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Rezept für Kichererbsensalat mit Kreuzkümmel und Koriander

Rezept für Kichererbsensalat mit Kreuzkümmel und Koriander


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  • Bohnensalat
  • Kichererbsensalat

Ein Knoblauch-Olivenöl-Essig-Dressing kombiniert mit einer herzhaften Mischung aus Kichererbsen und gelber Paprika.

44 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 16

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 7 EL Olivenöl
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Stück Ingwerwurzel, gerieben
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 5 (400g) Dosen Kichererbsen, abgetropft
  • 2 gelbe Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • gute Handvoll fein gehackter frischer Koriander

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. In einer großen Schüssel Knoblauch und Salz zusammendrücken. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Ingwer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer unterrühren.
  2. Kichererbsen, gelbe Paprika, Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen. Mit dem Dressing mischen. Zugedeckt im Kühlschrank 8 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(39)

Bewertungen auf Englisch (29)

von Joyce

Auf der Suche nach etwas Neuem für unser wöchentliches Familienessen bin ich auf dieses interessant aussehende Rezept gestoßen. Ich kann nur sagen, dass es einfach zu machen war (wenn auch etwas zeitaufwändig) und ein Riesenerfolg!!! Jeder FLIPPET für den Bohnensalat und er flog vom Tisch. Jetzt ist dieser Artikel ein Muss. Es ist leicht und super für den Sommer. Um den Salat bunter zu machen, habe ich statt Kichererbsen alle möglichen Bohnensorten verwendet. Viel Spaß!-01. August 2005

von Beckiwithani

Das war einfach unglaublich. Ich habe es wie folgt angepasst: (1) Das Rezept halbiert; (2) keine Zwiebel verwendet; (3) einen zusätzlichen Spritzer Zitronensaft und Essig hinzugefügt (und Apfelessig verwendet; hatte keinen Weißwein); (4) 1/4 gehäufter Teelöffel gemahlener Ingwer (hatte keinen frischen), etwas mehr Kreuzkümmel und nur eine Prise Cayennepfeffer; (5) ersetzte eine Dose Kichererbsen durch eine Dose gespülte schwarze Bohnen - hatte wenig Kichererbsen; und schließlich (6) einige in Scheiben geschnittene fleischige grüne Oliven, nur in Olivenöl mariniert, aus einem armenischen Geschäft. Wirklich fabelhafter Salat! - 21. Februar 2008

von Asha N Basu

Es ist einem indischen Rezept sehr ähnlich, Sie können etwas Öl erhitzen, den Kreuzkümmel und einige schwarze Senfkörner zusammen mit einigen fein gehackten Zwiebeln sprudeln lassen, bis sie braun werden, nur die Erbsen hinzufügen, Salz und eine Prise rotes Chilipulver hinzufügen. Mit Koriander, gehackten Tomaten, grünem Chili und eventuell etwas Kokosraspeln garnieren.-25.07.2009


Chana-Chaat-Rezept

In Zitrone getränkte Kichererbsen, gemischt mit gewürfelten roten Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln. Er ist mit rubinroten Granatapfelkernen übergossen und mit Chaat Masala gewürzt, dessen Hauptdarsteller Mangopulver und nussig schmeckender gerösteter Kreuzkümmel sind.

Spitze: Die Rezepte mit Chaat Masala und Dattel- und Tamarindensauce machen mehr als Sie für den Salat brauchen, also behalten Sie es für ein anderes Gericht.

Zutaten

  • 150 g nasser Tamarindenblock
  • 125 g entkernte Datteln
  • 175 g Jaggery oder hellbrauner weicher Zucker, bei Bedarf zusätzlich nach Geschmack
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 0,5 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener, gerösteter Kreuzkümmel
  • 5,3 oz nasser Tamarindenblock
  • 4,4 oz entkernte Datteln
  • 6,2 Unzen jaggery oder hellbrauner weicher Zucker, plus extra nach Geschmack, wenn nötig
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 0,5 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener, gerösteter Kreuzkümmel
  • 5,3 oz nasser Tamarindenblock
  • 4,4 oz entkernte Datteln
  • 6,2 Unzen jaggery oder hellbrauner weicher Zucker, plus extra nach Geschmack, wenn nötig
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 0,5 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener, gerösteter Kreuzkümmel
  • 1 EL Kreuzkümmelsamen
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 0,5 TL Karamellsamen (ajwain)
  • 1,5 EL getrocknete Minzblätter
  • 1 kleine Prise gemahlene Asafoetida (Heeng)
  • 0,8 EL gemahlenes schwarzes Salz
  • 1 TL feines Meersalz
  • 3 EL Mangopulver (amchoor)
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 0,5 TL geriebene Muskatnuss
  • 0,5 TL Kaschmir-Chilipulver
  • 1 EL Kreuzkümmelsamen
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 0,5 TL Karamellsamen (ajwain)
  • 1,5 EL getrocknete Minzblätter
  • 1 kleine Prise gemahlene Asafoetida (Heeng)
  • 0,8 EL gemahlenes schwarzes Salz
  • 1 TL feines Meersalz
  • 3 EL Mangopulver (amchoor)
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 0,5 TL geriebene Muskatnuss
  • 0,5 TL Kaschmir-Chilipulver
  • 1 EL Kreuzkümmelsamen
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 0,5 TL Karamellsamen (ajwain)
  • 1,5 EL getrocknete Minzblätter
  • 1 kleine Prise gemahlene Asafoetida (Heeng)
  • 0,8 EL gemahlenes schwarzes Salz
  • 1 TL feines Meersalz
  • 3 EL Mangopulver (amchoor)
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 0,5 TL geriebene Muskatnuss
  • 0,5 TL Kaschmir-Chilipulver
  • 125 g griechischer Vollfettjoghurt
  • 0,5 TL Puderzucker
  • 2 EL gehackte Minzblätter
  • 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 Prise Salz, wenn nötig
  • 4,4 Unzen griechischer Vollfettjoghurt
  • 0,5 TL Puderzucker
  • 2 EL gehackte Minzblätter
  • 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 Prise Salz, wenn nötig
  • 4,4 Unzen griechischer Vollfettjoghurt
  • 0,5 TL Puderzucker
  • 2 EL gehackte Minzblätter
  • 1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 Prise Salz, wenn nötig
  • 1 x 400 g Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 175 g neue Kartoffeln, weich gekocht und gewürfelt
  • 2 Zitronen, nur Saft
  • 2 grüne Chilis, entkernt und fein gehackt
  • 2 TL gemahlene, geröstete Kreuzkümmelsamen
  • 0,2 TL Kaschmir-Chilipulver
  • 2 TL Chaat-Masala
  • 3 EL gehackter Koriander (Koriander)
  • 3 EL Granatapfelkerne
  • 150 g Dattel- und Tamarindensauce
  • 1 x 400 g Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 6,2 Unzen neue Kartoffeln, weich gekocht und gewürfelt
  • 2 Zitronen, nur Saft
  • 2 grüne Chilis, entkernt und fein gehackt
  • 2 TL gemahlene, geröstete Kreuzkümmelsamen
  • 0,2 TL Kaschmir-Chilipulver
  • 2 TL Chaat-Masala
  • 3 EL gehackter Koriander (Koriander)
  • 3 EL Granatapfelkerne
  • 5,3 Unzen Dattel- und Tamarindensauce
  • 1 x 400 g Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 6,2 Unzen neue Kartoffeln, weich gekocht und gewürfelt
  • 2 Zitronen, nur Saft
  • 2 grüne Chilis, entkernt und fein gehackt
  • 2 TL gemahlene, geröstete Kreuzkümmelsamen
  • 0,2 TL Kaschmir-Chilipulver
  • 2 TL Chaat-Masala
  • 3 EL gehackter Koriander (Koriander)
  • 3 EL Granatapfelkerne
  • 5,3 Unzen Dattel- und Tamarindensauce

