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In Kaffee geschmorte Rippchen mit Ancho Chile

In Kaffee geschmorte Rippchen mit Ancho Chile


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Zutaten

  • 5 Pfund 1 Zoll dicke kurze Rippen im Flankenstil
  • 1 große rote Paprika, gehackt
  • 1 große Jalapeño, entkernt, fein gehackt
  • 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
  • 1 1/2 Esslöffel Ancho-Chilipulver
  • 2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Tassen starker frisch gebrühter Kaffee (kein Espresso oder dunkle Röstung)
  • 1 14 1/2-Unzen Dose gewürfelte Tomaten in Saft
  • 1 Esslöffel Tomatenmark

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 300 °F vorheizen. Öl in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kurze Rippen mit Salz und Pfeffer bestreuen. In Chargen arbeiten, Rippchen in den Topf geben und braten, bis sie gebräunt sind, etwa 4 Minuten pro Seite. Auf Platte übertragen.

  • Fügen Sie Zwiebel, rote Paprika und Jalapeño zu den Tropfen im Topf hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, bedecken Sie und kochen Sie, bis die Zwiebel weich ist, und rühren Sie gelegentlich um, etwa 6 Minuten. Knoblauch einrühren und offen 1 Minute anbraten. Fügen Sie braunen Zucker, Ancho-Chilipulver, Oregano und Kreuzkümmel hinzu; 15 Sekunden rühren. Kaffee, Tomaten mit Saft und Tomatenmark unterrühren. Aufkochen, gebräunte Stücke auskratzen. Rippchen und Säfte wieder in den Topf geben; zum Kochen bringen.

  • Abdecken und backen, bis das Fleisch sehr zart ist, etwa 1 Stunde 45 Minuten. Löffel Fett von der Saucenoberfläche. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Leicht abkühlen. Ohne Deckel kalt stellen, dann abdecken und kühl stellen. Erwärmen Sie, bedeckt, bei mittlerer Hitze, bevor Sie fortfahren.

  • Rippchen auf die Platte übertragen. Sauce darüber löffeln und mit gehacktem Koriander bestreuen.

,Fotos von Charles SchillerRezensionsbereich

Rezept für geschmorte Short Ribs mit Kaffee und Schokolade

Für ein Rezept, das jeden begeistern würde, probieren Sie unser kurze Rippchen in Kaffee und Schokolade geschmort. Dies ist eines unserer einzigartigsten Schokoladenrezepte, das hervorragend zum Abendessen funktioniert, aber auch die Reste können ein ziemlich leckeres Mittagessen für den nächsten Tag ergeben. Die Aromen sind unterschiedlich, funktionieren aber als großartiges Paar, ohne aufdringlich zu sein. Es ist Zeit, dass Sie einen Vorgeschmack haben!

Wenn Sie darüber nachdenken, unsere mit Kaffee und Schokolade geschmorte Rippchen, wir empfehlen Ihnen, einen Blick auf einige unserer Schokoladengetränke zu werfen, unsere alkoholische chocktails besonders gut zu diesem Gericht passen. Dies ist ein äußerst raffinierter Teller, der jeden begeistern wird!


Ancho Short Rib Tacos

Zutaten US-Metrik

  • Für die eingelegten roten Zwiebeln
  • 1/2 Tasse Rotweinessig
  • 3 Esslöffel aufgetautes gefrorenes Orangensaftkonzentrat
  • 3 Esslöffel Kristallzucker
  • 3/4 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano
  • 1 Lorbeerblatt (optional)
  • Koscheres Salz, nach Geschmack
  • 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • Für die Tacos
  • 3 Tassen Rinderbrühe, plus mehr nach Bedarf
  • 4 getrocknete Ancho-Chilis, entstielt und entkernt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 5 Pfund Rinderrippchen mit Knochen
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt (2 bis 3 Tassen)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse trockener Rotwein, wie Cabernet oder Chianti oder Zinfandel
  • 16 bis 20 Mehl- oder Maistortillas, erwärmt
  • 1 Tasse mexikanische Crema, Sauerrahm oder Crème fraîche
  • Korianderblätter, zum Servieren

Richtungen

In einer Schüssel Essig, Orangensaftkonzentrat, Zucker, Oregano, Lorbeerblatt und Salz vermischen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die rote Zwiebel hinzu und rühren Sie um, um gleichmäßig zu beschichten. Zugedeckt bei Raumtemperatur unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Stunden stehen lassen. Lorbeerblatt entfernen und entsorgen. Abgedeckt bis zur Verwendung und bis zu 1 Monat im Kühlschrank lagern.

