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Musaca taraneasca

Musaca taraneasca


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  • 300 GR CASCAVAL
  • 6 GEEIGNETE KARTOFFELN
  • 300 GR KAISER
  • 300 ML MILCH
  • 300 KUH-TELEM
  • 3 HALBGERÄUCHERTE WÜRSTE
  • 4 EIER
  • 50 GR BUTTER
  • 1 BEIN.MARAR VERDE

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Bauernmoos:

Einige Kartoffeln in der Schale kochen, dann putzen und in Scheiben schneiden.Butter, dann eine Reihe Kartoffeln geben, etwas von der obigen Zusammensetzung hinzufügen, den Kaizer und die Würste hinzufügen und den Vorgang noch einmal wiederholen. Die Milch aufsetzen und für ca. 35 Minuten in den Ofen stellen.Wenn es fast fertig ist, den restlichen Käse dazugeben und weitere 5 Minuten ruhen lassen.Heiß mit einem Glas kaltem Weißwein servieren.


Rezepte

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Kartoffelpüree mit Kartoffelpüree - eine schnelle Mahlzeit!

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ZUTAT:

-500-600 g Hackfleisch (Schwein + Huhn)

-50 ml Sahne zum Kochen

-100 g 20% ​​fermentierte Sahne

-Knoblauchgranulat - nach Geschmack

-Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

ART DER ZUBEREITUNG:

1. Kartoffeln schälen und waschen. In Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Ungefähr nach der Hälfte der Garzeit salzen Sie sie nach Belieben.

2. Inzwischen die Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. In etwas heißem Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

3.Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit den Händen gut durchkneten. Fügen Sie es mit der gebratenen Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie, bis es halbgar ist (etwa 3 Minuten lang unter häufigem Rühren).

4. Lassen Sie das Wasser mit den Salzkartoffeln aus der Pfanne ab. Wenn sie wässrig sind, können Sie sie ein wenig trocknen und bei schwacher Hitze erhitzen.

5. Mahlen Sie die Salzkartoffeln mit dem Kartoffelpüree. Während dieses Vorgangs die weiche Butter, die erhitzte süße Sahne, das Knoblauchgranulat und die Muskatnuss hinzufügen.

6. Nachdem das Kartoffelpüree homogen und etwas abgekühlt ist, fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und mischen Sie es mit einer Gabel sehr gut.

PS Wenn Sie bemerkt haben, dass das Kartoffelpüree Klumpen hat, können Sie es durch ein Sieb passieren, um es zu homogenisieren.

7. Den Käse durch die große Reibe geben.

8. Bauen Sie die Musacaua zusammen. Wir haben es in einem runden Tablett mit einem Durchmesser von 20 cm zubereitet. Den Boden des Blechs habe ich mit Backpapier ausgelegt, die Wände gut mit Butter eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut.

9. Verteilen Sie die Hälfte des Kartoffelpürees gleichmäßig auf dem Boden des Tabletts. Wenn Sie möchten, können Sie 2/3 des Pürees in die erste Schicht geben, um sie dicker zu machen.

10.Bereiten Sie die Kartoffelschicht mit einer dünnen Schicht geriebenen Käse vor.

11. Verteilen Sie die gesamte Fleischzusammensetzung gleichmäßig auf den ersten Schichten. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

12. Die letzte Schicht sind die restlichen Kartoffelpüree.

13.Mischen Sie den restlichen Käse mit der fermentierten Sahne. Fetten Sie die Oberfläche des Muskats mit der resultierenden Zusammensetzung ein.

14. Die Moussaka 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 200 °C backen, bis sie schön gebräunt ist.

15. Lassen Sie es 5-7 Minuten in der Pfanne abkühlen. Dann mit einem dünnen Messer von seinen Wänden trennen. Nimm es aus der Pfanne. Portionieren und servieren.


Kartoffelbissen mit Schweinefleisch

Knoblauch fein hacken und in zwei EL Öl anbraten.

Die Zwiebel fein hacken und über den Knoblauch geben.

Zusammen braten, bis die Zwiebel gut weich ist.

und Farbe ändern lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Dann die geschälten Tomaten in den Mixer geben

und köcheln lassen, bis der Saft gut reduziert ist.

Das Grün fein hacken und am Ende der Komposition hinzufügen.

Umrühren und vom Herd nehmen, abkühlen lassen.

Wenn die Zusammensetzung abgekühlt ist, fügen Sie die Eier hinzu und mischen Sie gut.

Kartoffeln halbieren, dh ca. 10 Minuten, in gleich dicke Scheiben schneiden.

