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Gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen


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  • Aubergine 1 Stück,
  • Putenhackfleisch 300 g.,
  • Sonnenblumenöl 200 ml.,
  • gelbe Zwiebel 1 Stück
  • Reis 50 gr.,
  • Jodiertes Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Tomaten 2 Stück
  • Käse 50g.

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Gefüllte Auberginen:

Aubergine waschen und halbieren. Salzen und ca. Zehn Minuten. Öl erhitzen und Auberginen von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Einen Kürbis schälen, reiben und mit Hackfleisch, Reis und fein gehackten Zwiebeln mischen und in etwas Öl und Wasser anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Aubergine mit dieser Masse füllen, die Tomatenscheiben über die Füllung legen, mit Käsescheiben belegen und für ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze.