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Gekochte Erdnüsse

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Jane Bruce

Gekochte Erdnüsse

Für alle, die nicht aus dem Süden kommen oder mit gekochten Erdnüssen nicht vertraut sind, kann es wie ein Oxymoron klingen. Aber für diejenigen, die damit aufgewachsen sind, ist es eine andere Art von Komfortnahrung. Salzig, manchmal scharf und immer lecker, gekochte Erdnüsse sind ein toller Snack, Vorspeise oder Gesprächsstoff.

Es ist wichtig, viel Zeit und Geduld zur Hand zu haben, wenn Sie zum ersten Mal gekochte Erdnüsse zubereiten. Jeder hat unterschiedliche Meinungen darüber, wie weich und salzig er seine Erdnüsse mag, daher ist dies keine exakte Wissenschaft. Aber mit ein wenig Übung kann das Kochen von Erdnüssen einer der einfachsten und leckersten Snacks sein.

Anmerkungen

Gekochte Erdnüsse können über Nacht zubereitet werden, aber in diesem Szenario ist es am sichersten, einen Crock-Pot zu verwenden.

Zutaten

  • 1 Tasse Salz
  • 1/4 Tasse Gewürzsalz, vorzugsweise Lawry's
  • 1/4 Tasse gemahlener Chili
  • 4 Wasser
  • 1 1/2 Pfund Erdnüsse, roh und in der Schale

Rezept für gewürzte gekochte Erdnüsse nach hawaiianischer Art

Es ist so gut wie unmöglich, auf Hawaii wirklich Zeit zu verbringen, ohne auf gekochte Erdnüsse zu stoßen. Zusammen mit Poke sind sie eine klassische Happy Hour &nb.

Es ist so gut wie unmöglich, auf Hawaii wirklich Zeit zu verbringen, ohne auf gekochte Erdnüsse zu stoßen. Zusammen mit Poke sind sie eine klassische Happy Hour Pupu (Vorspeise) und ich kann nie genug davon bekommen. Wenn ich auf Oahu bin, halte ich bei Tamura's an, wo es eine tolle Auswahl an Schnaps, Poke und natürlich gewürzten gekochten Erdnüssen gibt. Aber ich fing an, mich zu ärgern, dass ich so viel Geld dafür ausgegeben habe, da sie nur ein paar Zutaten und ein paar Stunden benötigen.

Was sind gekochte Erdnüsse?

Ein Wort zu gekochten Erdnüssen: Sie haben eine lange Geschichte als Snack im Süden der USA, in China und auf Hawaii (wahrscheinlich von chinesischen Einwanderern mitgebracht), doch jede Region ist etwas anders. Südstaatler kochen ihre Erdnüsse in Salz und fügen manchmal ein Schinkenhöcker, einige Chilis oder einige Cajun-Gewürze hinzu. Erdnüsse nach chinesischer Art haben Sternanis, was mir einen exotischen Geschmack verleiht, den ich bevorzuge. Hawaiianische gekochte Erdnüsse ähneln der chinesischen Art, werden jedoch mit hawaiianischem Meersalz hergestellt, was ihnen einen einzigartigen Geschmack verleiht. Machen Sie eine große Menge, denn sie machen total süchtig!

Was man zu diesen gekochten Erdnüssen servieren sollte

Dieses traditionelle Rezept für gewürzte gekochte Erdnüsse nach hawaiianischer Art passt hervorragend zu einem würzigen Ahi Poke Tostadas und einem gekühlten Mai Tai Cocktail. Mit der Einfachheit dieses Snackgerichts passt jede Art von Getränk und das Hauptgericht perfekt dazu.

Okay, das ist alles! Jetzt decken Sie sich mit all Ihren Kochutensilien ein und teilen Sie Ihre Kreation mit uns, indem Sie sie markieren @saltandwind und #swsociety auf sozial!


Lieblingsrezepte für gekochte Erdnüsse

Es gibt verschiedene Sorten von gekochten Erdnüssen sowie verschiedene Zubereitungsmethoden.

Da ich der Meinung bin, dass das Kochen zu Hause einfach und nicht arbeitsintensiv sein sollte, teile ich Rezepte mit gekochten Erdnüssen, die einfach zuzubereiten sind, wenige Zutaten benötigen und es Ihnen ermöglichen, diesen salzigen Snack ohne viel Aufwand zu genießen!

Wählen Sie ein Rezept aus der folgenden Liste aus, je nachdem, ob Sie einen Slow Cooker oder einen Schnellkochtopf besitzen, ob Sie schlicht oder aromatisiert usw.

Die Ursprünge der gekochten Erdnüsse gehen Berichten zufolge auf den Bürgerkrieg zurück, als Soldaten eine zuverlässige Nahrungsquelle benötigten. Sie kochten frische Erdnüsse in Salzwasser, was dazu beitrug, die Erdnüsse zu konservieren.


Zuerst müssen wir die Erdnüsse kochen. Um die rohen Erdnüsse zu kochen, können Sie entweder einen Instant-Topf, einen indischen Schnellkochtopf verwenden oder sie direkt auf dem Herd kochen.

Bei Verwendung von Instant Pot – Die Erdnüsse waschen und 4 Stunden einweichen. Geben Sie die eingeweichten Erdnüsse in den Stahlbehälter des Instant-Topfes, fügen Sie Wasser und Salz hinzu. Im Instant-Topf 30 Minuten garen. Lassen Sie den Druck natürlich ablassen.

Bei Verwendung von Indischer Schnellkochtopf sie für 4-5 Pfeifen bei mittlerer Flamme.

Das Wasser von den gekochten Erdnüssen abgießen.

Bereiten Sie alle Zutaten vor - Gurke, Tomate (ohne Kerne), Karotte, Mango, Granatapfel, Zwiebel und Korianderblätter.

Die gekochten Erdnüsse, das gesamte Gemüse, die Zwiebel, das Salz, den Chaat Masala, das rote Chilipulver, das Koriander-Minz-Chutney und das Tamarinde-Dattel-Chutney hinzufügen.

Gut vermischen und etwas Zitronensaft hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen, abschmecken und nachwürzen und sofort servieren.


Chinesische gekochte Erdnüsse

Erdnuss ist keine Nuss, sondern gehört zur Familie der Bohnen. Erdnuss wurde wahrscheinlich zuerst in Portugal angebaut. Die Portugiesen führten es jedoch im 17. Jahrhundert erstmals in China ein. Chinesische gekochte Erdnüsse haben unterschiedliche Eigenschaften. Erdnüsse haben viele Verwendungsmöglichkeiten, wir können Erdnüsse als Rohmaterial, Medizin, Sojaöl, Textilmaterialien und Erdnussbutter verwenden.

Zutaten:

  • Rohe Erdnüsse (Ohne Schalen.)
  • Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver (1 TL)
  • Salz (1 TL)
  • Zucker (1 TL)
  • Sojasauce (4 TL)
  • Wasser (4 Tassen)

Richtungen:

Schritt 1

Bevor Sie mit Ihrem Rezept beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie die Erdnüsse 24 Stunden lang in 5 Tassen Wasser im Kühlschrank eingeweicht haben. Und gespült und dann abgetropft.

Schritt 2:

Schalten Sie Ihren Ofen auf 400 Grad ein. Geben Sie zuerst die Erdnüsse in die Schüssel und fügen Sie Gewürzpulver hinzu (denken Sie daran, nicht zu viel scharf zu machen, da dies möglicherweise nicht gut für Ihre Gesundheit ist.)

Fügen Sie Zucker hinzu, aber er sollte nicht hoch sein, da Zucker für einen Diabetespatienten nicht gut ist. Mischen Sie Salz damit. (Denken Sie daran, dass Salz hohen Druck verursacht. Wenn Sie ein Patient mit hohem Druck sind, versuchen Sie, zusätzliches Salz für eine schmackhafte Stimmung zu vermeiden.)

Schritt 3:

Sojasauce in die Mischung geben. Und zuletzt Wasser (4 Tassen) hinzufügen. Nach zehn Minuten fängt es an zu kochen. Das Kochen dauert etwa fünf Minuten. Die Gesamtgarzeit beträgt also fünfzehn Minuten. Jetzt müssen wir es vertuschen.

Schritt 4:

Ich schalte einfach die Heizung aus. Nachdem Sie alles gekämmt haben, übertragen Sie die Dinge in einen Glasbehälter.

Schritt 5:

Lassen Sie den Behälter über Nacht im Kühlschrank.

Wir können sagen, dass dies das am besten gekochte Erdnussrezept ist. Ich hoffe, Sie werden das Gericht genießen, das erschwinglich und lecker ist.

Darüber hinaus unterscheidet sich dieses Rezept von süß gekochten Erdnüssen, da das Rezept für süß gekochte Erdnüsse mehr auf Süßes basiert, während das chinesische Rezept eine Mischung aus allem ist. In dem Moment, in dem Sie es in den Mund nehmen, werden Sie etwas Einzigartiges finden.


Grüne Erdnüsse vs. rohe Erdnüsse – Was ist der Unterschied?

Es gibt zwei Arten von Erdnüssen in der Schale, aus denen Sie gekochte Erdnüsse herstellen können.

Grüne Erdnüsse sind “frisch vom Bauernhof” Erdnüsse. Sie brauchen weniger Zeit zum Kochen, sind aber verderblich. Wenn Sie sie also mehr als einen Tag vor dem Kochen kaufen, müssen Sie sie kühlen.

Rohe Erdnüsse sind roh, aber getrocknet, so dass sie sicher ein oder zwei Wochen bei Raumtemperatur stehen können. Sie können jedoch je nach verwendeter Methode bis zu doppelt so lange Garzeit in Anspruch nehmen.

Ist das eine besser als das andere? Nein. Beide produzieren weiche, prall gekochte Erdnüsse im Instant Pot, Crock Pot oder auf dem Herd.


Wie auch immer, lass uns ein paar Erdnüsse kochen!

Beginnen Sie mit rohen Erdnüssen, die nicht dehydriert. Spülen Sie diese Kerle gut ab, da sie viel Schmutz auf ’em haben. Es gibt nichts Schlimmeres, als Schmutz oder Sand zwischen den Zähnen zu spüren!

Dann musst du nur noch die Erdnüsse in Salzwasser kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich mag es weich, aber nicht matschig, es sollte etwas Biss haben. Junge Erdnüsse schmecken besser und kochen schneller, also würde ich sie einfach eine Stunde kochen und dann den Gargrad überprüfen, indem ich alle 20-30 Minuten eine Erdnuss esse, bis sie fertig ist.

Es gibt andere asiatische und afrikanische Variationen von gekochten Erdnüssen, die Gewürze verwenden, aber ich bin damit vollkommen zufrieden. Vielleicht an einem anderen Tag! Als ob Ihnen der Geschmack nicht genug wäre, können Sie glücklich naschen, da Sie wissen, dass gekochte Erdnüsse 2-4 mal mehr Antioxidantien enthalten als rohe oder geröstete Versionen.

Wenn Sie sich wirklich vietnamesisch fühlen möchten, können Sie dies noch einmal verbessern, indem Sie diese mit etwas Heineken auf Eis kombinieren.

Ähnlich wie Wassermelonenkerne, Sonnenblumenkerne, Pirate’s Booty oder Cheetos (mmm, Cheetos)… ist dies ein Snack, den ich einfach nonstop essen könnte. Nach welchen Snacks bist du süchtig?


Gekochte Erdnüsse

Gekochte Erdnüsse, vielleicht mehr als jeder andere Snack der Südstaaten, wecken eine Art intensiver kultureller Loyalität, die alle Klassen- und Rassengrenzen überschreitet. Das ist vielleicht der Grund, warum wir sie so vermisst haben, als wir von Charleston auf Colleges in Massachusetts umgezogen sind, und deshalb haben wir, als wir nach dem College anfingen, südliche Lebensmittel im Versandhandel zu verkaufen (unsere Abschlüsse in Geisteswissenschaften seien Sie verdammt), die gekochten verwendet Erdnuss als Schlussstein in unserem kleinen Lebensmittel-Versandkatalog, den wir "The Lee Bros. Boiled Peanuts Catalogue" (boiledpeanuts.com) nannten. Gekochte Erdnüsse werden mit der Natur in Verbindung gebracht und können in der Gegend von Charleston am Straßenrand von Verkäufern gekauft werden, die auf unbebauten Grundstücken und Sandstreifen auf dem Weg zum Strand, neben dem Baseballstadion oder auf dem Messegelände aufgestellt sind. Sie werden auch zu Hause zubereitet, aber selten in einem Restaurant zu sehen (mit wenigen Ausnahmen heutzutage: Hubee-D's, Hominy Grill, The Bar at Husk und The Wreck).

Wie der plumpe Name stellt die feucht gekochte Erdnuss selbst einige Hindernisse für den universellen Genuss dar. Nicht jeder mag ihren unverwechselbaren grasigen Geschmack oder die klamme Nässe an den Fingern, wenn man sie auseinander nimmt&8212und sie erreichen eine gewisse Exklusivität, indem sie in dieser Hinsicht eine Herausforderung darstellen. Allein nach dem Geschmack beurteilt, mit einem offenen Geist, sind sie göttlich. Und der Geruch von kochenden Erdnüssen gehört für uns zum Vergnügen des Prozesses. Die Vermieterin unserer Großmutter, die verstorbene Elizabeth Jenkins Young, bemerkte uns einmal (in ihrer klangvollen Variante des Charleston-Akzents mit einer Meeresinsel-Kadenz aus einer Erziehung auf Edisto Island), dass der Geruch unserer Erdnüsse, die auf Grans Herd kochen, erinnerte sie an eine "sauer gewordene Süßkartoffel". Nicht, dass sie sie nicht mochte, zeigte sie stolz ihren Autoaufkleber I BRAKE FOR BOILED PEANUTS im Heckfenster des blauen VW Rabbit, den sie bei der Spoleto Festival-Auktion 1983 gewann. Aber die erdige Qualität der unterirdisch wachsenden und mineralstoffreichen Erdnuss und ihre Süße lassen tatsächlich den Grundcharakter einer Süßkartoffel erahnen.

Wenn Erdnüsse frisch gegraben und wie ein frisches Gemüse gekühlt und nicht getrocknet werden, werden sie als "grüne" Erdnüsse bezeichnet und diese, wenn sie verfügbar sind (normalerweise in den Sommermonaten und bis in den Herbst), sind es wert, wegen ihrer zusätzlichen Zartheit gesucht zu werden Stunden aus der Kochzeit unten&8212und Feinheit des Geschmacks. Einige grüne Erdnüsse sind etwas unreif und können wie eine Weichschalenkrabbe ganz, mit Schale und allem, gegessen werden.


Ist unser Rezept gesund?

Erdnüsse gehören zur gleichen Familie wie Bohnen und Linsen (sie gehören nicht zur Nussfamilie, da sie aus dem Untergrund stammen!). Sie sind voller Nährstoffe – sogar mehr als jede echte Nussart.

Sie sind nicht nur von Natur aus natriumarm, sondern rohe Erdnüsse sind auch reich an Protein, Ballaststoffen, Kalium und Vitamin E.

1. Kalorien

In diesem Rezept für gekochte Erdnüsse, du bekommst 322 Kalorien aus einer Portion von 2 Unzen Erdnüssen. Darin sind 252 Kalorien aus Fett.

Erdnüsse werden als Ölsaaten klassifiziert – ein sehr großer Teil ihrer Ernte wird hauptsächlich für Öl angebaut. Obwohl sie reich an Fett sind, besteht der größte Teil ihres Fettgehalts aus einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

2. Kohlenhydrate

In der erwähnten Portion erhalten Sie außerdem 9 Gramm Kohlenhydrate und 5 Gramm Ballaststoffe.


Altmodisches Rezept für gekochte Erdnüsse

Echte gekochte Erdnüsse können nur im Herbst genossen werden, wenn die feuchten, grünen Erdnüsse gerade aus nasser Erde gezupft wurden (meist im Süden). Wenn Sie Erdnüsse anbauen, können Sie dies tun oder einen Bauern finden, der Ihnen grüne Erdnüsse verkauft (siehe &ldquoEmpfohlene Quellen für grüne und rohe Erdnüsse&rdquo unten). Ihre gekochten Erdnüsse lassen sich gut einfrieren, um das ganze Jahr über zu naschen, oder Sie können sich auch der Realität annähern, indem Sie mit rohen Erdnüssen beginnen. Ausbeute: 1 Pfund.

Zutaten:

1 Pfund grüne Erdnüsse in den Schalen
5 EL koscheres Salz

Anweisungen:

Erdnüsse gut abspülen und dann in einen Suppentopf geben. Bedecken Sie sie vollständig mit kaltem Wasser, dann rühren Sie das Salz ein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, dann bedecken Sie es und reduzieren Sie es bei mittlerer Hitze zu einem sanften Kochen. Kochen Sie die Erdnüsse etwa 3 Stunden lang weiter und rühren Sie etwa jede halbe Stunde um. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn der Füllstand zu niedrig wird. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Topf mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten stehen.

Servieren Sie die Erdnüsse warm und ermutigen Sie Ihre Gäste, die köstliche Salzlake von den Schalen zu saugen, bevor Sie sie aufspalten, die Schalen auf den Boden werfen und die herzhaften Nüsse zerkauen. Für einen anderen Take geben Sie einige Spritzer Old Bay oder Ihr Lieblings-Cajun-Gewürz zusammen mit den Nüssen in den Suppentopf und drücken dann vor dem Servieren Zitronensaft über die Erdnüsse. Gekochte Erdnüsse passen hervorragend zu eiskaltem Bier oder süßem Tee.


Schau das Video: Hugo und das gekochte Ei, (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Kifle

    Wie absurd

  2. Westin

    Ich entschuldige mich, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich kann meine Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM.

  3. Fuller

    Du, der abstrakte Mensch

  4. Akintunde

    Was notwendige Worte ... großartig, eine bemerkenswerte Phrase

  5. Voshura

    Gut gemacht, was für Worte ..., die wunderbare Idee

  6. Esequiel

    An Ihrem Platz würde ich anders ankommen.

  7. Choviohoya

    Ich denke du liegst falsch. Ich kann es beweisen.



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