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Essen des Tages: Auberginen-Parmesan von Heidis Brooklyn Deli

Essen des Tages: Auberginen-Parmesan von Heidis Brooklyn Deli


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Ein Delikatessengeschäft mit dem Namen Brooklyn in Lewiston, Maine

Dieses Deli kreiert seine eigene Note für Sandwiches im Brooklyn-Stil und mehr.

Lassen Sie sich vom Namen dieses Deli nicht täuschen. Seltsam, ich weiß, aber Heidis Brooklyn Deli ist nicht in der Nähe von Brooklyn. Das im Herzen von Lewiston, Maine, gelegene Heidi's sorgt für Hype, wenn es um sein Essen geht. Das Restaurant liegt nicht in einer netten Nachbarschaft mit anderen Restaurants und Bäckereien. Nein, es liegt an einer viel befahrenen Straße neben einer "Sun Tan City". Aber es hält niemanden davon ab, dorthin zu reisen.

Mit einer vielfältigen Speisekarte, die von Frühstücksbrötchen bis hin zu Smoothies reicht, bestellte ich den Auberginen-Parmesan. Als ich anfing, die Alufolie auszuwickeln, stieg mir die Hitze des Sandwichs in die Nase und ich konnte das unglaubliche Aroma von Tomaten und körnigem Brot spüren.

Mit einem Spritzer Marinasauce über die panierte Aubergine wird die Textur perfekt zwischen weich und knusprig ausbalanciert. Und dann ist da noch das Brot. Was diese Aubergine Parm von anderen unterscheidet, ist, dass die Sauce das Brot nicht zu feucht macht. Das geröstete Brot ergänzt alle anderen Zutaten perfekt und bringt das ganze Sandwich zusammen, indem es den Geschmack von Marinara und Aubergine anhebt.

Sie haben ein Reisefoto, das Sie teilen möchten? Ein köstliches Essen oder Getränk, bei dem Sie genau wissen, wo Sie es bekommen? Senden Sie Fotos und Tipps an esaatela[at]thedailymeal.com.


Was ist Auberginen-Parmesan? Traditionell sind Auberginen-Parmesan panierte Auberginen, die vor dem Backen mit Sauce und Käse übergossen werden. Ich habe diese leichtere kohlenhydratarme Version gemacht, indem ich stattdessen die Auberginen im Ofen geröstet und die Semmelbrösel ganz weggelassen habe. Es ist köstlich und perfekt, um es im Voraus zuzubereiten und einzufrieren oder an einen Freund in Not zu senden!

So hat meine Mutter immer Auberginen-Parmesan gemacht, und ich habe ihn immer der frittierten panierten Version vorgezogen. Die Herstellung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich! Die Aubergine wird mit Sauce und Käse überzogen und wird fast wie eine nudellose Auberginenlasagne, es ist so gut! Es schmilzt bei jedem Bissen direkt im Mund. Für den besten Geschmack verwende ich immer einen guten Parmesankäse oder Romano-Käse wie Locatelli oder Reggiano-Käse.


Freitag, 28. Mai 2010

Rückblende Freitag 5.28.10

Wendi von Bon Appetit Hon hat regelmäßig einen "Flashback Friday"-Beitrag gemacht und ich klaut ihre Idee so sehr. Jeden Freitag (das heißt, wenn ich mich erinnere) werde ich etwas aus den Archiven posten, höchstwahrscheinlich ein Post, den ich gerne gelesen habe, der aber von meinen Lesern nicht viel Liebe gefunden hat. Vielleicht, weil ich damals noch keine hatte. He.

Diese Woche meine Gedanken zu Starköchen, vom 17. August 2005, meinem dritten Post auf MinxEats.

Als Feinschmecker freue ich mich, dass aus Köchen nun Berühmtheiten werden können. Warum sollten Schauspieler mit guten Bauchmuskeln, aber vernachlässigbarem Talent und hurenhaften Erben im Rampenlicht stehen?

Trotz des Trends in Hollywood sollte kein alter Koch mit einem hübschen Gesicht ein Starkoch werden. Ich glaube, ein Koch sollte einem kulinarischen Picasso gleichkommen – mit vielen Techniken und Stilen vertraut, aber vielleicht ein oder zwei über allen anderen vorziehen. Eine Künstlerin. Die Berühmtheit sollte es wert sein, vorbeizuschauen. Er oder sie sollte der Schöpfer von Meisterwerken sein, die jeder anstrebt, zu besitzen – oder sich selbst reproduzieren zu können.

