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Hähnchenbrust mit Spinat und Orangen

Hähnchenbrust mit Spinat und Orangen



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Hähnchenbrustfilets waschen und trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl einfetten und auf dem Grill oder in einer Pfanne anbraten.

Der Spinat wird gewaschen und in einer Pfanne mit 2-3 EL Wasser 5-10 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abgedeckt 5-10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und in einer Pfanne in 100 g Butter anbraten. Nach 5 Minuten mit dem Saft von 2 Orangen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas abtropfen lassen.

Die anderen 2 Orangen werden in dünne Scheiben geschnitten und in 4 Teller gelegt.Auf die Orangenscheiben wird die Hähnchenbrust gelegt, dann der Spinat.Obwohl diese Kombination etwas seltsam erscheint, ist die Zubereitung lecker !!! großer Appetit!


Florentiner Hähnchen mit Spinat, Sauerrahm, Knoblauch und Parmesan & # 8211

Florentiner Hähnchen mit Spinat, Sauerrahm, Knoblauch und Parmesan & # 8211 in der Pfanne. Hühner- oder Putenbrust mit Spinat und cremiger Sahnesauce. Hühnchengericht mit leckerer Soße. Rezepte für Hähnchenbrust. Rezepte mit Putenbrust. Fastfood-Rezepte in 20 Minuten.

Ich bin ein großer Fan von Spinat und verwende ihn in vielen Rezepten (ich lasse sie am Ende). Entweder frischer Spinat oder gefroren. Dieses florentinische Hühnchen mit Spinat und cremiger Sahnesauce ist ein italienisch-amerikanisches Gericht („Florentiner Hähnchen mit Sahnesauce“ und vereint Zutaten, die sehr gut zueinander passen und mich an das Spinatpüree erinnern, mit dem ich aufgewachsen bin. Siebenbürgisches Spinatessen ist mit Milch und Knoblauch & # 8211 das Rezept hier. Am häufigsten essen wir es mit Spießen, Rührei oder Fleischbällchen.

Bei diesem florentinischen Hühnchen habe ich süße Sahne für Sahne (natürlich, nicht pflanzlich!), grünen Knoblauch und frischen Spinat verwendet. In der Extrasaison verwenden wir alten Knoblauch und gefrorenen Spinat. Geflügel kann sowohl Hühnchen (Brust oder Schenkel ohne Knochen) als auch Truthahn (Brust) sein. Da es sich um ein schnelles Rezept handelt, werden Sie feststellen, dass die Kochzeit kurz ist und das Ergebnis fabelhaft ist.

Von den untenstehenden Mengen sind 4-5 Portionen Florentiner Hühnchen mit Spinat, Sauerrahm, Knoblauch und Parmesan.


1. Den Spinat in 1-2 Esslöffeln Öl braten, bis er an beträchtlichem Volumen abnimmt.

2. Fügen Sie Ricotta hinzu und lassen Sie die Zusammensetzung weitere 30-60 Sekunden köcheln, dann abkühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust waschen und halbieren (Sie sollten 4 Hälften erhalten) und in einem Abstand von 1-2 cm tief in die Breite wachsen lassen. Die Zusammensetzung von Spinat und Ricotta (Sie können auch verwenden Käsecreme ) in den Schnitten gemacht.

4. Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, geriebenen Käse darüberstreuen und mit Paprika bestreuen.

5. Backen Sie die Akkordeon-Hähnchenbrust 30-35 Minuten bei 200 Grad oder bis das Hähnchen innen durchdrungen und außen gebräunt ist.


Hühnchenbrustfutter

Hühnchenbrustfutter Rezepte: wie man kocht Hähnchenbrust essen und die leckersten Rezepte für Hähnchenbrust, Hähnchenbrust, Hähnchenbrust, zerbrechliche Hähnchenbrust, Hähnchenbrustrezepte, gebratene Hähnchenbrust, marinierte Hähnchenbrust, knusprige Hähnchenbrust, Hähnchenbrust mit Mayonnaise, gegrillte Hähnchenbrust.

