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Nobela-Blondela

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WEIZEN: Eigelb mit Zucker und Vanilleessenz mischen, Milch und Öl dazugeben, dann das Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und zum Schluss die 8 Eiweiße (6 von der Theke und 2 von der Sahne) hart geschlagen dazugeben. In den Ofen schieben, fertig ist er, wenn er den Zahnstochertest besteht.

CREME: 2 Eigelb mit 5 Esslöffel Puderzucker mischen, Stärke und Milch dazugeben und auf ein Dampfbad stellen, bis es eingedickt ist. Gelatine separat hydratisieren und in die warme Creme geben. Mascarpone-Käse mit 4 EL Puderzucker einreiben und kalte Sahne dazugeben, gut verrühren. Zum Schluss die Schlagsahne und die gut abgetropften und fein gehackten Früchte hinzufügen.

GLASUR: Flüssige Sahne und Schokolade auf einem Dampfbad, bis die Schokolade schmilzt, ohne zu kochen.

MONTAGE: Die Oberseite wird in zwei Hälften geschnitten, sie wird mit dem Kompottsirup sirupiert, die Sahne wird zwischen die Oberseiten gelegt und die warme Glasur darauf. Lassen Sie es einige Stunden abkühlen.


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