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9 internationale Restaurants mitten im Nirgendwo, die man unbedingt besuchen sollte

9 internationale Restaurants mitten im Nirgendwo, die man unbedingt besuchen sollte


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Es lohnt sich, diese 9 Orte auszuprobieren, aber sie zu erreichen, kann eine lange Reise bedeuten – und das nicht nur, weil sie sich in anderen Ländern befinden

The Old Forge ist eines von zwei schottischen Restaurants auf dieser Liste.

Kürzlich haben wir einen Artikel über 20 unverzichtbare US-Restaurants mitten im Nirgendwo. Und wo nicht viele Leute sind, gibt es nicht viele Yelp- oder TripAdvisor-Bewertungen, es gibt nicht viele Autoren von großen Publikationen, die bereit sind, die lange Reise zu unternehmen, und in einigen Fällen gibt es sie nicht Websites für die Unternehmen überhaupt. (Gibt es an einigen dieser Orte überhaupt Internetzugang?!)

Klicken Sie hier für 9 internationale Restaurants, die man unbedingt besuchen sollte, mitten im Nirgendwo

Der vorliegende Artikel über internationale Restaurants war noch schwieriger. So abgelegen einige Gebiete der Vereinigten Staaten auch sind, es gibt eine riesige Welt da draußen, und der Versuch, jede Ecke davon zu durchsuchen, ist keine leichte Aufgabe. Und einige dieser obskuren Ecken sind nicht so dunkel, wie man meinen könnte. Selbst winzige Inseln mitten im Ozean haben manchmal Zehntausende.

Diesmal gab es jedoch einige Vorteile. Der große war, dass wir aufgrund der viel größeren Stichprobengröße in Restaurants wählerischer sein durften, wenn es um Qualität und Unklarheit geht. Mit anderen Worten: Mehr Länder bedeuten mehr Restaurants, also mehr Wettbewerb.

Am Ende bleibt uns eine Liste von neun Restaurants, die alle als „must-visit“-Restaurants gelten. Das einzig Schwierige ist, dorthin zu gelangen.


„In den Flammen des Feuers lebt etwas, das den Zutaten helfen kann, ihr volles Potenzial zu entfalten.“ Dies sind die Worte von Bittor Arguinzoniz, dem Hohepriester der niedrigen Flamme, der vor Jahren seinen Job als Förster aufgegeben hat, um einen der erstaunlichsten Grillschreine der Welt zu schaffen. Alles – von der hausgemachten Ziegenbutter über die kaviargroßen Frühlingserbsen über das galizische Rindfleisch aus Weidehaltung bis hin zur Apfeltarte – wird mit Rauch aus dem Holz überzogen, das der Koch direkt vor der Hintertür hackt. Aber das ist nicht der harte Rauch eines Pitmasters, das ist die zarte Finesse eines Künstlers, der jeden Bissen kontrolliert, der in den Speisesaal gelangt. Fragen Sie 10 der besten Köche aus der ganzen Welt, wo sie ihre letzte Mahlzeit auf Erden essen würden, und wahrscheinlich würde Ihnen die Hälfte hier am Hochgebirgsaltar von Etxebarri sagen.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón von Bodega El Capricho

Das Essen in der Bodega El Capricho wird das intensivste Fleischerlebnis Ihres Lebens sein. José Gordón ist wie ein Besessener auf der Suche nach dem perfekten Steak, eine Reise, die damit beginnt, sein eigenes zu züchten bueyes (Ochsen) auf eine spezielle Ernährung aus Getreide und Gras, dann Trocknen von alternden Urfleischstücken je nach Alter und Rasse des Tieres. Eine Mahlzeit im El Capricho beginnt mit rubinroten Schleiern roher, gealterter Ochsenlende und geht dann weiter zu cecina (getrocknetes Rindfleisch gepökelt und gereift wie Jamón), Ochsenblut morcilla (Blutwurst), und ein unverschämt gutes Tatar. Aber all das ist ein Auftakt zum Hauptereignis: chuletón de buey, Rippensteaks mit nichts als grobem Salz darauf, über Eichenholz gegart, bis sie außen verkohlt und durchweg kaum warm sind. Das Fleisch enthält tiefe Konzentrationen von Umami und mineralischer Intensität und einen Rand aus dichtem, gelbem Fett, das nach braunem Zucker schmeckt. Achtung: Nach El Capricho wird es schwer, wieder zu normalem Rindfleisch zurückzukehren.
Paraje de la Vega, s/n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


