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Rezept für Käse-Zwiebel-Quiche

Rezept für Käse-Zwiebel-Quiche



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Karamellisierte Zwiebeln, Eier, Sahne und geriebener Gruyère-Käse sind die Zutaten für diese köstlich reichhaltige Quiche. Schmeckt warm oder kalt super.

486 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Eier
  • 80ml Doppelrahm
  • 40g geriebener Greyerzer oder Schweizer Käse
  • 1 (23cm) ungebackene Gebäckdose

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:30min ›Fertig in:40min

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5.
  2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren langsam dünsten, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
  3. In einer kleinen Schüssel Eier und Sahne verquirlen. Käse einrühren. Zwiebeln im Boden des Teigkastens verteilen. Die Eiermischung über die Zwiebeln gießen.
  4. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, oder bis die Eier fest geworden sind.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(105)

Bewertungen auf Englisch (78)

. Es ist eine sehr flache Quiche, gut für eine Vorspeise, aber wenn man sie als Hauptgericht haben möchte, ist es besser, die Menge zu verdoppeln - 25. Januar 2010

Verwendete verschiedene Zutaten.Ich habe die Doppelrahm durch Frischkäse ersetzt-09 Feb 2010

Einfaches und unkompliziertes Rezept, das sehr gut schmeckt. Meiner Meinung nach am besten warm und nicht heiß serviert. Ich stimme anderen Postern zu, dass die Mengen eine ziemlich flache Quiche ergeben, aber ich habe einen kleineren Teigkasten gemacht, um dieses Problem zu lösen. Werde das bestimmt wieder machen.-03 Feb 2018


Eine super einfache und leckere Käse-Zwiebel-Quiche

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Vor kurzem habe ich beschlossen, eine Käse-Zwiebel-Quiche zu machen, um etwas Sahne und Eier zu verbrauchen, die ich kurz davor hatte, ihr Bestes zu geben. Ich liebe sparsame Rezepte, die Reste im Kühlschrank aufbrauchen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Dieses Rezept ist wirklich einfach und egal, ob Sie für eine Party verpflegen oder einfach nur etwas anderes zum Abendessen möchten, es wird ein echter Publikumsliebling sein! Sie können Ihren eigenen Mürbeteig herstellen oder im Laden gekaufte verwenden, wenn Sie Zeit und Mühe sparen möchten.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (14,1 oz.) Packung gekühlte Pasteten
  • 3 große süße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (ca. 1 1/2 Pfund)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Tasse gehackte frische glatte Petersilie
  • 6 gekochte Speckscheiben, zerbröselt
  • 2 Tassen (8 oz.) geriebener Gruyère-Käse
  • 1 ½ Tassen halb und halb
  • 4 große Eier
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Backofen auf 425° vorheizen. Auf einer leicht gefetteten Oberfläche den Kuchenstapel ausrollen. Rollen Sie die gestapelten Kuchen zu einem 12-Zoll-Kreis. Passen Sie Piekrust in eine 10-Zoll-Tartenform mit tiefem Teller mit abnehmbarem Boden in die geriffelten Ränder ein. Überschüssigen Kuchenteig entlang der Kanten abschneiden. Kuchenteig mit Alufolie oder Pergamentpapier auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Die Pfanne auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. 12 Minuten backen. Gewichte und Folie entfernen und weitere 8 Minuten backen. Auf einem Backblech auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen (ca. 15 Minuten). Ofentemperatur auf 350° reduzieren.

In der Zwischenzeit Zwiebeln in heißem Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 15 bis 20 Minuten anbraten oder bis die Zwiebeln karamellfarben sind. Vom Herd nehmen und Petersilie und Speck einrühren. Die Hälfte der Zwiebelmischung in die Tortenschale geben und mit der Hälfte des Käses belegen. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Zwiebelmischung und dem Käse.

Die Hälfte und die Hälfte verquirlen und die nächsten 4 Zutaten über den Käse gießen.