Leider sind einige Köche, wie in Hollywood, nur dafür berühmt, berühmt zu sein. Nehmen Sie zum Beispiel Emeril. Ich bin sicher, er war zu seiner Zeit ein guter Koch, als er noch in einer Restaurantküche arbeitete. Jetzt fummelt er sich auf komische Weise in einem Set herum und bereitet Rezepte vor, die von Food Network-Mitarbeitern erstellt, zubereitet und fast fertig gestellt wurden. Die Hälfte der Dinge, die aus seinem Mund kommen, werden entweder falsch ausgesprochen oder sind schlichtweg falsch. Und der Schlamassel, den er austeilt, ist lächerlich. Aber er hat immer noch seine begeisterten Fans. Stelle dir das vor.

Ich habe in drei seiner Restaurants gegessen. Einer war sehr gut, einer war ziemlich gut und einer, sein Flaggschiff, war scheiße. Nachricht an Herrn Lagasse: Nur weil Sie jetzt ein großer Star sind, müssen Sie immer noch daran denken, dass Beständigkeit wichtig ist. Ihr Name steht über der Tür, also geben Sie Ihren Köchen und Küchenchefs nicht die Schuld für das völlig übersalzte Durcheinander, das wir gegessen haben. Schon mal was von Qualitätskontrolle gehört?

Bobby Flay ist ein weiterer Starkoch, der ein bisschen überbelichtet ist. Aber hey - ich denke, der Mann nimmt das Kochen immer noch ernst. Ich habe im Mesa Grill gegessen und es war eines der besten Restaurantmahlzeiten, die ich in meinem Leben hatte. Und ihm beim Kochen auf Iron Chef America zuzusehen, lässt mich sabbern. Er stellt in dieser hektischen Stunde einige wirklich lecker aussehende Sachen her. Ich bin neugierig, sein neues Restaurantunternehmen Bar Americain auszuprobieren. Mario Batali ist ein weiterer Koch, den ich jederzeit für mich kochen lassen würde. Das Pasta-Degustationsmenü im Babbo war großartig.

Dann ist da noch die traurige Geschichte von Rocco DiSpirito. Jung, gutaussehend und talentiert, dachte er, er könnte über eine Reality-Show zum Superstar werden. Die grausame Realität war, dass sie ihn als einen egoistischen, faulen, lügenden Idioten darstellte. Nicht nur sein Restaurant Rocco scheiterte kläglich, sondern er wurde auch aus der hochgelobten Union Pacific verdrängt (es war eine gemeinsame Entscheidung. riiighhht. ), die kurz darauf abrupt schloss. Obwohl er für sein Kochbuch Flavor einen James Beard Award erhielt, ist der Mann ein Gespött. Tony Bourdain, ein weiterer Starkoch, der vielleicht eher für seine Schriften als für seine Kochkunst bekannt ist, hat ihn in der Debütfolge seiner neuen Travel Channel-Show No Reservations (ein Muss) besonders böse angegriffen. Der arme Rocco muss jetzt die Frikadellen seiner Mama auf QVC verkaufen, um Geld zu verdienen.

Wohin gehe ich mit meinem Geschrei hier? Nun, lass es mich dir sagen. Ich habe einen Designkunden, der ein lokaler Koch ist. Er besaß einst Restaurants und erhielt einige Anerkennung. Er ist jetzt immer noch im Geschäft und nennt sich immer noch Koch, aber ich spüre keine Essensliebe von dem Typen. Vielleicht macht er schon so lange kirchliches Abendessen, dass er vergessen hat, wie man kocht? Seine Rezeptsammlung scheint direkt einer 60er-Jahre-Kopie von Betty Crocker entnommen zu sein - Krabbenkaiser, Lachs in "Champagnersauce" - darin steckt kein Leben, kein Funke, nichts Neues. Und das einzige Gericht, das ich probiert habe, das er zubereitet hat, Hühnchenstücke in einer Sauce mit Ananasstücken, schmeckte nach Spülmittel und wäre auf dem Old Country Buffet nicht fehl am Platz gewesen. Das Lustige ist, dass er immer noch denkt, dass er das Zeug zum Starkoch hat. Okay, der Typ war also in seiner Jugend gutaussehend und hatte einige Models gemacht. Aber selbst der Hollywood-Vapid würde sich von seinem Repertoire nicht beeindrucken lassen.

