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Steinobst Paletas

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Im Spätsommer gibt es viel reifes Steinobst. Diese lustigen Steinobst-Eis am Stiel sind der perfekte Weg, um der Sommerhitze zu trotzen!MEHR+WENIGER-

Aktualisiert am 25. November 2014

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Tasse Kirschen, halbiert und entkernt + plus ein paar

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  • 1

    Hacken Sie 1 Pfirsich, 1 Pflaume und 1 Tasse Kirschen. Sie sollten etwas mehr als zwei Tassen Obst davon haben.

  • 2

    Früchte mit Zucker, Wasser, Zitronensaft und einer sehr kleinen Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Zum Köcheln bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

  • 3

    Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann in einem Mixer pulsieren.

  • 4

    Fügen Sie dünne Scheiben von Pfirsichen, Pflaumen und geviertelten Kirschen zu Eis am Stielformen hinzu.

  • 5

    Fruchtflüssigkeit über ganze Früchte gießen. Verwenden Sie einen Spieß, um sicherzustellen, dass sich keine Luftblasen in den Formen befinden.

  • 7

    Um die Paletas aus der Form zu entfernen, lasse sie einige Sekunden unter warmes Wasser!

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Diese mögen für Sie wie normale Eiswürfel aussehen, aber zwischen normalen Gefrierbeuteln und Paletas liegt ein großer Unterschied.

    Technisch gesehen ist Paleta nur das spanische Wort für gefrorene Leckerei, und sie sehen vielen gefrorenen Pop-Marken sehr ähnlich. Der Unterschied besteht darin, dass viele amerikanische Eiswürfel hauptsächlich auf Wasserbasis bestehen und einen ziemlich hohen Zuckergehalt haben.

    Im Grunde handelt es sich um gefrorenes aromatisiertes Wasser.

    Paletas sind in der Regel viel gehaltvoller und haben viel frisches Obst und nur einen Hauch Zucker für die Süße.

    Da es zu dieser Jahreszeit so viel leckeres Steinobst gibt, das reif und verzehrfertig ist, sind meine Steinobst-Palätas der perfekte Weg, um etwas Obst für später aufzubewahren und auch der Sommerhitze zu trotzen!

    Um diese Jungs zu starten, brauchst du natürlich Steinobst. Ich habe eine Mischung aus Pfirsichen, Pflaumen und Kirschen für meine verwendet, aber Sie können gerne experimentieren, je nachdem, was Sie wirklich reif finden.

    Sie möchten etwa zwei Tassen Obst, also schneiden Sie so viel ab, wie Sie benötigen, um diese Menge zu erreichen. Für mich war das ein Pfirsich, eine Pflaume und ungefähr eine Tasse Kirschen.

    Diese dann einfach in einem Topf mit etwas Wasser, Zucker, Zitronensaft und einer ganz kleinen Prise Salz vermischen.

    Stellen Sie dies bei mittlerer bis niedriger Hitze und bringen Sie es zum Köcheln. Etwa fünf Minuten leicht köcheln lassen. Dies sollte die Aromen verbinden und es sollte auch anfangen, leicht einzudicken.

    Sobald es etwas köchelt, vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen. Da wir es als nächstes mischen werden, müssen Sie vorsichtig sein. Es ist nie eine gute Idee, heiße Flüssigkeit zu mixen, da sie überall spritzen und Sie verbrennen könnte.

    Sobald die Mischung einigermaßen abgekühlt ist, gießen Sie sie einfach in einen Mixer (oder eine Küchenmaschine) und pulsieren Sie sie einige Male.

    Sie können alle gefrorenen Formen verwenden, die Sie haben. Die von mir verwendeten Formen haben einen kühlen Strohhalm im Boden, damit Sie die Flüssigkeit, die beim Essen schmilzt, aufsaugen können.

    Es ist möglich, dass sie für Kinder gemacht sind, aber ich liebe sie trotzdem!

    Ich empfehle, noch etwas Obst in Scheiben zu schneiden und direkt in Ihre Formen zu geben, bevor Sie die Flüssigkeit einfüllen. Es verleiht den endgültigen Paletas nur eine gewisse Textur.

    Gießen Sie dann Ihre gemischte Flüssigkeit über die ganzen Fruchtstücke. Verwenden Sie einen Spieß, um in den Formen herumzustochern und stellen Sie sicher, dass keine Blasen vorhanden sind.

    Frieren Sie diese Jungs fest und Sie sind fertig! Um sie aus den Formen zu entfernen, hilft es manchmal, sie einige Sekunden unter warmes Wasser zu legen.

    Diese sind vollkommen erfrischend und bestehen hauptsächlich aus frischem Obst.

    Wenn Sie diesen Monat ein paar reife Steinfrüchte in die Hände bekommen können, geben Sie diesen Jungs eine Chance!

    Nick ist der Meinung, dass Paletas statt Pfefferminzbonbons nach dem Abendessen ausgegeben werden sollten. Schauen Sie sich unbedingt seinen Blog Macheesmo, sein Buch Cornerstone Cooking und sein Esslöffel-Profil an.


Paletas – Mexikanische Eis am Stiel für Cinco De Mayo

Paletas sind mexikanische Eis am Stiel, gefüllt mit Früchten, Säften und oft auch Gewürzen. Wirklich lecker und anders als das traditionelle amerikanische Eis am Stiel.

Wir sind große Fans von Eis am Stiel in diesem Haus.

Ich habe 6 verschiedene Formen, um Eis am Stiel zu machen. Und wir machen sie das ganze Jahr über. Als die Gruppe, mit der ich an der Rezeptzusammenfassung zum St. Patrick's Day teilnahm, sich entschied, eine Holiday Food Blog-Gruppe zu werden, und über Cinco De Mayo für unseren nächsten Gruppenbeitrag sprach, wusste ich genau, was ich machen wollte. Paletas oder mexikanische Eis am Stiel.

Ich wusste auch, dass ich mehrere Geschmacksrichtungen machen wollte. Aber welches?? So viele tolle Ideen zur Auswahl, und mit Eis am Stiel sind die Möglichkeiten endlos. Ich wollte sie so authentisch wie möglich zu den leckeren gefrorenen Leckereien in Mexiko machen. Mein erstes Rezept ist also ein Erdbeer-Agua Fresca paleta.

Ich habe die Formen mit gewürfelten Erdbeeren gefüllt, bevor ich die Aquafresca hineingegossen habe. So können Sie die Erdbeerstücke an den Spitzen der Eis am Stiel sehen. Ich wollte, dass sie mehr verteilt sind, also werde ich die Pops das nächste Mal für etwa 20-30 Minuten einfrieren, bis sie matschig sind, dann die gewürfelten Beeren und die Sticks hinzufügen. Ich denke, sie sind cool (Wortspiel beabsichtigt), so wie sie aussehen, aber ich werde diese Methode das nächste Mal ausprobieren. Auf jeden Fall super lecker und erfrischend.

Als nächstes kommt eine klassische mexikanische Geschmackskombination, Mango Chili Lime Paleta. Ich hatte Angst, dass diese zu scharf und ungenießbar sind (eine Highschool-Freundin von mir hat ein Bild von einem gepostet, das sie auf Instagram gekauft hatte und sagte, es sei schmerzhaft scharf), also beschloss ich, Ancho-Chili als Gewürz anstelle von Cayennepfeffer zu nehmen und ich bin froh, dass ich es getan habe. Diese haben einen tollen Geschmack und sind nicht tot auf den Mund würzig.

Ich habe Mangowürfel mit dem Ancho und etwas Limettensaft vermischt und die Eisformen damit gefüllt. Ich habe der Mangomischung auch Limettenschale sowie Saft hinzugefügt und über die Mangowürfel gegossen. Ich liebe es, wie diese aussehen. Und schmecken.

Natürlich musste ich ein Schokoladeneis am Stiel machen. Ich wollte eine Variation der mexikanischen Hot Chocolate Paleta mit Ziegenmilch machen. Ich hatte keine Ahnung, was ich machte. Ich habe verdampfte Ziegenmilch, etwas gemahlene Bio-Schokolade nach mexikanischer Art (was übrigens erstaunlich ist), Zimt und eine Prise braunen Zucker zusammengerührt. Ich erhitzte es wie eine Vanillesoße und beschloss, es über Nacht abzukühlen, bevor ich es in die Formen goss. Es war eher so, als müsste ich einen Spritzbeutel verwenden und es hineinspritzen. Es wurde fest wie eine dicke Vanillesoße. Und der Geschmack? AHHHHMAZING.

Das einzige, was mich aus der Fassung gebracht hat, war, dass es auf der Grundlage von Milchprodukten viel weicher wurde, als ich sie aus der Form nahm, sodass sie nicht die “-Form” der Form beibehielten. Diese sind also nicht sehr hübsch, aber der Geschmack macht das mehr als wett.