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

In einem Topf bei starker Hitze die Brühe zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und die Ancho-Chilis hinzufügen. Zu steil beiseite stellen.

Das Olivenöl in einem ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Short Ribs trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rippchen stapelweise in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, etwa 4 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Die gelbe Zwiebel in den Topf geben und unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten goldbraun braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie, bis der Knoblauch weich ist, etwa 1 Minute. Brühe, Chilis und Wein hinzufügen und umrühren, um alle gebräunten Teile vom Boden des Topfes abzukratzen. Die Rippchen in die Flüssigkeit einlegen, den Topf abdecken und in den Ofen geben, bis das Fleisch von den Knochen fällt, 2 1/2 bis 3 Stunden. Überprüfen Sie den Topf etwa alle 45 Minuten, um sicherzustellen, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, und fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu, bis sie etwa 3/4 der Seiten der Rippen erreicht.

Mit einer Zange die Rippchen und die Chilis zum Abkühlen auf einen Teller geben. Stellen Sie den Topf mit der Kochflüssigkeit zum Abkühlen beiseite.

Wenn die Rippchen kühl genug zum Anfassen sind, verwenden Sie Ihre Hände oder 2 Gabeln, um das Fleisch zu zerkleinern. Entsorgen Sie die Knochen. Mit einem großen Löffel das Fett von der abgekühlten Flüssigkeit im Topf abschöpfen. Den Inhalt des Topfes und 1 der reservierten Chilis in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree verarbeiten. Abschmecken und nach Belieben noch einmal Chili dazugeben und nochmals pürieren. Ansonsten die restlichen Chilis wegwerfen. Die pürierte Sauce wieder in den Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen, um sie zu erwärmen. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, kochen Sie, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie das zerkleinerte Fleisch hinzu und kochen Sie es etwa 4 Minuten, bis es durchgewärmt ist.

Um die Tacos zuzubereiten, die Tortillas mit dem Fleisch füllen (etwa 3 bis 4 Esslöffel zerkleinertes Fleisch pro Taco verwenden) und mit einigen abgetropften eingelegten Zwiebeln, einem Klecks Crema und etwas Koriander belegen. Sofort servieren.

T-Shirt-Variante

  • Schnell eingelegte rote Zwiebeln

Wenn Ihnen die Zutaten knapp sind, Sie aber dringend ein Verlangen nach diesen Ancho-Kurzrippen-Tacos stillen müssen, drücken Sie einfach etwas Limette über dünn geschnittene rote Zwiebeln und warten Sie ein paar Minuten oder Stunden wie in diesem schnellen Rezept für eingelegte rote Zwiebeln. Tada!