Essen mit Spinat und Hühnchen

Babynahrung, Lebensmittel 1 kg frischer Spinat 1 Hähnchenbrust 300 g Käse 3 Eier 20 g Butter 2 EL Sauerrahm 2 EL Mehl 1 Muskatnusspulver Salz, Pfeffer

Gegrillte Hähnchenbrust mit Kartoffelpüree

Babynahrung, Lebensmittel 1 Hähnchenbrust, Öl zum Einfetten, Gewürze für Hähnchen, 500 g Kartoffeln, 30 g Butter, eine Tasse Milch, eine Prise Salz

Hähnchenschnitzel im Teig

Kindernahrung, Lebensmittel 1 Hähnchenbrust Salz Pfeffer Chili 100 g Sauerrahm 50 ml Milchmehl Petersilie 2 Eier

Hähnchenchips

Babynahrung, Lebensmittel 1 Hähnchenbrust ohne Knochen ca. 500g 1 Ei 2 EL Mehl 1 EL Kechup 1 EL Senf 200g Cornflakes Salz Pfeffer

Hähnchenbrustrolle

Mahlzeiten, Fleischgericht 800 gr Hähnchenbrust, 350 gr grünes oder gefrorenes Gemüse, 150 gr Käse und Mozzarella, Salz, Pfeffer.

Gratinierte Hähnchenbrust

Mahlzeiten, Fleischgericht 4 Eier, Hähnchenbrust, 300ml weiße Sauce (Rezept unten), Butter, Kartoffelpüree (ich habe 2 Kartoffeln verwendet), Käse, Gewürze (ich habe Curry verwendet, weil ich Fleischhuhn mag), Salz.

Warmer Salat mit Hähnchenbrust

Mahlzeiten, Fleischgericht eine Hähnchenbrust, eine Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 Kartoffel 2 Karotten, ein Bund Petersilie, ein Teelöffel Oregano, ein Gartenminzblatt

Lauch-Ingwer-Huhn (chinesisches Essen)

Chinesisches Essen, Steaks 1kg Hähnchenbrust 3 EL Sojasauce 1/2 EL Sesamöl 1 EL Speisestärke 40g Ingwer, in 1 Lauch geschnitten, in 2 Babykarotten geschnitten, in 1 Tasse Hühnersuppe oder weißes Pfeffergemüse geschnitten

Paprikagericht mit Hähnchenbrust und Dill

Mahlzeiten, Fleischgerichte eine Hühnerbrust, 5-6 Paprika in verschiedenen Farben, eine Zwiebel, ein Bund Dill, Salz, Pfeffer, Öl.

Flauschige Hähnchenscheiben

Mahlzeiten, Fleischgericht 3 EL Sauerrahm 4-5 Knoblauchzehen Paprika Paprika 650g Hähnchenbrustbrösel 1 Ei

Kürbisgericht mit Hähnchenbrust und Tomaten

Mahlzeiten, Fleischgericht 4 passende Kürbisse 1 kg durchgegarte Tomaten 1 Hähnchenbrust einige Knoblauchzehen Olivenöl 1 Bund grüne Petersilie 2 Zwiebeln 1 Paprika 1 Karotte Gewürze nach Geschmack Sour Cream oder Sana

Hähnchenschnitzel mit doppelter Kruste

Mahlzeiten, Fleischgericht 1 Hähnchenbrustbrösel ohne Knochen Salz Pfeffer Öl 2 Eier

Gebackene Hühnerbrötchen

Mahlzeiten, Fleischgericht 2 Stück Hähnchenbrust, 1 rote Paprika (oder anderes Gemüse nach Wahl), Feta, Butter, Mehl, Semmelbrösel, 2 Eier

Butter Chicken - Hähnchenbrust nach indischer Art

Hähnchen, Fleischgerichte, Fertiggerichte 500 g Hähnchenbrust 1 Zwiebel 6 Teelöffel Butter 3 Knoblauchzehen 1 Teelöffel Garam Masala 1 Teelöffel geriebener Ingwer 1 Teelöffel Chili 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel Pfeffer Salz 300 ml Tomatensauce 150 ml flüssige Sahne Petersilie und Zitrone .