Einzelheiten

  • Küche: indisch
  • Rezepttyp: Salat
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Dient: 4

Schritt für Schritt

Für die Dattel- und Tamarindensauce

  1. Brechen Sie die Tamarinde und die Datteln auf und geben Sie sie mit dem Jaggery oder Zucker und genug Wasser in eine Pfanne, um etwa 500 ml zu bedecken. Bei mittlerer Hitze erhitzen und das Chutney zum Köcheln bringen. Etwa 20–30 Minuten kochen lassen und zusätzliches Wasser in die Pfanne geben, wenn das Chutney nach Fangen aussieht, bis die Tamarinde und die Datteln wirklich weich und breiig sind.
  2. Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce durch ein Sieb streichen, um alle Fasern zu entfernen.
  3. Ingwer, Garam Masala und Kreuzkümmel unterrühren.
  4. Probieren Sie die Sauce und sie sollte einen süß-säuerlichen Geschmack haben. Fügen Sie mehr Jaggery oder Zucker hinzu, wenn es nicht süß genug ist. Gekühlt servieren. Es hält sich 2&ndash3 Tage im Kühlschrank oder 2 Monate im Gefrierschrank.

Für den Chaat Masala

  1. Kreuzkümmel, Pfefferkörner und Karamellsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute rösten, bis die Gewürze duften.
  2. Die Pfanne vom Herd nehmen und die getrocknete Minze und Asafoetida einrühren.
  3. Verwenden Sie einen Mörser und Stößel oder eine elektrische Mühle, um alles zu einem Pulver zu zerstoßen, und fügen Sie dann beide Salze zusammen mit dem Mangopulver, dem gemahlenen Ingwer, der geriebenen Muskatnuss und dem Chilipulver hinzu.
  4. In einem luftdichten Glas aufbewahren. Es hält sich bei Raumtemperatur 2 bis 3 Monate oder 6 Monate im Gefrierschrank.

Für den Chana-Chaat und Minz-Joghurt

  1. Kichererbsen mit roter Zwiebel, Tomaten und Kartoffeln mischen. Zitronensaft, gehackte Chilis, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und Chaat Masala hinzufügen.
  2. Alles vorsichtig zusammenklappen und 10 Minuten beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
  3. In der Zwischenzeit den Minzjoghurt herstellen. Joghurt, Zucker, Minze und Knoblauch verrühren und abschmecken, bei Bedarf etwas salzen. Beiseite stellen, bis Sie servierfertig sind.
  4. Wenn Sie bereit sind, den Chaat zu servieren, fügen Sie den gehackten Koriander (Koriander) und die Granatapfelkerne hinzu, löffeln Sie den Minzjoghurt darüber und beträufeln Sie die Dattel- und Tamarindensauce.

Dieses Rezept stammt aus Indien: The World Vegetarian von Roopa Gulati (Bloomsbury Absolute, £20). Jetzt draußen. Fotografie von David Loftus.

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Bemerkungen

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Kreuzkümmel und Koriander Kichererbsensalat Rezept

Verschiedene Salate werden mit Kichererbsen zubereitet, aber Kreuzkümmel und Koriander Kichererbsensalat ist einer der wenigen, der gesund und lecker zugleich ist. Der Grund dafür, es als gesundes Gericht zu bezeichnen, ist, dass Kreuzkümmel- und Koriander-Kichererbsen-Salat viele Kalorien enthält, während Cholesterin fast gleich Null ist.