In einer mit etwas Öl gefetteten hitzebeständigen Schüssel eine Schicht Kartoffeln,

dann die Hälfte der Fleischzusammensetzung geben

und mit geriebenem Mozzarella bestreuen.

Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Kartoffelscheiben fort,

der Rest der Fleischzusammensetzung,

Tomatenscheiben auf die gesamte Oberfläche gelegt

und Mozzarellascheiben auf die Tomaten.

Die Form in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen und etwa eine Stunde ruhen lassen, bis sie schön gebräunt ist.


Wir waschen die Auberginen, schneiden sie der Länge nach vierteln und weiter in 3-4 cm lange Würfel. Lassen Sie die Aubergine in einer Schüssel mit Wasser und Salz 20-30 Minuten lang schneiden, um den bitteren Saft in der Aubergine zu entfernen. Ein weiterer Grund, warum sie in Salzwasser aufbewahrt werden, ist die Tatsache, dass Auberginen bei der Zubereitung viel Fett aufnehmen und Salz die Aufgabe hat, diesen Prozess zu stoppen.

Schneiden Sie die Auberginen und lassen Sie sie 20-30 Minuten in Salzwasser

In der Zwischenzeit die Julienned Zwiebel schälen und hacken und mit einem Teelöffel Senfkörner härten lassen. Wir putzen auch die Knoblauchzehen, schneiden sie in Scheiben und geben sie über die Zwiebel.

Wenn die Zwiebel durchsichtig geworden ist, das Hackfleisch hinzufügen. Die Türken bereiten Moussaka nur mit Hammel- oder Rindfleisch zu. Wir können jede Art von Fleisch verwenden, mit der Spezifikation, dass, wenn wir nur Hackfleisch verwenden, es mehr Fett hinterlässt. Es ist vorzuziehen, eine Hackfleisch-Rindfleisch-Mischung zu verwenden.

Das Hackfleisch über die gehärteten Zwiebeln geben

Das Hackfleisch, das über die gehärtete Zwiebel gegeben wird, hinterlässt etwas Saft und lässt es daher einige Minuten köcheln, dabei umrühren und darauf achten, dass es sich nicht verfängt. Vier reife Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Um sie schnell zu schälen, kratzen Sie mit der Messerklinge am ungeschärften Teil die gesamte Oberfläche der Tomate ab, wonach die Schale sehr leicht entnommen wird.

Die gewürfelten Tomaten über das Hackfleisch geben

Die gewürfelten Tomaten zum Fleisch geben und köcheln lassen, um den Saft zu reduzieren. Das gleiche machen wir mit zwei Paprikaschoten, nur dass wir die Paprika in etwas größere Stücke schneiden. Fügen Sie eine Prise Pfeffer und ein süßes Paprikapulver hinzu.

Fügen Sie die gehackte Paprika hinzu

Nehmen Sie die Auberginen aus dem Salzwasser und drücken Sie sie zum Abtropfen auf einen Zerkleinerer. Die abgetropften Auberginen in einen Topf oder in eine römische Schüssel geben.

Wir legen die abgetropften Auberginen in eine römische Schüssel

Hackfleisch und gehärtetes Gemüse gleichmäßig darüber geben.

Das Fleisch und das gehärtete Gemüse gleichmäßig über die Auberginen geben

Die grüne Petersilie fein hacken und gleichmäßig in der Schüssel verteilen.

Mit gehackter Petersilie bestreuen

Ich schneide die dritte Paprika und fügte sie über die Komposition. Ich habe dies gemacht, weil dieser Pfeffer im Ofen schön braun wird und sich in der Zubereitung im Geschmack vom gehärteten Pfeffer zusammen mit der Zwiebel unterscheidet. Zwei Tomaten in Scheiben schneiden und die Moussaka damit bedecken.

30 Minuten backen und abkühlen lassen und die Tomaten anbraten.

Im Ofen braun werden lassen

Heiß mit Joghurt oder Reis servieren, wie es die Türken bevorzugen. Interessante Varianten sind auch Sauerkraut oder Kartoffelpüree.


Kartoffelbiss mit Hackfleisch und Tomatensauce einfaches Rezept

Kartoffelbiss mit Hackfleisch und Tomatensauce einfaches Rezept. Ein klassisches, einfaches und leckeres Essen. Wie macht man rumänisches Kartoffelmousse? Mit einer Schicht weißer Sauce (Bechamel) und geriebenem Käse im Ofen überbacken. Dieses Moussaka wird nach dem Rezept meiner Mutter hergestellt und ist sehr lecker. Es hat eine Hackfleischsauce mit Zwiebeln und Knoblauch und einen cremigen Anfang aus weißer Sauce.