Gebackene Hähnchenbrust mit Champignons

Kartoffel, Hähnchenbrust, Petersilie o1 Hähnchenbrustpilze ca. 400 g o200- 300 g Sauerrahm o2 Esslöffel Öl Hühnergewürze o800 g Kartoffeln o1 Esslöffel Mehl Opatrunjel und Käse

Blaue Schnur im Ofen

Mahlzeiten, Fleischgericht 1 Stück Hähnchenbrust, 4 Scheiben Schinken, 4 Scheiben Käse, 1-2 Eier, Paniermehl.

Knusprige Hähnchenbrust

Hähnchenbrust, Hühnchen brauchen wir: 1 Hähnchenbrust 2 Eier Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Teelöffel Paprika 2 Esslöffel Mehl 100 g Cornflakes

Hühnerbrust im Nest

Hähnchenbrust, Kohl, Hähnchen a Hähnchenbrust 1/2 kleiner Kohl 200 g Nudeln Salz, Pfeffer, 2-3 EL Olivenöl Zitronensaft

Hähnchenbrustrolle

Hähnchenbrust, Hähnchenscheiben aus Speck Hähnchenbrust in Scheiben geschnitten oder geriebener Käse.

Brokkolirolle und Hähnchenbrust

Hähnchenbrust, Hühnchen 1 Hähnchenbrust, 3 Zwiebeln, 4 Eier, 300 gr. Brokkoli, 3 EL Mehl, Backpulver, 4 EL Sauerrahm, Pfeffer, Salz

Neue gefüllte Kartoffeln

Kindernahrung, Lebensmittel 1/2 kg neue Kartoffeln 2 Frühlingszwiebeln 1 Ei 50 g Hüttenkäse 50 g Hähnchenbrust 1 EL Sauerrahm 10 Oliven 1 EL gehackter Dill Basilikumblätter 50 g Käse Salz und Pfeffer nach Geschmack

Natürliche Hähnchenbrust mit Tomatensalat

Hähnchenbrust, Essig, Hähnchen 1 Hähnchenbrust 4-5 rote Gewürze für Hähnchen 5 EL Olivenöl 1 EL Essig Salz Pfeffer Paprika

Gebackenes Hähnchen in Milch

Babynahrung, Lebensmittel 7 Hähnchenunterschenkel 100 g Butter Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum oder andere Gewürze nach Geschmack 1 Zitrone 350 ml Milch

Hähnchenbrust mit Frühlingsgemüse

Mahlzeiten, Fleischgericht 3 Stück Hähnchenbrust, 1 geschnittene Zucchini, 2 Paprikahälften (rot und gelb), 3 Karotten - dünn geschnitten, 3 Frühlingszwiebeln - 1 cm dicke Scheiben, 200 g Erbsen, 3-4 Esslöffel Oliven Öl, Meersalz, Pfeffer, Chili (aus der Mühle).

Hähnchenbrustrolle

Thymian, Hähnchenbrust, Speck 1 Hähnchenbrust 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 EL Semmelbrösel, Butter 100 g Speck Thymian Salz, Pfeffer

Pui Parmigiana

Gekochte Speisen, Steaks 2 Tassen Paniermehl 1 Teelöffel gehackter Thymian 2 Esslöffel Oregano 75 g Mehl 2 Eier 4 x 180 g Hähnchenbrust Sonnenblumenöl 80 g Provolone-Käse 500 g Kirschtomaten Olivenöl

Balsamico-Hähnchen mit Gemüse

Mahlzeiten, Fleischgericht 1/2 kg Hähnchenbrust Salz Pfeffer 2 EL Olivenöl ein Zweig Rosmarin 4-5 Salbeiblätter 200 g Salat 60 ml Balsamico-Essig

Gegrillte Hähnchenbrust mit Gemüse

Hähnchenbrust, Hähnchen 1 Hähnchenbrust 2-3 Scheiben Auberginen 2-3 Scheiben Zucchini 2-3 Scheiben rote Paprika 1 Zwiebeldressing: 1-2 Esslöffel magere Sahne 1 Magerjoghurt 1-2 Teelöffel Meerrettich Salz Pfeffer