Pina Colada. Du weißt, ich musste

Ich wollte diesen Bacardi Pineapple Fusion Rum mit Kokosnuss verwenden und dies war das perfekte Rezept dafür. Frische Ananasstücke, Kokosraspeln und ein einfacher Ananassirup, den ich zusammen mit Bio-Kokosmilch gemacht habe? Diese sind ein Gewinner.

Apropos Gewinner. Schauen Sie sich all diese Rezepte in dieser Zusammenfassung für Cinco De Mayo an. Dies ist eine unglaublich talentierte Gruppe von Bloggern!! Ich wünschte, wir wären alle näher dran, diese Party persönlich zu veranstalten, weil ich ALLE diese Gerichte möchte.


Die besten Erdbeerrezepte voller Sommergeschmack

1. Erdbeerkuchen

Was wäre eine Erdbeer-Rezept-Zusammenfassung ohne Shortcake? Die im obigen Video gezeigte ist glutenfrei, laktosefrei, getreidefrei und frei von raffiniertem Zucker. Der Shortcake selbst wird aus einer Mischung aus Mandelmehl und Kokosmehl hergestellt, während das Topping die köstlichen Erdbeeren mit Kokosmilch, Kokoszucker, Zitrone und Minze vermischt.

2. Erdbeer-Quinoa-Parfait

Dieses Parfait ist wirklich nur eine clevere Art, ein Dessert zum Frühstück zu essen. Es ist genauso süß, aber nährstoffreich genug, um Ihren Morgen zu stärken. Es steckt voller ballaststoffreicher Zutaten wie Quinoa, Pistazien, Rosinen und natürlich Erdbeeren. Quinoa und Nüsse liefern auch gutes Protein. Ein ziemlich süßer Start in den Tag, oder?

3. Erdbeer-Bananen-Smoothie

Foto: All die gesunden Dinge

Smoothies sind eine der einfachsten Möglichkeiten, Erdbeeren zu verwenden, und sie helfen auch, einen Mixer voller Gemüse zu versüßen. In diesem Rezept der registrierten Ernährungsberaterin und All The Healthy Things Bloggerin Ashlea Carver Adams, RD, kombiniert die Beere die Beere mit Banane, Mandelmilch, Honig, Vanille und griechischem Joghurt. Der griechische Joghurt ist der Schlüssel, um dem Smoothie eine cremige Konsistenz zu verleihen und auch genügend Protein zu liefern, um ihn zu einem adäquaten Frühstück zu machen.

4. Erdbeerpaläste

Foto: Dora’s Tisch

Dieses Erdbeer-Palätas-Rezept von Dora’s Table Schöpferin Dora Stone wird mit Sicherheit sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen ein Hit sein. Das Rezept verlangt zwar nach Zucker, aber Sie brauchen nicht viel, die Erdbeeren selbst sind süß genug. Das Hinzufügen von frischem Zitronensaft in die Mischung fügt eine Säureschicht hinzu, die perfekt zu den Beeren passt.

5. Spinatsalat mit Erdbeeren, Avocado und Mohndressing

Foto: Gimme Some Oven

Erdbeeren sind eine schöne Ergänzung zu vielen verschiedenen Salatrezepten, besonders wenn es um Spinat geht. Was dieses Rezept von Gimme Some Oven Schöpfer Ali Martin ausmacht, ist das cremige Mohn-Dressing. Hergestellt aus einer Mischung aus Avocadoöl, Apfelessig, Honig und Mohn, ist es so gut, dass Sie Ihre Beeren direkt hineintauchen, während Sie den Rest des Gerichts vorbereiten.

6. Erdbeer-Basilikum-Hühnchen

Foto: Wholesomelicious

Ein weiteres herzhaftes Rezept mit Erdbeeren stammt von Wholesomelicious Schöpferin Amy Rains. Frische Erdbeeren und eine Handvoll Basilikum machen diese Hähnchenbrust wirklich anders als alles, was Sie jemals probiert haben. Ein wenig Balsamico-Essig und Knoblauch reichen auch. Das Ganze dauert nur 20 Minuten..

7. Frucht-Haferflocken-Riegel

Foto: Well Plated von Erin

Machen Sie eine Charge dieser Erdbeer-Haferflocken-Riegel und Sie haben für den Rest der Woche einen ballaststoffreichen Snack zur Hand. Das von Well Plated-Erfinderin Erin Clark kreierte Rezept enthält eine köstliche Vanilleglasur.

