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Wie man beim Essen unterwegs nicht krank wird (von einem sehr abenteuerlustigen Feinschmecker!)

Wie man beim Essen unterwegs nicht krank wird (von einem sehr abenteuerlustigen Feinschmecker!)


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Viele Menschen, mich eingeschlossen, reisen aus Liebe zum Essen.

Zu meinen kulinarischen Abenteuern gehören das Essen von Yak-Augäpfeln in Tibet, Bambus-Maden in Thailand, gebratene Grillen in Myanmar und Rocky-Mountain-Austern (Kuhbällchen) in Wyoming.

Essen ist ein riesig Teil der Entdeckung und des Vergnügens des Reisens, aber wenn es Sie krank macht, kann es auch zu Ihren schlimmsten Erinnerungen führen. So vermeiden Sie die potenziell schädlichen Folgen des Essens auf der Straße.

1. Trinken Sie nur abgekochtes oder abgefülltes Wasser. Wasser in Entwicklungsländern wird möglicherweise nicht aufbereitet und kann Bakterien enthalten, die Ihrer Verdauung schaden können. Der Schlüssel zum Gesundbleiben besteht also darin, abgefülltes Wasser oder abgekochtes Wasser zu trinken, da das Kochen die Bakterien im Wesentlichen auskocht. Profi-Tipp: Wenn der Schraubverschluss der Ihnen servierten Flasche bereits geöffnet ist, fragen Sie nach einem anderen. Restaurants füllen manchmal Flaschen aus dem Wasserhahn nach.

Verwandt: Verwandte: Bestes Fleisch in Hongkong

2. Bewerten Sie Ihren Stand. Viele erfahrene Reisende sagen, dass sie die köstlichen lokalen Spezialitäten, die an Imbissständen zu sehr vernünftigen Preisen erhältlich sind, nicht verpassen würden. Andere rühren jedoch nicht einmal Streetfood an, aus Angst, krank zu werden. Was mich angeht, nehme ich es von Fall zu Fall. Ich beurteile die Sauberkeit des Imbissstandes, die Kundschaft, den Verkäufer, die Frische der angebotenen Speisen und wie sie zubereitet werden. Wenn Fliegen um den Stall herumschwärmen, scheut man sich am besten. Wenn es in Ordnung aussieht, Sie aber immer noch Zweifel haben, essen Sie immer warmes statt kaltes Essen. Die Tatsache, dass es gekocht wurde, bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass die Bakterien weggekocht wurden.

3. Holen Sie sich, was die Einheimischen bestellen. Wenn ich an einem Loch in der Wand esse, in dem weder Englisch geschrieben noch gesprochen wird, lasse ich meine Mitbewohner die Entscheidung für mich treffen. Die Chancen stehen gut, dass die Einheimischen wissen, was gut und was fragwürdig ist, also folgen Sie ihrem Beispiel und bestellen Sie, was sie haben. Und wenn alles andere fehlschlägt, freunden Sie sich mit Ihrem Kellner an. Ich habe meinen Kellner gestikuliert und überredet, mich in die Küche zu lassen, um auf dies und das zu zeigen und wirklich zu sehen, wie Gerichte zubereitet werden. Ich mach es fertig! Das Personal liebt es, und am Ende habe ich normalerweise ein großartiges Essen und neue Freunde für das Festessen.

4. Vermeiden Sie ungeschälte Früchte. In Entwicklungsländern gilt die Faustregel: schälen oder vergessen. Vermeiden Sie es, Obst von der Dame an der Ecke in Bangkok zu kaufen, die Scheiben frischer Ananas, Mango und Papaya verkauft. Sie wissen nicht, wie sauber ihr Messer ist oder wann sie sich das letzte Mal die Hände gewaschen hat, bevor sie hineingegangen ist. Bleiben Sie bei Bananen und Orangen und anderen Früchten, die Sie selbst schälen können. Auf diese Weise wissen Sie, dass die Haut die Ware im Inneren geschützt hat.

5. Untersuchen Sie Ihr Essen. Es ist verlockend, direkt einzusteigen und loszulegen, weil das Essen so lecker und interessant aussieht und riecht. Aber nehmen Sie sich eine Minute Zeit und betrachten Sie Ihren Teller, bevor Sie sich verwöhnen lassen. Wahre Geschichten: In New York fand ich eine schwimmende Fliege in meiner Suppe, in Indien Mücken in meinem Bier und in Bali rohes Fleisch in meinem Curry. Huch.

6. Stellen Sie sicher, dass Ihr Fleisch und Ihr Fisch gekocht sind. In Entwicklungsländern kann der Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem Fleisch krank machen, da die Wahrscheinlichkeit höher ist, dass es mit Bakterien gefüllt wird. Rohe Schalentiere können für Menschen mit Lebererkrankungen oder geschwächtem Immunsystem besonders gefährlich sein.

Wenn das für Sie unappetitlich klingt, gibt es immer Napa. Und Paris. Und Italien. Und an Orten wie Europa sind alle Regeln anders.


Phuket Food Guide: 10 Restaurants, die man unbedingt probieren muss & Street Food Stände

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Weißt du, was man in Phuket gut essen kann? Die Meeresfrüchte.

Dies ist nicht überraschend, wenn man bedenkt, dass Phuket von allen Seiten von der Andamanensee umgeben ist. Übernachten Sie in einem der schönen Strandorte und Sie sind eine Angelschnur von vielen Fischrestaurants entfernt, ganz zu schweigen von italienischen Pizzerien und Sushi-Bars! Ja, Phuket kann touristisch sein.

Ich liebe Meeresfrüchte, also machte es mir nichts aus, mich satt zu machen, aber ich war froh, dass die Phuket-Küche so viel mehr zu bieten hat als nur frische Meeresfrüchte. Interessanterweise zeichnet sich das traditionelle Phuket-Essen durch eine Mischung aus ausländischen Einflüssen aus, die größtenteils während seiner Zeit als Zielhafen auf der China-Indien-Handelsroute geprägt wurden. Sie müssen nur den Strand verlassen und in die Altstadt gehen, um ihn zu finden.

Ich habe während unseres Besuchs in Phuket in drei verschiedenen Gegenden übernachtet und eine Reihe der Inselküche erlebt. Wenn Sie daran interessiert sind, dasselbe zu tun, können Sie hier elf Phuket-Restaurants in Kata, Karon und der Altstadt probieren.


Sommer Collier | Eine würzige Perspektive

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Das Mantra von Sommer Collier lautet “ wird fürs Essen trainieren, was sie zu einer Bloggerin macht, der wir stolz folgen. Ihr Blog A Spicy Perspective bietet eine vielseitige Fundgrube an Rezepten, Reisetipps, DIY-Projekten und mehr.