Baltimore entwickelt sich zu einer Stadt voller interessanter Restaurants, dank Köchen wie Cindy Wolf (wobei ich anmerken muss, dass sie ihre Vorräte etwas zu stark reduziert. Kuhknochen werden schließlich zu Klebstoff und klebrige Lippen sind nicht angenehm) und Gastronomen wie Steve DeCastro . Lassen Sie uns weiterhin hohe Ziele verfolgen, oder? Aber lassen Sie nicht zu, dass die Berühmtheit den Talenten in die Quere kommt.


Mittwoch, 27. Februar 2013

Hausgemachte Brezeln

Okay, es ist also buchstäblich Monate her, dass ich hier etwas gepostet habe. Ich schwöre, ich habe neue Rezepte ausprobiert, aber das Leben ist gerade voll geworden! Ich hoffe, dass ich die Rezepte, die uns gefallen haben, aus dem Durcheinander von Kochbüchern, Zeitschriften und Zeitungen hervorholen kann, die mein Regal eingenommen haben, damit ich sie mit Ihnen teilen kann. Wir werden sehen, wie das geht, oder?

Meine Kinder und ich haben diese gestern jedoch wieder gemacht, und ich habe es geschafft, ein Foto zu machen, also nutze ich die Gelegenheit, um einen Pfosten zwischen Nerf-Guns und einem kletternden Kleinkind zu quetschen.

Von Alton Browns Good Eats 3: Die späteren Jahre, Seite 52.

4 1/2 Tassen) Allzweckmehl
2 Unzen. ungesalzene Butter, geschmolzen
Pflanzenöl
10 Tassen Wasser
2/3 Tasse Backpulver
1 großes Eigelb, geschlagen mit 1 EL. Wasser
Brezelsalz

Kombinieren Sie warmes Wasser, Zucker, koscheres Salz und Hefe in der Schüssel eines Standmixers. 5 Minuten beiseite stellen oder bis die Mischung schäumt.

Mehl und Butter hinzufügen und mit dem Knethakenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis alles gut vermischt ist. Wechseln Sie auf mittlere Geschwindigkeit und kneten Sie, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand lösen lässt, 4 bis 5 Minuten.

Den Teig in eine große, geölte Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. An einem warmen Ort 50 bis 55 Minuten gehen lassen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

Heizen Sie den Ofen auf 450F vor. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl bestreichen. Beiseite legen.

Bringen Sie die 10 Tassen Wasser und das Backpulver in einer 12-Zoll-Bratpfanne mit geraden Seiten oder einem Bräter (etwas Breites und Flaches ist am besten) zum Kochen.

Inzwischen den Teig auf eine leicht geölte Arbeitsfläche stürzen und in 8 gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem 24"-Seil aus. Machen Sie mit dem Seil eine U-Form, und halten Sie die Enden des Seils, kreuzen Sie sie übereinander und drücken Sie auf die Unterseite des U, um die Form von . zu bilden eine Brezel auf eine halb gedeckte Pfanne geben und mit den restlichen Teigstücken wiederholen.

Legen Sie die Brezeln nacheinander für 30 Sekunden in das kochende Wasser. Nimm sie mit einem großen flachen Spatel aus dem Wasser. Legen Sie sie wieder in die Blechpfannen, bestreichen Sie die Oberseite jeder Brezel mit der geschlagenen Eigelb-Wasser-Mischung und bestreuen Sie sie mit Brezelsalz.

12 bis 14 Minuten backen, bis sie eine dunkle goldbraune Farbe haben. Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten auf ein Kühlregal stellen.

Anmerkungen:
- Fügen Sie das Mehl jeweils etwa 1/2 Tasse hinzu und verlangsamen Sie, sobald Sie die 3 1/2 oder 4 Tassen-Marke erreicht haben. Fügen Sie nach diesem Punkt genug Mehl hinzu, damit der Teig nicht an der Seite der Schüssel klebt, bis zu insgesamt 4 1/2 Tassen.
- Ich benutze meine 5-Liter-Bratpfanne, um die Brezeln zu kochen.
- Ich füge beim Formen meiner Brezeln einen zusätzlichen Twist hinzu, weil ich denke, dass es sie besser zusammenhält (Alton Browns kreuzen sich einfach in einer X-Form in der Mitte).
- Wenn ich kein Brezelsalz habe, verwende ich Meersalz oder koscheres Salz.