8. Fünf-Minuten-gefrorener Joghurt

Foto: Nur ein Vorgeschmack

Während viele Erdbeereis- und Joghurtrezepte mit Zucker beladen sind, hat die Schöpferin von Just a Taste, Kelly Senyei, ein Rezept mit Honig und Zitronensaft für die Süße perfektioniert. Die einzige andere Zutat, die Sie brauchen, ist Joghurt. Alles zusammen mischen und es ist fertig zum Essen.

9. Zwei-Zutaten-Marmelade

Foto: Melissa K. Noris

Genießen Sie den Geschmack des Sommers nach dem Tag der Arbeit, indem Sie Erdbeermarmelade zubereiten. Melissa Noris macht ihres mit nur zwei Zutaten: Erdbeeren und Zitronensaft. Folgen Sie ihren Anweisungen und Sie haben eine zuckerarme Marmelade, die Sie auf englischen Muffins oder Toast verteilen können.

10. Glutenfreie Erdbeerkuchenriegel

Foto: Food Faith Fitness

In diesem Rezept von Food Faith Fitness Schöpfer und Ernährungscoach Taylor Kiser werden die Erdbeeren in eine leichte und luftige "Geschlagene"-Füllung verwandelt, die als Mitte für Kuchenriegel dient.

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Was sind einige beliebte Geschmacksrichtungen von Paletas?

Einige beliebte Geschmacksrichtungen sind:

  • Erdbeeren und Creme Paletas
  • Tamarindenpaläste
  • Arroz con leche paletas (Milchreis, ein beliebtes Dessert)
  • Jamaica Paletas (hergestellt mit Agua de Jamaica, Hibiskustee)
  • Wassermelonenpaläste
  • Kokospaläste
  • Und diese Mango Paletas

Einige dieser Geschmacksrichtungen sind nicht nur ungewöhnlich, es sei denn, Sie sind mit beliebten Geschmacksrichtungen in Mexiko vertraut, sondern einige können auch mit Chili kombiniert werden. Dies gibt ihnen zwar ein wenig Wärme, wird aber hauptsächlich mehr als Geschmacksverstärker verwendet.

Es lohnt sich, es auszuprobieren, egal ob Sie es in die Mischung kombinieren oder es danach eintauchen!

Eine beliebte Art, das Chili hinzuzufügen, ist das Tajin-Gewürz, das Chili, Salz und Limette kombiniert. Es wird in einer Reihe von Gerichten verwendet, hauptsächlich herzhaft, hat aber wirklich eine großartige Mischung aus Aromen, die es genauso gut mit süßen Leckereien wie diesen passt. Du findest es in den meisten Latino-Läden oder online.

Sie finden auch viele andere Früchte, die in Paletas verwendet werden, oder Kombinationen, aus denen zwei- oder dreifarbige, gestreifte Leckereien hergestellt werden.

Einige andere enthalten ganze Fruchtstücke zur Dekoration. Die meisten sind milchfrei, aber einige werden auch mit Milch hergestellt.


Mango Paletas (Eisknalle)

Wenn Sie nach einer einfachen und relativ gesunden Möglichkeit suchen, sich abzukühlen, sind diese Mango-Palätas perfekt. Sie haben nur 3 Zutaten und nicht viel Zucker für eiskalte, fruchtige Köstlichkeiten, die sommerlich schmecken!

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Wir haben dieses Jahr einen warmen Sommer, und das bedeutet für uns viel Grillen, um die Küche nicht aufheizen zu müssen, sowie kalte Getränke und Leckereien, um uns abzukühlen.

Wir hatten jede Menge hausgemachte Limonade (wie meine Wassermelonenlimonade) sowie Eis (geröstetes Erdbeereis war ein Riesenerfolg). Aber ich schleiche auch gerne ein paar gesündere ein und diese waren ein großer Hit.

Was sind Paletas?

Paletas ist das spanische Wort für Eis am Stiel/Eis am Stiel, aber diese sind wahrscheinlich nicht ganz so, wie Sie es gewohnt sind. Sie werden in diesen künstliche Farb- und Geschmacksstoffe finden, und Sie werden vielleicht von einigen Geschmacksrichtungen ein wenig überrascht sein.

In Mexiko finden Sie an vielen Straßenecken Karren, die Paletas verkaufen, sowie kleine Geschäfte, die ihnen gewidmet sind. Sie sind ein fester Favorit, ebenso wie Eis, und es ist leicht zu verstehen, warum. Sie sind nicht nur großartig, um Sie abzukühlen, sondern die Aromen sind vielfältig und in fast allen Fällen ganz natürlich.