Schnelles Hühnchen

Mahlzeiten, Fleischgericht 1 Hähnchenbrust 3 Knoblauchzehen Thymian, Oregano 1 Peperoni, Zitronensaft 1/2 lg Zucker 6 lg. Olivenöl Salz, Pfeffer

Hähnchenbrustrollen

Hähnchenbrust, Käse, Schinken Hähnchenbrust Käseschinken Optional konservierte Dosenpilze und Zahnstocher :))

Gebackenes Hähnchenbrustschnitzel

Hähnchenbrust, Paprika, Hähnchen Hähnchenbrust 2 Eier 3 EL Mehl 3 EL Paniermehl Salz Pfeffer Paprika

Hähnchenbrustschnitzel mit Kartoffelpüree und Danone

Fleischgerichte Ich habe versucht, meine Nichte zum Essen zu bewegen, da ich launisch bin, habe ich dieses Gericht probiert. 1 Scheibe Hähnchenbrustfleisch (ergibt ca. 5 Scheiben von einer Brust) Salz Pfeffer optional Öl Mehl zum Braten 1 Ei. für die Püreegarnitur: 2 Kartoffeln.

Hähnchenbrust mit Mango

Hähnchenbrust, Hühnchen, Mango 1 Hähnchenbrust 1 Mango 2 Eier 3 Esslöffel Sauerrahm 100 Gramm Käse 2 Esslöffel gehacktes Dillöl 1 Teelöffel Butter oder Margarine Salz und Pfeffer

Quittenessen mit Hühnchen

Mahlzeiten, Fleischgerichte 3 Quitten, Hühnersuppe, Hühnerbrust, Zucker.

Natürliches Hähnchenbrustschnitzel mit sautiertem Gemüse

Hähnchenbrust, Champignons, Zucchini 1 Hähnchenbrust 1 Tomate 2 gelbe / rote Paprika 2 Karotten 1 Zwiebel 100 g Zucchini 150 g Champignons 4-5 Knoblauchzehen einige Zweige Petersilie Gewürze für Hähnchen 5 EL Olivenöl Salz Paprikapfeffer

Gegrillte natürliche Hähnchenbrust

Thymian, Hähnchenbrust, Paprika 1 Hähnchenbrust Grillgewürze 3 EL Olivenöl 10 g Butter Thymian Paprika Salz Pfeffer

Pui Valentino

Fleischgericht, Steaks 4 Stück Hähnchenbrust, entbeint 1 Teelöffel italienische Gewürze 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse 170 g geröstete rote Paprika, abgetropft 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt 4 Esslöffel Mozzarella, geriebener Pfeffer Salz 2 Esslöffel Olivenöl

Hähnchenbrust in Schweinebrust

Fleischgerichte 2 Stk. Hähnchenbrustfilet Scheiben geräucherte Schweinebrust Salz, 2 Esslöffel hausgemachte Pfefferpaste ^ hausgemachtes Olivenöl ein Stück Ingwer 2 Gläser Weißweinzahnstocher

Hähnchenbrust mit Sesam

Mahlzeiten, Fleischgericht ein Stück Hähnchenbrust 2 Eier ein Esslöffel Sauerrahm 100 g Sesam weißer Pfeffer Paprika süßes Knoblauchpulver ein Teelöffel frisch geriebener Ingwer 1 kg Olivenöl Salzsauce 300 ml Sauerrahm 2 Esslöffel Gewürze für Milchprodukte Knoblauchpulver .

Hühner mit in Bier zubereitetem Gemüse

Mahlzeiten, Fleischgericht 1 Hähnchenbrust, 1 Tüte gemischtes Gemüse, 2 Knoblauchzehen, Öl, Sojasauce, Balsamico, Codices (Salz, Pfeffer, Kräutermischung), blondes Bier,

Hühnerrolle in Haselnusskruste

Hähnchenbrust, Hähnchen a Hähnchenbrust 2 Esslöffel süßer Senf 5 g Rippchen 100 g geschmolzener Käse 1/2 Salzkarotte, 50 g gemahlene Haselnüsse

Gegrillte Hähnchenbrust mit Reis

Thymian, Kartoffel, Mayonnaise 1 Hühnerbrust 4 Kartoffeln 1/2 Kohl 1 Karottenmayonnaise Thymian Gewürz Hühneröl Salz, Pfeffer