Manche Leute mögen denken, dass Kreuzkümmel und Koriander-Kichererbsen-Salat neu im Rezeptbuch ist, aber ihres Wissens ist dieses Gericht schon seit langer Zeit der Favorit aller Altersgruppen neben Großmüttern. Das Beste an diesem Salat ist, dass Sie einen hohen Ertrag daraus erzielen können, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Das Gericht kann schnell zubereitet werden, benötigt jedoch mehr Zeit zum Abkühlen. Sie können das Rezept von Kreuzkümmel und Koriander-Kichererbsen-Salat lernen, indem Sie die Schritte in dieser Anleitung befolgen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten, zum Kühlen dauert es rund 8 Stunden
Serviergröße:
16
Utensilien:
2 Schalen
Zutaten:

– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse Olivenöl
– 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
– 2 Teelöffel Weißweinessig
– 1 1/2 Teelöffel geriebene frische Ingwerwurzel
– 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
– 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
– 4 (19 Unzen) Dosen Kichererbsen, abgetropft
– 2 gelbe Paprikaschoten, entkernt und gehackt
– 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
– 1/2 Tasse fein gehackter frischer Koriander

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Anweisungen

Nehmen Sie eine Schüssel, legen Sie Knoblauch hinein und streuen Sie Salz darauf, bevor Sie sie zusammendrücken. Bereiten Sie nun das Dressing für dieses Gericht zu, indem Sie Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Cayennepfeffer, Ingwer und Kreuzkümmel mischen.

Danach nehmen Sie eine separate Schüssel, in der die gelbe Paprika, Koriander, Kichererbsen zusammen mit Frühlingszwiebeln verrührt werden. Wenn Sie mit dem Rühren fertig sind, nehmen Sie das Dressing und mischen Sie es in dieser Schüssel.

Decken Sie nun die Schüssel ab und stellen Sie sie über Nacht oder etwa 8 Stunden zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Nach dem Abkühlen servieren Sie das Gericht entweder in derselben Schüssel oder auf einer separaten Platte!


Mediterraner Kichererbsensalat

Du wirst dieses einfache Kichererbsensalat-Rezept wieder & wieder machen! Es hält sich gut, wenn Sie es im Voraus vorbereiten, also packen Sie es für ein süßes / herzhaftes gesundes Mittagessen ein.

Kichererbsensalat ist seit Jahren eines meiner Lieblingsessen. Da die Schulanfangssaison gleich um die Ecke ist, dachte ich, ich würde mein Lieblingsrezept für Kichererbsensalat mit euch allen teilen! Aufgrund des Proteins der Kichererbsen ist es herzhaft genug, um eine Mahlzeit allein zu sein, kann aber auch als gesunde Beilage dienen. Die Kichererbsen halten sich gut im Kühlschrank, sodass Sie sie problemlos für Partys und Mittagessen vorbereiten können. Und mit einer Mischung aus Bohnen, Kräutern und frischem Gemüse, die alle auf eine ähnliche Größe geschnitten sind, erhalten Sie bei jedem Bissen eine köstliche Geschmacksmischung.

Ich habe viele Kichererbsensalatvariationen gemacht, aber dieses schnelle und einfache Rezept nimmt den Kuchen. Star der Show ist ein leichter, cremiger Frischmilch-Honig-Ziegenkäse aus Roth. Ich bin wählerisch in Bezug auf meinen Ziegenkäse, aber ich liebe diesen und ihren einfachen Ziegenkäse auf Salaten, Nudeln, Zucchininudeln und mehr. Er ist frisch und würzig, mit einem Hauch Süße vom Honig. Meiner Meinung nach sind die neuen Roth Chèvre-Sorten (probieren Sie die wilde Heidelbeere auf Ihrem nächsten Käsebrett!) die perfekten Käsesorten für sommerliche Unterhaltung.

In diesem Rezept habe ich die Süße des Käses ausgespielt und geröstete Kreuzkümmel und Medjool-Datteln hinzugefügt, um dem Salat einen aromatischen, süßen und herzhaften Geschmack zu verleihen. Wir lieben dieses Produkt wirklich, und ich hoffe, Sie tun es auch, egal ob Sie es zum Abendessen servieren, es zum Mittagessen einpacken oder zu Ihren Zusammenkünften am Labor Day mitbringen!

Kichererbsensalat Rezept Zutaten

Dieser Kichererbsensalat beginnt mit einem hellen, würzigen Dressing aus Zitronensaft und -schale, Knoblauch, nativem Olivenöl extra und gerösteten Kreuzkümmelsamen. Ich verquirle es auf dem Boden einer großen Schüssel und werfe dann die Kichererbsen sowie diese Komponenten hinein:

  • Ziegenkäse. In diesem Rezept verwenden wir Roth Honey Chèvre, einen Ziegenfrischkäse mit einer herrlich cremigen Textur und einem leicht süßlichen, weichen Geschmack.
  • Medjool-Datteln. Weich & zäh, kontrastieren sie perfekt mit dem erdigen Ziegenkäse und dem mit Kreuzkümmel gewürzten Dressing.
  • Persische Gurken. Sie sind unverzichtbar für einen knusprigen, frischen Crunch. Persische Gurken verwende ich wegen ihrer geringen Größe besonders gerne. In kleine Halbmonde geschnitten, eignen sie sich perfekt zum Kombinieren mit Kichererbsen.
  • Kirschtomaten. Sie fügen eine saftige, platzende Textur hinzu. Ich liebe den Hauch von Saibling und die schöne Süße, die sie dem Salat verleihen. Wenn Sie keine gerösteten roten Paprikaschoten haben, wären gewürfelte rote Paprikaschoten in Ordnung.
  • Gehackte frische Petersilie. Streuen Sie es für frischen Geschmack und grüne Flecken ein.
  • Geröstete Kichererbsen. Diese Jungs sorgen für einen tollen Crunch. Wenn Sie keine Lust haben, Kichererbsen zu rösten, wäre auch eine Handvoll geröstete Mandeln gut.
  • Basilikum oder Minze. Ich garniere meinen Salat gerne mit Blättern von frischen Kräutern für einen leichten, kräuterigen Abgang.

Abgesehen von der Pfanne zum Rösten der Kreuzkümmel kommt dieser Bohnensalat in einer Schüssel zusammen! Einfach die Samen etwa 30 Sekunden rösten, bis sie duften, sie mit einem Mörser und Stößel leicht zerstoßen und mit den anderen Dressing-Zutaten verquirlen.

Gemüse, Datteln, Kichererbsen und Petersilie dazugeben und vermengen. Dann den Käse, die restlichen Kräuter und die gerösteten Kichererbsen punktieren und servieren!

Kichererbsensalat Rezepttipps

  • Abschmecken und anpassen. Der Schlüssel zu einem großartigen Salat ist das Verkosten und die Anpassung, bis Sie ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den Aromen haben, die Sie lieben. Möglicherweise benötigen Sie eine zusätzliche Prise Salz oder einen Spritzer Zitrone. Haben Sie keine Angst, Ihren Kichererbsensalat vor dem Servieren zu probieren!
  • Schneiden Sie alles auf eine ähnliche Größe. Die besten Bissen von Kichererbsensalat entstehen, wenn Sie von allem etwas bekommen – frische Kräuter, cremiger Käse, süße Datteln, saftiges Gemüse usw. Schneiden Sie Ihre Gurken, Datteln und Tomaten in kleine, gleichmäßige Würfel, damit Sie sie schöpfen können zusammen mit den Kichererbsen.
  • Einige Kräuter und/oder Käse zum Garnieren aufbewahren. Wenn Sie diesen Salat im Voraus zubereiten, empfehle ich, die Minzblätter aufzubewahren, um sie in letzter Minute hinzuzufügen. Wenn Sie ihn zum Mittagessen einpacken, streichen Sie ein paar Blätter auf den abgepackten Salat, bevor Sie morgens aus der Tür gehen. Das gleiche könnte für den Ziegenkäse gelten, je nach Ihren Vorlieben. Mit der Zeit beginnt sich der Ziegenkäse mit dem Salat zu vermischen und bildet einen cremigen Überzug. Wenn Sie es in Stücken bevorzugen, fügen Sie es gleichzeitig mit der Minze hinzu. In diesem Beitrag finden Sie weitere meiner besten Tipps zur Zubereitung von Mahlzeiten!