Normalerweise ist etwas Zucker enthalten, da die meisten gefrorenen Leckereien einen Süßstoff benötigen, um den Geschmack zu unterstreichen, wenn sie gefroren sind, aber trotzdem sind sie im Allgemeinen relativ gesund. Gerade diese Mango-Eispops sind relativ zuckerarm, da frische, reife Mangos eine tolle natürliche Süße haben.

Was sind einige beliebte Geschmacksrichtungen von Paletas?

Einige beliebte Geschmacksrichtungen sind:

  • Erdbeeren und Creme Paletas
  • Tamarindenpaläste
  • Arroz con leche paletas (Milchreis, ein beliebtes Dessert)
  • Jamaica Paletas (hergestellt mit Agua de Jamaica, Hibiskustee)
  • Wassermelonenpaläste
  • Kokospaläste
  • Und diese Mangopaletas.

Einige dieser Geschmacksrichtungen sind nicht nur ungewöhnlich, es sei denn, Sie sind mit beliebten Geschmacksrichtungen in Mexiko vertraut, sondern einige können auch mit Chili kombiniert werden.

Chili in Eiswürfeln?!

Ich weiß, es mag ungewöhnlich klingen, aber glaub mir, es ist einen Versuch wert. Dies gibt ihnen zwar ein wenig Wärme, wird aber hauptsächlich mehr als Geschmacksverstärker verwendet. Sie können es entweder in der Mischung kombinieren oder es danach eintauchen!

Eine beliebte Art, das Chili hinzuzufügen, ist das Tajin-Gewürz, das Chili, Salz und Limette kombiniert. Es wird für eine Reihe von Gerichten verwendet, hauptsächlich herzhaft, hat aber wirklich diese großartige Mischung von Aromen, die es genauso gut zu süßen Leckereien wie diesen passt. Du findest es in den meisten Latino-Läden oder online.

Sie werden auch viele andere Früchte finden, die in Paletas verwendet werden, oder Kombinationen, um zwei- oder dreifarbige gestreifte Leckereien herzustellen. Einige andere enthalten ganze Fruchtstücke zur Dekoration. Die meisten sind milchfrei, aber einige werden auch mit Milch hergestellt.

Können Sie Ihre eigenen Paleta-Aromen kreieren?

Ja absolut! Die Möglichkeiten sind so endlos wie Ihre Fantasie, daher ermutige ich Sie zum Experimentieren. Ein guter Anfang ist mit Ihrem Lieblings-Smoothie. Machen Sie es etwas süßer als sonst, da das Einfrieren, wie ich oben sagte, die Süße verringert, und gießen Sie es einfach in Ihre Eis am Stielformen.

Alternativ können Sie einfach mit einer einzelnen Frucht beginnen und dann eine weitere hinzufügen, die gut dazu passt. Limetten-, Zitronen- oder Orangensaft sorgen für zusätzliche Frische und entweder etwas Zucker oder Honig zum Süßen.

Wie macht man Mangopaletas?

  • Entfernen Sie den Stein und die Haut von der Mango.
  • Mangostücke, Limettensaft und Zucker in einen Mixer geben und vermischen.
  • Gießen Sie die Mischung in Eis am Stiel-Formen.
  • Einfrieren, bis es fest gefroren ist.

Theoretisch könnten Sie gefrorene Mangostücke verwenden, aber ich habe noch keine gefrorene Mango gefunden, die einen so guten Geschmack hat wie eine wirklich reife frische Mango. Sie möchten sicherstellen, dass die Mango sehr reif ist, um so süß und aromatisch wie möglich zu sein.

Sie können die Mango nach Belieben vom Stein schneiden, aber was im Allgemeinen als "richtig" angesehen wird, besteht darin, in der Nähe des Steins von oben nach unten zu schneiden, so dass Sie das meiste Fleisch in einem großen Stück abschneiden, und dann dasselbe auf der anderen machen Seite. Die Mangohälften in Quadrate einschneiden, dann aufklappen und die Würfel am Boden abschneiden. Schälen Sie die Haut vom Fruchtfleisch, das vom Stein übrig geblieben ist, und schneiden Sie das zusätzliche Mango-Fleisch ab.

