Cremiges Rezept für Brokkoli und Blumenkohlsuppe

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Rezepturen
Geschirrtyp
Suppe
Gemüsesuppe
Brokkolisuppe
Brokkoli-Blumenkohlsuppe

Diese Brokkoli-Blumenkohl-Suppe ist absolut lecker. Der Favorit meines Freundes ... Sie können den Blumenkohlkopf durch einen anderen Brokkolikopf ersetzen, wenn Sie eine reine Brokkolisuppe möchten.

269 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 6

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
2 mittelgroße Brokkoliköpfe
1 mittlerer Blumenkohlkopf
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 Esslöffel Maismehl
2 Esslöffel frisch gehackt

MethodeZubereitung: 20 Min. ›Koch: 15 Min.› Fertig in: 35 Min

Die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl bei schwacher Hitze kochen, bis sie klar und weich ist.
Brokkoli und Blumenkohl grob hacken und in den Topf geben. Einige Minuten anbraten, bis der Brokkoli hellgrün ist.
Fügen Sie Gemüsebrühe hinzu und setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf.
5-10 Minuten köcheln lassen, bis Brokkoli und Blumenkohl weich und zart sind. NICHT überkochen und Gemüse auseinander fallen lassen.
Mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen, dann erneut mischen, während langsam Sahne hinzugefügt wird.
Mischen Sie Maismehl mit einer kleinen Menge Wasser (ca. 1 Esslöffel), bis es flüssig ist (keine Paste). Mischen Sie die gesamte Mischung erneut und kehren Sie dann in den Topf zurück.
Petersilie unterrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eindickt. Achten Sie darauf, die Suppe nicht am Boden des Topfes zu verbrennen.
Mit gerissenem Pfeffer und frischem knusprigem Brot servieren.

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