Musacaua hat arabische Wurzeln und ist über die griechische Kette auf dem Balkan angekommen. Traditionell wird diese Mousse mit Kartoffeln mit Lamm oder Rind zubereitet, aber auch Varianten mit Schwein oder Geflügel sind üblich. Ich habe eine Mischung aus Rind und Schwein verwendet. Ein Kartoffelbiss besteht aus Schichten von Kartoffelscheiben (ich habe sie in ihrer Schale gekocht, aber einige Rezepte erwähnen rohe und kurz gebratene Kartoffeln in heißem Öl) abwechselnd mit Schichten von Hackfleisch, das mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten wird.

Hier seht ihr das authentische Rezept für Moussaka mit Kartoffeln, Auberginen und Fleisch & #8211 siehe hier.

Beide Moussaka-Varianten haben eine Deckschicht bestehend aus weiße Soße (Bechamel). In einigen Fällen können sie mit geriebenem Käse bestreut werden, der im Ofen sehr gut gratiniert wird.

Ich habe vor kurzem eine Art gebratenes Moussaka (ohne Ofen) mit Hackfleisch, Kartoffeln und viel leckerer Soße gemacht & #8211 siehe hier.

Aus den untenstehenden Mengen ergibt sich ca. 4-6 Portionen Kartoffelpüree mit Hackfleisch und Tomatensauce. Sie können auch übrig gebliebene kalte Steaks verwenden, die Sie hacken & #8211 eine gute Idee für recyceln.


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(5 Punkte / Stimmen insgesamt: 57)

Delyrics vor 8 Jahren - 7. Mai 2009 14:10

Ich habe dieses Rezept gestern Abend nachgebacken und es ist total lecker geworden. Mein Mann rief mich an, um mir zu sagen, dass er gegen 11 Uhr zu Mittag gegessen hat.

Ich hatte ein wenig ölige Bitterkeit, aber das nächste Mal werde ich die Auberginen ohne Öl auf dem Grill braten und die Fleischsauce niedriger machen.

Aber der Geschmack ist ein Genuss. Vielen Dank!

Ioana vor 8 Jahren - 7. Mai 2009 20:43

Zusätzlich zum Backen der Aubergine auf dem Grill können Sie das Fett auch reduzieren, indem Sie das gesamte Fett vom Fleisch abtropfen lassen und erst dann die Tomaten hinzufügen.

nicoleta vor 8 Jahren - 3. Juni 2009 09:13

Ich hatte eine harte Zeit..Ich bin begeistert..und es ist Rotwein mit Luxus..Ich habe keine Worte.

ramisimion vor 8 Jahren - 4. Oktober 2009 17:03

Ich habe gestern Musaca gemacht, ich habe viel daran gearbeitet, aber es war köstlich. Ich habe die Auberginen gegrillt, die Kartoffeln gekocht, mein Mann hat Probleme mit dem Fettessen und so habe ich es leichter gemacht. es hat uns sehr gut gefallen, wir haben es mit gebackenen Paprika serviert. Winter. Heute habe ich meine Mutter mitgenommen, sie hat mir gesagt, dass ich dir gratulieren soll und dass du einen wunderbaren Job machst, sie hat auch angefangen, deine Seite zu betreten, sie mag es wirklich. danke für dieses Moussaka-Rezept!

Ioana vor 8 Jahren - 5. Oktober 2009 10:29

gerne rami und grüße an deine mutter, willkommen auf der seite

Luciana vor 8 Jahren - 21. Oktober 2009 12:16

So habe ich diesen Bissen gemacht, nur habe ich keine Bechamelsauce eingelegt, weil ich nicht dachte, dass so eine Sauce zu rotem Fleisch passt.
Mein Mann schätzt schwere Fleisch- und Käsegerichte sehr, obwohl ich den Geschmack mag, vertrage ich sie nicht.
Ich probiere es heute auch zum Abendessen, seit gestern habe ich Bechamelsauce, ich habe es für ein paar Gnocchi gemacht.
Ich frage mich, würde ein Bissen nicht zu Hühnern passen? Dann könnte ich auch essen