Wenn Sie dieses Kichererbsensalat-Rezept lieben…

Probieren Sie als nächstes meinen Couscous-Salat, Nudelsalat oder griechischen Salat oder besuchen Sie diesen Beitrag für weitere Sommersalatideen!


Einfaches Kichererbsensalat-Rezept – Weight Loss Recipe

Du bist Vegetarier und möchtest trotzdem eine doppelte Dosis Protein?

Möchten Sie bekömmliche Salate und den Nährwert Ihrer Mahlzeiten verbessern?

Möchten Sie einen leckeren Nachmittagssnack zubereiten, der Ihrer ausgewogenen Ernährung gerecht wird?

Die Antwort ist Kichererbsensalat! Dieser Kichererbsensalat ist beladen mit Gemüse wie Gurken, Karotten und Zwiebeln, Tomaten mit leckerem grünem, üppigem und würzigem Dressing aus Koriander- und Minzblättern.

Diese Kombination aus Gemüse, Kichererbsen und Dressing hebt diesen Salat auf ein ganz neues Niveau. Sie werden sich in Rezepte verlieben und niemals Junk Food anfassen, da Sie wissen, dass gesundes Essen so lecker sein kann!

Es ist auch als Bengal-Gramm, Garbanzo (Garbanzobohnen) und ägyptische Erbse bekannt. Es ist besonders proteinreich (und ist vor allem dafür bekannt).

Kichererbsen oder Kichererbsen sind reich an Proteinen und anderen Nährstoffen wie Vitamin B6 und C, Folsäure, Mangan und Magnesium. Sie enthalten außerdem Kalzium und einige Mengen an Kalium (wichtig für die Gesundheit des Herzens). Das Protein fördert die Muskelmasse und verbessert die Gesundheit der Zellen, während Magnesium, Mangan und Kalzium Ihre Knochenstärke erhalten. Vitamin C stoppt Krankheiten wie Krebs und verbessert die Gesundheit der Haut. Auch Eisen und Folsäure sind während der Schwangerschaft ausgezeichnet.


Gesundes Kichererbsensalat-Rezept

Jawohl! Du kannst diesen Kichererbsensalat ganz einfach vegan zubereiten, indem du den Käse aus dem Rezept entfernst. Der Käse gibt dem Salat ein schönes Aroma, aber auch ohne Käse schmeckt der Salat großartig.

WELCHEN KÄSE KÖNNEN WIR ANSTELLE VON FETA-KÄSE VERWENDEN?

Grundsätzlich können Sie fast jeden Hartkäse verwenden, den Sie mögen. Hier sind meine Favoriten: Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Parmesanspäne und mehr.

KÖNNEN WIR ROHE KICHERERBSEN STATT KONSERVEN VERWENDEN?

Wenn Sie rohe Kichererbsen verwenden möchten, gehen Sie wie folgt vor: Kichererbsen in eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, dann eingeweichte Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen, in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Wie Sie sehen, braucht dieser Prozess Zeit, Kichererbsen in Dosen sind viel einfacher zu verwenden und sie sind auch ziemlich Chips.

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Beginnen Sie mit der Herstellung des Dressings. Sie benötigen die Schale und den Saft einer großen Zitrone. Achten Sie darauf, die Zitrone zu entsaften, bevor Sie sie entsaften, sonst ist es unmöglich.

Sie benötigen auch den Saft einer Orange. Sie brauchen keine Zitruspresse wie diese hier – Sie können den Saft einfach mit den Händen auspressen –, aber es macht die Arbeit ein wenig einfacher.