„In den Flammen des Feuers lebt etwas, das den Zutaten helfen kann, ihr volles Potenzial zu entfalten.“ Dies sind die Worte von Bittor Arguinzoniz, dem Hohepriester der niedrigen Flamme, der vor Jahren seinen Job als Förster aufgegeben hat, um einen der erstaunlichsten Grillschreine der Welt zu schaffen. Alles – von der hausgemachten Ziegenbutter über die kaviargroßen Frühlingserbsen über das galizische Rindfleisch aus Weidehaltung bis hin zur Apfeltarte – wird mit Rauch aus dem Holz überzogen, das der Koch direkt vor der Hintertür hackt. Aber das ist nicht der harte Rauch eines Pitmasters, das ist die zarte Finesse eines Künstlers, der jeden Bissen, der in den Speisesaal gelangt, unter Kontrolle hat. Fragen Sie 10 der besten Köche aus der ganzen Welt, wo sie ihre letzte Mahlzeit auf Erden eingenommen haben, und wahrscheinlich würde Ihnen die Hälfte hier am Hochgebirgsaltar von Etxebarri sagen.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón von Bodega El Capricho

Das Essen in der Bodega El Capricho wird das intensivste Fleischerlebnis Ihres Lebens sein. José Gordón ist wie ein Besessener auf der Suche nach dem perfekten Steak, einer Reise, die damit beginnt, sein eigenes Steak aufzuziehen bueyes (Ochsen) auf eine spezielle Ernährung aus Getreide und Gras, dann Trocknen von alternden Urfleischstücken je nach Alter und Rasse des Tieres. Eine Mahlzeit im El Capricho beginnt mit rubinroten Schleiern roher, gealterter Ochsenlende und geht dann weiter zu cecina (getrocknetes Rindfleisch gepökelt und gereift wie Jamón), Ochsenblut morcilla (Blutwurst), und ein unverschämt gutes Tatar. Aber all das ist ein Auftakt zum Hauptereignis: chuletón de buey, Rippensteaks mit nichts als grobem Salz darauf, über Eichenholz gegart, bis sie außen verkohlt und durchweg kaum warm sind. Das Fleisch enthält tiefe Konzentrationen von Umami und mineralischer Intensität und einen Rand aus dichtem, gelbem Fett, das nach braunem Zucker schmeckt. Achtung: Nach El Capricho wird es schwer, wieder zu normalem Rindfleisch zurückzukehren.
Paraje de la Vega, s/n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


„In den Flammen des Feuers lebt etwas, das den Zutaten helfen kann, ihr volles Potenzial zu entfalten.“ Dies sind die Worte von Bittor Arguinzoniz, dem Hohepriester der niedrigen Flamme, der vor Jahren seinen Job als Förster aufgegeben hat, um einen der erstaunlichsten Grillschreine der Welt zu schaffen. Alles – von der hausgemachten Ziegenbutter über die kaviargroßen Frühlingserbsen über das galizische Rindfleisch aus Weidehaltung bis hin zur Apfeltarte – wird mit Rauch aus dem Holz überzogen, das der Koch direkt vor der Hintertür hackt. Aber das ist nicht der harte Rauch eines Pitmasters, das ist die zarte Finesse eines Künstlers, der jeden Bissen, der in den Speisesaal gelangt, unter Kontrolle hat. Fragen Sie 10 der besten Köche aus der ganzen Welt, wo sie ihre letzte Mahlzeit auf Erden eingenommen haben, und wahrscheinlich würde Ihnen die Hälfte hier am Hochgebirgsaltar von Etxebarri sagen.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón von Bodega El Capricho