Bewertungen von Rezepttestern

Ich muss zugeben, ich brauchte dieses Rezept wirklich, um es wert zu sein. Nachdem ich 40 Dollar für 5 Pfund kurze Rippchen mit Knochen geopfert hatte, stellte ich ernsthaft meinen Verstand in Frage und ob ich wirklich 5 Pfund Fleisch für meinen zweiköpfigen Haushalt brauchte. Die Rippchen kochten langsam in der stark aromatisierten Sauce und ergaben eine luxuriöse Taco-Füllung. Es hat sich gelohnt, und ich brauchte (ja, BRAUCHE) alle 5 Pfund. Abendessen Nr. 4 rollte herum, bevor uns leider die Füllung ausging und wir uns nach mehr sehnten. Ich habe das Fleisch in 2 Portionen angebraten, was insgesamt etwa 30 Minuten dauert, bis alle Seiten dunkel angebraten sind. Nachdem ich alle Zutaten (Cabernet war meine Wahl für Wein, da ich versucht habe, so viel Geschmack und Körper wie möglich in die Sauce zu bekommen) im Topf kombiniert und die Rippchen schön eng geschmiegt habe, habe ich noch eine Tasse aufgefüllt auffüllen und alles in den Ofen stellen. Ich habe meinen Schmortopf mit einer Schicht Folie umwickelt, bevor ich den Deckel darauf gelegt habe, um etwas Feuchtigkeit im Schmorbraten zu halten. Das Fleisch fiel nach 3 1/2 Stunden vom Knochen. Die eingelegten Zwiebeln sind etwas unorthodox, aber ich war angenehm überrascht. Durch das OJ-Konzentrat und den relativ großen Oreganoanteil gibt es viel Geschmack. Auch ich war ursprünglich skeptisch, aber der süße Geschmack des OJ stand dem reichen, dunklen Geschmack der Rippchen gut gegenüber. Dieses Gericht erfordert einen Tag der Hingabe. Ich freue mich sagen zu können, dass sich die Zeit und Mühe bei diesem Gericht lohnt und am Ende ein ganz besonderes Taco-Dinner entsteht.

Dieses Rezept ergibt eine schöne, herzhafte Taco-Füllung. Es ist eine großartige Wahl für eine Party, da der Großteil des Garvorgangs unbeaufsichtigt im Ofen stattfindet und Sie sich anderen Dingen widmen können. Die eingelegten Zwiebeln sind köstlich und können am Vortag oder sogar mehrere Tage im Voraus zubereitet werden. Dieses Rezept funktioniert sehr gut, wie geschrieben. Der einzige Vorschlag, den ich habe, ist, die Stiele von den Chilis zu entfernen, bevor Sie sie in die Brühe geben, da sich die Stiele während des Kochens lösen und später schwer zu finden und herauszufischen sein können. Die andere Sache ist, dass Sie je nach Rinderbrühe und ob sie Salz enthält, vorsichtig mit der Salzmenge sein müssen, die Sie der Kochflüssigkeit hinzufügen. Meine Brühe hatte überhaupt kein Salz, also war es kein Problem, aber da Sie die Kochflüssigkeit später reduzieren werden, kann Ihre endgültige Sauce, wenn sich Salz in Ihrer Brühe befindet, sehr salzig sein. Kennen Sie also Ihre Brühe und gehen Sie frühzeitig mit dem Salz um, und passen Sie sich dem Geschmack an, nachdem die Sauce reduziert wurde. Ich habe es nicht ausprobiert, aber ich denke, dieses Rezept wäre ein Kinderspiel, um es an einen langsamen Kocher anzupassen. Ich würde nur die Menge der Rinderbrühe reduzieren, vielleicht um die Hälfte. Ich habe Chianti verwendet – ein billiges. Die Zeit im Ofen betrug 3 Stunden, und ich musste nicht mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Mit relativ wenigen Zutaten ergab dieses Rezept Tacos, die vollmundig waren und von allen genossen wurden, die sie aßen. Die eingelegten roten Zwiebeln sind absolut lecker. Ich habe mich entschieden, für dieses Rezept Rinderrippchen ohne Knochen zu verwenden. Ich schätzte, dass etwa 20-25% einer kurzen Rippe aus Knochen bestand, also habe ich 4 Pfund knochenlose kurze Rippen verwendet. (Nächstes Paket, das ich finden konnte.) Ich schnitt das Fleisch in 3-Zoll-Stücke und benutzte Zinfandel für meinen Wein. Nach 2 3/4 Stunden im Ofen waren die Short Ribs sehr zart. Ich habe 2 Gabeln verwendet, um sie zu zerkleinern. (Ich fand, dass dies am einfachsten ist, wenn sie noch warm sind.) Ich legte die Chilis auf einen kleinen Teller und goss die Sauce in ein Glas. Nach etwa 40 Minuten war das Fett oben im Glas geschwommen und ließ sich sehr leicht ablöffeln. Ich habe die Sauce in meine Küchenmaschine gegeben. Die Chilis waren nach all der Zeit im Ofen nicht intakt geblieben. Ich schätzte, was ein Chili sein würde und verarbeitete es, bis alles glatt war. Ich schmeckte nach Geschmack und fügte am Ende mehr Chili hinzu. Ich tat dies, bis ich mit dem Geschmack der Sauce zufrieden war. Am Ende hatte ich 8 Tassen zerkleinertes Fleisch und etwas mehr als 2 Tassen Soße. Ich fand meine Sauce sehr dickflüssig. Es war nicht nötig, es zu reduzieren. Fleisch und Soße habe ich getrennt gekühlt. Ich dachte nicht, dass es genug Sauce gab, um das ganze Fleisch zu würzen. Es wäre verloren gewesen, wenn ich versucht hätte, sie miteinander zu vermischen.

