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Vollkorn-Couscous mit Zitrone, Erbsen und Schnittlauch

Vollkorn-Couscous mit Zitrone, Erbsen und Schnittlauch



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Zutaten

  • 2 EL. Natives Olivenöl extra
  • 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 1/4 Tassen Vollkorn- oder Naturcouscous (eine 7,6-Unzen-Schachtel)
  • 2 Tassen gefrorene kleine Erbsen, aufgetaut
  • 1/2 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
  • Schale und Saft von 1 Zitrone
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse gehobelte Mandeln, geröstet (zum Garnieren)

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kurkuma, Zwiebel und Knoblauch hinzu; unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebel zart und goldgelb ist, ca. 5 Minuten. Auf Vorrat umrühren; zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen und umrühren. Topf vom Herd nehmen; abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Erbsen, Schnittlauch, Zitronenschale und -saft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Couscous in eine Servierschüssel geben, mit Mandeln garnieren und servieren.

Rezept der Bon Appétit Testküche

Nährstoffgehalt

8 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (Kcal) 197,3 %Kalorien aus Fett 26,3 Fett (G) 5,8 Gesättigtes Fett (G) 0,7 Cholesterin (Mg) 0 Kohlenhydrate (G) 30,8 Ballaststoffe (G) 6,2 Gesamtzucker (G) 3,4 Netto-Kohlenhydrate (G) 24,7 Protein (G) 6,9 Natrium (Mg) 102,1 Abschnitt mit Bewertungen

Couscous-Rezepte - 38 Rezepte

Eintopfgerichte wie dieses All-in-One-Rezept mit Hähnchenschenkel, Grünkohl und israelischem Couscous sind perfekt für Nächte, an denen Sie.

  • 1 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 4 große Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut (ca. 1 1/4 Pfund), getrimmt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse israelischer Couscous
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen sehr dünn geschnittener Grünkohl
  • 2 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe

Thai-Gemüse mit Couscous

Substitutionen: Wenn Sie versuchen, Natrium (in Sojasauce und Tamari), Weizen (in Couscous und Sojasauce) zu vermeiden und/.

  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Tasse trockener israelischer (großer) Couscous
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
  • 2 Esslöffel Erdnussbutter
  • 2 Esslöffel natriumarme Tamari- oder Sojasauce
  • 1/4 Tasse Wasser 1/2 Tasse Wasser und mehr nach Bedarf
  • 2 Tassen kleine Brokkoliröschen
  • 3 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten oder in Julienne (wie Streichhölzer)
  • 8 Champignons, gewürfelt
  • 1/2 Kohlkopf, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen (aufgetaut)
  • 1/2 Tasse Korianderblätter, grob gehackt
  • 4 Schalotten (Frühlingszwiebeln), gehackt

Feta-Frühlings-Couscous-Kuchen mit Tomaten-Oliven-Salat

NÄHRWERTE Informationen pro Portion Kalorien: 300 % Tageswerte* Gesamtfett: 15g 23 Gesättigtes Fett: 4g 20 Choles.

  • Für die Kuchen
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/3 Tasse ungekochter Vollkorn-Couscous (kann schnell kochenden Couscous ersetzen, siehe Kopfnote)
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 3 Esslöffel Ei-Ersatz (kann 1 großes Ei ersetzen)
  • 1/8 bis 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • Für den Salat
  • 2 Campari oder kleine, am Strauch gereifte Tomaten (insgesamt etwa 5 Unzen)
  • 6 entsteinte Kalamata-Oliven
  • Blätter von 6 Stielen glattblättrige Petersilie
  • 2 Teelöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1/8 bis 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen Kräutersalat oder Baby-Gemüse

Israelischer Couscous-Salat mit geräuchertem Paprika

Dressing Öl, Essig, Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren

  • Dressing
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • 1 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Couscous
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 1/3 Tassen (8 Unzen) israelischer Couscous, manchmal auch Perlencouscous oder Maftoul genannt
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Tassen gepackte Babyspinatblätter, grob gehackt
  • 12 Unzen Traubentomaten, Kirschtomaten oder Baby-Erbstücktomaten in verschiedenen Farben, halbiert (ca. 2 Tassen)
  • 1 Tasse Tofu-Feta
  • 1 Tasse rote Paprika im Glas, abgetropft und grob gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
  • 1/3 Tasse gehobelte Mandeln, geröstet
  • 1/4 Tasse gehackte frische Minze
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Granatapfel Israelischer Couscous

Eine einfache und schnelle Beilage aus zähem Couscous und saftigem Granatapfel

  • 1 Tasse ungekochter israelischer Couscous (auch als Perlcouscous bezeichnet)
  • 1 Tasse reiner Granatapfelsaft
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse geröstete Mandeln
  • 1 Tasse Granatapfelkerne (Samen) (1/2 Granatapfel mit der Schnittseite nach unten über eine große Schüssel halten und mit einem Löffel fest auf die Hautseite schlagen, bis die Kerne in die Schüssel fallen)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Ahornsirup
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer

Basis Couscous

Dieses Couscous-Grundrezept ist einfach zuzubereiten

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Tassen Couscous
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Kochsalz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Im Ofen gebratener Wolfsbarsch mit Couscous und warmer Tomatenvinaigrette

Die ganze Familie wird dieses köstliche im Ofen gebratene Wolfsbarsch mit Couscous und warmer Tomaten-Vinaigrette-Rezept erleben

  • 1 grüne Zwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse gehackte Tomaten
  • 3 EL frischer Zitronensaft, geteilt
  • 1 Esslöffel Sherry-Essig
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 1/4 Tassen fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
  • 2/3 Tasse ungekochter Couscous
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
  • 4 (6 Unzen) Wolfsbarsch- oder Heilbuttfilets (ca. 1 1/2 Zoll dick)
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Kochspray
  • 8 (1/4 Zoll dicke) Zitronenscheiben, halbiert (etwa 1 Zitrone)
  • Ganzer Schnittlauch (optional)

Marokkanischer Kichererbsen-Couscous-Salat

Ein exotischer marokkanischer Couscous-Salat mit Kichererbsen, Rosinen und buntem Gemüse umhüllt von einem fein gewürzten Oli.

  • 1 Tasse schnell kochender Couscous
  • 1/4 Tasse Rosinen
  • 1 1/4 Tassen kochende Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, gespült und abgetropft
  • 2 Esslöffel fein gehackte glatte Petersilie

MITTLERER ÖSTLICHER COUSCOUS

Tolle Beilage für Schaschlik

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/8 TL Koriander gemahlen
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 3/4 TL Salz
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 1/2 Tassen Couscous
  • 1/2 Tasse gehackte getrocknete Cranberries
  • 1/2 Tasse gehackte griechische Oliven (aus dem Olivenriegel)
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse

Mediterraner Couscous (vegan)

1. Bringen Sie 1 1/4 Tasse Gemüsebrühe und Wasser in einem Topf zum Kochen, rühren Sie Couscous ein und mischen Sie Salz und schwarzes S.

  • 1 1/4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 2 Tassen Perle (israelisch) Couscous
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl, geteilt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene schwarze Oliven
  • 1/3 Tasse sonnengetrocknete Tomaten in Öl verpackt, abgetropft und gehackt
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie

Mahi-Mahi-Spieße mit Tapenade und Couscous

Rezepte & Menüs | Rezepte Mahi-Mahi-Spieße mit Tapenade und Couscous Gekaufte Tapenade ergibt einen reichen, salzigen Geschmack.