Essen des Tages: Auberginen-Parmesan aus Heidis Brooklyn Deli - Rezepte

marmoriertes Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
Hähnchenparmesan, dick geschnitten (mindestens 1/2 Brust pro Sandwich)
Marinara-Sauce
Frischer Mozzarella-Käse, gerieben

Eine großzügige Menge Marinara-Sauce auf einem Stück Brot verteilen. Hähnchenscheiben über Marinara schichten. Mit Mozzarella bedecken. Toasten Sie das mit Hühnchen bedeckte Stück Brot und das leere Stück (oder braten Sie es im Ofen, wenn Sie keinen Toaster haben), bis das Brot toastig und der Käse geschmolzen ist. Sandwich zusammenlegen, in Scheiben schneiden (falls gewünscht) und hineingraben!

Notiz:
- Wir verwenden gerne dieses Rezept für Hühnchen-Parmesan, das wir von einem Freund von uns bekommen haben.

Pamesan Hühnchen

Angepasst von Rachel Merkley.

4-6 Hähnchenbrust, abgeflacht auf 1/2" Dicke
1-1 1/2 Tassen Semmelbrösel (ich verwende Vollkorn)
1-1 1/2 Tassen Parmesankäse (fein geriebene Krume)
1 Teelöffel. Knoblauchpulver
1 Teelöffel. Zwiebelpulver
1/2 TL. Oregano
1/2 TL. Majoran
1/2 TL. Basilikum
1/2 TL. Salz
1/4 TL. Pfeffer
2 Eier
1/2-3/4 Tasse Mehl
Marinara-Sauce
Frischer Mozzarella-Käse
Rapsöl

Mehl in eine flache Schüssel geben. Eier in einer anderen flachen Schüssel mit ein paar Esslöffeln Wasser schlagen. Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Majoran, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer anderen Schüssel vermischen.

Geben Sie genügend Öl in eine große, tiefe Pfanne, bis sie etwa 1/4-1/2" tief ist. Erhitzen Sie sie auf mittlerer bis mittlerer Höhe.

Die abgeflachten Hähnchenbrust in Mehl, dann in die Eier tauchen (überschüssig abtropfen lassen) und dann mit der Semmelbröselmischung bestreichen. Legen Sie das beschichtete Hähnchen vorsichtig in heißes Öl, gerade lange genug, um die Außenseite zu bräunen (ein oder zwei Minuten). Hühnchen wird nicht durchgegart!

Hähnchen in eine große ofenfeste Auflaufform legen, die mit Kochspray beschichtet ist. Großzügig mit Marinara-Sauce und einer guten Menge frischem Mozzarella-Käse belegen.

Bei 375F etwa 25 Minuten backen oder bis das Hühnchen durch ist.

Notiz:
-Diese Reste eignen sich hervorragend für Hühnchen-Parmesan-Sandwiches!


Familienbesitz und betrieben in Potomac, MD. Guy Brandt und seine Küche servieren alle ihre Treffen "im Haus".

Im Haus gekocht

Das Herzstück jedes großen Feinkostladens ist hochwertiges Fleisch. Alle unsere Fleischsorten werden im Haus zubereitet und auf Bestellung geschnitten!

Frühstück – Eier auf jeden Fall

Wir öffnen täglich um 7 Uhr zum Frühstück oder kommen zum Brunch. Bei schönem Wetter Sitzgelegenheiten im Freien.

— Handwerkliche Bagels von Bethesda Bagels

Spezialitäten-Sandwiches

Unsere Sandwich- und Salatspezialitäten sind hausgemacht. Wir verwenden die besten Zutaten und nach Ihren Vorgaben!

STANDORTE

MAHLZEITEN-PRO-Tag

HÜHNER FÜR SUPPE

TAGE GEÖFFNET

Nova Räucherlachs

Nova ist unser beliebtester (und leckerster) Lachs und erscheint am häufigsten auf Platten oder mit Frischkäse und einem Bagel. Nova ist kalt geräuchert und hat sich zur Hauptstütze der Räucherliebhaber entwickelt. Seine glatte und cremige Textur unterscheidet sich von seinem Cousin aus Bauchlachs – die salzgetrocknete Version.

Bethesdas beste Bagels

Sag das dreimal schnell! Unsere Bagels kommen täglich frisch von Bethesda Bagels. Wir bieten ihre preisgekrönten handwerklichen Bagels in unseren Sandwiches, Platten oder einfach nur an. Gerösteter Frischkäse & #8230 was auch immer Ihr Vergnügen!

Brooklyn Deli hat einige der besten Sandwiches in der Gegend. Sehr empfehlenswert! Das Personal ist freundlich, hat eine lokale Atmosphäre und enttäuscht nie!

Das Deli weiß sicherlich, wie man sein Fleisch räuchert. Riesige Portionen und das Lebersandwich war hervorragend. Ein geschäftiger Ort an einem Sonntagnachmittag.