Hähnchenspieße

Kirschtomaten, Hähnchenbrust, Hühnchen Hähnchenbrust Speck (wenn du etwas Fleisch haben kannst) Zwiebeln wenn du kannst rote Kirschtomaten roter Pfeffer grüner Pfeffer Salz

Hühnerpaprika nach ungarischem Rezept

Hühnchen, Mahlzeiten, Fertiggerichte Hühnchen (2 Schenkel und eine Brust) 2 Zwiebeln 1 Esslöffel Paprika 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Mehl 4 Esslöffel Sauerrahm 2 Esslöffel Öl Salz Pfeffer für Knödel: 2 Eier 2 Esslöffel Öl 200 g Mehl

Hähnchenbrust und Käseschnitzel

Weizenmehl, Hähnchenbrust, Käse a Hähnchenbrust 100 g Käse 2 Eier Weizenmehl Salz, Pfefferöl zum Braten

Hühnerfleisch mit Erbsen in Milchsauce

Fleischgerichte - eine Hähnchenbrust - eine kleine rote Zwiebel - gefrorene Erbsen 400 g - 1 Glas Milch - Mehl für Mehl - ein Knorr-Hähnchenwürfel (wird zu Beginn des Garvorgangs als Nahrungsgrundlage verwendet) - Olivenöl 4 Esslöffel

Hühnerrolle im Speckmantel

Hähnchenbrust, Rosinen, Pistazie 6 Hähnchenkeulen ohne Knochen 500 g geschnittener Speck Karotten Pistazien Rosinen Oliven Hähnchenbrust entkernt Salz und Pfeffer.

Natürliche Hühnerbrust mit Schinken und Gemüse

Hähnchenbrust, Champignons, Zucchini 1 Hähnchenbrust 250 g gekochte und geräucherte Rippchen oder Schinken 1 Tomate 2 gelbe / rote Paprika 2 Karotten 1 Zwiebel 100 g Zucchini 150 g Champignons 4-5 Knoblauchzehen einige Zweige Petersilie Gewürze für Fleisch Hähnchen 5 Esslöffel Olivenöl Salz.

Thai Chicken mit Spargel und Curry

Hähnchenfutter, Fleischgerichte, Steaks 2 EL Sonnenblumenöl 700 g Hähnchenbrust, in 2 cm große Würfel geschnitten 1 große Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Strang Zitronengras 4 EL Currypaste 300 ml Kokosmilch 250 ml Hühnersuppe 2 EL Bohnen.

Hühnchen mit Honig und Senf

Steaks, Fleischgerichte, Weihnachten 6 Stück Hähnchenbrust, entbeint 1/2 Tasse Honig 1/2 Tasse Senf 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum 1 Teelöffel Paprika 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie


Nudeln mit Spinat und Hähnchenbrust

Für ein nahrhaftes Mittagessen bieten wir Ihnen ein Rezept an, das nur für die ganze Familie gut ist: Pasta mit Spinat und Hähnchenbrust.

TISCH FÜR: 4

FERTIG IN: 40 Minuten

SCHWIERIGKEIT: Entspannt

Zutatenliste

• 200g frischer Spinat
• 1 Esslöffel Öl
• 300g Hähnchenbrust
• 300 ml Milch
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500g Pastenpenne
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 rote Paprika
• gehacktes Basilikum, Salz, Pfeffer

Wie bereitest du dich vor?

• Zwiebel und Knoblauch hacken, Hähnchenbrust und Paprika in Würfel schneiden
• Die Hähnchenbrust in die Pfanne geben, bis sie anfängt braun zu werden, dann die weiße Zwiebel, den Knoblauch und den Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten auf dem Feuer lassen, dann das Mehl hinzufügen.
• Nach 1 Minute die Milch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen
• Parallel dazu Nudeln und Spinat separat kochen, abtropfen lassen und zur Hühnchenmischung geben, wenn sie fertig sind
• Zum Schluss Paprika, Basilikum, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln hinzufügen und abschmecken.