Am nächsten Tag hatten wir wunderbare Tacos. Entweder verteilen wir die Sauce auf der Tortilla und geben dann das Fleisch, die Zwiebeln, die Sauerrahm und den Koriander hinzu oder geben „die Fixins“ auf die Tortilla und träufeln die Sauce darüber. So oder so können Sie jede Komponente schmecken. Ich glaube nicht, dass Sie das getan hätten, wenn die Sauce in das Fleisch gemischt worden wäre. Wir fanden, dass 3 bis 4 Esslöffel Fleisch für einen sehr schönen Taco sorgten. Ich servierte die Tacos mit Pintobohnen, die ich mit etwas Wasser und Knoblauchzehen gekocht hatte, bis sie dick und suppig wurden. Mit diesem Rezept hätten wir leicht mindestens 12 Personen füttern können. Wenn Sie mehr Fleisch für eine Vielzahl von Tacos haben, könnten Sie noch mehr füttern. Wir haben das übrig gebliebene Fleisch in 1-Tassen-Portionen und die Sauce in 1/4-Tassen-Portionen eingefroren. Jedes Paket ergibt jeweils 2 Tacos für meinen Mann und mich – eine großartige, unkomplizierte Mahlzeit. Ich kann mir vorstellen, dieses Gericht noch einmal in einer so großen Portion zuzubereiten, so dass es viele Reste gibt, was zu einem späteren Zeitpunkt viele leichte Mahlzeiten bedeutet.

Zoomen Sie für diese Nahaufnahme heran – das sind einige edel aussehende Tacos. Reichhaltige, dunkle Rippchen in einer mit Chili angereicherten Weinsauce, die geschmeidiges, geschmeidiges Fleisch mit viel tiefem Geschmack ergibt. Short Ribs sind der perfekte Schnitt für Tacos, da nur ein wenig Fleisch einen großen Schlag liefert. Pop ein paar süß-saure, neonviolette Zwiebeln darauf, schleudere ein bisschen Crema und etwas hellgrünen Koriander auf, und das nicht nur für das Aussehen. Sie sind in für den perfekten Bissen. Wenn Sie noch nie mit kurzen Rippen gearbeitet haben, sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass sie sowohl beim Anbraten als auch beim Schmoren viel Fett abwerfen. Gießen Sie das Fett ab, um ein fettiges Ergebnis zu vermeiden. Ich machte eine Pause und kühlte das geschmorte Fleisch über Nacht, und es war leicht, das erstarrte Fett auf der Oberfläche des Fleisches zu entfernen, bevor es zerkleinert und gemischt wurde. Diese könnten ein fotogener Teil eines farbenfrohen mexikanischen Festmahls sein, aber sie fühlen sich auch ganz besonders an, wenn sie nur von weißem Reis begleitet werden. Ich lebe mein Leben immer mit eingelegten Zwiebeln zur Hand, und sie waren ziemlich großartig auf diesen Tacos. Für den Wein habe ich einen Tisch-Cabernet verwendet. Ich habe meine Brühe in der Mikrowelle gekocht, um einen Topf zu sparen. Die Rippen haben so viel Fett abgeworfen. Ich habe fast alles abgegossen und fand die Sauce immer noch etwas fettig, auch wenn das erstarrte Fett nach dem Kühlen entfernt wurde. Ich musste dem Schmorbraten keine Flüssigkeit hinzufügen.