  • 1 Tasse Couscous (ungefähr 6 Unzen)
  • 1 Teelöffel grobes koscheres Salz, geteilt
  • 1/3 Tasse gekaufte Tapenade
  • 3 EL frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund Mahi-Mahi Filets, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 Tasse gekaufter Pico de Gallo, abgetropft

Israelischer Couscous mit Zitrone, Minze, Erbsen, Feta und eingelegten Schalotten

Machen Sie Nudelsalat mit israelischem Couscous, wir rösten die Kugeln zuerst in Öl, um ihre Nussigkeit hervorzuheben


ELSABIE’S VOLLWEIZEN-NUDEL-SALAT

Gebratenes Hähnchen mit Vollkorn-Nudelsalat mit dünn geschnittener eingelegter Zitrone. Diese Zitrone passt perfekt zum Hühnchen.

  • Vollkorn-Nudelsalat mit eingelegter Zitrone
  • 2 Tassen Vollkornnudeln, gekocht nach Packungsanleitung (ich koche etwas zu wenig und lasse es im Wasser, bis ich es brauche)
  • 1 große Karotte geschält und in spiralförmige Bänder geschnitten
  • 1 kleine Ananas geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 kleine grüne/gelbe Paprika in Würfel geschnitten
  • 300 g Champignons abgewischt, geschnitten und in Butter gebraten
  • 2 Scheiben eingelegte Zitronenschale in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Stück Feta-Käse gewürfelt
  • Schnittlauch in kurze Stücke geschnitten
  • Soße
  • halbe Tasse Mayo
  • 3 Esslöffel Sauerrahm
  • 1 Teelöffel Harissa

Obige Saucenzutaten mischen und beiseite stellen.

Nachdem alles Gemüse vorbereitet wurde, die Nudelschrauben abtropfen lassen und in eine Servierschüssel geben. Die Soße durchrühren. Es wird nicht in Soße schwimmen, sondern nur nass sein. Die restlichen Salatzutaten zu den Nudeln geben und verrühren.

Mit Fleisch servieren. Es passt besonders gut zu Brathähnchen. Die Zitrone wird in einer leichten Salzlake und nativem Olivenöl extra konserviert und ist ein echter Geschmacksverstärker.


Couscous und Gemüsesalat

Dieser bunte Gemüsesalat ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen.

VORBEREITUNG: 15 Minuten + 30 Minuten Kühlzeit
KOCHZEIT: 5 Minuten
PORTIONEN: 6

1½ c Wasser
1 TL Salz
1 TL + 1 EL Olivenöl
1 c Vollkorn-Couscous
1 Dose (15 oz) Kichererbsen, gespült und abgetropft (3 EL Flüssigkeit reserviert)
½ c gefrorene Erbsen, aufgetaut
1 Med Karotte, grob zerkleinert
1 cm Tomate, gehackt
1 SM rote oder gelbe Paprika, gehackt
2½ EL Johannisbeeren
2½ EL fein gehackter frischer Schnittlauch
1½ EL Pistazien oder Pinienkerne
1½ EL Zitronensaft
¼ TL getrockneter Thymian
¼ TL getrockneter Oregano
Angosturabitter (optional)

1. BRINGEN Wasser, Salz und 1 TL Öl in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Couscous einrühren. Vom Herd nehmen und abdecken. 5 Minuten stehen lassen, oder bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern.
2. ÜBERTRAGUNG Couscous in eine große Schüssel geben. Kichererbsen (Flüssigkeit beiseite stellen), Erbsen, Karotten, Tomaten, Paprika, Johannisbeeren, Schnittlauch und Nüsse zugeben. Vorsichtig schwenken, bis alles vermischt ist.
3. Schneebesen Zitronensaft, Thymian, Oregano, Bitter (falls gewünscht), zurückbehaltene Kichererbsenflüssigkeit und den restlichen Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel vermischen. Mischen und über den Salat gießen. Toss, um gut zu mischen.
4. ABDECKUNG und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu vermischen.

KALORIEN PRO PORTION: 260

MACHEN SIE ES EINE MAHLZEIT: Fügen Sie 3 Unzen Thunfisch gemischt mit 1 EL hellem Mayo hinzu, um insgesamt 400 Kalorien zu erhalten.


