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- Rezepturen
- Geschirrtyp
- Beilage
- Soße
Dieses Rezept macht etwa 500 ml Nudelsauce. Es ist reich an Geschmack und eine großartige Möglichkeit, Tomaten während der Saison zu verwenden. Über Nudeln servieren.
4 Leute haben das gemacht
ZutatenServiert: 6
- 1 kg Pflaumentomaten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 6 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1 Streifen Zitronenschale
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Puderzucker
- Salz nach Geschmack
MethodeVorbereitung: 15 Min. ›Koch: 2 Tage 17 Std.› Fertig in: 2 Tage 17 Std. 15 Min
- Öl in einem großen Topf auf schwerer Basis bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 4 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind (nicht bräunen lassen, da dies Ihrer Sauce einen bitteren Geschmack verleiht).
- Fügen Sie Tomaten, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Zucker hinzu.
- Tomaten mit einer Hand direkt in die Pfanne hacken, zu acht Vierteln in Tomaten schneiden, dann quer und direkt in die Pfanne schneiden.
- Sauce zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Unbedeckt 1 Stunde plus oder bis sie dick sind köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht am Boden der Pfanne klebt.
- Heiße Sauce in heiße sterilisierte Gläser geben. Umdrehen. 2 Minuten stehen lassen. Aufrichten. Cool.