Backen Sie bei 350 ° für 40 bis 45 Minuten oder bis sie fest sind. 15 Minuten vor dem Servieren auf einem Backblech auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


Pilz-, Paprika- und Zwiebel-Quiche

Diese Deep-Dish-Quiche enthält eine zarte Kruste aus unserer Pizzamehlmischung und eine Füllung mit Gemüse, Käse und Eiern. Haben Sie keine Angst zu improvisieren, wenn Ihnen ein Gemüse fehlt oder Sie etwas Schinken oder Wurst hinzufügen möchten. Sie können es sogar mit Peperoni belegen, um einen Pizza-ähnlichen Effekt zu erzielen (siehe "Tipps" unten).

Zutaten

  • 1 3/4 Tassen (216 g) Pizzamehlmischung oder 1 3/4 Tassen (206 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Pizzateig-Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 8 Esslöffel (113 g) ungesalzene Butter, kalt
  • 5 bis 7 Esslöffel (71 g bis 99 g) Eiswasser
  • etwa 3 Tassen (227 g) in Scheiben geschnittene Champignons
  • 1 große (227 g) rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße (227 g bis 283 g) gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 4 große Eier
  • 3/4 Tasse (170g) Milch
  • 2 Teelöffel Pizzagewürz oder Gewürzsalz nach Wahl
  • 1 1/2 Tassen (170 g) geriebener Käse (Mozzarella und Provolone sind eine gute Wahl)

Anweisungen

Für die Kruste: Die trockenen Zutaten verquirlen. Die Butter in die trockenen Zutaten einarbeiten, mit Wasser beträufeln und vorsichtig mischen, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe formen, einwickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn in einen 14-Zoll-Kreis. Legen Sie ihn in eine leicht gefettete 9-Zoll-Torte mit tiefem Teller oder einen abnehmbaren 9-Zoll-Boden oder eine Springform und falten Sie überschüssigen Teig nach innen, um die Ränder zu verstärken.

Den Boden des Teigs einstechen und dann für 20 bis 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, während Sie den Ofen auf 425 ° F vorheizen.

Für die Füllung: Das Gemüse (Pilze, Paprika und Zwiebel) anbraten und in Olivenöl bei mittlerer Hitze salzen, bis es weich und leicht gebräunt ist und die meiste Flüssigkeit verdampft ist, etwa 10 bis 15 Minuten. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Um die Quiche zusammenzubauen und zu backen: Die gekühlte Kruste mit Folie oder Pergamentpapier auslegen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Legen Sie die Kruste auf ein Backblech (um die Buttertropfen vom Boden der Pfanne aufzufangen). Die Kruste 16 bis 20 Minuten backen oder bis sie an den Rändern leicht gebräunt ist.

Entfernen Sie die Kruste aus dem Ofen und entfernen Sie vorsichtig Folie oder Pergament mit den Gewichten oder Bohnen. Beiseite legen.

Kombinieren Sie die Eier, Milch und Pizzagewürz. Beiseite legen.

Etwa 1/3 des geriebenen Käses über die Kruste streuen. Das Gemüse dazugeben, dann langsam die Ei-Milch-Mischung einfüllen. Mit dem restlichen Käse belegen.

Die Quiche auf dem Backblech 30 bis 35 Minuten backen, ggf. nach ca. 20 Minuten einen Tortenbodenschutz oder Folie hinzufügen, damit die Ränder nicht zu stark braun werden. Die Füllung sollte fest und die Ränder golden sein. Ein digitales Thermometer, das in die Mitte der Quiche eingesetzt wird, sollte 165 ° F anzeigen.

Nehmen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Bewahre Quiche-Reste bis zu drei Tage abgedeckt im Kühlschrank auf.


Bisquick Impossible Quiche Rezept

Auf der Suche nach einem einfachen Essen, das die ganze Familie lieben wird? Bisquit-Quiche ist die Antwort!