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                              One Chap's Pantry

                              Zutaten:
                              1 TL Kurkuma
                              1 TL Ingwer
                              1 TL Kreuzkümmel
                              1 TL Koriandersamen, gemahlen
                              1 TL Salz
                              4 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, Schmetterlingsschnitt
                              2 EL Olivenöl
                              2 Zehen Knoblauch, gehackt
                              1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
                              1 Fenchelknolle, halbiert und in Scheiben geschnitten (1/4″ Scheiben)
                              1 EL Zitronenschale
                              1/2 Tasse Hühnerbrühe
                              2 EL Maisstärke

                              1 Tasse ungekochter Vollkorn-Couscous
                              2 Tassen Wasser
                              1/4 Tasse Olivenöl
                              Saft von 1 Zitrone

                              • Kombinieren Sie die Gewürze und das Salz in einer kleinen Schüssel.
                              • Über die Hähnchenbrust streuen und darauf achten, dass die Gewürze auf beiden Seiten vorhanden sind.
                              • In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hühnchen hinzufügen und 5 Minuten auf jeder Seite braten.
                              • Vom Huhn nehmen und beiseite stellen.
                              • Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebel, den Fenchel und die Zitronenschale hinzu und kochen Sie, bis der Fenchel weich ist oder etwa 5 Minuten.
                              • In einer Schüssel die Maisstärke und die Hühnerbrühe verrühren, dann zum Fenchel geben.
                              • Weitere 7-10 Minuten erhitzen, damit sich eine Sauce bildet.
                              • Das Wasser in einem Saucentopf erhitzen.
                              • Beim Kochen vom Herd nehmen und den Couscous hinzufügen.
                              • Couscous mit einer Gabel auflockern, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen.
                              • Servieren Sie das Huhn auf einer Couscousperle mit der Fenchelsauce darüber.

                              ANMERKUNGEN:Couscous كسكس ist eine Pasta, die in Nordafrika und im Nahen Osten verbreitet ist. Near East® macht einen guten Vollkorn-Couscous. Außerdem bevorzuge ich kleinkörniges Couscous, da es sich flauschiger anfühlt als die größeren Versionen. Dieses Gericht ist auch ohne Couscous über einem Spinatbett sehr lecker. Ich habe dieses Rezept auf Wunsch meines Freundes Christopher S.


                              Würziger Ptitim (israelischer Couscous)

                              In dem Labyrinth aus grauen Gebäuden, Schreinereien, Escher-ähnlichen Treppen und Metallgerüsten hinter meinem Büro finden Sie versteckt ein kleines Mittagsrestaurant. Nun, eigentlich werden Sie es wahrscheinlich nicht finden. Sie müssen genau wissen, wo es ist, und selbst dann können Sie immer noch danach suchen.

                              Aber nehmen wir an, Sie finden es. Es ist ein bescheidener Ort – das mediterrane Restaurant ist sein Name. Dort tischt ein freundliches Ehepaar schön zubereitete Hausmannskost auf. Treten Sie an die Theke, wo eine verlockende Auswahl an Speisen auf Sie zurückblickt – gefüllte Paprikaschoten, Mafroum, Frikadellen in verschiedenen Formen und Größen, Kubbeh-Knödel, gemischtes Gemüse, Bratkartoffeln und Nudeln. Ja, Nudeln. Zu dieser Fülle an handgemachten Lebensmitteln gehört eine einfache Pasta, ja, die in einer Tüte, nach Packungsanleitung gekocht und mit Gewürzen bestreut.

                              Wer würde angesichts dieser Optionen die Pasta bestellen?

                              So dachte ich jahrelang. Dann, eines Tages, ich weiß nicht mehr warum, bestellte ich die Pasta.

                              Plötzlich verstand ich, was es dort tat. Es machte süchtig und ich war süchtig.