Luciana vor 8 Jahren - 25. Oktober 2009 13:07

Ich habe es heute zum Mittagessen gemacht. sehr gut und passte wirklich super zu einem chilenischen Wein, verrückt.
Vielen Dank für das Rezept, ich habe es genau befolgt, nur habe ich viel Petersilie und Basilikum zwischen die Reihen gegeben, also habe ich die Hälfte des Tabletts mit dem Kind und dem Rest des Mannes gegessen, zusammen mit einem Tomatensalat.
Und. Ich fand es nicht schwer, vielleicht wegen des Weins.

mirela vor 8 Jahren - 20. November 2009 16:04

nic vor 7 Jahren - 20 April 2010 15:43

Niemals Käse in die Sauce geben

Ioana vor 7 Jahren - 20. April 2010 15:55

Ja, es gibt Kephalotiri, aber ich habe kaum Chancen, sie in unserem Land zu finden.

iulia_ika vor 7 Jahren - 21. Mai 2010 11:58

Hallo, ich möchte heute auch Musaca machen und ich habe gesehen, dass du im Rezept geschrieben hast, dass du Auberginen auf dem Grill zubereiten kannst und ich habe mich gefragt, ob du nicht gegrillte Kartoffelscheiben verwenden oder den endgültigen Geschmack ändern kannst? Ich habe auch Lasagne gelesen Rezept heute gepostet, werde ich eines Tages einplanen, super Rezepte!

Ioana vor 7 Jahren - 21 Mai 2010 13:11

Sie können auch Kartoffeln grillen, um Fett zu reduzieren, oder Sie können beide (Kartoffeln und Auberginen) im Ofen backen, damit es schneller geht

iulia_ika vor 7 Jahren - 21 Mai 2010 13:43

Danke für die Anleitung, ich fange an zu arbeiten!

iulia_ika vor 7 Jahren - 21 Mai 2010 20:07

Ich bin gerade mit dem Essen fertig geworden, es ist großartig geworden! Es wurde geschätzt

Jasmin vor 7 Jahren - 14. Oktober 2010 12:41

Hallo Ioana, herzlichen Glückwunsch zu den leckeren Rezepten. Ich lebe seit 5 Jahren in Griechenland. im griechischen musacaua kommt eine Reihe von Kürbissen hinzu. und in die Bechamelsauce Eier und etwas Backpulver geben. Ich habe viele Rezepte nach Ihrer Website vorbereitet. Glückwunsch nochmals. und weiter so

Felix vor 6 Jahren - 19. Februar 2011 19:58


kann mit Kartoffelpüree zubereitet werden

Elena vor 6 Jahren - 12. Dezember 2011 09:42

Ich mache es einfach, mit einer Schicht roher Kartoffelscheiben, einer Schicht Rinderhackfleisch noch roh und mit Gemüse und Pfeffer gewürzt und dann einer weiteren Schicht roher Kartoffeln, über die ich weißen Pfeffer lege. bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen und das Blech in den Ofen schieben. Wenn es fast fertig ist, gebe ich Kirschtomaten und Basilikum darüber. kurz aufkochen lassen, dann die Alufolie entfernen, das gesamte Wasser einreduzieren und knusprig machen. heiß mit süßer Sahne servieren.

bom vor 5 Jahren - 15. März 2012 12:51

Legt Bechamelsauce es auf beide Fleischschichten oder nur auf die letzte?

Ioana vor 5 Jahren - 15. März 2012 12:54

Miky vor 5 Jahren - 16 März 2012 11:34

Liebe Ioana, ich habe letzte Nacht auch Musaca gemacht, aber nur aus Kartoffeln und Fleisch und ich habe ein bisschen auf Bechamelsauce improvisiert, da kann ich nie umhin zu experimentieren. Nachdem ich die cremige Sauce gemacht hatte, nahm ich sie vom Herd und fügte zwei Eier hintereinander hinzu, gut wie Mayonnaise vermischen, danach den geriebenen Käse einarbeiten, über die Moussaka legen und in den Ofen stellen. Es kam ein Wahnsinn heraus, danke für die Inspiration und bitte verzeiht mir, dass ich eure Rezepte nie von A bis Z respektiere, aber so spiele ich gerne mit Zutaten. Ich küsse dich und erhöhe mein Kochen

Ioana vor 5 Jahren - 16 März 2012 11:44

Um zu wissen, dass Sie es treffen, wird es sogar von den Griechen praktiziert, der Bechamelsauce Ei hinzuzufügen, um sie nach dem Backen "tzeapan" zu machen.