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Bemerkungen

Gekocht wie geschrieben, außer dass ich alles für 5 bis 6 Stunden in den Slow Cooker überführte und es wunderschön herauskam. Beim nächsten Mal werde ich mindestens zwei, vielleicht drei der Ancho-Chilis hinzufügen, um die Schärfe zu verstärken. Lucious, reich und lecker. Ich friere ein paar Reste ein.

Großartig, Margo! Wir freuen uns sehr, dass Sie sich die Zeit genommen haben, uns die Slow Cooker-Option mitzuteilen. Darf ich fragen, war es hoch oder, vermute ich, niedrig? Sobald wir diese Informationen haben, fügen wir dem Rezept eine Variation hinzu, damit andere Ihre unglaublich hilfreichen Ratschläge nutzen können.

Richtig, die Slow Cooker-Einstellung war auf niedrig (ich habe nur die Optionen hoch / niedrig an meinem Gerät). Ich wollte mit dem Kochen aufhören, bevor sich die Rippen auch zu sehr auflösten.


Antworten

Hier gehts Jungs.
3 Pfund Bruststück (bevorzugt flach geschnitten) mit dicker Fettkappe, wenn möglich.
reiben mit:
2 EL grobes Meersalz
zu gleichen Teilen gemahlenes Anchopulver und gemahlener Kaffee. Ich verwende wahrscheinlich (ich messe nicht viel) in der Nähe von 1/4 Tasse, aber ein gutes Stück fällt dabei ab. Hol es dir gut und dunkel.
Beide Seiten auf einem heißen Grill gut schwarz anbraten, mit der fetten Seite nach unten zuerst.
Mit der Fettseite nach oben in einen schweren gusseisernen Topf geben und hinzufügen:
1 grob gehackte Zwiebel
3 - 4 grob gehackte Knoblauchzehen
1 1/2 TL Zimt
2 EL gemahlenes Anchopulver
2 EL gemahlener Kaffee
2 EL Meersalz
1 ganze getrocknete Anchoschote
2 Lorbeerblätter
1 Tasse Rotwein
2 Tassen Tomatensaft
3 - 4 EL Rotweinessig
Saft von 2 Limetten

Fest zudecken und bei 300 3 1/2 bis 4 Stunden schmoren. Fleisch herausnehmen und ruhen lassen. Schmorflüssigkeit abseihen und um 1/3 bis 1/2 reduzieren. Fleisch mit einer Gabel zerkleinern und in die reduzierte Schmorflüssigkeit geben. Auf warmen Tortillas mit Fajita-Toppings nach Wahl servieren.


Martini-Momente

Dieses modifizierte Rezept wurde vom BC Seasonal Cookbook inspiriert.  Es ist extrem aromatisch, geschmackvoll und absolut perfekt für eine Dinnerparty im Herbst.  Ich servierte es mit lokalem Mais (auf dem Kolben gekocht und dann abgeschnitten), püriert Kartoffeln und frisches Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

  • Backofen auf 300˚ F (150˚ C) vorheizen
  • Öl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Rinderrippchen mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Rippchen in mehreren Portionen in Öl anbraten, bis sie schön gebräunt sind, und auf eine Platte geben.

    Braunen Zucker, Ancho-Chili-Pulver, Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Kaffee, Weintomaten und Tomatenmark einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.

  • Die Short Ribs und die gesammelten Säfte in den Topf geben und bis zum Kochen erhitzen.
  • Abdecken und im Ofen backen, bis das Fleisch sehr zart ist, mindestens 2 Stunden.
  • Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen und gleichmäßig in der Sauce verteilt ist.

Bemerkungen

Dieses modifizierte Rezept wurde vom BC Seasonal Cookbook inspiriert.  Es ist extrem aromatisch, geschmackvoll und absolut perfekt für eine Dinnerparty im Herbst.  Ich servierte es mit lokalem Mais (auf dem Kolben gekocht und dann abgeschnitten), püriert Kartoffeln und frisches Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

  • Backofen auf 300˚ F (150˚ C) vorheizen
  • Öl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Rinderrippchen mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Rippchen in Portionen portionsweise in Öl anbraten, bis sie schön gebräunt sind, und auf eine Platte geben.