Quiche ist eine herzhafte französische Torte mit Fleisch, Käse und Eiercreme. Es klingt so ausgefallen und kompliziert zu machen.

Aber dank des zuverlässigen Bisquick lässt sich diese Quiche unglaublich einfach zusammenstellen. Sie hat die typische Kruste einer traditionellen Quiche, schmeckt aber trotzdem phänomenal.

Dieses Rezept wurde von Bisquick erfunden und in den 1970er Jahren auf ihre Schachteln gedruckt.

Es hat seinen Namen, weil sich die Bisquick-Mischung beim Backen am Boden absetzt, eine Pseudo-Kruste bildet und das scheinbar Unmögliche möglich macht.

Alles, was Sie brauchen, ist, die Zutaten zu mischen und in den Ofen zu schieben.

Merlin geht dann in Ihre Küche, zaubert und verwandelt die Mischung in eine dekadente, fluffige Quiche mit köstlicher Bisquick-Kruste!

Weitere gewinnbringende Essensideen finden Sie in diesen einfachen Bisquick-Rezepten. Jeder ist besser als der letzte!


Käse-Zwiebel-Quiche

Eine Quiche ist eine Art französischer Torte mit einem Gebäckkasten, der eine gebackene cremige Eifüllung enthält. Die bekannteste Quiche ist die Quiche Lorraine, die der Füllung salzigen Speck hinzufügt. Das Hinzufügen von Käse ist in einer Quiche Lorraine nicht traditionell und würde von Puristen verpönt sein, aber Sie werden feststellen, dass die meisten modernen Rezepte geriebener Käse hinzufügen – Gruyère ist der beliebteste.

Wenn Sie die Grundlagen einer Quiche beherrschen, können Sie alle möglichen Füllungen hinzufügen. Zartes grünes Frühlingsgemüse wie Spargel und Erbsen sind köstlich, ebenso wie geräucherter Lachs und Dill und eine klassische Käse-Zwiebel-Quiche ist ein echter Publikumsliebling.

Wie man Quiche-Teig macht

Bei der Herstellung von Gebäck ist es wichtig, alles so kühl wie möglich zu halten, daher sollte die Butter vor der Verwendung gewürfelt und gekühlt werden. Der Trick besteht auch darin, den Teig nicht zu überarbeiten. Wenn Sie also mit den Fingern einreiben, verwenden Sie einfach eine leichte Bewegung und die Fingerspitzen. Wenn Sie eine haben, ist eine Küchenmaschine großartig, um Mehl und Butter zu pulsieren und alles kühl zu halten. Den Teig vor dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen zu lassen hilft auch, dass er später im Ofen nicht schrumpft, und ein letztes Abkühlen, nachdem du die Form ausgekleidet hast, hilft dabei, die Form zu erhalten.

Kannst du dein übrig gebliebenes Eiweiß einfrieren?

Sie werden von diesem Rezept etwas Eiweiß übrig haben, also bewahren Sie es in einem gefrierfesten Behälter auf und frieren Sie es ein, wenn Sie Baiser zubereiten müssen. Nach dem Auftauen lassen sie sich richtig gut aufschlagen.


Käse-Zwiebel-Quiche

Wir haben dies vor kurzem für einen Wochenendbrunch mit Freunden gemacht. Es ist richtig gut angekommen. Wir haben zwei gemacht, so dass wir einige Reste hatten und ich kann Ihnen sagen, dass diese Quiche am nächsten Tag genauso gut war, wenn sie in der Mikrowelle aufgewärmt wurde. Wir haben ein paar Änderungen am Rezept wie eingereicht (oben nicht berücksichtigt). Anstelle von Sahne haben wir halb und halb verwendet. Anstelle von Mozzarella haben wir eine Kombination aus Greyerzer und Schweizer Käse verwendet. Die Garzeit war deutlich länger (teilweise durch das gleichzeitige Garen von 2 Quiches). Es dauerte fast eine Stunde, bis es vollständig eingestellt war. Mein letztes Wort ist. Ich liebe diese Quiche. (Dieses Rezept wurde 2008 eingereicht. Es wurde im Dezember 2013 getestet und fotografiert.)