Wir lieben die Mischung an Rezepten, die sie zu bieten hat. Hier finden Sie Dinge wie Supreme Pizza gebackene Ziti sowie angebratene Jakobsmuscheln auf Wassermelonensalat mit prickelnder Minzvinaigrette. Ihre Rezepte sind sündig und gesund und schick und beiläufig. Auf ihrem Blog finden Sie auch einige ziemlich süße Reiseführer (wir sind immer noch alle über ihren aktuellen Paris-Führer gespannt).

Sommer und ihre Familie sind seit 11 Jahren in Asheville und lieben die üppig grüne Natur und die tolle Esskultur! Lust auf mehr Feinschmecker-Informationen über Asheville? Sommer hat ihren eigenen ausführlichen Restaurantführer.

Foto: Loch Donuts

Frühstück/Brunch

Hole Donuts hat ehrlich gesagt die besten Donuts, die ich je gegessen habe, überall auf der Welt. Sie sind ultraleicht und luftig und werden auf Bestellung gefertigt. Es gibt nur vier Geschmacksrichtungen pro Woche, aber sie sind bemerkenswert. Ich mag besonders den Zimt-Sesam-Donut.

Das Sunny Point Cafe in West Asheville ist ein lokaler Favorit mit einer beruhigenden Speisekarte und großartigen Sitzgelegenheiten im Freien. Es ist sehr beliebt, daher gibt es normalerweise eine Schlange vor der Tür. Wir lieben die Huevos Rancheros und die Cornmeal Hot Cakes.

Spitze: Wenn Sie nicht warten möchten, erscheinen Sie unter der Woche gegen 10 Uhr.

Foto: Eckküche

Corner Kitchen ist ein weiterer lokaler Hotspot im Biltmore Village, direkt außerhalb des Biltmore Estate. Wir sitzen immer draußen auf der Sonnenterrasse und bestellen den Cream Cheese Scrambler und das Homemade Corned Beef Hash.

Foto: Chai Pani

Mittagessen

Wenn Sie etwas Außergewöhnliches suchen, ist Chai Pani der richtige Ort. Es ist ein indisches Street Food-Restaurant in der Innenstadt von Asheville, und die Speisekarte ist mit frischen, duftenden Casual-Gerichten mit exotischen Zutaten gefüllt.

Spitze: Unbedingt die Kale Pakoras, den Green Mango Chaat und die Parsi Chicken Burger bestellen.

Buxton Hall Barbecue ist ein Neuzugang im lokalen Line-Up. Sie haben einen echten Carolina-Ganzschweingrill mit fabelhaften Südseiten. Achten Sie darauf, Platz für das Dessert zu sparen!

Foto: Neun Meile

Nine Mile serviert karibische Hausmannskost mit speziellen gluten- und getreidefreien Optionen. Ich bestelle meine Gerichte gerne mit rohen Zucchininudeln und mag besonders die Negril Nights und The Meshach.

Foto: MG Road Bar & Lounge

Happy Hour

Die MG Road Bar & Lounge ist unser Lieblingsort für Cocktails vor dem Abendessen oder nach dem Abendessen. Sie haben eine gemütliche Umgebung und fantastische Craft-Cocktails. Wir lieben die ständig wechselnde Speisekarte für Snacks und/oder Abendessen!

5 Walnut Wine Bar ist eine süße kleine Weinbar mit großartigem Service. 5 Walnut bietet an den meisten Abenden Live-Musik und eine wunderbare Weinkarte.

Spitze: Wenn Sie hungrig sind, bestellen Sie den Forellen-Dip!

Foto: Wedge Brewing Company

Die Wedge Brewing Company ist Ashevilles Lieblingsort, um ein Bier zu trinken. Es befindet sich im Stadtteil River Arts und ist ein großartiger Ort, um vor oder nach dem Abendessen mit Freunden abzuhängen.

Spitze: Versuchen Sie das Iron Rail IPA.

Abendessen

Limones ist seit Jahren unser beliebtes Nachtlokal. Sie servieren elegante lateinamerikanische Küche und tolle Cocktails.

Spitze: Machen Sie eine Reservierung und bestellen Sie unbedingt die Hummer-Nachos und die Caliente Margarita!

Foto: Cúrate

Cúrate bietet rustikale spanische Tapas mit einem Hauch von modernem Flair und fabelhaftem Service. Küchenchefin Katie Button begeistert Asheville, seit sie die Türen von Curate geöffnet hat.

Spitze: Dies ist ein weiterer Ort, um eine Reservierung vorzunehmen und unbedingt Tabla de Jamon und die gebratene Aubergine zu bestellen.

Cucina 24 ist ein großartiger Ort, um an der Bar zu sitzen und die Magie in der offenen Küche zu beobachten. Die Speisekarte ändert sich oft, aber die Pizzen und Pasta sind immer fantastisch.

Foto: Well-Bred Bakery and Cafe

Cafés/Bäckereien

Well-Bred Bakery and Cafe serviert den besten Schokoladenkuchen, den ich seit Jahren hatte, sowie luxuriöse schwedische Sahne- und Espressoroulade. Wir kommen gerne für ein leichtes Mittagessen vorbei und schließen mit einem großen Stück Kuchen oder einem Berg-Eclair ab.

High Five Coffee hat einen großartigen Kaffee. Und einige lustige Leute, die auch zuschauen!


15 Tipps zum Essen von Streetfood in Indien

1. Keine Angst vor dem Streetfood. Es ist wie in jedem anderen heißen Land mit Streetfood. In Nordindien sind die Straßenmomos die besten, die ich je in einem Restaurant der Welt gegessen habe. Lassen Sie sich das nicht entgehen!

2. Dies ist eine, die immer funktioniert- Geh dorthin, wo die Einheimischen sind. Wenn es eine lange Schlange mit Einheimischen gibt, die Samosas kauen, dann sind sie offensichtlich gut UND sie machen sie frisch.

3. Ich bleibe normalerweise nur vegetarisch, wenn ich Streetfood esse. Du weißt einfach nicht, wie lange das Fleisch draußen gesessen hat, bevor es in das hineingefüllt wurde, was darin gebraten wird. Ausnahme: der Rinderkotelett-Typ am Arpora/Anjuna-Kreisverkehr in Goa… gib mir den ganzen Tag diese Beef-Burger! Offensichtlich sind Shwarma und andere Stände, die für Fleisch bekannt sind, in Ordnung. Ich rede eher von kleinen Ständen, die eine Fleischoption haben. . Es sitzt wahrscheinlich den ganzen Tag dort.