Diese Mango Paletas sind frisch, fruchtig und würzig. Sie sind die perfekte Möglichkeit, sich an einem warmen Tag abzukühlen, und sind relativ frei von Schuldgefühlen. Probieren Sie sie also aus!


4. Gebratenes Eis ohne Frittieren

Gebratenes mexikanisches Eis ist kein Neuling mehr. Mexikanisches Vanilleeis wird von einer knusprigen Hülle umhüllt und in kochend heißem Öl frittiert.

Nun, das funktioniert mit allen Eissorten. Aber nicht jeder kann gut frittieren und das kann zu einigen Pannen führen. Die Wahrheit ist, dass Sie Ihr Eis nicht frittieren müssen, um frittiertes Eis zu genießen.

Hier ist ein narrensicherer gebratenes Eis ohne Frittieren Rezept, das wunderschön aussieht und Sie beim ersten Bissen dazu bringt, "Mmmmmm..." zu sagen.

  • Zerkleinertes Cornflakes-Müsli – 2 Tassen
  • Butter – ½ Tasse
  • Zucker – 3 EL
  • Zimt – 2 TL
  • mexikanisches Vanilleeis
  • Schokoladensirup
  • Schlagsahne
  • Kirschen
  • Ein Tablett mit Pergamentpapier auslegen.
  • Eis in Kugeln formen und in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
  • Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zerdrückte Cornflakes und Zimt darin anrösten. Rühren Sie ständig, bis sie goldbraun werden.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und Zucker hinzufügen. Rühren Sie, damit sich alles gut verbindet.
  • Übertragen Sie dies in eine andere Schüssel und kühlen Sie es ab.
  • Legen Sie jede Eiskugel in diese abgekühlten Cornflakes-Krümel und rollen Sie, um sie gleichmäßig zu beschichten.
  • Mit Schlagsahne und Kirschen toppen. Etwas Schokoladensauce darüberträufeln und servieren.

17 Möglichkeiten, Nilla-Waffeln in fast jedem Sommerdessert zu verwenden

Es gibt viele Kekse, über die wir Liebessonette schreiben könnten, wie diese braunen Butter- und Toffee-Schokoladenkekse oder diese raffinierten Tahin-Typen. Aber es gibt Zeiten, in denen hausgemacht ist nicht am besten und im Laden gekauft Nilla-Waffeln sind das einzige, was geht. Obwohl wir nicht vorschlagen werden, später in diesem Jahr einen Teller davon bei Ihrem Weihnachtsplätzchentausch auszugeben, sind sie die einzige Option für klassische Desserts wie Bananenpudding.

In dem BA Test Kitchen, wir haben versucht, generische Vanillekekse für unseren neuen Blackberry Icebox Cake zu verwenden. Es lief nicht gut. Nilla Wafers sind der Heinz Ketchup der Keksabteilung – die Marke ist gleichbedeutend mit dem Produkt. Die Textur ist sowohl knusprig als auch luftig, und während sie sich in ein Bett aus Schlagsahne oder Pudding schmiegen, spenden Nilla Wafers Feuchtigkeit, um Krümel zu erzeugen, die sich im Mund auflösen, und keinen nassen Brei wie bei anderen Marken. Es ist unser platonisches Ideal eines Vanille-Waffelkekses.

Aber manchmal verwenden Sie nicht eine ganze Schachtel auf einmal oder möchten einfach nur neue Wege finden, um mehr Nilla-Waffeln in Ihr Leben zu bringen. Also haben Molly Baz, Senior Associate Food Editor und ich in einem zuckersüßen Dunst am Nachmittag, eine Liste mit 17 Möglichkeiten, Nilla-Waffeln in diesem Sommer in fast jedem Dessert zu verwenden. Auf geht's:

1. Machen Sie mit Nilla Wafers anstelle von Graham Crackern eine Presskruste für Kokoscremetorte oder Bananenpuddingtorte.
2. Zerbröckeln Sie es über einen Eisbecher, wie diese braune Buttermaisbrot- und Brombeer-Situation.


Wie man Paletas macht: Mexikanisches Eis am Stiel

Es gibt nichts Besseres als ein süßes, klebriges Eis am Stiel, um sich von der Sommerhitze abzukühlen. Es gibt viele Möglichkeiten, Eis am Stiel herzustellen, aber Mexiko hat seine eigene Version namens Paleta. Paletas unterscheiden sich von einem normalen Eis am Stiel dadurch, dass sie mit frischen lokalen Früchten und viel davon hergestellt werden. Außerdem sind sie deutlich weniger süß als ihre amerikanischen Cousins. Paletas zu lernen ist einfach und macht Spaß – lass es mich dir zeigen!