    Braunen Zucker, Ancho-Chili-Pulver, Oregano und Kreuzkümmel hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Kaffee, Weintomaten und Tomatenmark einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.

  • Die Short Ribs und die gesammelten Säfte in den Topf geben und bis zum Kochen erhitzen.
  • Abdecken und im Ofen backen, bis das Fleisch sehr zart ist, mindestens 2 Stunden.
  • Schokolade einrühren, bis sie geschmolzen und gleichmäßig in der Sauce verteilt ist.


Mittelamerikanische Essensrezepte 4+

Central American Food Recipes ist eine App, um die frischen und würzigen Aromen aus der Region Mittelamerika zu entdecken. Diese reicht von knuspriger Quesadilla über Tamales, Salsa bis Picadillo und vieles mehr. Diese App hat eine riesige Offline-Sammlung von mehr als 1000 zentralamerikanischen Rezepten und 1000+ Getränken/Getränken. Peppen Sie Ihre Geschmacksknospen auf und lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie köstliche Speisen zubereiten können! Die Central American Food App bietet schnelle Mahlzeiten in den wichtigsten Kategorien wie Vegan, Vegetarisch, Nicht-Vegetarisch, Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen, Käserezepte, Beilagen, Süßwaren, Desserts, Gaumenreiniger und mehr.
Mittelamerikanisches Essen wurde organisiert und katalogisiert, sodass Sie alle Rezepte leicht nach Kursen, Geschmacksnerven, Küchen und Zutaten finden können. Wählen Sie Ihren Ernährungsbedarf für Gemüse, Obst, Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Getreide, Süßigkeiten, Getränke und mehr.
Einige der mittelamerikanischen Rezepte sind unten aufgeführt:
Hausgemachte Eclairs
Huevos Rancheros Verdes
Crock Pot Minestrone Suppe
Hühnchen-, Limetten- und Orzo-Suppe nach Yucatan-Art
Mitternachtstortas
Oaxaca-Lamm in würziger Tomatillo-Sauce
Egg N Kartoffel Burritos
Hühnchen-Avocado-Reissalat
In Kaffee geschmorte Rippchen mit Ancho Chile
Winterkürbis-Spinat-Salat mit Preiselbeer-Vinaigrette
Anwendungsmerkmale:-
* Finden Sie die Zutatenliste mit Kochanweisungen für jedes Rezept.
* Nährwerte von Rezepten und Zutaten.
* Verbrauchen Sie, was sich in Ihrer Speisekammer befindet, indem Sie die Funktion "Cook With" verwenden.
* 3000+ Tipps rund um Essen, Haushalt, Heilmittel, Gesundheit, Küche und Wellness.
* 5000+ Vorteile aller Zutaten.
* Mit der Filterfunktion erhalten Sie nicht nur, was Sie wollen, sondern können auch ignorieren, was Sie nicht wollen.
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* Kochen Sie „Hands Free“, indem Sie einfach den Anweisungen von ChefChili zuhören.
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* Organisieren oder speichern Sie Ihre Lieblingsrezepte in EduBank.
* Wenn Sie denken, dass etwas fehlt, tragen Sie es bei!
Vielleicht geht Ihnen der Hunger aus, aber der faszinierende Duft von Speisen, ergänzt durch Zutaten aus aller Welt, wird Sie in Bewegung setzen. Lernen Sie zu kochen, denn Sie werden es lieben, dieses Essen aus mittelamerikanischen Rezepten zu schlucken.


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3 tolle Weine zu Short Ribs

Üppige, zartschmelzende Short Ribs verlangen nach kräftigen Rottönen.

Üppige, zartschmelzende Short Ribs verlangen nach kräftigen Rotweinen, aber ähnlich wie beim Bacon Cheeseburger D’oh Nut ist es einfach eklig, übermäßig reichhaltige, gaumenüberziehende Weine mit einem der fetteren Fleischstücke der Welt zu kombinieren. Suchen Sie stattdessen nach vollmundigen Rotweinen, die genug Säure haben, um Ihren Gaumen erfrischt zu halten. Hier, ein paar Flaschen unter 17 Dollar zum Probieren.