Ich habe schon oft große Platten bei Brooklyn Deli für große Partys bestellt und Brooklyn hat immer geliefert. Ein kurzer Anruf und sie bekommen immer die richtige Bestellung. Pünktliche Lieferung - jedes Mal. Platten sehen toll aus und haben alle Utensilien und Gewürze, die man braucht.

Sitzplätze im Hauptrestaurant

Besuchen Sie uns mit Freunden und Familie in unserem Hauptspeisesaal, der täglich um 7:00 Uhr zum Frühstück, Brunch, Mittag- und Abendessen geöffnet ist. Es ist eine Deli-Atmosphäre, die sich auf Spaß und Essen konzentriert. Unser 60″ TV ist immer mit unseren lokalen Teams zu sehen.

Sitzplätze auf der Terrasse

Unsere Sitzgelegenheiten im Freien verdoppelt unsere Servierfläche. Genießen Sie einen sonnigen Tag mit Ihren Freunden (doggy friendly), Familie oder Kollegen. Bei schönem Wetter geöffnet.

Guy Brandt

Guy Brandt ist seit 30 Jahren im Lebensmittelgeschäft tätig, nachdem er eine Karriere als Schlagzeuger verfolgt hat. In der Gastronomie fand er einen Ort, an dem er seine Kreativität und Liebe zu Menschen einsetzen konnte.

Guy begann seine Karriere in der gehobenen Gastronomie bei The Kings Fare Group (City Lights und The Brass Elephant) aus Baltimore, MD. Er arbeitete 8 Jahre lang unter dem französischen Koch Andre Garmard. Während er mit seinem Cousin bei Celebrity Deli in Rockville arbeitete, wurde sein Interesse am Feinkostgeschäft geweckt.

Guy hat 2004 den Sprung gewagt, Brooklyns Deli and Catering in Rockville zu eröffnen. Dieser Standort war ein großer Erfolg, aber er wollte seinen Betrieb erweitern. 2010 bot der Standort Potomac Woods eine Wachstumschance.

In den letzten 8 Jahren hatte Guy das Glück, Ibrahim Karama, der als Koch im Hilton arbeitete, und Charles Slaughter GM Of Fontina Grill im Management an Bord zu holen. Guy liebt es, mit seinen Kunden zu sprechen und neue kennenzulernen!

Er wird alles erzählen, vom Essen über sein jüdisches Erbe bis hin zu seiner Liebe zum Sport (alle Capitals, Skins und Nats). Höchstwahrscheinlich lässt er Sie sein neuestes Special oder ein Stück handgeschnitztes Pastrami probieren!


Einfaches Hühnchen-Parmesan-Rezept

Es gibt Hunderte (vielleicht Tausende) von Hühnchenparmrezepten auf der Welt, aber dieses ist unser Favorit. Es ist einfach, einfach und klassisch. Wenn Sie sich nach Hühnchen-Parmesan sehnen, ist dies genau das, was Sie wollen.

Noch nie Hühnchenparm gemacht? Finden Sie unten Antworten auf alle Ihre Fragen. Du schaffst das. 🙌

Welche Semmelbrösel soll ich verwenden?

Der Bagger ist unvermeidlich. Zuerst musst du das Hühnchen mit Mehl bestreichen, dann mit verquirlten Eiern und dann mit Semmelbröseln. Die Art der Semmelbrösel ist Ihnen überlassen. Wir verwenden Panko, um das Hähnchen besonders knusprig zu machen, UND wir würzen es mit Knoblauchpulver und Salz, um sicherzustellen, dass jeder knusprige Bissen so viel Geschmack wie möglich hat.

Muss ich das Huhn braten?

Unserer Meinung nach muss man für den ultimativen Hühnchenparm ja braten. Aber das heißt nicht, dass gebackener Hühnchenparm keine wahnsinnig leckere Alternative ist. Mach dir keine Sorge! Hier ist es nur ein flaches Braten, so dass das Öl (und der Reinigungsaufwand) auf ein Minimum reduziert werden. Sie können auch unpaniertes, gegrilltes Hühnchen verwenden, es kann nur ein bisschen unordentlicher sein.

Kann ich im Laden gekaufte Soße verwenden?

Natürlich! Unsere ist superschnell (wie 10 Minuten!), aber ein 32-Unzen-Glas guter Marinara funktioniert immer zur Not.

Frischer oder zerkleinerter Mozzarella?