Nachdem Sie alles zusammengefügt haben, gut mischen, etwas Parmesan bestreuen und für alle auf Teller verteilen. Guten Appetit!


Zutaten Entenbrust mit Orangen klassisches Rezept

  • 4 Entenbrüste von 200-250 Gramm / Stück
  • 4 Orangen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zimtstange
  • 1 Stern Anis
  • 10 schwarze Pfefferkörner
  • 250 ml entrahmte Hühnersuppe
  • 40ml. Agavensirup (kann durch 40 Gramm braunen Zucker ersetzt werden)
  • 30ml. guter Schnaps
  • 30 Gramm Butter mit 82% Fett

So bereiten Sie Entenbrust mit Orangen klassisches Rezept zu & #8211 Brustzubereitung und Marinieren

1. Wischen Sie die Entenbrüste mit einem saugfähigen Papiertuch sowohl auf der Haut- als auch auf der Fleischseite gut ab. Mit einem scharfen Messer die rundum unschön hängende Haut formen (wenn nötig). Verbrennen Sie die restlichen Federwurzeln schnell mit einem speziellen Küchenbrenner in der Haut. Mit einer guten Pinzette werden die Wurzeln, die nach dem Brennen schwarz bleiben, aufgefangen und herausgezogen. Wischen Sie die Entenbrust nochmals vorsichtig von beiden Seiten mit Papiertüchern ab.

2. Wachsen Sie die Haut und das Fett der Entenbrust mit einem sehr scharfen Messer, entweder in Rauten oder parallel. Nur die Haut, dabei darauf achten, nicht in das Fleisch einzudringen!

3. Waschen Sie eine Orange gut mit warmem Wasser und wischen Sie sie dann mit einem Handtuch gut ab. Kratzen Sie den intensiv gefärbten Teil der Oberfläche ab, wir benötigen 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale. Die Orange halbieren und auspressen, dabei den Saft auffangen. Geriebene Orangenschale gut mit frisch gepresstem Orangensaft vermischen.

4. Legen Sie die Entenbruststücke in einen Druckverschlussbeutel. Anisstern, Pfefferkörner, Zimtstange und Orangensaft vermischt mit abgeriebenen Schalen hinzugeben. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und schließen Sie ihn. Lassen Sie die Entenbrust mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht. Ich ließ es für 3 Stunden und die Aromen waren präsent genug, um sie klar und subtil genug zu machen, um nicht überwältigend zu sein.

Entenbrust mit Orangen klassisches Rezept zubereiten & #8211 Entenbrust in Pfanne und Ofen kochen

5. Nach dem Marinieren die Entenbrüste gut aus der Flüssigkeit im Beutel abtropfen lassen. Es wird weggeworfen, ebenso wie die Gewürze, die ihren Zweck erfüllt haben. Die Entenbrust beträufelt gut, gut mit jeder Spur von Marinade, gut mit saugfähigen Papiertüchern abtupfen. Lassen Sie die Entenbrüste auf einem Teller in der Küche, damit sie allmählich auf Raumtemperatur zurückkehren. Ich habe sie ungefähr eine Stunde stehen gelassen.

6. Schalten Sie den Backofen ein und stellen Sie ihn auf 180 ° C, belüftet. Die Entenbrust auf der Hautseite gut mit Salz und Pfeffer würzen. Er besteht darauf, das Salz auch durch die Kerben zu durchdringen.

In der Pfanne

7. Legen Sie die Entenbrust mit der Haut nach unten in eine Pfanne mit dickerem Boden, ohne zusätzliches Fett. Achtung, die Pfanne ist kalt. Schalten Sie die Hitze ein und stellen Sie auf mittel. Die Pfanne beginnt sich zu erhitzen und das Fett in der Haut schmilzt allmählich. Sobald es zu brutzeln beginnt, würzen Sie den freigelegten Teil der Brust, das Fleisch.