Zitronenschale und Zitrussaft mit Olivenöl, Honig und Gewürzen verquirlen.

Legen Sie das Dressing beiseite. Als nächstes die Mandeln rösten. Legen Sie sie einfach auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech, um sie leicht zu reinigen, und backen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie leicht golden sind.

Behalten Sie sie im Auge, sie werden sehr schnell von perfekt golden zu verbrannt!

Als nächstes alle Salatzutaten mit dem Dressing in die Schüssel geben.

Gut schwenken, dann abdecken und mindestens eine Stunde, vorzugsweise jedoch mehrere Stunden kühl stellen. Kalt schmeckt der Salat unendlich viel besser, vor allem, wenn die Aromen die Chance hatten, sich zu verheiraten.

Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann kalt servieren. Genießen!


Folgen Sie unserem Rezept

Vorbereitungszeit: 5 bis 8 Minuten | Kochzeit: 8 bis 10 Minuten | Ausbeute: 4 Vorspeisensalate

Für den Salat:

Zutaten

  • 2 Herzen Römersalat, zerkleinert (ca. 7 Tassen)
  • ½ englische Gurke, geviertelt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse halbierte Traubentomaten
  • ¼ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel

Für das Dressing:

Zutaten

  • 3 Esslöffel Tahin
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel fein gehackte frische glatte Petersilie
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Kichererbsen:

Zutaten

  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel gemahlener Koriander
  • Prise Cayennepfeffer
  • ¼ Teelöffel Salz
  • Eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen ohne Salzzusatz
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salat, Gurke, Tomaten und Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
  • Für das Dressing Tahini, Wasser und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel cremig rühren. Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren
  • Für die Kichererbsen Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Kichererbsen abgießen und abspülen, dann so gut wie möglich trocknen, indem Sie sie in einer Schüssel auf ein Papiertuch legen und mit zusätzlichem Papiertuch trocken tupfen. Entfernen und entsorgen Sie alle abgefallenen Häute, aber machen Sie sich keine Sorgen, sie alle zu bekommen. Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, die Kichererbsen hinzufügen und unter gelegentlichem Schütteln oder Rühren kochen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind, 8-10 Minuten. Die Gewürzmischung einrühren und verrühren, dann die Kichererbsen auf einen Teller geben.
  • Das Dressing zum Salat geben und vermengen, dann die Kichererbsen unterheben.
  • Auf 4 Teller gleichmäßig verteilen. Genießen!

Nährwerte: Kalorien: 260 , Kohlenhydrate: 25g , Protein: 9g , Fett: 15g , Sa. Fett: 2g, Cholesterin: 0mg, Natrium: 370mg, Ballaststoffe: 8g


Gewürzter Kichererbsensalat mit Tahini-Dressing

Jetzt, wo es wärmer wird, fühlt es sich gut an, einen Salat zum Abendessen zu essen. Vegetarische Salate müssen kein Teller mit langweiligem rohem Gemüse sein, sondern können wunderbar fantasievoll und voller Aromen und Texturen sein. Die Grundprinzipien gelten jedoch weiterhin, es ist notwendig, eine Proteinquelle auf dem Teller zu haben, damit er ausgewogen und auch zufriedenstellend ist.

In diesem Salat wird dies mit Kichererbsen erreicht, die mit Knoblauch, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und geräuchertem süßem Paprika angebraten werden, um ihm einen tiefen, warmen und rauchigen Geschmack zu verleihen. Hinzu kommt die Salatkomponente und etwas zusätzliche Knusprigkeit und Fülle durch die Kürbiskerne. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert nur wenige Minuten und obwohl ich es als Servieren aufgeführt habe, kann es entsprechend vergrößert werden. Das nahöstliche Thema setzt sich mit dem Tahini-Dressing fort, das das ganze Gericht zusammenbringt, und einer Prise Sumaq, einem zitronig schmeckenden Gewürz.