Entweder ein. Wir haben immer zerkleinerten Mozzarella in unserem Kühlschrank, also haben wir ihn hier verwendet. Frischer Mozz geht auch! Aber Sie wollen das Hühnchen nicht zu viel aufladen, sonst riskieren Sie einen matschigen Panko-Belag mit dem zusätzlichen Feuchtigkeitsgehalt in Frischkäse.

Was soll ich dazu servieren?

Sie können immer klassisch gehen und diesen Hühnchenparm zusammen mit Nudeln servieren (entweder verpackt oder frisch zubereitet). Aber mit Hühnchenparm (oder etwas Käse und Tomatensauce) servieren wir gerne etwas Grünes, nicht nur, weil es schön ist, eine helle, helle Seite zu haben, die das knusprige Hühnchen ergänzt, sondern auch, weil man die Farben nicht essen möchte der italienischen Flagge. Sie können einen einfachen grünen Salat zubereiten oder den Geschmack mit etwas Knoblauch-Pfeffer-Brokkoli-Rabe aufpeppen.

Was ist mit Resten?

Zuallererst wären wir wirklich schockiert, wenn Sie welche hätten, aber wenn ja, empfehlen wir, sie nicht länger als 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und 6 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren. Aber wenn Sie es aufwärmen wollen, lassen Sie die Mikrowelle bitte aus. Verwenden Sie den Ofen oder Toaster, damit Sie etwas von diesem Knusper aus dem Hühnchen wiederbeleben können.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, würden wir uns freuen, von Ihnen zu hören! Hinterlassen Sie uns unten im Kommentarbereich einen Kommentar und eine Bewertung. Sind Sie ein eingefleischter Hühnchenparm-Fan? Dann müssen Sie diesen Chicken Parm Crunwrap probieren.


Ein vollständig veganes italienisches Old-School-Deli, das gerade in NYC eröffnet wurde

Heute eröffnete in New York City das neue vegane Deli Galioto&rsquos, das pflanzliche Versionen italienischer Deli-Klassiker serviert. Das Deli wurde vom Team des beliebten veganen Restaurants Jajaja Plantas Mexicana kreiert und wird sich auf eine Vielzahl von Sandwiches spezialisieren, darunter The Meatball Parm auf Fleischbasis von Impossible, The Eggplant mit Mozzarellafüllung und The Portobello mit milchfreiem Feta-Käse. Galioto&rsquos bietet auch eine Auswahl an Nudelgerichten und Beilagen wie marinierte Artischocken, gegrillte Auberginen und Giardiniera. Für das morgendliche Publikum gibt es auch eine Auswahl an veganem Gebäck von der französischen Bäckerei L&rsquoimprimerie aus Brooklyn und Kaffee vom lokalen Geschäft Nueva York. Neben einer Speisekarte verkauft das Feinkostgeschäft eine Vielzahl von italienischen Speisekammerartikeln, die von lokalen NYC-Unternehmen hergestellt werden.

Veganisieren von NYC-Traditionen
Die Idee für Galioto&rsquos&mdash befindet sich in der Mulberry Street im historischen Viertel Little Italy&mdash wurde aus der COVID-19-Pandemie geboren und soll das Gefühl klassischer italienischer Feinkostläden der Vergangenheit von NYC wecken. &bdquoDieses ganze Konzept kam wegen der Pandemie zusammen. Es basiert auf Grab and Go und es ist ziemlich auf dem richtigen Weg für das, was wir wollten", sagte Miteigentümerin Nima Garos Esser. &bdquoSo sah die Mulberry Street in den 1920er Jahren aus. Es war alles ein großer Marktplatz.&rdquo

Bildnachweis: Galioto’s/Instagram

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Öffnung

Knödelladen in Brooklyn

Stratis Morfogen hat die Knödel mit Füllungen wie französischer Zwiebelsuppe, Philly Cheesesteak und Reuben, die er in seinem Brooklyn Chop House in Lower Manhattan serviert hat, zur Daseinsberechtigung für eine Kette von vollautomatischen Spots gemacht, beginnend mit dieser im East Village. „Es gibt keine Interaktion zwischen dem Kunden und den Mitarbeitern“, sagte Morfogen. Mit seinem langjährigen Küchenchef Skinny Mei, der die Rezepte überwacht, werden die Knödel von einer ausgestellten Maschine hergestellt, die 30.000 Stück pro Stunde produzieren kann ein Smartphone. Sie werden auch gefroren zum Mitnehmen verkauft. Frühlingsrollen mit Peking-Ente, Corned Beef oder Hummer-Frühstücksknödel mit Speck, Ei und Käse und knusprigen Won Tons sind nur einige der anderen Optionen. Herr Morfogen sagte, er habe Zusagen von zahlreichen Franchisenehmern in New York und anderen Staaten, der Karibik, der Schweiz und Deutschland. Es gibt Sitzgelegenheiten drinnen und draußen. Die Knödel werden auch gefroren verschickt. (Mittwoch)