4. Beurteilen Sie die Sauberkeit. Verwenden sie ein schmutziges altes Messer und ein mit Schimmel bedecktes Schneidebrett? Vermutlich überspringen Sie das Essen an diesem Ort. Es geht hier wirklich nur um Ihr Urteilsvermögen und um zu entscheiden, ob der Ort sauber genug zum Essen aussieht.

5. Hüten Sie sich vor den Straßengetränken, die nicht heiß sind. Da das Wasser nicht kochte, konnte es schlecht sein, und höchstwahrscheinlich wurde das Eis NICHT aus sauberem Wasser hergestellt, wie man es automatisch in einem indischen Restaurant vermuten würde. Nur weil die Einheimischen trinken, ist es nicht in Ordnung, da sie mit dem Wasser besser umgehen können als ein fremder Körper.

6. Vorsicht vor der Soße.Wenn Sie eine Samosa bekommen und eine Sauce angeboten wird, wissen Sie nur, dass die Sauce und Chutneys meistens mit Leitungswasser hergestellt werden und möglicherweise eine Weile in der Sonne gesessen haben. Ich esse es sowieso immer, aber ich bin ein Streetfood-Risikoträger. Sie verwässern es auch, damit es länger hält.

7. Alle gegrillten oder frittierten Gemüse, Früchte und Nüsse sollten aufgeschnappt und gegessen werden! Es ist so gut. Der mit Limette und Salz gegrillte Maiskolben ist der beste, den ich je gegessen habe. Die frischen Kartoffelchips sind fast so gut wie die in der Pfanne gerösteten Nüsse. Vielleicht wurden das Gemüse und das Obst nicht gewaschen, aber es wurde gekocht und sollte in Ordnung sein. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn sie etwas erneut braten. Es ist so, als würde man es wieder erhitzen und es war vielleicht anfangs nicht vollständig gekocht. Es geht darum, die Dinge bei der Bestellung zu beschleunigen. Probieren Sie auf jeden Fall ein Kartoffelpatty (Aloo Tikki) und Dosas im Süden.

Foto von Snacks Flickr / Orangen von Flickr

8. Dies ist ein Kinderspiel, aber wenn Sie frisches Obst und Gemüse an einem Stand kaufen, müssen Sie vor dem Essen mit klarem Wasser waschen.

9. Puffs und Samosas sind weit verbreitet Aber wenn Sie die Hindi-Wörter für ein bestimmtes Gemüse nicht kennen, nehmen Sie nicht viele Erklärungen aus. Sie werden nur sagen, es ist ein "Gemüse-Puff". Sie können erraten, welche! In Goa ist es normalerweise Aloo (Kartoffel), während Sie in Kerala einen leckeren Eierpuff oder einen Mutta(r)-Puff (Erbsen) bekommen.

10. Vermeiden Sie Eis im Grunde die ganze Zeit auf der Straße.

11. Chai ist absolut trinkbar auch wenn der Ort ein bisschen schmutzig und schmutzig aussieht. Manchmal kann man um 4 Uhr morgens in Bombay anhalten und Chai von einem Typen kaufen, der auch Zigaretten an betrunkene Leute verkauft. Die Leute, die in den Zügen auf und ab gehen, verkaufen auch einen gemeinen Chai!

12. Das gute Straßenfleisch, das Sie bei jeder Gelegenheit essen sollten, ist ein Shwarma! Normalerweise ist es Ziege oder Huhn oder eine Art Mischung. Egal, es schmeckt wie ein kleines Lamm. Sie schichten viel Mayo auf lokales Brot und etwas frisches Gemüse (das kann sauber sein oder auch nicht, aber wie gesagt ... ich bin nicht wirklich die beste Person, um dir zu sagen, was du essen sollst, da ich alles esse). Normalerweise sind Shwarmas so beliebt, dass Sie sich keine Sorgen um die Frische machen müssen und die ganze Fleischplatte in zwei Stunden verschwunden ist. aber Wenn Sie sehen, dass sie das Fleisch wieder anzünden und wieder erhitzen, ist dies ein Zeichen dafür, dass es alt ist und Sie krank machen könnte.

13. Wenn du frischen Saft bekommst, lass ihn vor dir entsaften, nimm keine Tasse vorgefertigten Saft. Es könnte sehr alt oder mit schlechtem Wasser verwässert sein.

14. Wenn Sie an einer Bushaltestelle Essen von einem Verkäufer kaufen und nicht sagen können, ob das Essen frisch ist, fragen Sie nach Hindi: Yay Taja Heu? Sie werden von Ihrem Hindi zu beeindruckt/verwirrt sein, um Sie anzulügen.

15. Schließlich geben Sie dem Straßenverkäufer nicht die Schuld für Ihre Krankheit, wenn Sie krank werden. Wer weiß, vielleicht haben Sie sich nicht die Hände gewaschen! Es ist ein häufiger Fehler beim Backpacking, aber in Indien musst du sie wirklich zumindest mit Wasser in Flaschen abspülen, wenn du kein Desinfektionsmittel oder Handtücher hast.

Bist du bereit für deine große Reise nach Indien?

Schauen Sie sich meinen anderen Artikel zum Essen hier an: So stellen Sie sicher, dass Sie Delhi Belly nicht bekommen. Lesen Sie auch meine Tipps zu Impfungen und was Sie in Ihre medizinische Ausrüstung packen sollten. Möchten Sie weitere Tipps für das Reisen in Indien oder noch besser, dass ich Ihre Reise plane? Kaufen Sie mein India Guide Ebook und selbst wenn Sie das NUR lesen, sind Sie zu 1000% auf Ihre Reise vorbereitet. Es ist 6 Jahre Reiseerfahrung in Indien, die alle in einer organisierten, leicht lesbaren Weise verpackt sind.


Hüten Sie sich vor Traveller's Belly: Was Sie auf der ganzen Welt nicht essen sollten, wenn Sie gesund bleiben möchten

Wir alle kennen das Sprichwort „Kochen, kochen, schälen oder vergessen“. Wenn wir ins Ausland reisen, wissen wir, dass wir kein Wasser trinken, kein ungekochtes Fleisch oder andere Proteine ​​​​(insbesondere Schalentiere) essen oder nicht pasteurisierte Milchprodukte trinken sollten, um Reisedurchfall, Delhi-Bauch, Montezumas Rache usw. zu vermeiden. Und im Allgemeinen ist es sicherer, zu gehen Vegetarier (Bohnen, Reis, Kartoffeln und dergleichen), denn Fleisch ist eine bevorzugte Umgebung für Bakterien. Hier sind einige Lebensmittel, die Sie im Ausland überspringen sollten.

Vermeiden Sie: Salat und Erdbeeren

Köstlich, aber sie können Ärger machen. (Foto: Thinkstock)

„Sie möchten nichts Rohes essen, das am Boden wächst und schwer zu reinigen ist“, erklärt Dr. Jane Wilson-Howarth, Ärztin und Autorin von Der wesentliche Leitfaden für die Reisegesundheit. Im Boden können sich unangenehme Bakterien und Mikroorganismen befinden, die sich nicht immer mit Wasser lösen. „Besonders, wenn Sie in einem Land mit viel Umweltverschmutzung sind, bleiben Sie bei Bananen, Litschis, Mangos, Rambutan und anderen lokalen tropischen Früchten – sie sind alle unglaublich lecker und haben eine Außenhaut zum Abziehen“, sagt Jodi Ettenberg, Autorin von The Food Traveler’s Handbook: Wie man überall auf der Welt günstig, sicher und lecker isst und Schöpfer von LegalNomads.com.

Eis im Ausland? Sag einfach nein. (Foto: Thinkstock)

Es scheint wie Glück im Handumdrehen, aber laut Wilson-Howarth "kann es ein ziemlich hohes Risiko sein." Wenn es gefroren ist, etwas schmilzt und dann wieder einfriert, was oft vorkommt, können sich Bakterien wie verrückt vermehren. (Eingefrorene und wieder aufgetaute Lebensmittel entwickeln schneller schädliche Bakterien als frische.) Viel besser sei Fruchtsorbet, sagt der Arzt: „Es ist ziemlich sauer, Bakterien können also nicht überleben.“

Was lauert in deinem gebratenen Reis? (Foto: Thinkstock)

„Gebratener Reis wird aus Fleischstücken hergestellt, die herumhängen und dann kurz gebraten werden können“, sagt Wilson-Howarth. „In diesem Fall ist das Fleisch möglicherweise nicht durchgegart, obwohl es in Ordnung aussieht.“ Ein besseres Grundnahrungsmittel ist heiße Brühe. „Es ist sehr erfrischend und es ist sicherer. Es gibt dir Energie und es spendet Feuchtigkeit“, sagt sie.

Essen Sie, wenn die Einheimischen essen. (Foto: Thinkstock)

Essen Sie immer Speisen, die auf Bestellung zubereitet werden, damit Sie wissen, dass es frisch und heiß ist. Nur weil etwas einmal durchgegart wurde, heißt das nicht, dass es sicher bleibt, sagt Wilson-Howarth. Wenn um 11:30 Uhr Essen auf dem Buffet ausgeht, vermehren sich Bakterien, die eindringen – zum Beispiel von schmutzigen Händen oder einer Fliege –, während sie dort sitzen, bis wer weiß wie spät. Noch ein Tipp: Auf lokale Essenszeiten achten, sagt Ettenberg. Gerade bei Streetfood möchte man bei hohem Umsatz essen, damit das Essen kochend heiß ist. Wenn das Land also um 11 Uhr zu Mittag isst (früher als die amerikanischen Mägen es gewohnt sind), denken Sie dann ans Essen. Wenn Sie bis 13:00 Uhr warten, hat das Essen möglicherweise stundenlang draußen gesessen und Bakterien angesammelt.

Vermeiden Sie: Craft Brews und Liköre

Herstellung von Rum aus Zuckerrohr in einer Hinterhofbrennerei, genannt „Gildive“, in Cap-Haiumltien, Haiti. (Video: Leah Ginsberg)

An manchen Orten ist hausgemachter Hooch mehr Mondschein als Mikrobrauerei. Lokale alkoholische Getränke könnten unter unhygienischen Bedingungen hergestellt oder aufbewahrt werden, und fragwürdige Alkoholwerte können Sie ernsthaft krank machen, wenn sie höher sind als Sie es gewohnt sind.

Wenn die Sauce hausgemacht ist, weiß man nicht, was drin ist. (Foto: Thinkstock)

Das Problem ist, Sie wissen wirklich nicht, was in der Sauce ist. Es könnte mit fragwürdigem Wasser oder mit ungekochten Lebensmitteln wie frischen Kräutern oder rohen Eiern hergestellt worden sein – beides kann eine sehr schlechte Nachricht sein. Wenn Sie Sauce essen müssen, stellen Sie sicher, dass sie durchgegart und noch heiß ist.

Vermeiden Sie: Erfrischungsgetränke aus Brunnen

Bleiben Sie bei den abgefüllten Sachen. (Foto: Thinkstock)

Restaurants und Verkäufer stellen oft Softdrinks für Springbrunnen aus Leitungswasser her. Wenn das also fraglich ist, kann Ihr Erfrischungsgetränk es auch sein. Vom Eis ganz zu schweigen.

Vermeiden Sie: Restaurantessen

Manchmal kann kochend heißes Streetfood sicherer sein. (Foto: Thinkstock)

Wenn Sie in einem Land mit einer aktiven Streetfood-Kultur wie Thailand oder Mexiko sind, sollten Sie sich für das Straßenfleisch entscheiden und die leeren Restaurants meiden, erklärt Ettenberg. Als reisende Feinschmeckerin hat sie Geschichte um Geschichte von Reisenden an solchen Orten gehört, die krank wurden, sogar in gehobenen Restaurants und Hotels. Seien Sie beim Straßenessen einfach schlau: „An Imbissständen hat man den Vorteil, sich selbst davon zu überzeugen“, erklärt Ettenberg. „Wie sauber ist der Stall? Wird das rohe Fleisch draußen gehalten oder abgedeckt? Und ich versuche, Stände mit Männern, Frauen und Kindern in einer Reihe auszuwählen.“

UHR: Die 2 Tauchgänge, von denen jeder Feinschmecker in Miami besessen ist (Video)

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Jiu Jian – mit vollem Namen Jiu Jian Takizawa, da sein verstorbener Stiefvater Japaner ist – hatte auch schon überlegt, in einem japanischen Restaurant in der Orchard Road zu arbeiten. Er wurde jedoch vom Koch, der mit seinem Stiefvater befreundet war, abgelehnt.

„Der Koch entschuldigte sich bei meinem Vater, sagte aber, dass er mich nicht aufnehmen könne, weil ich eine Brille trage und nicht perfekt sehe.

„Vielleicht wäre es jetzt anders, wenn ich ein gutes Sehvermögen hätte.

WAS WÄRE IHRE LETZTE MAHLZEIT?

"Und ich hätte vielleicht eine andere Perspektive auf das Kochen gehabt, wenn ich in einer westlichen oder japanischen Küche angefangen hätte, oder vielleicht habe ich den anspruchsvollen Teil der chinesischen Küche nicht gesehen", sagt der Bachelor, der gelegentlich kocht.

Jiu Jian, der Lieder für die Hongkonger Sänger Jacky Cheung, Ronald Cheng und Andy Hui geschrieben hat, hat auch eine drei Jahre alte Lifestyle-Plattform (www.jiujianexperience.com), die Essens- und Hotelbewertungen enthält. Auch in den sozialen Medien ist er aktiv.

Als die Sunday Times ihn in seinem chinesischen Lieblingsrestaurant Gu Ma Jia im Tai Thong Crescent trifft, leuchtet sein Gesicht auf, als eine Reihe von Suppen auf den Tisch kommt. Er zückt schnell sein Handy, um Fotos zu machen und eine Instagram-Story (@jiujiankenn) aufzunehmen.

Über seine Vorliebe für Suppen sagt er: "Ich kann nur Maissuppe mit Reis essen. Ich kann den ganzen Topf trinken."

Er fügt hinzu: „Ich sehne mich nach einfachem, hausgemachtem Essen und das serviert Gu Ma Jia.“

Wie ist Ihre Liebe zum Kochen entstanden?

Ich habe mit sieben Jahren angefangen zu kochen und ich habe jeden Tag gekocht, während meine Mutter arbeitete.

Als ich 14 Jahre alt war, war ich der einzige Junge, der an einem Backwettbewerb in der River Valley High School teilnahm. Ich habe mit meinem Schokoladenkuchen den zweiten Platz gewonnen.

In den früheren Runden des Wettbewerbs musste ich auch andere Gerichte kochen und so lernte ich von den Coffeeshop-Besitzern in der Nähe meines Hauses, Hainanese Hühnchenreis und Laksa zu kochen.

Ich fand Kochen immer lustig und therapeutisch.

Was kochst du jetzt zu Hause?

Ich mache Brunnenkressesuppe mit süßen Datteln, süßen und bitteren Mandeln und füge Schweinerippchen für den Geschmack hinzu. Ich brate auch gerne Brunnenkresse mit Knoblauch und Schalotten an – ein einfaches, aber leckeres Gericht.

Mein typisches Gericht ist Omelett, das mir mein Stiefvater beigebracht hat zu kochen. Es erfordert Geschick, das Ei zu schlagen, bis es flauschig ist, und sicherzustellen, dass es ein goldenes Äußeres hat, während das Innere halb gekocht ist. Ich füge meinem Omelett gerne honiggebackenen Schinken hinzu.

Was ist immer in Ihrer Küche?

Rote Datteln, Austernsauce und Meersalz. Durch den Einfluss meines Stiefvaters verwenden wir kein MSG zum Würzen, sondern verwenden stattdessen "Fischpulver", das gesünder sein soll.

Hast du außer Gu Ma Jia noch andere Lieblingsrestaurants?

CreatureS in der Desker Road, wo die Speisekarte eine Mischung aus westlichen und Nonya-Gerichten ist. Ich mag Babi Pongteh, Ngoh Hiang und Durian-Kuchen.

Was sind deine Lieblingsdesserts?

Traditionelle chinesische wie Mandel- oder Walnusspaste sowie alles mit Sesam.

Was sind Ihre Lieblingsgerichte von Hawker?

Ich mochte malaysisches Straßenhändler-Essen schon immer, besonders das in Penang.

Das Essen am Straßenrand oder in alten Cafés erinnert mich daran, wie ich früher in der Alexandra Road lebte und wir jedes Wochenende ins Kopitiam gingen.

Ich habe jede Woche 20 Cent gespart, um dort Wonton Mee zu essen - es ist eines meiner Lieblingsgerichte von Straßenhändlern.

Ich mag auch alles, was auf Suppen basiert, wie zum Beispiel Garnelen-Bienen-Hoon-Suppe.

Immer wenn ich am Changi Airport bin, muss ich dort Mee Siam, Laksa oder Mee Rebus im Killiney Kopitiam haben.

Was isst du nicht?

Meine Damenfinger, denn meine erste Begegnung damit war während des Kunstunterrichts, wo er aufgrund seines sternförmigen Querschnitts als Stempel verwendet wurde. Ich wusste also nicht, dass es essbar ist.

Als meine verstorbene Mutter es mir das erste Mal zum Essen vorsetzte, war ich sehr verwirrt und fragte, warum es auf einem Teller liegt, wenn es für die Kunst ist? Ich konnte es nicht essen.

Bevor ich 40 wurde, aß ich nie wirklich scharfes Essen, weil ich viel schwitzte und meine Kopfhaut juckte. Aber jetzt ist es okay, und ich mag scharfes Essen. Vielleicht muss ich mein Leben einfach aufpeppen.

Hast du irgendwelche Essensmängel?

Früher habe ich nur "grundlegende Früchte" wie Apfel, Orange, Wassermelone und Banane gegessen. Früchte wie Sternfrucht, Rambutan, Durian, Drachenfrucht haben eine seltsame Form, so dass ich sie nicht essen konnte. Ich habe erst mit 35 angefangen, sie zu essen.

Du bist also beim Essen nicht sehr abenteuerlustig?

Ich bin höflich, also wenn mir jemand etwas zu essen anbietet, sage ich nicht nein. Wer mich kennt, wird mir erst sagen, was das Essen ist, nachdem ich es gegessen habe.

In Malaysia habe ich Wildschweine und Fledermäuse im Kampung-Gebiet probiert. Ich ziehe jedoch die Grenze beim Essen von Hundefleisch.

Müssen Sie in Ihrem Beruf aufpassen, was Sie essen?

Ja, ich muss eine gute Singstimme haben. Als Radiomoderatorin hatte ich einen sehr empfindlichen Hals, also versuchte ich, kein frittiertes oder fettiges Essen zu essen.

Was würden Sie sich gönnen?

Ich gönne mir Kartoffelchips, wenn ich weniger Auftritte habe. Ich werde organische lila Kartoffelchips mit Meersalz haben.

Ich esse auch gerne Nüsse, vor allem Walnüsse, sowie Pommes frites. Manchmal basieren meine Ablässe auf meiner Stimmung. Wenn ich mir einen einfachen oder gruseligen Film ansehe, nehme ich Popcorn und Coca-Cola.

Wenn Sie sich jemanden zum Essen aussuchen könnten, wen würden Sie wählen?

Mein japanischer Halbbruder Hisahide Takizawa, 36, der Logistik in der Pharmaindustrie macht. Er ist mein einziges Familienmitglied und wir lieben es, zusammen zu essen.

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Montag, 7. Dezember 2015

Alles zu viel verarbeitet ist schlecht für meine Gesundheit

Man könnte meinen, ich würde zweimal über einige der Dinge nachdenken, die ich in letzter Zeit gekauft und gegessen habe, aber ich habe es nicht getan. Da ich aufgrund meiner Plantarfasziitis nicht so trainieren kann, wie ich es gerne hätte, und den wiederkehrenden Kniesehnenproblemen habe ich in letzter Zeit nicht allzu viele *&%@ gegeben. Ich wollte schon immer Hausmannskost und saisonale Leckereien, und Junge, ich habe sie gegessen. Das Problem ist, mir war nicht klar, wie wenig Trost sie haben. Ich hatte immer Neurodermitis, aber in den letzten Monaten war es unerträglich. Ich werde alles tun, um den Juckreiz zu stoppen, und es ist nicht schön: Anti-Juckreiz-Spray, Kortison-Cremes, Sprühen mit Biofreeze, was auch immer. Ich habe sogar auf die harte Tour herausgefunden, dass die BenGay-Creme Lanolin enthält, auf das ich allergisch bin. Ich weiß nicht, ob es immer so war und ich wusste es nicht, aber Junge, ich war überrascht.

Das Problem mit Ekzemen ist, dass sie wirklich nicht wissen, was es verursacht. Die langfristige Einnahme von Kortison ist nicht das Beste, und ehrlich gesagt funktioniert es auch nicht wirklich gut. Etwas ließ mich heute denken, dass es einen Zusammenhang zwischen all dem Zucker und den weißen Lebensmitteln geben könnte, die ich in letzter Zeit gegessen habe, und wie stark mein Juckreiz in letzter Zeit geworden ist. Ich stolperte über einen Artikel in Natural News, der darauf hinwies, dass es einen Zusammenhang zwischen Ekzemen und Candida-Überwucherung gibt.

Ekzeme betreffen Menschen in einem breiten Spektrum von Häufigkeit und Intensität. Manche Menschen haben für ein paar Stunden einen leichten Juckreiz und Hautausschlag, der Wochen oder Monate nicht wiederkehrt. Andere Menschen leiden über einen längeren Zeitraum unter starkem Juckreiz, der dazu führt, dass sie ihre Haut aufreißen, was zu Blasen und Nässen führt, die dann verkrusten und Narben erzeugen.
Es gibt einige aktuelle Studien, die den Zusammenhang zwischen Candida-Überwucherung und Ekzemen zeigen. Einige der Ursachen für Candida-Überwucherung sind Diäten mit hohem Anteil an verarbeiteten und raffinierten Diäten (weißer Zucker, weißer Reis, weißes Mehl) zusammen mit der häufigen Verwendung von Antibiotika. Diese Probleme schaffen eine perfekte Umgebung für Candida, um in unserem Körper zu gedeihen. Dies kann sich zu einer Dysbiose und einem Leaky-Gut-Syndrom entwickeln, was die überragenden Immunantworten erklärt, die zu Hautentzündungen, Allergien und Asthma führen.

Weißer Zucker - check (verdammt, und diese Minz-Schokoladenkekse, die ich gestern bei TJs bekommen habe, waren so gut)
Weißer Reis - check - hatte etwas mit dem Curry, das ich dieses Wochenende gemacht habe
Weißmehl - check, check und check - Dressing und Brötchen zu Thanksgiving, Brotpudding, Nudeln, Fettuccine mehrmals diese Woche, Ritz Cracker (nicht beurteilen), gerösteter Bagel dünn usw.
Fermentierte Lebensmittel - Check - Wein, Kombucha, Essig, Gurken

Ich habe in letzter Zeit viel zu viel davon gegessen und das ist ein Teil des Ergebnisses:

All diese Kreise sind Bereiche, in denen es wirklich schrecklich ist. Vertrauen Sie mir, es sieht persönlich schlimmer aus. Also im Grunde juckt meine ganze Hand, meine Unterarme an der Unterseite, mein Gesicht juckt. Ich weiß, dass ich mein Essen wieder in Ordnung bringen muss. Was wirklich frustrierend ist, ist, dass ich versucht habe, nicht mehr so ​​viel Fleisch zu essen wie früher, was einer der Gründe ist, warum sich so viele kohlenhydrathaltige Dinge wieder in meine Ernährung eingeschlichen haben.

Ich kann es kaum erwarten, bis Neujahr zu essen, um besser zu essen, ich muss es jetzt tun, nur um meinen Verstand und meine Haut zu retten. Vollwertkost, viel Grün- und Kreuzblütlergemüse, viel Wasser, was für meinen ganzen Körper gesund ist. Ich bin ab zum Menüplan.


Mandel Joy Energy Bites

Macht: 40
Ernährung: 61 Kalorien, 3,2 g Fett, 0,9 g Sat-Fett, 8,2 g Kohlenhydrate, 1,6 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 1,4 g Protein

Diese Bissen kommen mit all der kokosnussigen, schokoladigen Güte Ihres Lieblingsschokoriegels – aber ohne die Folgen, die Bauchfett verursachen. Packen Sie ein paar in einen Ziploc-Beutel und Sie denken nicht einmal an den Automaten im Pausenraum.

Holen Sie sich das Rezept von Gimme Some Oven.


10 Dinge, die Sie vor Ihrer Reise nach Madagaskar wissen müssen

Madagaskar ist ein Land, das nicht sehr touristisch ist. Es macht es zu einem großartigen Land für erfahrenere und/oder abenteuerlustigere Reisende. Ich habe über 60 Länder besucht und bin immer auf der Suche nach neuen Ländern zum Erkunden. Für mich war es keine große Sache, nach Madagaskar zu reisen, aber jetzt, wo ich dort war, wünschte ich, ich hätte mich ein bisschen besser auf diese Reise vorbereitet. Um Ihnen zu helfen, habe ich diese Liste mit 10 Dingen erstellt, die Sie vor Ihrer Reise nach Madagaskar wissen müssen. Mit diesen Tipps bist du besser vorbereitet als ich es war und du wirst eine tolle Zeit auf dieser wunderschönen afrikanischen Insel haben.

1 Visum
Ein Visum ist für alle Reisenden erforderlich, die Madagaskar besuchen, auch wenn es nur für kurze Zeit ist. Sie können Ihr Visum am Flughafen kaufen oder vorher in Ihrem Heimatland besorgen. Es ist ziemlich teuer, es vorher bei der Botschaft zu arrangieren, aber es gibt Ihnen Sicherheit, zu wissen, dass Sie in das Land einreisen dürfen. Der Kauf Ihres Visums für Madagaskar am Flughafen ist ebenfalls möglich. Sie müssen ein Stichwort geben und offiziell könnte Ihnen die Einreise verweigert werden, aber ich glaube nicht, dass das für Touristen sehr wahrscheinlich ist.
Für beide Optionen benötigen Sie ein Rückfahrticket, einen noch mindestens 6 Monate gültigen Reisepass und ein Passbild.

2 Malaria
Die gesamte Insel Madagaskar ist ein Hochrisikogebiet für Malaria. In den Apotheken in den größeren Städten Madagaskars können Sie Malariapillen namens Malaron kaufen. Leider sind die Nebenwirkungen von Malaron schwerwiegend. Es hilft, sie eher abends als morgens einzunehmen, da die Hitze der Sonne die Nebenwirkungen verstärkt. Aber selbst wenn Sie sie nachts einnehmen, können Sie vom Malaron schädlich werden oder Durchfall bekommen. Bei uns waren die Nebenwirkungen so stark, dass wir uns entschieden haben, die Malariapillen abzusetzen. Jetzt möchte ich Sie nicht in Gefahr bringen, also sage ich nicht, dass dies die klügste Entscheidung war. Wir haben uns jedoch immer mit Mückenschutzmittel bedeckt. Stellen Sie sicher, dass Sie die mit DEET verwenden, es kann sinnvoll sein, sie vor Ihrer Abreise zu Hause zu kaufen.

3 Gesundheitswesen
Es wird empfohlen, dass Sie vor Ihrer Reise nach Madagaskar die Standardimpfungen haben, insbesondere jedoch Hepatitis A.

As you might suspect, personal hygiene can be a problem in Madagascar. The biggest health problem, for the locals as well as the tourists is diarrhea. You’ll most likely get it from unclean water. You can use the following precautions:
* always wash your hands with soap, water alone is not enough
* never drink tap-water, not even from high-end hotels.
* dry your hands with paper, not with a towel that’s been used by many people
* avoid ice cubes
* only eat fruit that can be pealed
* watch out with meat, especially from street vendors

You can buy Imonium at most of the pharmacies in the bigger cities in Madagascar that might help a bit with your stool. Take one pil after each loose stool.

4 Money
The local currency in Madagascar is Ariary. When I was there the exchange rate was 4000 Airiary for 1 Euro. Important to know is that you can’t pay with your bankcard/debitcard anywhere in Madagascar. Some bigger hotels and restaurants accept credit card payments but there are no ATMs where you can get money with your bankcard. A credit card is a must in Madagascar! Most banks only accept Visa but the IBN bank (white with green logo) accepts Mastercard as well. You can find an IBN bank in the bigger cities. Always make sure you have enough cash on you as you’d be surprised at how few places you can pay with card.
Some big hotels or rental car agencies might accept euros as well.
At the airport there are 2 ATM’s in the arrival hall, one where you can get money with Visa and one for Mastercard.

5 Transportation
The roads in Madagascar are very bad. There’s one main highway the RN7 that goes from the capital city Antananarivo to Tulear in the South-West. But even that one is often in bad shape. If you’re short on time (say 10 to 16 days), I’d advise you to just this RN7 highway. It’ll give you a chance to see quite a lot from what the country has to offer in a reasonable amount of time.
The best way to do it is to rent a car, we did this as well. Most car-rental agencies will only rent a car including a driver. Although it felt weird for me in the beginning, in retrospect I’m very happy that we did this. We rented our car with Europcar and paid for it in cash Euros. We arranged it online beforehand so we knew we had to bring enough. The advantages of a driver is that he knows the way, he knows the good hotels, he knows local guides that he can call beforehand to guide you in National Parks, it’s less tiring if you don’t have to drive yourself and it gives you a save feeling.

Are you more adventurous? You can also take the local busses ‘bouse bouse’. Don’t expect too much from them though they’re small vans made to seat about 10 people but often used by 20 at the same time. You’ll often see them on the road, packed with people inside and hanging out and packed with luggage, food and even live animals on the roof. The busses break down frequently and as you can imagine are not very comfortable.

Keep in mind that Madagascar is a very big island (it’s the size of France and Belgium combined), so calculate enough time for driving from one place to another. Also add about 25% to the time that Google maps will tell you and don’t plan your schedule to tight. There are always things that can happen like car trouble, animals on the road or not being able to bypass a slow truck.

6 Language
The official language of Madagascar is French, as it was once its colony. But the majority of the inhabitants speak Malagay. This language originated in South-East Asia rather than Africa. It rewards to learn some basic words like ‘Salama’ for hello.
Only the educated people speak French. In the tourist industry and hotels everyone will speak good French, but the people in the villages will have difficulties speaking and understanding it. Only very few people speak English. Only the ones who studied either English or tourism. Most of the guides for the national parks do speak good English, although you’ll notice sometimes that they only studied their lines and find it difficult to differ from their text.

7 Poverty
Madagascar is one of the poorest countries in the world. As a matter of fact it’s listed number 11 in the world poverty ranking. 92% of the population lives below the poverty border. In Antananarivo you might not notice it, but you’ll definitely see it when you’re travelling outside the capital cities.
It’s really helpful to see if there’s anything you can bring with you for them. Maybe some clothes that you’re not wearing anymore or toys for the children. They often don’t even have a simple ball to play with.


8 Wildlife

The plants and animals on Madagascar are very unique. Most of them can be found nowhere else in the world. It’s worth finding out a bit more about the unique wildlife in Madagascar before you go, so you’ll know what to look out for. The most famous animals of Madagascar are the lemurs that also played a big role in the animation film Madagascar. There are several kinds of lemurs, they’re all primates (so related to monkeys and humans) but they have different colors, sizes and characteristics.

You’re practically guaranteed to see lemurs if you visit 2 or 3 national parks during your trip.

9 Electricity and internet
The majority of the population of Madagascar, especially those who don’t live in cities, don’t have access to electricity. The hotels do, so you probably won’t have a problem charging your elektronical devices. Although it could be that there’s only one power outlet in your room. In remote areas the power is often only switched on from 6pm to midnight. So recharge your phone and cameras whenever you can. It’s also wise to bring an adapter so you can charge your phone from the cigarette lighter in the car.

Most hotels offer WIFI, but often only in the reception area. If the WIFI is working, you’ll have a very fast connection, especially in the cities. We however have experienced quite a few times that the WIFI wasn’t working, or only worked for a little while. Try not to be too depended from it.

10 Safety
Although Madagascar is a relatively safe country to travel around in, there are some safety measures that you should take.

  • Never drive after dark. Drivers will refuse to drive in the evenings and if you’re driving yourself, make sure you arrive at your destination before 7pm. There are violent attacks on cars at night sometimes.
  • It’s also best not to walk on your own after dark. Use a taxi or pousse-pousse to take you to your restaurant or back to your hotel.

