünf Sterne gegeben. Mein Mann hat es geliebt und ich auch. Da der Herbst meine Lieblingsjahreszeit ist, werde ich dieses Gericht zu meiner Lieblingsjahreszeit oft zubereiten. Ich habe es mit Kartoffelpüree und deutschem Krautsalat von dieser Seite serviert. Dieser hier ist ein Hüter.-18. Oktober 2009


Gebratenes Schweinefleisch mit braunem Zucker & Rosmarin Gerösteter Butternusskürbis & Äpfel

Vor ein paar Wochen, nachdem ich eines Abends beim Abendessen die Roasted Brown Sugar & Rosemary Squash Wedges verschlungen hatte, dachte ich, wie wunderbar dieses Gericht neben gebratenem Schweinefleisch serviert werden würde. Dann ging ich noch einen Schritt weiter und entschied, dass es nicht von dieser Welt köstlich wäre, wenn beides im selben Gericht geröstet würde. Und oh je, waren sie das jemals?

Ich liebe Abendessen mit einem Gericht. Es hat etwas Befriedigendes, mit einem Gericht eine komplette Mahlzeit im Ofen zubereiten zu können. Es ist so eine einfache und großartige Möglichkeit, ein Abendessen zuzubereiten. Einfach etwas Zeit für die Zubereitung einplanen, in den Ofen werfen und wenig später ist das Abendessen serviert!

Als ich das zum Abendessen machte, wurde es in völliger Stille verschlungen. Die Kombination des gebratenen Schweinefleischs mit Rosmarin, braunem Zucker, Kürbis und Kräutern ist erstaunlich. Man muss in jedem Bissen ein kleines Stück von allem haben & die Aromen passen einfach so gut zusammen.

Es ist ein Hüter, Freunde, dieses Rezept für später in Ihre Gesäßtasche zu stecken! Oder warten Sie nicht, und machen Sie es dieses Wochenende zum Abendessen. Wow einige Freunde damit. Das Gericht ist so hübsch und schmackhaft, dass sie denken, du hättest Stunden in der Küche verbracht! So gut!


Rezeptzusammenfassung

  • Kochspray
  • 3 EL Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel Salz, geteilt
  • 2 Teelöffel getrockneter Salbei, geteilt
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 1 Schweinefilet
  • 5 Tassen (1 Zoll) geschälte, entkernte Butternusskürbis
  • 2 Granny-Smith-Äpfel, in 2,5 cm große Spalten geschnitten
  • 1 weiße Zwiebel, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten

Backofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vorheizen. Ein umrandetes 13x18-Zoll-Backblech mit Kochspray einfetten.

1 Esslöffel Olivenöl, Honig, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Salbei und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

Das Filet auf das vorbereitete Backblech legen und die Honigmischung auf das Schweinefleisch reiben.

Butternusskürbis, Äpfel und Zwiebeln in einer Schüssel mischen und mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Salbei und 1/2 Teelöffel Pfeffer beträufeln, bis alles gut bedeckt ist. Um das Schweinefilet legen.

Im vorgeheizten Backofen backen, bis das Gemüse zart und das Schweinefleisch gar ist, während des Bratens das Schweinefleisch mehrmals 30 bis 35 Minuten mit der Honigmischung bestreichen. Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Mitte des Schweinefleischs eingeführt wird, sollte mindestens 145 ° F (63 ° C) anzeigen.


Butternut-Kürbis-Creme Brulee

Das Fichte / Diana Rattray

Planen Sie dieses Butternut-Kürbis-Creme-Brlelée-Dessert früh am Tag oder bis zu einem Tag im Voraus, damit sie viel Zeit zum Kühlen und zum besten Geschmack haben. Den Kürbis dämpfen oder kochen und zusätzlichen Kürbis einfrieren, um ihn in Suppe oder als Beilage zu verwenden.


ANWEISUNGEN

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Wie man es macht

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 425 °F. Sprühen Sie eine Bratpfanne mit  Gemüse-Kochspray ein.

Schritt 2

Das Schweinefleisch mit Öl bestreichen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne. Rühren Sie die Äpfel, den Kürbis, den braunen Zucker, den Zimt, die Zwiebeln und 1/2 Tasse in eine große Schüssel geben. Die Apfelmischung in die Pfanne geben.