                              Was macht eine Pasta für die Mittagstheke gut genug, um mit einem Dutzend handgemachter Lebensmittel zu konkurrieren, die alle mehr Sorgfalt und Zubereitung erfordern? Kurz gesagt, die Gewürze. Mit einer rötlichen Mischung aus mediterranen Gewürzen — das Restaurant seinen Namen nicht umsonst trägt— dies ist ein Paradebeispiel für einfache Genüsse.

                              Jetzt bin ich wieder bei der Arbeit, aber ich arbeite von zu Hause aus, also war ich schon eine ganze Weile nicht mehr im Büro. Aber so oder so, wenn ich eine peinlich große Menge scharfer Nudeln essen möchte, am besten bei mir zu Hause, oder?

                              Das ist also meine beste Vermutung, was in dieses Gericht kommt. Anstelle der Pasta verwende ich Ptitim – auch bekannt als israelischer Couscous oder Ben Gurions Reis – eine israelische Kreation, die im Grunde genommen Pasta ist. Kleine geröstete Nudeln in Form von Reis oder Kugeln oder Sternen oder was hast du. Mein Favorit ist die Reisform. Es hat eine lustige Textur.

                              So kann ich bequem von zu Hause aus über beeindruckendes gefülltes Gemüse und elegante Knödel hinwegspringen und mich mit einfachen, würzigen Pasta / Ptitim satt machen. Niemand wird es wissen.

                              Für einen 500-Gramm-Beutel ptitim:

                              • 1 Zwiebel, gehackt
                              • 2 Esslöffel Öl
                              • 2 Teelöffel Salz
                              • 2 Teelöffel Paprika
                              • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
                              • 1 Teelöffel Kurkuma
                              • 4 Tassen Wasser

                              In einem Topf die Zwiebel im Öl auf mittlerer Flamme anbraten. Ptitim zugeben, umrühren und leicht bräunen lassen. Gewürze und Wasser zugeben, zudecken und aufkochen. Köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist, ein oder zwei Minuten bei ausgeschalteter Flamme ruhen lassen und vor dem Essen auflockern.


                              Mit Zitrone angereichertes israelisches Couscous-Rezept

                              Wussten Sie, dass Couscous eine Pasta ist? Nein, es ist kein uraltes Getreide, wie viele glauben. Aber es ist supereinfach. Und unglaublich lecker!

                              Couscous wird aus Weizengrieß hergestellt und ist in verschiedenen Formen erhältlich. Es gibt Bio, marokkanisch, Vollkorn, mehrfarbig und mein persönlicher Favorit "Vollkorn-Israel-Couscous.

                              Israelischer Couscous neigt dazu, einen nussigeren Geschmack zu haben, da er tatsächlich geröstet wird, bevor er verpackt wird. Dies führt zu einem tieferen und erdigen Geschmack, der eher an ein Getreide als an eine Pasta erinnert.

                              Persönlich klang die Idee von Couscous für mich immer großartig, aber das Endergebnis war immer nur bla. Ich habe immer marokkanischen Couscous gegessen. Welches ist klein und rund und kann trocken und …blah sein.

                              Erst als wir vor vielen Jahren auf der Hochzeit eines Freundes waren, probierte ich israelischen Couscous, der wirklich ERSTAUNLICH war.

                              Es war cremig, trotzdem fiel jedes einzelne Korn ab. Und es war köstlich kitschig.

                              Was ist das Geheimnis, fragte ich mich, als ich mir Löffel für Löffel der köstlichen kleinen, essbaren Murmeln in den Mund schaufelte.

                              Parmesankäse natürlich. Und Butter. Perfekt.

                              Also musste ich natürlich nach Hause kommen und es neu erstellen. Und erhelle es ein wenig. Ich beschloss, ein bisschen mehr Geschmackskomponenten hinzuzufügen, um die Aromen wirklich hervorzuheben.

                              Es war ein lächerlich einfaches Rezept und ich servierte es mit allem, von meinem Plankenlachs bis hin zu meinem zitronigen Hühnchen. Ich persönlich habe dafür nie eine Beilage gebraucht. Ich könnte es direkt aus dem Topf als Mahlzeit essen.