Miky vor 5 Jahren - 16 März 2012 11:49

Er he er e clar bin Instinkt. Ich leide immer so. Jedes Mal wenn ich denke, dass ich Amerika entdeckt habe, stelle ich fest, dass ich nicht der Erste bin)) zumindest mache ich das Richtige und zünde die Küche nicht an :D

Laurentiu Aurel Mirica vor 5 Jahren - 17 März 2012 12:35

Ich mache das gleiche Moussaka, aber ohne die Soße, ich schlage die Eier darüber. Solange der Mann lebt, lernt er.

Ich gehe vor 5 Jahren - 7. September 2012 00:15

IOANA, BITTE VERWENDE DEN AVATAR DEINER TOCHTER NICHT MEHR. SIE HABEN KEINE MÖGLICHKEIT, SO AUSSEHEN UND WISSEN SO VIEL ÜBER MAQNMCARURI. ES IST BEHAART, ENTWEDER SIEHST DU WIE MUTTER AUS ODER WIE. GROSSMUTTER .ABER AUF KEINEN FALL SO HIER .LASSEN WIR ES.DANKE FÜR DAS REZEPT ..ABER ICH WUSSTE ES AUCH.

alina vor 5 Jahren - 19 September 2012 17:35

Hallo, werden die Bratkartoffeln in Runden geschnitten, bis sie durch sind (genau wie die Pommes Frites) oder bis zur Hälfte und der Rest ist im Ofen gekocht?

Ioana vor 5 Jahren - 19 September 2012 17:48

braten, bis sie essbar sind.

Georgiana vor 4 Jahren - 10. März 2013 10:02

Ich habe die Muskatnuss gestern Abend gekocht, es ist ganz lecker geworden, aber die schönen Scheiben wurden nicht geschnitten, ich hatte auch Gäste in der Muskatnuss, schade war ich, und ich habe die Winde gebacken, aber mussten sie geschält werden?

Ioana vor 4 Jahren - 10. März 2013 11:29

Zunächst einmal wird das Moussaka nicht in schöne Scheiben geschnitten, es sei denn, Sie lassen es etwas abkühlen. Es ist nicht zwingend erforderlich, die Aubergine zu schälen, aber beim Schneiden braucht man ein gutes Messer, um die schöne Schale abzuschneiden, nicht daran zu ziehen und die Scheiben zu zerstören.

Georgien vor 4 Jahren - 10. März 2013 16:38

YEP. Danke für die Antwort. Ich habe die Musacaua abkühlen lassen. Und ich, der ich dachte, ich hätte Glück, rollte die Musacaua auf den Teller. ha ha ha ich hatte nur in meinem Kopf Glück. uff wie gut .ich koche nur nach euren Netzwerken und ich habe nie gresh.GRATTUERA Meisterkoch .Puss och Kram . gegeben

sonia vor 4 Jahren - 26. Oktober 2013 17:39

Hallo ioana, herzlichen Glückwunsch zu diesem Rezept, das ich heute zum Mittagessen zubereitet habe und meinerseits hat mir die ganze Familie gratuliert, danke dafür! Wir leben seit vielen Jahren in Spanien und hier werden nicht nur Erdbeeren gegessen ha ha ha

Blumen vor 3 Jahren - 10. August 2014 02:16

Guten Abend!! Ich habe dieses Rezept gemacht, aber ich habe eine Frage. Es kann am nächsten Tag im Ofen erhitzt werden. Vielen Dank

Ioana vor 3 Jahren - 10. August 2014 08:07

Nicodin vor 3 Jahren - 31. Oktober 2014 10:22

FFFFF lecker! im ersten Teil wurde eine Zugabe verlangt)))
danke für das rezept

Roxana Solomon vor 2 Jahren - 1 August 2015 20:02

Hallo, ich brauche einen Rat. Ich möchte Lasagne und Moussaka zubereiten und dann roh einfrieren. Kann ich für beide die gleiche Bolognese- und Bechamelsauce verwenden? Hast du irgendwelche Ratschläge, die du beim Einfrieren beachten solltest? Glaubst du, es verändert ihren Geschmack sehr? Ich möchte sie ein paar Tage im Gefrierschrank aufbewahren. Vielen Dank.

Ioana vor 2 Jahren - 17 August 2015 09:54

Natürlich können Sie für beide die gleiche Fleischsauce und Bechamelsauce verwenden. Sie können vor dem Backen eingefroren werden und der Geschmack ändert sich nicht viel. Wickeln Sie sie einfach fest in eine dicke Plastiktüte, die mit der obersten Schicht in Kontakt kommt, und es wäre gut, sie vor dem Backen (im Kühlschrank) aufzutauen.


Video: Musaca de cartofi. JamilaCuisine (Kann 2022).