Warum wir diesen Salat lieben

Servieren Sie diesen Salat, wenn Sie Ihr Grillmenü mit einer nahrhaften Beilage auf pflanzlicher Basis abrunden möchten. Es ist nicht nur eine großartige Beilage für Potlucks, die zu traditionellem Grillfleisch passt, sondern dient auch als hervorragende Proteinquelle für Vegetarier. Er ist eine tolle Alternative zum Drei-Bohnen-Salat, weil er bunt ist und die Aromen zu einer Vielzahl von Küchen passen.

Dieser Salat ist auch großartig für die Unterhaltung, da er im Voraus zubereitet werden kann und gut sitzt und wenn er einmal verrührt ist, wird er matschig, wenn er für ein Picknick oder eine Grillparty zubereitet wird.


Methode

Zuerst die abgetropften Kichererbsen mit frischem Wasser bedecken und mit einer Prise Salz bedecken.

Zum Köcheln bringen und 30 Minuten kochen lassen oder bis sie absolut zart sind. Anschließend in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.

Während die Kichererbsen kochen, den roten Zwiebelsalat zubereiten – Zwiebel mit Zitronenschale, Saft und Koriander in einer kleinen Schüssel mischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Als nächstes müssen Sie die Koriander- und Kreuzkümmelsamen rösten, um ihren Duft und Geschmack zu entfalten. Um dies zu tun, legen Sie sie in eine kleine Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze und rühren und schwenken Sie sie etwa 1-2 Minuten lang oder bis sie anfangen, geröstet auszusehen und in die Pfanne zu "springen". Gib sie nun in einen Mörser und zerkleinere sie zu einem Pulver. Danach die Butter in einen Topf geben und die Zwiebel und die grüne Paprika zusammen mit dem Knoblauch und den Chilis 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und anfangen, braun zu werden. Sehen Sie sich in unseren Kochschulvideos auf dieser Seite an, wie Sie Chilis, Paprika und Knoblauch zubereiten. Dann die gerösteten gemahlenen Gewürze und Kurkuma unterrühren und weitere 30 Sekunden köcheln lassen.

Als nächstes die Kichererbsen zusammen mit dem frischen Koriander in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis alles gleichmäßig gehackt ist, jedoch nicht zu einem Püree – die Kichererbsen sollten noch etwas von ihrer Textur haben. Jetzt in eine Schüssel umfüllen und die weichen Zwiebeln, Gewürze, 3 Esslöffel des griechischen Joghurts und die Zitronenschale und den Saft einrühren. Jetzt alles richtig gut mischen, abschmecken und reichlich nachwürzen.

Sobald die Mischung kühl genug ist, um sie zu verarbeiten, formen Sie daraus 12 Patties für eine Vorspeise. Sie sollten einen Durchmesser von etwa 5 cm und eine Dicke von 1 cm haben, oder 8 größere Frikadellen, wenn Sie sie als Hauptgericht servieren. Nun jeweils zuerst mit geschlagenem Ei bestreichen und dann im Vollkorn- oder Kichererbsenmehl schwenken. Als nächstes ein paar Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und wenn es wirklich heiß ist, die Kuchen in zwei Portionen goldbraun braten, ca. 1 Minute auf jeder Seite.

Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und so schnell wie möglich mit dem roten Zwiebelsalat und ca. 2 gerundeten Esslöffeln griechischem Joghurt pro Person servieren.



Bemerkungen:

  1. Fritz

    Ein Spam in den Kommentaren ... Autor, wenn Sie mich hören können, schreiben Sie an diese E-Mail - es gibt gute Vorschläge für Ihren Blog

  2. Samson

    Es existiert überhaupt nicht.

  3. Milman

    Nun, Nicho so ... na ja.

  4. JoJotaxe

    Genau was du brauchst.

  5. Trong

    Verständliche Nachricht



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