Wir beginnen mit ein wenig Geschichte. Die Anfänge der Paleta-Industrie in Mexiko gehen auf Tocumbo, Michoacan, in den 1940er Jahren zurück. Hier ist ein Familienbetrieb Paleta, La Michoacana, blühte und verbreitete sich im Rest des Landes. Heute ist La Michoacana in fast jeder Stadt in Mexiko vertreten und Tocumbo ist als das "Land der Paletas" bekannt.

Mexikanische Paletas sind bekannt für ihre unkonventionellen Aromen. Es mag jetzt trendy sein, aber Mexiko stellt seit Jahren Avocado, Mais, Arroz con Leche, Rosenblüten und Tequila Paletas her. Abgesehen davon können Sie mit den klassischen Geschmacksrichtungen Erdbeere, Kokosnuss, Chili, Mango-Chamoy und Tamarinde nichts falsch machen.

Wenn Sie jemals in Mexiko sind, können Sie milchfreie Paletas finden, indem Sie nach fragen Paletas de Agua (auf wässriger Basis). Sie sind genauso lecker wie die paletas de leche (auf Milchbasis)!

Wie man Paletas macht

Das Beste daran ist, dass Paletas einfach zu Hause zuzubereiten sind. Um Paletas herzustellen, benötigen Sie:

Eine Paleta-Form

Eine Paleta-Form kann besonders nützlich sein, wenn Sie Kinder haben, aber es ist nicht notwendig. Wenn Sie keine Form haben, funktionieren auch Schnapsgläser oder sogar kleine Plastikbecher.

Eis am Stiel

Stellen Sie sicher, dass Sie Eis am Stiel-Sticks in Lebensmittelqualität kaufen, keine Bastel-Sticks. Bastelstäbchen sind zum Basteln und nicht zum Herstellen von Eis am Stiel geeignet.

Obst, viel Obst

Wählen Sie Früchte, die reif und in der Saison sind. Saisonale Früchte sind die süßesten, leckersten und preiswertesten. Im Sommer können Sie Pfirsiche, Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren, Wassermelone, Mango, Kirschen oder Melone verwenden. Sie benötigen etwas Obst, um die Basis der Paleta zu bilden, dann eine weitere Portion zerkleinerter Früchte, um die Paleta selbst hinzuzufügen.

Flüssige Basis

Nachdem Sie Ihr Obst ausgewählt haben, müssen Sie sich entscheiden, ob Sie Paletas auf Wasser- oder Milchbasis wünschen. Milk Paletas können mit jeder pflanzlichen Milch wie Mandel, Kokos, Cashew, Macadamia oder Soja hergestellt werden.

Süßstoff

Schließlich benötigen Sie einen Süßstoff, um alles zusammenzubringen, wie Zucker, Ahornsirup, Agave oder Kokosnusszucker.

Um Ihre Paletas zuzubereiten, mischen Sie das Obst, die Flüssigkeit und das Süßungsmittel. Achten Sie darauf, gehackte Früchte beiseite zu legen, um sie später der Paleta hinzuzufügen. (Es liegt an Ihnen, ob Sie die Früchte mit der Milch kochen möchten. Diese cremigen Erdbeer-Kokos-Palätas zum Beispiel verlangen, dass die Erdbeeren in der Milch gekocht werden). Füllen Sie dann die Formen zur Hälfte mit der gemischten Mischung, fügen Sie 1-2 EL gehackte Früchte hinzu und füllen Sie den Rest der Form. Deckel auf die Form legen, Eis am Stiel hinzufügen und mindestens 5 Stunden einfrieren. Genießen!


Cremiger Pfirsich & Honig-Eis am Stiel

Haben Sie bemerkt, dass die Tage kürzer werden? Cookie und ich gehen früher zu unserem Abendspaziergang aus der Tür, und ich mühe mich ab, die Sommerrezepte auf meiner Liste abzuhaken, solange ich noch kann.

Pfirsiche sind im Moment so prall und süß, dass Eis am Stiel passieren musste. Mit diesen Pfirsich-Eis am Stiel habe ich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen. Sie sind super einfach – bestehen aus gerösteten Pfirsichen, Honig und Joghurt – und schmecken genau so, wie Sie es erwarten. Lecker, fruchtig und cremig.