                              Das Beste daran war, dass es leicht eingefroren und auch in Salaten, Suppen oder sogar als Bindemittel in Krabben- oder Fischfrikadellen verwendet werden kann.

                              Es beginnt mit einem Esslöffel Butter, 1 Schalotte und der Schale einer halben Zitrone.

                              Bei mittlerer Hitze werden wir die Butter schmelzen und die Butter mit den Aromen der Schalotte und der Zitronenschale aufziehen lassen. Geben Sie diesem etwa 3 Minuten Zeit. Auch hier schwitzen Sie die Aromastoffe, ohne sie zu bräunen.

                              Geben Sie eine Tasse Ihres israelischen Couscous hinzu und werfen Sie alles zusammen, um sicherzustellen, dass Ihr Couscous von der Schalotten-Butter-Mischung bedeckt ist. Im Wesentlichen rösten Sie sie ein wenig. Tun Sie dies für etwa 2 Minuten.

                              Gießen Sie 1 und 1/4 Tassen Hühnerbrühe, Brühe oder Wasser hinzu. Ich finde die Hühnerbrühe und Brühe geben ihm einen herzhaften Geschmack. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen und zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.

                              Mit einer Gabel auflockern. So erhalten Sie leichte und flauschige Einzelkörner. 1/4 Tasse Parmesan darüberstreuen und mit einer Gabel vermischen. Zum Würzen abschmecken.

                              In einer Schüssel mit etwas mehr Zitronenschale, gehackter Petersilie und schön gehobeltem Parmesan darüber servieren.


                              Eine PlantPure Speisekammer bauen

                              Der Bau einer Speisekammer ist der wichtigste Teil einer erfolgreichen gesunden Küche. Als unsere Kinder aufs College gingen und ihre Wohnungen einrichteten, wollten sie als Erstes eine gut ausgestattete Küche. Sie waren alle ziemlich gute Köche und genossen die Zubereitung von Mahlzeiten. Sie erkannten schnell, dass es eine anfängliche Investition war, mit Null zu beginnen, wussten jedoch, dass sie auf lange Sicht Geld sparen können, indem sie Mahlzeiten zu Hause zubereiten. Ich empfehle, mit einigen grundlegenden Gewürzen, Bohnen, Getreide, Essigen, Gewürzen, Süßungsmitteln, Gewürzen und einer Auswahl an Tiefkühlprodukten zu beginnen. Sie müssen nicht alles auf einmal besorgen, aber beginnen Sie Ihre Liste und fügen Sie bei jedem Besuch des Lebensmittelgeschäfts Ihrer Speisekammer hinzu. In meinen beiden Kochbüchern stelle ich eine umfangreiche Vorratsliste mit einigen tieferen Erklärungen der Zutaten zur Verfügung. Hier ist die konsolidierte Liste, die ich meinen Kindern und meiner Familie gegeben habe, als sie anfingen, pflanzlich zu kochen.

                              Bohnen(getrocknet oder in Dosen)

                              Schwarze Bohnen, Schwarzäugige Erbsen, Cannellini-Bohnen, Weiße Kidneybohnen, Rote Kidneybohnen, Garbanzobohnen, Great Northern Beans, Navy Bohnen, Pintobohnen, Rote und Grüne Linsen

                              Getreide, Mehle und Getreideprodukte

                              Naturreis, Weizenbulgur, Maismehl, Vollkorncouscous, Hafer, Vollkornnudeln, Quinoa, Vollkornmehl, Vollkorngebäckmehl, Dinkelmehl

                              Nüsse, Samen und Nussbutter

                              Mandeln, Cashewnüsse, Erdnüsse, Pekannüsse, Walnüsse, Flachsmehl, Mandelbutter, Cashewbutter, Erdnussbutter, Tahini (Sesambutter), Sonnenblumenbutter


                              Schau das Video: Chicken Vegetable Couscous (August 2022).