131 First Avenue (St. Marks Place), brooklyndumlingshop.com.

Jolene

Gabriel Stulmans The Jones, das im August 2019 eröffnet wurde, wurde wegen der Pandemie geschlossen. Jetzt hat er den Raum in ein amerikanisches Bistro verwandelt. Kleine Halsmuscheln mit einer von Schneckenbutter inspirierten Sauce, Parmesan-Panisse (Kichererbsen-Fladenbrot), Arancini, Fenchel- und Zitrussalat, Lammtatar und gehackte Steak-Frites sind das Werk von James McDuffee, einem Partner, der der erste Koch war, den Mr. Stulman bei Joseph anstellte Leonard im Jahr 2009. (Joseph Leonard ist geöffnet, ebenso wie Jeffrey's Grocery und Fairfax. Einige von Mr. Stulmans anderen Lokalen, wie Fedora und Bar Sardine, sind es nicht.) Der rustikal eingerichtete Raum bietet uneingeschränkte Sitzplätze für 34 drinnen und 53 auf dem Bürgersteig. (Donnerstag)

54 Great Jones Street (Bowery), 646-429-8383, jolene.nyc.

Wacholder am Vanderbilt

Seit einigen Jahren erstreckt sich die Reichweite der Civetta Hospitality Group, die von James Mallios mit mehreren Partnern geführt wird, über ihre Basis in Manhattan (Amali) hinaus auf die Rockaways (Bar Marseille) und die Hamptons (Calissa). Und mit diesem neuen Restaurant in einem Luxushotel und Wohnkomplex kommt Westbury im Nassau County hinzu. Der Küchenchef Christopher D’Ambrosio, der mit David Bouley zusammengearbeitet hat und zuletzt im Fleming by Le Bilboquet war, bezieht die Zutaten für sein amerikanisches Menü hauptsächlich von nahe gelegenen Farmen und Meeren. In einem luxuriösen Speisesaal mit Lederbänke und mit Grün bewachsen, darunter Wacholderbäume. Auch in Anspielung auf den Namen wird Wacholder-Forward-Gin in mehreren Cocktails enthalten sein. Es gibt 142 Sitzplätze im Innenbereich und weitere 78 auf einer Außenterrasse. (Donnerstag)

900 Corporate Drive (Zeckendorf Boulevard), 516-820-1200, juniperlongisland.com.

Unregelmäßige Pizza

Ein quadratisches Stück Pizza im römischen Stil, belegt mit einer Kugel frischer Burrata, ist das Markenzeichen an diesem winzigen Ort. Gabriele Lamonaca, der aus Rom stammt, leitet, während Salvatore Gagliardo, gebürtiger Sizilien, in der Küche sitzt. Grundlage der Burrata sind Zubereitungen wie Amatriciana und Toppings wie Peperoni mit heißem Honig. Es gibt auch Gemüsepizzas und sogar eine mit Brathähnchen. Gerichte wie Auberginen-Rollatini und Pistazien-Lasagne werden ebenfalls verkauft. Die Pizzeria war in Arbeit, als die Pandemie ausbrach. Herr Lamonaca, 31, der in die Vereinigten Staaten kam, um Medizin zu studieren, sich aber dem Essen zuwandte, sagte, er habe das letzte Jahr "zu Hause geblieben und verschiedene Pizzen probiert". Er tauschte sie gegen Essen ein, das von Freunden, Nachbarn und Leuten zubereitet wurde, die sie auf Instagram gesehen hatten. Und er setzt den Tauschhandel fort. Die Leute können sich auf seiner Website anmelden und etwas anbieten, nicht nur Essen, im Austausch für seine Pizzen. Er wählt täglich ein Angebot aus. „Es hat sich weiterentwickelt“, sagt er. „Ich habe selbstgemachten Wein bekommen, sogar Reitstunden.“

135 Fourth Avenue (13th Street), 646-609-4699, unregularpizza.com.

Cacio und Pepe

Seit 2004 ist dieser Ort im East Village bekannt für Sie-weißt-schon-was, wird aber am Tisch von einem ausgekratzten Pecorino-Rad serviert. Jetzt wurde eine Filiale in der Upper East Side eröffnet. Die Inhaber-Köche Salvatore Corea und Giusto Priola leben in der Nachbarschaft und sahen Bedarf. Die Trattoria hat eine Innen-Außen-Atmosphäre mit französischen Türen. Im Moment ist Alkohol Bring-your-Own.