There have been some violent times in Madagascar, during political unstable periods. But tourists are never the target of this.
We’ve were in Madagascar for 10 days we never felt unsafe.

I’ve created a 2 minute video with the highlights of our trip to Madagascar.
You can watch it here.


7 Tips to Eat Street Food Safely in Thailand

But that in no way, shape or form means you need to stick to well paved roads. A lickety-split detour, dusty dirt road or bounce-you-outta-your-seat pothole might just turn into your most memorable life adventure.

Like my 4-hour solo motorbike ride from Chiang Mai to Pai. A combination of self-doubt conquering + confidence boosting + “I am woman hear me roar!” and “holy smokes, I really did this!?” kind of adventure. It’s now one for the story books.

A healthy lifestyle is about much more than food. So. Much. More. But still, food safety can’t be underscored. Especially if you have celiac disease like me.

So after calling Chiang Mai “home sweet home” for nearly 6 weeks, I’d like to share 7 tips to eat street food safely in Thailand.

1. Bring food allergy dining cards

Food allergy dining cards are always handy to have. Think of them as food safety insurance. They translate what you can and can’t eat and why. Dining cards from Select Wisely highlight specific allergies (gluten, dairy, etc) and preferences (like no sugar).

And let me remind you – sugar is added to virtually alles in Thailand.

But I’ll be honest. I find these cards more appropriate for sit-down restaurants versus street food. For those times when your waiter can “borrow” your card for a conversation with the chef.

In the case of Thai street food, where your cook, waiter, hostess and server are one and the same…it can be information overload. They’re juggling multiple hats and don’t typically have time to wade through the nuances of your dietary restrictions.

But as prior planning is the friend of someone with food allergies…I’d still keep them in your back pocket. At all times.

3. Write down and learn to say your food allergies – in Thai!

Getting straight to the point is preferred in a street food environment. So stick to the basics – the non-negotiable ingredients you can’t have. For me, I can’t have any meals with soy sauce or oyster sauce, which both contain gluten. Sugar won’t kill me.

Of course, there are other gluten-containing sauces and deep fried “crispies” added to numerous meals in Thailand, but those are easier to visually spot and avoid. Soy sauce and oyster sauce have a way of sneaking in.

To make things easy, I had my hotel receptionist write down these two phrases in Thai. Then, I practiced the phonetic pronunciation with her until I sounded like a local. Or more accurately, where I didn’t completely sound like a farang!

No soy sauce – Mai ow see eeou khow

No oyster sauce – Mai ow sot hoi

When used with street vendors, I would also say “allergy,” or “get sick” (while holding my stomach). Universal communication is a beautiful thing.

4. Ask what the ingredients are BEFORE you mention your allergies

This may not seem like a big deal, but it is, particularly in Thailand. Der Grund? Cultural tendencies. Thai’s are incredibly friendly, warm and accommodating. It’s the land of smiles!

But when it comes to your food, that translates into a bit of a problem. Namely, they’ll want to please you.

If you say something like “I can’t have soy sauce…does this have soy sauce?” They’re more likely to say no, thinking that’s what you want to hear. Or, the dish may have a small amount soy sauce, which they’ll assume is close enough to none.

Ask what the ingredients are first. You’ll thank me later.

True story: while I was en-route to my Thai Cooking School I was chatting with our instructor in the van. Given her solid English, I mentioned my avoidance of wheat, soy sauce and oyster sauce as I would get “very sick.” We had a good discussion about it and she understood I had a medical condition. But then a few minutes later she said, “I think the reason you have problem is because you eat too much wheat in the US. But a little is probably still fine. You should just try today.”

To which I just smiled back. :)

5. Stick to single ingredients as much as possible

When it comes to street food, steer clear of prepared meals, glazes and sauces. Food with the least number of ingredients are your best (and safest!) options.

Einige meiner Favoriten sind:

  • fruit on a stick (or in a cup)
  • smoothies and juices
  • Wachteleier
  • egg boats/mini omelets
  • bacon-wrapped mushrooms
  • mangos and sticky rice (yes, I’m Paleo and eat white rice!)
  • grilled prawns, squid and other seafood
  • pork or fish meat balls (*note: a starch is sometimes used – cassava, potato, or arrowroot. If ordering, double check there’s no wheat flour, by using your dining card).
  • chicken and pork skewers

Street food that has a higher probability of getting you sick includes stir frys (due to cross contamination), certain soups (where it’s hard to know all ingredients) and BBQ-style meat with glazes or sauces (like the red-glazed chickens you’ll see hanging).

6. Watch vendors prepare food for several patrons before ordering

I can’t emphasize this enough – take your time when eating from street vendors. Stand back and watch them for 5-10 minutes. Take a look at their ingredients, how they prepare food (especially if someone just ordered what you want) and the cleanliness of their grill or pans.

The reality is that street vendors are trying to serve the masses…for a buck or two per meal. They’re simply not going to wash pans between orders or be extra careful based on your requests. It’s up to you to do your due diligence.

Video from the Sunday Night Market. I had my eyes on pork balls from a few different vendors, with different preparation methods. This vendor boiled the pork balls. She also added a sauce right before serving. Because I saw her do this for other patrons, I requested no sauce . Oh, and by the way – they were delish and worth the added effort!

7. Avoid food that’s been sitting or not cooked over high heat

This is the number one way to get sick. Zeitraum. When it comes to meat skewers and grilled pork balls, you want those babies grilled over flames! A slightly warm grill isn’t going win the war against bacteria nasties.

So when placing your order, make sure your food is cooked fresh. And avoid all food that looks like it’s been sitting for 30 minutes or longer.

Then again, if you’ve followed tip #6, you’ll know as you’ve already been watching the vendor for a while.

And for those wondering…after 6 weeks in Thailand (eating out A LOT), I never did get sick from street food. It just goes to show that a little preparation, time and effort can make an adventurous foreign travel experience one of your best!

How do you feel about eating in a foreign country? Have any tips or tricks to add? I’d love to hear!



Bemerkungen:

  1. Biford

    You were visited with simply excellent idea

  2. Teka

    Schade, dass ich mich jetzt nicht ausdrücken kann - es ist gezwungen zu gehen. Ich werde zurückkommen - ich werde unbedingt die Meinung zu dieser Frage äußern.

  3. Stefford

    Ich entschuldige mich, es kommt mir überhaupt nicht nahe.

  4. Shakajas

    Gibt es Analoga?

  5. Kern

    Zu diesem Thema kann es eine lange Zeit dauern.

  6. Elihu

    Wie heißt der Satz ...



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