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Hühnermedaillon

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Die Hähnchenbrust teilt sich in zwei Teile, ohne bis zum Ende zu schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer leicht schlagen. Das erhaltene Filet auf ein Stück Backpapier legen, das Papier falten und das Fleisch mit einem Nudelholz flach drücken und glätten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. An einem Ende legen wir die Füllung und beginnen so dicht wie möglich zu laufen.

Wir wickeln die erhaltene Rolle in Backpapier ein und ziehen sie an den Enden gut fest. Dann wickeln wir es in Aluminiumfolie ein, die an den Enden fest befestigt ist.

Legen Sie es in eine Schüssel mit kochendem Wasser und wenn es zu kochen beginnt, legen Sie die Rolle in Wasser. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, abkühlen lassen, die Folie entfernen und in Scheiben schneiden (ich hatte nicht die Geduld, es abkühlen zu lassen)


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