Schritt 3

25 Minuten braten oder bis das Schweinefleisch gar ist, dabei die Apfelmischung während des Bratens einmal umrühren. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Pfanne und halten Sie es warm. Die Apfelmischung 15 Minuten rösten oder bis sie gebräunt ist. Die Apfelmischung aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Rühren Sie die restliche Brühe und das Mehl in einer kleinen Schüssel um, bis die Mischung glatt ist. Rühren Sie die Brühe in der Pfanne um.&&160Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Mischung kocht und eindickt,&&160die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne aufkratzen.&&&&&&Die Brühe mit dem Schweinefleisch und dem Apfel servieren Mischung.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Butternusskürbis (ca. 2 Pfund), geschält, geviertelt, entkernt und in 3/4-Zoll-Scheiben geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel, in 8 Spalten geschnitten
  • 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Olivenöl
  • 5 ganze frische Salbeiblätter
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 2 Schweinefilets (jeweils 3/4 Pfund)
  • 1 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Orange, halbiert

Backofen auf 425 Grad vorheizen. Auf einem Backblech mit Rand Kürbis, Zwiebel, 2 EL Öl und Salbei vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten braten.

In der Zwischenzeit das Schweinefleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Oregano bestreuen. In einer großen Pfanne 2 Teelöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Schweinefleisch von allen Seiten goldbraun kochen, 8 bis 10 Minuten. Legen Sie das Schweinefleisch zwischen das Gemüse auf einem Blechbraten, bis das Gemüse zart und das Schweinefleisch durchgegart ist (ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Schweinefleischs sollte 145 Grad anzeigen), 15 bis 20 Minuten.

Übertragen Sie das Schweinefleisch zum Ausruhen auf ein Schneidebrett. Orangenhälften über das Gemüse drücken. Kratzen Sie mit einem Holzlöffel vorsichtig alle gebräunten Stücke vom Blech ab. Mit einem Schaumlöffel das Gemüse auf eine Servierplatte geben, Schweinefleisch in Scheiben schneiden und daneben anrichten. Schweinefleisch und Gemüse mit Pfannensäften beträufelt servieren.


Schweinelende mit Butternut-Kürbis

Kürbis halbieren und schälen, entkernen, dann Kürbis in große Stücke schneiden. Legen Sie den Kürbis in einen 3- oder 3 1/2-Liter-Slow-Cooker.

In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Kürbiskuchengewürz und Zwiebel- oder Knoblauchpulver mischen, um alle Seiten des Schweinefleischs zu würzen. Öl in einer großen Pfanne braunes Schweinefleisch von allen Seiten im heißen Öl erhitzen. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Kürbis in den Herd. Suppe und Apfelmus darüber gießen. Abdecken und 2 Stunden auf HOCH oder 4 Stunden auf NIEDRIG kochen.

Nehmen Sie den Braten vom Herd zum Schneidebrett, um ihn zu schneiden. Servieren Sie Schweinebraten und Kürbis mit Kochsauce beträufelt.


Gewürzter Schweine- und Butternusskürbis mit Salbei

Spiced Pork and Butternut Squash with Salbei ist die perfekte Mahlzeit für einen kühlen Tag, nicht nur weil er herzhaft und beruhigend ist, sondern auch, weil die herbstliche Gewürzmischung den Bauch wärmt.

Muskatnuss, Zimt, Piment und Ingwer sind nicht nur für Kürbiskuchen geeignet. Diese Gewürzmischung ergibt auch eine köstliche Gewürzmischung für Schweinefleisch. Kürbis (oder Kürbis) muss nicht ganz weggelassen werden. In diesem Rezept wird Butternusskürbis knusprig geröstet und zusammen mit dem geschmorten Schweinefleisch mit einer Garnitur aus brauner Butter und Salbei serviert.

Sie können die Gewürze selbst mischen oder zeitsparend einfach die Gewürzmischung Pumpkin Pie aus dem Laden verwenden. Einmal gewürzt, köchelt das Schweinefleisch etwa eine halbe Stunde in der Brühe, bis es weich ist. Dieselbe Brühe wird mit Kokosmilch vermischt und schnell zu einer herzhaften Sauce reduziert.

Der Kürbis wird separat geröstet, sodass die Ränder knusprig und karamellisiert werden, eine Textur, die einen schönen Kontrast zum zarten Fleisch bildet. Der letzte Schritt – Bräunen von Butter mit gehacktem Salbei – sollte nicht übersprungen werden. Sie werden erstaunt sein, wie der reichhaltige, nussige Geschmack dieser einfachen Garnitur das Gericht auf ein ganz neues Niveau hebt.

Zutaten:

  • 1/2 Teelöffel Piment (2,5 ml)
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss (1,25 ml)
  • 1/4 Teelöffel Zimt (1,25 ml)
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer (1,25 ml)
  • 1/2 Teelöffel Salz (2,5 ml)
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (1,25 ml)
  • 2-3 Pfund knochenlose Schweinerippchen im Landhausstil oder Schweineschulter, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (900-1350 g)
  • 1 Butternut-Kürbis oder Kürbis mit einem Gewicht von etwa 3 Pfund (1350 g)
  • 6 Esslöffel Kokosöl oder Olivenöl (90 ml)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (5 ml)
  • 1 Tasse Hühner- oder Rinderbrühe (250 ml)
  • 1/4 Tasse Kokosmilch oder mehr nach Geschmack (60 ml)
  • 2 Esslöffel Butter (30 g)
  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Salbei (15 ml)

Anweisungen:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Piment, Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen. Die Gewürzmischung über das Fleisch streuen und einreiben. Das Fleisch beiseite stellen.

Den Kürbis oder Kürbis schälen.

Um einen Butternusskürbis oder Kürbis zu schälen und zu schneiden: Schneiden Sie den oberen Stiel ab. Schneiden Sie auch den Boden ein wenig ab, damit er flach auf einem Schneidebrett liegt. Mit einem robusten Gemüseschäler die Haut abziehen. Der Länge nach halbieren und die Kerne/Fadenteile mit einem Löffel herauskratzen. Schneiden Sie die Hälften in Scheiben und dann in gleich große Stücke, etwa 1 cm im Quadrat.

Die geschnittenen Stücke in einer großen Backform mit Rand verteilen und mit der Hälfte des Kokosöls/Olivenöls bestreichen und mit Kreuzkümmel und etwas Salz bestreuen.

Mindestens 45 Minuten rösten, dabei ein- oder zweimal umrühren, bis die Stücke leicht gebräunt und weich sind. Je nach Größe der Stücke und wie weich und gebräunt du sie haben möchtest, kannst du sie eine Stunde oder etwas länger im Ofen lassen. Den gekochten Kürbis in eine große Servierschüssel geben.

Während der Kürbis/Kürbis röstet, einen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe auf dem Herd erhitzen und dann das restliche Öl hinzufügen. Lassen Sie das Öl eine Minute lang erhitzen und fügen Sie dann das Schweinefleisch hinzu.

5 Minuten garen, ohne die Schweinefleischstücke zu wenden, damit sie braun werden, dann die Stücke umrühren und weitere 3 Minuten garen.

Brühe hinzufügen und aufkochen. Es sollte gerade genug Flüssigkeit vorhanden sein, um das Fleisch zu bedecken, wenn nicht, etwas Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie den Topf ab. 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Fleisch sollte zart sein, wenn es fertig ist.

Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie die Kokosmilch hinzu. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch, damit die Flüssigkeit kocht und etwas reduziert wird. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten und das Schweinefleisch und die Sauce über den gerösteten Kürbis gießen.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib den Salbei hinzu. Den Salbei 3-4 Minuten braten, bis er leicht knusprig und die Butter gebräunt ist.

Über das Schweinefleisch und den Kürbis träufeln.


Über den Autor


Die Schweineschulter auf ein umrandetes Backblech legen und mit 3 EL einreiben. Salz. Lassen Sie das Schweinefleisch offen mindestens 1 Stunde und bis zu 2 Stunden ruhen, bis es Raumtemperatur erreicht hat. (Dies wird dazu beitragen, dass es gleichmäßiger gart.)

Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens anordnen, auf 300° vorheizen. Kürbis der Länge nach halbieren und mit einem Löffel Kerne und fadenziehende Teile herauskratzen. Rundherum mit Salz würzen, dann mit etwas Öl einreiben. Mit der Schnittseite nach unten auf ein anderes Backblech mit Rand übertragen.