8. Die Entenbrust in der Pfanne etwa 7 Minuten garen. Während dieser Zeit schmilzt viel Fett und die Haut wird rot. Nachdem es laut zu brutzeln beginnt, ist es gut, die Bräunungsphase öfter zu kontrollieren, ein Feuer nur mit etwas Stärkerem kann zu einem schnellen Anbrennen der Entenbrust führen. Nachdem das meiste Fett geschmolzen ist, den Herd ausschalten und die Entenbrüste mit der Haut nach oben in ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im Ofen

9. Den Rest erledigt der Backofen. Für eine Entenbrust von 200-250 Gramm reichen 6 Minuten im auf 180 °C erhitzten, belüfteten Ofen aus. Das ist, wenn wir eine Entenbrust mit rosa Fleisch wollen. Bei Stücken von 300-350 Gramm können Sie die Garzeit im Ofen auf 7-8 Minuten verlängern.

10. Sobald die Garzeit im Backofen abgelaufen ist, die Entenbrüste herausnehmen, auf einen Teller / Teller legen und zum Warmhalten leicht abdecken. 10 Minuten ruhen lassen, währenddessen kümmern wir uns um die anderen Elemente des Entenbrustrezepts mit Orangen.

Zubereitung von Orangenfilets

11. Waschen Sie die restlichen 3 Orangen mit warmem Wasser und wischen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Bereiten Sie einen tiefen Teller / eine Schüssel vor. Oben auf dem Teller mit einem gut geschärften Messer die Orangen schälen und mit dem Messer tief genug einstechen, um das Fruchtfleisch zu erreichen. Dadurch wird sowohl die dicke Haut an der Oberfläche als auch die darunterliegende Haut gleichzeitig entfernt. Der Orangensaft wird in der Schüssel aufgefangen.

12. Nachdem Sie die Orangen geschält haben, schneiden Sie sie scharf neben den Schalen, die die Scheiben trennen, schälen Sie sie ganz und sammeln Sie sie in einem Teller / einer Schüssel. Am Ende werden die nach dem Entfernen der Fäden verbleibenden Häute durch den Saft, der sich über den Fäden sammelt, gut ausgepresst.

Entenbrust mit Orangen zubereiten klassisches Rezept & #8211 Orangensauce

13. Während die bereits in Pfanne und Ofen gegarte Entenbrust ruht (siehe Punkt 8), die Sauce zubereiten. Lassen Sie dazu das gesamte Fett aus der Pfanne ab, in der die Entenbrust gebräunt ist. Es wird gesammelt und gespeichert für konfit oder die Zubereitung von unglaublich leckeren Kartoffeln.

Die Pfanne mit saugfähigen Küchenpapier abtupfen und dabei so viel Fett wie möglich entfernen. Über die in der Pfanne verbliebenen roten Spuren & # 8211 karamellisierte Proteine ​​& # 8211 den gesamten Saft, in dem sich die Orangenfilets befinden, abtropfen lassen (durch das Sieb). Hühnersuppe hinzugefügt und entfettet & # 8211 Ich habe eine nach Rezept zubereitete Suppe verwendet Hier. Brandy und Agavensirup oder braunen Zucker dazugeben und die Pfanne auf hohe Hitze stellen. Den Saft der ruhenden Entenbrust dazugeben und aufkochen, bis er schrumpft und anfängt zu blubbern. An dieser Stelle die Orangenfilets hinzufügen, die nur 1 Minute in der Sauce erhitzt werden, dann die Hitze ausschalten. Ich entferne die Fäden vorsichtig mit einem Schneebesen. Die Filets auf einen Teller legen und zugedeckt warm halten.

14. Sofort die kalte Butter hinzufügen und die Pfanne von allen Seiten kippen, bis die Butter eingearbeitet ist. Die Butter zusammen mit dem proteinreichen Boden in der Pfanne emulgiert und die Sauce wird dicker und erhält die Konsistenz eines halbviskosen Sirups. Die Sauce schnell durch ein Sieb filtrieren, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß mit Entenbrust servieren.

Service

Bevor Sie diese Entenbrust mit Orangen servieren, schneiden Sie die Brust nach Belieben in Scheiben oder schräg, wie ich es diesmal getan habe. Es wird vorzugsweise auf heißen Platten neben Ihrer Lieblingsgarnitur angerichtet. Mit der Sauce beträufeln und die warmgehaltenen Orangenstücke auf alle Teller verteilen.