Backofen auf 375 Grad vorheizen.

*Hinweis: Es ist immer gut, Ihre Teigkruste 5 Minuten lang vorzubacken, bevor Sie Ihre Zutaten hinzufügen. Vielleicht möchten Sie das zuerst tun. es hilft zu verhindern, dass sich die Kruste später verzieht.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel im Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind. (Dies ist die Zeit, um dem Rezept gehackte Paprikaschoten hinzuzufügen, wenn Sie es überhaupt ändern möchten.)

In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne und allen Gewürzen verquirlen.

Nehmen Sie die Zwiebeln und löffeln Sie sie gleichmäßig über den Boden des Kuchenbodens. Die Eiermischung einfüllen. Den kombinierten Käse darüberstreuen.

30 bis 40 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie die Quiche 5 oder 10 Minuten abkühlen. In Spalten schneiden und servieren.


Dies ist ein großartiges Rezept, um es zu manipulieren. Versuchen Sie, gewürfelte grüne Paprika oder Pilze mit den Zwiebeln anzubraten. Spielen Sie auch mit dem Käse herum. Manchmal verwende ich einfach alle Cheddar. oder im Grunde was auch immer im Kühlschrank ist. Genießen!


Methode

Beginnen Sie damit, den Teig wie unten unter Mürbeteig beschrieben zuzubereiten.

Anschließend 30 Minuten in einem Polyäthylenbeutel im Kühlschrank ruhen lassen, bevor ihr ihn wie im Mürbeteig-Video unten beschrieben auf 28cm Durchmesser ausrollt, dann den Teig vorsichtig um das Nudelholz rollen und in die Mitte legen des Zinns. Drücken Sie nun den Teig mit den Händen vorsichtig in die Form, um den Boden und die Seiten auszukleiden.

Danach nochmals mit den Fingern die Seiten rundum auf den Teig drücken, so dass er leicht auf der Dose steht. Jetzt müssen Sie nur noch mit einer Gabel in den Boden einstechen, da dadurch die eingeschlossene Luft freigesetzt wird, wodurch sich die Mitte nach oben hebt. Dann in den Gefrierschrank stellen, um sie 30 Minuten lang zu kühlen.

Den Backofen auf 190°C Gas Stufe 5 vorheizen, dabei das Backblech auf der mittig liegenden Schiene einschieben.

Sobald der Teigmantel gefroren ist, legen Sie ihn auf eine ebene Fläche. Legen Sie das Stück Folie darüber und drücken Sie es dann über den Boden und die Seiten des Teigs hoch. Drehen Sie den Folienrand nach innen und falten Sie ihn an den Seiten, um eine Unterlage zu schaffen, die den Teig während des Backens festhält. Den Teigmantel auf das vorgeheizte Blech in den Ofen stellen und 15 Minuten backen. Nehmen Sie dann den Teigbehälter aus dem Ofen und ziehen Sie die Seiten der Folie nach innen und heben Sie ihn vorsichtig vom Teigbehälter ab (Sie können diese Folie für einen anderen Gebrauch reservieren). Boden und Seiten rundum mit geschlagenem Ei bestreichen (wenig von der Füllung verwenden), das eine Art feuchtigkeitsabweisende Beschichtung bildet, damit der Teig auch nach dem Einfüllen schön knusprig bleibt 8 Minuten backen.