Das Essen in der Bodega El Capricho wird das intensivste Fleischerlebnis Ihres Lebens sein. José Gordón ist wie ein Besessener auf der Suche nach dem perfekten Steak, einer Reise, die damit beginnt, sein eigenes Steak aufzuziehen bueyes (Ochsen) auf einer speziellen Ernährung aus Getreide und Gras, dann Trocknen alternder Urfleischstücke je nach Alter und Rasse des Tieres. Eine Mahlzeit im El Capricho beginnt mit rubinroten Schleiern roher, gealterter Ochsenlende und geht dann weiter zu cecina (getrocknetes Rindfleisch gepökelt und gereift wie Jamón), Ochsenblut morcilla (Blutwurst), und ein unverschämt gutes Tatar. Aber all das ist ein Auftakt zum Hauptereignis: chuletón de buey, Rippensteaks mit nichts als grobem Salz darauf, über Eichenholz gegart, bis sie außen verkohlt und durchweg kaum warm sind. Das Fleisch enthält tiefe Konzentrationen von Umami und mineralischer Intensität und einen Rand aus dichtem, gelbem Fett, das nach braunem Zucker schmeckt. Achtung: Nach El Capricho wird es schwer, wieder zu normalem Rindfleisch zurückzukehren.
Paraje de la Vega, s/n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


„In den Flammen des Feuers lebt etwas, das den Zutaten helfen kann, ihr volles Potenzial zu entfalten.“ Dies sind die Worte von Bittor Arguinzoniz, dem Hohepriester der niedrigen Flamme, der vor Jahren seinen Job als Förster aufgegeben hat, um einen der erstaunlichsten Grillschreine der Welt zu schaffen. Alles – von der hausgemachten Ziegenbutter über die kaviargroßen Frühlingserbsen über das galizische Rindfleisch aus Weidehaltung bis hin zur Apfeltarte – wird mit Rauch aus dem Holz überzogen, das der Koch direkt vor der Hintertür hackt. Aber das ist nicht der harte Rauch eines Pitmasters, das ist die zarte Finesse eines Künstlers, der jeden Bissen, der in den Speisesaal gelangt, unter Kontrolle hat. Fragen Sie 10 der besten Köche aus der ganzen Welt, wo sie ihre letzte Mahlzeit auf Erden eingenommen haben, und wahrscheinlich würde Ihnen die Hälfte hier am Hochgebirgsaltar von Etxebarri sagen.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón von Bodega El Capricho

Das Essen in der Bodega El Capricho wird das intensivste Fleischerlebnis Ihres Lebens sein. José Gordón ist wie ein Besessener auf der Suche nach dem perfekten Steak, einer Reise, die damit beginnt, sein eigenes Steak aufzuziehen bueyes (Ochsen) auf eine spezielle Ernährung aus Getreide und Gras, dann Trocknen von alternden Urfleischstücken je nach Alter und Rasse des Tieres. Eine Mahlzeit im El Capricho beginnt mit rubinroten Schleiern roher, gealterter Ochsenlende und geht dann weiter zu cecina (getrocknetes Rindfleisch gepökelt und gereift wie Jamón), Ochsenblut morcilla (Blutwurst), und ein unverschämt gutes Tatar. Aber all das ist ein Auftakt zum Hauptereignis: chuletón de buey, Rippensteaks mit nichts als grobem Salz darauf, über Eichenholz gegart, bis sie außen verkohlt und durchweg kaum warm sind. Das Fleisch enthält tiefe Konzentrationen von Umami und mineralischer Intensität und einen Rand aus dichtem, gelbem Fett, das nach braunem Zucker schmeckt. Achtung: Nach El Capricho wird es schwer, wieder zu normalem Rindfleisch zurückzukehren.
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„In den Flammen des Feuers lebt etwas, das den Zutaten helfen kann, ihr volles Potenzial zu entfalten.“ Dies sind die Worte von Bittor Arguinzoniz, dem Hohepriester der niedrigen Flamme, der vor Jahren seinen Job als Förster aufgegeben hat, um einen der erstaunlichsten Grillschreine der Welt zu schaffen. Alles – von der hausgemachten Ziegenbutter über die kaviargroßen Frühlingserbsen über das galizische Rinderfleisch aus Weidehaltung bis hin zur Apfeltarte – wird mit Rauch aus dem Holz getroffen, das der Koch direkt vor der Hintertür hackt. Aber das ist nicht der harte Rauch eines Pitmasters, das ist die zarte Finesse eines Künstlers, der jeden Bissen kontrolliert, der in den Speisesaal gelangt. Fragen Sie 10 der besten Köche aus der ganzen Welt, wo sie ihre letzte Mahlzeit auf Erden eingenommen haben, und wahrscheinlich würde Ihnen die Hälfte hier am Hochgebirgsaltar von Etxebarri sagen.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón von Bodega El Capricho

Das Essen in der Bodega El Capricho wird das intensivste Fleischerlebnis Ihres Lebens sein. José Gordón ist wie ein Mann, der auf der Suche nach dem perfekten Steak ist, eine Reise, die damit beginnt, sein eigenes zu züchten bueyes (Ochsen) auf einer speziellen Ernährung aus Getreide und Gras, dann Trocknen alternder Urfleischstücke je nach Alter und Rasse des Tieres. Eine Mahlzeit im El Capricho beginnt mit rubinroten Schleiern roher, gealterter Ochsenlende und geht dann weiter zu cecina (getrocknetes Rindfleisch gepökelt und gereift wie Jamón), Ochsenblut morcilla (Blutwurst), und ein unverschämt gutes Tatar. Aber all das ist ein Auftakt zum Hauptereignis: chuletón de buey, Rippensteaks mit nichts als grobem Salz darauf, über Eichenholz gegart, bis sie außen verkohlt und durchweg kaum warm sind. Das Fleisch enthält tiefe Konzentrationen von Umami und mineralischer Intensität und einen Rand aus dichtem, gelbem Fett, das nach braunem Zucker schmeckt. Achtung: Nach El Capricho wird es schwer, wieder zu normalem Rindfleisch zurückzukehren.
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Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

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Das Essen in der Bodega El Capricho wird das intensivste Fleischerlebnis Ihres Lebens sein. José Gordón ist wie ein Mann, der auf der Suche nach dem perfekten Steak ist, eine Reise, die damit beginnt, sein eigenes zu züchten bueyes (Ochsen) auf einer speziellen Ernährung aus Getreide und Gras, dann Trocknen alternder Urfleischstücke je nach Alter und Rasse des Tieres. Eine Mahlzeit im El Capricho beginnt mit rubinroten Schleiern roher, gealterter Ochsenlende und geht dann weiter zu cecina (getrocknetes Rindfleisch gepökelt und gereift wie Jamón), Ochsenblut morcilla (Blutwurst), und ein unverschämt gutes Tatar. Aber all das ist ein Auftakt zum Hauptereignis: chuletón de buey, Rippensteaks mit nichts als grobem Salz darauf, über Eichenholz gegart, bis sie außen verkohlt und durchweg kaum warm sind. Das Fleisch enthält tiefe Konzentrationen von Umami und mineralischer Intensität und einen Rand aus dichtem, gelbem Fett, das nach braunem Zucker schmeckt. Achtung: Nach El Capricho wird es schwer, wieder zu normalem Rindfleisch zurückzukehren.
Paraje de la Vega, s/n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


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Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón von Bodega El Capricho

Das Essen in der Bodega El Capricho wird das intensivste Fleischerlebnis Ihres Lebens sein. José Gordón ist wie ein Besessener auf der Suche nach dem perfekten Steak, einer Reise, die damit beginnt, sein eigenes Steak aufzuziehen bueyes (Ochsen) auf eine spezielle Ernährung aus Getreide und Gras, dann Trocknen von alternden Urfleischstücken je nach Alter und Rasse des Tieres. Eine Mahlzeit im El Capricho beginnt mit rubinroten Schleiern roher, gealterter Ochsenlende und geht dann weiter zu cecina (getrocknetes Rindfleisch gepökelt und gereift wie Jamón), Ochsenblut morcilla (Blutwurst), und ein unverschämt gutes Tatar. Aber all das ist ein Auftakt zum Hauptereignis: chuletón de buey, Rippensteaks mit nichts als grobem Salz darauf, über Eichenholz gegart, bis sie außen verkohlt und durchweg kaum warm sind. Das Fleisch enthält tiefe Konzentrationen von Umami und mineralischer Intensität und einen Rand aus dichtem, gelbem Fett, das nach braunem Zucker schmeckt. Achtung: Nach El Capricho wird es schwer, wieder zu normalem Rindfleisch zurückzukehren.
Paraje de la Vega, s/n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


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