1479 York Avenue (78th Street), 646-682-7676, cacioepepe.com.

Robertas Fine Dining

Erwarten Sie in diesem neuen Restaurant in Harlem Hausmannskost nach Familienrezepten von Mark A. Taylor, der nebenan ein Geschäft für Damenbekleidung und Accessoires besitzt. Hühnchen und Waffeln, Hackbraten, Empanadas, gebratener Wittling, Rippchen und Kohl stehen auf der Speisekarte in einem intimen Raum. Er hat das Restaurant, sein erstes, nach seiner Mutter benannt.

231 West 145th Street (Frederick Douglass Boulevard), 646-609-2157.

La Barca Cantina

Unter den schwimmenden Restaurants, die die Uferpromenade von New York umgeben, befindet sich dieses mexikanische Abenteuer, ein dreistöckiges Boot, das neben seinem Bruder von New York Cruise Lines, der North River Lobster Company, vor Anker liegt. Die Speisekarte bietet Snacks und Fingerfood, die ein Menü mit hauptsächlich Agaven-Getränken begleiten. (Donnerstag)

Pier 81, 41st Street und 12th Avenue, labarcacantina.com.

Disco-Tacos

Felipe Donnelly, Tamy Rofe und Mac Osborne, die Besitzer des Colonia Verde in Fort Greene, Brooklyn, haben ihren Pandemie-Imbisswagen als Restaurant neu erfunden. Sie haben verschiedene Tacos, kleine Gerichte wie mexikanischen Mais und Queso Fundido und umfangreichere Gerichte wie Chilaquiles und Rocksteak in das lebhafte Williamsburg gebracht, zusammen mit natürlichen Weinen, Tequila und Mezcal-Getränken.

80 North Sixth Street (Wythe Avenue), Williamsburg, Brooklyn, disco-tacos.com.

Elektrischer Burrito

Eine Kostprobe von mit Pommes Frites gefüllten Burritos, serviert mit Orangensauce und hausgemachten Limonaden, gibt es an diesem Thekenservice. Es ist vom Besitzer und dem Manager von Mister Paradise in der Nähe.

81 St. Marks Place (First Avenue), electricburritonyc.com.

Katz’s Deli

Dieser berühmte Pastrami-Lieferant hat sich auf dem Bronx Night Market für seinen ersten Streifzug durch den Bezirk dem Line-Up angeschlossen.

Fordham Plaza, East Fordham Road und Webster Avenue, Belmont, Bronx, thebronxnightmarket.com.


Über uns

Bringen Sie einen Hauch von Brooklyn nach Barcelona!

Obwohl unser Restaurant neu in Barcelona ist, sind wir es nicht! Mein Bruder Mark und ich sind in Brooklyn geboren und aufgewachsen, lebten jedoch als wir noch sehr klein waren in Barcelona und verbrachten danach jeden Sommer hier. Sobald unser Vater Da Greco eröffnete, kamen wir regelmäßig, um ihn zu besuchen.

Mark war 9 Jahre lang Küchenchef im Da Greco, bis wir beschlossen, unser eigenes Restaurant zu eröffnen, in der Hoffnung, die italienisch-amerikanische Küche in Barcelona einzuführen. Unsere typischen Gerichte umfassen: Reisbällchen, Fleischbällchen, Spinat und Artischocken-Dip, Hühnchenparmheld (Hoagie, Sub, Bocadillo), Auberginenparm und das Greco's Steak Sandwich..um nur einige zu nennen! Wir freuen uns sehr, drei Generationen der Rezepte unserer Familie verwenden zu können, um die Gerichte, die wir bei sonntäglichen Familienessen und Feiertagen gegessen haben, mit allen in Barcelona zu teilen! Wir wissen, dass Sie sie lieben werden!


Schau das Video: Heidi Klum - Neue Frisur und Farbe pur sie zeigt uns ihren wilden Sommerlook (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Manfred

    Ihre Nachricht, nur der Charme

  2. Mate

    Leider kann ich nichts helfen. Ich denke, Sie werden die richtige Entscheidung finden. Nicht verzweifeln.

  3. Lexann

    Es ist schade, dass ich jetzt nicht sprechen kann - ich muss gehen. Aber ich werde zurückkehren - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich in diesem Thema denke.



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