Diese Eis am Stiel sind ultra cremig, weil ich die Pfirsiche in Marmelade geröstet habe, was ihren Wassergehalt reduziert und gleichzeitig ihren süßen Geschmack konzentriert, und ich mich auch für Vollfettjoghurt entschieden habe. Apropos, jedes Mal, wenn ich in einem Rezept Vollfett-Joghurt angebe, werde ich gefragt, ob Sie stattdessen fettarmen Joghurt verwenden können. Wenn Sie in diesem Rezept fettarmen Joghurt verwenden, der weniger Fett und mehr Wasser enthält, erhalten Sie eisigeres Eis am Stiel.

Das heißt, wenn Sie nicht meine völlig bizarren, Nägel-auf-einer-Tafel-ähnlichen Abneigungen gegen eisiges Eis am Stiel teilen (auch enthalten: das Geräusch von Eis, das gegen Eis reibt, bitte sagen Sie mir, dass ich nicht der einzige bin), Sie können weitermachen und etwas mit fettarmem Joghurt machen.

Jedoch! Wenn Sie sich Sorgen um den Fettgehalt machen, würde ich argumentieren, dass a) dies eine vernünftige Größe von drei Unzen Leckereien sind und b) Vollfettjoghurt immer noch nicht ist das reich an Fett oder Kalorien. Ich schaue mir gerade den Behälter an und nur etwa ein Drittel der Kalorien stammen aus Fett, das bei weitem nicht in der Nähe von Sahne ist und immer noch weniger als Ihr durchschnittlicher Käse ist. Es ist auch sehr proteinreich. Versuchen Sie für eine milchfreie Version, den Joghurt durch Vollfett-Kokosmilch zu ersetzen.

Bevor ich gehe, hatte ich neulich die Gelegenheit, mit Gabriel von The Dinner Special zu sprechen. Er hat unser Gespräch in einen Podcast und ein YouTube-Video umgewandelt und auch transkribiert! Du kannst hier drüben anhören/sehen/lesen, eep! Er hat auch viele andere Blogger interviewt, sodass Sie vielleicht einige neue Blogs finden, die Sie lieben werden, während Sie dort sind.


Pfirsich-Kokos Paletas

Hurra für Mittwoch! Warum fragst du? Nun, wenn Sie fragen müssen, bedeutet das, dass Sie etwas verpasst haben. Seit der letzten Maiwoche habe ich jeden Mittwoch das Vergnügen, einige meiner unglaublich talentierten Blogger-Freunde bei girlichef begrüßen zu dürfen - und sie kommen mit Eis am Stiel!

Wer hält den Stick: Bitte helft mir heute, die Betäubung willkommen zu heißen Yvette, ein Drittel des Mutter/Tochter-Blogging-Trios hinter einem meiner Lieblingsblogs, Muy Bueno Kochbuch !

Es ist Sommer und die Kinder haben in den Sommerferien die Schule verlassen. Machen Sie es ihnen Spaß und nutzen Sie diese Gelegenheit, um sie in die Küche einzubeziehen. Paletas sind eine einfache Möglichkeit, ihnen frische Sommerfrüchte der Saison vorzustellen und sie dazu zu bringen, Ihnen in der Küche zu helfen und Spaß zu haben.

Ich liebe den Sommer und all die Früchte der Saison zu dieser Jahreszeit. Ich lebe in Colorado und Palisade Peaches sind hier so süß und saftig, und ich wusste, dass ich mir eine pfirsichfarbene Überraschung einfallen lassen musste, als girlichef mich einlud, ein paleta Rezept. Meine Kinder und ich gingen zum Bauernmarkt und kamen mit einer Handvoll Pfirsiche und viel Inspiration nach Hause.

Ich konnte mich nicht entscheiden, ob ich eine Fruchtbasis haben wollte paleta oder auf Frucht- und Milchbasis paleta, also habe ich eine glückliche Mitte gefunden. Dies paleta ist so erfrischend – es ist, als würde man in einen kalten, saftigen, frischen Pfirsich beißen, und die leicht cremige Kokosmilch gibt ihm einen Hauch von einem guten altmodischen Creamsicle. Was ich an der Verwendung von Kokosmilch liebe, ist, dass sie milchfrei ist und die Zugabe von gewürfelten Pfirsichen auch einen super frischen Geschmack hinzufügt. Diese paletas sind perfekt, um an einem heißen Tag zu essen, und Ihre Kinder werden Sie nicht um Geld betteln und den Eiswagen die Straße entlang jagen.


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