Sobald das Schweinefleisch Zimmertemperatur hat, tupfen Sie es mit Papiertüchern gründlich trocken. 1 EL erhitzen. Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze schimmern und fast rauchen. Kochen Sie das Schweinefleisch von allen Seiten, bis es gut gebräunt ist, insgesamt etwa 15 Minuten - haben Sie Geduld! Übertragen Sie das Schweinefleisch vorsichtig zurück auf ein umrandetes Backblech, schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie noch vorsichtiger das Fett aus, das sich im Topfboden angesammelt hat.

Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze zurück und fügen Sie Apfelwein, Sojasauce und ½ Tasse Essig hinzu. Knoblauchzehe quer halbieren und in den Topf geben. Senken Sie das Schweinefleisch wieder in den Topf. Decken Sie das Schweinefleisch mit einem Stück Alufolie ab und stecken Sie es um das Schweinefleisch. Topf abdecken und in die untere Schiene des Ofens geben. Backblech mit Kürbis auf die oberste Schiene legen. Schweinefleisch backen, nach 1½ Stunden wenden, bis das Fleisch sehr zart ist und sich vom Knochen lösen, insgesamt 3–3½ Stunden. Den Kürbis backen, bis eine Gabel, die durch die Haut gestochen wird, leicht in das Fleisch gleitet, 1 bis 1½ Stunden.

Übertragen Sie das Schweinefleisch auf einen großen Teller oder eine große Platte, stellen Sie einen Topf mit Kochflüssigkeit bereit und lassen Sie es ruhen, bis es abgekühlt genug ist, um es anfassen zu können – es ist ein großes Stück Fleisch, daher wird dies wahrscheinlich fast eine Stunde dauern. Entfernen Sie den Knoblauch mit einem Schaumlöffel und drücken Sie die Nelken in die schmorende, flüssige Abfallhäute. Schweinefleisch in zottelige Stücke reißen, Fett- oder Knorpelteile wegwerfen und das Fleisch mit Kochflüssigkeit in den Topf geben. Schweinefleisch und Flüssigkeit mit Salz und einem Spritzer Essig würzen. Frühlingszwiebeln quer in möglichst dünne Scheiben schneiden.

Zum Servieren Schweinefleisch in Flüssigkeit bei schwacher Hitze aufwärmen. Mit einem großen Löffel Kürbisstücke herauskratzen und auf Tellern anrichten. Schweinefleisch und etwas Saft über den Kürbis geben und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Mit Reis servieren.

Wie würden Sie Cidre-geschmorte Schweineschulter mit Butternut-Kürbis bewerten?

Fantastisch, am nächsten Tag noch großartiger in einem gebratenen Reis mit Gefriererbsen, Eiern und noch mehr Frühlingszwiebeln. Das nächste Mal würde ich auf die Sojasauce zurückgreifen.

Frage im Vergleich zu einer Bewertung - Gibt es Probleme, wenn nach Abschluss KEIN Fett von der Schweineschulter entfernt wird?

Ich habe mir die Rezepte gründlich durchgelesen, bevor ich sie zum ersten Mal probiere. Ich habe zwei Dinge gefunden, die mich hätten stolpern lassen können und mich dazu veranlasst haben, dieses Rezept für meine eigenen Aufzeichnungen zu bearbeiten: 1. Die Anweisung, die Hitze in Schritt/Absatz 3 auszuschalten. Ich weiß. "duh!"). 2. Die Schritte zum Vorbereiten und Kochen des Kürbisses sind in der Anleitung verstreut. Mir ist aufgefallen, dass der Kürbis nur 1 1/2 Stunden zum Backen benötigt, warum also mit dem Braten gleichzeitig mit dem Schweinefleisch beginnen, das 3 bis 3 1/2 Stunden schmort? Ich lasse den Kürbis entweder 2 Stunden sitzen, nachdem er fertig ist, oder 2 Stunden sitzen, bevor er in den Ofen muss. Sinnvoller ist es, alle Schritte für den Kürbis an der Stelle auszuführen, an der das Schwein gewendet wird, also 1 1/2 bis 2 Stunden nach dem Einschieben in den Ofen. Für meine Unterlagen habe ich diese Anweisungen herausgezogen und nach Schritt 4 eingefügt, und so ging ich bei der Herstellung dieses Rezepts vor. 3. Ich habe in Schritt/Absatz 4 Reisessig anstelle von destilliertem Weißweinessig (für mich ist das ein Reinigungsmittel) verwendet und am Ende etwa 1 Esslöffel gealterten Balsamico-Essig verwendet. Keine weiteren Änderungen. Meine Küche roch wunderbar, als das Schweinefleisch im Ofen schmorte, und die Geschmackskombination mit dem gerösteten Kürbis war hervorragend! Das geht in unsere regelmäßige Winter-Rezeptrotation!