Südfranzösische Rottöne.
Die rustikalen Grenache-basierten Mischungen aus Regionen wie der südlichen Rhône, der Provence und dem Languedoc sind wie gemacht für geschmortes Fleisch. Sie bieten würzige Früchte und gröbere Tannine, die mit reichhaltigeren Gerichten wie Short Ribs weich und köstlich werden. Ein erschwinglicher Hersteller, nach dem man Ausschau halten sollte: Mas de Gourgonnier. Auch Domaine Charvin aus Châteauneuf-du-Pape und Canet-Valette aus Saint-Chinian stellen zuverlässige Flaschen her.

Chilenischer Cabernet Sauvignon.
Wenn er blind serviert wird, fällt es Weinfreaks oft schwer, chilenischen Cabernet zu finden. Sie haben einige der reichen Frucht kalifornischer Weine mit etwas mehr Struktur (Tannin und Säure) wie Bordeaux. Diese Kombination macht sie großartig mit kurzen Rippen. Suchen Sie nach Flaschen von Pe༚lolén oder Mapuche.

Sangiovese aus der Toskana.
Sangiovese, der in toskanischen Subregionen wie Chianti, Montepulciano und Montalcino angebaut wird, wird zu oft Pizza und Pasta vorbehalten. Ja, supergünstige Sangiovese werden am besten für leichteres Essen aufgespart, aber zahlen Sie ein paar Dollar mehr und Sie werden mit ernsthaften Rotweinen mit hellen Kirschfrüchten und rauchigen Kräuternoten belohnt, die mit fleischigen kurzen Rippen köstlich sind. Probieren Sie Weine von Mastrojanni in Montalcino, Fèlsina in Chianti oder Avignonesi in Montepulciano.

Kristin Donnelly ist eine ehemalige Essen & Wein Herausgeber und Autor des kommenden Das moderne Potluck (Clarkson Potter, 2016). Sie ist auch Mitbegründerin von Stewart & Claire, einer rein natürlichen Lippenbalsamlinie aus Brooklyn.


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Ein nicht ganz so traditioneller Blick auf Getränke

Erwähnen Sie einigen Kaffeeliebhabern die Idee eines gesüßten Getränks oder etwas, das Schlagsahne obendrauf erfordert, und Sie werden einige Blicke bekommen. Vor allem, wenn Sie ein Mann oder eine Frau sind, die Ihr Java-Schwarz ohne Zusätze nimmt.

Aber was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass unsere Liste auch reif für die Ernte ist mit einfachen und leichten Variationen, die die Geschmacksknospen unterhalten und die Sinne anregen?

Auch wenn Sie von den Klängen eines altmodischen Espressos, eines Cold Brew Tonic oder eines thailändischen Eiskaffees nicht leicht verführt werden, halten Sie diese Liste bereit, wenn Sie die witzige, kreative und allseits beliebte Gastgeberin spielen.

Geben Sie Ihren Gästen einen kalt gebrühten Dirty Chai (mit Bourbon) in die Hände, wenn das Wetter das nächste Mal heiß wird, und wir können fast garantieren, dass Ihnen das Lob ausgeht.



Bemerkungen:

  1. Dujin

    Bravo, ausgezeichnetes Denken

  2. Stanciyf

    Ich habe mich speziell im Forum registriert, um an der Diskussion dieses Problems teilzunehmen.

  3. Shakagar

    In der Tat ?

  4. Lathrop

    Alle nach oben pfeifend - der Sprecher hat Amerika entdeckt. Bravo, bravo, bravo

  5. Garsone

    Meiner Meinung nach hast du nicht Recht. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schreib mir per PN, wir reden.

  6. Michelle

    Natürlich entschuldige ich mich, aber meiner Meinung nach gibt es eine andere Möglichkeit, das Problem zu lösen.

  7. Doull

    Ich denke, dass Sie sich irren. Ich kann es beweisen. Maile mir per PN.

  8. Derald

    Was würden wir ohne Ihre sehr gute Idee tun?



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