Währenddessen in einem großen Krug oder einer Schüssel Eier, Eigelb und Sahne mit etwas Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen. Den fertig gebackenen Teigmantel aus dem Ofen nehmen und Backofentemperatur auf 180°C reduzieren, Gasstufe 4, dann füllen Sie den Teigkasten, indem Sie den Gruyère-Käse (einen runden Esslöffel für die Oberseite reservieren) und den Speck schichten. Als nächstes die Eiermischung über die Speck-Käse-Füllung gießen und die Oberfläche mit dem reservierten Käse bestreuen. Die Quiche vorsichtig mit dem Backblech zurück in den Ofen schieben und 35 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Was Sie mit Ihrem kleinen Finger testen können, wenn er nicht fest ist, fühlt er sich immer noch flüssig an.

Mindestens 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann die Quiche auf eine umgedrehte Schüssel geben und die Form vorsichtig nach unten schieben. Dann mit einem Spachtel vorsichtig die Quiche vom Boden auf eine Servierschale oder ein Kühlregal schieben.


Schauen Sie sich diese siegreichen Tortenrezepte an


Rezept für Mary Berrys Quiche Lorraine

Eine klassische französische Quiche eignet sich hervorragend als Stand-by zum Mittag- oder Abendessen und wird immer am besten heiß oder warm gegessen. Das Backen des Gebäcks „blind&rdquo, ohne die Füllung, stellt sicher, dass der Teigmantel durchgegart ist und einen matschigen Boden bekommt.

Zutaten

  • 175 g ungeräucherte Speckstreifen, ohne Schwarte, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, geschält und gehackt
  • 125 g Gruyèrekäse, gerieben
  • 2 große Eier
  • 250 ml Einzelcreme
  • 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6,2 oz ungeräucherte, durchwachsene Speckstreifen, Schwarte entfernt, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, geschält und gehackt
  • 4,4 oz Gruyère-Käse, gerieben
  • 2 große Eier
  • 8,8 fl oz Einzelsahne
  • 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6,2 oz ungeräucherte, durchwachsene Speckstreifen, Schwarte entfernt, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, geschält und gehackt
  • 4,4 oz Gruyère-Käse, gerieben
  • 2 große Eier
  • 1,1 Tassen Sahne
  • 1 Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 175 g Mehl, plus extra zum Bestäuben
  • 85 g harte Blockmargarine oder gekühlte Butter, in Würfel geschnitten
  • 6,2 Unzen einfaches Mehl, plus extra zum Bestäuben
  • 3 Unzen harte Blockmargarine oder gekühlte Butter, in Würfel geschnitten
  • 6,2 Unzen einfaches Mehl, plus extra zum Bestäuben
  • 3 Unzen harte Blockmargarine oder gekühlte Butter, in Würfel geschnitten

Einzelheiten

  • Küche: Französisch
  • Rezepttyp: Hauptsächlich
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Dient: 8

Schritt für Schritt

  1. Zuerst den Teig herstellen: Das Mehl in eine große Rührschüssel geben. Margarine oder Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen sanft einreiben, bis die Masse wie feine Semmelbrösel aussieht. 3 EL kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig zu einer Kugel zusammenkommt.
  2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine 20 cm breite Kastenform mit lockerem Boden damit auslegen. Verwenden Sie am besten eine geriffelte Dose.
  3. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 °C/425 °F/Gas Stufe 7 vorheizen. Den Teigmantel etwa 15 Minuten blind backen.
  4. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 °C/350 °F/Gasstufe 4. Den Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang knusprig, wie unten gezeigt. Mit einem Schaumlöffel in den abgekühlten Teigkasten geben. Lassen Sie die Säfte in der Pfanne.
  5. Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Zur Quiche geben und mit dem Käse belegen.
  6. In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer vermischen und in die Quiche gießen. 25&ndash30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und einfach fest werden. Achten Sie darauf, die Quiche nicht zu lange zu kochen, sonst wird die Füllung zäh und voller Löcher.

Rezept aus Mary Berrys Kochkurs, herausgegeben von DK, £25, dk.com. Auch als eBook zum Download im iBookstore und Amazon Kindle Store erhältlich.

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