Das war ausgezeichnet! Ich empfehle sehr. Ich habe normales (nicht natriumarmes) Shoyu verwendet und der Jus war etwas salzig, aber nicht überwältigend. Wir haben ihn mit einem 2014er Riesling aus dem Elsass kombiniert und es war eine exquisite Kombination. Gut gemacht BA!


Ofengebratenes Schweinefleisch mit Herbstgemüse

  • Autor: Katya
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Ausbeute: 4 - 5 1 x
  • Kategorie: Haupt
  • Methode: Gebraten
  • Küche: Amerikanisch

Beschreibung

Schweinefilet mit Rosenkohl und Butternusskürbis ist das ultimative Herbstessen! Im Ofen geröstet und dann mit Zitronenschale und Parmesankäse belegt. Der Geschmack ist nicht von dieser Welt und die Reinigung ist so einfach!

Zutaten

Gemüse

  • 1 – 1 1/2 Pfund Rosenkohl, getrimmt und halbiert
  • 3 Tassen Butternut-Kürbis, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
  • 6 große Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • Schale von 1 Zitrone
  • 2 EL . geriebener Parmesankäse
  • Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 (1,15 lbs.) Smithfield Roasted Garlic and Cracked Black Pepper Schweinefilet, vorzugsweise bei Raumtemperatur
  • 2 EL . Pflanzenöl oder jedes andere Öl mit hohem Rauchpunkt, geteilt
  • frisch gehackte Petersilie zum Garnieren, falls gewünscht

Anweisungen

Gemüse

  1. Einen Ofenrost in die Mitte und den zweiten in das untere Drittel des Ofens stellen. Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
  2. Kombinieren Sie Rosenkohl, Butternut-Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel. Mit gerade so viel Olivenöl beträufeln, dass es leicht bedeckt ist, und großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Gemüse auf einem großen Backblech verteilen und beiseite stellen. Du kannst das Backblech zuerst mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen.
  1. Das Schweinefilet aus der Verpackung nehmen, mit einem Papiertuch trocken tupfen und mit 1 Esslöffel Pflanzenöl einreiben.
  2. Erhitzen Sie den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze (mehr auf der hohen Seite) in einem großen gusseisernen oder holländischen Ofen. Sie möchten eine ofenfeste Pfanne verwenden.
  3. Sobald das Öl heiß ist und zu kräuseln beginnt, das Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten ca. 5-6 Minuten anbraten. Dann die Pfanne mit dem Schweinefleisch in den Ofen geben, auf die mittlere Schiene des Ofens und das Gemüse auf das untere Drittel des Ofens stellen. Braten Sie für 13-16 oder bis die Temperatur im Schweinefleisch 150 Grad F erreicht, und drehen Sie das Schweinefleisch nach der Hälfte des Bratens um.
  4. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen auf ein Schneidebrett oder eine Platte und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
  5. In der Zwischenzeit das Gemüse weitere 5-6 Minuten braten oder bis die Gabel weich ist.
  6. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Zitronenschale und Parmesankäse belegen. Sofort neben dem Schweinefleisch servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garniert.

Anmerkungen

Stellen Sie beim Anbraten des Schweinefleischs sicher, dass Ihre Pfanne und das Öl heiß genug sind, bevor Sie das Filet hinzufügen. Ein gutes Zeichen dafür ist, wenn Sie sehen, dass das Öl zu kräuseln beginnt. Wenn die Pfanne zu kalt ist, kann das Fleisch beim Hinzufügen kleben und reißen, wenn du versuchst, sie umzudrehen.

Schlüsselwörter: Herbst, leicht, Butternusskürbis, Wochentag